Chè đậu đen nấu chậm

[Tuấn Nguyễn]

Trong các loại chè đậu như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu trắng, ...thì chè đậu đen hình như rất tốt về mặt dinh dưỡng. Mùa hè, ăn ly chè đậu đen, ta thấy khỏe hẳn, người dễ chịu.
Đậu đen có nhiều loại. Có loại hột nhỏ như đậu xanh truyền thống, khi nấu, ta thấy đậu không bở, lại thiếu vị béo. Hiện nay, có giống đậu đen hột to, như đậu trắng, được bán tại các siêu thị, khi hỏi, người ta bảo là giống đậu dùng để xuất khẩu, được trồng tại Đà Lạt. Loại đậu này, nấu chè, ta thấy đậu rất bở, vị béo ngậy, rất tuyệt để dùng về mùa hè, trời nóng. Bạn múc chè vào ly, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi cần, bạn bỏ thêm đá cục vào ly chè, bạn ăn mãi không chán.
Tuy nhiên cách nấu chè, bạn lưu ý, mất công một chút, mới ngon.
Nấu như thế nào?
1. Ngâm đậu trong nước lạnh khoảng vài giờ.
2. Nấu sôi.
3. Bạn đưa vào lò điện nấu chậm. Ở nhà có một nồi nấu chậm của Trung Quốc, công suất ghi là từ 135-230w. Bạn để như vậy từ 21 giờ đến sáng mai, 7 giờ sáng, bạn cho đường vào, quậy đều, rất nhẹ. Như vậy chờ sôi, nếu cần bạn có thể đổ vào trong một cái son khác rồi đưa lên lò ga cho sôi cũng được. Vậy là bạn đã có chè ngon.
Đặc điểm của cách nấu này là hột đậu vẫn giữ nguyên, không nát. Nhưng khi bạn đưa vào miệng nhai thì nó rất bở, tự tan mềm và rất béo.
Bạn nhớ là chọn loại đậu đen hột lớn hơn hột đậu xanh.
Bạn làm thử xem! Chúc bạn ngon miệng.

[Võ Thanh Liêm]

Cám ơn TN đã chỉ cách nấu đậu đen... và những hiệu quả của nó khi ăn vào (để nuôi) cơ thể.
Nhưng tôi có kinh nghiệm này: ĐẬU ĐEN RẤT BỖ DƯƠNG !
Các bạn Nam giới thử coi, không đạt hiệu quả thì máy bạn coi như cần phải tune up nặng rồi. Tôi máy chạy đã hơn 60 năm mà khi ăn ĐẬU ĐEN vào, máy bỗng nên cường tráng lạ thường, tuy xăng ít nhưng tốc độ thì vô cùng phấn khởi !
Chúc quý bạn vui khỏe với món ăn này.
hehehe
VTL

[Tuấn Nguyễn]

Cám ơn TN đã chỉ cách nấu đậu đen... và những hiệu quả của nó khi ăn vào (để nuôi) cơ thể.
Tôi máy chạy đã hơn 60 năm mà khi ăn ĐẬU ĐEN vào, máy bỗng nên cường tráng lạ thường, tuy xăng ít nhưng tốc độ thì vô cùng phấn khởi !
Chúc quý bạn vui khỏe với món ăn này.
hehehe
VTL
chào bạn VTL,
Hi! tôi vẫn biết như bạn nhưng không nói ra để mọi người ăn chè đậu đen sẽ tự nghiệm biết. Máy bạn càng cường tráng, tôi càng lo cho bạn, sợ rằng trái tim bạn không ...ngủ yên!

[Triển]

Trong các loại chè đậu như đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu trắng, ...thì chè đậu đen hình như rất tốt về mặt dinh dưỡng. Mùa hè, ăn ly chè đậu đen, ta thấy khỏe hẳn, người dễ chịu.
Đậu đen có nhiều loại. Có loại hột nhỏ như đậu xanh truyền thống, khi nấu, ta thấy đậu không bở, lại thiếu vị béo. Hiện nay, có giống đậu đen hột to, như đậu trắng, được bán tại các siêu thị, khi hỏi, người ta bảo là giống đậu dùng để xuất khẩu, được trồng tại Đà Lạt. Loại đậu này, nấu chè, ta thấy đậu rất bở, vị béo ngậy, rất tuyệt để dùng về mùa hè, trời nóng. Bạn múc chè vào ly, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi cần, bạn bỏ thêm đá cục vào ly chè, bạn ăn mãi không chán.
Tuy nhiên cách nấu chè, bạn lưu ý, mất công một chút, mới ngon.
Nấu như thế nào?
1. Ngâm đậu trong nước lạnh khoảng vài giờ.
2. Nấu sôi.
3. Bạn đưa vào lò điện nấu chậm. Ở nhà có một nồi nấu chậm của Trung Quốc, công suất ghi là từ 135-230w. Bạn để như vậy từ 21 giờ đến sáng mai, 7 giờ sáng, bạn cho đường vào, quậy đều, rất nhẹ. Như vậy chờ sôi, nếu cần bạn có thể đổ vào trong một cái son khác rồi đưa lên lò ga cho sôi cũng được. Vậy là bạn đã có chè ngon.
Đặc điểm của cách nấu này là hột đậu vẫn giữ nguyên, không nát. Nhưng khi bạn đưa vào miệng nhai thì nó rất bở, tự tan mềm và rất béo.
Bạn nhớ là chọn loại đậu đen hột lớn hơn hột đậu xanh.
Bạn làm thử xem! Chúc bạn ngon miệng.

Kinh nghiệm của iem là khi muốn ăn kính thưa các kiểu đậu trắng, xanh, đen, vàng, đỏ đến hườm hườm như đậu Hòa Lan
nói chung là loại nào cũng dùng nồi nấu nhanh, tức là nồi áp suất, không cần ngâm đậu trước mà cứ cho các em vào
nấu vừa sôi nước là đậy nấp lại kín chơi thêm vài phút dưới áp suất cao là có ăn ngay mà đậu bùi không thể diễn tả.
Ngon quá sức tưởng tượng mà không mất lửa mất củi tốn điện tốn gaz.

Còn cái màn đậu đen bổ gì thì iem không biết nhưng iem thấy anh iem đi cải tạo về hay bị đau lưng thế là chị iem chơi
màn đuôi con ụt ụt hầm với đậu đen. Ăn một tuần ông ấy bảo là đỡ đau như thần dược, tuy nhiên đi đâu ngồi đâu, không
ai dám lại gần tiếp chuyện, vì lâu lâu giả tung hỏa mù vào không gian thứ chướng khí vô hình vô sắc nhưng nặng mùi xú uế.

Dạ xin trình bày có nhiêu. Xin hết. ;)

[Võ Thanh Liêm]

chào bạn VTL,
Hi! tôi vẫn biết như bạn nhưng không nói ra để mọi người ăn chè đậu đen sẽ tự nghiệm biết. Máy bạn càng cường tráng, tôi càng lo cho bạn, sợ rằng trái tim bạn không ...ngủ yên!

Cám ơn bạn đã lo lắng cho tôi ! (hehehe)
Tôi nghĩ nếu được như vậy là chứng tỏ một sự cường tráng về thể chất còn con tim hành hạ thì chúng ta đã có lý trí rồi nên tôi không lo lắm ...

Kính mời bạn và quý vi hữu coi chút phim vui:

http://s229.photobucket.com/albums/ee18/stringbuilder/?action=view&current=SQUELETTE__SURPRISEPC.mp4

Kính
VTL

[dulan]

DL xin chào anh TN, chào cả nhà ạ,
Ơ, nói vậy làm sao DL dám ăn chè đậu đen nhỉ ? DL thích ăn chè đậu đen nấu với gừng, thêm nước dừa nữa cơ, hihi...
nghe đến đây chắc chắn là anh TN lại cười DL nữa rồi, chè gì cũng phải có nước dừa, ngay cả chè Huế truyền thống
DL cũng bỏ nước dừa vô luôn, hihi....

Hy vọng là DL ăn vô chỉ bị tim đập nhiều hơn mà thôi, chứ hong bị gì khác ha anh TN?, hihi....

Xin chúc cả nhà vui nhiều,
Thân mến,
DL.

[TL4]

Cám ơn TN đã chỉ cách nấu đậu đen... và những hiệu quả của nó khi ăn vào (để nuôi) cơ thể.
Nhưng tôi có kinh nghiệm này: ĐẬU ĐEN RẤT BỖ DƯƠNG !
Các bạn Nam giới thử coi, không đạt hiệu quả thì máy bạn coi như cần phải tune up nặng rồi. Tôi máy chạy đã hơn 60 năm mà khi ăn ĐẬU ĐEN vào, máy bỗng nên cường tráng lạ thường, tuy xăng ít nhưng tốc độ thì vô cùng phấn khởi !
Chúc quý bạn vui khỏe với món ăn này.
hehehe
VTL
Chào anh,

Thật là 1 sự trùng hợp thú vị. bạn tôi cũng có tên Võ thanh liêm và cũng nói giống như anh về đậu đen.
Vì nó works Nên từ là VÕ thanh Liêm ông ấy đổi tên là VÕ Thanh LỰC. Tôi Nghe nói đậu đen cộng thêm cái phao câu nữa thì tốt lắm.

[dulan]

Xin chào cả nhà,

Nói tới chè, DL hùi đó mê chè đậu đen ở góc đường Trần Quang Khải, quẹo vô trường Huỳnh Thị Ngà ở quận 1 Dakao saigon, bà cụ nấu chè tại chỗ trên chiếc xe cố định, nước dừa thắng bồng con, nước đường thắng dẻo dẻo thật trong, ngon ơi là ngon, nước đá đập nhuyển chứ không phải nước đá bào, có đậu đen, đậu đỏ, đậu trắng, nhưng ai cũng mê đậu đen, ăn một lần phải hai ly mới đã thèm, còn mua đem về cho gia đình thì cũng phải có một bọc cho mình mới chịu, hihi.... Mọi người quen gọi là Chè Huỳnh Thị Ngà, có ai còn nhớ hong? hihi....

--------

DL thấy các anh nói máy chạy tốt ... dzui quá hà, hihi....
Nên nghỉ lại thui, hong ăn chè đậu đen nữa, để dành cho các anh, hihi....

Anh TN ui, hong biết tự khi mô mừ DL cứ nghỉ anh TN như là ông anh rất gần gủi của DL tận quê nhà, nói thiệt đó nha! (viết tới đây DL cũng lại muốn chảy nước mắt rùi ...hichic..) DL có người bạn tặng một hộp ổ yến 12 ổ, DL hong biết làm món gì, cứ đem chưng cách thủy với đường phèn, (mới ăn hết 2 ổ), nên hỏi thử anh TN có biết ổ yến mần món chi khác hong, chỉ DL với nha! Người bạn còn bảo mỗi tuần ăn một lần, cứ 3 tháng lại sẽ gửi tiếp 12 ổ nữa cho DL ăn để đẹp nước da....Trùi, ăn quanh năm với đường phèn chắc ngán chít, hihi...

http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/010-6.jpg

DL chụp hình gửi anh TN xem và bày cho DL làm món ổ yến với nha, cám ơn anh trai TN của DL ! (thấy người cùng quê bắt quàng làm họ , hihi....)

Thân mến chúc vui cả nhà,
DL.

[Tuấn Nguyễn]

Trời! D. Lan ăn như thế sợ một mai, đi qua cửa không lọt, phải thuê thợ xây đến phà tường. Tôi thấy D. Lan rất vui. Hi! nhạy bén, lại thích làm đồ ăn. Chắc Lan thuộc họ nhà...Hê! đùa cho vui thôi nghe, đừng giận!
Mấy cái ổ yến đó thú thật tôi chưa bao giờ đụng tới! Làm sao biết được. Qua diễn đàn này, mong các bạn nào biết, chỉ dẫn cho D. Lan với.
D. Lan với tôi nói chuyện qua diễn đàn này là vui rồi, còn cái chi đó mà Lan bảo là "thấy người cùng quê..." thì thôi đừng có loay hoay, cùng quê hay không quê, tôi luôn sẵn sàng, nếu biết...
Chào D. Lan!

[nam2010]

TN còn ở Huế không?
Gần đây tôi có đi qua Huế và thấy có 2 loại chè bắp: chè không có cho thêm nước dừa và chè có nước dừa!
Chè bắp ở Cồn Hến không có nước dừa.

PS:
Trường HTN như ở Tân Định ?

[Võ Thanh Liêm]

Chào anh,

Thật là 1 sự trùng hợp thú vị. bạn tôi cũng có tên Võ thanh liêm và cũng nói giống như anh về đậu đen.
Vì nó works Nên từ là VÕ thanh Liêm ông ấy đổi tên là VÕ Thanh LỰC. Tôi Nghe nói đậu đen cộng thêm cái phao câu nữa thì tốt lắm.

Xin chào anh TL4,
Xin thứ lỗi, mấy hôm nay không thấy post của anh. Vậy thì ai cũng muốn THANH LIÊM cả nên nhiều khi tôi muốn đổi tên lại là :VÕ THANH NIÊN để tha hồ chơi cho lâu lâu chút ... mà chắc tên thì không khó đổi nhưng tuổi tác và sức khỏe thì coi như chớt quớt !
Cám ơn anh nhiều !!!
:))

[Tuấn Nguyễn]

Chào bạn Nam,
Tôi bỏ Huế vào Đà nẵng đi dạy từ năm 1972. Tuy vậy, mỗi năm tôi vẫn về Huế từ 3 đến 4 lần cho những dịp kỵ giỗ, chạp mã, chưa kể những khi gặp việc cần phải ra Huế. Vì vậy Huế vẫn không xa rời tôi được.
Cảm ơn bạn Nam đã hỏi thăm.

[dulan]

Xin chào cả nhà,
Chào anh TN, dù sao cũng cám ơn anh đã trả lời và kêu gọi người vào giúp DL nhé!, hihi....
Ủa, ăn ổ yến mập hả, mừng quá hà, DL có 42 kg quèn, vậy DL sẽ cố gắng ăn nhiều nhiều, hihi...

( Anh TN hong thấy DL hả ? Trong topic Vẫn yêu hoa trắng của mm, mục "thú tiêu khiển" có hình DL mừ, trong topic CUỐI của DL cũng có hình DL nữa đó, ốm nhom hà, hihi...)

------
Chào bạn nam2010, vậy là bạn biết trường Huỳnh Thị Ngà rồi đó, hùi đó có ăn chè ờ đó hong dzị ? Hong ăn mừ có bạn gái chắc cũng có dẫn nàng tới ăn hén! hihi....

[nam2010]

Chào TN, DL, ...

Xem hình thì thấy TN và DL đều thanh thanh!

Tôi không ăn chè ở đó, lý do là ở nhà ăn nhiều rùi!
Mẹ tôi thỉnh thoảng có nấu chè đậu đen, đậu xanh,...

Rủ bạn gái thì em thẹn!

[zung]

Chào các Anh Chị ,
Thấy chị Du Lan nhắc tới chè Huỳnh Thị Ngà , như gặp lại bạn tâm giao ...Z cũng là khách thường trực đó , mặc dù không là hs HTN , sao mà nghĩ tới ly chè béo ngậy nước dừa , những muỗng đậu đỏ , đậu đen với chút đá lạnh ăn trừ cơm cũng không ngán , phải không ???

[dulan]

Xin chào cả nhà,

Chào anh TN, anh nam2010 ,

Zung! chài ui, chắc hùi đó hai mình cũng từng ăn đua chè HTN rùi hén, hihi....

DL cũng hong học HTN, nhưng trường DL chè dở ùm, nên tụi DL phải tót lên Chùa Xá Lợi ăn đậu trắng GL, trường DL
chỉ có "lá và lá" với "TV Khung cửa mùa thu" mà thôi, hay là ... "lá đỗ để đưa đường cho người tình TV" (Con đường tình ta đi) hihi...

Ui chao, đậu trắng GL thật là thơm, bùi, béo ... ngon tuyệt! Ở HTN thì ăn đậu đen, ở GL thì ăn đậu trắng,
Thạch chè thì có Hiển Khánh Dakao và Hiển Khánh Phan Đình Phùng, hihi....

Thân mến chúc vui cả nhà,
DL.

[zung]

Thôi đúng rồi , dân mỏ khoét gặp nhau thật đó ..sao DuLan toàn chiếu cố những nơi Z lê la không vậy hở :)..từ ô mai NPK cho đến thạch chè HK ...vậy chắc DL là đi dung dăng dung dẻ mí chàng nên mới tới toàn những nơi này phải không ??? tại tụi Z hay đi phá làng phá xóm mấy anh chị này nè

[Tuấn Nguyễn]

Chào TN, DL, ...

Xem hình thì thấy TN và DL đều thanh thanh!

Ủa! bạn Nam thấy hình tôi ở đâu mà bảo rằng thanh thanh?
Hi! bạn lại khéo tưởng tượng.

[nam2010]

Thì tôi tưởng tượng qua hình 2 người đăng trên d/đ !

[dulan]

Xin chào các bạn,

Đúng rùi đó anh nam2010, xem anh TN cười kìa, hihi....rõ ràng là thanh thanh mừ, hihi....

Zung, chèn ui, sao nói đâu trúng đó hết trơn hết trụi dzị, hihi.... phải hùi đó Zung kiu mấy nhỏ bạn lục cặp DL sáng thứ hai lấy hết ô mai hum chúa nhật chàng mua cho DL hong? hichic.... Mừ níu hong có ô mai, tụi nó kèm hai bên lúc tan trường, đố chàng được nói chiện dzới DL đó nha, hihi...

Cám ơn anh TN cho DL mượn nhà để 888 cho dzui đó nha!, hihi...

Thân mến,
DL.
(nghẹt mũi ngủ hong được, dậy uống thuốc dị ứng nên dzô đây gặp Zung thấy dzui dzui đó nha, hihi...)

[trakhucgiang]

Xin chào các bạn,



"... nên hỏi thử anh TN có biết ổ yến mần món chi khác hong, chỉ DL với nha!"


---------

DL,
DL có thể chưng ổ yến với hạt sen đã nấu mềm và đường phèn, ăn có lẽ ngon hơn.

---

[TL4]

Chào anh Liêm

Xin lỗi vì trả lời trễ. hôm nào quỡn, mời anh VÕ THANH NIÊn gặp cô Quyền thiếu nữ chơi.

cám ơn anh đã phúc đáp.

[Tuấn Nguyễn]

BÚN MÓNG HEO NẤU CHẬM

Cuối tuần, ngày nghỉ lễ, gặp bạn bè, khách đến chơi, bạn hãy chuẩn bị một món ăn để mời.
Xin giới thiệu là món bún móng, chả cua.
Chuẩn bị: 5 người ăn

Thành phần:


1kg móng heo, chọn từ móng lên tới gần bắp vế, thịt còn tươi, trắng, không có vết nám, nếu đi sớm gặp thịt còn nóng thì quá tốt.
300gr chả cua chưa luộc, có bán ngoài chợ, nhớ mua đúng người quen để bảo đảm chả an toàn, nếu không cua thì ghẹ cũng được
Một ít sã, hành lá, nếu cần thêm rau sống, …
1,5 kg bún tươi


Thực hiện


Chặt móng heo làm từng miếng nhỏ, rửa sạch, đổ nước nhớ lường khoảng độ 10 tô nước cho vào nồi và để sôi (nhiều nước quá nước thịt sẽ không ngon bị loãng). Khi vừa sôi xong, bạn cẩn thận đưa vào nồi nấu chậm và để yên như vậy thời gian khoảng 3 giờ.
Sau đó bạn đưa qua nồi bắc lên lò ga cho sôi âm ỉ trở lại và tiếp theo, đưa chả cua bắt thành từng viên cho vào nồi
Cắt một ít cọng sã thành từng khúc thả vào nồi thịt đang sôi.
Gia vị: muối, bột ngọt, thêm (một muổng đường, nếu khẩu vị bạn thích), muổng nước mắm (có người thích ruốc), tiêu, hành.


Bạn đã có món bún móng chả cua ngon rồi đó. Ở đây, móng heo đã được hầm chín rục, khi bạn nhai, thấy mềm ngon vô cùng, nếu cần bạn dùng móng heo chấm với nước mắm gừng, để nhậu bia, bún nhờ có thịt heo hầm rục và chả cua làm cho vị nước ngọt, béo, thấm đậm.
Bạn nhớ sau khi đã bỏ bún vào tô, bạn múc nước hầm thịt cộng với móng heo, chả cua cho vào tô. Trên mặt tô bún, bạn thêm vài cọng hành lá, cộng ngò tăng duyên dáng cho tô bún. Tô bún bốc hơi thơm ngào ngạt, hương thơm của sã, hành, ngò cũng như thịt heo, chả cua hấp dẫn khẩu vị bạn, bên cạnh có đĩa rau sống, bạn ăn kèm thêm.
Còn chờ gì nữa chúng ta bắt đầu …

[TL4]

BÚN MÓNG HEO NẤU CHẬM

Cuối tuần, ngày nghỉ lễ, gặp bạn bè, khách đến chơi, bạn hãy chuẩn bị một món ăn để mời.
Xin giới thiệu là món bún móng, chả cua.
Chuẩn bị: 5 người ăn

Thành phần:


1kg móng heo, chọn từ móng lên tới gần bắp vế, thịt còn tươi, trắng, không có vết nám, nếu đi sớm gặp thịt còn nóng thì quá tốt.
300gr chả cua chưa luộc, có bán ngoài chợ, nhớ mua đúng người quen để bảo đảm chả an toàn, nếu không cua thì ghẹ cũng được
Một ít sã, hành lá, nếu cần thêm rau sống, …
1,5 kg bún tươi


Thực hiện


Chặt móng heo làm từng miếng nhỏ, rửa sạch, đổ nước nhớ lường khoảng độ 10 tô nước cho vào nồi và để sôi (nhiều nước quá nước thịt sẽ không ngon bị loãng). Khi vừa sôi xong, bạn cẩn thận đưa vào nồi nấu chậm và để yên như vậy thời gian khoảng 3 giờ.
Sau đó bạn đưa qua nồi bắc lên lò ga cho sôi âm ỉ trở lại và tiếp theo, đưa chả cua bắt thành từng viên cho vào nồi
Cắt một ít cọng sã thành từng khúc thả vào nồi thịt đang sôi.
Gia vị: muối, bột ngọt, thêm (một muổng đường, nếu khẩu vị bạn thích), muổng nước mắm (có người thích ruốc), tiêu, hành.


Bạn đã có món bún móng chả cua ngon rồi đó. Ở đây, móng heo đã được hầm chín rục, khi bạn nhai, thấy mềm ngon vô cùng, nếu cần bạn dùng móng heo chấm với nước mắm gừng, để nhậu bia, bún nhờ có thịt heo hầm rục và chả cua làm cho vị nước ngọt, béo, thấm đậm.
Bạn nhớ sau khi đã bỏ bún vào tô, bạn múc nước hầm thịt cộng với móng heo, chả cua cho vào tô. Trên mặt tô bún, bạn thêm vài cọng hành lá, cộng ngò tăng duyên dáng cho tô bún. Tô bún bốc hơi thơm ngào ngạt, hương thơm của sã, hành, ngò cũng như thịt heo, chả cua hấp dẫn khẩu vị bạn, bên cạnh có đĩa rau sống, bạn ăn kèm thêm.
Còn chờ gì nữa chúng ta bắt đầu …

Món này Anh Tuấn trích từ cái me nu của mấy quán trên đường Tờ cờ sờ? Hôm qua ông bạn có ghi lại cách làm, thấy ông ấy chú thích rất đậm nét phần "chọn từ móng lên tới gần bắp vế, thịt còn tươi, trắng, không có vết nám, nếu đi sớm thì gặp..." Ông ấy thêm rằng mút móng heo, mà ngắm gà móng đỏ thì đời hình như thi vị hơn.

[Tuấn Nguyễn]

Món này Anh Tuấn trích từ cái me nu của mấy quán trên đường Tờ cờ sờ? Hôm qua ông bạn có ghi lại cách làm, thấy ông ấy chú thích rất đậm nét phần "chọn từ móng lên tới gần bắp vế, thịt còn tươi, trắng, không có vết nám, nếu đi sớm thì gặp..." Ông ấy thêm rằng mút móng heo, mà ngắm gà móng đỏ thì đời hình như thi vị hơn.
Bạn TL4,
Sao người ta gọi là "gà móng đỏ" mà không gọi là "heo móng đỏ"?

[TL4]

Bạn TL4,
Sao người ta gọi là "gà móng đỏ" mà không gọi là "heo móng đỏ"?

Dạ không biết, chắc móng gà nghe Thanh lịch hơn móng heo chăng?vui Anh nhá.