PDA

View Full Version : T-Time



Pages : [1] 2

Triển
11-15-2015, 06:43 AM
Người ta truyền tụng rằng trà đã xuất hiện lâu đời lắm rồi, đếm mỏi ngón tay lùi lại đến 5 ngàn năm trước Công Nguyên là người ta đã biết thưởng thức hương vị trà. Đến năm 2737 trước CN ông Thần Nông Đại Đế bên tàu do thích vệ sinh đã luôn tự nấu nước uống (nghe biết xạo rồi), trong khi nấu nước vô tình có lá trà bay rơi vào và từ đó có trà! Tuy nhiên trà chỉ nở rộ ở bên tàu từ thời nhà Minh rồi chu du qua Đường Tơ Lụa sang Trung Á, Châu Âu và các nơi khác. Nôm na là từ thế kỷ 17 Tây phương và thế giới mới biết đến trà.
Liệu sự thật có vậy không chẳng ai biết. Chỉ biết ngày nay trà là một thức uống quen thuộc dành cho người ... thích uống trà. Phải nói như vậy vì ở VN không có truyền thống uống trà ở lớp trẻ. Nhưng khi bước ra khỏi Việt Nam thì khắp nơi người ta uống trà như ăn cơm gà. Già trẻ bé lớn. Sơ sinh ra là đã đút bình trà vì các công dụng dược tính của nó.

Mạch này toàn trà. Ai thích trà hay muốn kể chuyện trà đạo thì cứ việc trà đàm. Tôi chỉ biết uống chứ bàn thì hơi tệ, bởi vì không được chịu khó cho lắm. Ai có dùng loại trà nào hay, hương vị thơm tho, dược tính bá phát .v.v.v cứ mời vào lớp nấu lớp tụng lớp ca lớp hát. Tự do khỏi cần lo.

Vậy nha.

Bài đầu tiên là Mạt Trà. Tiếng Nhật phiên âm ra là Matcha. Nghe rằng chữ Mat - 抹 trong tiếng Nhật là xay nhuyễn.
Mạt trà ngoài tác dụng giải khát thông thường là giải độc và chống lão hóa. Nghĩa là trẻ mãi không già. Còn chất độc tiêm nhiễm hàng ngày qua thức ăn thức uống và sinh hoạt môi trường đều bị bài tiết hết ráo, sạch sẽ cho nên khỏe. :z14:

Uống trà có sách vở là phải theo các trà đạo bên Nhật hoặc bên Tàu. Công phu dữ ôn, nào là hứng từng giọt sương rơi trên lá hay lên non cao múc nước suối hữu tình .....v.v và cạnh đó là các cách pha chế cầu kỳ.

Để cho thêm ly kỳ và đúng điệu, 5 Triển cũng bày trò mua cái chổi tre, cái chén trà và cái muỗng tre. Tuy nhiên cái muỗng tre rốt cuộc thế bằng muỗng đá tại vì lấy trà run tay đổ hoài. Haha! :z14:

Sau đây là hình ảnh đồ chơi. Tuy nhiên chưa có tiền mua cái khay từ ngày uống loại trà xanh này tính ra cũng mấy mùa lá gụng gồi vưỡn chưa mua. :)





http://i.imgur.com/tMy7YjN.png

http://i.imgur.com/taDcqJi.png


Cái muỗng tre làm kiểng thôi :)

http://i.imgur.com/cKAo0ZZ.png



http://i.imgur.com/yH2JOTo.png


http://i.imgur.com/YLBZVL7.png


http://i.imgur.com/YH9yESs.png


http://i.imgur.com/1uOQrVb.png


http://i.imgur.com/kNzXVRL.png

Triển
11-15-2015, 07:03 AM
Pha Mạt Trà
....có hai cách là pha đậm (Koicha) hay pha nhạt (Usucha). Để khỏi giải thích tiếng Nhật lung tung vì cũng không biết, chi bằng bà con mình coi bà Nhật này pha trà luôn cho tiện. Cái nồi đất nấu nước và cái vá tre (môi) rất chi điệu nghệ của bà thú thật tôi không có. Thay vào đó là cái bình nấu nước có nhiệt độ. Nghĩa là mình nhấn nút chọn nấu nước đến 80° thôi để cho đúng phẩm chất trà cần có cho Mạt Trà.

Nếu có người la lên, ủa mà không có bình nấu nước có độ rồi thì làm sao?

Có ngay!

Nấu sôi đợi một phút là 80°, để 3-4 phút là cỡ 70°, để 8-9 phút là còn khoảng 60°. Nếu khác độ thì trà biến mùi, thay vị. Thú thật tôi cũng không có thử phá cách. Đại kh'i là tại hộp trà xanh loại này cũng cần trên 10 tì. Cho nên tiếc tiền không dám chơi. Trà để uống chứ không giống thuốc lá để đốt. Haha! Đốt bậy hao tiền á. Haha!

Lúc tôi chụp hình là phải chọn ban trưa, trời sáng. Nhưng uống Mạt Trà thì tôi nhâm nhi sau cơm tối. Cho nên chỉ có chụp hình dụng cụ xạo xạo thôi. Tách trà chưa có. Mời bà con coi bà Nhựt Bổn này pha đỡ. :)

À, Mạt trà phải có màu xanh và pha uống đúng độ cũng không bị đắng. Trà không xanh là trà giả. Nói thật là nhìn cũng chẳng biết giả hay thiệt. Trông cứ như phấn màu của thợ vẽ tranh cao thủ vậy chứ có biết nó là thật hay giả đâu. Vì xay ra nhuyễn hết rồi chỉ còn mong là trà thiệt thôi. :)







https://www.youtube.com/watch?v=PUjfU1VOIJ4





Khi mua đồ nghề người ta có chỉ cách khuấy trà. Nghĩa là như các chị em phụ nữ đánh trứng làm bánh bông lan hồi thời vua Bảo Đại vậy. Đánh lên đánh xuống theo đường chữ W. Nói thì nói chứ tôi cũng quậy đại thôi hà. Thấy nó nổi bọt lên là ô cơ! :)

kim
11-15-2015, 11:19 AM
Phụ nữ Nhật làm gì cũng nhẹ nhàng, tinh tế, tỉ mỉ ha anh Năm.
Trong các loại trà, K cũng thích Matcha nhất và dùng lâu rồi, nhưng K không còn cái chổi tre nữa.
Xứ K ở nóng ẩm, sợ không an toàn nên cho vào máy rửa chén sấy khô và tiệt trùng sau khi dùng thì vài bữa nó cứng quèo hỏng luôn.:1:

Nhiều người dùng trà này cùng mật ong hoặc sữa, nhưng K chỉ uống vậy tầm 3 giờ chiều.
Cảm ơn anh mở mục này, thỉnh thoảng K xin gửi ké mấy loại trà nhà dùng:1:

dulan
11-15-2015, 05:34 PM
...


Dulan xin mừng tân gia nhà mới của N5 nhé!

http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/fc20a943-47ba-4e64-94cd-91e108d5040b_zpsqkr5n5xl.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/fc20a943-47ba-4e64-94cd-91e108d5040b_zpsqkr5n5xl.jpg.html)


(Dulan làm món bánh mì N5 hay ăn, và nước quả hắc mai biển cho có nhiều vitamin C nha N5 :)

...



Thân mến và chúc vui,
Dulan




Dulan vẫy tay chào Kim và quan khách trong nhà mới của N5 :z57::z57::z57::z57::z57::z57::z57::z57::z57::z57:


...

Thoa
11-15-2015, 06:24 PM
Bửa hôm đi ăn sáng đồ Nhựt kêu Mạt Trà thì họ bưng cho bình Trà xấu ình vầy nè chứ đâu có tinh tế như đồ nghề của anh 5 vậy .

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpsx1ebkjkb.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpsx1ebkjkb.jpeg.html)

Triển
11-15-2015, 09:42 PM
Phụ nữ Nhật làm gì cũng nhẹ nhàng, tinh tế, tỉ mỉ ha anh Năm.
Trong các loại trà, K cũng thích Matcha nhất và dùng lâu rồi, nhưng K không còn cái chổi tre nữa.
Xứ K ở nóng ẩm, sợ không an toàn nên cho vào máy rửa chén sấy khô và tiệt trùng sau khi dùng thì vài bữa nó cứng quèo hỏng luôn.:1:

Nhiều người dùng trà này cùng mật ong hoặc sữa, nhưng K chỉ uống vậy tầm 3 giờ chiều.
Cảm ơn anh mở mục này, thỉnh thoảng K xin gửi ké mấy loại trà nhà dùng:1:

Tôi chịu nhất là cái động tác bà ấy gác cái vá tre lên nồi đó, nó
nhịp nhàng vừa phải, ung dung đẹp mắt mà lại chắc cú nữa.
Cũng như mấy đứa đánh dương cầm hay giật cái tay lên vậy.
Như chiếu chậm mà hài hoà ghê.

Cái chổi tre không bỏ máy rửa chén được đâu hư hết á. Cái chổi
tôi đẹp là vì rửa bằng tay và làm xong là rửa ngay. Và ngoài ra
là Mạt trà thiệt. Cái quận Mạt trà đầu tiên bà nội tướng mua ở tiệm
thuốc tây, made in china, làm hư cái chổi của mình luôn. Vì khuấy
xong nó mang màu xanh, rửa cũng không ra là biết ngay trà giả rồi.
Nội tướng tôi thì nói là chứ cà rốt cũng cam vậy và cũng dính chặt
lắm. Sau đợt đó chúng tôi vác cái chổi mới về, và thử các loại Mạt
Trà mới. Không bị "ra màu" nữa, và rửa chổi sạch sẽ nhanh chóng
lắm.
Cho nên mua ở tiệm thuốc Tây cũng không chắc ăn, bởi vì họ cũng
nhập đâu bên Tàu. Mua các hãng Nhật có chi nhánh bên này chắc
ăn hơn.

Uống bỏ mật ong mất vị trà hết làm sao o Kim. Chắc là không ngon
đâu.






Dulan làm món bánh mì N5 hay ăn, và nước quả hắc mai biển cho có nhiều vitamin C nha N5
Tuyệt vời, bánh mì có kèm hột bí ăn vui miệng lắm,
cái hậu còn đọng lại thơm thơm. Tân gia gì đâu á Du Lan, là
cái trà đình ai ghé cũng vui, ai dán gì cũng được, gọi là "trà dư tửu hậu"
mà. Chứ không là ế chổng gọng. Haha!
Yeap, bên mình Châu Âu cũng lạnh dần rồi, nên ăn uống có sinh tố
để đỡ cơ thể gặp cảm mạo thì cũng có sức đối kháng. :)









Bửa hôm đi ăn sáng đồ Nhựt kêu Mạt Trà thì họ bưng cho bình Trà xấu ình vầy nè chứ đâu có tinh tế như đồ nghề của anh 5 vậy .

Cái ấm trà xanh thủy tinh của Thoa mang lên chắc không phải mạt trà
là loại trà xanh khác nên nước trong. Mạt trà nó đục giống như nước
rau má xay lợt bên mình vậy. Loại trà của Thoa nhìn sao trong quá.

ốc
11-15-2015, 10:17 PM
Em uống trà ốc. Khi mua về nó còn cuộn tròn thành viên như con ốc, khi pha thì nó hiện nguyên hình lá. Thế mới tinh vi.

https://farm1.staticflickr.com/635/22662791459_ba5329ef5f.jpg

Triển
11-15-2015, 11:30 PM
Ủa đâu phải trà Ốc, đây là trà học trò Lê Đức Thọ
hay sao á. Thì cái hình quá tinh vi nhìn thấy có cái bảng treo rồi
gạch chữ ít xì ký tên nữa cơ cờ. :z18:

http://i.imgur.com/75ocT4s.png

ốc
11-16-2015, 05:20 AM
Thấy trà bị nguội rồi nên em cất đi. Bây giờ pha lại ấm khác.

https://farm1.staticflickr.com/635/22662791459_e33b697844.jpg

Lấy thêm chén mời chị Evergreen luôn thể.

https://farm1.staticflickr.com/578/23029498276_0eea6de398.jpg

Triển
11-16-2015, 06:09 AM
Thấy thầy Ốc mang trà Ốc vào tôi chợt nhớ cách đây khoảng 7 năm
có đọc một bài viết kể là ở phía Đông Nam bên Tàu có vùng núi nọ
người ở đó dường như học được chiêu cà phê cứt chồn của Việt Nam
mang áp dụng sang món trà cứt nhộng. Mà con nhộng này phải là con
nhộng trèo cây Táo, ăn xong lá táo ị ra. Dân người Tàu vùng đó mới nhặt
từng hạt phân nhộng về chế nước sôi uống nên vị thuốc.

Trà cứt nhộng vùng đó bán chạy như tôm tươi dùng để trị khó ở bao
tử dạ dày, đường ruột. Lại còn có cuộc khảo sát khảo thị gì đó mà
còn hạ đường trong máu và hạ huyết áp nữa. Bài đó viết trong „Food
Research International“ mà nãy giờ tôi tìm không ra. Nhớ mài mại
dường như gọi là "trà bò sát". :z33:

ốc
11-16-2015, 07:21 AM
Insect tea: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996913000240 - có bài viết đăng trên tạp chí nghiên cứu tử tế, chả biết là thật hay là bịp.

Đọc bài này thì họ còn gọi văn hoa là "trứng rồng" (dragon ball) hay dung tục là "trùng phẩn trà" (虫糞茶). http://www.jiangtea.com/dark-tea/insect-tea-liu-an-basket-tea/#.VknxXJjbJpg

https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=480x1024:format=jpg/path/s40a31b7bf0a26a00/image/i8bd95ab43eb40cae/version/1436769465/image.jpg

tà áo xanh
11-16-2015, 12:26 PM
Tên chủ đề tưởng là TRIỂN TIME, thì ra là T-Time.

Chúc mừng anh Triển khai trương nhà hàng mới, không biết tán gẫu gì về trà Matcha, chỉ đọc ké thôi, nên tặng món bánh này của Nhật mà TAX mua ở Nhật, mê như điếu đổ. Ăn bánh này, uống trà Nhật nữa, heaven là đây luôn...

Mà phải KitKat đúng hương vị này TAX mới ưng. Ước gì Ông Già Noel năm này thả xuống ống khói cho mình một thùng bánh này.




http://i1161.photobucket.com/albums/q501/mientaongo/MyPhotography/kitkat_zps1lqtzjx7.jpg

Triển
11-16-2015, 08:42 PM
Insect tea: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996913000240 - có bài viết đăng trên tạp chí nghiên cứu tử tế, chả biết là thật hay là bịp.

Đọc bài này thì họ còn gọi văn hoa là "trứng rồng" (dragon ball) hay dung tục là "trùng phẩn trà" (虫糞茶). http://www.jiangtea.com/dark-tea/insect-tea-liu-an-basket-tea/#.VknxXJjbJpg

https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=480x1024:format=jpg/path/s40a31b7bf0a26a00/image/i8bd95ab43eb40cae/version/1436769465/image.jpg


"Trùng phẩn trà" (虫糞茶), kỳ hoa dị thảo thần hoàn thì
đúng là ngâm cứu made in China rồi. Cũng may là mọi
thứ còn giới hạn ở các động vật này.:z15:







Tên chủ đề tưởng là TRIỂN TIME, thì ra là T-Time.

Chúc mừng anh Triển khai trương nhà hàng mới, không biết tán gẫu gì về trà Matcha, chỉ đọc ké thôi, nên tặng món bánh này của Nhật mà TAX mua ở Nhật, mê như điếu đổ. Ăn bánh này, uống trà Nhật nữa, heaven là đây luôn...

Mà phải KitKat đúng hương vị này TAX mới ưng. Ước gì Ông Già Noel năm này thả xuống ống khói cho mình một thùng bánh này.


Hehehe, lối năm giờ chiều tính theo người Anh uống trà thì cũng
là Triển's time luôn đó TAX. :) Giờ đó bắt đầu tan việc, 'nhẩm chà'.
Kitkat mà có hương vị trà chắc ăn cũng thanh thanh ha. Không biết
người ta có làm quá không hay là công nghệ quảng cáo, làm giả thành
thiệt luôn. Mạt trà người cũng thoa lên mặt luôn nữa. Các cô các chị
cũng trét xanh lè để dưỡng da hay làm sáng nữa. TAX có biết vụ này
chưa?

http://perfektefrisuren.com/wp-content/uploads/2015/11/skinBcareBproducts-bestBskinBcare-skinBcareBreviewsB-BtipsBforBbeauty.jpg

Họ quảng cáo là Mạt trà có Theanin tức là một loại amino acid có thể
đề kháng viêm da và chất Chlorophyll tức là diệp lục tố. Diệp lục tố mà
chúng ta biết trong vạn vật học chỉ hỗ trợ quá trình quang phổ tạo ra đường
để cây cỏ tự nuôi thân mình, bây giờ có trong trà xanh (vì màu xanh) nhưng
bỗng nhiên trở thành ly kỳ, như là trị mụn, giết da cũ nối da mới, đắp lên một
phát mặt nạ trà xanh là đẹp hơn Thúy Kiều luôn. :)

Thoa
11-16-2015, 08:53 PM
Có Ai biết đọc tiếng Nhựt không ? Mạt Trà này uống có ... chớt không ? Còn yêu đời lắm chưa muốn chớt xớm .

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpsqc5su12c.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpsqc5su12c.jpeg.html)

Triển
11-16-2015, 09:00 PM
Có Ai biết đọc tiếng Nhựt không ? Mạt Trà này uống có ... chớt không ? Còn yêu đời lắm chưa muốn chớt xớm .


Trà đề này cần 'làm rõ' hả?. :)

Thoa
11-17-2015, 01:02 AM
ICó người nghe nói Thoa thích làm bánh mùi Mạt Trà nên đi chơi xa mua về tặng . Nhưng nghe anh Triển nói coi bộ nghề chơi cũng lắm công phu . Cái gói trà chưa mở vì thấy nho nhỏ đẹp quá . Made in Japan nhưng năm sau la quá hạn . Trước sau gì cũng phải xài không lẽ phải đi mua cây chổi chà , ủa cây chổi tre để quậy mới đúng điệu dân sành .
Thông thường không có thì giờ uống trà ở nhà , chỉ khi nào đi chơi ở Hotel hay trên máy bay mới có người pha trà cho uống . Mình thường quen thuộc những loại trà Tàu : oolong , thiết quan âm , cúc , lài ... Nhiều loại Trà Anh quốc ( thường uống buổi sáng ) , nhưng những nước khác như Ấn , Pakistan ... Cũng có trà cho mình chọn . Chỉ là có nhiều chọn lựa quá đôi khi lại quẩn .

Những khai bánh đi kèm trà chiều thường có : scones; các loại sandwiches ; các loại bánh ngọt từng nước ...

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zps0swnvqxl.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zps0swnvqxl.jpeg.html)

Triển
11-17-2015, 01:21 AM
ICó người nghe nói Thoa thích làm bánh mùi Mạt Trà nên đi chơi xa mua về tặng . Nhưng nghe anh Triển nói coi bộ nghề chơi cũng lắm công phu . Cái gói trà chưa mở vì thấy nho nhỏ đẹp quá . Made in Japan nhưng năm sau la quá hạn . Trước sau gì cũng phải xài không lẽ phải đi mua cây chổi chà , ủa cây chổi tre để quậy mới đúng điệu dân sành.

Hay là cô Thoa chơi mấy cây chổi này đi, trên eBay bán 7 đồng bốn cái lận. Chổi bằng nhựa oánh chén không bị vết trầy. :)

http://i.ebayimg.com/t/31-cm-Schneebesen-Silikon-mit-rutschfesten-Griff-in-verschiedene-Farben-/00/s/NTM2WDgwMA==/z/V-oAAOSw0HVWFP-9/$_57.JPG

Thoa
11-17-2015, 02:22 AM
Xúi dại không hà . Mấy cây chổi đó vô 1 đô la shop mua có $1 . Lên eBay mua vừa mắc vừa dễ bị chúng gạt . Mà nhà chuyên vọc phá bánh làm sao thiếu mấy cái đồ chơi đó được . Chỉ thấy hình như anh Triển dùng sai dụng cụ . Phải sài mấy cây chổi cây cọ nầy nè . Động tác quậy sẽ nhẹ nhàng như múa . Xong quay video rồi thẩy lên đây coi nha .

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpssrej1fdx.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpssrej1fdx.jpeg.html)

ốc
11-17-2015, 03:13 AM
Hay là cho vào cái lon pha mác ti ni rồi lắc độ mươi cái. I'd like my tea shaken, not stirred. Khỏi cần mua cái chổi tre.

Hộp trà của chị Thoa không phải là mạt trà, chữ viết rõ ràng: phấn mạt lục trà (粉末緑茶) nghĩa là đọt trà xanh giã nát chứ chưa xay thành mạt (hai chữ đồng âm nhưng khác nghĩa). Vậy cũng khỏi cần mua cái chổi tre làm gì.

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Konacha.jpg/600px-Konacha.jpg

Bonus: Trong YouTube có loạt phim về xứ Trà Bản "Japanology" xem cũng hay ra phết. Có cả một tập nói riêng về matcha:


https://www.youtube.com/watch?v=GWzx90WImXE

Thoa
11-17-2015, 03:14 PM
Hay là cho vào cái lon pha mác ti ni rồi lắc độ mươi cái. I'd like my tea shaken, not stirred. Khỏi cần mua cái chổi tre.

Hộp trà của chị Thoa không phải là mạt trà, chữ viết rõ ràng: phấn mạt lục trà (粉末緑茶) nghĩa là đọt trà xanh giã nát chứ chưa xay thành mạt (hai chữ đồng âm nhưng khác nghĩa). Vậy cũng khỏi cần mua cái chổi tre làm gì.

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/Konacha.jpg/600px-Konacha.jpg

Bonus: Trong YouTube có loạt phim về xứ Trà Bản "Japanology" xem cũng hay ra phết. Có cả một tập nói riêng về matcha:


https://www.youtube.com/watch?v=GWzx90WImXE

Chào anh Ốc ,
Hình như đây là lần đầu Thoa tiếp chuyện với anh phải không ? Chắc không cần " rua" để nhận mặt đồng minh đâu ha . Già rồi có nhiều cái ngại lắm . Ngại nhất là giao tiếp với những ai tai to , mặt bự . Mà dda nhát như con thỏ rồi thì cũng bớt hăng tiết vịt đi nhiều .
Đang nói về vụ Trà chưa xong thì nhảy qua rượu . Sẵn anh bàn về rượu cocktail thì cũng xin góp chuyện nho là ở VN có một anh chang bartender đoạt rất nhiều giải về món cocktail mới chế . Vì vậy mà tên anh ta được gắn lên bằng sáng chế rượu cocktail goi là Ductini . Duc là vì anh ta tên Đức . Hay là anh Ốc cứ đi dự thi đăng ký bản quyền sáng chế đi . Biết đâu sau này có món : Ốctini hay Ốcmạtcha .

Cái videoclip khá hay nhưng rốt cuộc là Matcha uống có khác Matcha làm bánh không ? Khi người ta múc bột pha Trà thì vẫn mịn như phấn và tan ra chứ đâu có " mạt" là vụn Lá Trà như hình trên ?

kim
11-17-2015, 03:35 PM
K không có kiến thức thưởng trà, và cũng không nghiện trà.
Chỉ mê khoảng lặng khi dùng trà.
Vì thế, tầm 3 giờ chiều hàng ngày là my Tea Time - Me Time.

Hôm nay K mang 3 loại matcha đang dùng vào đây cho vui.
K mua ở tiệm Nhật gần nhà.

Loại đầu tiên thơm ngon nhất, ngăm ngăm thanh nhẹ, khi uống có vị ngọt dịu lan toả dần dần và ngọt mãi đến 2, 3 tiếng sau dù mình uống thêm nhiều nước lọc.
Bà chủ tiệm cũng nghiện matcha, nói với K loại trà này đã được radiation test, không bị nhiễm phóng xạ.
Trên thực tế, trà xuất khẩu của Nhật đều phải qua radiation test.




http://i.imgur.com/VNef2Zy.jpg
IVDILD


http://i.imgur.com/pjEWzil.jpg
IVDILD



Loại thứ 2 này không phải organic, và chất lượng không bằng.
Uống có vị đắng đậm hơn, nhưng cũng rất thơm ngon.
K thường dùng loại này để làm bánh và cho vào sinh tố.




http://i.imgur.com/9E75nHV.jpg
IVDILD


http://i.imgur.com/oH59mAQ.jpg
IVDILD



Loại cuối cùng của Taiwan, có sẵn đường sữa.

Gu thưởng trà của người Mỹ không tinh và đậm như người Việt.
Họ uống matcha nguyên chất như mình là nhăn: it tastes weird.

K có mấy cô bạn lấy chồng Mỹ. Mấy anh rất thích matcha, nhưng chỉ uống được loại này nên K mua sẵn, khi nào gia đình bạn qua chơi thì bạn tự pha cho chồng.
K chỉ phục vụ 2 người đàn ông trong nhà là Chú và đức lang quân thôi.:1:




http://i.imgur.com/RocpIlH.jpg
IVDILD


http://i.imgur.com/wvEl91z.jpg
IVDILD

Anh Năm, hiền tỷ và mọi người vui khoẻ.:z57:

ốc
11-17-2015, 04:24 PM
Cái videoclip khá hay nhưng rốt cuộc là Matcha uống có khác Matcha làm bánh không ? Khi người ta múc bột pha Trà thì vẫn mịn như phấn và tan ra chứ đâu có " mạt" là vụn Lá Trà như hình trên ?

Cái gói trà của chị Thoa là trà vụn (giống trong ảnh) chỉ để pha nước uống, không làm bánh được như ở trong video. Nom cái thìa cũng đoán không phải dùng để xúc mạt chà. Chị thử mở gói trà ra xem. Muốn nó thành mạt trà thì chịu khó đi mua một công ty xay trà ở bên Nhật, rồi sai họ xay gói trà cho chị. Nếu ngại mua công ty thì mua cái cối đá. Tuy nhiên giản tiện nhất là ra tiệm Nhật mua, tiệm Tàu, tiệm Việt nam ở Sydney cũng có, phải hỏi rõ ràng là matcha, hay tea powder thì sẽ đúng loại để làm bánh, làm mar-tea-ni, hoặc làm cà lem (green tea ice cream).

Có người mách cho em là mạt trà đem làm bánh coi chừng bị lên cân (có thể vì trà đó).

Thoa
11-17-2015, 04:44 PM
Cái gói trà của chị Thoa là trà vụn (giống trong ảnh) chỉ để pha nước uống, không làm bánh được như ở trong video. Nom cái thìa cũng đoán không phải dùng để xúc mạt chà. Chị thử mở gói trà ra xem. Muốn nó thành mạt trà thì chịu khó đi mua một công ty xay trà ở bên Nhật, rồi sai họ xay gói trà cho chị. Nếu ngại mua công ty thì mua cái cối đá. Tuy nhiên giản tiện nhất là ra tiệm Nhật mua, tiệm Tàu, tiệm Việt nam ở Sydney cũng có, phải hỏi rõ ràng là matcha, hay tea powder thì sẽ đúng loại để làm bánh, làm mar-tea-ni, hoặc làm cà lem (green tea ice cream).

Có người mách cho em là mạt trà đem làm bánh coi chừng bị lên cân (có thể vì trà đó)..

Rồi , thôi tiêu rồi . Vậy là anh Ốc về học lại tiếng Nhựt há . Còn không muốn học thì mua gói Mạt Trà khác thền Thoa đi . Cái tội xúi cắt gói Trà của người ta.

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpsnyurkc9z.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpsnyurkc9z.jpeg.html)

ốc
11-17-2015, 05:31 PM
Chắc nhà chị Thoa có cái cối đá, vừa mới xay xong gói trà.

Chị xay nhuyễn vậy thì làm bánh được rồi.

Triển
11-17-2015, 09:03 PM
Gu thưởng trà của người Mỹ không tinh và đậm như người Việt.
Họ uống matcha nguyên chất như mình là nhăn: it tastes weird.

http://i.imgur.com/RocpIlH.jpg


Đó là mấy đứa Mỹ có gốc Anh rồi đó Kim. Bên tôi người da trắng uống trà cũng giống mình hà.
Có một dạo một đại học Đức sau khi nghiên cứu nói trà mà uống theo người Anh bỏ sữa, trà sữa
là phản khoa học, nó đã trung dung hoá hết các dược tính của trà, dược tính cao nhất là chống khuẩn.
Rồi mấy năm sau lại có một đại học khác bên Anh phản phé, nói cũng ngâm cứu rồi cũng đưa ra kết
quả là không phải vậy, sữa không làm mất dược tính của trà. Toàn là đại học không hà mà sao nghi
học đại quá. Haha! :)

dulan
11-17-2015, 09:07 PM
...

Chít choa :D

Dulan chuyên môn uống trà xanh với sữa, còn thêm mật ong nữa chứ, hihi...


...

Triển
11-17-2015, 09:07 PM
Có người mách cho em là mạt trà đem làm bánh coi chừng bị lên cân (có thể vì trà đó).

Nghe nói làm bánh mạt trà là ăn giảm cân mà.
Lên cân chỉ là do làm ngon quá, thay vì ăn một
cái thì quất ba cái chớ gì nữa.
Đừng mua cối xay, bóp bằng tay đi cho nó lành. Haha!

Triển
11-17-2015, 09:10 PM
.

Rồi , thôi tiêu rồi . Vậy là anh Ốc về học lại tiếng Nhựt há . Còn không muốn học thì mua gói Mạt Trà khác thền Thoa đi . Cái tội xúi cắt gói Trà của người ta.


Thấy cái hộp trà cần xé của tôi chụp hôm nọ trong quán Mặn Ngọt chưa?
Cô Thoa mua hai ba cái đi, để dành đựng trà, nó có viền cao su nên giữ kín
không khí. Trên eBay cũng không mắc đâu đừng mua tiệm hay công
ty của thầy Ốc quảng cáo. Haha!

Triển
11-17-2015, 09:12 PM
Xúi dại không hà . Mấy cây chổi đó vô 1 đô la shop mua có $1 . Lên eBay mua vừa mắc vừa dễ bị chúng gạt . Mà nhà chuyên vọc phá bánh làm sao thiếu mấy cái đồ chơi đó được . Chỉ thấy hình như anh Triển dùng sai dụng cụ . Phải sài mấy cây chổi cây cọ nầy nè . Động tác quậy sẽ nhẹ nhàng như múa . Xong quay video rồi thẩy lên đây coi nha .

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpssrej1fdx.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpssrej1fdx.jpeg.html)

Cái này cũng có lý, nhưng mà tôi thấy bà nhà tôi
dùng để quét lên mặt bánh mà. Tuy nhiên Thoa
có thể mang cái hình này đăng lên Facebook á.
Hiện tại màu xanh đỏ và trắng là màu phong trào,
ủng hộ nước Pháp mà. Haha!

Triển
11-17-2015, 09:17 PM
...

Chít choa :D

Dulan chuyên môn uống trà xanh với sữa, còn thêm mật ong nữa chứ, hihi...


...

Tea is good for the heart - but adding milk to it wipes out the benefits, say researchers (http://www.theguardian.com/science/2007/jan/09/medicalresearch.medicineandhealth)

Đây là bài chê sữa trong trà...
Để tìm lại bài phản phé.

dulan
11-17-2015, 09:25 PM
Tea is good for the heart - but adding milk to it wipes out the benefits, say researchers (http://www.theguardian.com/science/2007/jan/09/medicalresearch.medicineandhealth)

Đây là bài chê sữa trong trà...
Để tìm lại bài phản phé.


...








Thâu rầu, hền gì ổ bánh trà xanh với kem sữa năm ngoái tới năm ni còn y nguyên, hỏng ai dám ăn :D

http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/IMG_7628_zpsb14d10be.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/IMG_7628_zpsb14d10be.jpg.html)


...

Thoa
11-17-2015, 09:54 PM
Ổ bánh đẹp quá Du Lan ! Nhìn từ năm ngoái đến năm nay vẫn còn thích .

Thoa
11-17-2015, 10:02 PM
Chắc nhà chị Thoa có cái cối đá, vừa mới xay xong gói trà.

Chị xay nhuyễn vậy thì làm bánh được rồi.

Sao không nói nhà Thoa sản xuất Mạt trà luôn đi.
Theo cái YouTube anh Ốc đưa coi thì mất một tiếng hơn mới xay được có 40 g Matcha . Từ cái Post xúi dại của anh Ốc tới cái post của Thoa có 20 phút . Không thể xay bằng cối ra 100 g trà . Thôi chịu thua đi , cho ghi sổ nợ đó . Hôm nào kiếm chuyện chọc tui tức là tui lôi sổ nợ ra đòi ráng chịu :z5: .

Thoa
11-17-2015, 10:15 PM
Matcha mochi .

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/IMG_9438_zps2e9c39f4.jpg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/IMG_9438_zps2e9c39f4.jpg.html)

Matcha với sữa không tốt , không biết với chocolate có tốt không . Nhìn đi nhìn lại đồ ăn đồ chơi từ Nhựt nhiều lắm .

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpstg5morhl.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpstg5morhl.jpeg.html)

Triển
11-17-2015, 11:16 PM
Thâu rầu, hền gì ổ bánh trà xanh với kem sữa năm ngoái tới năm ni còn y nguyên, hỏng ai dám ăn :D

http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/IMG_7628_zpsb14d10be.jpg (http://s1243.photobucket.com/user/Thiennga2012/media/IMG_7628_zpsb14d10be.jpg.html)


...



Hay là tại họ nhìn tưởng bánh nổi mốc? Chanh để
lạng quạng cũng bị nổi mốc xanh bột y hệt vậy á! :z15:

http://www.adpic.de/data/picture/detail/Verschimmelte_Zitrone_260709.jpg

Triển
11-19-2015, 10:08 AM
Matcha với sữa không tốt , không biết với chocolate có tốt không . Nhìn đi nhìn lại đồ ăn đồ chơi từ Nhựt nhiều lắm .


Không phải không tốt mà có thể mất đi dược tính của trà thôi mà.
Lúc đó Mạt Trà chắc chỉ trở thành lá dứa thôi. Không hại nhưng cũng
không có gì lợi.

Triển
11-27-2015, 02:18 AM
Lừa

Trưa thứ Sáu không thể nói chuyện Trà. T-Time bây giờ là L-Time. Eo thai. Eo và co là vùng lộn xộn nhất vào buổi cao điểm trong ngày vì tiếng nói của nó: đói!

Eo thai hôm nay không có gì chỉ quanh quẩn những thứ mà không ai muốn ăn. Xứ này Ki-Tô Giáo là quốc giáo, ngày thứ Sáu cũng vì đó mà thê thảm.

Tấm ảnh chụp bên dưới là của ngày thứ Ba tuần trước. Trên đĩa lèo tèo mấy miếng sà-lách khô queo. Người ta xịt lên một miếng mayonnaise làm cái chấm. Ở giữa là một con lừa nghèo chèo queo. Món này nghe nói của người Mễ Tây Cơ, và sở dĩ người ta đặt tên cho nó là Burrito, vì nó như con lừa vậy, nhét bao nhiêu cũng cố chịu đựng. Chỉ khi người ta tận hưởng thì nó mới phản đối, té cả lên quần lên cà la oát nếu thực khách không cẩn thận.

Burrito như bò bía của người tàu hay gỏi cuốn của mình. Bánh tráng của nó là Tortilla, dày cui và quấn trọn mọi thứ vào trong đó. Hôm đó tôi lấy đĩa này vì nó ghi "Beef".
Ngộ thiệt, Beef là tiếng Anh mà Burrito là món Mễ? Đúng là món quốc tế mà. Khi ngồi vào bàn ăn vài đồng nghiệp bắt đầu quăng ... lựu đạn. Nôm na là ăn tục nói phét đánh rắm rong. Cái Burrito này thua cái anh ăn ở Cali. Ôi cái chị cháp ở Texas là to gần gấp đôi cơ đấy. Thì hôm nọ em quất ở Mỹ ngon thiệt mà.

Ừ, toàn là dân anh chị bự ăn to nói cũng lớn, át mẹ nó tiếng anh bạn đồng nghiệp nhỏ thó, người mắt nhìn lúc nào cũng như lé. Ừ, thì hình như ông trời không đãi ngộ giống dân người Mễ mà. Anh này nhìn các anh chị bự kia cười và nói:

- Mấy cái này ở Mễ không có.

Mọi con mắt ình chéo đổ dồn về người ngoại quốc kia. Ngoài cái tướng, bộ tóc và đôi mắt đó, thì không có chỗ nào trông anh nọ giống người Đức cả. Duy cái giọng nói thì không lẫn vào đâu được: Đức chính gốc luôn. Phát âm thành thạo thổ ngữ vùng này mà ông bà vật mấy trự kia cũng không dám kỳ thị.

Cả bọn nhao nhao lên, sao sao? Burritos của Mễ Tây Cơ mà? Anh Đức gốc Mễ kia nói ừ, người ta đồn như vậy nhưng đó là Tex-Mex. Người Mễ chính gốc không biết gì về cái gói tiếu lâm này đâu. Người ta làm khác hà.

Tôi cũng xen vào, ừ thì nãy giờ các vị thần thánh chung quanh ta nói chuyện ở Mỹ thôi. Đi xa thì hay mỏi miệng, kể dữ, nước miếng văng tùm lum. Cả đám cười trừ.

Tôi bắt chuyện hỏi thử thực sự thì cái món này nó ra làm sao. Anh Đức gốc Mễ le
lé kia cho rằng không ai biết rõ nó phải ra làm sao. Nhưng cũng như Sushi của Nhật mà thiếu gạo thì người Nhật chê là không đúng món của họ rồi. Anh này cũng bảo bà con nhìn vào trong cuốn đi, không có miếng gạo nào. Thịt bò thì sợi bành ky, ăn dai như dây đèn. Nước chấm là cái nhờn nhờn trăng trắng mayonsaise. Có phải nước chấm của nó đúng đâu.

Đây gọi là tam sao thất bổn hạng nặng, rồi gắn lên cái chiêu bài: Lừa!

Và Lừa này là lừa thiếu ăn nữa, nhân nhị gì nghèo nàn quá. Cả đám ai cũng bắt đầu thi nhau chê cái đĩa của mình. Nhưng không ai nhớ ra, ủa chê mà sao ai cũng lấy. Nhà ăn của công ty nhà hàng có đến 6 quầy phục vụ, đâu có ai ép lấy "Lừa" đâu mà!







http://i.imgur.com/vjrw2az.png

Triển
11-27-2015, 04:57 AM
Hôm nay dưng bà hú kiểu gì, hay là bên Mỹ Thanh ghi vinh
thì bên này Thanh ghi chép? Sao y bản chính của Mỹ?
Thứ Sáu xứ đạo ăn chay mà nhà hàng có bán Phượng Hoàng,
à không gà Tây (so với Úc là Chim Cút). Sở dĩ là gọi là chim cút
vì cả đĩa bành ky ức gà Tây này chỉ có 3 đồng chín mươi lăm.
Thuộc loại giá chim cút bên Úc.


http://i.imgur.com/CfDxV8t.jpg

Thoa
11-27-2015, 03:02 PM
Ủng hộ quán trà anh Triển . Hình sư phụ chế http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zps8btm8gph.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zps8btm8gph.jpeg.html)http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpsyx5w9ewx.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpsyx5w9ewx.jpeg.html)

Triển
11-27-2015, 09:00 PM
Trời, nguy hiểm quá, bộ trà này ướp lạnh sao
mà anh này không sơ bị phỏng? Chiêu này
trà lầu T-Time không dám thực hiện. :)

kim
11-29-2015, 08:48 AM
Hôm nay K mang một loại trà khác vào T-Time của anh Năm mời mọi người cho vui.:1:




http://i.imgur.com/Ejfq1nY.jpg
IVDILD


http://i.imgur.com/6eKwtFG.jpg
IVDILD




Mùa đông cũng như mùa hè, sau khi tập thể dục, K chỉ muốn uống chút đồ mát có nhiều vitamins, nhưng phải giúp mình thư giãn và trở lại trạng thái “tĩnh” thường lệ.
Trong trường hợp này, trà Yogi thật sự là một complement.
Các anh chị, các bạn muốn tìm hiểu tác dụng detox của loại trà này thì có thể google thêm.

K làm giống như sinh tố, nhưng thay vì thêm sữa hạnh nhân hay nước, mình thêm trà.
Làm trước để tủ lạnh rồi đi tập thể dục.

Trong không gian yên tĩnh của riêng mình … nghe nhạc nhâm nhi ly sinh tố trà lạnh thơm mát khiến lòng thư thái, nhẹ nhàng ... :1:



Sinh tố dâu tây, thơm, chuối, đào, trà Yogi


http://i.imgur.com/oF1cem7.jpg
IVDILD

Mến chúc tất cả Chủ Nhật bình an.

Ngô Đồng
11-29-2015, 01:40 PM
Kim ơi,
Từ loại trà này chị nghĩ ra một điều hay lắm, bao lâu nay chị không biết để làm là nhổ cỏ dại trong vườn - ừ cái rễ của cỏ dandelion làm nên trà cho Kim uống đó giữ rễ lại làm khô để uống sau khi tập yoga .

Ai ngờ lá thì ăn như sà lách chị ăn hoài, nay có củ làm trà được mà bao lâu nay chị không hay, cám ơn Kim nha.

Anh năm Triển ơi, n đ cũng có một bộ đánh trà xanh - làm đâu chừng . . . . 6 lần bỏ vô tủ cất trất - phiền quá đúng là dùng muỗng hay đũa tre đánh lên cho xong - tay mình không khéo như tay người ta nên chịu thua .

Triển
11-29-2015, 11:45 PM
Hôm nay K mang một loại trà khác vào T-Time của anh Năm mời mọi người cho vui.:1:




http://i.imgur.com/Ejfq1nY.jpg
IVDILD



Kim ơi, Kim để gói trà lòi ra ngoài cái bàn luôn kìa. :)

Triển
11-30-2015, 01:06 AM
Kim ơi,
Anh năm Triển ơi, n đ cũng có một bộ đánh trà xanh - làm đâu chừng . . . . 6 lần bỏ vô tủ cất trất - phiền quá đúng là dùng muỗng hay đũa tre đánh lên cho xong - tay mình không khéo như tay người ta nên chịu thua .

Chị NĐ đổi sang loại trà khác pha khỏi cần đánh cho mệt chị. Chị dùng thử Sencha đi.
Sencha là loại trà xanh rất phổ biến bên Nhật đó, người ta uống còn nhiều hơn Mạt Trà.
Sencha có chữ Sen (煎) là Tiên, chữ Cha (茶) là Trà. Nói gộp lại là Tiên Trà.

Lính Đại Ca có đứng đâu đó xem thì đừng vội suy diễn nha. Đây không phải là tiên cô hay tiên anh
hiện ra pha trà cho uống, hay là trà uống xong bay vòng vòng như tiên (giống các loài "cỏ"). Mà 'tiên'
ở đây là sắc. Sắc là nấu như sắc thuốc vậy.

Vì vậy để cho đúng điệu thì cái ấm trà mình mua cái ấm của Nhật nó trông giống như cái siêu sắc thuốc
vậy. Nhưng mà làm đẹp hơn không có dung tục như cái siêu sắc thuốc Bắc của người Tàu.

http://i.imgur.com/ArGyX8P.png
Ấm chế trà của Nhật

Cái ấm này nó có bề ngoài như cái siêu nhưng nó không có công dụng của cái siêu. Là ngồi thổi lửa sắc
thuốc 5 lít xuống còn 1 xị. :) .v.v.v Mà nó chỉ để chế trà. Cái ấm trà cũng không đúng nghĩa vì nó không giữ
ấm để mình ngồi uống tù tì. Mà thực chất của nó chỉ để chế trà.

Tiên trà múc khoảng 1/2 muỗng (thìa) cà phê Tiên Trà cho vào ấm trà này, tiếng Nhật họ gọi là cái ấm trà là
Kyusu (急須). Rồi đổ nước sôi khoảng 80°C (nước sôi để 1 phút) vào ấm. Lượng nước là 120ml. 120 ml
nghĩa là nửa bình sữa trẻ con đó. Khoảng đó là ô cơ.

Sau khi đổ nước nóng 80° vào, chỉ để khoảng gần 2 phút rồi chế ra. Và phải chế hết để lá trà không hút
nước nữa. Không để lại giọt nào trong ấm. Xác trà giữ lại trong ngày để chế thêm đợt hai, hoặc đợt ba tùy
thích. Nhưng hai đợt sau thì dược tính của trà cũng sẽ giảm thiểu. Như mình uống thay nước vậy.

Khi người ta sản xuất Mạt Trà, lúc trồng trà có che nắng, loại trà tiểu thơ với các dược tính dự trù của nó.
Còn Tiên trà (Sencha) ngược lại là nắng tưới hột sen luôn không che đậy gì hết. Cũng vì không che nắng,
nên Tiên Trà có vị đắng đặc biệt là chất Catechin mà trong đó thì Epigallocatechin-3-gallat (EGCG) là thần sầu
quỷ khốc nhất. Các tác dụng của nó gồm:


chống khuẩn
vệ sinh miệng
chống các loại ung thư vùng ruột rà, bộ tiêu hoá
hạ đường
tiêu mỡ
hỗ trợ hệ tuần hoàn, tim mạch.


Tuy nhiên mọi sự đều phải suy nghĩ "phiên phiến" một chút. Và cần sự bền bỉ lâu dài. Uống ngày này tháng nọ
năm kia. Cứ nghĩ uống trà như mình uống nước, xe thiếu xăng thì không chạy được vậy. :)

ốc
11-30-2015, 05:06 PM
Tuy nhiên mọi sự đều phải suy nghĩ "phiên phiến" một chút. Và cần sự bền bỉ lâu dài. Uống ngày này tháng nọ năm kia. Cứ nghĩ uống trà như mình uống nước, xe thiếu xăng thì không chạy được vậy.

Em thì xin giới thiệu loại trà uống liền từ xứ mì ăn liền: Ito En (http://www.itoen.com/) (Y Đằng Viên - 伊藤園). Trà pha sẳn nên không cần siêu ấm cầu kỳ để "sắc" như nhà anh Triển, cũng không cần cối đá cồng kềnh để "xay" như nhà chị Thoa. Muốn uống lạnh thì thêm đá, muốn uống nóng thì hâm lên, muốn sủi bọt thì lắc mạnh, muốn ngọt ngào thi pha mật. Hôm nào nhà bị cúp điện hoặc bị cúp nước thì vẫn có thể chè chén như thường, chả bao giờ phải chịu thiếu thốn. Có người còn đem nấu cơm, kho cá vì vị chát rất hợp. Nhãn hiệu đề rõ là làm tại Nhật thì hy vọng chưa đến nỗi bá đạo (nếu mai kia nổi tiếng người ta đổ nhau đi mua thì chưa biết thế nào).

https://farm6.staticflickr.com/5735/23063630389_a49d2d3e47.jpg

https://farm6.staticflickr.com/5650/23431584125_9bf01d0516.jpg

Triển
12-01-2015, 01:30 AM
Hôm nay K mang một loại trà khác vào T-Time của anh Năm mời mọi người cho vui.:1:




http://i.imgur.com/Ejfq1nY.jpg
IVDILD


http://i.imgur.com/6eKwtFG.jpg
IVDILD




Mùa đông cũng như mùa hè, sau khi tập thể dục, K chỉ muốn uống chút đồ mát có nhiều vitamins, nhưng phải giúp mình thư giãn và trở lại trạng thái “tĩnh” thường lệ.
Trong trường hợp này, trà Yogi thật sự là một complement.
Các anh chị, các bạn muốn tìm hiểu tác dụng detox của loại trà này thì có thể google thêm.

K làm giống như sinh tố, nhưng thay vì thêm sữa hạnh nhân hay nước, mình thêm trà.
Làm trước để tủ lạnh rồi đi tập thể dục.

Trong không gian yên tĩnh của riêng mình … nghe nhạc nhâm nhi ly sinh tố trà lạnh thơm mát khiến lòng thư thái, nhẹ nhàng ... :1:



Sinh tố dâu tây, thơm, chuối, đào, trà Yogi


http://i.imgur.com/oF1cem7.jpg
IVDILD

Mến chúc tất cả Chủ Nhật bình an.

Trà Yogi được thấy trên thị trường là một nhãn hiệu cầu chứng từ tiếng Phạn आयुर्वेद, đọc theo Wiki viết là āyurveda, nghĩa là "Tri thức đời sống". "āyurveda" là một phương pháp trị liệu theo thuốc Nam phổ biến nhiều ở Ấn Độ, Sri Lanka và Nepal. Theo văn hóa 3 xứ Á Châu này thì phương pháp trị liệu này được tin tưởng trở thành cách trị bệnh thuần túy. Trong khi phía Tây phương thì xem đây là một cách thức sống lành mạnh, thư giãn thần thái - Wellness. Trà Yogi được sáng chế đặt tên theo ông sư tổ Yoga là Yogi Bhajan xuất hiện ở thập niên 80 với hơn 50 loại pha chế hỗn hợp trà khác nhau. Cũng khoảng thời gian này Yoga bắt đầu thịnh hành và được yêu chuộng ở phương Tây. Phương thức chế tạo trà Yogi là không có trà đen, tức là các giống trà phổ biến cổ điển, mà trà Yogi là loại trà trái cây hoặc trà từ các loại cây thuốc Nam, rau rợ có dược tính tốt.

Cách pha chế trà Yogi cổ điển gồm Quế, Bạch Đậu Khấu, Gừng, Đinh Hương và Tiêu Đen. Nghe thành phần trà Yogi cổ điển này là muốn bị táo bón rồi. Tuy nhiên bên trên người ta bán khắp nơi trên 50 loại trà khác nhau, mà có loại được pha trộn trở thành ly sinh tố của cô Kim.

Vì hương vị dạt dào của các loại thành phần, có người dùng cả trà Yogi để tắm, làm dầu xoa bóp và nước hoa cho các không gian trong nhà. Dược tính của Yogi đã dần dà có cái tên 'Detox'. Người ta đồn nhiều kiểu "Detox Delight", "Detox in the city", "Detox hỏa tốc"....v.v.v để nêu ra ưu điểm việc giải độc trong cơ thể qua loại trà này và hàng trăm sản phẩm khác, chen chân vào thị trường làm đẹp và thư giãn. Quan niệm rằng ăn uống, rượu chè và Nicotin đã làm cơ thể béo phì và bệnh hoạn với cách nghĩ theo Yogi Trà là chưa đủ. Mà các dấu vết hóa chất còn tồn tại trong người cũng là một trong những yếu tố khiến người ta bệnh hoạn và cần phải giải trừ.

Tuy nhiên tờ "Sense About Science" (http://www.senseaboutscience.org/pages/debunking-detox.html) đã chọc giận các tín đồ sản phẩm Detox, bằng một loạt dẫn chứng các sản phẩm nhan nhãn Detox là không có tác dụng gì cả. Ông giáo sư Simon Brookes ngành cơ thể học của đại học Flinders ở Úc còn táo bạo hơn: "Detox là bá láp". Các bộ phận trong cơ thể chúng ta như thận, gan và bộ tiêu hóa đã cân bằng chất độc và bài tiết mọi thứ tự động trong vòng vài giờ đồng hồ. Phải dùng các sản phẩm Detox chỉ là lường gạt. Người ta nên ăn uống các loại trái cây để hấp thụ sinh tố là đủ. Để chứng minh phản chứng điều này, các bạn có thể thư riêng về địa chỉ cô Kim để xem hiệu quả before và after. :) j/k

ốc
12-01-2015, 09:43 AM
Lúc sang chơi ở Provence, vùng đất này người ta thờ Thần Khẩu cho nên rất sùng đạo ăn uống, nghe dân địa phương bảo họ đì tóc bằng cách uống nước suối thiên nhiên có khoáng chất giúp khử độc trong gan thận tì vì tâm phế.

Nha sĩ của em thì không hề tin có những ích lợi của trà, còn khuyên các nha chủ tuyệt đối không được uống trà và cà phê vì làm thâm răng (thật ra chị ấy còn muốn cấm luôn cả rượu vang, nước chanh, nước táo, nước lạnh... chỉ được uống sữa tươi hay nước lã). Trà lá rời thì có nhiều chất ta nanh, bám rất chặt vào men răng. Trà ở trong các túi trà thì còn có thêm phẩm màu để trông đẹp mắt người dùng.

kim
12-01-2015, 10:45 AM
Chị Ngô Đồng:z57: và các chị ở ĐT lúc nào cũng dịu dàng, khiêm nhường.
Em theo các chị bao năm nay từ bếp ra vườn để học và nghe chuyện.
Giờ các chị bận rộn trông nom, dạy dỗ các cháu, ít viết, ít trò chuyện, em chỉ dám âm thầm theo thôi, không dám nhắc.

Dạ, em có trồng dandelion, và dù nó mọc như cỏ dại, vẫn không kịp cung cấp cho em và mấy cô bạn làm salad vì các bạn em ở khu căn hộ. Em mua trà để không phải nhổ rễ cho cây mọc nhanh.

Chị vẫn tập yoga đều phải không ạ? Em nhớ ngày trước xem hình bà ngoại trẻ măng tập yoga cùng cháu, nhìn thương lắm.
Chị giữ gìn sức khoẻ để chạy theo hai ku con và đi chơi nhiều nơi cùng anh, chị nhé. Thương chị nhiều.:8:


Anh Năm ơi, K cũng không nhớ gói trà thò ra ngoài bàn lúc nào. Chắc do K mải canh chụp chữ trên gói trà cho nét đó anh Năm.
Lòi chút cũng được, giờ K già, không còn perfectionist như trước nữa rồi.:1:

Before K toàn uống sinh tố trà một mình.
After thì anh xã mon men xin dùng ké, dù người ta chỉ nghiện cà phê và mỗi ngày một, hai chai/ly bia rượu.
K cũng không hỏi lý do tại sao, chỉ thầm đoán chắc ông chủ ngầm cạnh tranh "nhan sắc” dán cửa chuồng gà doạ cáo của Osin.:4:


Anh Ốc uống trà đóng chai cao này hợp cảnh hợp người quá đi.
Mẹ con chuột ở nhà đỡ bị mất ngủ.:4:
Đúng rồi anh Ốc, uống trà xong là K phải đi đánh răng liền, nếu không thì phải uống nhiều nước ngay sau đó.

Ngô Đồng
12-02-2015, 07:18 AM
Cám ơn Kim, chị vẫn theo đúng thói quen tốt và xấu của chị - tốt là tập luyện cơ thể, xấu là . . . để cái lưỡi sai khiến cái đầu tìm món độc mà ăn tìm món không tốt mà uống (cánh gà của Thoa - các món lẩu mắm của Du Lan :) rượu bia lung tung)
Bây giờ chị có thêm bạn tập chung ngay trong nhà, càng ngày người ấy càng giỏi hơn chị vì về "hiu" rồi, đến lớp mỗi ngày mê thức ăn Ấn Độ, chỉ sợ hôm nào đó chàng mê luôn phim Bollywood nữa là . . . chị phải đi tập múa bụng luôn. Lúc ấy ku Kh tha hồ kêu to: "Bà woại, you're funny!"
Nhớ ngày xưa ở VN chị tập bài đơn giản chào mặt Trời mỗi sáng - không biết là mình tập yoga vì theo chỉ dẫn trong tuần báo - nguyệt san . . . không nhớ rõ Kiến Thức Phổ Thông khổ sách giống Digest Reader ở Mỹ , các chị ơi có ai nhớ rõ không nhắc em với.
Ngày mới an lành nha Kim - Anh Triển có phòng trà đàm này vui quá - nhớ mang thêm nhạc liêu trai vào nữa cho đủ bộ.

Ngô Đồng
12-02-2015, 07:25 AM
Anh Ốc uống trà đóng chai cao này hợp cảnh hợp người quá đi.
Mẹ con chuột ở nhà đỡ bị mất ngủ.:4:
Đúng rồi anh Ốc, uống trà xong là K phải đi đánh răng liền, nếu không thì phải uống nhiều nước ngay sau đó.





Nếu không ghét cái vị kỳ kỳ, cái cảm giác là lạ, mình dùng hydrogen peroxide xúc miệng buổi tối sẽ chống lại vệt màu dính trên ngà răng - uống trà cái thú là vị còn đọng lại trên lưỡi, mình xúc nó đi ngay sau đó . . . uổng quá K ơi.

Ốc tìm cô nha sĩ xinh xinh, thoải mái rượu đỏ trà đen - để cô nàng mân mê răng cả giờ cho bõ Ốc ạ . :)

kim
12-02-2015, 11:55 AM
Ốc tìm cô nha sĩ xinh xinh, thoải mái rượu đỏ trà đen - để cô nàng mân mê răng cả giờ cho bõ Ốc ạ . :)



Chị ơi, anh Ốc có nhiều răng sún, nên cô nha sĩ còn không cho ảnh uống cả nước lạnh nữa kìa.:4:




chị ấy còn muốn cấm luôn cả rượu vang, nước chanh, nước táo, nước lạnh... chỉ được uống sữa tươi hay nước lã)

Thoa
12-02-2015, 11:57 AM
Tưởng tượng mỗi lần đến gặp người đẹp nha sĩ là anh Ốc phải há họng không được ngậm miệng là cười ...đau bụng .:z8:
Nếu cô nha sĩ người Tây thì không nói làm gì . Chứ Ta thì men răng không được trắng lắm đâu . Có súc miệng thêm tí trà , tí rượu thì cũng không cô nào chê đâu anh Ốc hén . Chỉ có muốn lấy vợ thì phải lấy từ thời còn tân kia he he .

kim
12-02-2015, 12:06 PM
Yeah chúm chúm, răng đàn ông xỉn chút hông sao, miễn đừng cười kiểu chúm chím là được.
Ngày xưa anh nào cười e thẹn, tay lại che miệng là K chạy mất dép á.:4:

ốc
12-02-2015, 12:44 PM
Em ngượng nhất là nhe bộ răng trí thức yêu nước cho người ta khám. Mỗi khi vào phòng khám mình phải nằm phơi bụng, há thật to, và đèn chiếu ngay mái tóc đã thưa, tất cả xấu xa đều phát tiết ra ngoài. Vậy cho nên em tìm nha sĩ mắt kém một chút cho đỡ thẹn, nhổ nhầm răng cũng chịu.

Thoa
12-02-2015, 01:00 PM
Yeah chúm chúm, răng đàn ông xỉn chút hông sao, miễn đừng cười kiểu chúm chím là được.
Ngày xưa anh nào cười e thẹn, tay lại che miệng là K chạy mất dép á.:4:

Kim uống mật gấu chưa Kim ? :z13:

Triển
12-02-2015, 08:33 PM
đèn chiếu ngay mái tóc đã thưa, tất cả xấu xa đều phát tiết ra ngoài. Vậy cho nên em tìm nha sĩ mắt kém một chút cho đỡ thẹn, nhổ nhầm răng cũng chịu.
Cái này dễ mà, mai mốt đi khám răng đội tóc giả là được rồi.

Triển
12-02-2015, 08:36 PM
Tưởng tượng mỗi lần đến gặp người đẹp nha sĩ là anh Ốc phải há họng không được ngậm miệng là cười ...đau bụng .:z8:
Nếu cô nha sĩ người Tây thì không nói làm gì . Chứ Ta thì men răng không được trắng lắm đâu . Có súc miệng thêm tí trà , tí rượu thì cũng không cô nào chê đâu anh Ốc hén . Chỉ có muốn lấy vợ thì phải lấy từ thời còn tân kia he he .

Không sao, vụ này cũng có thuốc trị luôn. Đeo hàm răng giả vào trắng trẻo đẹp giai là được.

Ngô Đồng
12-03-2015, 07:08 AM
Em ngượng nhất là nhe bộ răng trí thức yêu nước cho người ta khám. Mỗi khi vào phòng khám mình phải nằm phơi bụng, há thật to, và đèn chiếu ngay mái tóc đã thưa, tất cả xấu xa đều phát tiết ra ngoài. Vậy cho nên em tìm nha sĩ mắt kém một chút cho đỡ thẹn, nhổ nhầm răng cũng chịu.

An tâm Ốc ơi, nha sĩ bây giờ nhìn bệnh nhân qua kính lúp, chỉ thấy răng không thấy gì nữa sất, thoải mái mà phơi bụng tìm Thu cho dẫu Thu chỉ là chút ánh sáng tan cuối mùa. Nhìn nha sĩ với kính này trên mắt giống như con . . . cóc - lại che mặt đeo găng , còn chăng là chút mùi hương để tưởng tượng nàng đẹp kiểu nào thế thôi . Tìm được nha sĩ đẹp cũng khó - hình trên các web site từ thơi vừa ra trường xinh xắn - đọc anh Năm Triển dạy làm căng mỏng da, xóa vết nhăm làm mắt to v.v thấy đời nhiều tai ương khi tin tưởng vào hình đẹp nên . . . tùy Ốc sáng suốt đến mức độ nào khi đi tìm một cô nha sĩ xinh đẹp để giao phó hai hàm răng trí thức. Viết đến đây nghĩ ra Trí Thức = trà + rượu còn đủ cả 3 thứ lăng nhăng là không trí thức?

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=773&stc=1

ốc
12-03-2015, 10:14 AM
Trí thức yêu nước là tình trạng lập trường lừng khừng, không đứng vào hàng ngũ công nông binh thương, cần xét lại lý lịch và chức năng, phải được cải tạo và chỉ đạo triệt để. Nói ngắn gọn là chả ra đâu vào đâu.

Triển
12-03-2015, 09:15 PM
Trí thức yêu nước là tình trạng lập trường lừng khừng, không đứng vào hàng ngũ công nông binh thương, cần xét lại lý lịch và chức năng, phải được cải tạo và chỉ đạo triệt để. Nói ngắn gọn là chả ra đâu vào đâu.

Nói chung là chưa quy hoạch nên răng vàng thôi. Quy hoạch rồi là răng kim cương luôn á.

Triển
12-05-2015, 03:46 AM
Thập cẩm
mùi khách sạn


Cái hay của người Tây phương là rất nhiều thứ họ không có và cũng rất nhiều thứ họ có. Đồ gốm họ cũng học của Á Châu, đồ sứ họ cũng học của Á Châu, và sang tới trà cà phê họ cũng rinh của thiên hạ nốt. Tất cả các xứ Âu Châu không có xứ nào trồng trà và cà phê được vì khí hậu ôn đới. Nhưng không có nước nào mà không có các đại thương gia bán trà, cà phê. Họ mua về, nghiền ngẫm xịt thêm hương hoa, ướp thêm mùi lạ là họ ra một thứ trà của họ. Toàn là mượn đầu heo nấu cháo hết.

Nếu có dịp sang Đức và ngủ khách sạn, chúng ta sẽ ngạc nhiên khi 20 cái khách sạn là hết 19 cái có phục vụ cùng một loại trà. Có những loại trà họ đặc chế chỉ bán cho thị trường khách sạn tiêu thụ hay sao đó mà tìm ở ngoài không thấy. Hương vị trà đặc biệt, thơm ngào ngạt.

Hôm thứ Năm đi họp bên ngoài lại thưởng thức trà Ronnefeldt. Hiệu này như là thấy khách sạn thường dùng. Nhìn riết mà thuộc tên. Túm về 6 bọc mọi người xem chơi. Xếp theo thứ tự từ trái sang phải gồm trà Dâu đất, Hồng trà của Nam Phi, trà Hoa Lài, trà xanh của Nhật vị Lê Đào, Tiên trà vị cổ điển, và trà hoa Cúc. Xanh đỏ tím vàng trông vui mắt.




http://i.imgur.com/RBtQb0t.png







Rooibos, Hồng trà Nam Phi chính là loại trà đặc biệt của vùng đất Nam Phi mà người phát hiện lại là nhà vạn vật học Thụy Điển Carl Thunberg. Ông này đi lang thang đâu sang Nam Phi vào năm 1772. Nhưng mãi đến đầu thế kỷ trước, tức là đầu năm 1900 hương vị của Rooibos mới lan tỏa khắp thế giới qua thương gia tị nạn gốc Nga là Benjamin Ginsberg.

Ông này quan sát sao thấy vùng đất này nam thanh nữ tú, sức khỏe dồi dào, đẹp trai chai mặt, à không đẹp trai vai vượn, đàn ông to khỏe thấy bắt sợ, đàn bà yêu kiều thấy muốn chết. Hỏi ra mới biết người dân vùng này toàn uống trà Rooibos. Ginsberg nếm một giọt nhớ luôn nhiều đêm bởi cái hậu còn lan tỏa trong miệng. Các nhà sử ký trà chắc cũng cương, đầu thế kỷ trước người ta đã biết đánh răng từ khuya rồi mà, hương vị trà lấy đâu mà giữ linh hồn cả mấy ngày trong miệng không biết. :)

Điều khiến Hồng trà nổi tiếng là chất Aspalathin thuộc một nhóm flavonoid mà hơn nửa thế kỷ trước người ta còn âu yếm gọi là sinh tố P. Aspalathin có tác dụng kháng viêm và giải vọp bẻ. Nếu chỉ nghe vụ vọp bẻ và chuột rút thôi là người Việt xồn xồn cỡ ngũ tuần trở lên xúm nhau xếp hàng mua liền một khi có phải không. :)

ốc
12-06-2015, 09:28 AM
Khách sạn của em thì có sen-cha Johnny Walker, cho hành khách nào muốn xơi trà túi.

https://farm1.staticflickr.com/571/22937676423_789ff6ab3c.jpg

https://farm1.staticflickr.com/760/23564770535_1e576b3404.jpg

https://farm6.staticflickr.com/5653/23482599931_1fb7a6a550.jpg
(Tiền Điền Viên - 前田園)

passenger
12-06-2015, 09:35 AM
Xơi trà túi JW không sợ bị "mậu lúi" ư?
Thương thay cái túi quên đầy...:z13:

kim
12-06-2015, 10:35 AM
Khách sạn tốt ở Mỹ cũng vậy anh Năm. :1:
Họ để cả giỏ các loại trà và vài loại cà phê trong phòng mình, ở lobby và phòng ăn.
Không chỉ trà, chăn gối nệm, dầu gội đầu, sữa tắm họ cũng có nhà cung cấp riêng, theo tiêu chuẩn riêng.
Hilton có loại gối đặc biệt lắm, nhìn cao nhưng người lớn trẻ con nằm đều vừa tầm hết.

Tội nghiệp Tiên, vào khách sạn của anh Ốc cũng phải đi bộ dzụng cánh, phải dùng sợi dây thòng đi.:4:
Hello chị PD.:z57:

Triển
12-06-2015, 10:04 PM
Khách sạn của em thì có sen-cha Johnny Walker, cho hành khách nào muốn xơi trà túi.


Sen Cha này để lâu ghê á, 21 năm lận. Uống ly trà này xong thì chàng hảng hay là chồm hổm?

Triển
12-06-2015, 10:09 PM
Khách sạn tốt ở Mỹ cũng vậy anh Năm. :1:
Họ để cả giỏ các loại trà và vài loại cà phê trong phòng mình, ở lobby và phòng ăn.
Không chỉ trà, chăn gối nệm, dầu gội đầu, sữa tắm họ cũng có nhà cung cấp riêng, theo tiêu chuẩn riêng.
Hilton có loại gối đặc biệt lắm, nhìn cao nhưng người lớn trẻ con nằm đều vừa tầm hết.

Tội nghiệp Tiên, vào khách sạn của anh Ốc cũng phải đi bộ dzụng cánh, phải dùng sợi dây thòng đi.:4:
Hello chị PD.:z57:

Trong phòng họp thôi Kim. Chứ cái mini bar trong phòng ngủ
ở khác sạn thì không uống trà vì phải đặt họ mang nước sôi lên
phòng phiền phức.

Bên tôi thì nhân viên lâu lâu đi họp bên ngoài cho các việc cần
nhiều ngày nhiều giờ thì hay chui vào khách sạn. Phòng họp của
họ tổ chức cũng đầy đủ đàng hoàng dành cho các buổi họp hoặc
seminar ngoại khóa.

Triển
12-07-2015, 12:27 AM
Cái bình ngồi trên cái ấm




Năm 1975 chúng ta chắc còn nhớ, khi Sài-Gòn có đầy các anh chân mang dép râu, đầu đội nón cối và xe đạp thì gắn vài cành hoa nhựa (hoa giả). Thời gian đó cũng chính là lúc các giai thoại ngôn ngữ xuất hiện rất vui. "Cái nồi ngồi trên cái cốc" là một trong những giai thoại đó, lúc nhiều người từ Bắc vào Nam lần đầu tiên nhìn thấy cái đồ lọc cà phê. Cái lọc cà phê để bên trên cái tách (hoặc ly), nhỏ từng giọt cà phê. Cảnh tượng này là một điều lạ cho những người chưa từng thấy.

Về chuyện người Thổ Nhĩ Kỳ uống trà, dụng cụ nó cũng tương tự như vậy. Đức là quốc gia cần kiến thiết và có thợ khách từ Thổ Nhĩ Kỳ nhiều nhất sau thế chiến thứ hai. Người Thổ đến nước này làm việc và mang theo văn hóa của họ kể cả việc uống trà.
Trà của họ uống không có gì đặc biệt, thông thường là trà đen như Việt Nam mình. Tuy nhiên cách họ chế trà mới gồ ghề. Trong nhà các gia đình Thổ thuần túy thường có cái Çaydanlık gồm hai phần:



cái bên dưới là ấm nước, cái bên trên là bình tích.


http://img.alkapida.com/images/products/x/553/A098_korkmaz__26202_zoom.jpg


Trước hết người Thổ cho nước vào ấm nước bên dưới (Çaydanlık = ấm nước), sau đó cho trà vào cái bình bên trên (Demlik = bình tích). Hai cái gọi chung là Çaydanlık. Chúng ta cứ tưởng tượng là họ "rang" trà bằng .... nước sôi. Nghĩa là cái bình tích bên trên không hề thông hơi với cái bình bên dưới. Không phải là chưng cách thủy. Giai đoạn "xông hơi" này, sẽ khiến cho trà trong bình bên trên "bị rang", hương vị trà phân giải. Các chất vị trà vừa được xúc tác là nước trong ấm bên dưới cũng vừa sôi. Lúc đó họ mới lấy nước sôi nấu ở cái ấm bên dưới đổ vào bình trà bên trên, rồi để thêm ít phút trước khi chế trà. Trà của họ vì vậy mà thơm ngào ngạt.

Tuy nhiên người Thổ Nhĩ Kỳ và người Trung Đông nói chung, hoặc dân các nước Bắc Phi nói riêng, uống trà có vẻ không được tốt cho sức khỏe cho lắm.. Vì họ uống trà có pha đường. Họ pha đường vào trà như cà phê có đường vậy. Nghĩa là rất nhiều đường. Và họ uống suốt ngày, nên về già mà không bị tiểu đường thì mới lạ.

Cái ly trà của họ cũng không giống tách trà người Á Châu hoặc Âu Châu. Nghĩa là đúng điệu thì không có quai, nghĩa là cái ly. Có hình dáng như thân thể phụ nữ có ba vòng vậy. Từ miệng ly xuống đáy ly phải vượt ngang cái eo. Cách họ uống trà cũng không hay lắm, miệng chấp chấp nghe thành tiếng. Cũng như người Nhật ăn mì hút cọng mì nghe rột rột vậy. Đó là cách uống trà của họ chứ không phải khiếm nhã.

http://www.infethiye.net/deutsch/images/fethiye/cay.jpg

dấu lặng
12-07-2015, 12:47 AM
Trong phòng họp thôi Kim. Chứ cái mini bar trong phòng ngủ
ở khác sạn thì không uống trà vì phải đặt họ mang nước sôi lên
phòng phiền phức.

Bên tôi thì nhân viên lâu lâu đi họp bên ngoài cho các việc cần
nhiều ngày nhiều giờ thì hay chui vào khách sạn. Phòng họp của
họ tổ chức cũng đầy đủ đàng hoàng dành cho các buổi họp hoặc
seminar ngoại khóa.






Hầu như khách sạn bên Mỹ nào cũng có máy pha cà phê trong phòng đó anh Triển . Nên dùng nó để nấu nước sôi pha trà cũng được .

Tôi thì cẩn thận không biết cái máy pha cà phê của họ có ...sạch không nên luôn mang theo cái đồ nấu nước sôi bằng điện để pha cà phê bột pha sẵn, trà, và ...pha mì ly cho chắc ăn:z13:

http://www.wayfair.com/Elite-by-Maxi-Matic-Cuisine-Electric-Hot-Pot-EHP-001-L838-K~MXMT1032.html?refid=GX70473749100-MXMT1032&device=c&ptid=253941192940&gclid=CK6l9aCuyckCFY-CfgodnFwCOg

Triển
12-07-2015, 01:53 AM
Hầu như khách sạn bên Mỹ nào cũng có máy pha cà phê trong phòng đó anh Triển . Nên dùng nó để nấu nước sôi pha trà cũng được .

Tôi thì cẩn thận không biết cái máy pha cà phê của họ có ...sạch không nên luôn mang theo cái đồ nấu nước sôi bằng điện để pha cà phê bột pha sẵn, trà, và ...pha mì ly cho chắc ăn:z13:

http://www.wayfair.com/Elite-by-Maxi-Matic-Cuisine-Electric-Hot-Pot-EHP-001-L838-K~MXMT1032.html?refid=GX70473749100-MXMT1032&device=c&ptid=253941192940&gclid=CK6l9aCuyckCFY-CfgodnFwCOg

Haha! Hay quá. Bên tôi chắc tụi Đức chết nhát, quá nhiều luật lệ
sợ cháy, nên họ cấm luôn cho tiện hay sao đó. Tôi đi rất nhiều khách sạn
rồi (nhưng chỉ đến 4 sao thôi. Hahaha) mà chưa thấy có phòng nào
có máy cà phê hay máy nấu nước gì hết.
Tuy nhiên đặt khách sạn nếu không muốn ăn trưa tệ nhất cũng có
điểm tâm và trà. Nhưng mà cử trà trong ngày và bánh ngọt họ chỉ có
một lần vào ban trưa đến chiều. Muốn uống trà giờ đó thì xuống phòng
ăn của khách sạn.
Thú thật là tôi chưa bao giờ uống trà ban trưa trong phòng ăn khách sạn
hết. Thông thường lúc đó là giờ làm việc, vì nếu đến khách sạn là họp.
Còn đi chơi đến ngủ khách sạn thì ban ngày cũng không có ở khách sạn,
toàn là đêm đến mới mò về ngủ thôi.

Thoa
12-07-2015, 04:29 AM
http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpstmoqgcaj.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpstmoqgcaj.jpeg.html)

Anh Triển nhìn thử ly Trà này coi nó có gì đặc biệt không ?

Triển
12-07-2015, 04:44 AM
Anh Triển nhìn thử ly Trà này coi nó có gì đặc biệt không ?

Hai lớp, không khí ở giữa, hiệu quả là cách nhiệt phải không? :)

kim
12-07-2015, 08:58 AM
Sao K nhìn hoài ly trà của Thoa, thấy không giống trà mà giống rau câu, bubbles chìm và tĩnh.
Mắt ơi là mắt.

dulan
12-07-2015, 11:45 AM
...


Thoa đó nha, toàn là món ngon của nhà hàng khách sạn bên Úc làm dulan mê luôn! :z77:


Cái ly 2 lớp cách nhiệt đó N5, ngày xưa, dulan có ông chú làm thầu khoán ở VN, lúc còn bé ngồi nghe ông kể chuyện làm nhà, xây vách tường 2 lớp cách nhau 1 tấc, trong nhà mát hơn là xây 1 vách.


Sau này qua đây biết thêm người ta chêm một lớp mineral wool giữa 2 vách tường để giữ độ ấm (xứ Bắc âu mà)


...




Cái ly 2 lớp đó dulan cũng dùng để uống cafe nữa nè Thoa
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/7c2b8bbd-1c19-48c0-b82d-43c222dacfcf_zpsese6iqro.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/7c2b8bbd-1c19-48c0-b82d-43c222dacfcf_zpsese6iqro.jpg.html)





...




Bây giờ khoe trà herbs của Phần Lan, tách của Đức, cùng với lỉnh kỉnh bộ nến và dầu hương hoa mua ở chợ Lidl nè N5 (mình ở tuốt trên đây mà hầu như trong nhà cái gì cũng của Đức hết ha)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/b746837b-d2c0-4d13-865e-dfa521b9ab73_zpsimwclx62.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/b746837b-d2c0-4d13-865e-dfa521b9ab73_zpsimwclx62.jpg.html)







http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/740cb281-8d2b-49ca-9bf3-f04a98d55782_zpsbe4m5njt.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/740cb281-8d2b-49ca-9bf3-f04a98d55782_zpsbe4m5njt.jpg.html)







http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/1e83685c-9839-41fd-a94d-5c5f8e30c51d_zps9urmvslp.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/1e83685c-9839-41fd-a94d-5c5f8e30c51d_zps9urmvslp.jpg.html)







...




Thân mến và chúc vui,
Dulan

Thoa
12-07-2015, 11:55 AM
Hai lớp, không khí ở giữa, hiệu quả là cách nhiệt phải không? :)

Cái ly cái đáy rất dày . Ai cũng xâm soi cái ly coi có phải tại nó không . Ngay cả coi nó có hai lớp cách nhiệt nhau không .


Sao K nhìn hoài ly trà của Thoa, thấy không giống trà mà giống rau câu, bubbles chìm và tĩnh.
Mắt ơi là mắt.

Kim nói đúng đó chắc tại lúc đó mắt Thoa cũng mờ vì rượu . Thật sự thì do ánh sáng của camera hay đèn hay cái ly dày chứ nhìn vào ly trà thì không thấy khác gì ly trà thường .
Trà này là Hot And Cold Tea của chef Heston Blumenthal.
Ở dưới là cách làm nhưng dù ngà ngà say Thoa vẫn nghe cách cô tiếp viên giải thích cách làm khác . Thôi thì ai giỏi thì thử cách dưới coi thành công thì kể lại cho nhau nghe cho vui nha .

How to Make Heston Blumenthal Fat Duck style Hot and Iced ... (http://www.insearchofheston.com/2013/12/how-to-make-heston-blumenthal-fat-duck-style-hot-and-iced-waitrose-mulled-cider-or-mulled-wine-recipe/)www.insearchofheston.com › 2013/12

Thoa
12-07-2015, 12:04 PM
Posted rồi mới thấy bóng DL nên quành lại . Đúng rồi DL ơi . Cái ly rất tương tự và dùng để cách nhiệt rất tốt . Vì cầm không thấy nóng chút nào , nhưng hớp vô mới thấy nóng và lạnh rõ rệt . Vì vậy ai cũng tưởng nhờ cái ly .

Triển
12-07-2015, 09:30 PM
Cái ly cái đáy rất dày . Ai cũng xâm soi cái ly coi có phải tại nó không . Ngay cả coi nó có hai lớp cách nhiệt nhau không .



Kim nói đúng đó chắc tại lúc đó mắt Thoa cũng mờ vì rượu . Thật sự thì do ánh sáng của camera hay đèn hay cái ly dày chứ nhìn vào ly trà thì không thấy khác gì ly trà thường .
Trà này là Hot And Cold Tea của chef Heston Blumenthal.
Ở dưới là cách làm nhưng dù ngà ngà say Thoa vẫn nghe cách cô tiếp viên giải thích cách làm khác . Thôi thì ai giỏi thì thử cách dưới coi thành công thì kể lại cho nhau nghe cho vui nha .

How to Make Heston Blumenthal Fat Duck style Hot and Iced ... (http://www.insearchofheston.com/2013/12/how-to-make-heston-blumenthal-fat-duck-style-hot-and-iced-waitrose-mulled-cider-or-mulled-wine-recipe/)www.insearchofheston.com › 2013/12

Trời, dùng tấm hình phải chứng minh bằng xúc giác và vị giác
nhưng lại đi đố bằng thị giác thì ai mà biết nữ muốn gì nữ. Cô
Thoa ngà ngà tới hôm nay vẫn còn hả? Còn chưa lấy tam giác
ra sao? Haha! j/k

Triển
12-07-2015, 09:33 PM
Bây giờ khoe trà herbs của Phần Lan, tách của Đức, cùng với lỉnh kỉnh bộ nến và dầu hương hoa mua ở chợ Lidl nè N5 (mình ở tuốt trên đây mà hầu như trong nhà cái gì cũng của Đức hết ha)
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/b746837b-d2c0-4d13-865e-dfa521b9ab73_zpsimwclx62.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/b746837b-d2c0-4d13-865e-dfa521b9ab73_zpsimwclx62.jpg.html)


Cẩn thận nha trù thần. Để khách khứa tới nhà
người ta tưởng đến chỗ coi bói á. Đốt mấy cái
hương dầu này mùi nồng lắm. Nhớ "lui đèn"
cho sớm. :)

dulan
12-07-2015, 09:37 PM
Cẩn thận nha trù thần. Để khách khứa tới nhà
người ta tưởng đến chỗ coi bói á. Đốt mấy cái
hương dầu này mùi nồng lắm. Nhớ "lui đèn"
cho sớm. :)


...

hihi..., đúng rùi, bị dzậy mà hộp này mua hùi mùa đông năm ngoái, năm nay còn y nguyên á N5 :)

Chụp hình xong, tắt liền hà, hỏng lẻ mua mà hong khui ra sao :D

...



...

Triển
12-08-2015, 02:25 PM
...

hihi..., đúng rùi, bị dzậy mà hộp này mua hùi mùa đông năm ngoái, năm nay còn y nguyên á N5 :)

Chụp hình xong, tắt liền hà, hỏng lẻ mua mà hong khui ra sao :D

...



...


Vụ đốt hương dầu này bà nội tướng nhà tôi cũng thỉnh thoảng
làm khi hôm nào nhà có ăn mắm và rau. Mùi mắm kho
áp đảo quá nên phải dùng nến và mùi dầu chống chế. :)

Thoa
12-08-2015, 09:37 PM
Mới đọc mấy dòng thấy được được , đọc thêm thâý quải quá nhưng có liên quan đến trà nên khênh về .





Mười năm gian khổ học tập không bằng một chén trà
Minh thái tổ Chu Nguyên Chương (1328 -1398), có một lần cải trang đi tuần đến một vùng nông thôn. Thường ngày đã quen với việc “Hô phong hoán vũ”, nên khi cải trang cảm thấy không quen. Đúng lúc ông vừa nóng vừa khát, lại gặp được một vị nông phu dâng lên một chén trà, Minh thái tổ như uống được rượu ngon, sau khi trở về, lập tức sai người đến nhà nông phu, phong cho ông một chức quan. Một vị tú tài thi rớt biết được chuyện này, trong tâm cảm thấy rất bất bình, liền viết vài dòng lên trước miếu: “Thập niên hàn song khổ, bất cập nhất bôi trà.” (Tạm dịch: “Mười năm gian khổ học tập, không bằng một chén trà”).
Mấy năm sau, Chu Nguyên Chương lại một lần nữa đi tuần đến đó, ông nhìn thấy câu này, sau khi biết rõ ngọn nguồn đầu đuôi, liền viết lên bên cạnh câu đó hai hàng chữ: “Tha tài bất như nhĩ, nhĩ mệnh bất như tha.” (Tạm dịch: “Tài hắn không bằng ngươi, mệnh ngươi không bằng hắn”)
Trong cuộc sống có rất nhiều sự tình, thoạt nhìn cho rằng không công bằng, quyền lực, giàu sang hay nghèo khổ, thông minh hay ngu đần, đẹp hay xấu, cơ hội hay vận hạn… giữa người với người là không thể công bằng, đây cũng là một trong những hiện tượng của thế gian được tiết lộ ra, việc yêu cầu mọi người được bình đẳng ngang nhau là điều không thể. Nhưng theo nguyên lý “tự nghiệp tự thụ” (ý là: mình làm mình hưởng) mà xét thì, giàu sang biến thành nghèo khó, nghèo khó biến thành giàu sang là không ngừng phát sinh. Cho nên, trong duyên phận nghiệp báo, số phận của con người vẫn là có công bằng tuyệt đối, vì thế không cần phải oán trách công bằng hay không công bằng!
Một số người không hiểu Phật Pháp, vừa nghe nói đến nhân quả, nghiệp báo liền gạt bỏ cho rằng đó là mê tín.
Quan niệm về nhân quả cũng không phải quan niệm về số mệnh, quan niệm về số mệnh cho rằng: hết thảy được mất, thành bại là do Thần nắm giữ, những cố gắng của con người đều chỉ là vô dụng, mà quan niệm về nhân quả lại cho rằng: tất cả quả báo hay thiện ác đều là do bản thân mình gây ra.
Trong “Tam thế nhân quả kinh” (kinh nhân quả ba đời) có viết:
“Kiếp này được làm quan vì sao? Vì kiếp trước đã dùng vàng trang điểm thân tượng Phật”.
Kiếp trước đã tu luyện nên kiếp này được hưởng thụ, mặc áo bào tím, đai vàng đến trước bàn thờ Phật cầu nguyện.
Dùng vàng trang điểm Phật, làm đẹp chính mình, áo quần che thân Phật và che thân mình.
Chớ nói làm quan đều dễ dàng, kiếp trước không tu thì chức quan đó ở đâu mà đến?
“Được cưỡi ngựa ngồi kiệu vì sao? Vì kiếp trước sửa cầu, tu bổ đường cho người.
Được mặc quần tơ áo lụa là vì sao? Vì kiếp trước tặng quần áo cho người nghèo.
Có ăn có mặc là do đâu? Vì kiếp trước mang cơm, trà bố thí cho người nghèo.
Không có cái ăn, cái mặc vì sao? Vì kiếp trước keo kiệt không cho ai một xu, một hào.
Có nhà cao tầng ở vì sao? Vì kiếp trước cung cấp cơm gạo cho chùa hay am thờ Phật.
Phúc lộc đều đủ vì sao? Vì kiếp trước xây đình xây chùa.
Tướng mạo đoan trang vì sao? Vì kiếp trước dâng hoa quả cúng Phật.”
Có người vừa ra đời đã ngụ ở đô thị phồn hoa, hưởng thụ cuộc sống văn minh, giàu sang phú quý. Nhưng mà, có người cả một đời, đều ở nơi rừng núi hoang vu, làm việc kiếm sống nơi hẻo lánh, tháng ngày nghèo khổ, đây không phải là do số mệnh không công bằng, mà là nhân duyên quả báo khác nhau.
Vì vậy, đừng oán trách trời cao đối đãi với mình không công bằng, hết thảy nhân duyên là đều có lý do!
Sưu tầm

Triển
12-09-2015, 09:40 PM
Mới đọc mấy dòng thấy được được , đọc thêm thâý quải quá nhưng có liên quan đến trà nên khênh về .





Mười năm gian khổ học tập không bằng một chén trà
Minh thái tổ Chu Nguyên Chương (1328 -1398), có một lần cải trang đi tuần đến một vùng nông thôn. Thường ngày đã quen với việc “Hô phong hoán vũ”, nên khi cải trang cảm thấy không quen. Đúng lúc ông vừa nóng vừa khát, lại gặp được một vị nông phu dâng lên một chén trà, Minh thái tổ như uống được rượu ngon, sau khi trở về, lập tức sai người đến nhà nông phu, phong cho ông một chức quan. Một vị tú tài thi rớt biết được chuyện này, trong tâm cảm thấy rất bất bình, liền viết vài dòng lên trước miếu: “Thập niên hàn song khổ, bất cập nhất bôi trà.” (Tạm dịch: “Mười năm gian khổ học tập, không bằng một chén trà”).
Mấy năm sau, Chu Nguyên Chương lại một lần nữa đi tuần đến đó, ông nhìn thấy câu này, sau khi biết rõ ngọn nguồn đầu đuôi, liền viết lên bên cạnh câu đó hai hàng chữ: “Tha tài bất như nhĩ, nhĩ mệnh bất như tha.” (Tạm dịch: “Tài hắn không bằng ngươi, mệnh ngươi không bằng hắn”)
Trong cuộc sống có rất nhiều sự tình, thoạt nhìn cho rằng không công bằng, quyền lực, giàu sang hay nghèo khổ, thông minh hay ngu đần, đẹp hay xấu, cơ hội hay vận hạn… giữa người với người là không thể công bằng, đây cũng là một trong những hiện tượng của thế gian được tiết lộ ra, việc yêu cầu mọi người được bình đẳng ngang nhau là điều không thể. Nhưng theo nguyên lý “tự nghiệp tự thụ” (ý là: mình làm mình hưởng) mà xét thì, giàu sang biến thành nghèo khó, nghèo khó biến thành giàu sang là không ngừng phát sinh. Cho nên, trong duyên phận nghiệp báo, số phận của con người vẫn là có công bằng tuyệt đối, vì thế không cần phải oán trách công bằng hay không công bằng!
Một số người không hiểu Phật Pháp, vừa nghe nói đến nhân quả, nghiệp báo liền gạt bỏ cho rằng đó là mê tín.
Quan niệm về nhân quả cũng không phải quan niệm về số mệnh, quan niệm về số mệnh cho rằng: hết thảy được mất, thành bại là do Thần nắm giữ, những cố gắng của con người đều chỉ là vô dụng, mà quan niệm về nhân quả lại cho rằng: tất cả quả báo hay thiện ác đều là do bản thân mình gây ra.
Trong “Tam thế nhân quả kinh” (kinh nhân quả ba đời) có viết:
“Kiếp này được làm quan vì sao? Vì kiếp trước đã dùng vàng trang điểm thân tượng Phật”.
Kiếp trước đã tu luyện nên kiếp này được hưởng thụ, mặc áo bào tím, đai vàng đến trước bàn thờ Phật cầu nguyện.
Dùng vàng trang điểm Phật, làm đẹp chính mình, áo quần che thân Phật và che thân mình.
Chớ nói làm quan đều dễ dàng, kiếp trước không tu thì chức quan đó ở đâu mà đến?
“Được cưỡi ngựa ngồi kiệu vì sao? Vì kiếp trước sửa cầu, tu bổ đường cho người.
Được mặc quần tơ áo lụa là vì sao? Vì kiếp trước tặng quần áo cho người nghèo.
Có ăn có mặc là do đâu? Vì kiếp trước mang cơm, trà bố thí cho người nghèo.
Không có cái ăn, cái mặc vì sao? Vì kiếp trước keo kiệt không cho ai một xu, một hào.
Có nhà cao tầng ở vì sao? Vì kiếp trước cung cấp cơm gạo cho chùa hay am thờ Phật.
Phúc lộc đều đủ vì sao? Vì kiếp trước xây đình xây chùa.
Tướng mạo đoan trang vì sao? Vì kiếp trước dâng hoa quả cúng Phật.”
Có người vừa ra đời đã ngụ ở đô thị phồn hoa, hưởng thụ cuộc sống văn minh, giàu sang phú quý. Nhưng mà, có người cả một đời, đều ở nơi rừng núi hoang vu, làm việc kiếm sống nơi hẻo lánh, tháng ngày nghèo khổ, đây không phải là do số mệnh không công bằng, mà là nhân duyên quả báo khác nhau.
Vì vậy, đừng oán trách trời cao đối đãi với mình không công bằng, hết thảy nhân duyên là đều có lý do!
Sưu tầm


Người viết này không học vật lý hiện đại nên không biết ông Einstein.
Trên đời ô trọc này không có cái gì tuyệt đối hết, mọi thứ đều tương đối.

Mình chê em kia ngũ đoản, chân ngắn như cọng tăm, là vì mình gặp nguời
mẫu chân dài ăn vú sữa khỏi cần sào rồi. Hoặc gặp ông bán phở có tướng tá
cầu thủ, vì trước bụng có độn một trái banh do mỡ tích tụ theo năm tháng, rồi
mình chê, ơ phở cầu thủ này coi tệ, banh người ta đá ở chân chứ ai vác ở bụng.
Đó là vì mình từng gặp Beckham rồi, sáu múi mồn một, vai u thịt bắp, nên mình
mới có dịp so sánh hai cầu thủ.

Cho nên không có cái này sẽ không đánh giá được cái kia, không thấy xấu thì
chưa biết cái đẹp, không thấy đẹp thì không biết cái đó là còn xấu. Cái gì cũng
chỉ tương đối. Kể cả công lý.

Ví dụ như có ông chánh án chạy bộ trên rừng bị té quỵ vì suy tim. Nhờ tên trộm
trốn gần đó cõng ra bệnh viện địa phương dưới đồi mà qua cơn sinh tử. Chẳng
may vì thằng trộm túng tiền (nghe đâu là tướng cướp Bạch Hải Đường mà Hùng
Cường có nhập vai) rốt cuộc bị bắt, mà ra toà lại lại chính ông chánh án cầm búa
thẩm án. Vì công lý cho đại uý mà chánh án hi sinh thằng binh nhất. Kết quả tên
trộm bị án tù 1 năm chưa tính đóng tiền phạt hành chánh.

Nếu công bằng tuyệt đối thì chánh án phải tung hô vạn tuế ân nhân và tha bổng luôn
rồi từ chức. Nhưng từ chức thì không có tiền nuôi vợ nuôi con biết đâu lại trở thành
đạo chích.

Trên đời mọi sự là tương đối. Như anh học trò bên trên mừng húm vì chỉ có ly trà
ra làm quan, biết đâu lúc làm quan ở quan trường bị ganh ghét đố kỵ lại bị quan khác
hãm hại và chính ông vua hôm nọ chém đầu. Gần vua như gần cọp mà. Không tin coi
phinh chưởng coi. Người ta toàn nói vậy á. :) j/k

Đậu
12-10-2015, 06:01 AM
Chu nguyên Chương giỏi khoa tướng số. Mới nhòm mặt mũi xương xẩu của vị tú tài là biết ngay cái mệnh của người này không được tốt. Chả cần nom thêm chỉ tay, chỉ chân để bổ sung bổ lượng những chỗ khuyết hãm. Mệnh xấu thì là xấu. Dù về sau, đời người này có phất lên chút lỉnh nhưng rồi sẽ quẹo vào ngõ hẻm không đèn đóm, không tên tuổi. Kết cục là đời tàn trong ngõ chật.

Còn người nông phu kia, tuy là ít tài nhưng được cái mệnh hay. Mệnh hay thì là hay. Người này chả cần mần lụng vất vả mà vẫn cứ có ăn. Lại còn có của khoe của giấu của gửi ngân hàng nước ngoài. Tài sản kể sao cho xiết. Tiếng thời thượng bây giờ là người này có số hưởng.

Sách xưa có câu "chọn bạn mà chơi" nếu muốn học giỏi hoặc giầu sang. Làm vua thì quan trọng hơn chuyện học hành làm ăn. Thì như làm vậy, một mình vua lo lắng việc nước nôi hổng xuể nên phải dựa vào quần thần. Quần tốt thì dùng được lâu. Thần giỏi thì lo gì việc nước nôi chè cháo không xong. Cho nên vua phải lựa anh nào có mệnh tốt cho làm quan đặng có cơ hội ăn theo dài lâu. Chứ dựa vào tài cán thì có khi hỏng tuột vì quan giỏi hơn vua thì nom sao đặng. Chả như thời nay, anh bảo vệ gác cửa, có khi, giỏi hơn cả Giám đốc sở hãng.

Nom như làm vậy, Chu nguyên Chương đã giỏi khoa tướng số mà còn giỏi luôn ngành quản lý vậy

ốc
12-10-2015, 08:51 AM
Nom như làm vậy, Chu nguyên Chương đã giỏi khoa tướng số mà còn giỏi luôn ngành quản lý vậy

Phải giỏi như thế mới lừa được anh Vô Kỵ chứ.

Việt Hạo Nhiên__
12-10-2015, 11:30 PM
Nhân thấy chủ đề này khá thú vị, VHN xin phép được đóng góp một bài viết rất hay về trà. Bài viết này được trích ra từ một tài liệu biên khảo của tác giả Minh Đức Hoài Trinh có tên là "Niệm Thư I" mà VHN may mắn được đọc qua cách đây đã khá lâu.



NGHỆ THUẬT YÊU TRÀ
(Minh Đức Hoài Trinh)

Tập sưu tầm này người ta nói nhiều về Trà, về nghệ thuật uống trà, hôm nay chúng ta nói đến nghệ thuật yêu Trà, vì yêu cũng là cả một nghệ thuật, mà đã là nghệ thuật thì cần phải có sự nghiên cứu kỹ càng, và sự hướng dẫn chu đáo.

Muốn yêu ai thì cần phải tìm hiểu tính tình, rồi lại phải tìm biết tổ tiên quê quán, biết cả từ tính tốt đến tính xấu, sau đó mới xét lại xem có thích hợp với mình không rồi mới yêu, khi đã biết rõ những ưu khuyết điểm mà vẫn chịu được thì tình mới bền.

Trà cũng như người, cổ nhân gọi trà là Tình Nhân, và ngày xưa cũng như bây giờ có những người yêu trà, chờ đợi giờ phút được ngồi cạnh ấm trà như chờ đợi giờ phút hò hẹn với người yêu.

Từ độ lưu vong, người Việt sống toàn ở các xứ Rượu, đi đến đâu cũng chỉ nghe nhắc đến nho với rượu không nhớ đến trà. Người Việt Nam lại thông minh, dễ hội nhập, e rằng sau một thời gian ở xứ người, sẽ quên mất mối tình cũ đi chăng. (Thiên sưu tầm nầy đã được viết ra từ năm 1976).


Thiên tìm hiểu nầy sẽ được chia làm nhiều mục:
- Lịch sử và nguồn gốc.
- Bước đi của Trà từ Á sang Âu.
- Các giống trà và tính chất.
- Dụng cụ và cách thức pha trà.
- Những giai thoại, thi ca và triết lý của Trà.
- Kết luận.


LỊCH SỬ và NGUỒN GỐC

Loài người biết về cây trà qua những trang ghi chép trong các sách sử. Cây trà không được nhắc đến nhiều như cây Nho, vì là một giống cây sinh trưởng, xuất phát từ Á châu, mà dân tộc Á châu vốn trầm lặng, yêu để đấy, biết cũng để đấy, chỉ giữ riêng cho mình không cần phải phô trương ra cho người thấy, người nghe làm gì. Họa hoằn mới có người nói đến, mà cũng không bao giờ chịu nói kỹ, chịu đi sâu vào chi tiết. Ngày nay sách vở có một số thất lạc, ai là kẻ thắc mắc, tò mò, muốn tìm hiểu về trà cần phải mất nhiều công, nhiều thì giờ...

Cây trà được biết từ đời Thần Nông, sử gia gọi là Cổ Đế (2737-T.C.) Ông sinh trưởng ở đất Khương Thủy. Thời ấy con người còn ở chế độ mẫu hệ, chẳng nghe nói đến cha mà chỉ biết ông đã lấy đất Khương làm họ, nên còn được gọi là Khương Thị (họ Khương). Ông là người thứ nhất biết dạy dân trồng trọt nên còn được gọi thêm một tên nữa là Thần Nông Thị, một tên khác nữa là Viêm Đế vì đã biết lấy cái đức của lửa mà trị dân.

Viêm Đế rất say mê nghiên cứu về môn y dược và cỏ cây, ông thường đi tìm các thứ cây, cỏ, lá nào có đức chữa được những thứ bệnh gì rồi đưa ra dạy dân, theo đó mà làm thuốc trị bệnh. Viêm Đế rất được dân biết ơn và yêu kính, lúc ông chết được chôn ở Trường Sa, thuộc miệt Hồ Nam ngày nay.

Sách sử chép lại cho biết một hôm ông đang ngồi dưới gốc cây, chờ nước đun sôi để uống (thời ấy con người đã biết đun nước sôi uống để tránh các thứ bệnh tật) bỗng nhiên có vài chiếc lá rơi ngay vào nồi nước, ông bắt để yên, không cho vớt ra, cứ thế mà uống, sau đó, nhận thấy có vị hơi lạ, đăng đắng , nhưng uống xong một lúc lại nghe ngọt mà thoang thoảng dư hương, sắc nước vàng óng ánh, trong như mầu mật tươi, mầu ánh nắng, một lát sau lại nghe chừng như cơ thể thanh thoát, nhẹ nhàng, tinh thần minh mẫn hơn.

Cho người hái thêm lá thử đun và uống lại mấy lần, bảo người chung quanh cùng thử sau khi ông đã thử, đều nhận định giống nhau, cảm giác lâng lâng tỉnh táo.

Trà đi vào cuộc sống của con người từ buổi ấy. Văn minh của trà cũng đi theo giòng sông như tất cả mọi nguồn văn minh thế giới khác. Từ miệt Tứ Xuyên, thuộc lưu vực Trường Giang (Ba Thục), Trà tràn xuống lưu vực Hoàng Hà.

Thuở đầu tiên, sau kinh nghiệm quý báu của Thần Nông, trà mới chỉ được xem như một thứ thuốc, uống vào thì đầu óc tỉnh táo, hết chứng bần thần, ngái ngủ. Y gia còn nhận thấy trà thuộc tính hàn nên chữa được cả bệnh kiết lỵ, bã trà nhai còn chữa được các vết thương chảy máu, làm cầm máu, chữa vết bỏng lửa, da không bị phồng, chữa được chứng nhức đầu, hôn mê, lợi đại tiểu trường, tức ruột già ruột non, chữa được cả chứng đau lưng, đau tim và trúng độc do rau và nấm, vì trà còn có tính sát trùng tính. Các nước Đông Âu ngày nay vẫn còn rửa vết thương bằng nước trà, kể cả vết mổ vì họ đã biết công dụng sát trùng của trà.

Cố nhiên, là phải tìm thứ trà tốt không ướp hoa vớ vẩn rẻ tiền. Nếu không thì không thể có nhiều công dụng, mà chỉ giúp một vài thứ thôi. Trà nguội sẽ mất một vài đức tính đã kể trên, tuy cũng vẫn hơn các thứ nước hóa học.

Người ta biết dần dần thêm về trà qua các tác phẩm của các y gia trải nhiều thời đại. Sau đó mới được những thi nhân, triết nhân như Tống Thái Trương, Lý Thời Trân, Tô Đông Pha, Lục Vũ... biết đến, nói đến, yêu và nghiên cứu kỹ hơn về các giống trà, phương pháp uống trà...

Người nói nhiều nhất, và đã đưa trà lên một địa vị xứng đáng nhất là Lục Vũ, ông sinh vào đời nhà Đường, quê ở Cảnh Lăng, ông còn mang nhiều biệt hiệu khác như Hồng Tiềm, Tang Trử Ông, Cảnh Lăng Tử... Vào thời Thương Nguyên (Uyên Tông 756-762) Lục Vũ an cư tại Diêu Khuê, tính ông say phong cảnh, yêu nơi thôn dã, giỏi thi phú, dịch lý, biết rõ về cơ trời, ông thường hay đi lang thang một mình ở các vùng núi non để ngâm thơ cho cây cỏ cùng nghe với mình.

Một đặc điểm dị thường của Lục Vũ mà đã được chú ý và ghi vào sử sách là có những gốc cây đã bị ông cầm roi đánh vào rồi khóc to lên mà bỏ đi. Không ai hiểu lý do. Sự giỏi về môn Dịch Lý làm ông rất tự hào, cho đó là một đặc ân của thiên nhiên dành cho mình.

Lục Vũ nổi tiếng về khoa uống trà, phải nói rằng Lục Vũ nổi danh nhờ trà, nhưng trà cũng nhờ Lục Vũ mà từ đó đã được người đời chú ý hơn. Tác phẩm TRÀ KINH, mà tất cả những ai chuyên về trà đạo đều phải từng nghe qua. Tác phẩm được chia làm ba quyển, gồm 10 chương nói về Trà nguyên, trà tính và trà cụ. Tức là nguyên thủy của trà, cách trồng trà, phương pháp chọn trà, tính chất riêng biệt của trà, cách thức nấu trà và những dụng cụ để uống trà, cũng như các thứ nước để nấu trà làm tăng vị trà.

Cũng nên nói qua rằng trong thời Lục Vũ người ta còn uống theo lối Đoàn Trà, tức là trà khô được vo tròn thành bánh, trước lúc uống trà phải mang bánh trà ra hong trước bếp cho mềm trà, rồi đặt giữa hai tờ giấy sạch mà nghiền vụn ra. Chờ nước vừa sôi thì bỏ muối vào, chờ nước sôi thêm một lúc thì mới mang trà đã nghiền mà bỏ vào. Nước sôi sùng sục như giận dữ mới là lúc quan trọng nhất. Cần phải bỏ vào lúc ấy một thìa nước lạnh gọi là để trấn trà, và là phục hồi tính của nước, tức là nguyên khí. Sau đó mới mang pha ra để uống.

Đến đời Tống (962-1274 (tel:962-1274)) Lối uống trà của Lục Vũ tức Đoàn Trà đã được bỏ đi để uống theo lối Mạt Trà. Lối nầy được gọi là đệ nhị trà phái, trà được bỏ vào cối đá nghiền thành bột rồi mang đặt vào chén, đổ nước thật sôi, quấy đều bằng một chiếc trà tiễn, hình như một cái chổi bằng tre, vót thật khéo, chọn tre tốt, chẻ tách ra thành nhiều que như que tăm dài, một đầu không chẻ để làm cán. Tiễn là để chùi nồi, chùi ấm như ta vẫn thấy nhưng đây cũng là một loại tiễn mà được vót công phu hơn, thanh cảnh hơn, đặc biệt để quậy trà.

Người của thời đại nầy rất hâm mộ trà, và lối uống trà nầy đã thay đổi nhiều, từ dụng cụ đến phương pháp so với thời đại của Lục Vũ. Người Nhật và lối trà đạo của họ là lối uống theo nghi thức của thời đại Tống nầy, sẽ có một chương nói về cách thức uống trà.

Trở về với tác phẩm Trà Kinh của Lục Vũ, ông quả đã làm cho mọi người ý thức về Trà, một đặc ân của thiên nhiên dành cho loài người, mà có bao nhiêu kẻ đã nhắm mắt bưng tai, không biết thưởng thức cái đẹp, cái hay, cái tao nhã của trà. Thật đáng tiếc.

Đồ là cái tên thuở ban đầu của trà, có người ngờ rằng chữ "Đồ" đã bị đọc chệch ra thành chữ Trà đó thôi. Sách Nhĩ Nhã cũng ghi là đồ, khổ thái, hoặc khổ thảo gọi là một thứ rau đắng, nhưng có thể ăn được. Trà còn một tên nữa là Mính, về sau người ta chia ra búp non, hái sớm được gọi là Trà, lá già hái muộn là Mính hay Minh, các văn gia cổ điển còn gọi thêm những tên khác như Thiệt, Thuần, Gia,...

Sau khi Trà Kinh ra đời, còn có Trà Lục của Tống Thái Trương, ông nầy chê Trà Kinh còn thiếu sót, Lục Vũ không chép đủ các thứ trà và nói nơi sản xuất. Dầu sao Trà Kinh cũng đã được hoan nghênh và Lục Vũ cũng đã trở thành người bạn, con cưng của Đại Tông Hoàng Đế (763-766). Người đời tiếp tục tôn Lục Vũ làm Trà Thánh, có kẻ chê gọi là Trà Điên.

(còn tiếp)

Việt Hạo Nhiên__
12-10-2015, 11:37 PM
BƯỚC ĐI CỦA TRÀ TỪ Á SANG ÂU

Vào đời Tống có một vị thiền sư là Vĩnh Tây Thiền Sư, khi ông sang Nam Hoa để nghiên cứu về phái Thiền ở đấy, ông còn nghiên cứu về các giống trà, ông đã chọn giống trà Phù Lương về trồng tại mấy vùng khác, mà Chân Sơn và Vũ Thủy là nổi tiếng nhất. Ông còn viết ra một quyển sách mang tên: Khiết Trà dưỡng sinh lực, và đã lấy trà nầy để chế ra một thứ trà khác tẩy được chướng, lấy tên là Nham Thượng.

Mãi đến thế kỷ thứ 16, người Âu châu mới được nếm hương vị tuyệt vời của trà. Có nên nói thêm rằng nhờ trà nên mới có nước Hoa Kỳ ngày nay. Nếu trà không thanh cao, đặc biệt đem lại bao nhiêu niềm lâng lâng cho con người thì liệu có nước Hoa Kỳ như hôm nay? Lại một lần nữa nhắc đến cái mũi của nữ hoàng Cléopâtre, nếu nó to hơn, dài hơn thì sao? Nếu trà không làm cho người dân Anh quốc đã say mê đến độ đánh thuế quá nặng thì liệu người dân thuộc địa Hoa Kỳ có phải kiệt sức, không thể chịu nổi, nên đã vùng dậy mà ném cả 342 thùng trà xuống biển, để rồi bắt đầu cuộc khởi nghĩa dành độc lập năm 1773. Cố nhiên là không lỗi ở trà và cũng không phải chỉ vì trà mà còn một nghìn lẽ một lý do khác, nhưng đã nói đến trà thì cứ nên cho rằng, nhờ đó mà cái gọi là Boston Tea Party trở thành bất hủ.

Một sinh viên y khoa người Pháp tên gọi là Morrisset khi trình bày luận án trước viện y học Paris, đã đề cao trà gọi trà là một thức uống có thể làm tăng sự minh mẫn, tăng thêm trí tuệ. Cái luận án nầy, tiếc thay đã bị phản đối, phải chịu mang đốt đi vì một số người muốn bênh vực một thức uống khác, đã không hài lòng.

Khi vào đến thế kỷ 19 mà Trung Hoa vẫn còn là nơi độc quyền sản xuất trà bán ra khắp toàn thế giới. Thuở ấy, người ta chỉ mới biết mua trà về pha chế thêm, mang bỏ vào hộp, đóng thùng dán lên các thứ nhãn hiệu rồi đưa đi bán lại mà thôi. Càng ngày thấy nhu cầu càng tăng và nguồn lợi càng rõ ràng vĩ đại, người ta nghĩ đến mang giống trà đi trồng ở các miền đất đai các xứ khác mới đủ cung cấp cho cả thế giới.

Người Anh quốc là kẻ tiên phong đã biết dùng ngay đất thuộc địa của mình, tức là xứ Ấn Độ thời ấy, làm nơi trồng trọt và sản xuất trà, thay vì phải mua từ người Trung Hoa. Họ đã lấy giống trà từ Trung Hoa, đón một số chuyên viên Trung Hoa trong ngành trồng tỉa cũng như pha chế, đưa những người nầy sang Ấn Độ để dạy cách thức trồng trọt pha chế cho dân địa phương, và họ đã thành công.

Người ta cũng đã tìm được ở những vùng Assam xứ Ấn Độ những giống trà mọc từ đất ấy, và ở phía đông bắc Ấn Độ vùng Darjeeling là nơi được mang giống trà đến gieo trồng trước nhất. Sau đó mới đến vùng Ceylan, dần dần các nước khác cũng noi theo, chạy đi kiếm hạt giống mang về trồng ở xứ mình như Nga, Phi, Mỹ...

Ngoài ra còn những vùng mà cây trà được trời ban cho cũng mọc lên tự nhiên và hợp khí hậu không kém trà của Trung Hoa đó là những vùng như Việt Nam, Miến Điện, Mã Lai, Lào, Miên. Về sau có những thứ tưởng là trà tàu, gọi là trà tàu nhưng sự thực là họ đã mua rất rẻ ở xứ ta về pha chế, đặt tên, đóng hộp rồi lại gửi sang bán cho người Việt, mà chúng ta không ngờ tới.


CÁC GIỐNG TRÀ VÀ TÍNH CHẤT

Trà từ thời Thần Nông, hay từ thuở có mặt trên quả đất cho đến bây giờ vẫn là thứ trà xanh lá, mùa đông cũng không đổi mầu. Thân trà cao từ 5 đến 15 thước, khi được cắt tỉa thì chỉ còn từ 1 đến 2 thước.

Trà có nhiều giống, nhiều loại, có thứ chuộng khí ấm nhưng cũng có thứ chuộng khí lạnh. Muốn trồng trà trước hết phải lấy hạt trà ương vào chậu con trong vòng 6 tháng, sau đó mới cho ra đất, hai năm sau, khi cây trà cao lên hơn một thước, người ta cắt sát gốc chờ đến năm thứ 3 mới bắt đầu hái lá, mỗi cây trà sống được từ 25 đến 50 tuổi, nếu không gặp tai nạn.

Hương vị và độc đáo của mỗi thứ trà là do khí hậu đất đai, tuổi lá, cách thức vun xới, phân bón, tuổi lá và thời gian người ta trẩy lá, thay đổi từng mùa.

Những vùng cao nguyên trên 1000 thước, là một yếu tố cần thiết làm cho hương vị thêm đậm đà. Theo sự suy nghiệm của các chuyên gia thì chính ánh quang tuyến ở những vùng cao nguyên ấy đã chiếu xuống nụ trà làm tăng hương vị.

Trà được chia ra mấy thứ, Hồng trà, Hắc trà và Thanh, Lục trà. Tất cả đều do cách thức pha chế chứ trà thì nguyên thủy vẫn là mầu lá xanh chỉ trừ giống Lạp Mộc là loại trà mọc ở Phúc Kiến mang mầu vàng mà về sau chúng ta sẽ đề cập tới.

Có những tên trà quen thuộc với người sành trà ai cũng phải biết đến, nếu không, thì cũng đã từng nghe qua như Long Tĩnh, Đông Đỉnh, Vũ Tiền, Vũ Hậu, Xã Tiền, Hỏa Tiền, Ngân Châm, Tước Thiệt, Ưng Trảo, Phổ Nhĩ, Ô Long, Vũ Di... Những tên nầy được chia ra từng loại hoặc do từ giống trà, hoặc từ thời gian hái trà, hoặc địa phương trà mọc lên, ngoài ra là những tên được đặt theo hứng cảm của nhà chế tạo như: La Hán, Châu Trà, Bạch Trà, Bích Lệ, Thiết Quan Âm...

Trà mang tên Long Tĩnh là một thứ trà mà thuở ban đầu đã mọc ở Triết Giang, thuộc Hàng Châu, đặc biệt nhất tại vùng nầy là nước suối hay nước giếng đều trong và thơm ngọt. Chung quanh những cái thiên tỉnh (giếng trời thiên nhiên) mọc lên những giống trà đặc biệt từ hương lẫn vị. Bao nhiêu người sành trà sau khi thưởng thức đều phải chịu là: Thậm giai (ngon nhất). Người ta thử đưa giống trà nầy đi trồng tại các nơi khác thì không thể nào sánh với thứ trà của thiên nhiên chính gốc được. Trà được mang tên Long Tĩnh là do từ những cái giếng của "rồng uống" nầy.

Vùng Đoan Châu trên Bạch Vân sơn có một ngôi chùa, mà nơi đây các tăng ni đã trồng trà với một nghi thức trang trọng, lúc pha chế cũng như lúc gieo trồng, tưới tẩm đều riêng biệt khác thường. Trà chế riêng biệt nầy còn được mang tên là Tố Hinh Hoa Khí, vị ngọt, mát, thơm lại còn một tên là Đỉnh Hồ Trà, không dễ gì có tiền mà mua được.

Vùng La Phù có Trà Yêm, mỗi năm trước ngày vào tiết Xuân Phân (trung tuần tháng 2) người hái trà phải đến từ hôm qua, ngủ lại suốt đêm trong những cái lều lá gọi là cái Yêm, đợi sáng tinh sương dậy hái trà. Thứ trà nầy đòi hỏi phải được hội đủ cả khí âm và khí dương, vì thế không thể hái muộn hơn. Nấu trà Yêm với La Phù tuyền tức là nước ở suối La Phù thì không còn gì hơn.

Người Xưa vẫn cho suối là bạn của trà, vì chỉ có nước suối mới đưa được hương vị trà lên đúng tầm thơm ngọt (sẽ nói sau về các thứ nước). Tại La Phù có những giòng suối rất nổi tiếng.

Tào Khê trà mỗi năm chỉ có thể hái 4 lần, khác với những thứ trà khác ở điểm ấy, vì có những giống cứ 2 tuần là có thể hái một lần. Bốn lần hái trà nầy phải canh vào dịp Thanh Minh và Hàn Lộ, do đó mà Tào Khê trà rất hiếm và rất quý.

Tân An có Mông Sơn trà, lúc pha trà nghe thoảng mùi hương lan hoặc hương Mạt Ly, mùi hương tự nhiên do từ nụ trà mà ra chứ không phải trà ướp hoa như nhiều người vẫn tưởng và vẫn lầm. Người ta chỉ ướp hoa nhưng thứ trà không hương, loại trà hai tuần một lần hái, có khi còn trộn thêm với một thứ Phi Trà.

Vùng Tân An nầy có trên mười thứ nước suối, đưa ra pha trà, mỗi suối mang một hương vị khác nhau, mà hương vị nào cũng thơm ngon. Người được hân hạnh nếm qua đều ngạc nhiên, khó quên. Nhờ mọc trên núi cao, mây móc u nhàn, nên trà đã hấp thụ được hết tất cả cái gọi là tinh anh của thiên nhiên.

Lạc Xương có Mao Trà, một giống trà lá thật nhỏ, trên lá mang đầy lông tơ trắng, vị trà vừa thanh vừa ngọt, một thứ ngọt trong trẻo tinh khiết.

Triêu Dương có Phượng Sơn trà uống vào thì giọng nói trở nên trong trẻo, còn mang tên là Hoàng Trà.

Quỳnh Châu có Linh Trà, còn gọi là Giang Nam Hoàng Liên Trà, hay là Điểu Dược Trà hoặc Sơn Dược Trà, uống vào thì bổ khí huyết cho cơ thể.

Đất Kinh Hồ có Long Khê Trà và Vũ Tiền Trà, Vũ Hậu Trà. Sau gọi là Vũ Tiền vì thứ trà nầy đòi hỏi phải chỉ được hái vào trước tiết Cốc Vũ (lối đầu tháng ba, âm lịch). Theo sách Nông Phổ Lục Thư thì vào tiết nầy, trời hay mưa và cần có mưa để cây cỏ thêm lá nhưng nước mưa lại làm nhạt vị của hoa, quả, tất nhiên là nụ trà cũng phải chịu chung cái họa hại ấy. Vì vậy phải hái trước khi Cốc Vũ để hương vị trà khỏi bị ảnh hưởng.

Vũ Hậu Trà lại là thứ trà phải hái sau tiết Cốc Vũ mấy ngày để cho hương vị trở lại thơm ngọt, tức là trước tiết Lập Hạ. Lối 18 tháng ba âm lịch.

Xã Tiền là thứ trà phải được hái trước ngày tế Xã Thần, tức là Thổ Thần, vị Thần chủ âm khí, người ta vẫn chọn ngày Thân hoặc ngày Mậu, vì theo âm lịch thì hai ngày nầy tốt nhất trong hàng Can và Chi của âm lịch vào tháng Trọng Xuân.

Hỏa Tiền tức là vào ngày Hàn Thực, trước tiết Thanh Minh hai hôm. Ngày nầy người ta chỉ ăn nguội, không đốt lửa để tưởng nhớ đến Giới Tử Thôi. Thời Xuân Thu, ông đã phò Tấn Văn Công đi trốn suốt 19 năm. Ngày được trở về nước làm vua lại, Tấn Văn Công đã ban thưởng cho mọi người mà quên mất Giới Tử Thôi. Ông chỉ lặng lẽ cõng mẹ vào Miên Sơn ở ẩn, có người biết chuyện làm một bài thơ treo ở cổng thành. Nhà vua lúc nầy mới nhớ chuyện cũ, ân hận cho đi tìm. Biết ông và mẹ ở trong núi nhưng nhất định không chịu ra. Nhà vua cho lệnh đốt rừng để mong ông sợ lửa mà chạy ra nhưng ông quyết tâm ôm gốc cây mà chết.

Từ đó, nhà vua ra lệnh mỗi kỳ trước Thanh Minh 2 ngày thì dân gian phải ăn thức nguội để khỏi đốt lửa. Trà hái vào ngày ấy gọi là Hỏa Tiền trà.

Hạng thứ ba, tên trà do từ hình dạng mà ra, thí dụ giống trà mang tên ngân châm tức là một giống trà khô, bé và mãnh mai như những cây kim lại có ánh bạc, trà nầy hiếm và rất ngon.

Tước Thiệt, hình mỏng như lưỡi chim sẻ, cánh tròn, theo Mông Khê Bút Đàm, trà nầy là thứ non nhất, non như những mầm lúa sữa. Cố nhiên là quý và hiếm.

Ưng Trảo, thứ lá trà nhỏ hình cong úp như móng chim, ở vườn phía bắc vùng Nam Kinh, trà vườn nầy nổi tiếng, không phải dễ mua.

Lạp Trà là thứ trà Phúc Kiến, lá vàng bóng như mầu sáp ong, còn tên là Lạp Hồ, Viên Kiến Trà.

Phổ Nhĩ, loại trà chỉ thấy sản xuất ở Vân Nam, vùng Phổ Nhỉ phủ, pha nước có thể đen như sơn, có thể làm cho giã rượu, lại còn làm tiêu các chất mỡ của thức ăn chiên xào, chữa được cả chứng ung thư dạ dày, theo sách thuốc của người xưa. Những hiệu ăn thường đãi khách với loại trà nầy.

Còn một tên nữa, rất quen thuộc là Ô Long trà, có hai thứ Ô Long, một thứ là Ô Long thanh trà và một thứ là Ô Long hồng trà, lá được làm dập ra trước khi dùng.

Thanh trà nhiều chất trà tố hơn nên gọi là trà của tuổi trẻ và Hồng trà ít trà tố nên để dành cho các bô lão.

Ngoài ra còn những tên thú vị như Trảm Mã Trà, Hầu trà, Cô Nương Trà hay là Trinh Nữ trà. Tất cả đều là những tên mà nay chỉ còn vang danh. Nói đến Trảm Mã trà, phải biết rằng ngày xưa người ta phải dùng riêng một thứ kiếm gọi là Trảm mã kiếm để giết ngựa, mổ bụng ra để lấy lá trà còn nguyên, chưa tiêu hóa. Sự thực vì ngày xưa có những giống trà mọc trên đồi cao, đường đi gai góc, người không thể nào trèo tới. Trong khi đó lại có những con ngựa già không làm gì được, người ta cho trèo lên đó ăn no một bụng lá trà rồi bắt về mổ bụng, lợi một công hai việc. Kiếm để giết phải là thứ kiếm nhọn, bén, để không làm dẫy dụa, như loại dao giết cừu của các vị đồ tể Do Thái, Ả Rập mà trong Kinh của cả hai đạo đều có dặn dò. Trà hoang vẫn ngon hơn, hương vị đặc biệt hơn là thứ trà được trồng tỉa trong vườn.

Hầu Trà là thứ trà do khỉ hái, người ta cho khỉ quen với một thức ăn gì đó, có sách ghi là thuốc phiện, hòa vào nước cho khỉ uống, khỉ đâm nghiện nên cứ mỗi kỳ hái trà, chỉ việc mang vào cổ khỉ một cái túi, khỉ trèo lên cây hái thoăn thoắt, đầy túi thì trèo xuống để được thưởng, do đó mà mang tên là Hầu Trà. Sự thực cũng chỉ vì có những cành lá trà trên đồi mọc ra xa, người không thể nào hái được, chỉ có khỉ nhẹ mình mới có thể ra tận đầu cành mà hái. Loài người từ thuở nào đã biết tận dụng các thứ thú vật bắt làm tôi mọi mình.

Trinh Nữ trà hay là Cô Nương trà, thứ trà nầy chỉ để dành cho các cụ già mà còn ham chuyện hưởng thụ. Vì người ta tin rằng trong thân các cô gái đồng trinh có tỏa ra một chất sinh khí rất bổ ích cho tuổi cao niên. Nhà bán trà bèn bày đặt ra chuyện tuyển các cô gái trẻ nhỏ, nuôi cho ăn, ở, đến ngày đi hái trà thì lùa các cô ấy đi hái đầy lá bỏ vào trong thân mình do một thứ áo may riêng, bó chân để giữ trà suốt đêm. Ngày mai mới lấy ra mà pha chế. Cố nhiên là giá trà rất cao và các bô lão rất tin. Ta phải hiểu rằng vì xứ Trung Hoa quá đông dân, nhà ai (trước đây) cũng đẻ cả chục hơn, nên sự dùng người làm những việc nầy để phục dịch thương mại cũng không lấy gì làm lạ.

Để kết thúc tưởng cũng không nên quên một thứ trà nữa là Vân Vụ Trà, giống trà nầy ở Lư Sơn thuộc phía Bắc tỉnh Giang Tây. Theo truyền thuyết, thì ngày xưa có một giống chim bay từ phương Nam tới, mỏ chim thường ngậm một giống hạt trà mà chim đã rất ưa thích. Bay ngang Lư Sơn, nhìn xuống thấy phong cảnh quá đẹp, chim thích chí, lượn một vòng ngắm cảnh, càng ngắm càng say, không nhịn được, chim đã cất tiếng hót và hạt trà đã từ mỏ chim rơi xuống, những hạt trà tinh túy công trình của chim đã mang từ phương Nam tới. Những hạt trà nầy đã rơi xuống đúng vào một khe đá, chẳng bao lâu, đã thành một vùng trà rất đặc biệt.

Người đời sau không tin, cho là huyễn thoại, cũng như người phương Nam bảo đó là giống trà ở miệt Đà Lạt. Nhưng hình như sự thật, Vân Vụ trà chỉ là một thứ trà tự nhiên, còn được gọi là Toãn Lâm Trà, toãn có nghĩa là dùi ở từ dưới đất dùi lên, và giống trà nầy đã dùi từ đá mà chui ra, đến tiết Đoan Ngọ mới bắt đầu nẩy mầm non, cây cao không hơn một xích. Đoan Ngọ vào mùng 5 tháng 5 còn được gọi là Thi Nhân Tiết. Ngày nay các nhà thơ vẫn giữ tục họp nhau, ngâm vịnh xướng họa. Trà Vân Vụ mọc trên các núi đá cao nên khó hái, nhất là việc phải đương đầu với gai góc cùng những dã thú chung quanh.

Vì Vân Vụ trà có nhiều chất thiết (ferrum) lẫn chất toan diêm (phosphore)... gặp điều kiện khí hậu thích hợp nên trà rất nhiều nụ, mà nụ rất mập, đầy lông tơ, khi pha trà ra, nước vàng hơi lóng lánh xanh. Vị trà giống vị Long Tĩnh nhưng thuần hậu hơn, Long Tĩnh hơi chát, uống vào khỏi cổ thì vị ngọt còn giữ mãi, chén trà đã uống xong từ lâu mà vẫn còn giữ hương. Đời nhà Thanh gọi là cống phẩm chỉ dành cho giới quý tộc.

(còn tiếp)

Việt Hạo Nhiên__
12-10-2015, 11:44 PM
HÁI TRÀ và CHẾ THÀNH TRÀ

Ngày xưa, trước khi có máy móc, người ta thường sung đàn bà con gái làm công việc hái trà, vì công việc không có gì quá vất vả, ngày nay tuy có đủ các thứ máy hái nhưng nhiều nơi vẫn tiếp tục dùng các cô các bà, vì bàn tay người có thể lựa chọn, cố nhiên là đây chỉ dành cho những đồi trà quý, không được xuất cảng ra ngoài, dành cho những nhân vật biết thưởng thức, đại nghiện.

Cùng một đồi trà, một cách hái, một cách thức sấy nhưng trà hái mỗi mùa lại mang một hương vị khác. Các vị tình nhân của trà, hay các chuyên gia, nhận định rằng mùa xuân trà đượm, mùa hạ trà nồng, mùa thu trà ngát, còn mùa đông thì chỉ được nước, vị trà chát và hương kém hẳn, so với những mùa kia.

Bón phân cho trà cũng phải tính ngày, bón phân sớm hoặc muộn sẽ có ảnh hưởng cho cả hương lẫn vị. Có những thứ trà chỉ thích được hái vào đầu Thu, khi heo may chớm thổi. Sau đó người ta mang về phơi trong nhà, chỉ có gió vào, nhờ gió làm cho héo đi, chứ không phơi, không sấy than như những thứ trà khác. Phần đông trà của hai mùa Xuân và Thu là loại trà ngon, những mùa kia hái trà chỉ để phục vụ thương mãi.

Trà ngon, muốn cho thật đúng, còn phải biết săn sóc, làm cỏ, bón phân, ở đây không dùng phân hóa học, chỉ một số phân thiên nhiên, còn thì cần nhất là hái lá trà già, ủ làm phân, lá trà tự nuôi lấy cây thì trà mới ngon. Đối với các nhà trồng trà để bán nhiều ra ngoài, không bao giờ chịu bỏ phí lá trà như thế.

Phải cắt ngọn thế nào cho cây trà ra thật nhiều nhánh, để có nhiều nụ, nhiều lá, để chế các thứ hồng trà, hắc trà mà xuất cảng chứ không cần phải nghĩ đến hương và vị, tất cả đều có các chất hóa học giả tạo phụ giúp nếu cần đến, cố nhiên là trà ngon sẵn thì tự nó đã thơm.

Chúng ta vẫn nghe nói đến mấy chữ: Nhất thương nhất kỳ, tức là một cái que một lá, rồi đến nhất thương nhị kỳ, là một que hai lá. Thương tức là cái cán cờ, cái que cắm cờ, và nhất kỳ là chỉ có một nụ một lá, thứ trà quý nhất, sau đó là một nụ hai lá, dưới một tí nhưng cũng đã phải trả giá đắt, sau đó là một nụ ba, bốn, năm lá để chế các thứ chè mạn, chè buồm, cuối cùng, xứ ta còn gọi là chè Huế, là thứ lá già bên dưới, hái về phơi nắng mỗi lần nấu nước lên một lần với lá chè, rẻ tiền.

Có những thứ trà phải cần được sấy bằng than, ủ một lần trong mấy tiếng đồng hồ là đủ, nhưng có những thứ khác cần sấy hơi, sấy than, sấy nắng, sấy gió, và ngày nay người ta sấy bằng máy trong những cơ xưởng chế trà.

Trà tươi 100 ký lúc sấy khô chỉ còn có 25 ký mà như chúng ta đã nói ở trên, có thứ cần hái khi mới dứt sương, có thứ phải hái vào lối từ 12 đến 14 giờ rồi thôi, như thế mới hội đủ hương vị, đòi hỏi của giống trà.

Trà tốt phải dính chắc như keo, sắc vàng mật, ánh như nắng mùa xuân, hương trà lại phải tùy theo mỗi giống, cố nhiên là hương tự nhiên, không phải thứ ướp hoa.


DỤNG CỤ UỐNG TRÀ

Nhắc lại, chúng ta uống trà ngày nay là theo lối uống trà của đời nhà Minh, tức vào lối thế kỷ thứ 16 mà thôi. Đời nhà Đường, tức là lối của Lục Vũ chúng ta không theo. Sử chép vào thời Thần Nông người ta còn bỏ thêm vào nồi trà nào gừng, nào muối, nào vỏ cam, có khi thêm cả hành để trị bệnh. Chúng ta cũng không uống theo lối Mạt Trà, từ đời nhà Tống như người Nhật Bản mà chúng ta uống theo lối Tiễn trà hay là Tán trà, tức là bỏ trà khô vào ấm, chế nước sôi lên.

Một bộ trà gồm có một cái dầm để ngâm trà cho nóng, gọi là trà tẩm, một cái ấm gọi là trà hồ, một cái khay là trà bàn, một chén tống và ba chén quân.

Chén tống xưa gọi là tướng, sau đổi gọi là tống, chén tống rất quan trọng, như một vị tướng chỉ huy ba đội quân, nó vừa để tống vừa để nghênh đón những giọt trà mà được người xưa gọi là "Dịch thể ngạnh ngọc bào". Để rồi chuyển qua những chén quân sau đó.

Chén tống có hai loại hoặc là trên dưới bằng nhau, hoặc là miệng hơi loe ra cho khỏi vung vãi đổ ra ngoài phí trà, chén tống làm cho nước vừa uống, khỏi bỏng môi bỏng họng, vì nước từ ấm trà ra bao giờ cũng phải dùng thứ nước thật sôi, mỗi lần mỗi nấu lại, nếu muốn pha một ấm trà mới, không lấy nước đã được nấu mười phút trước. Nước chưa đủ độ trà sẽ không chìm và không toát ra đủ tất cả hương vị của từng lá trà.

Tại sao phải là ba chén quân, vì người xưa hay có câu tam quân đương nhất chiến, phải ba đạo quân mới giữ vững được một trận tuyến, và người xưa lại còn nói thêm một câu khác nữa là: Quân chi tam đội, thành nhất chiến chi công. Ngay những lúc độc ẩm cũng phải cần tam quân để cho trà vừa nguội, uống hết chén nầy lại uống chén nữa, sau đó mới pha lần khác. Có người để sẵn trong chén tống, pha riêng khi độc ẩm, nhưng nghi thức vẫn đòi hỏi tam quân. Con số ba là dương số, con số vừa vặn nếu 5 thì lại quá nhiều mà người xưa ít thích âm số, tức số chẳng. Sau đó là cái khay, tùy từng hoàn cảnh, có những cái khay mà người ta có thể súc chén đổ ngay xuống, nhưng có loại khay phải cần thêm một cái lon hoặc bình để đổ các thứ nước thừa thãi, bã trà...

Cuối cùng, chúng ta để dành riêng một trang để nói riêng về cái ấm mà còn gọi là trà hồ. Theo đúng lễ nghi nguyên tắc, bao giờ cũng phải có cái ấm. Ngày nay có vài nhà đã theo lối mới chỉ bỏ trà trong cái cốc đổ nước sôi đậy lại, nhưng như thế chỉ là để uống nước cho khỏi khát, khó thưởng thức trà trong lối uống như thế. Hẳn vì sợ người ngoại quốc không hiểu nên người ta mới phải làm đơn giản hóa nghi thức uống trà, xem trà như cà phê chắc cũng là ảnh hưởng của người Âu châu chăng?

Không phải cái ấm nào cũng giữ được hương vị trà, yếu tố cần thiết là đất, rồi đến những điều kiện đòi hỏi một cái ấm tốt phải hội đủ, mới có thể pha được một ấm trà ngon.

Xin được nói qua một chút về truyền thuyết và lịch sử, chúng ta thường nghe nói đến cái tên Nghi Hưng, và các cụ mua ấm ngày xưa cũng đòi cho được loại ấm làm tại đấy. Nhưng Nghi Hưng là đâu, tại sao lại đòi phải cho được ấm từ Nghi Hưng.

Đọc sử, hẳn ai cũng biết câu chuyện Phạm Lãi với nàng Tây Thi, ông là người đã giúp Việt Vương Câu Tiễn trả được mối thù với Ngô Vương Hạp Lư, nhờ dùng Mỹ Nhân kế là nàng Tây Thi, làm cho Ngô Vương mãi vui theo người đẹp mà quên mất chính sự.

Sau khi chiến thắng, ông thực hành đúng câu nói của cổ nhân là công thành, thân thoái (thành công rồi thì rút lui), sự thực thì tại ông biết xem tướng. Thấy Việt Vương Câu Tiễn là người có cái cổ dài và cái miệng giống mỏ chim mà người như thế với tướng đàn ông thì là thứ người chỉ có thể ở với nhau lúc hoạn nạn nhưng không thể cùng chung sống khi giàu sang thanh bình, vinh hiển (khả cộng nhục bất khả cộng vinh). Nên ông đã xin từ chức mặc dầu Câu Tiễn dọa dẫm đòi bắt vợ con ông cũng cứ ra đi. Sử ghi ông đã bơi thuyền nhỏ đến Ngũ Hồ, sau khi đã vượt khỏi Tam Giang. Có sách ghi ông sang Tề làm đến Thượng Khanh đổi tên là Lục Di Từ Bi, sau đó mới bỏ Tề sang Thái Hồ làm nghề đào khí, tức là đồ gốm đổi tên, họ một lần nữa là Đào Chu Công.

Ban đầu người trong làng bắt chước ông chỉ làm để dùng trong vùng; sau đó tiếng tăm càng ngày càng nổi. Nghi Hưng trước tên là Dương Tiện, trên đất tỉnh Giang Tô phía tây Thái Hồ. Trước đời nhà Minh người ta uống trà trong những cái ấm lớn mà nổi tiếng nhất là ấm của Chu Cao Khởi. Sang đến niên hiệu Chính Đức, Thái Hồ có một ngôi chùa nhỏ mang tên là Kim Sa tự, trong chùa có một vị sư hiệu là Vô Danh, nhà sư cũng rất thiện trà, một hôm, ông suy nghĩ rồi nhận thấy quả thật uống trà trong cái ấm lớn vừa tốn trà vừa tốn nước, lại không đủ hương vị, nhân quen với những đệ tử làm nghề đào khí, ông bèn chọn thứ đất tốt rồi tự tay nắn lấy cho mình một cái ấm nhỏ, hình như quả trứng có nắp đậy, trên nắp có lỗ để thông khí. Mang vào lò nung xong, về chùa tự pha trà uống thì đúng y như ý muốn. Chỉ cần một nắm trà, không phải đun nhiều nước mà rồi uống chén nào ra chén nấy, hội đủ hương vị sắc, lại không phải uống nhiều đến nổi mất ngủ.

Ấm trà nhỏ ra đời từ đấy, mọi người đều công nhận sự ích lợi thiết thực của cái ấm nhỏ và phong cách uống trà cũng đổi bắt đầu từ đấy, ấm lớn chỉ được dùng khi nào cần đãi đông người, uống nước cho đã khát, nhưng với bạn tri kỷ, đạo trà, thì người ta mang ấm chén như đã nói trên ra để chủ với khách cùng thưởng thức.

Nghi Hưng được nổi tiếng chỉ vì nơi nầy có thứ đất sét gọi là Dao, để nặn ấm mà các vùng khác không có. Xứ Nhật Bản trong tác phẩm Minh Đại chi đào khí, người ta cũng rất quan tâm về vấn đề xuất xứ của thứ ấm đất nầy. Căn cứ vào các thi phẩm từ Hán, Đường, Tống và ngờ rằng ấm trà bằng đất đã có mặt từ trước ở những nơi khác chứ không riêng gì Nghi Hưng. Nhưng người ta cũng tìm được một số tài liệu từ đời Hán, mà bên dưới những cái ấm đất đều có khắc chữ triện Dương Tiện Chế và Dương Tiện là tên cũ của Nghi Hưng. Trong sử cổ cũng có câu: Thuấn đào Hà Tân, mà Hà Tân chính là Nghi Hưng.

Đời Đường uống trà thịnh hành nhất, thì trà cũng sản xuất từ huyện Nghi Hưng. Có người đặt câu hỏi, có phải ở giữa cây trà và đất Nghi Hưng đã có một sự liên hệ chăng (?). Nhà sư Vô Danh ở Kim Sa tự không phải chuyên nghiệp nên sau đó ông chỉ làm một số cho các bạn bè, nên ấm Vô Danh sẽ có dấu tay của nhà sư thay cho cái triện dưới đáy ấm mà ngày nay đã không còn thấy. Nhưng học trò của ông tên Cung Xuân mới chính là người đã làm phát triển loại tiểu hồ trà nầy. Cũng có người cho Cung Xuân là thủy tổ của nghề làm đồ gốm.

Thuở ấy người ta lại có cái lệ khắc thơ hoặc một câu gì trên ấm, có một câu "Hồi Văn Thi" rất được nổi tiếng đọc ngược xuôi gì cũng được đó là câu "Khả dĩ thanh tâm dã" có thể đọc thành "dã khả dĩ thanh tâm" , "thanh tâm dã khả dĩ", hoặc "Tâm dã khả dĩ thanh",... Ý nghĩa thì mọi người đã hiểu là uống trà trong cái ấm nầy thì có thể làm cho cái tâm người được trong sáng.

Về sau có những cái ấm kỳ hình quái trạng ra đời nhưng chỉ để bày cho vui mắt chứ không thể dùng để pha trà được.

Một cái ấm quý phải hội đủ mấy điều kiện, miệng, vòi và quai ấm phải ngang nhau lúc đặt sấp xuống bàn không chênh vênh, đổ nước sôi vào phải nóng ngay, mà quai ấm cầm vẫn không bỏng, nắp ấm phải khít khao với miệng ấm, nắp ấm có một lỗ nhỏ mà nước không được trào ra ở lỗ ấy. Lúc cầm lên pha vào chén, nước từ ấm ra phải chảy thành một đường như đường chỉ, không được vung vãi. Lúc ngừng tay, nước không trào ra ngoài giọt nào. Đặt ấm vào tai, nghe vi vu như tiếng sóng. Đất phải thật nhẹ và mịn nhuyễn. Đất mầu tím là hạng nhất gọi là Tử Sa, Thiết Sa, Chu Sa hạng nhì, sau đó còn hoàng sa, bạch sa, lam sa, đều có thể dùng làm ấm trà nhưng ở các hạng sau.

Sau khi nhà Minh mất thì mới bắt đầu nghe nói đến Tam Đại, Tứ Gia và Ngũ Đại Danh Hồ. Tam Đại có: Thời Đại Ban, Lý Trung Phong và Từ Hữu Tuyền, cả ba đời nầy làm đồ gốm, nhất là trà hồ rất nổi danh.

Tứ Gia là: Đông Hàn, Triệu Lương, Nguyên Sướng và Thời Bang.

Ngũ Đại Danh Hồ có: Vô Danh Hồ, Tư Đình Hồ, Đạt Công Hồ và Mãnh Thần Hồ.

Ngày nay chỉ còn nghe và thấy một vài khi đến Ngũ Đại Danh Hồ mà thôi, nhất là Mãnh Thần Hồ thì vẫn còn sản xuất, với các tên khác, nhất là Vô Danh, không ai còn giữ được ấm nào hay là có, mà chúng ta chưa được biết.

Sau đây xin lượt kể vài đặc điểm của các thứ ấm Ngũ Đại Danh Hồ.

Vô Danh Hồ, ấm xuất từ chùa Kim Sa, nắn bằng tay chứ không nắn bằng bàn đạp, mầu đất của ấm là mầu cổ đồng, hình quả trứng, đáy ấm có ấn dấu tay, khi đổ nước sôi vào thì ấm tự xủi lên, từ ở ấm phát ra một âm hưởng nhè nhẹ, không ngừng cho đến khi nước nguội dần.

Tư Đình Hồ do Cung Xuân chế, bên trong là thứ đất thường, nhiều mầu, đậm nhạt đều có, giản dị, xinh, đáy rộng, thường khắc một câu thơ: Nhất luân tân nguyệt trạm giang hình.

Đạt Công Hồ mầu sáng, miệng ấm nhỏ mà cao cổ, vòi ấm dài, nhỏ, bụng ấm rộng mà dẹp, đáy khắc thơ hoặc 4 chữ Xuân Hoa Thu Nguyệt.

Mãnh Thần ấm nhỏ, tinh xảo, thanh nhã, nắp và ấm khít nhau, hay khắc những câu như Minh Nguyệt Tùng Giang Chiếu. Ngày nay chúng ta vẫn thường thấy các cụ để lại cho con cháu đa số là Mãnh Thần Hồ....

Da ấm cần phải mỏng, láng, gõ vào kêu tiếng thanh, ấm dùng lâu, bao giờ cũng có cốt trà đóng bên trong, để cho giữ hương vị trà. Không ai mang ấm trà ra mà kỳ cọ bao giờ, đó là điểm tối kỵ trong nghệ thuật uống trà.

Tùy từng lúc, với một người nghiện nặng, trong nhà bao giờ cũng có mấy cỡ ấm, lúc một mình độc ẩm cần ấm riêng cho một người, song ẩm để uống với tri kỷ, và quần ẩm lúc có trên ba người.

Uống trà chỉ thú vị khi uống với tri kỷ, nếu không là tri kỷ, thì thà uống một mình để còn có thể suy tư.

Trà tẩm tức là cái dầm, bộ trà nào cũng có cái dầm vừa tầm với cái ấm, để ngâm ấm mà không ngập đến miệng vòi, vì trà cần được nóng từ bên trong đến bên ngoài.

Chén uống trà mà chúng ta gọi là tam quân ở đoạn trên, cũng rất quan trọng, người ta phải chọn chén, men chén phải mầu gì để hợp với sắc trà, hoặc làm tăng thêm sắc lóng lánh của trà, trái lại có những mầu men làm giảm sắc trà, tức là giảm hứng thú.

(còn tiếp)

Vì sợ chiếm quá nhiều space của chủ đề T-time nên VHN xin tạm ngừng ở đây tuy là bài biên khảo còn khá dài. Nếu anh Triển và quý vị cảm thấy hứng thú muốn đọc tiếp, thì cho VHN biết để đăng nốt.


Thân,
VHN__

____*____

Triển
12-11-2015, 01:47 AM
[B]


Vì sợ chiếm quá nhiều space của chủ đề T-time nên VHN xin tạm ngừng ở đây tuy là bài biên khảo còn khá dài. Nếu anh Triển và quý vị cảm thấy hứng thú muốn đọc tiếp, thì cho VHN biết để đăng nốt.


Thân,
VHN__
[SIZE=4]
____*____




VHN cứ tự nhiên. Chứ rót có 1 phần tư tách, mới vừa thấm đốc giọng đã hết trà thì buồn lắm. :)

Triển
12-11-2015, 08:45 PM
BƯỚC ĐI CỦA TRÀ TỪ Á SANG ÂU
Trinh Nữ trà hay là Cô Nương trà, thứ trà nầy chỉ để dành cho các cụ già mà còn ham chuyện hưởng thụ. Vì người ta tin rằng trong thân các cô gái đồng trinh có tỏa ra một chất sinh khí rất bổ ích cho tuổi cao niên. Nhà bán trà bèn bày đặt ra chuyện tuyển các cô gái trẻ nhỏ, nuôi cho ăn, ở, đến ngày đi hái trà thì lùa các cô ấy đi hái đầy lá bỏ vào trong thân mình do một thứ áo may riêng, bó chân để giữ trà suốt đêm. Ngày mai mới lấy ra mà pha chế. Cố nhiên là giá trà rất cao và các bô lão rất tin. Ta phải hiểu rằng vì xứ Trung Hoa quá đông dân, nhà ai (trước đây) cũng đẻ cả chục hơn, nên sự dùng người làm những việc nầy để phục dịch thương mại cũng không lấy gì làm lạ.

(còn tiếp)







Nam Vang



https://www.youtube.com/watch?v=IrmP_ymsSZQ


:)

Việt Hạo Nhiên__
12-12-2015, 03:50 PM
Thanks, anh Triển. VHN sẽ đăng tiếp cho trọn bài biên khảo.

NAM VANG
Người thanh niên trong clip đang đạp nho làm rượu.
Nam: Đàn ông
Vang: Rượu vang ("Mỹ Nam Tửu" đi cùng "Trinh Nữ Trà") - mà "Nam Vang" cũng còn có nghĩa là ... Nam Vang (Phnom Penh).
Anh Triển chơi chữ vui & khá độc đáo... :z67::)

Việt Hạo Nhiên__
12-12-2015, 03:57 PM
Đối với những người biết thưởng thức, thì trà ngon phải hội đủ ba yếu tố: Hương, Vị, Sắc, nếu mất đi một là không thể được. Lắm khi trà ngon lại pha không thành, mà trà thường lại pha ra ngon, đó cũng là nhờ tài pha của người biết trà. Hà tiện, bỏ ít trà, thì vị sẽ kém, bỏ quá nhiều thì vị và sắc cũng quá độ.

Nhà thơ/trà thánh Lục Vũ thích mầu men xanh, thứ men nầy đời Đường gọi là Thanh Từ, nhưng chỉ riêng ở phương Nam mới chế được mầu men nầy, phương Bắc chỉ chế được men trắng, Bạch Từ. Lục Vũ chuộng mầu Thanh Từ, cho rằng nó làm tăng thêm mầu lục của nước trà, trái lại, với ông thì men trắng làm cho sắc trà trở thành vàng hồng, sẽ kém đẹp, giảm phần thi vị.

Người ta còn nhận định chất thơm ở lá trà và chất ngậy ở nụ. Đoạn trên có nói đến một thứ trà mang tên Tước Thiệt. Khi lá trà nầy chỉ được hái một nụ một lá, tức là nhất thương nhất kỳ, bề dài chỉ độ từ một phân rưỡi đến hai phân rưỡi là hết. Mỗi cân trà đếm độ trên hai chục nghìn nụ mà thôi.

Sang đời Tống, uống theo lối Mạt Trà nên lại chuộng men mầu xanh đen (thanh mặc) và mầu nâu sẫm (ám hạt) hơi u ám nặng nề. Ngày nay người ta tìm được những vết tích các thứ ấm đất từ thời ấy, rất thô sơ, nhưng cũng để chứng minh rằng, đất Dương Tiện đã là nơi cung ứng loại ấm trà bằng đất từ trước đời Minh.

Xứ ta cũng bắt đầu uống trà theo lối của nhà sư Vô Danh và Chúa Trịnh đã cho người sang Trung Hoa đặt riêng cho Phủ Chúa những thứ chén trà có dấu Nội Phủ mà chúng ta còn được thấy rất nhiều ngày nay ở Việt Nam. Những bộ chén nầy phù hợp với loại kỷ trà chạm cẩn do người thợ Việt Nam với bàn tay khéo léo đã làm ra, còn lại rất nhiều mà ta vẫn còn thấy ở các gia đình cổ kính.

Chén uống trà cũng được chia ra chén đông ẩm, thu ẩm, và hạ ẩm.. chén đông ẩm trên dưới không khác nhau, chén hạ ẩm miệng chén hơi loe ra bên trên. Xứ ta hay gọi là chén hạt mít, vì có những mầu men tựa như thế và chén cũng khá bé nên được mang tên như vậy.

Còn một vật nữa mà ngày nay không mấy ai dùng, trừ phi sống trên đò như ông Lục Quý Mông hay những ai sống trên núi, đó là cái hỏa lò và than. Người xưa cầu kỳ, ngay đến than cũng được chọn rất kỹ để đừng bị tắt lửa nửa chừng, làm hỏng nước. Lục Quý Mông [tức là ông Lã Vọng, con người đã câu cá chờ thời] theo sách ghi lại, thường thả ghe nhỏ mang theo cần câu, chõng tre, kệ sách, bút mực, hoa lá và trà thơm để di chuyển trên sông trong khi chờ đợi Văn Vương.


CÁCH THỨC PHA TRÀ

Làm sao để pha một ấm trà cho đúng nghi thức, hợp trà đạo, không làm tủi lòng trà, được xứng danh là sành?

Có thể bảo rằng ai chẳng biết pha trà, chỉ có đun nước sôi bỏ trà vào ấm chứ có gì đâu. Đơn giản như thế nhưng nếu làm đúng tinh thần trà đạo thì nó sẽ khác hẳn, nhất là ở mặt tinh thần, triết lý & tư tưởng.

Chén trà pha đúng nghi thức sẽ không còn mang tính chất tầm thường do bàn tay của kẻ vô tình (nếu muốn tránh chữ phàm phu) và cho kẻ vẫn bị gọi là “ngưu ẩm”. Pha đúng nghi thức sẽ thành một chén của "Dịch Thể Ngạnh Ngọc Bào" như đã nói ở trên.

Yếu tố cần thiết để có thể pha trà ngon còn là yếu tố Nước, không phải lấy nước ở đâu cũng được và bất cứ ngày giờ nào cũng được.

Thứ nước làm cho trà tăng hương vị, hoặc giữ trọn hương vị ngon nhất là nước suối núi vì suối là bạn của trà (tuyền dĩ trà vi hữu), kế đến là nước giếng núi, đây là hai thứ nước của thiên nhiên sẽ cho ta vị ngọt và thanh. Thứ ba là nước sông, những dòng sông khi chưa bị ô nhiễm. Ngày xưa, nước mưa và nước tuyết cũng được liệt vào hạng bạn của trà, nhưng giờ đây, ở thời đại ô nhiễm nầy thì mây trên trời cũng không còn mang lại những giọt nước trong lành nữa. Ngày nay người ta uống nước máy với các chất hoá học sát trùng, hoặc chất vôi trong nước làm cho trà trở thành tím và mất đi rất nhiều hương vị.

Người ta kể chuyện Lục Vũ, một hôm cho tiểu đồng đi ra giữa giòng sông mà lấy nước, vừa nhìn thùng nước mang về, ông lắc đầu, đổ đi gần hết nửa thùng rồi mới đưa vào nấu trà. Các bạn ngạc nhiên hỏi chú tiểu đồng, chú bé thú nhận là vì thuyền chòng chành làm đổ đi mất phân nửa. Vào đến bờ thấy nước quá ít, chú bé múc nước ngay ở bờ đổ thêm, ngỡ rằng đâu cũng là nước. Bạn bè của ông rất khâm phục. Dĩ nhiên, đây chỉ là truyền thuyết - là huyền thoại mà thôi. Vì nước sông khi đã hoà chung nhau thì làm sao mà lựa chọn phần nào (trên dưới) được. Người xưa còn đi lấy nước vào lúc sáng tinh sương khi nước chưa bị bụi bặm của ban ngày xâm phạm, vì sau một đêm ướt sương, không khí cũng như nước đều được trong lành hơn.

Ngày nay với thời đại văn minh nầy, người nghiện trà, hoặc là mua nước suối, hoặc dùng nước máy nhưng phải đun lên một lần, mang lọc qua những cái lọc giấy mà người ta vẫn dùng để lọc cà phê, có thể đặt thêm một miếng bông gòn để cho các chất vôi, cáu và thuốc khử trùng hóa học đi bớt. Thứ nước nấu và lọc nầy xong, còn phải để ra vài ba ngày mới mang đun trà, có như thế trà mới không đổi sắc và hương vị. Cố nhiên là sẽ không bằng với nước suối núi được. Thời Lục Vũ người ta chia ra đến mấy chục thứ nước nhưng bây giờ thì con người đành phải bớt khó tính, bớt cầu kỳ.

Nước sôi có 3 độ, lúc ban đầu nước sủi lăn tăn như những hạt cườm nhỏ, hay mắt cá đang nổi lên, độ thứ hai trở thành hạt châu, to hơn, những hạt châu lăn lóc trên mâm bạc, độ thứ ba nước bắt đầu lên tiếng gào thét, những hạt châu trở nên điên cuồng đòi vùng ra khỏi nồi nước. Lúc nầy, ta cần phải lấy xuống ngay, không nên để lâu nước sẽ làm cứng trà. Kỵ nhất là nước đun từ nửa tiếng hay một tiếng đồng hồ trước, mặc dầu đã bỏ vào bình thủy, nước vẫn không đủ sức làm chìm trà. Khi một ấm trà đã hỏng rồi thì chỉ có cách là bỏ ra làm ấm khác.

Các cụ xưa cần tiểu đồng quạt than cho nước luôn luôn sôi là thế.


NHỮNG NGUYÊN TẮC CĂN BẢN

- Nước sôi đổ vào để tráng ấm cho nóng và sạch.

- Bỏ trà vào ấm, vừa với độ chứa của ấm - độc ẩm, song ẩm hay quần ẩm. Người nghiện còn bỏ một lớp trà một lớp mạt trà, rồi lại một lớp trà trên nữa. Mạt trà là để gọi những vụn trà còn lại bên dưới, mỗi lần thay trà mới vào hộp, người ta cất riêng cái vụn không cho lẫn.

- Nước đang sôi chế vào trà rồi đổ ra ngay, gọi là rửa trà hay là để cho trà được thấm chất ẩm.

- Đặt ấm vào dầm chế nước sôi vào ấm, đậy nắp ấm và sẵn nước sôi, chế cả lên ấm cho gần ngập, làm như thế để trà được nóng từ trong ra ngoài tất cả trà phải toát ra hết chất tinh túy.

Trong lúc chờ trà ngấm, lối 5 phút thì phải lo sửa soạn quay chén vào nước sôi, cả chén tống cũng phải được tráng nước sôi. Sau 5 phút có thể pha trà ra chén tống để rồi chuyển vào những chén quân mà thưởng thức với tri kỷ.

Không nên kể lần nước đổ ra khi rửa trà, vì nước nầy gọi là Khất Cái, tức là nước đổ cho ăn mày uống, vì người ăn mày thời xưa cũng biết thưởng thức trà.

Nước thứ hai, mới chính là nước trà nhất, vừa thơm ngon đậm đà, lại có đủ ba yếu tố tam tài, tức là thiên, địa, nhân, thiên là Hương trà, địa là Vị trà và Nhân là mầu Sắc của trà. Nước nhất này được gọi là Hoàng Đế trà, theo nguyên tắc Quân Sư Phụ. Sau nước thứ hai là của Lão Bá, tức là cha mẹ ông bà, hay thầy giáo, người mình kính trọng. Nước thứ ba gọi là Bình Dân trà.

Nếu chỉ pha trà cho mình thì chén thứ nhất và thứ hai, thứ ba được gọi là tri kỷ, sau đó những nước chế vào chỉ để uống nước mà thôi.


TRÀ VỚI NGƯỜI NHẬT BẢN

Với sự thành công trên mặt trận kinh tế, nước Nhật đã dư sức để tung ra thế giới tất cả những cái hay, cái đẹp của họ mà người Âu Châu ngày nay rất say mê.

Hẳn độc giả đã từng nghe, đọc hoặc đã dự qua những buổi lễ uống trà của người Nhật. Ở đây, đã nói đến trà thì chúng ta cũng không thể bỏ quên phần này.

Trong đoạn trên, chúng ta có nhắc đến đời nhà Tống có vị Thiền sư Nhật Bản, khi sang Nam Hoa để nghiên cứu về Thiền học, ông còn nghiên cứu thêm về các giống trà, và đã chọn giống trà ở Phù Lương, thuộc tỉnh Giang Tây. Mang hạt trà về trồng tại mấy vùng, nhưng về sau chỉ nghe nói đến 2 tên Châu Sơn và Vũ Thủy là nổi tiếng.

Bắt đầu từ thế kỷ thứ 15 người Nhật Bản đã nâng trà lên đến một địa vị quan trọng hầu thành một nghi lễ, một tôn giáo mà mọi người đều nghe nói đến hai chữ Trà Đạo. Lúc bình thường thì hầu hết người Á Đông, Nhật Bản, Đại Hàn, Việt Nam hay Trung Hoa đều uống trà theo một cách thức gần giống nhau, đến đâu cũng thấy có một kỷ trà hoặc một bình trà được pha sẵn, tùy khách muốn uống, cứ pha lấy mà uống.

Ở đây, ta không đi sâu vào triết lý của trà đạo mà chỉ xin nói qua về nghi thức của trà đạo mà thôi.

Thứ trà mà chúng ta vẫn nghe nói trong các buổi lễ là một thứ trà bột (Koicha), mầu lục đậm, lúc quấy ra thì đặc như kem, nhưng phải quấy làm sao cho đừng nổi bọt, đừng đóng thành từng cục nhỏ, nói đơn giản ra thì nó chỉ có thế, và thêm một đặc điểm nữa là trà Nhật Bản rất đậm, uống vào một bát lớn là có thể thức luôn mấy đêm.

Bước đầu của Trà Đạo là từ một vị thiền sư, về sau cũng do các thiền sư tiếp tục nâng trà lên một vị trí xứng đáng và dạy cho dân chúng biết theo lối Trà Đạo nầy. Trà và Thiền là hai thứ được đi đôi và hòa hợp nhau. Tùy vào cuộc sống cá nhân, ngày nay, cũng có những người Nhật chưa bao giờ được nhìn một buổi lễ Trà Đạo của dân tộc họ.

Trà Đạo phải được đặt vào trong một ngôi Trà Thất thì mới đúng với khung cảnh của nó. Nguyên thuỷ của Trà Thất chỉ là những mái chùa Thiền, đơn sơ bé nhỏ, nên ngày sau người ta cũng vẫn tiếp tục theo lối kiến trúc đơn sơ ấy để xứng với cái tên Trà Thất được gọi là “Hư Không Cư Trú”.

Số khách được mời đến dự một buổi lễ Trà Đạo sẽ không quá 5 người. Vì trà đặc nầy là một thức uống mạnh, người bụng đói có thể bị say nên trước khi uống trà, quan khách thường được mời ăn chơi một chút để dằn bụng, và chữ "Kaiseki" là để nói đến lúc ăn nầy - nó còn liên quan và đồng âm với chữ dùng để gọi khối đá nóng mà ngày xưa các thiền sư vẫn đặt lên bụng (dằn) cho bớt cảm thấy cơn đói cào xót khi ngồi tham thiền. Kaiseki không phải là một thức ăn cầu kỳ mà chỉ làm no bụng một chút, vậy thôi, để cho khỏi bị cồn cào sau đó như ta đã nói.

Ăn xong, khách được mời ra dạo vườn cho giãn gân cốt, rửa tay, nếu cần, rồi mới trở lại vào Trà Thất.

Khi nghe tiếng cồng nhỏ vang lên lần cuối, tất cả các vị khách đã vào chổ ngồi của mình. Trước khi ngồi xuống, mỗi người không quên bước đến nghiêng đầu cúi chào trước một chiếc bệ có đặt tranh hay bình hoa cắm theo lối Thiền, đó là điểm trang trí độc nhất của ngôi Trà Thất. Khách cũng không quên đến gần các dụng cụ để chiêm ngưỡng nhưng chỉ từ khoảng cách, không cầm lên, không sờ mó.
Và khi quý khách đã an tọa thì trong gian phòng lúc nầy chỉ còn có tiếng nước sôi reo, như tiếng nước suối chảy đâu đây. Ánh sáng dịu dàng mát mẻ soi sáng mọi thứ, từ sàn nhà, vách tường mái đều u nhã, ngay cả lối ăn mặc từ chủ đến khách cũng phải nhã nhặn. Chẳng ai dám dùng những mầu sặc sỡ để đi dự một buổi lễ trang trọng nầy.

Khi khách đã an tọa, tấm cửa ra vào được hạ xuống, từ Thủy Ốc tức là cái chái nhỏ bên cạnh, chổ để rửa và xếp đặt các thứ cần dùng cho buổi trà lễ, chủ nhân mới bước sang Trà Thất để chuẩn bị pha trà.

Nào trà uyển (chén trà) đặc biệt là chỉ dùng có một cái, nào trà khâm (khăn lau), trà tiễn (cái chỗi để quậy trong chén trà sẽ được chủ nhân pha chế). Mọi thứ đều phải tinh khiết sạch sẽ, và riêng cái khăn lau, cái gầu tre múc nước, và cái tiễn đều phải là những thứ tre mới chưa dùng qua một lần nào.

Chủ lễ quỳ xuống, các thứ đặt trước mặt, lúc nầy là lúc quan trọng, ai chưa quen sẽ lúng túng vì tất cả mọi hành động, cử chỉ đều đã được đặt theo thứ tự quy tắc.

Đối với các trà sư thì đây chỉ là những động tác tự nhiên (tuy rất quan trọng) không thiếu, không thừa.

Cánh cửa liếp từ thủy ốc cũng đã được kéo lại, và sau đây là những động tác của người chủ lễ:

_ Tay phải đưa ra, cầm lấy cái chén, đặt vào lòng bàn tay trái, rồi tay phải đỡ bên dưới trước khi đặt chén xuống phía trái. Chiếc hộp đựng trà được kéo đến trước nồi nước sôi, mà mỗi phút qua càng reo mạnh hơn. Chủ lễ lại đứng lên, đi qua thủy ốc mang ra một chậu nhỏ để đổ các thứ nước tráng chén, một mắt tre xanh để gác nắp nồi nước sôi. Gầu múc nước sẽ được đặt ngang miệng chậu. Những vật nầy lúc đưa sang, chủ nhà cố ý hạ thật thấp để mọi người khỏi phải nhìn thấy vì chúng nó chẳng đáng gì.

Cửa liếp ở thủy ốc lại được đóng, khi người chủ lễ trở về, quỳ trước ấm nước sôi. Sau đó, người chủ lễ sẽ dùng tay trái cầm gầu nâng lên, tay phải đỡ bên dưới. Người chủ lễ ngưng thần, nhìn xuống chén như đó là mãnh gương soi linh hồn. Chiếc gầu lại được đặt sang phía trái cạnh cái lò, tay phải nâng gầu rồi lại đặt xuống trà uyển gieo một âm thanh sắc cạnh. Mọi người đều lễ phép cúi mình như để chào buổi lễ sắp bắt đầu. Cũng là giờ phút mà từ chủ đến khách đều phải sửa sang giáng ngồi, tập trung tư tưởng và huy động thần lực.

Lần nầy tay phải lại nâng trà uyển lên, tay trái đở bên dưới để chứng tỏ sự kính cẩn đối với vật thể vừa được nâng lên. Trà uyển lại được đặt xuống, kéo hộp trà tới, mở sợi kim tuyến buộc ngoài, lấy bình trà được nằm gọn trong bao lụa thêu. Chủ nhân lại lấy một chiếc khăn lụa khác đã được xếp sẵn, được gói trong bao giấy mịn, dùng khăn lụa nầy để lau trà uyển, trước khi lau, còn phải nhìn khăn xem có dấu vết nào đáng thắc mắc không, mặc dầu tất cả đều mới tinh. Những cử chỉ lau chùi khám xét nầy đã được đi vào nghi thức không thể bỏ qua.

Sau khi dùng khăn lau mọi thứ, chủ nhân lại xếp khăn bỏ vào bao, đợi lúc cần đến mới mở ra, không để bừa bãi ra ngoài.

Chủ nhân dùng tay phải lấy gầu đưa qua tay trái, tay phải mở nắp ấm, đặt xuống cái gác nắp ấm bằng tre. Đây là nắp ấm không phải bằng kim loại, nếu là bằng kim loại thì cần phải có một cái khăn để khỏi bỏng tay.

Bắt đầu múc nước, 3 gầu từ trong ấm ra, đổ vào trà uyển để tráng chén, cả cái tiễn để quấy trà cũng được quấy trong nước nóng. Đặt trà uyển, đã được lau chùi xuống chiếu, tay phải cầm thìa múc trà, tay trái nghiêng bình đựng trà đã được mở nắp. Múc ra 3 thìa trà, đặt thìa vào trà uyển và lấy khăn lau uyển, tức là chén trà mà mọi người rồi sẽ được uống, đậy nắp bình, gõ nhẹ thìa để tất cả bột trà rơi hết xuống uyển. Một gầu nước lã được đổ vào nước đang sôi để nước phục hồi nguyên tính. Một gầu nước khác được múc ra đổ vào trà uyển. Gác gầu ngang lên miệng ấm, lối nầy gọi là định tiễn, có nghĩa là cho mũi tên được nghỉ ngơi.

Lúc nầy giáng ngồi của người chủ lễ hơi cúi ra đằng trước, một tay giữ chén trà, một tay quấy bằng cái tiễn đã được rửa nóng ban nãy. Quấy trà nầy là cả một nghệ thuật, phải vừa vững vừa mạnh tay, lúc nó sềnh sệch mới thêm một vài gầu nước nữa cho vừa uống.

Khi nhìn thấy vừa đúng một chén trà, không đặc, cũng không lỏng quá. Chén trà được nâng lên đặt vào lòng bàn tay trái, xoay theo chiều đồng hồ, để cho mặt chén sẽ được ngược từ phía người chủ lễ ra phía người thượng khách của buổi lễ.

Thượng khách phải biết mà nghiêng mình về chén trà, hai tay kính cẩn nhận lấy, quay mình về phía người khách thứ hai. Mọi người lại phải cúi mình để chào chén trà. Thượng khách, hai tay nâng chén trà lên xoay hướng mặt chén ra ngoài trước khi đưa lên miệng uống một hớp.

Chờ khách vừa uống xong, chủ nhân hỏi thăm:

- Thưa, có vừa uống không?

- Thưa, vừa vặn, rất ngon. Khách trả lời.

Sau khi uống xong 3 ngụm nhỏ, khách phải nhẹ nhàng và kính cẩn đặt chén trà xuống chiếu trước mặt mình, rút chiếc khăn mới đã mang sẵn theo với mình lúc ra đi, để chùi chỗ miệng chén mình vừa uống. Mỗi vị khách lúc đi dự buổi trà đạo đều bắt buộc phải có mang theo một chiếc khăn mới, không thể nào quên chiếc khăn mới nầy, nên nhớ nó không phải là cái khăn tay như lệ thường, khăn phải chưa bao giờ dùng, còn mới nguyên. Trà uyển lại được nâng lên, quay ngược chiều đồng hồ, đưa sang cho người đệ nhị thượng khách.

Chủ nhân là người uống chót, sau đó lại chùi miệng chén trao về cho thượng khách để ông nầy ngắm nghía cái chén cho thỏa thích. Khách sẽ đặt câu hỏi về chén trà từ bao nhiêu thế kỷ, xuất sản tại nơi nào. Khi chủ đã hỏi khách nhận xét phê bình về chén trà rồi thì mỗi người phải biết khen trà, khen cách pha chế và cảm ơn buổi lễ đã cho mình cái hân hạnh được đến dự. Trong câu chuyện, thường thường người ta cũng hay hỏi tên trà, mọc ở vùng nào…

Uống xong, mọi người lại phải cúi mình một lần nữa. Sau khi đã dọn bớt các thứ lĩnh kĩnh sang thủy ốc, người thượng khách lại phải hỏi thăm về cái bình đựng trà, cái bao lụa và chiếc thìa múc trà (thường là được làm là bằng ngà hay ngọc). Ai đã xem trước rồi thì phải cúi mình xin lỗi đưa sang cho người thứ hai.

Chờ cho các vị khách ngắm nghía xong, chủ nhân lại bước ra để trả lời mấy câu hỏi về lịch sử tông tổ những thứ ấy từ đâu đến, bình đựng trà nầy làm tại đâu, bằng thứ đất gì, ai thêu bao lụa, tên hiệu của nó gọi là gì… Nhiều lúc, phần hỏi han vẫn còn tiếp diễn sau khi đã được chủ nhân tuyên bố trà lễ đã bế mạc.

Không khí của buổi trà đạo trang trọng, lặng lẽ, suy tư... Không nên chờ đợi một sự no say mà phải xem đây là một vinh dự mình đã được chủ nhân dành cho.


(Kỳ tới: TRIẾT LÝ và VÀI MẨU CHUYỆN VỀ TRÀ)

tư mã tai trâu
12-12-2015, 06:57 PM
Không nên kể lần nước đổ ra khi rửa trà, vì nước nầy gọi là Khất Cái, tức là nước đổ cho ăn mày uống, vì người ăn mày thời xưa cũng biết thưởng thức trà.



Ăn mày thời xưa coi bộ thanh tao hơn cái bang bi giờ. :-)

Triển
12-12-2015, 09:55 PM
Yếu tố cần thiết để có thể pha trà ngon còn là yếu tố Nước, không phải lấy nước ở đâu cũng được và bất cứ ngày giờ nào cũng được.

Thứ nước làm cho trà tăng hương vị, hoặc giữ trọn hương vị ngon nhất là nước suối núi vì suối là bạn của trà (tuyền dĩ trà vi hữu), kế đến là nước giếng núi, đây là hai thứ nước của thiên nhiên sẽ cho ta vị ngọt và thanh. Thứ ba là nước sông, những dòng sông khi chưa bị ô nhiễm. Ngày xưa, nước mưa và nước tuyết cũng được liệt vào hạng bạn của trà, nhưng giờ đây, ở thời đại ô nhiễm nầy thì mây trên trời cũng không còn mang lại những giọt nước trong lành nữa. Ngày nay người ta uống nước máy với các chất hoá học sát trùng, hoặc chất vôi trong nước làm cho trà trở thành tím và mất đi rất nhiều hương vị.

Người ta kể chuyện Lục Vũ, một hôm cho tiểu đồng đi ra giữa giòng sông mà lấy nước, vừa nhìn thùng nước mang về, ông lắc đầu, đổ đi gần hết nửa thùng rồi mới đưa vào nấu trà. Các bạn ngạc nhiên hỏi chú tiểu đồng, chú bé thú nhận là vì thuyền chòng chành làm đổ đi mất phân nửa. Vào đến bờ thấy nước quá ít, chú bé múc nước ngay ở bờ đổ thêm, ngỡ rằng đâu cũng là nước. Bạn bè của ông rất khâm phục. Dĩ nhiên, đây chỉ là truyền thuyết - là huyền thoại mà thôi. Vì nước sông khi đã hoà chung nhau thì làm sao mà lựa chọn phần nào (trên dưới) được. Người xưa còn đi lấy nước vào lúc sáng tinh sương khi nước chưa bị bụi bặm của ban ngày xâm phạm, vì sau một đêm ướt sương, không khí cũng như nước đều được trong lành hơn.

Ngày nay với thời đại văn minh nầy, người nghiện trà, hoặc là mua nước suối, hoặc dùng nước máy nhưng phải đun lên một lần, mang lọc qua những cái lọc giấy mà người ta vẫn dùng để lọc cà phê, có thể đặt thêm một miếng bông gòn để cho các chất vôi, cáu và thuốc khử trùng hóa học đi bớt. Thứ nước nấu và lọc nầy xong, còn phải để ra vài ba ngày mới mang đun trà, có như thế trà mới không đổi sắc và hương vị. Cố nhiên là sẽ không bằng với nước suối núi được. Thời Lục Vũ người ta chia ra đến mấy chục thứ nước nhưng bây giờ thì con người đành phải bớt khó tính, bớt cầu kỳ.




Tôi pha trà bằng nước lọc mua hằng ngày:

https://media.allyouneedfresh.de/productpictures/84/large/13576/15020/1/Volvic-naturelle-Mineralwasser-15-l.jpg

Con nít mẫu giáo chỗ tôi vào trường uống nước vòi đó. Vì nước của thủy cục ở đây
lọc rất kỹ. Họ đưa luôn giấy tờ của thuỷ cục cho coi. Các nhà máy lọc canh nước (theo
dõi chất lượng) mỗi giờ đồng hồ. Tuy nhiên ở nhà thì vẫn mua nước chai uống chứ
không có xử dụng nước vòi. Nhiều khi mình nghĩ mình xài tiền bậy quá. Không đúng
cách.

Triển
12-12-2015, 10:10 PM
Ăn mày thời xưa coi bộ thanh tao hơn cái bang bi giờ. :-)


Phố đi bộ ở Đức nè bà con. Luôn luôn có những trụ nước uống phun
lên liên tục vậy đó. Ai khát thì uống.

http://www.rudolstadt.de/html/img/pool/grTrinkbrunnen_11.jpg


Còn muốn uống bằng ly
thì chạy vào tiệm mỹ phẩm và chạp phô. Nước lọc uống không
không có tiền bạc gì.

http://www.companeo.de/ibb/de_DE/guide/2014/11/wasserspender/wasserspender.jpg


Tuy nhiên đãi luôn Mạt Trà thì ở xứ kỹ nghệ này chịu.
Cái gì mà có người đứng phục vụ là thôi rồi. Chuẩn
bị ma-rốc.:)
Ngoại trừ các trạm phát chẩn, hoặc các trại tế bần ngoài phố. Cuối
tuần mở cửa liên tục cho người nghèo khó đến lấy thực phẩm.


http://www.haz.de/var/storage/images/haz/hannover/aus-der-region/wunstorf/nachrichten/wunstorfer-tafel-liefert-lebensmittel-an-beduerftige/106290895-1-ger-DE/Tafel-liefert-Lebensmittel-an-Beduerftige_gallerylarge.jpg

Thoa
12-13-2015, 03:03 AM
Uống thử sencha thì uống không vô .

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpsufrwgbuq.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpsufrwgbuq.jpeg.html)

Thoa
12-13-2015, 03:24 AM
Thích oolong , người ta nói oolong có mùi hoa Lan . Mà mình nghĩ hoa lan chỉ đẹp chứ vô hương .

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpsjyvpbpqv.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpsjyvpbpqv.jpeg.html)

Triển
12-14-2015, 01:15 AM
BƯỚC ĐI CỦA TRÀ TỪ Á SANG ÂU


Mãi đến thế kỷ thứ 16, người Âu châu mới được nếm hương vị tuyệt vời của trà. Có nên nói thêm rằng nhờ trà nên mới có nước Hoa Kỳ ngày nay. Nếu trà không thanh cao, đặc biệt đem lại bao nhiêu niềm lâng lâng cho con người thì liệu có nước Hoa Kỳ như hôm nay? Lại một lần nữa nhắc đến cái mũi của nữ hoàng Cléopâtre, nếu nó to hơn, dài hơn thì sao? Nếu trà không làm cho người dân Anh quốc đã say mê đến độ đánh thuế quá nặng thì liệu người dân thuộc địa Hoa Kỳ có phải kiệt sức, không thể chịu nổi, nên đã vùng dậy mà ném cả 342 thùng trà xuống biển, để rồi bắt đầu cuộc khởi nghĩa dành độc lập năm 1773. Cố nhiên là không lỗi ở trà và cũng không phải chỉ vì trà mà còn một nghìn lẽ một lý do khác, nhưng đã nói đến trà thì cứ nên cho rằng, nhờ đó mà cái gọi là Boston Tea Party trở thành bất hủ.



Phần này tác giả viết có hơi thiên vị trà một chút. Lý do không phải là dân Anh say mê trà rồi đánh thuế trà quá nặng, rồi thuộc địa Hoa Kỳ mới ném trà xuống biển .v.v.v. Phần sử giai đoạn này trên mạng người ta viết vậy nè....

Boston, thành phố có hải cảng vào thế kỷ 18 có dân di cư Anh sang ở đông nhất. Xuất nhập cảng nở rộ. Boston lúc đó xuất cảng hải sản và thủ công nghệ về lại mẫu quốc, tức là nước Anh. Khi sang lại Hoa Kỳ thì lại chở nô lệ sang và nhập cảng đường mía. Thương gia thì sống phây phây vì giao thương tấp nập nhưng dân chúng di cư ở Boston thì kiếm cơm từng bữa. Giai đoạn này Anh có chiến tranh giành thuộc địa với Pháp và thêm chiến tranh giành chủ quyền với người da đỏ. Thảm hại nhất là giai đoạn ông vua George đệ nhị 14 năm từ 1740 đến 1754, cả thành phố chỉ còn có đàn bà và trẻ mồ côi. Một năm sau đó, tức là năm 1755 thì còn bị thêm trận động đất, rồi 5 năm sau đó, 1760 bị hoả hoạn, cháy lớn thiêu rụi nhiều khu nhà, quá nhiều dân chúng thành vô gia cư, khốn khổ. Sang năm 1763 ông vua George đệ tam của Anh lại thua Pháp, Boston trở thành đống gạch vụn luôn. Lúc người Boston muốn kiến thiết lại nơi này thì cũng là cao điểm sự tranh giành quyền lực giữa chính quyền bên mẫu quốc và bên chính quyền bên nước thuộc địa. Mẫu quốc, tức là nước Anh, đã kiệt quệ sau nhiều năm chiến tranh với Pháp, nên đã muốn cân bằng ngân sách, rút ruột từ bên nước thuộc địa, tức là Hoa Kỳ.

Người Boston cảm thấy bị thiệt thòi và bị bóc lột của bên quyền lực, tức là mẫu quốc, nên đã xuống đường tranh đấu, phản đối, đốt luôn nhà của thống đốc. Thủ lãnh phong trào phản kháng này có tên là "Những người con trai tự do", đứng đầu là Samuel Adams. Rồi từ các cuộc phản đối trở thành chiến dịch tẩy chay hàng hóa, nghĩa là không mua mà cũng chẳng bán. Nhà vua thấy lợi tức chao đảo bèn rút lại thuế đánh lên hàng hoá. Khi có tin này dân Boston mới làm pa tì, mở tiệc linh đình. Nhưng chẳng được lâu thì ông vua Anh ở mẫu quốc lại ra thuế mới, đánh lên giấy, chì và trà. Người Boston căm phẫn và lại xuống đường. Anh gửi 4000 lính ra dẹp loạn. Đôi bên va chạm mạnh rồi có 5 người dân thiệt mạng tháng Ba năm 1770 vì lính bắn vào đoàn người biểu tình. Ngay trong ngày hôm đó, chính quyền rút lại vụ đánh thuế mới nhưng thuế đánh lên trà thì vẫn giữ. Có nghĩa là bên mẫu quốc, nước Anh, vẫn còn tiếng nói và ai mới chính là người chỉ thị cho bên thuộc địa, nghĩa là Hoa Kỳ đi đứng ra sao. 3 năm sau đó, tức là năm 1773 dân Boston mới xuống đường phản đối chống thuế trà. Ba tàu (không có Trung Quốc ở đây mà là ba chiếc thuyền :) ) chở đầy trà cập bến hải cảng Boston nhưng không thể xuống hàng. Thống đốc Thomas Hutchinson của Massachusetts cũng không muốn gửi trả 3 chiếc tàu trà về cố quốc khi chưa đóng thuế. Đêm tháng 12 năm 1773, một nhóm 50 người Boston giả dạng người da đỏ do Samuel Adams xúi giục lên tàu ném hết 342 kiện trà xuống biển ở cảng Boston. Trên bờ người Boston reo hò, nên vụ này có tên là Boston Tea Party, buổi tiệc mừng Trà ở Boston.

Bên phía mẫu quốc, tức là nước Anh, thì cái tự do dân chủ này là quá trớn. Nên lúc chính quyền sở tại ở Boston không trả thuế trà, mẫu quốc cho lệnh đóng luôn hải cảng, dẹp luôn chính quyền sở tại ở Massachusetts. Đưa một thống đốc mới bên quân sự ra đảm nhiệm. Cơ sở hành chính bị quân đội chiếm đóng. Nhiều người dân Boston bỏ đi. Tiệc mừng trà ở Boston ngày càng tạo ảnh hưởng chia rẽ giữa bên thuộc địa Hoa Kỳ và mẫu quốc Anh, rồi dẫn đến chiến tranh giành độc lập Bắc Mỹ ba năm sau.

Qua đoạn sử ký bên trên, thì lý do của buổi tiệc Trà sâu xa là do chiến tranh giành thuộc địa, mẫu quốc phá sản, hết tiền, xoay sang rút ruột thuộc địa. Thuộc địa phản kháng, dân sống cù bơ cù bất, động đất, hoả hoạn, nghèo nàn, thuế lại được rút, nhưng thuế trà vẫn giữ, thuộc địa thấy bị thiệt thòi, dân chúng Boston, cầm đầu là nhóm "Những người con trai tự do", giả dạng mọi da đỏ, "lên ba tàu" ném trà xuống biển :) . Toàn bộ không liên quan gì đến việc dân Anh nghiện trà hết trơn. :)

Triển
12-14-2015, 01:20 AM
Thích oolong , người ta nói oolong có mùi hoa Lan . Mà mình nghĩ hoa lan chỉ đẹp chứ vô hương .

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpsjyvpbpqv.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpsjyvpbpqv.jpeg.html)

Trà Ô-long cũng tuỳ lại. Cô Thoa thử Ô-long đỏ á. Ô-long đỏ thơm ngon lắm.

Còn Tiên trà thì như trà đen vậy thôi. Vị đắng do phơi nắng. :)

thuykhanh
12-14-2015, 06:48 AM
Chào anh Triển và cả nhà,

tk không uống trà, cà phê cũng không. Tháng trước ho quá, ngoài thuốc trụ sinh BS cho toa, BN uống trà gừng ( gừng xắt mỏng thả vào nước sôi ),
vắt chanh và thêm mật ong, uống từ từ, thấy cũng ấm và thông cuống họng.

Từ ngày theo dõi T- Time, thấy mình biết thêm về nghệ thuật thưởng thức trà. Cảm ơn anh Triển và các bạn:z57::z57:

Hôm qua dạo chơi ở China & Glass, thấy mấy chữ này quen quen nên chụp về góp mặt với T-Time:


http://i.imgur.com/WWPNoc8.png




http://i.imgur.com/HijmLAZ.png


http://i.imgur.com/MDzTVNc.png




http://i.imgur.com/MHGS5uK.png

Triển
12-14-2015, 08:00 AM
Chào anh Triển và cả nhà,

tk không uống trà, cà phê cũng không. Tháng trước ho quá, ngoài thuốc trụ sinh BS cho toa, BN uống trà gừng ( gừng xắt mỏng thả vào nước sôi ),
vắt chanh và thêm mật ong, uống từ từ, thấy cũng ấm và thông cuống họng.

yeap, chị dùng công thức trị ho thông thường
theo kiểu thuốc Nam. Nhà tôi thì lúc nào cũng
có kẹo gừng dẻo mua sẵn ở tiệm Đức chế từ Nam Dương.
Y hệt như mứt gừng của mình vậy. Tôi thích ngậm
mùa Đông trước khi đi ra đường một viên.

Tuy nhiên ai có bị bệnh tiểu đường thì không ngậm
kẹo gừng được. Mức đường sẽ lên rất nhanh vì ngon
nên làm mấy viên hồi nào chẳng hay. :)

RaginCajun
12-14-2015, 08:07 AM
Có ai thử kẹo gừng từ Tàu hay Việt Nam chưa, làm ơn cho biết kết quả.

Triển
12-14-2015, 08:51 AM
Có ai thử kẹo gừng từ Tàu hay Việt Nam chưa, làm ơn cho biết kết quả.

Hahaha, của Nam Dương thiệt mà, có điều không biết là người Hồi giáo chế hay người đạo khác chế thôi.
Chụp cho coi nà ....



http://i.imgur.com/iuSyL2A.jpg


http://i.imgur.com/JO4Lu1h.jpg


http://i.imgur.com/h3mLBkC.jpg

ốc
12-14-2015, 09:47 AM
Dạo trước, lúc nào bị ho thì em cứ nhịn hút thuốc vài hôm là hết ho ngay. Vô cùng hiệu quả. Chị Thuỵ Khanh thử cách ấy xem sao.

Trong kho tàng y học của người Hàn quốc thì họ trị ho bằng "yujacha" (trà chanh). Có thể mua ở cửa hàng thực phẩm bán lẻ chuyên doanh các mặt hàng ẩm thực Cò Ria. Lấy một thìa canh pha vào một tách nước nóng rồi nhậu ngay kẻo nguội. Bắt chước bà chủ của anh Văn, nhớ cho thêm vài hạt muối cho nó đậm đà nhé (ie. take it with a few grains of salt).

http://img.ymlp.com/yamb_GOODS21388454758.jpg

thuykhanh
12-14-2015, 07:37 PM
Dạo trước, lúc nào bị ho thì em cứ nhịn hút thuốc vài hôm là hết ho ngay. Vô cùng hiệu quả. Chị Thuỵ Khanh thử cách ấy xem sao.

Trong kho tàng y học của người Hàn quốc thì họ trị ho bằng "yujacha" (trà chanh). Có thể mua ở cửa hàng thực phẩm bán lẻ chuyên doanh các mặt hàng ẩm thực Cò Ria. Lấy một thìa canh pha vào một tách nước nóng rồi nhậu ngay kẻo nguội. Bắt chước bà chủ của anh Văn, nhớ cho thêm vài hạt muối cho nó đậm đà nhé (ie. take it with a few grains of salt).

http://img.ymlp.com/yamb_GOODS21388454758.jpg

Chị bị dị ứng với khói thuốc nên không hút thuốc được, làm sao thử? Tuy nhiên hết ho rồi, cảm ơn Ốc nghen!

Tìm được hũ này trong tủ lạnh nè, vậy mà lúc đầu chị tưởng là mứt ( jam) để ăn bánh mì hay cracker chứ.



http://i.imgur.com/ehY5PmA.png http://i.imgur.com/IpCIiG9.png

Chụp hình xong là phải bỏ đi, hết hạn dùng (date) rồi.

Triển
12-14-2015, 09:13 PM
Chị bị dị ứng với khói thuốc nên không hút thuốc được, làm sao thử? Tuy nhiên hết ho rồi, cảm ơn Ốc nghen!

Không cần học hút thuốc để thử chiêu thức của mông xừ Ốc. Chị đến đứng gần
những người hút thuốc, họ phì phà một chút, chị xông mấy phút là phổi chị đốt
giống hệt vậy rồi. Sau đó lấy bài thuốc của Ốc ra làm thử. :)

Cái hũ bên trên của thầy Ốc, nếu không có cái giấy hiệu dán
lên mới nhìn tưởng mấy hũ mắm lóc. Haha!

Triển
12-14-2015, 09:31 PM
http://i.imgur.com/ehY5PmA.png http://i.imgur.com/IpCIiG9.png

Chụp hình xong là phải bỏ đi, hết hạn dùng (date) rồi.

Là cái hũ này cũng lâu lắm rồi đó. :)

Chị làm tôi hãnh diện quá đi. Hồi giờ ở Đặc Trưng
nhờ có hai mạch đã có cô Zung nhờ khoe tủ đựng
gia vị mà phát hiện các hũ lọ quá đát. Bây giờ đến
chị cũng rứa.

Hoàn toàn có ích thấy chưa! Hô lê .... ! :)))

thuykhanh
12-15-2015, 06:39 AM
Không cần học hút thuốc để thử chiêu thức của mông xừ Ốc. Chị đến đứng gần
những người hút thuốc, họ phì phà một chút, chị xông mấy phút là phổi chị đốt
giống hệt vậy rồi. Sau đó lấy bài thuốc của Ốc ra làm thử. :)





Dạ không dám, tk đứng gần người hút thuốc ở ngoài trời còn đỡ, còn về mùa đông ở trong nhà là chít:

Ho sặc sụa mất mấy tháng, xray cho biết tk có khói trong phổi làm BS ngỡ ngàng:
Quái lạ, you không hút thuốc mà sao lại bị Emphysema?

Cảm ơn anh cảnh báo:z57::z57:

Triển
12-15-2015, 07:17 AM
Dạ không dám, tk đứng gần người hút thuốc ở ngoài trời còn đỡ, còn về mùa đông ở trong nhà là chít:

Ho sặc sụa mất mấy tháng, xray cho biết tk có khói trong phổi làm BS ngỡ ngàng:
Quái lạ, you không hút thuốc mà sao lại bị Emphysema?

Cảm ơn anh cảnh báo:z57::z57:


Thôi tiêu. Chị dị ứng nặng như vậy làm sao mời thầy Ốc
đến nhà chơi. Nhưng mà cũng có cách, chị bắt chước
mấy ông Tàu Bắc Kinh chơi cái này lên. Có khách tới
nhà mình hút thuốc, là mình lấy ra đeo lên liền, nói chuyện
bảo đảm không bị gì. Mà giá chỉ có 3 đồng hai mươi chín.

https://webshop.schachermayer.com/cat/pictures/derivates/4/103/157/DV004-ppic_Feinstaubmaske_9322_270.jpg

dulan
12-16-2015, 09:24 PM
Là cái hũ này cũng lâu lắm rồi đó. :)

Chị làm tôi hãnh diện quá đi. Hồi giờ ở Đặc Trưng
nhờ có hai mạch đã có cô Zung nhờ khoe tủ đựng
gia vị mà phát hiện các hũ lọ quá đát. Bây giờ đến
chị cũng rứa.

Hoàn toàn có ích thấy chưa! Hô lê .... ! :)))



...



Xin chào T - time và quan khách trong nhà N5 nhé!

Á, chời, N5 ui, nhơn vật thứ ba cũng đem khoe nà :D

Món của zung và của chị Thụy Khanh còn có ghi ngày tháng để mà liệng nghen!
Còn chanh muối này á (mở ngoặc cám ơn anh Đậu bên kia, vì nghe nhắc chanh muối nên dulan chợt nhớ) thì ... hình như hơn 3 năm trước, lúc dulan bị cảm, nghe nói uống chanh muối nóng tốt, nên cũng làm, năm đầu còn uống, sau đó quên luôn, mém chút thì hũ này bước qua tuổi thứ tư đó N5!

Ủa, sao còn pha chanh muối uống vậy?
Hỏng phải đâu, trong khi chờ dulan đặt giờ bác sĩ rồi mới uống, haha...
Nên thôi, pha ly nước glögg (lingonberry và quế gừng...) uống cho ấm bụng trước khi đi làm, sẵn mời T - time uống thay trà ngày hôm nay nha!

http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/fdfe6cc1-d5c8-4bba-a5d2-621b0279fc56_zpszdjbrdpl.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/fdfe6cc1-d5c8-4bba-a5d2-621b0279fc56_zpszdjbrdpl.jpg.html)




Còn hong thì để dulan gói cái hũ đem ra phòng thí nghiệm coi sao, chứ thấy nó đóng hờm hơn 3 năm, cái màu thủy tinh trắng mà tưởng nâu đó N5 :D

...


Thôi, đổ cho rồi, khỏi tốn tiền bác sĩ và kiểm nghiệm, hihi...


...


Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

Triển
12-16-2015, 09:30 PM
Trù thần còn chanh muối, còn tôi còn hai cái hột gà muối
rầu quá. Hết đát vẫn chưa cho nó đi ngâm muối, ủa lộn,
nó đang ngâm muối rồi, vẫn chưa liệng. Bỏ thì tiếc của,
mà en thì không dám en, vì biết nó mặn chát luôn rồi, không
chừng ra dầu luôn rồi. Haha! :)

Triển
12-17-2015, 11:16 AM
Cuối năm cũng phải sến chút ... :)


http://i.imgur.com/fQpZgqy.png

Triển
12-18-2015, 10:27 PM
Rờ vây dông thiên hạ khui sâm banh rầm rầm. Ai mà "uống chay" thì nên tìm tiệm T-Time
có công thức vô cùng bí .... truyền này:


300 ml Nước (hơn 1 bình sữa em bé)
1 muỗng cà phê Trà đen (từ Lipton đến Hoa Lài hay Tiên trà gì cũng được)
3 giọt Cam
1 viên đường Stevia
2 giọt nước thơm rum (ờ lây xình ốp râm, cho nên không thể gọi là món mặn được, quá ít mà)
1 cọng vỏ Quế và 1cánh của hoa Hồi (ai nhà ít nấu phở coi như héo, không thể pha món trà tất niên này được)



http://www.diabetes-ratgeber.net/multimedia/92/250/117/69658189841.jpg

Nấu nước sôi bỏ trà đen vào, tắt bếp để 5 phút. Bỏ vỏ Quế và 1 cánh của hoa Hồi vào mở bếp
nấu thêm 1 phút. Vớt Quê và Hồi ra, vắt 3 giọt Cam, 2 giọt 'nước thơm rum', và 1 viên Stevia vào.
Chế trà bí truyền ra bình thủy tinh mời mọi người trong nhà ngắm, à không, mời mọi người thưởng
thức.
Trà này sở dĩ có chữ bí truyền vì kết hợp nhiều thứ táo bón quá như trà đen lẫn Quế và Hồi nên dễ
....bí. Tuy nhiên 3 giọt cam vắt chính là thuốc giải cho khu ruột rà trở lại điều hòa.

Thoa
12-19-2015, 08:51 AM
Coi như chắc trà này của anh Triển cũng là một phương thức bí truyền trị té re hay đó .

Triển
12-19-2015, 09:44 AM
Coi như chắc trà này của anh Triển cũng là một phương thức bí truyền trị té re hay đó .

Uống chơi thôi :). Chứ "an dạ" là không thể nào qua Underberg,
rượu thuốc bí-bí-bí-truyền của Đức với hơn 40 dược thảo cây rễ củ.

http://www.metrogroup.de/~/assets/startupstudy/interviews/emil%20underberg/product-bottle-underberg.jpg?la=de-de

kim
12-19-2015, 07:55 PM
Cảm ơn anh Việt Hạo Nhiên sưu tầm bài về trà hay quá.

Hôm nay K mang vào T-Time của anh Năm một loại trà mới.
(Dulan cũng nhắc đến loại này trong mục thảo dược của chị Khanh. K dùng trà này hơn chục năm nay, thấy tốt).

Mùa Lễ: rượu bia, thịt cá, bánh ngọt triền miên…nên dùng trà nấm Chaga (nghe giống xe phở gõ, mì gõ lúc ế hàng :4:).
Loại trà đặc biệt về hình thức này có hàm lượng antioxidant cao hơn việt quất, đậu đỏ, nghệ, quế và đinh hương;
giàu vitamins và khoáng chất;
không những thế, còn chứa nhiều acid pantothenic, thành phần tốt cho tuyến thượng thận và hệ tiêu hoá.

Trà nấm Chaga caffeine free, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, chống lão hoá, căng thẳng thần kinh, bảo vệ da.

K chỉ quảng cáo không công, không có cổ phần trong công ty trà, nhưng có cổ phiếu của Amazon hihihi j/k




P.S.
Hôm nay K dậy từ 4 giờ sáng để nấu đồ chay cho tiệc thượng thọ của bà ngoại cô bạn.
Nếu K viết sai chính tả, các anh chị, các bạn thông cảm cho K nha.
Mến chúc tất cả cuối tuần an vui.:z57:




http://i.imgur.com/tRGeegC.jpg
IVDILD


http://i.imgur.com/Mezdm6e.jpg
IVDILD


Ai không thích hồng giòn thì dùng bánh beignets,
K làm không ngọt, chỉ phủ chút powdered sugar và chiên bằng organic coconut oil.

http://i.imgur.com/MywZqPG.jpg
IVDILD

dulan
12-19-2015, 11:57 PM
...

Xin chào T - Time và quan khách trong nhà N5 nhé!


Cám ơn anh VHN đem bài vào nhé!

Dulan có bài sưu tầm này đã post trong bếp mấy năm trước, cũng xin mang vào đây



...







Life is like making tea!
Boil your ego
Evaporate your worries
Dilute your sorrows
Filter your mistake and,
Get taste of happiness

“ Nấu sôi cái tôi
Bốc hơi điều lo lắng
Pha loãng những muộn phiền
Thanh lọc những lỗi lầm
Và…
Nếm hương vị hạnh phúc.”


Cuối giờ Pháp thoại, vị Giáo thọ tặng chúng tôi bài thơ trên. Một bài thơ tiếng Anh chẳng biết tác giả là ai được dịch ra tiếng Việt như thế. Với tôi, bài thơ hay quá, nó gợi cho tôi nhiều suy nghĩ thú vị. Trong cuộc sống của chúng ta, lúc nào ta cũng bị bản ngã trói chặt. Bản ngã có mặt sai sử ta trong tất cả mọi việc, chen vào mọi ngóc ngách trong quan hệ giữa ta và người. Bản ngã rất tích cực… hành động, sự tích cực nầy nhấn chìm ta trong bể khổ mà chỉ có ta tự chèo chống để vượt thoát, để lướt trên sóng khổ đau chứ không ai có thể giúp ta hiệu quả hơn bằng nổ lực của chính ta.

Thật vậy, trong bất cứ tình huống nào, một niệm khởi lên, cái ta đã xuất hiện, theo liền kế bên, mọi việc được mang nhiều hình thái khác nhau để rồi có đúng, sai, hay, dở, khen, chê… và trăm ngàn… “dây mơ rễ má” quấn quít theo sau. Cái tôi thật kinh khủng. Bởi vậy Đức Phật minh tuệ khi ra đời, một tay chỉ trời, một tay chỉ đất mà nói:” thiên thượng thiên hạ, duy ngã độc tôn” để đánh thức chúng sinh là vậy. Nếu trong cuộc sống, Ta luôn luôn chánh niệm, luôn luôn tỉnh giác, luôn luôn…”phản quang tự kỷ” thì cuộc sống trên cõi trần gian nầy có lẽ ngập tràn hoa và nắng, đã là Niết bàn rồi(?). Cái Tôi chỉ là một hạt bụi trong vũ trụ bao la, một hạt bụi bé li ti khó nhìn ra bằng con mắt thường, hãy để nó rong chơi cùng những hạt bụi li ti khác trong không khí thì mọi sự đã rất khác, nhưng ta đã không cho nó như thế. Ta luôn thích thổi phồng cái Ta và tự làm khổ mình, khổ người không ít vì những nghĩ suy, tính toán, so đo, phân biệt, những giận, hờn, yêu,ghét…

Rồi bỗng một hôm, ta nhận ra vấn đề. Ta buông bỏ dần những vướng mắc, Ta thấy ta chẳng là gì cả, ta là một hạt bụi nhỏ bé đang bay tỏa trong không khí như những hạt bụi khác, cùng lơ lững trong không gian, chẳng bám víu vào đâu cả, nhẹ nhàng, tự tại… Tất cả những tính toán, so đo, phân biệt, những phải, quấy, hơn, thua, giành giật, có, không, ...làm ta nặng nề, nghẹt thở, đã lặn mất. Ta nhìn tất cả rõ ràng bằng con mắt tỉnh giác, ta thấy chúng chẳng là gì cả, chúng” không hề “tồn tại nhưng có mặt vì ta thấy chúng “Có”, ta chấp chặt, ta đặt tên, ta khai sinh ra chúng. Giờ thì ta buông xả ta… khai tử chúng. Chung quanh ta lại thênh thênh. Ta nhẹ nhàng bay lượn trong cõi không rộng mở bao la. Ôi! Hạnh phúc, tự do, an ổn và tự tại… Ta đang nâng chén trà, ta uống, một ngụm trà thơm, ta đang nếm hương vị hạnh phúc tuyệt vời!

(st)


----




"Ta nhẹ nhàng bay lượn trong cõi không rộng mở bao la. Ôi! Hạnh phúc, tự do, an ổn và tự tại…

Ta đang nâng chén trà, ta uống, một ngụm trà thơm, ta đang nếm hương vị hạnh phúc tuyệt vời!"

...


Xin chào cả nhà,
Hãy sống như pha trà, và uống trà với những trầm lắng suy tư..., uống với bạn bè hay độc ẩm..., tất cả đều trở thành thói quen không thể thiếu trong đời sống của chúng ta vậy...



Đến giờ uống trà rùi (mấy chung trà thủy tinh này cũng có 2 vách giữ nhiệt, có hình tách này đựng trà nóng nhưng không biết tìm ở đâu)
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/064.jpg (http://s1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/?action=view%C2%A4t=064.jpg)




Tách hình trái tim
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/035-3-1.jpg




Uống trà bên lan tím bằng tách có hình lá trúc
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/018-4.jpg




Lấy trà phù dung
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/077.jpg




Pha trong bình thủy tinh, thấy màu tim tím dễ thương
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/087-1.jpg (http://s1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/?action=view%C2%A4t=087-1.jpg)




Tách màu xanh lá cây có lá tứ diệp thảo
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/024-12.jpg (http://s1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/?action=view%C2%A4t=024-12.jpg)




Uống bằng tách màu xanh mây trời
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/012-1.jpg





Tách màu gỗ bên hoa sen tinh khiết
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/184-3.jpg (http://s1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/?action=view%C2%A4t=184-3.jpg)




Có những chung trà đơn sơ mộc mạc
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/049-2.jpg (http://s1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/?action=view%C2%A4t=049-2.jpg)




Tách 3 lá dưới ánh nến đêm thu mưa...
http://i1359.photobucket.com/albums/q784/huongvinga72/007-2.jpg




Tách hình quả cherry
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/murkku2/005_zps6bdcff30.jpg (http://s1214.photobucket.com/user/Murkku11/media/murkku2/005_zps6bdcff30.jpg.html)




Cũng có lúc uống trà một mình với tâm hồn thanh thản vô tư, khi nhìn những bông hoa dại bé tí trắng ngần
http://i1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/054-1.jpg (http://s1243.photobucket.com/albums/gg553/Thiennga2012/?action=view%C2%A4t=054-1.jpg)




Uống trà ăn bánh đậu xanh và nhâm nhi ô mai
http://i1068.photobucket.com/albums/u458/Thienvi2012/003-3-2.jpg

Tách hình hoa hồng
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_6678_zps240946a4.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_6678_zps240946a4.jpg.html)




Tách hình hoa lan
http://i1373.photobucket.com/albums/ag367/rowan2208/7b003797-1854-45a7-9d62-bcf1b469bec1_zps100a35c5.jpg (http://s1373.photobucket.com/user/rowan2208/media/7b003797-1854-45a7-9d62-bcf1b469bec1_zps100a35c5.jpg.html)




Và cuối cùng, xin mời ăn bánh redcurant, blueberry và white gooseberry, uống trà với tách xưa của bà Nội 2 sóc để lại
http://i1308.photobucket.com/albums/s612/summerdoll14/IMG_6733_zpse5f1b1f9.jpg (http://s1308.photobucket.com/user/summerdoll14/media/IMG_6733_zpse5f1b1f9.jpg.html)






.
Xin cám ơn các bạn đã vào uống trà với Dulan.
Thân mến và chúc vui
Dulan


...

Triển
12-20-2015, 11:02 AM
Trù thần ngoài làm thợ nấu còn thu mua đồ gốm sành sứ thủy tinh hả sao nhiều ly tách trà quá trời vậy?
Rất ganh tị, rất ganh tị. :)

Triển
12-20-2015, 11:41 PM
Mùa Lễ: rượu bia, thịt cá, bánh ngọt triền miên…nên dùng trà nấm Chaga (nghe giống xe phở gõ, mì gõ lúc ế hàng :4:).

Nấm Chaga này có khi nhìn đẹp có khi nhìn thấy kỳ kỳ.

http://thumbs.dreamstime.com/x/chaga-pilz-45117991.jpg


(kỳ kỳ đã tháo :) )

dulan
12-21-2015, 09:53 AM
...

Xin chào T - Time và quan khách trong nhà N5 nhé!


...



Thấy Kim đem trà chaga vào, nên dulan cũng xin hùn trà chaga nguyên một ụ chưa chặt vào quán T - Time nha! (dulan phải dùng búa mới chặt thành miếng nhỏ được vì cứng lắm đó N5)


Khênh hình trong bếp đã post hồi mùa thu vào, vì hôm nay không nấu trà chaga, (đang mùa uống nước glögg quế gừng)


Dulan mua chaga mushroom
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/116a5e73-8fd8-4d5a-b37b-8d801f972d85_zpsuwyqeagn.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/116a5e73-8fd8-4d5a-b37b-8d801f972d85_zpsuwyqeagn.jpg.html)




Nấu nước uống
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/7053b59e-49d2-4d4d-b030-12387ed58b51_zpsgqweekqd.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/7053b59e-49d2-4d4d-b030-12387ed58b51_zpsgqweekqd.jpg.html)




Xin mời trà Chaga
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/1efaf1f7-7c4b-4590-999e-cd4f96a1a7b8_zpsfmuxmoko.jpg



...




Thấy N5 có Underberg!
(chời ơi, không những sưu tầm đồ gốm sành sứ hầu hết của bên N5, mà còn sưu tầm gụ thuốc bí truyền được thảo của xứ ổng nữa chứ, hihi...)

Khui luôn nè (dulan nhắm từ từ mà thiếu điều cháy cổ luôn, hic...)
http://i1293.photobucket.com/albums/b590/baileys1402/d5431090-ef86-4af0-a5d2-eda770c33913_zpsu6e9kalf.jpg (http://s1293.photobucket.com/user/baileys1402/media/d5431090-ef86-4af0-a5d2-eda770c33913_zpsu6e9kalf.jpg.html)




Chụp hết tách đưa lên sợ chật nhà N5 á, nói chứ hổng đi chợ chén dĩa thì thôi, chứ đi mà hổng rinh dìa một món là chịu hổng được đó N5, ôi thôi trong nhà hỏng đủ chỗ, dulan đem vô kho, hết chỗ lại đem xuống hầm rượu, lấn qua bên nhà xe, để ké bên chiếc mẹc xế đì nửa thế kỷ luôn, hihi...




...



Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

tư mã tai trâu
12-21-2015, 05:35 PM
He he,

Trà thất của đại ca 5 sang cả quá, toàn là đại gia mí lị mỹ nhân ân cần tới lui. Hôm nay cái bang em cũng có bình trà vụn khênh tới ngồi bên mái hiên vừa uống trà vừa ngắm người đẹp Du Lan tươi cười bên anh Kim mà ... ứa gan.:z45:

Trà ... cái bang

http://i.imgur.com/lUsIfbx.jpg


http://i.imgur.com/rJEEUFd.jpg



Đại gia uống trà Nhật gọi là Mạt Trà, cái bang uống trà Đài Noan ghi là Chà Đỏ.
Ai không chê cái bang ở dơ mời nhón một chung.

The Monk of Canterbury
12-21-2015, 06:37 PM
http://i.imgur.com/rJEEUFd.jpg



Đại gia uống trà Nhật gọi là Mạt Trà, cái bang uống trà Đài Noan ghi là Chà Đỏ.
Ai không chê cái bang ở dơ mời nhón một chung.Whoa!!!.... Ông Mất Ngủ mua đâu được bộ ấm trà độc đáo vậy ta? "Hàng" này là hàng mắc tiền chứ "cái bang" gì! Anh mà ngồi gần đây, tui "mượn" luôn hộp trà và bộ ấm chứ không "nhón một chung" đâu à...

G'day, bro!

dulan
12-21-2015, 08:36 PM
...

Hihi...
N4, để dulan pha trà châm phụ nha

...

Triển
12-21-2015, 09:09 PM
Nấu nước uống
http://i830.photobucket.com/albums/zz222/irishcoffee3439/7053b59e-49d2-4d4d-b030-12387ed58b51_zpsgqweekqd.jpg (http://s830.photobucket.com/user/irishcoffee3439/media/7053b59e-49d2-4d4d-b030-12387ed58b51_zpsgqweekqd.jpg.html)






Ở trong nồi trù thần có dằn thêm mấy cục đá để chi vậy?
Nhìn cục nấm thấy sợ thiệt. Tưởng tượng như là Robinson
ra đảo không có gì ăn bốc vỏ cây cháp vậy. :z14:

dulan
12-21-2015, 09:11 PM
...
chời, đắng quá nên thêm mấy trái táo tào chứ đá gì, ghẹo nha N5



Tối về edit hinh rồi post, giờ phải đi làm rùi...

Triển
12-21-2015, 09:12 PM
He he,

Trà thất của đại ca 5 sang cả quá, toàn là đại gia mí lị mỹ nhân ân cần tới lui. Hôm nay cái bang em cũng có bình trà vụn khênh tới ngồi bên mái hiên vừa uống trà vừa ngắm người đẹp Du Lan tươi cười bên anh Kim mà ... ứa gan.:z45:

Trà ... cái bang

http://i.imgur.com/lUsIfbx.jpg


http://i.imgur.com/rJEEUFd.jpg



Đại gia uống trà Nhật gọi là Mạt Trà, cái bang uống trà Đài Noan ghi là Chà Đỏ.
Ai không chê cái bang ở dơ mời nhón một chung.


Whoa!!!.... Ông Mất Ngủ mua đâu được bộ ấm trà độc đáo vậy ta? "Hàng" này là hàng mắc tiền chứ "cái bang" gì! Anh mà ngồi gần đây, tui "mượn" luôn hộp trà và bộ ấm chứ không "nhón một chung" đâu à...

G'day, bro!

Bình trà, khay trà và chung trà của anh Bốn nhìn vương giả
quá trời. Đồ cho vua dùng luôn á. Chỉ cái khay thôi mà nhìn
như là vương phi xa giá. Dữ thiệt dữ thiệt. Giơ hai ngón tay
liền: :z67::z67:

dulan
12-21-2015, 09:29 PM
...
hay là N5 pha giùm mời khách đi, thấy khay trà của N4 đẹp và xịn quá, dulan hổng dám pha đâu, hihi...


http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/20151222_060911-1_zpstwuqissb.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/20151222_060911-1_zpstwuqissb.jpg.html)


...

Triển
12-21-2015, 09:33 PM
hay là N5 pha giùm mời khách đi, thấy khay trà của N4 đẹp và xịn quá, dulan hổng dám pha đâu, hihi...

Trà của Trù thần tôi đọc trên hộp thấy nguy hiểm quá.
Đọc mấy con số hơi ớn ớn. Giống như khủng bố vậy: 911! :z18:

dấu lặng
12-21-2015, 10:09 PM
Trà của Trù thần tôi đọc trên hộp thấy nguy hiểm quá.
Đọc mấy con số hơi ớn ớn. Giống như khủng bố vậy: 911! :z18:

Dân sang uống trà cũng sợ ...khủng bố :z13:. Chả bù cho dân cái bang, vừa nhâm nhi trà ...thiền vừa ngắm bon sai .
Trà và cây bon sai đúng điệu á anh Tư :z67:. Cho nhón 1 chung hỉ :)

Triển
12-21-2015, 10:25 PM
Dân sang uống trà cũng sợ ...khủng bố :z13:. Chả bù cho dân cái bang, vừa nhâm nhi trà ...thiền vừa ngắm bon sai .
Trà và cây bon sai đúng điệu á anh Tư :z67:. Cho nhón 1 chung hỉ :)

Anh nhạc sĩ ơi, vậy là anh chưa thấy gì nhiều
về nghệ thuật chủ nhật của anh Bốn rồi.

Giả ăn cơm, thu nhạc, căng dây đàn hay bất
cứ làm gì thì trên sân khấu cũng có chậu cây
hết. Khi thì cây bông giấy trụi lá, lúc là Bonsai
cội già, khi là cây Lan 1 đồng 99. Y hệt chú Cuội
vậy, yêu thiên nhiên cây cối lắm. Hahaha!

dấu lặng
12-21-2015, 10:44 PM
Anh nhạc sĩ ơi, vậy là anh chưa thấy gì nhiều
về nghệ thuật chủ nhật của anh Bốn rồi.

Giả ăn cơm, thu nhạc, căng dây đàn hay bất
cứ làm gì thì trên sân khấu cũng có chậu cây
hết. Khi thì cây bông giấy trụi lá, lúc là Bonsai
cội già, khi là cây Lan 1 đồng 99. Y hệt chú Cuội
vậy, yêu thiên nhiên cây cối lắm. Hahaha!

ủa, vậy đó hả anh Triển ? hahaha
Tôi đúng là thấy anh Tư mê cây, nào là lan là huệ, ớt đỏ ớt vàng, bông giấy, đám bông tràn ra ngoài cái ly, v.v... Bàn tay cái bang rãnh rỗi tỉ mỉ chăm sóc có khác .
Tôi mê nhất là cây me với tàn lá thùy mị :z67: Không nhâm nhi trà thiền thì nhâm nhi vài chai la de ngắm cây cối bon sai cũng thư thái an nhàn :)!

hoài vọng
12-21-2015, 11:45 PM
..
(chời ơi, không những sưu tầm đồ gốm sành sứ hầu hết của bên N5, mà còn sưu tầm gụ thuốc bí truyền được thảo của xứ ổng nữa chứ, hihi...)

Khui luôn nè (dulan nhắm từ từ mà thiếu điều cháy cổ luôn, hic...)







Anh nhạc sĩ ơi, vậy là anh chưa thấy gì nhiều
về nghệ thuật chủ nhật của anh Bốn rồi.

Giả ăn cơm, thu nhạc, căng dây đàn hay bất
cứ làm gì thì trên sân khấu cũng có chậu cây
hết. Khi thì cây bông giấy trụi lá, lúc là Bonsai
cội già, khi là cây Lan 1 đồng 99. Y hệt chú Cuội
vậy, yêu thiên nhiên cây cối lắm. Hahaha!





ủa, vậy đó hả anh Triển ? hahaha
Tôi đúng là thấy anh Tư mê cây, nào là lan là huệ, ớt đỏ ớt vàng, bông giấy, đám bông tràn ra ngoài cái ly, v.v... Bàn tay cái bang rãnh rỗi tỉ mỉ chăm sóc có khác .
Tôi mê nhất là cây me với tàn lá thùy mị :z67: Không nhâm nhi trà thiền thì nhâm nhi vài chai la de ngắm cây cối bon sai cũng thư thái an nhàn :)!
...một trà...một rượu...một đàn bà
Ba cái lăng nhăng nó quấy ta
Bài thơ của ông Tú Xương , tôi chỉ còn nhớ có hai câu thôi ...xin tặng ...bàn trà để thêm xôm tụ:)

tư mã tai trâu
12-22-2015, 05:42 AM
...
hay là N5 pha giùm mời khách đi, thấy khay trà của N4 đẹp và xịn quá, dulan hổng dám pha đâu, hihi...


http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/20151222_060911-1_zpstwuqissb.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/20151222_060911-1_zpstwuqissb.jpg.html)


...



Trà của Trù thần tôi đọc trên hộp thấy nguy hiểm quá.
Đọc mấy con số hơi ớn ớn. Giống như khủng bố vậy: 911! :z18:

Dạ, em mới là người bị khủng bố đó anh 5 đại ca. Em mới nhá cạnh hộp 103 ra thế là người đẹp kiêm đại gia bèn cười khẩy vẫy tay ngà xách ra một dàn 919, 913, 319 uýnh phủ đầu cái bang, hãi sợ quá.

Các vị đại ca, bộ đồ uống trà là cái bang chính hiệu đó. Của vợ người bạn cho. Nói đúng ra của ông chồng nhưng bà vợ cho tui cái rẹc he he. Cặp này cũng uổng, hai vợ chồng đều có bằng đại học và có job ngon, Con cũng giỏi và thành công. Đùng một cái (lại là đùng một cái ha ông thầy chùa :-) ) chàng về quê trồng khế. Thế là hai người bán căn nhà to đùng, tiền bạc phân chia sao tôi không biết nhưng chàng, lúc này tá túc ở nhà người bạn khác, coi như ra khỏi nhà tay không? Vài ngày trước khi dọn nhà bà vợ kêu mấy người bạn thân của chàng mà nàng còn có thiện cảm, trong đó có tui, tới và biểu mấy món đồ lặt vặt của "thằng chả" mấy anh thích món gì thì khênh đi dùm tôi.
Tôi mới chỉ cái TV Samsung 60 inch nói " cái này của thằng chả nè chị. Tôi biết vì hôm đó tôi đi mua với thằng chả.
Bà vợ: "hứ ... tôi nói là những món lặt vặt, anh à "

Tôi mới cười cười và lụm vài món lặt vặt, trong đó có bộ ấm trà này. :)

kim
12-22-2015, 07:38 AM
em cũng có bình trà vụn khênh tới ngồi bên mái hiên vừa uống trà vừa ngắm người đẹp Du Lan tươi cười bên anh Kim.:z45:


Anh Tư ơi, người đẹp Dulan là của anh Kim mà.
Thôi nguy rồi, nguy thiệt rồi. Anh Kim còi xương bẩm sinh, làm sao đấu võ được với đại ca Tư đây.

Dulan em, anh Kim một lòng một dạ chỉ ngắm Dulan thôi. À quên mất, thi thoảng anh Kim có liếc em Thoa chúm chím và minh tinh màn bạc Nhã Uyên một liếc, tại dễ thương quá hihihi… anh Kim thật tình nhở.

Buồn nhiều, dưng cái anh Kim ca cải nương mùi ơi nà mùi….. có buồn lào í a ….như lỗi buồn í à….. anh Kim mất ngừi iuuuuuuu …..tìng tang tíng tang…..

dulan
12-22-2015, 03:00 PM
...



Kính chúc N5 và quan khách trong T - Time mùa Giáng Sinh 2015 & năm mới 2016: êm đềm, ấm cúng, vui tươi và hạnh phúc!





http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/c906bb75-8f29-4081-896b-faf717655ffd_zpswpge5umz.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/c906bb75-8f29-4081-896b-faf717655ffd_zpswpge5umz.jpg.html)







...






Thân mến,
Dulan

dấu lặng
12-22-2015, 09:55 PM
...một trà...một rượu...một đàn bà
Ba cái lăng nhăng nó quấy ta
Bài thơ của ông Tú Xương , tôi chỉ còn nhớ có hai câu thôi ...xin tặng ...bàn trà để thêm xôm tụ:)




Trà của Trù thần tôi đọc trên hộp thấy nguy hiểm quá.
Đọc mấy con số hơi ớn ớn. Giống như khủng bố vậy: 911! :z18:

Coi cái clip này tưởng tượng cảnh Triển đại ca đang nhâm nhi mạt trà mà sợ ...khủng bố quá :z45:
Coi chừng chạy ...xịt khói :z13:



<font size="3">
https://www.youtube.com/watch?v=_5rJ8Mpli4w

Nhã Uyên
12-23-2015, 05:17 AM
http://www.metrogroup.de/~/assets/startupstudy/interviews/emil%20underberg/product-bottle-underberg.jpg?la=de-de

Tổ quốc lâm nguy uống một ngụm này cộng thêm một muỗng Vegemite down under là an toàn giao thông.

Hanhgia
12-23-2015, 11:49 AM
Tổ quốc lâm nguy uống một ngụm này cộng thêm một muỗng Vegemite down under là an toàn giao thông.


Tổ quốc lâm nguy? Anh hùng giương cờ khởi nghĩa?
đâu cần uống mấy cái đó vào mà tổn thọ?
chỉ cần nhắn người đẹp mua bộ kimono dùm chàng,
chờ sẵn giờ ... foreplay là được rồi.

Thoa
12-23-2015, 02:27 PM
Có ai nếm thử vegemite miệt dưới như NU nói chưa ?

Thoa
12-23-2015, 02:39 PM
MAD HATTER'S TEA PARTY (C.1850)

Mock Turtle Soup , Pocket Watch and Toast Sandwich

http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2128.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2128.jpg.html)

http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2127.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2127.jpg.html)

http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2126.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2126.jpg.html)

http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2124.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2124.jpg.html)

Món này lấy ý từ truyện
Alice's Adventures in Wonderland

Then the Queen (https://en.wikipedia.org/wiki/Queen_of_Hearts_%28Alice%27s_Adventures_in_Wonderl and%29) left off, quite out of breath, and said to Alice (https://en.wikipedia.org/wiki/Alice_%28Alice%27s_Adventures_in_Wonderland%29), "Have you seen the Mock Turtle yet?""No," said Alice. "I don't even know what a Mock Turtle is.""It's the thing Mock Turtle Soup is made from," said the Queen (https://en.wikipedia.org/wiki/Queen_of_Hearts_%28Alice_character%29). (Alice in Wonderland, chapter 9)
Carroll enjoyed such puns on Victorian fashions and etiquette (https://en.wikipedia.org/wiki/Etiquette), and showed this frequently. The description and drawing by John Tenniel (https://en.wikipedia.org/wiki/John_Tenniel)gives comedic value to the Mock Turtle, as he is clearly an assemblage of creatures, therefore not a real turtle as his name rightly suggests.
The Mock Turtle is a very melancholy character, it is thought because he used to be a real turtle. He tells Alice his history of going to school in the sea, but cannot understand the school system that Alice describes to him- least of all the poetry she recites. Ironically, she cannot understand it either. This is a pun on the two meanings of "school", referring in the turtle's usage to a school of fish (https://en.wikipedia.org/wiki/Shoaling_and_schooling) or marine animals, and by Alice to an institute of learning (see school (https://en.wiktionary.org/wiki/school)). He says teacher was an old Sea Turtle (https://en.wikipedia.org/wiki/Sea_Turtle) called Tortoise (https://en.wikipedia.org/wiki/Tortoise) and when Alice asks him why he was called Tortoise (https://en.wikipedia.org/wiki/Tortoise) if he was a Turtle (https://en.wikipedia.org/wiki/Turtle) the Mock Turtle answers "We called him tortoise because he taught us!".



http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2132.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2132.jpg.html)

http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2135.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2135.jpg.html)

http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2136.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2136.jpg.html)

http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2133.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2133.jpg.html)

Pocket Watch : đồng hồ bỏ túi được làm như gói trà , nhúng vào cái ấm trà thì nó hòa tan tất cả kể cả cái bao trà là vàng ăn được . Trà là một loại gia vị soup ( cho là bột nêm , bột ngọt trong mì gói á )
http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2147.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2147.jpg.html)
Bỏ vào bình trà
http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2138.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2138.jpg.html)

http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2145.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2145.jpg.html)

Lắc bình trà xong thì đổ nước trà đó vào cái tách ở dưới cho món soup rùa . Soup rùa này là món giả rùa ( tương tự ta có món heo giả cày )
http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2143.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2143.jpg.html)


Mâm sandwich thì có cái nón đặc trưng theo Truyện Alice

http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2139.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2139.jpg.html)
http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2142.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2142.jpg.html)

http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2141.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2141.jpg.html)

http://i2.photobucket.com/albums/y44/HatCat123/FatDuck/IMG_2140.jpg (http://s2.photobucket.com/user/HatCat123/media/FatDuck/IMG_2140.jpg.html)

thuykhanh
12-24-2015, 05:57 AM
Hôm qua, tk dọn tủ bếp, thấy mấy thứ trà, xin mang ra đây trình làng.
Như đã nói đến trước đây, tk không uống trà và cà phê được vì tim đập
nhanh và làm mình hồi hộp.

Cách đây hai năm, có thử uống trà xanh của Nhật được mấy tháng rồi nghỉ luôn.


http://i.imgur.com/MCyz4cp.png

Mấy loại trà này làm ở Đài loan, trừ trà Ô Long ( China)
http://i.imgur.com/QNpYXQk.png



Trà Ô Long được xếp từng cục nhỏ như thế này, rất thơm




http://i.imgur.com/IlolqMo.png



Sau khi pha, mở từ từ ra hình chiếc lá trà



http://i.imgur.com/nvEnjTc.png

Nhà có 4 bộ trà, bộ trên 79 tuổi, làm ở Nhật, được ông cậu mua ở Paris trong kỳ triển lãm quốc tế gì đó.
Ông mua làm quà cho bà nội các cháu, ít được dùng đến vì sợ làm bể lắm.

http://i.imgur.com/si8Xt8M.png



Khay trà


http://i.imgur.com/UmOiryT.png


Tách trà tk ưa chuộng

Triển
12-24-2015, 07:25 PM
Mọi người cứ tiếp tục luận trà, đàm đạo đàm đời cho
vui mấy ngày tất niên nha. Nhà tôi đang có đại tang nên
tạm thời vắng mặt vài hôm nữa. Lúc ngơi rồi thì sẽ vào lại.

Chúc anh chị em mình năm mới mọi sự an lành và nhiều
sức khỏe.

http://i.imgur.com/fQpZgqy.png

thuykhanh
12-26-2015, 11:32 AM
Mọi người cứ tiếp tục luận trà, đàm đạo đàm đời cho
vui mấy ngày tất niên nha. Nhà tôi đang có đại tang nên
tạm thời vắng mặt vài hôm nữa. Lúc ngơi rồi thì sẽ vào lại.

Chúc anh chị em mình năm mới mọi sự an lành và nhiều
sức khỏe.

http://i.imgur.com/fQpZgqy.png



TRI KỶ


Ngày xưa có một phú ông rất thích trà, phàm là người đến nhà dùng trà, dù là người nghèo hay giàu thì ông
đều sai gia nhân chiêu đãi.

Một hôm, có một tên ăn mày rách rưới đứng trước cửa, không xin cơm, chỉ xin bát trà. Gia nhân cho hắn vào
nhà, đun trà cho hắn.
Tên ăn mày nhìn nhìn rồi nói: “Trà không ngon”.

Gia nhân nhìn hắn lấy làm lạ, rồi cũng đổi một bát trà khác ngon hơn.

Tên ăn mày ngửi ngửi, nói: “Trà này ngon, nhưng nước vẫn chưa được, phải dùng nước suối trong.”
Gia nhân ngạc nhiên nhìn hắn, liền vội đi lấy nước suối cất trữ từ sáng sớm ra để pha trà.
Tên ăn mày nhấp thử một ngụm, nói:
“Nước rất tốt, nhưng củi sao trà không được, củi phải dùng củi sau danh sơn. Bởi vì củi phía đón nắng của núi
chất củi xốp, còn sau danh sơn kia chất củi chắc cứng.”

Gia nhân thấy người này không hề tầm thường, rất tinh thông trà đạo, liền dùng loại củi tốt đun nước pha lại trà, rồi mời lão gia ra tiếp.

Sau khi trà được mang lên, phú ông và tên ăn mày đối ẩm một bát.
Tên ăn mày nói: “Ừm, bát trà lần này, nước, củi, lửa đều tốt, chỉ có ấm pha trà không ổn”.
Phú ông nói: “Đây là chiếc ấm tốt nhất của ta”.

Tên ăn mày lắc đầu, cẩn thận lấy từ trong tay áo ra một ấm trà bằng đất tử sa đen bóng cao trà, đưa gia nhân pha lại trà.

Phú ông vừa nhấp thử, kinh ngạc trước mùi vị ngào ngạt, mê hoặc của trà, lập tức chắp tay thi lễ:
“Kính nể, ta xin mua lại chiếc ấm này. Lão cho giá đi, bao nhiêu cũng được”.

Gã ăn mày nhất định không bán, dứt khoát trả lời:
“Không được, chiếc ấm này là cuộc sống của ta, ta không thể bán” rồi vội vàng rót trà ra, cất lại chiếc ấm, vội vàng bước đi.

Phú ông ngăn lại, nói: “Ta đổi một nửa gia sản để lấy chiếc ấm của ngươi”
Tên ăn mày vẫn bước tiếp.

Phú ông nôn nóng: “Ta xin đổi toàn bộ tài sản để lấy chiếc ấm của ngươi.”
Tên ăn mày nghe vậy, mỉm cười nói: “Nếu không phải tôi tiếc chiếc ấm này thì cũng không lâm vào bước đường như hôm nay.”
Nói xong quay mặt bỏ đi.

Phú ông sốt ruột: “Như vầy đi, ấm là của ngươi, ngươi hãy ở lại nhà ta , ta ăn gì ngươi ăn đó, nhưng có một điều kiện, chính là ngày nào cũng phải cho ta nhìn chiếc ấm, thế nào?”

Giật mình trước lời đề nghị, lão nhíu mày: cũng vì miếng ăn qua ngày mà túng quẫn, chuyện tốt như vậy sao lại không nhỉ?
Vậy là hắn ở lại. Ngày qua ngày tên ăn mày ăn cùng ở cùng phú ông, ngày ngày cùng nâng niu chiếc ấm trà, chia sẻ với nhau tâm tư, thưởng trà ẩm rượu vô cùng ăn ý.

Cứ thế hơn mười năm qua đi, hai người trở thành hai lão già tri kỷ thấu hiểu nhau.Thời gian trôi mau, phú ông và tên ăn mày cũng ngày càng già đi.

Một hôm phú ông nói: “Ông già hơn tôi, không có con cháu nối dõi, không có ai thừa kế chiếc ấm trà, chi bằng một mai, khi ông khuất núi, để tôi giúp ông bảo quản, ông thấy thế nào?”

Lão ăn mày rưng rưng đồng ý.
Không lâu sau, lão ăn mày thanh thản ra đi, phú ông thỏa ao ước có được chiếc ấm tử sa.
Lúc đầu, ông chìm trong cảm giác vui sướng, cho đến một ngày, lúc phú ông đang ngắm nghía trên dưới trước sau chiếc ấm, đột nhiên cảm thấy bản thân như thiếu thứ gì đó, cảm thấy lẻ loi.

Lúc này trước mắt ông hiện lên hình ảnh ngày trước cùng lão ăn mày vui vẻ thưởng trà.
Chợt hiểu, lão lạnh lùng ném mạnh chiếc ấm xuống đất...


Theo dòng thời gian, có rất nhiều thứ đổi thay, tình nghĩa giữa lão và tên ăn mày đã vượt qua cái giá trị ban đầu của ấm trà, thứ dù có tốt đến đâu, nếu không có ai cùng thưởng thức thì cũng mất đi ý nghĩa của nó, thứ đáng giá đến đâu cũng không đáng giá bằng tri kỷ.

Trong cuộc sống có được một người bạn tri kỷ là quá đủ!

Đây là điều mà bao người từng trải đúc kết được! Tình tri kỷ, như một thứ ấm áp không lời, một sự đồng hành vô hình.

Tri kỷ thật sự, là hiểu, là thân thiết, là đồng điệu. Giống như một chén trà xanh, chan chát mà thấm vào tận trong tim.
Có những khi chỉ cần một cái ôm, một ánh mắt, là hiểu tất cả mà không cần dùng đến lời nói; có những khi chỉ cần một đoạn tin nhắn là có thể cảm động mãi sau này.

Tri kỷ, không cần che đậy, cũng không cần giải thích, tự nó đã hiểu, tự nó cảm nhận. Không cần dốc hết sức, cũng không cần chuẩn bị, tự nó sẽ đem đến niềm vui, tự nó sẽ như ý thơ. Không tác động vào thế giới mỗi người, chỉ đồng hành trong tâm hồn; không trở ngại cuộc sống mỗi người, chỉ mang cùng tiếng nói tâm hồn.

(Từ điện thư_Sưu tầm)

dulan
12-30-2015, 11:15 PM
...



Xin mời N5 và T-Time dùng bánh matcha & trà, đón giao thừa 2016 nhé!
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/ee93abf0-317e-4324-b181-373888eee2c1_zpsidajogw8.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/ee93abf0-317e-4324-b181-373888eee2c1_zpsidajogw8.jpg.html)


...





Thân mến và chúc vui,
Dulan



...




HAPPY NEW YEAR 2016!
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/4f9b5ca4-9dcc-4fb2-9b38-eaad650205b9_zpskh0izagn.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/4f9b5ca4-9dcc-4fb2-9b38-eaad650205b9_zpskh0izagn.jpg.html)




...

Triển
12-31-2015, 01:44 AM
TRI KỶ


Ngày xưa có một phú ông rất thích trà, phàm là người đến nhà dùng trà, dù là người nghèo hay giàu thì ông
đều sai gia nhân chiêu đãi.

Một hôm, có một tên ăn mày rách rưới đứng trước cửa, không xin cơm, chỉ xin bát trà. Gia nhân cho hắn vào
nhà, đun trà cho hắn.
Tên ăn mày nhìn nhìn rồi nói: “Trà không ngon”.

Gia nhân nhìn hắn lấy làm lạ, rồi cũng đổi một bát trà khác ngon hơn.

Tên ăn mày ngửi ngửi, nói: “Trà này ngon, nhưng nước vẫn chưa được, phải dùng nước suối trong.”
Gia nhân ngạc nhiên nhìn hắn, liền vội đi lấy nước suối cất trữ từ sáng sớm ra để pha trà.
Tên ăn mày nhấp thử một ngụm, nói:
“Nước rất tốt, nhưng củi sao trà không được, củi phải dùng củi sau danh sơn. Bởi vì củi phía đón nắng của núi
chất củi xốp, còn sau danh sơn kia chất củi chắc cứng.”

Gia nhân thấy người này không hề tầm thường, rất tinh thông trà đạo, liền dùng loại củi tốt đun nước pha lại trà, rồi mời lão gia ra tiếp.

Sau khi trà được mang lên, phú ông và tên ăn mày đối ẩm một bát.
Tên ăn mày nói: “Ừm, bát trà lần này, nước, củi, lửa đều tốt, chỉ có ấm pha trà không ổn”.
Phú ông nói: “Đây là chiếc ấm tốt nhất của ta”.

Tên ăn mày lắc đầu, cẩn thận lấy từ trong tay áo ra một ấm trà bằng đất tử sa đen bóng cao trà, đưa gia nhân pha lại trà.

Phú ông vừa nhấp thử, kinh ngạc trước mùi vị ngào ngạt, mê hoặc của trà, lập tức chắp tay thi lễ:
“Kính nể, ta xin mua lại chiếc ấm này. Lão cho giá đi, bao nhiêu cũng được”.

Gã ăn mày nhất định không bán, dứt khoát trả lời:
“Không được, chiếc ấm này là cuộc sống của ta, ta không thể bán” rồi vội vàng rót trà ra, cất lại chiếc ấm, vội vàng bước đi.

Phú ông ngăn lại, nói: “Ta đổi một nửa gia sản để lấy chiếc ấm của ngươi”
Tên ăn mày vẫn bước tiếp.

Phú ông nôn nóng: “Ta xin đổi toàn bộ tài sản để lấy chiếc ấm của ngươi.”
Tên ăn mày nghe vậy, mỉm cười nói: “Nếu không phải tôi tiếc chiếc ấm này thì cũng không lâm vào bước đường như hôm nay.”
Nói xong quay mặt bỏ đi.

Phú ông sốt ruột: “Như vầy đi, ấm là của ngươi, ngươi hãy ở lại nhà ta , ta ăn gì ngươi ăn đó, nhưng có một điều kiện, chính là ngày nào cũng phải cho ta nhìn chiếc ấm, thế nào?”

Giật mình trước lời đề nghị, lão nhíu mày: cũng vì miếng ăn qua ngày mà túng quẫn, chuyện tốt như vậy sao lại không nhỉ?
Vậy là hắn ở lại. Ngày qua ngày tên ăn mày ăn cùng ở cùng phú ông, ngày ngày cùng nâng niu chiếc ấm trà, chia sẻ với nhau tâm tư, thưởng trà ẩm rượu vô cùng ăn ý.

Cứ thế hơn mười năm qua đi, hai người trở thành hai lão già tri kỷ thấu hiểu nhau.Thời gian trôi mau, phú ông và tên ăn mày cũng ngày càng già đi.

Một hôm phú ông nói: “Ông già hơn tôi, không có con cháu nối dõi, không có ai thừa kế chiếc ấm trà, chi bằng một mai, khi ông khuất núi, để tôi giúp ông bảo quản, ông thấy thế nào?”

Lão ăn mày rưng rưng đồng ý.
Không lâu sau, lão ăn mày thanh thản ra đi, phú ông thỏa ao ước có được chiếc ấm tử sa.
Lúc đầu, ông chìm trong cảm giác vui sướng, cho đến một ngày, lúc phú ông đang ngắm nghía trên dưới trước sau chiếc ấm, đột nhiên cảm thấy bản thân như thiếu thứ gì đó, cảm thấy lẻ loi.

Lúc này trước mắt ông hiện lên hình ảnh ngày trước cùng lão ăn mày vui vẻ thưởng trà.
Chợt hiểu, lão lạnh lùng ném mạnh chiếc ấm xuống đất...


Theo dòng thời gian, có rất nhiều thứ đổi thay, tình nghĩa giữa lão và tên ăn mày đã vượt qua cái giá trị ban đầu của ấm trà, thứ dù có tốt đến đâu, nếu không có ai cùng thưởng thức thì cũng mất đi ý nghĩa của nó, thứ đáng giá đến đâu cũng không đáng giá bằng tri kỷ.

Trong cuộc sống có được một người bạn tri kỷ là quá đủ!

Đây là điều mà bao người từng trải đúc kết được! Tình tri kỷ, như một thứ ấm áp không lời, một sự đồng hành vô hình.

Tri kỷ thật sự, là hiểu, là thân thiết, là đồng điệu. Giống như một chén trà xanh, chan chát mà thấm vào tận trong tim.
Có những khi chỉ cần một cái ôm, một ánh mắt, là hiểu tất cả mà không cần dùng đến lời nói; có những khi chỉ cần một đoạn tin nhắn là có thể cảm động mãi sau này.

Tri kỷ, không cần che đậy, cũng không cần giải thích, tự nó đã hiểu, tự nó cảm nhận. Không cần dốc hết sức, cũng không cần chuẩn bị, tự nó sẽ đem đến niềm vui, tự nó sẽ như ý thơ. Không tác động vào thế giới mỗi người, chỉ đồng hành trong tâm hồn; không trở ngại cuộc sống mỗi người, chỉ mang cùng tiếng nói tâm hồn.

(Từ điện thư_Sưu tầm)


Phú ông này phí phạm quá. Thay vì đập bỏ, thì chờ đến
rằm tháng Bảy đốt cái ấm xuống cho lão ăn mày thay phú
ông làm tri kỷ. :)

Triển
12-31-2015, 01:46 AM
[COLOR=#800080][SIZE=4][FONT=arial][I]
...

Xin mời N5 và T-Time dùng bánh matcha & trà, đón giao thừa 2016 nhé!

...

Cái bánh cuốn trà đó hay nha trù thần.:z67:

Thoa
12-31-2015, 04:42 AM
Phú ông này phí phạm quá. Thay vì đập bỏ, thì chờ đến
rằm tháng Bảy đốt cái ấm xuống cho lão ăn mày thay phú
ông làm tri kỷ. :)

Đó là kiểu giận dữ quân tử Tàu vô lối . Nguyên nhân chủ yếu lão mất bạn thì có liên quan gì ấm Trà . Nếu lỡ đập lộn mà cần ấm Trà thì nghe có lý chun chút :)
Em chỉ thấy bài viết không có sự kết nối mạch lạc nhưng vẫn cảm ơn chị Thuỵ Khanh đem về .

HXhuongkhuya
12-31-2015, 05:32 AM
http://phunutoday.vn/upload_images/images/2014/09/04/tra-xanh-2.jpg (http://phunutoday.vn/suc-khoe/sai-lam-pho-bien-khi-uong-tra-xanh-gay-nguy-hai-khon-luong-54969.html)




Hình nét


Chào ông chủ T - Time và anh chị em trong quán .

Đập vỡ ấm pha trà giống như đập vỡ cây đàn của tri kỷ - tri âm Tử Kỳ Bá Nha . Cám ơn chị Thuỵ Khanh .

Thoa đón giao thừa ở đâu đêm nay ? Nhìn những chiếc bánh gói lá trên bàn tiệc hôm nọ thì HX đoán là Thoa
ăn tiệc ở đâu , Thoa đi chơi sướng nhỉ .

Happy New Year T- Time !!!

Thoa
12-31-2015, 08:35 AM
Chào HuongKhuya , hy vọng không đón giao thừa cùng chỗ với gia đình TT Obama . Sẽ bay qua MCO . Không đủ thì giờ shopping như dự định . Không biết 1 tây tháng giêng Mỹ có đóng cửa shopping không . Nếu có thì đành kiếm dịp khác đi Shopping tiếp
Happy New Year quán T- Time , anh Triển , chị Thuy Khanh , HuongKhuya , Du Lan ...

thuykhanh
12-31-2015, 02:57 PM
Hình như nhà có khách:



http://i.imgur.com/4mgErsZ.png?1

[Nguồn hình: từ Net]

đất
12-31-2015, 03:44 PM
Không có trà mời rượu được không thưa ông chủ quán?

http://i.imgur.com/QK9gfJY.jpg

Mong gia chủ và toàn thể quý khách của T-Time một năm mới an khang, thịnh vượng, mọi sự như ý

Triển
01-01-2016, 01:19 AM
Hình như nhà có khách:



http://i.imgur.com/4mgErsZ.png?1

[Nguồn hình: từ Net]

...tư thế ngồi kiểu này mấy hôm trước tôi ngồi liên tục. Bây giờ nhìn thấy là sợ bị vọp bẻ.
Uống trà thôi xin mời quý anh chị em mình ngự tọa theo kiểu hàng quán bình dân nha.

http://i.imgur.com/isn6KYw.jpg

Triển
01-01-2016, 01:20 AM
Không có trà mời rượu được không thưa ông chủ quán?

http://i.imgur.com/QK9gfJY.jpg

Mong gia chủ và toàn thể quý khách của T-Time một năm mới an khang, thịnh vượng, mọi sự như ý

chúc Miss Earth và gia đình năm mới nhiều sức khỏe, muốn gì được đó.

Triển
01-01-2016, 01:23 AM
Chào HuongKhuya , hy vọng không đón giao thừa cùng chỗ với gia đình TT Obama . Sẽ bay qua MCO . Không đủ thì giờ shopping như dự định . Không biết 1 tây tháng giêng Mỹ có đóng cửa shopping không . Nếu có thì đành kiếm dịp khác đi Shopping tiếp
Happy New Year quán T- Time , anh Triển , chị Thuy Khanh , HuongKhuya , Du Lan ...


Có nhiều khách hàng như cô Thoa và ông chủ Thoa thì
nền kinh tế nước Mỹ năm mới bảo đảm ngon lành vì
sức mua vẫn mạnh mẽ. Chúc mừng năm mới gia đình
cô Thoa nhiều điều như ý ha.

Triển
01-01-2016, 01:25 AM
http://phunutoday.vn/upload_images/images/2014/09/04/tra-xanh-2.jpg (http://phunutoday.vn/suc-khoe/sai-lam-pho-bien-khi-uong-tra-xanh-gay-nguy-hai-khon-luong-54969.html)




Hình nét


Chào ông chủ T - Time và anh chị em trong quán .

Đập vỡ ấm pha trà giống như đập vỡ cây đàn của tri kỷ - tri âm Tử Kỳ Bá Nha . Cám ơn chị Thuỵ Khanh .

Thoa đón giao thừa ở đâu đêm nay ? Nhìn những chiếc bánh gói lá trên bàn tiệc hôm nọ thì HX đoán là Thoa
ăn tiệc ở đâu , Thoa đi chơi sướng nhỉ .

Happy New Year T- Time !!!

Tôi cũng mến chúc bà chủ quán Đố năm mới
có thêm nhiều câu hỏi phú ý, quán xá nhộn
nhịp, vui khỏe nha.

Triển
01-01-2016, 03:57 AM
Đầu năm khui hộp trà hoa Lài của Việt Nam. Tôi chưa có dịp uống trà hoa Lài
của Tunesia. Sau cuộc cách mạng hoa Lài nhiều năm trước tôi mới biết xứ
Tunesia thích hoa Lài, người Ả Rập cũng thích trà hoa Lài. Trà hoa Lài tôi
được uống lâu nay là của Trung Quốc, Nhật và Việt Nam. Trà hoa Lài Trung Quốc
có mùi gắt, của Nhât hơi có mùi thuốc Bắc, còn trà hoa Lài Việt Nam hương vị
thanh nhã, nhẹ nhàng. Hộp trà này được người ta mua từ Bảo Lộc đem sang
đây. Vừa uống vừa tiết kiệm hương vị quê nhà. Một hộp trà mà uống mấy năm
vẫn chưa hết. Sáng thứ Sáu đầu năm, trời se lạnh, nhưng nắng chan hòa, ngồi
thưởng thức tách trà hoa Lài rất sảng khoái.


http://i.imgur.com/jcyyWiu.png

Thoa
01-01-2016, 05:45 AM
...tư thế ngồi kiểu này mấy hôm trước tôi ngồi liên tục. Bây giờ nhìn thấy là sợ bị vọp bẻ.
Uống trà thôi xin mời quý anh chị em mình ngự tọa theo kiểu hàng quán bình dân nha.

http://i.imgur.com/isn6KYw.jpg

Hình này hay quá anh Triển mặc áo thun ba lá mà đội nón sạc lô phục vụ cho mấy bà mấy cô ngồi kiểu nước lục .

Thoa
01-01-2016, 06:12 AM
Đầu năm khui hộp trà hoa Lài của Việt Nam. Tôi chưa có dịp uống trà hoa Lài
của Tunesia. Sau cuộc cách mạng hoa Lài nhiều năm trước tôi mới biết xứ
Tunesia thích hoa Lài, người Ả Rập cũng thích trà hoa Lài. Trà hoa Lài tôi
được uống lâu nay là của Trung Quốc, Nhật và Việt Nam. Trà hoa Lài Trung Quốc
có mùi gắt, của Nhât hơi có mùi thuốc Bắc, còn trà hoa Lài Việt Nam hương vị
thanh nhã, nhẹ nhàng. Hộp trà này được người ta mua từ Bảo Lộc đem sang
đây. Vừa uống vừa tiết kiệm hương vị quê nhà. Một hộp trà mà uống mấy năm
vẫn chưa hết. Sáng thứ Sáu đầu năm, trời se lạnh, nhưng nắng chan hòa, ngồi
thưởng thức tách trà hoa Lài rất sảng khoái.


http://i.imgur.com/jcyyWiu.png

Trà Việt Nam ngoài Trà lài , cúc Thoa thích Trà mốc câu mà không biết sao tên Trà là vậy ?

HXhuongkhuya
01-01-2016, 07:46 AM
Sáng đầu năm vào quán trà gặp ông chủ và Thoa chắc năm nay HX phát tài quá .

Nói chớ năm mới thấy anh Triển mở cửa tiếp khách , Thoa ghé mở hàng , quán lại đông vui . Chúc quán T - Time hưng phát , ông chủ sớm trở lại sinh hoạt bình thường , lời chúc đầu năm của HX nhé .

Thoa ơi ngày đầu năm hàng quán Việt Nam và phố Tàu mở cửa , hay là Thoa shopping chợ Á Châu đi . Đừng ngồi kiểu nước lụt bị " chộp " hình nhen Thoa .

Chè móc câu vì giống như cái ... móc câu vậy . Cây trà này là đặc sản của người Thái Nguyên . Người Thái Nguyên hay biếu chè móc câu làm qùa mà HX lại thích món bánh gai gói bằng lá chuối khô .

Thích tách trà bày trên mặt bàn bóng lưởng của sis Kim và ông chủ lắm . :z77:




http://media.tinmoi.vn/2014/06/12/nhung-thoi-diem-tuyet-doi-khong-nen-uong-nuoc-tra-xanh.jpg (http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwj_z5KW-ojKAhXGOCYKHXDWCz8QjRwIBw&url=http%3A%2F%2Fwww.tinmoi.vn%2Fnhung-thoi-diem-tuyet-doi-khong-nen-uong-nuoc-tra-xanh-011309699.html&psig=AFQjCNGljuUMZ13X4b5Nxg_A_41Iw-smyg&ust=1451749384498062)
Chè tươi / net

tư mã tai trâu
01-01-2016, 09:20 AM
http://i.imgur.com/2sl4bIq.jpg

Quà Noel của cái bang nè Trà Gia chủ nhân Ngũ đại ca.

http://i.imgur.com/NqRK0MA.jpg

Trà vo viên.

http://i.imgur.com/KnZKb54.jpg

http://i.imgur.com/9sX3khF.jpg

Mời Trà Đình chủ nhân và quý khách chén trà đầu năm.


Tự nhiên năm nay có người tặng trà nên đem vô mời đại ca và khách khứa quán trà.
Thùng bia 5 lít để riêng cho Lính đại ca, Tớ đại ca và cái bang.:z45:

Triển
01-01-2016, 10:11 AM
Hình này hay quá anh Triển mặc áo thun ba lá mà đội nón sạc lô phục vụ cho mấy bà mấy cô ngồi kiểu nước lục .

Mấy xe bột chiên, mì bên mình hồi xưa hay có mấy "cái cánh" kéo lên như bực thềm cửa sổ
để làm bàn ăn. Vì vậy bên dưới mấy "cái bàn" đó mới có không gian cho chân cẳng của mình.
Còn cái hình này, Thoa thấy hàng mì, phở này bít kín, để có mấy cái ghế đòn khiến người ăn
chỉ còn cách ngồi chồm hỗm rút chân lên. Vậy mà bà con cũng ăn ngon lành. :)

Triển
01-01-2016, 10:16 AM
http://i.imgur.com/2sl4bIq.jpg

Quà Noel của cái bang nè Trà Gia chủ nhân Ngũ đại ca.

http://i.imgur.com/NqRK0MA.jpg

Trà vo viên.


Nãy giờ mình cứ suy nghĩ lý do lá trà vo tròn lại để có tác dụng gì mà nghĩ không ra. :)
Anh Bốn biên meo hỏi người tặng coi sao anh Bốn!

thuykhanh
01-01-2016, 07:50 PM
Nãy giờ mình cứ suy nghĩ lý do lá trà vo tròn lại để có tác dụng gì mà nghĩ không ra. :)
Anh Bốn biên meo hỏi người tặng coi sao anh Bốn!


http://i.imgur.com/ipbiNHh.png

thuykhanh
01-01-2016, 09:28 PM
Nhà có trà Lài, Sen và Ô Long từ Bảo Lộc nhưng không có loại vo nhỏ,
tk dùng lại loại trà Ô long cao cấp hôm trước nhưng để trong chén sứ
( hột trà ở ngoài nhỏ hơn trong hình)
http://i.imgur.com/J5e6J2f.png


pha lại thì được kết quả như sau

http://i.imgur.com/HD4xaMl.png

Có điều là loại trà này thơm hơn, ngay cả khi mới mở hộp trà.
Không biết có phải người ta dùng thủ thuật vo nhỏ để giữ mùi, vị trà được lâu ?

đất
01-01-2016, 10:06 PM
http://i.imgur.com/ipbiNHh.png


Con gái đ hay mua trà này biếu bố mẹ lắm

Uống rất là thơm

thuykhanh
01-01-2016, 10:14 PM
tk mang hình này về từ email dưới tựa đề : The White House - The year in photos




http://i.imgur.com/4mgErsZ.png?1

Bà Obama và Hòa thượng Eigen Onishi dùng trà với Caroline Kennedy, Đại sứ Mỹ tại Nhật cùng
người con bà ĐS, Jack Schlossberg ở ngôi đền Kiyomizu dera Buddhi st ( Kyoto).

Thấy họ nấu nước pha trà ngay tại đó, ngồ ngộ nên tk dán lên, còn bị rầy rà nữa!

_____

PS: tk quanh lại chào Đất:z57:

Triển
01-01-2016, 10:22 PM
Có điều là loại trà này thơm hơn, ngay cả khi mới mở hộp trà.
Không biết có phải người ta dùng thủ thuật vo nhỏ để giữ mùi, vị trà được lâu ? [/CENTER]



Con gái đ hay mua trà này biếu bố mẹ lắm

Uống rất là thơm

Tối hôm qua đọc trên mạng thấy
người ta ghi trà này vo đến ba lần.
Lá vo với hoa, ướp mùi hoa vào lá,
lại lấy hoa cũ ra, cho hoa mới vào,
lại vo..v.v.v
Nếu người Phúc Kiến làm trà thật
như vậy thì cái lọ trà kia bán trên
Amazon chị TK chụp hình mang về
giá quá rẻ.

Triển
01-01-2016, 10:27 PM
tk mang hình này về từ email dưới tựa đề : The White House - The year in photos




http://i.imgur.com/4mgErsZ.png?1

Bà Obama và Hòa thượng Eigen Onishi dùng trà với Caroline Kennedy, Đại sứ Mỹ tại Nhật cùng
người con bà ĐS, Jack Schlossberg ở ngôi đền Kiyomizu dera Buddhi st ( Kyoto).

Thấy họ nấu nước pha trà ngay tại đó, ngồ ngộ nên tk dán lên, còn bị rầy rà nữa!

_____

PS: tk quanh lại chào Đất:z57:


Nếu biết nội dung là các nhân vật trầm trọng,
ủa lộn, quan trọng như vậy, lần sau tôi ráng bấm
like lia lịa cho chị vui. :)
Nói đùa chứ, mấy ngày qua làm lễ cầu siêu cho
mẹ tôi, chúng tôi phải quỳ, rồi ngồi, ngồi lên gót
chân như vậy cho đỡ đau rồi lại quỳ. Cho nên nhìn
cảnh tượng này là thấy muốn vọp bẻ đó chị ơi.

tư mã tai trâu
01-02-2016, 05:18 AM
Cám ơn anh 5 và hai chị tk, đất đã cho biết thêm chi tiết về trà vo viên. Tôi có hỏi người cho thì họ cũng trớt quớt chả biết gì ... "...Tui thấy là lạ và biết ông thích ... của lạ nên mua tặng ông dzị thôi :-) ".

Hộp trà của tôi thấy ghi made in Japan, giá 11 tì CAD cho 5oz. Mở ra là hương trà (lài) đã tỏa ngào ngạt.

Có một điều quái đản là từ ngày uống trà tôi lại ngủ được và ngủ ngon ... :z67:

Thoa
01-02-2016, 07:00 AM
tk mang hình này về từ email dưới tựa đề : The White House - The year in photos




http://i.imgur.com/4mgErsZ.png?1

Bà Obama và Hòa thượng Eigen Onishi dùng trà với Caroline Kennedy, Đại sứ Mỹ tại Nhật cùng
người con bà ĐS, Jack Schlossberg ở ngôi đền Kiyomizu dera Buddhi st ( Kyoto).

Thấy họ nấu nước pha trà ngay tại đó, ngồ ngộ nên tk dán lên, còn bị rầy rà nữa!

_____

PS: tk quanh lại chào Đất:z57:


Nếu chị ThuyKhanh không nói em còn tưởng mấy Bà Tây và Bà Đen ngồi kiểu nước ... cạn ( J/K ) tương tự hình anh Triển . Nói ra mới biết first lady mà phải vừa quỳ vừa ngồi trên cái bắp chân thì hơi khó chịu à nha .
Để lần này em qua Nhựt kiếm chỗ nào đèm đẹp , bắt model Chick tạo dáng ngồi kiểu first lady chụp cho vui nha ( hy vọng bả không đọc post này em mới dễ dụ ) .
Năm mới an lanh nha chị ThuyKhanh . :)

Ngô Đồng
01-02-2016, 07:06 AM
Anh Triển về nhà vui hẳn lên - Thoa ơi trà Móc Câu là trà ngon nhất vì dùng lá non nhất - nên sau khi khô trà có hình cái móc câu :)
chị đang mua cây trà về trồng trong vườn nè

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=795&stc=1
Bây giờ các bạn trẻ rủ nhau đi uống trà trong các tiệm do người Đài Loan làm chủ - trà có hương vị của hoa trái - táo tàu kỷ tử hoa cúc hoa đào v.v có thêm các món ăn nhẹ và bánh rất lạ miệng - thế là mình tha hồ hưởng thú trở lại tuổi 16 - vui ơi là vui .

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=793&stc=1
https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=794&stc=1

thuykhanh
01-02-2016, 08:28 PM
Nếu biết nội dung là các nhân vật trầm trọng,
ủa lộn, quan trọng như vậy, lần sau tôi ráng bấm
like lia lịa cho chị vui. :)
Nói đùa chứ, mấy ngày qua làm lễ cầu siêu cho
mẹ tôi, chúng tôi phải quỳ, rồi ngồi, ngồi lên gót
chân như vậy cho đỡ đau rồi lại quỳ. Cho nên nhìn
cảnh tượng này là thấy muốn vọp bẻ đó chị ơi.



Xin chia buồn với anh Triển lần nữa về việc Bác gái ra đi.
Tuy nhiên, nghĩ đến chuyện Bác không còn phải chịu đau đớn
nữa thì mình cũng cảm thấy nhẹ lòng được phần nào,
anh Triển ha!

Anh chịu khó xoa bóp chân với dầu nóng hay dán Salonpas nha.

thuykhanh
01-02-2016, 08:56 PM
Cám ơn anh 5 và hai chị tk, đất đã cho biết thêm chi tiết về trà vo viên. Tôi có hỏi người cho thì họ cũng trớt quớt chả biết gì ... "...Tui thấy là lạ và biết ông thích ... của lạ nên mua tặng ông dzị thôi :-) ".

Hộp trà của tôi thấy ghi made in Japan, giá 11 tì CAD cho 5oz. Mở ra là hương trà (lài) đã tỏa ngào ngạt.

Có một điều quái đản là từ ngày uống trà tôi lại ngủ được và ngủ ngon ... :z67:


Trà trong nhà là do mấy người em mang qua làm quà đó anh Tư, và chỉ được dùng trong dịp Tết, giỗ kỵ hay khi nhà có khách mà thôi.
Nhờ anh Triển mở mục này tôi mới lục tủ kiếm tìm và biết thêm về Trà.

Được biết uống trà làm anh ngủ được và ngủ ngon, tôi mừng lắm!
Trước đây không giúp anh được tôi rất áy náy, đành giữ im lặng để anh hỏi những người khác trong ngành Y tế như BS chẳng hạn.

Nhân nhịp này cũng muốn nhắn là lên xuống cầu thang nhiều không bằng đi bộ đâu anh Tư vì nó làm mệt tim hơn .

thuykhanh
01-02-2016, 09:40 PM
Nếu chị ThuyKhanh không nói em còn tưởng mấy Bà Tây và Bà Đen ngồi kiểu nước ... cạn ( J/K ) tương tự hình anh Triển . Nói ra mới biết first lady mà phải vừa quỳ vừa ngồi trên cái bắp chân thì hơi khó chịu à nha .
Để lần này em qua Nhựt kiếm chỗ nào đèm đẹp , bắt model Chick tạo dáng ngồi kiểu first lady chụp cho vui nha ( hy vọng bả không đọc post này em mới dễ dụ ) .
Năm mới an lanh nha chị ThuyKhanh . :)

Cảm ơn em,

Mặc Pencil Skirt mà ngồi quì theo kiểu Trà đạo thì thật không thoải mái chút nào, chị đồng ý với Thoa. Bao giờ thì Thoa thăm Nhật?
Chị chờ xem hình Thoa và Chick chụp ở bên đó, cho chị gởi lời thăm Chick.

Có mấy tấm hình phi trường Orlando chị chụp khi ghé đó năm vừa rồi:




http://i.imgur.com/nFJJC4W.png




http://i.imgur.com/7b77R34.png



Thoa và gia đình tiếp tục đi chơi vui nha!:z57::z57:

Triển
01-02-2016, 09:42 PM
Có một điều quái đản là từ ngày uống trà tôi lại ngủ được và ngủ ngon ... :z67:

mỗi người "cơ địa" khác nhau, nên trà này có tác dụng an thần với
anh Bốn thì anh uống hết cứ làm tới, đặt thêm mấy hộp.




Thoa ơi trà Móc Câu là trà ngon nhất vì dùng lá non nhất - nên sau khi khô trà có hình cái móc câu
chị đang mua cây trà về trồng trong vườn nè


Đến gần lúc thu hoạch chị Ngô Đồng phải mua thêm cái gùi nữa: Sơn nữ hái trà. :z67: :)






Nhân nhịp này cũng muốn nhắn là lên xuống cầu thang nhiều không bằng đi bộ đâu anh Tư vì nó làm mệt tim hơn .

Chị TK nói cái này nghe có lý nha. :z67:

Triển
01-02-2016, 10:06 PM
Anh chịu khó xoa bóp chân với dầu nóng hay dán Salonpas nha.

Già thì gân cốt nó vậy, không co giãn như lúc trẻ.
Dầu nóng và Salonpas là trị liệu giảm đau theo kiểu người
tàu, có giá trị lâu dài nhưng không có tác dụng ngay lập tức.

Bên tôi thì dùng gel của bên thể thao ở Tây phương. Muốn
hết đau chỉ cần thoa miếng gel mát lạnh lên là hết ngay trong
vòng 10 giây. Nhà chúng tôi lúc nào cũng có mấy loại gel này
chị TK. Tuy nhiên tôi chỉ đau lúc quỳ và ngồi thôi. Đứng lên
máu lưu thông lại, gân cốt không bị ở trạng thái giãn thẳng
thì hết đau thôi. Không cần phải xức thuốc gì cả.

https://www.voltaren.de/image/products/schmerzgelpng.png

Sư cô có nói rồi. Chúng tôi không cần phải quỳ, đứng chắp tay
là được rồi. Khi nào trong kinh đến đoạn nghi thức nghe có câu
"trà châm nhị tuần", thì lúc đó châm trà và chuẩn bị lạy. Châm trà
3 lần. Còn cúi lạy cũng là một động tác làm liên tục rồi đứng lên.
Cho nên chúng tôi biết rồi. Đến thất 49 ngày thì sẽ không quỳ nữa.
Bây giờ biết cách rồi không còn sợ nữa. :)

Ông anh rể tôi thì táo bạo hơn, muốn lần tới mua phát mỗi người một
đôi với "bảo kê đầu gối" của bên bóng chuyền để lót đỡ đau. Để ai muốn quỳ
thì vẫn quỳ được.

https://www.sportbedarf.de/out/pictures/generated/product/1/430_430_100/sol_emm5453_pic1_1.jpg

Nhưng tôi nhất định sẽ không quỳ nữa. Đứng hoặc ngồi bệt xuống đất
luôn. :)

Triển
01-02-2016, 11:29 PM
Phải chi có người bạn trẻ này mà phụ việc trong bếp t-time thì quán trà sẽ đắt khách lắm:



https://www.youtube.com/watch?v=wzJwOc9VMMM

tư mã tai trâu
01-03-2016, 07:05 AM
Trà trong nhà là do mấy người em mang qua làm quà đó anh Tư, và chỉ được dùng trong dịp Tết, giỗ kỵ hay khi nhà có khách mà thôi.
Nhờ anh Triển mở mục này tôi mới lục tủ kiếm tìm và biết thêm về Trà.

Được biết uống trà làm anh ngủ được và ngủ ngon, tôi mừng lắm!
Trước đây không giúp anh được tôi rất áy náy, đành giữ im lặng để anh hỏi những người khác trong ngành Y tế như BS chẳng hạn.

Nhân nhịp này cũng muốn nhắn là lên xuống cầu thang nhiều không bằng đi bộ đâu anh Tư vì nó làm mệt tim hơn .

Cám ơn chị Thụy Khanh, lúc nào cũng ân cần đầy tình thân.

Dạ, hết dám leo cầu thang rồi chị. Hôm bữa người hay mỏi mệt và hồi hộp nên đi bs và bà bs nói " ... anh này, sao tim anh đập loạn xạ quá". Cái bả cho đi làm "điện tâm đồ" (phải chữ này không chị?) và cấm leo cầu thang, tập thể dục quá sức và ... bồi hồi, xao xuyến quá độ :-)

Cám ơn chị, chúc chị và gia quyến một năm mới an lành mạnh khỏe.

The Monk of Canterbury
01-03-2016, 08:35 AM
Cám ơn chị Thụy Khanh, lúc nào cũng ân cần đầy tình thân.

Dạ, hết dám leo cầu thang rồi chị. Hôm bữa người hay mỏi mệt và hồi hộp nên đi bs và bà bs nói " ... anh này, sao tim anh đập loạn xạ quá". Cái bả cho đi làm "điện tâm đồ" (phải chữ này không chị?) và cấm leo cầu thang, tập thể dục quá sức và ... bồi hồi, xao xuyến quá độ :-)

Cám ơn chị, chúc chị và gia quyến một năm mới an lành mạnh khỏe.Trời ơi trời...
Đêm qua (lâu lâu một lần) tui thức khuya, nhưng hễ cứ đến 7-8 giờ là tui phải dậy (quen rồi); người đang bần thần phải làm ly cà phê cho đậm, vừa chui vô đây gặp ông Bắc Kỳ 9 nút này ổng làm tui sặc cà phê thiệt luôn, trời ạ...
("Bùa ơi! Sao vậy "Bùa?") :24:

kim
01-04-2016, 07:28 AM
Hello anh Năm và các anh chị, các bạn,

Đầu năm, K mang Trà Bí Truyền vào báo cáo thày cô Năm đây.
Nhờ thày cảnh báo, trò cho hẳn 8 giọt cam thay vì 3 giọt.
K làm trà này suốt mấy ngày ở vùng lạnh để không uống quá nhiều hot chocolate. Ai cũng thích vì rất thơm ngon.
Cảm ơn anh Năm và hiền tỷ.
Chúc anh chị và gia đình nhiều sức khoẻ, hạnh phúc và an lành.




http://i.imgur.com/YnWr6Ng.jpg
IVDILD


Mời các anh chị, các bạn dùng bánh Tiramisu cùng trà.
(K không dùng lòng trắng trứng sống và đường khi làm Tiramisu)


http://i.imgur.com/sZWpL2z.jpg
IVDILD

Mến chúc tất cả luôn vui khoẻ.:z57:

tư mã tai trâu
01-04-2016, 04:17 PM
Trời ơi trời...
Đêm qua (lâu lâu một lần) tui thức khuya, nhưng hễ cứ đến 7-8 giờ là tui phải dậy (quen rồi); người đang bần thần phải làm ly cà phê cho đậm, vừa chui vô đây gặp ông Bắc Kỳ 9 nút này ổng làm tui sặc cà phê thiệt luôn, trời ạ...
("Bùa ơi! Sao vậy "Bùa?") :24:

He he, lúc tôi viết mấy chữ đó là tôi nghĩ chắc chắn sẽ có người tới ngáng chân tôi mà.

Triển
01-04-2016, 10:37 PM
cấm leo cầu thang, tập thể dục quá sức và ... bồi hồi, xao xuyến quá độ :-)

Bà bác sĩ cấm anh leo trèo và thất tình lục dục là biểu anh đi tu đó.
Vài hôm nữa Đường Tăng Hội của Mông Đại Sư có huynh đệ nhập môn rồi! :z67:

Triển
01-04-2016, 10:39 PM
Hello anh Năm và các anh chị, các bạn,

Đầu năm, K mang Trà Bí Truyền vào báo cáo thày cô Năm đây.
Nhờ thày cảnh báo, trò cho hẳn 8 giọt cam thay vì 3 giọt.
K làm trà này suốt mấy ngày ở vùng lạnh để không uống quá nhiều hot chocolate. Ai cũng thích vì rất thơm ngon.
Cảm ơn anh Năm và hiền tỷ.
Chúc anh chị và gia đình nhiều sức khoẻ, hạnh phúc và an lành.




http://i.imgur.com/YnWr6Ng.jpg
IVDILD


Mời các anh chị, các bạn dùng bánh Tiramisu cùng trà.
(K không dùng lòng trắng trứng sống và đường khi làm Tiramisu)


http://i.imgur.com/sZWpL2z.jpg
IVDILD

Mến chúc tất cả luôn vui khoẻ.:z57:








Năm mới chúc cô Kim và gia đình nhiều may mắn và sức khỏe nha. :z67:

dấu lặng
01-05-2016, 09:44 AM
Hôm qua đi chợ thấy có món mi ăn liền mạt chà, thành phần chính là tinh bột và bột ...mạt chà . Không biết có ngon không, hôm nào sẽ thử rồi "bố cáo" với ông chủ quán và quan khách :z13::)

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=796&stc=1




Mời ông chủ và quan khách mạt chà mochi . Món khoái khẩu của dl tui từ lúc còn ở bên Hawaii

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=798&stc=1


https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=797&stc=1


Chúc ông chủ quán T-time và bạn hữu một năm mới sức khỏe và an vui

Triển
01-05-2016, 01:41 PM
Hôm qua đi chợ thấy có món mi ăn liền mạt chà, thành phần chính là tinh bột và bột ...mạt chà . Không biết có ngon không, hôm nào sẽ thử rồi "bố cáo" với ông chủ quán và quan khách :z13::)

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=796&stc=1




Mời ông chủ và quan khách mạt chà mochi . Món khoái khẩu của dl tui từ lúc còn ở bên Hawaii

https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=798&stc=1


https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=797&stc=1


Chúc ông chủ quán T-time và bạn hữu một năm mới sức khỏe và an vui


Đầu năm anh nhạc sĩ làm tui mất hồn.
Vừa đọc xớn xác sao ra thành dịch tả.
Nghĩ bộ cha này định giỡn sao ta. Đọc
lại lần thứ hai mới thấy không phải. :z14:

dấu lặng
01-05-2016, 04:23 PM
Đầu năm anh nhạc sĩ làm tui mất hồn.
Vừa đọc xớn xác sao ra thành dịch tả.
Nghĩ bộ cha này định giỡn sao ta. Đọc
lại lần thứ hai mới thấy không phải. :z14:

hahaha, anh làm tôi đọc tới đọc lui chẳng thấy chữ mô giống chữ dịch tả, rồi thì coi hình lại mới thấy giống giống :)

thuykhanh
01-05-2016, 05:57 PM
***
https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=796&stc=1





tk phải thú nhận là thoạt nhìn bịch mì cũng cảm thấy là lạ:

Ô hay! sao lại có Cholera ở đây?

Chừng định thần đọc lại, thì ra : Green tea Chlorella

Dấu Lặng hại bạn đó nha!


Ở ngoại ô Philadelphia có tiệm ăn của người Nhật tên là Minado Japanese Buffet Restaurant, tk đã ăn thử Green tea ice cream, nhưng không thấy bọc bột nếp như bịch Ice cream trong hình trên.

Thấy chiếc VW rồi, mừng em có thêm phương tiện để đi chơi xa nhé.

dấu lặng
01-06-2016, 10:43 AM
***
https://dtphorum.com/pr4/attachment.php?attachmentid=796&stc=1





tk phải thú nhận là thoạt nhìn bịch mì cũng cảm thấy là lạ:

Ô hay! sao lại có Cholera ở đây?

Chừng định thần đọc lại, thì ra : Green tea Chlorella

Dấu Lặng hại bạn đó nha!


Ở ngoại ô Philadelphia có tiệm ăn của người Nhật tên là Minado Japanese Buffet Restaurant, tk đã ăn thử Green tea ice cream, nhưng không thấy bọc bột nếp như bịch Ice cream trong hình trên.

Thấy chiếc VW rồi, mừng em có thêm phương tiện để đi chơi xa nhé.


Chị Thụy Khanh có thể vào các supermarket của người Á Châu nhất là Đại Hàn hoặc VN thì họ thường bán loại mochi này . Nó có đủ hương vị nhưng có lẽ mạt chà là hương vị thanh thanh, ngon nhất

Cảm ơn chị TK. Dl sẽ post hình những chuyến phiêu lưu sau này :)

dulan
01-07-2016, 08:00 PM
...

Xin chào T - Time và quan khách trong nhà N5 nhé!

N5 có bao giờ xem tác phẩm của ông Đức này chưa N5, coi hình xong, N5 bấm chữ Hans Godo Frabel lên ông Gù, thấy nhiều cái hay lắm đó N5.

Dạ, tại thấy quán có trà, uống trà ngắm hoa cũng hay nên dulan khênh về :)


Thân mến và chúc vui,
Dulan









Hoa Thủy Tinh



Mời xem Hoa Thủy Tinh tuyệt vời của điêu khắc gia người Đức Hans Godo Frabel.





https://4.bp.blogspot.com/-vdFgcs2QohQ/U147j5-CdQI/AAAAAAAAFdA/j_dUgJgWlbY/s1600/hoa+th%E1%BB%A7y+tinh+1.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-vdFgcs2QohQ/U147j5-CdQI/AAAAAAAAFdA/j_dUgJgWlbY/s1600/hoa+th%E1%BB%A7y+tinh+1.jpg)

https://3.bp.blogspot.com/-n3_cxKVSO64/U147vxfnNMI/AAAAAAAAFdI/2KPvYzGVtcQ/s1600/hoa+2.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-n3_cxKVSO64/U147vxfnNMI/AAAAAAAAFdI/2KPvYzGVtcQ/s1600/hoa+2.jpg)

https://4.bp.blogspot.com/-d_FTM5B1NDU/U1477shc9PI/AAAAAAAAFdQ/16taUdfMm9Q/s1600/hoa+3.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-d_FTM5B1NDU/U1477shc9PI/AAAAAAAAFdQ/16taUdfMm9Q/s1600/hoa+3.jpg)


https://1.bp.blogspot.com/-DCiwUz3lfsc/U148EpE0uwI/AAAAAAAAFdY/ydjMhQV5Wuk/s1600/4.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-DCiwUz3lfsc/U148EpE0uwI/AAAAAAAAFdY/ydjMhQV5Wuk/s1600/4.jpg)


https://1.bp.blogspot.com/-0sSg4Qe6BfU/U148NQIc-7I/AAAAAAAAFdg/DitWOjn_LlE/s1600/5.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-0sSg4Qe6BfU/U148NQIc-7I/AAAAAAAAFdg/DitWOjn_LlE/s1600/5.jpg)


https://4.bp.blogspot.com/-8mUeMmlcu8w/U148V69MHcI/AAAAAAAAFdo/1VnJ8RtYtjw/s1600/6.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-8mUeMmlcu8w/U148V69MHcI/AAAAAAAAFdo/1VnJ8RtYtjw/s1600/6.jpg)


https://3.bp.blogspot.com/--V-CrKbWtE4/U148fT8sGFI/AAAAAAAAFdw/VG0mvlp1l_0/s1600/7.jpg (http://3.bp.blogspot.com/--V-CrKbWtE4/U148fT8sGFI/AAAAAAAAFdw/VG0mvlp1l_0/s1600/7.jpg)


https://3.bp.blogspot.com/-AtMlaXO0aBc/U148oorI6HI/AAAAAAAAFd4/C16f4EFpmao/s1600/8.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-AtMlaXO0aBc/U148oorI6HI/AAAAAAAAFd4/C16f4EFpmao/s1600/8.jpg)


https://1.bp.blogspot.com/-DRQ89EIRB10/U148yLztqeI/AAAAAAAAFeA/amfCqgrJbYY/s1600/9.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-DRQ89EIRB10/U148yLztqeI/AAAAAAAAFeA/amfCqgrJbYY/s1600/9.jpg)


https://4.bp.blogspot.com/-x2JuQWR9B3g/U1488n_B7WI/AAAAAAAAFeI/m04YO5pxE5M/s1600/10.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-x2JuQWR9B3g/U1488n_B7WI/AAAAAAAAFeI/m04YO5pxE5M/s1600/10.jpg)

https://2.bp.blogspot.com/-qN8HSwwIZ-E/U149L16qk9I/AAAAAAAAFeQ/PEySeHwmW1Y/s1600/11.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-qN8HSwwIZ-E/U149L16qk9I/AAAAAAAAFeQ/PEySeHwmW1Y/s1600/11.jpg)

https://2.bp.blogspot.com/-hjt-MFKtqeQ/U14-Jt-4kCI/AAAAAAAAFek/Km2TH46F_ic/s1600/12.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-hjt-MFKtqeQ/U14-Jt-4kCI/AAAAAAAAFek/Km2TH46F_ic/s1600/12.jpg)



https://4.bp.blogspot.com/-52_ZqcuMX8k/U14-YhUNgjI/AAAAAAAAFes/qzXUJNgHprg/s1600/13.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-52_ZqcuMX8k/U14-YhUNgjI/AAAAAAAAFes/qzXUJNgHprg/s1600/13.jpg)


https://4.bp.blogspot.com/-YM4IO6zFLfk/U14-itdVq2I/AAAAAAAAFe0/381g4tMsqs8/s1600/14.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-YM4IO6zFLfk/U14-itdVq2I/AAAAAAAAFe0/381g4tMsqs8/s1600/14.jpg)


https://1.bp.blogspot.com/-carBUd3HwFE/U14-tdcQCzI/AAAAAAAAFe8/ZNfWu_ZBQ2s/s1600/15.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-carBUd3HwFE/U14-tdcQCzI/AAAAAAAAFe8/ZNfWu_ZBQ2s/s1600/15.jpg)









...

Triển
01-07-2016, 09:18 PM
Những thứ này toàn là thủ công mà người Tây phương như ông này
lại thích tỉ mỉ như vậy cũng lạ ha. Đẹp ghê. Cám ơn Du Lan nha. :z67:

hoài vọng
01-07-2016, 11:40 PM
Những thứ này toàn là thủ công mà người Tây phương như ông này
lại thích tỉ mỉ như vậy cũng lạ ha. Đẹp ghê. Cám ơn Du Lan nha. :z67: Đẹp ghê...nhưng thủy tinh mong manh quá .

The Monk of Canterbury
01-08-2016, 10:52 AM
Đẹp ghê...nhưng thủy tinh mong manh quá .Cũng bởi vừa đẹp (chết người) mà lại mong manh (dễ vỡ) như vậy nên hễ ai mà hay ngắm Thuỷ Tinh hoài (cứ bị HỒI HỘP hoài) :z45: thì trước sau gì cũng sẽ bị "đau tim." Và khi đã "đau tim vì Thuỷ Tinh" rồi, thì bác sĩ sẽ cấm "bịnh nhân" đó không được "bồi hồi & xúc động" nữa (ý bác sĩ nói là đừng ngắm, để Thầy Chùa ngắm đấy!) :z13:

Ngày vui, anh Hoài & T-Time!

MưaPhốNúi_
01-08-2016, 11:00 AM
Du Lan ơi ời hoa thủy tinh đẹp quá , chị M thích bình hoa sen màu tím :z77:

MPN chào Đại hiệp 5 , Dấu Lặng sư huynh Hoài , sư huynh Monk và sư tỷ Thụy Khanh , ngày thứ 6 thật đẹp .:z57:

Triển
01-08-2016, 12:04 PM
Chào mọi người ...
Tuần này là tuần thưởng thức nghệ thuật nha :)


https://www.youtube.com/watch?v=CV4mxN8MLz0

tư mã tai trâu
01-10-2016, 02:32 PM
http://i.imgur.com/HyAiXdA.jpg


Trước giờ như là tôi không uống trà chỉ trừ một vài trường hợp đặc biệt. Hôm Giáng Sinh có người tặng trà, lẽ ra tôi để dành lại chơi chiêu ... di hoa tiếp mộc tặng lại người khác cho đỡ hao địa :-) nhưng vì có lang bang vào trà gia của Mr. 5 nên lại chợt nảy ra ý thử uống trà. Và không hiểu sao từ lúc uống trà tôi lại ngủ được. Thế là giờ tôi uống trà thay nước, ngày nào cũng pha 1 vại cối khoảng gần 2 lít như trên và uống cả ngày.
:)

dulan
01-13-2016, 10:08 AM
Chị Thụy Khanh có thể vào các supermarket của người Á Châu nhất là Đại Hàn hoặc VN thì họ thường bán loại mochi này . Nó có đủ hương vị nhưng có lẽ mạt chà là hương vị thanh thanh, ngon nhất

Cảm ơn chị TK. Dl sẽ post hình những chuyến phiêu lưu sau này :)


...



Xin chào T - Time và quan khách trong nhà của N5 nhé!

Cám ơn chị Thụy Khanh và Dấu lặng nhắc bánh mochi nha, nghe nhắc nên dulan mới nhớ là mình chưa có dịp làm bánh mochi, thế là hôm qua dulan làm bánh mochi lần đầu tiên, bột thì pha với matcha, còn nhân thì đậu đỏ, ăn thấy mềm, mịn, ngon lắm!
(Hôm nào chị TK, Dấu Lặng và N5 làm thử đi, dễ lắm, dulan có post cách làm trong bếp)

Bây giờ đem vô mời T - Time
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/d853e6f0-0eed-4b9f-be12-08b40d3dd00f_zpsos0pagfr.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/d853e6f0-0eed-4b9f-be12-08b40d3dd00f_zpsos0pagfr.jpg.html)




Xin mời bánh mochi hương vị trà xanh nhân đậu đỏ
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/697a6021-7dc5-4b24-87dd-0af092b39251_zpstiw8scuj.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/697a6021-7dc5-4b24-87dd-0af092b39251_zpstiw8scuj.jpg.html)




Còn cái này là dulan làm tí điệu cho bánh mochi nè chị Thụy Khanh ơi, hihi...
http://i9.photobucket.com/albums/a82/commonheather1709/063bc3dc-5cd2-4145-96d5-75a4f0d60bc8_zps9rfxonbu.jpg (http://s9.photobucket.com/user/commonheather1709/media/063bc3dc-5cd2-4145-96d5-75a4f0d60bc8_zps9rfxonbu.jpg.html)



...



Thân mến và chúc vui,
Dulan

thuykhanh
01-13-2016, 08:28 PM
Xin chào anh Triển, Dulan, Kim, Mưa, anh Tư, Dấu Lặng, anh Hoài và bạn hữu của T-Time. :1:

Hôm nay đem ra một hộp sau cùng trong tủ trà để khoe, tk mới mở giấy gói và tháo giây nơ,
Xin đố thử xem có ai thấy gì lạ không nha?

http://i.imgur.com/n9rT0If.png


http://i.imgur.com/7cNadnV.png


http://i.imgur.com/iEIBnZl.png?1



http://i.imgur.com/rqvsRHa.png


http://i.imgur.com/noLQzPJ.png?1

Triển
01-13-2016, 10:04 PM
Chị TK giống như Trù thần á, mở T-Shop được rồi. :)

Triển
01-13-2016, 10:05 PM
Hôm nào chị TK, Dấu Lặng và N5 làm thử đi, dễ lắm, dulan có post cách làm trong bếp)


Trời, làm ba cái bánh bao chỉ gốc Nhựt Bổn này mà nói dễ lắm.
Nói chớ vụ ăn móc chi bị măc nghẹn năm nào ở Nhật cũng có.
Nguy hiểm lắm á DL.

Triển
01-13-2016, 10:08 PM
http://i.imgur.com/HyAiXdA.jpg


Trước giờ như là tôi không uống trà chỉ trừ một vài trường hợp đặc biệt. Hôm Giáng Sinh có người tặng trà, lẽ ra tôi để dành lại chơi chiêu ... di hoa tiếp mộc tặng lại người khác cho đỡ hao địa :-) nhưng vì có lang bang vào trà gia của Mr. 5 nên lại chợt nảy ra ý thử uống trà. Và không hiểu sao từ lúc uống trà tôi lại ngủ được. Thế là giờ tôi uống trà thay nước, ngày nào cũng pha 1 vại cối khoảng gần 2 lít như trên và uống cả ngày.
:)

Cái vụ trà uống bằng xô, ủa lộn vại của anh Bốn từ từ bàn sau.
Vấn đề là hoàn cảnh tâm tư của anh Bốn chung quanh ly
trà. Bà con đoán được là anh Bốn có thưởng. Người ta có
câu gì mà một đàn bà, một ly gì đó quên mất rồi.... :4:

hoài vọng
01-13-2016, 10:44 PM
. Và không hiểu sao từ lúc uống trà tôi lại ngủ được. Thế là giờ tôi uống trà thay nước, ngày nào cũng pha 1 vại cối khoảng gần 2 lít như trên và uống cả ngày.
:) Mấy cái chợ ở Sài gòn có bán lá chè tươi ,mua một bó nấu một bình ... nếu anh Tư uống được thì sẽ say...say...:z67:

Thoa
01-13-2016, 11:27 PM
Ba Thứ Lăng Nhăng ...


Tác giả: Trần Tế Xương (http://poem.tkaraoke.com/10115/Tran_Te_Xuong/)
Một trà, một rượu, một đàn bà,
Ba thứ lăng nhăng nó quấy ta.
Chừa được thứ nào hay thứ ấy,
Có chăng chừa rượu với chừa trà !

Giờ dùng trà . Xin mời quý khách T- quán .

http://i1211.photobucket.com/albums/cc432/thoa27/Mobile%20Uploads/image_zpsnyggwkj8.jpeg (http://s1211.photobucket.com/user/thoa27/media/Mobile%20Uploads/image_zpsnyggwkj8.jpeg.html)

Triển
01-14-2016, 04:03 AM
Mấy cái chợ ở Sài gòn có bán lá chè tươi ,mua một bó nấu một bình ... nếu anh Tư uống được thì sẽ say...say...:z67:

Trời, bó gì mà nghe giống "cỏ" vậy Lính Đại Ca?

PS: Cỏ = bồ đà còn tươi. :4:







Ba Thứ Lăng Nhăng ...


Tác giả: Trần Tế Xương
Một trà, một rượu, một đàn bà,
Ba thứ lăng nhăng nó quấy ta.
Chừa được thứ nào hay thứ ấy,
Có chăng chừa rượu với chừa trà !

Giờ dùng trà . Xin mời quý khách T- quán .



Vậy là Trần Tế Tư chơi trội như bộ đội rồi.
Bỏ đờn bà, chỉ lấy trà lấy rượu. :4:

Triển
01-14-2016, 04:07 AM
Xin chào anh Triển, Dulan, Kim, Mưa, anh Tư, Dấu Lặng, anh Hoài và bạn hữu của T-Time. :1:

Hôm nay đem ra một hộp sau cùng trong tủ trà để khoe, tk mới mở giấy gói và tháo giây nơ,
Xin đố thử xem có ai thấy gì lạ không nha?

http://i.imgur.com/n9rT0If.png


http://i.imgur.com/7cNadnV.png


http://i.imgur.com/iEIBnZl.png?1



http://i.imgur.com/rqvsRHa.png


http://i.imgur.com/noLQzPJ.png?1



Hôm qua nhìn thấy tưởng nhiều,
hôm nay nhìn lại chỉ là hoán vị đổi
qua đổi lại vị trí mấy gói trà thôi.
Lời khuyên mở T-Shop rút lại nha chị
TK. :)

thuykhanh
01-14-2016, 09:31 AM
Sorry, I made a boo-boo!:z57::z58:


Bây giờ xí xóa làm lại:



http://i.imgur.com/f4Uop9J.png




http://i.imgur.com/QLqunQW.png




http://i.imgur.com/noLQzPJ.png?1



Trà Blao, với mùi hoa lài và hoa sen, tk có mỗi thứ 2 hộp.
Riêng trà Ô Long, 4 hộp với nguồn gốc khác nhau.
Ngoài ra, còn trà Cung đình và Thái Nguyên nữa.

Có một hộp to và cao nhất, gói giấy đỏ và thắt nơ rất trịnh trọng;
được cất để dành. Hôm qua, tk mở ra định đem vào T-Time.
Nhưng mà không phải trà như quí vị đã thấy. :4:

Anh Triển, mình không có ý định mở T-Shop; bận rồi làm sao mà đi chơi:1:

~ ~ ~ :z57::z58: Ngày vui và bình an đến với Phố !:z58::z57:~ ~ ~

hoài vọng
01-14-2016, 06:59 PM
Chị TK , mấy loại như Ô Long , Cung Đình , Blao...v...v...chỉ toàn là mùi thơm của hóa chất ( bán công khai ở chợ Kim Biên trong Chợ Lớn )có thể trà của Myanmar , Nhật... nó làm an toàn hơn

hoài vọng
01-14-2016, 07:07 PM
Trời, bó gì mà nghe giống "cỏ" vậy Lính Đại Ca?

PS: Cỏ = bồ đà còn tươi. :4:

chỉ có bên Ăng-Lê người mình mới trồng cỏ , chứ bên Đức tôi chưa nghe nói...lá chè bán ở chợ không mắc lắm

thuykhanh
01-15-2016, 01:24 PM
Chị TK , mấy loại như Ô Long , Cung Đình , Blao...v...v...chỉ toàn là mùi thơm của hóa chất ( bán công khai ở chợ Kim Biên trong Chợ Lớn )có thể trà của Myanmar , Nhật... nó làm an toàn hơn

Dạ, tôi cũng ngại vậy nên không dùng mới còn nhiều vậy đó anh Hoài.

Ngay cả hột sen nhà gửi, mua từ chợ Tân Định cũng trắng thấy sợ luôn. Tôi nghi họ dùng thuốc tẩy nên không dám dùng chứ trước kia tôi thích nấu chè hột sen lắm.

Hồi học ở Huế, tôi có được xem bà bạn của gia đình ra thăm con nên ở chung nhà, bà ướp trà sen, đơn giản và sạch sẽ chứ không như bây giờ.
Cảm ơn anh Hoài nhắc nhở:z57::z57:

Ngoc Han
01-15-2016, 02:22 PM
Chị Thụy Khanh
Có xem mấy phóng sự về nuôi tôm, tép ở Thái Lan họ dùng hóa chất rất nhiều, nhất là cách trồng luá, họ bỏ hương thơm vào bao gạo rồi ghi bên ngoài là hương thơm tự nhiên, giống như gạo nàng hương ở VN ngày xưa. Hạt sen trắng dám họ dùng thuốc tẩy lắm, cái hay là mình không ngửi được mùi. Như dầu thơm dởm từ Trung cộng giống y chang hàng Pháp, chai, nước hoa không phân biệt được( họ ăn cắp công thức rất tài tình do các kỷ sư hoá học làm), chỉ khác là khi bỏ lên da người thì sẽ có người bị dị ứng, nên mới tìm ra là hàng giả.:z45:

tư mã tai trâu
01-15-2016, 05:32 PM
Mấy cái chợ ở Sài gòn có bán lá chè tươi ,mua một bó nấu một bình ... nếu anh Tư uống được thì sẽ say...say...:z67:

Vâng, đúng là như thế Lính đại ca. Hôm bữa có người họ về từ VN và mang theo chè tươi, đến nhà họ pha cho uống. Ui chà sao mà nó thơm ngon gì đâu á. Giờ mới hiểu tại sao ngày xưa mẹ đệ chỉ uống chè tươi mà thôi.

Ờ mà sao kỳ khôi.
Trà Tầu, trà Nhật, trà Mạn Hảo, trà Lài, trà Sen vv. Nhưng phải là bát nước chè tươi hay cô hàng chè xanh mới đúng điệu. Mặc dù cô hàng chả có miếng chè ba màu hay chè thập cẩm nào





Trời, bó gì mà nghe giống "cỏ" vậy Lính Đại Ca?

PS: Cỏ = bồ đà còn tươi. :4:

Vậy là Trần Tế Tư chơi trội như bộ đội rồi.
Bỏ đờn bà, chỉ lấy trà lấy rượu. :4:


He he, gặp thời thế thế thời phải thế thôi đại ca.
Mỗi người một số mạng.

hoài vọng
01-15-2016, 08:24 PM
Cuối tuần ...trà đàm cho xôm tụ chút xíu nha anh 5 !
Ngày ở Huế , đơn vị đóng quân giữa vườn trà...trước khi đi lục soát , nấu một nồi nước ( thùng đựng đạn đai liên khoảng 20 lít ) lá già , lá non , cành ngắn cành dài bỏ tất tần tật vào ...khoảng 2 tiếng đi về , nồi trà còn ấm ... múc nửa ca , nước trà màu xanh nhạt...hút một hơi thuốc , chiêu một ngụm ...nhả một khói...thật là nhất trên đời , có đứa còn bị xây xẩm phải dựa lưng vào gốc cây

kim
01-19-2016, 08:25 AM
Chào các anh chị, các bạn.
Cảm ơn chú Hoài Vọng về những kỷ niệm của người lính VNCH. :z57:
Những câu chuyện như vậy, K thích được nghe, được đọc hoài.

Hôm trước mấy gia đình hàng xóm qua nhà K dùng cơm. Lúc uống trà, cà phê, chị hàng xóm người Ấn nói người Ấn uống Chai để tinh thần thư thái, giảm đau nhức xương khớp, trị bệnh đau đầu.
Trong những ngày lạnh, Chai giúp giữ ấm cơ thể, tốt cho phổi, thận, tim vì có tác dụng giảm đường, mỡ trong máu, tăng cường tiêu hoá, và đặc biệt là trí nhớ.

Chồng của chị nghe vậy giả đò lấm lét :”Trí nhớ của chị tốt quá nên lúc nào anh cũng phải nice, dù nhiều lúc chị chằn và khó đến thấu xương.”

Chị cười ha ha :”Đó, vậy từ mai em không pha trà này cho anh uống nữa, toàn nhớ dai tật xấu của vợ không hà. Còn bao nhiêu Chai trong nhà, em sẽ tặng K hết.”

Chị nói là làm, nên hôm nay K có Chai mang vào mời các anh chị, các bạn.:1:




Người Ấn dùng Chai với sữa hoặc đường, mật.
Nhưng K chỉ pha không như vậy thôi.
Chai có mùi vị gần giống với Trà Bí Truyền của anh Năm.

http://i.imgur.com/raFQ8mK.jpg
IVDILD




Mời các anh chị, các bạn dùng bánh mochi khoai lang tím cùng trà Ấn.
(Mochi cũng của một cô bạn hàng xóm tặng).
Dulan cưng ơi, lại mochi nữa nè.
Dùng mochi với trà hợp hén Dulan, miễn đừng ực nhanh quá thì hông sợ bị hóc.:1:

http://i.imgur.com/8t0TocJ.jpg
IVDILD

Mến chúc các anh chị, các bạn luôn vui khoẻ.

Triển
01-19-2016, 10:48 PM
Chị TK , mấy loại như Ô Long , Cung Đình , Blao...v...v...chỉ toàn là mùi thơm của hóa chất ( bán công khai ở chợ Kim Biên trong Chợ Lớn )có thể trà của Myanmar , Nhật... nó làm an toàn hơn

Ủa bán trà cũng có màn bán chui sao đại ca?
Ý đại ca là hàng giả hả?

Triển
01-19-2016, 10:51 PM
Chị Thụy Khanh
Có xem mấy phóng sự về nuôi tôm, tép ở Thái Lan họ dùng hóa chất rất nhiều, nhất là cách trồng luá, họ bỏ hương thơm vào bao gạo rồi ghi bên ngoài là hương thơm tự nhiên, giống như gạo nàng hương ở VN ngày xưa. Hạt sen trắng dám họ dùng thuốc tẩy lắm, cái hay là mình không ngửi được mùi. Như dầu thơm dởm từ Trung cộng giống y chang hàng Pháp, chai, nước hoa không phân biệt được( họ ăn cắp công thức rất tài tình do các kỷ sư hoá học làm), chỉ khác là khi bỏ lên da người thì sẽ có người bị dị ứng, nên mới tìm ra là hàng giả.:z45:

Cái hộp trà Ô Lông bằng gỗ của chị TK thì tôi
không biết giả thật sao nha. Nhưng cái hộp trà
cũng của công ty đó nhưng là trà Hoa Lài tôi
có thì chắc là thật. Vì uống lâu nay vẫn thơm,
ngon mà chưa có lăn ra giẫy đành đạch. Hay là
loại độc dược ngấm lâu năm giống như mấy
bà trong cung đình tàu hại nhau ta? :z33:

Triển
01-19-2016, 10:54 PM
Cuối tuần ...trà đàm cho xôm tụ chút xíu nha anh 5 !
Ngày ở Huế , đơn vị đóng quân giữa vườn trà...trước khi đi lục soát , nấu một nồi nước ( thùng đựng đạn đai liên khoảng 20 lít ) lá già , lá non , cành ngắn cành dài bỏ tất tần tật vào ...khoảng 2 tiếng đi về , nồi trà còn ấm ... múc nửa ca , nước trà màu xanh nhạt...hút một hơi thuốc , chiêu một ngụm ...nhả một khói...thật là nhất trên đời , có đứa còn bị xây xẩm phải dựa lưng vào gốc cây

Trà xanh say thật đó, các đại ca thật là liều mạng mà.





Hôm trước mấy gia đình hàng xóm qua nhà K dùng cơm. Lúc uống trà, cà phê, chị hàng xóm người Ấn nói người Ấn uống Chai để tinh thần thư thái, giảm đau nhức xương khớp, trị bệnh đau đầu.
Trong những ngày lạnh, Chai giúp giữ ấm cơ thể, tốt cho phổi, thận, tim vì có tác dụng giảm đường, mỡ trong máu, tăng cường tiêu hoá, và đặc biệt là trí nhớ.

Phần "Chai" này để thủng thỉnh anh chị em mình bàn tới nha. :)

dấu lặng
01-21-2016, 10:27 AM
Vâng, đúng là như thế Lính đại ca. Hôm bữa có người họ về từ VN và mang theo chè tươi, đến nhà họ pha cho uống. Ui chà sao mà nó thơm ngon gì đâu á. Giờ mới hiểu tại sao ngày xưa mẹ đệ chỉ uống chè tươi mà thôi.

Ờ mà sao kỳ khôi.
Trà Tầu, trà Nhật, trà Mạn Hảo, trà Lài, trà Sen vv. Nhưng phải là bát nước chè tươi hay cô hàng chè xanh mới đúng điệu. Mặc dù cô hàng chả có miếng chè ba màu hay chè thập cẩm nào




.

Mặc dù cô hàng chè xanh chả có miếng chè ba màu hay chè thập cẩm nào nhưng mờ một ánh mắt, một lời chào, một nụ cười cũng ngọt hơn cả chục ...miếng chè ba màu rồi . Bởi vậy tôi thấy thường mấy ôn ngồi uống chè hơi bị lâu chứ mấy mệ tu cái ực, trả tiền là dzọt ngay à :z45:

thuykhanh
01-21-2016, 11:52 AM
Chị TK , mấy loại như Ô Long , Cung Đình , Blao...v...v...chỉ toàn là mùi thơm của hóa chất ( bán công khai ở chợ Kim Biên trong
Chợ Lớn )có thể trà của Myanmar , Nhật... nó làm an toàn hơn

Dạ, tôi cũng tính vậy đó anh Hoài, cho nó yên tâm.
Trong khi chờ đợi, tôi uống sữa, nước trái cây và nước lạnh






Chị Thụy Khanh
Có xem mấy phóng sự về nuôi tôm, tép ở Thái Lan họ dùng hóa chất rất nhiều, nhất là cách trồng luá, họ bỏ hương thơm vào bao gạo rồi ghi bên ngoài là hương thơm tự nhiên, giống như gạo nàng hương ở VN ngày xưa. Hạt sen trắng dám họ dùng thuốc tẩy lắm, cái hay là mình không ngửi được mùi. Như dầu thơm dởm từ Trung cộng giống y chang hàng Pháp, chai, nước hoa không phân biệt được( họ ăn cắp công thức rất tài tình do các kỷ sư hoá học làm), chỉ khác là khi bỏ lên da người thì sẽ có người bị dị ứng, nên mới tìm ra là hàng giả.:z45:



Ngọc Hân làm chị suy nghĩ không biết có nên tiếp tục ăn gạo thơm Thái Lan không hay đổi qua ăn gạo Mỹ.
Về phần dầu thơm, Nuit d' Orient của Salome, chị mua từ Pháp khá nhiều nên còn đủ dùng.

Chị cảm ơn NH.


Cuối tuần ...trà đàm cho xôm tụ chút xíu nha anh 5 !

Ngày ở Huế , đơn vị đóng quân giữa vườn trà...trước khi đi lục soát , nấu một nồi nước ( thùng đựng đạn đai liên khoảng 20 lít ) lá già , lá non , cành ngắn cành dài bỏ tất tần tật vào ...khoảng 2 tiếng đi về , nồi trà còn ấm ... múc nửa ca , nước trà màu xanh nhạt...hút một hơi thuốc , chiêu một ngụm ...nhả một khói...thật là nhất trên đời , có đứa còn bị xây xẩm phải dựa lưng vào gốc cây


Hồi tôi vào Huế thi Tú tài I, ở nhà bà cụ người quen có vườn rộng trên dốc Nam Giao, trồng trà cả phía trước và phía sau. Hương trà thoang thoảng làm mình cảm thấy thanh thoát; nhất là buổi sáng sớm thức dậy giữa tiếng niệm Phật và tiếng chuông, mõ từ các ngôi chùa chung quanh làm con người cảm thấy lâng lâng như thoát tục.

thuykhanh
01-21-2016, 05:49 PM
Cái hộp trà Ô Lông bằng gỗ của chị TK thì tôi
không biết giả thật sao nha. Nhưng cái hộp trà
cũng của công ty đó nhưng là trà Hoa Lài tôi
có thì chắc là thật. Vì uống lâu nay vẫn thơm,
ngon mà chưa có lăn ra giẫy đành đạch. Hay là
loại độc dược ngấm lâu năm giống như mấy
bà trong cung đình tàu hại nhau ta? :z33:


Anh Triển dùng câu " ngon mà chưa có lăn ra giẫy đành đạch." nghe sợ vì
tượng hình quá.

Mấy người em của tk bên nhà kỹ lắm, chắc không mua nhảm đâu, chỉ là tại
tk thích đơn giản nên không uống trà thôi.
Nhờ anh mở mục T-Time, mấy hộp trà mới được mang ra chụp ảnh và
trình làng chứ không thì còn ở trong tủ lâu lắm.

dulan
02-05-2016, 08:07 PM
...

CHÚC MỪNG NĂM MỚI BÍNH THÂN đến Tea - Time và quan khách trong nhà N5 nhé!

Xin mời trà hoa lài và bánh kẹp mè đen
http://i63.tinypic.com/33wpoie.jpg




Để vầy cho giống CÂN nha N5, hihi...
http://i63.tinypic.com/16jopro.jpg

...



Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

Triển
02-05-2016, 10:47 PM
Hôm nay ở Châu Âu mình cũng mới 28 hà. Trù thần ăn tết sớm vậy ha. :)

Ya, Gott Nytt År nha!

ốc
02-24-2016, 08:45 AM
Uống trà chán chê thì có thể ăn trà.

Laphet thoke in Myanmar (http://www.theguardian.com/travel/2015/dec/27/foodie-traveller-myanmar-snack-laphet-thoke) - món nộm trà ở Miền ma (báo Gác đần)

https://thehungarybuddha.files.wordpress.com/2013/10/salad2.jpg

kim
02-24-2016, 09:32 AM
Ah, món nộm trà này hay và lạ quá. Cảm ơn anh Ốc.
Để K tìm xem họ có dạy cách làm không.

Thứ Bảy nếu không quá bận ở trường thì K mang 1 loại trà khác vào T-Time.
Còn bận quá thì Chủ Nhật.
Giúp anh Năm và hiền tỷ tiếp trà đều đều mời khách, thế nào cuối năm K cũng có quà.:4:

ốc
02-24-2016, 10:23 AM
Hình như muối "dưa" lá trà để làm món này tốn công phu lắm, may ra chị Kim có thể mua ở chợ Á châu nào đó.

Đọc thêm một đoạn từ báo Hoa xinh tân pốt:


Over in the far corner is Mayor Vincent C. Gray’s favorite table, John Tinpe says, a vantage point to scan all who come and go. In this room, Tinpe has brought Attorney General Eric H. Holder Jr. his favorite sauteed chicken kebab and former mayor Adrian Fenty his usual chicken curry. On a recent afternoon, he was gently placing Burma’s signature green tea leaf salad in front of Mikhail Baryshnikov, who was quietly ensconced in a window seat alone.

“What is this?” Baryshnikov asked, lifting a small nugget from the salad with his chopsticks. Tinpe explained that he was holding a toasted lentil, a discovery that seemed to delight the ballet legend.

The salad before Baryshnikov embodies the allure of this place, one of those Washington haunts populated by characters who know mystery and intrigue. The tea leaves, Tinpe explains, are soaked in garlic oil, leaving them with a flavor that cannot be described in simple terms. It is neither sweet nor sour. In Burma, he says, they call it “the other flavor.”

(https://www.washingtonpost.com/lifestyle/style/dcs-renowned-burma-restaurant-a-chinatown-gem-is-serving-its-final-meals/2013/12/24/9218d786-6732-11e3-ae56-22de072140a2_story.html)

ốc
02-26-2016, 12:15 PM
Trà cụ

http://gkbcinc.com/wp-content/uploads/mr-tea.jpg

Triển
02-27-2016, 10:07 PM
Trà Hoa Nữ

http://www.allaboutthetea.com/wp-content/uploads/2014/06/shutterstock_95079514.jpg

kim
02-28-2016, 07:40 AM
K chào anh Năm, anh Ốc, anh Hoài Vọng, chị Khanh, Du Lan, cô Đất và các anh chị, các bạn.

Hôm nay K mang vào T-Time một loại trà mới: Saffron-Nghệ Tây.




http://i.imgur.com/BCc5o6T.jpg
sưu tầm



Chị hàng xóm người Ấn là bác sĩ giới thiệu cho K loại trà này cách đây 2 năm.
Gia đình và bạn bè K dùng thấy tốt nên hôm nay K pha trà mời mọi người.




http://i.imgur.com/7Cve1N5.jpg
IVDILD



http://i.imgur.com/YTwldR3.jpg
IVDILD


Nghệ tây được trồng chủ yếu ở Iran, Tây Ban Nha, Ấn Độ, Morocco.
Mỗi cây chỉ cho 3,4 hoa, và mỗi hoa có 3 nhuỵ mảnh mai như sợi chỉ được phủ phấn màu đỏ hoặc vàng cam.
Việc thu hoạch nhuỵ nghệ tây hoàn toàn phải làm bằng tay trong một thời gian rất ngắn và phải tránh nắng rọi vào để không bị mất mùi thơm và vị ngăm đắng đặc trưng.
Nghệ tây mang lại nguồn thu khổng lồ cho Iran, vì thế ở quốc gia này, người ta gọi nghệ tây là vàng đỏ.

Nhuỵ hoa này thoang thoảng mùi cỏ khô hoà quyện với chút hương ngòn ngọt của mật ong, được sử dụng để chế biến thực phẩm và mỹ phẩm cao cấp;
được coi như dược thảo chữa bệnh trầm cảm, hen suyễn, Alzheimer, rối loạn chu kỳ kinh nguyệt, huyết áp cao, mất ngủ, ho, vọp bẻ, xơ vữa động mạch, giảm đau, rụng tóc, hỗ trợ giảm cân, bảo vệ và ngăn chặn sự phát triển của một số loại tế bào ung thư như ung thư gan.

K thích màu sắc của loại trà này, nếu pha loãng có màu vàng, pha đậm có sắc đỏ, cả 2 màu đều rực rỡ ánh kim, nhìn vui mắt và muốn uống.

P.S.
Anh Ốc ơi, K đã làm thành công món nộm trà rồi.
Làm dưa lá trà dễ hơn muối dưa của người Việt mình.
Ngày mai K sẽ mang vào báo cáo anh.
Cảm ơn anh Ốc rất nhiều.

Ngoc Han
02-28-2016, 08:37 AM
Hi Kim

Bên này họ gọi là safran, gia vị nêm đồ ăn, thuốc men, trà, mỹ phẩm. Hơi đắt, trồng ở miền Nam nước Pháp, với 250000 bông cho 1kg, với 5000kg củ Crocus sativus /hectare và giá 30000 € /kg:z19: anh có một hộp trà bằng gỗ dài sơn đen bên ngoài, trong có một vài loại trà đủ màu sắc (quà tặng), thấy Kim pha trà này mới nhớ nên tìm trong kho uống thử xem sao.:)

Triển
02-28-2016, 11:43 PM
Nghe nói muốn biết trà Safran giả hay thật thì khi đứng
chung với Natron, Natron ngã vàng. Còn sậm màu hơn
vàng là hàng giả.
Người ta còn viết là con buôn thường trộn các cọng ớt
thái sợi phơi khô vào trà Safran để gian lận và xịt màu
E-102 theo chuẩn định thế giới nên rất khó biết thực hư.

Ngô Đồng
03-05-2016, 09:05 PM
Ướp hoa trong muối giữ hoa tươi mãi là một nghệ thuật tỉ mỉ của người Nhật, hôm nay trời mưa pha ly trà xanh nhâm nhi cùng miếng mứt vỏ cam, thả bông hoa đào vào tách ngắm cánh hoa mong manh trong tách, nhớ bài hát Khối Tình Trương Chi của nhạc sĩ Phạm Duy:
Ôi duyên kia ai đã trả cho ai
Cho mắt rơi lệ rồi
Cho chén tan thành lời
Để thành bài hát ru lòng tôi!

https://nhuhoaautim.files.wordpress.com/2016/03/img_0680.jpg?w=640 (http://autim.net/2016/03/05/tra-hoa/img_0680/)


https://nhuhoaautim.files.wordpress.com/2016/03/img_0672.jpg?w=640&h=480 (http://autim.net/2016/03/05/tra-hoa/img_0672/)


Nhìn cánh hoa mong manh trong tách, các vết nứt của tách trà hai lớp thật tinh tế, tiếc là mình không biết thưởng thức vị trà thế nào, đậm quá bị đắng nhạt thì lưỡi không tê như có người ví von “Trà ngon làm tê lưỡi như nụ hôn đầu!” Trà xanh đậm được đánh nổi bọt uống tê lưỡi có vị đắng nhưng sau đó ngọt lâng lâng.


https://nhuhoaautim.files.wordpress.com/2016/03/img_0688.jpg?w=640&h=480 (http://autim.net/2016/03/05/tra-hoa/img_0688/)


https://nhuhoaautim.files.wordpress.com/2016/03/img_0690.jpg?w=640&h=853 (http://autim.net/2016/03/05/tra-hoa/img_0690/)

Những vết rạn nứt, cho mình nhiều suy ngẫm khi uống trà phải không anh Năm.

https://nhuhoaautim.files.wordpress.com/2016/03/img_0665.jpg?w=640&h=480 (http://autim.net/2016/03/05/tra-hoa/img_0665/)

Rửa hoa trong nước nóng để hết vị mặn trước khi nhẹ nhàng gắp hoa thả vào tách trà.

Kim ơi! n đ có một gói trà nghệ tây mua trong chợ hương liệu bên mãi tận Thổ Nhĩ Kỳ, n đ dùng nhụy hoa này nấu cơm nị cũng ngon lắm đó Kim .

Triển
03-06-2016, 09:33 PM
Chị Ngô Đồng ơi, cái bọc bên trên như là hết đát rồi. Ai biết tiếng Nhật (thầy Ốc ???) xem coi ba chữ trước đó là ngày đóng gói hay ngày hết hạn. Chị NĐ cẩn thận nha.

Triển
03-06-2016, 09:46 PM
OK, con gái lớn mình gửi tin nhắn qua WhatsApp trả lời là mấy chữ Nhật đó là "ngày hết hạn" đó.

Ngô Đồng
03-06-2016, 10:45 PM
Lấy cái tên để mua thôi - còn hoa thì không phải trong bọc - hoa chỉ giữ đuợc một năm

Nhã Uyên
03-08-2016, 05:29 AM
Hèn gì trà nhà mình pha uống có vị chát, đắng, khác trà chưa hết ngày sử dụng. Hi vọng uống vẫn an toàn, không cụt lưỡi.

Triển
03-08-2016, 06:20 AM
Cư dân trong rừng không văn minh đâu có biết hạn định gì, giả tiếng chim tiếng vượn hú cũng rùng rợn lắm và sống phây phây hà.

Triển
03-08-2016, 06:21 AM
Lấy cái tên để mua thôi - còn hoa thì không phải trong bọc - hoa chỉ giữ đuợc một năm

Vậy thì tốt.

dulan
12-19-2017, 03:56 AM
...


Xin Chúc Mừng Giáng Sinh 2017 và Năm Mới 2018 đến với T-Time và N5 nhé!




https://i.imgur.com/C6HvYS6.jpg?2


...


Thân mến,
Dulan


...

Triển
12-19-2017, 08:48 AM
wow, sockerhus hänsel och gretel. Tack så mycket. :z67::z67::z67:
Cám ơn lâu đài đường huyền thoại Hänsel và Gretel nha. Chúc gia đình Trù Thần một mùa Giáng Sinh an lành vui tươi.

phiulinh
02-28-2018, 07:55 AM
Chị Ngô Đồng, chị làm ơn làm phước chỉ cho em cách trồng cây chè xanh. Chị em mua từ chợ trời mang về cưng quá úm miết cho nó tới chết ngộp mà không ra thêm được một cái lá nào! Chủ nhật vừa rồi em phải ra chợ trời tìm đặt mua mà họ nói không có nữa! Buồn quá. Em thấy đất nhà chị quá tốt cộng thêm đũa thần. Còn lại, chị chỉ dùm em mua cây trà luôn nha. Một điều nữa là sao tách chè tươi này màu lạ quá! Xanh thay vì vàng óng.

Anh Triển cho phiu ở ké một hôm.

Bổ sung thêm là đất nhà chị của em cứng như đá, còn đất nhà em toàn cát.

Thi
02-28-2018, 09:48 AM
Em chào tất cả mọi người.
Chị phiulinh, chè tươi chỗ em nấu được mầu xanh như thế là do nhiệt độ của nước sôi. Trong khi đợi nồi nước sôi, thì em rửa lá chè, kế tiếp vò lá chè cho dập, tráng sơ lá chè bằng nước lạnh để bỏ chất đục đi. Khi nước sôi thì tắt bếp, đợi chút xíu cho nước bớt nóng (hoạc là châm thêm nước lạnh cho bớt nóng) rồi bỏ chè vô, không đậy nắp. Khoảng 4 tiếng sau thi nước chè mới xanh đậm như vậy. Nếu nước nóng quá thì chè sẽ cho màu vàng và vị nó sẽ khác. Sorry, em chỉ ướm chừng nhiệt độ nên không biết cái khoảng nhiệt độ chính xác là bao nhiều để chè không bị vàng. Chắc bữa nào em sẽ thí nghiệm để biết nhiệt độ nước và khoảng thời gian bao lâu để nấu chè xanh.

phiulinh
02-28-2018, 10:56 AM
Cảm ơn Thi giải thích. Phiu bị ám ảnh trong đầu cái chung chè tươi nhỏ xíu (loại chung men trắng dưới mấy cái bàn thờ ông địa) ở phố cổ Hà Nội. Bà cụ này có nghề nấu chè tươi mấy đời truyền lại! Ngồi bán trên vỉa hè 500$ một chung mà bà không cho khách được nói chuyện cho dù thì thầm để thưởng thức trà của bả mới là ớn chứ! Cái chung chè màu vàng tươi ánh lân tinh mà nhìn như đặc sánh đó không hề là chuyện phóng đại. Bởi vì nước trà có chút xíu mà vẫn nóng hổi, uống vào thì nó đắng nó chát tới đỉnh đầu rồi choáng váng. Ngồi chung với cả đám ai cũng ngậm mỏ, ngồi yên một chút lấy lại bình tĩnh thì vừa lúc cái ngọt bắt đầu thỏ thẻ từ cuốn cổ như lời nói đã đời với nước non. ,,, nhưng đó là xứ chè tươi nên cái nồi đầy ắp lá. Mà cũng vì vậy nên mình thắc mắc tách chè của Thi.
Riêng trà khô, thì tôi lại thích nước trà màu xanh thôi mà hiếm khi pha được!
Như vậy Thi nghĩ nước chè tươi màu vàng óng với màu xanh cái cách pha nào hợp lý hơn để cho ra cái chát cái đắng mà cái ngọt đằng sau đó thì nó ngọt luôn trong ký ức của một người tới gần hai mươi năm sau phải đi tìm? Hay chỉ là sở thích cá nhân?

Thi
02-28-2018, 12:27 PM
Nghe chị tả em cũng hình dung ra được, và ước gì được một lần thưởng thức như thế. Khi em nấu đặc, dùng nhiều lá và cành, có hột chè nữa, thì có hai kết quả, nếu nước nóng quá thì nước chè sẽ vàng, vị chát, đắng, hậu ngọt giống chị tả, nếu muốn chắc ăn hơn thì bỏ vào một tí xíu cam thảo, hay hà thủ ô (trắng) thì càng tốt, dùng đúng liều lượng thì không át mùi chè, không trở thành thuốc bắc.

Còn nếu nhiệt độ nước thấp hơn, thì nước chè ban đầu sẽ chỉ có một tí màu xanh lợt lạt, và vài tiếng sau thì mới ngả qua mầu xanh đậm, nấu chè vào buổi sáng thì trưa mới uống được. Em ướm thử nhiệt độ nước bằng nhúng ngón tay vào nồi nước chè (nấu cho mình uống nên mới làm thế) Nước chè xanh thì vị chát, đắng nó...nó… graceful. Silky tannin, Vị ngọt thì thanh hơn. Tuy nhiên nước chè xanh như thế thì em chỉ uống nguội, hâm nóng là hỏng.

Em nghĩ tâm lý là một phần rất quan trọng khi uống trà. Em thấy uống trà ngon thì phải rảnh rỗi, yên lặng, và ở ngoài trời, có chút khói, chút lửa, nếu không có khói lửa thì có mùi đất, cỏ cây hoa lá gì đó. Ngày xưa, hàng xóm thấy em buổi sáng sớm, khoác chăn ngồi bên đống lửa nhỏ sau nhà uống trà, họ tưởng em có vấn đề.

Còn trà xanh khô, như là trà túi tazo green tea chẳng hạn, thì em chỉ ngâm vào nước lạnh, để vài tiếng rồi mới uống. Nước trà sẽ xanh, vị đậm đà hơn, thơm hơn là trà chế nước sôi. Em thường ngâm nhiều trà để có nước trà đặc, khi uống thì em chế thêm nước lạnh vào cho bớt đặc mà uống.

Em chia trà nguyên chất (trà thô, không ướp) ra ba loại: trà xanh, trà đỏ, và trà đen (trà bánh). Khi pha trà, thì em dùng nước ấm, lạnh cho trà xanh, nước nóng cho trà đỏ, và trà đen thì phải hầm nó vài phút chứ không ít. Nước nấu trà thì xài nước distilled water mua ngoài chợ, bằng không thì nước vòi cũng tốt. Em thì xài nước vòi nhiều hơn vì lười, và nước vòi ở thành phố em uống rất sạch và ngọt, không có vị tạp chất.

Cho em nói thêm một tí. Ở đây em bàn về chè trồng ở bên đây, lá không thơm bằng chè trồng bên nhà, do bởi vì đất đai phong thổ. Cũng giống như rau thơm trồng ở bên đây, không thơm nồng như trồng bên nhà.

phiulinh
02-28-2018, 02:33 PM
Hoàn toàn đồng ý với Thi về uống trà và chổ ngồi.
Hà nội không còn nấu chè tươi bán như vậy nữa đâu.
Mình ngu ghê! Giờ mới lên google thấy có bán chỉ không biết nên mua loại nào thôi.
Cảm ơn Thi nghe.

Mua bén rồi gần 30 tì rẻ hơn chợ trời một tí. Sung sướng :)

Triển
03-01-2018, 10:14 AM
Riêng trà khô, thì tôi lại thích nước trà màu xanh thôi mà hiếm khi pha được!
Như vậy Thi nghĩ nước chè tươi màu vàng óng với màu xanh cái cách pha nào hợp lý hơn để cho ra cái chát cái đắng mà cái ngọt đằng sau đó thì nó ngọt luôn trong ký ức của một người tới gần hai mươi năm sau phải đi tìm? Hay chỉ là sở thích cá nhân?

Phiu Linh pha trà xanh nước nóng tối đa 60 độ Celsius và đừng ngâm lâu. 2 phút thôi lấy bã trà ra. Càng lâu càng đắng, màu càng vàng.

https://www.garciadepou.com/media/catalog/product/cache/4/thumbnail/x600/040ec09b1e35df139433887a97daa66f/4/3/435.55_img-main.jpg

Thi
03-01-2018, 10:27 AM
Chuyện nấu chè tươi với cam thảo hay hà thủ ô xắt lát thì đó là nhà em hay uống như thế thôi. Chứ em chưa thấy ai uống như vậy. Xứ em ngày xưa cam thảo, với hà thủ ô mọc rải rác chung với cỏ, nhà em đào lấy rễ, xắt lát phơi khô, sao vàng hạ thổ, rồi khi nấu một nồi chè tươi to thì bỏ vào một lát cho chè thêm đắng và ngọt. Chứ nấu nồi to thì chẳng biết phải vặt biết là bao nhiêu chè cho vừa.

03-01-2018, 04:05 PM
Mà tại sao cũng cái lá đó khi tươi hoặc khô nhưng chưa pha chế lấy pha với nước sôi để nhâm nhi là nước chè chừng tới khi tẩm ướp sây lên rồi pha thì lại thành nước trà

Thấy mây anh chị uống chè ;àm tôi nhớ ngày xưa ba mẹ tôi cũng thích uống nước chè xanh và ngồi ôn lại chuyện ngoài Bắc tôi còn nhớ nghe mùi nước chè thơm lắm tới chừng uống thử thấy chét lè. Cách đây mấy năm có người quen về quê chơi lúc qua lại có cho tôi 1 bịch lá chè xanh vẫn còn tươi còn quảng cáo là chè xanh ngoài Bắc hái ở vùng núi đồi Yên Tử gì đó nhưng tôi pha uống cũng không thích gì mấy, có thể tôi không biết cách pha cứ nấu nước sôi rồi cho lá chè vào chờ chút xíu là uống.

Ngô Đồng
03-01-2018, 05:16 PM
Cây trà bây giờ được bán nhiều lắm: Tea Plant Camellia Sinensis
Mua cây trà về trồng, có hoa đẹp và lá để uống. Cám ơn anh Thi viết rõ về cách pha trà - ngày xưa nhà tôi ở Lâm Đồng Đà Lạt có đồi chè, đi tìm mãi cây trà tiên mà không ra, lá đó cho vào ấm trà, thơm ơi là thơm.

Lại còn uống trà hoa hòe nữa - hái hoa xuống xấy khô thế thôi - bây giờ đến tuổi biết hưởng thú uống chè tươi - và trà rồi anh Thi nhỉ.
Anh Tư ơi gọi là chè vì cho vào nồi nấu, hẳn là thế rồi nhỉ?

hoài vọng
03-01-2018, 06:02 PM
Anh Tư ơi gọi là chè vì cho vào nồi nấu, hẳn là thế rồi nhỉ?Chị nói rất đúng...Ngày còn ở Huế , trước lúc phải đi lục soát , tụi tôi " làm " một thùng đầy lá , nụ đặt lên bếp , khoảng 2 tiếng đi về lúc này thùng chè còn âm ấm , uống một ngụm là không còn thấy lạnh ( mấy ông già nói vậy ) thùng chè gần cạn lại bỏ thêm lá , cành để lai rai suốt ngày đến khi di chuyển chỗ khác lại nhớ mùi vị thùng chè xanh ...:z51:

03-01-2018, 06:06 PM
Nhưng mà lúc chưa bỏ vô nồi nấu vẫn là ... chè mà chị Ngô Đồng, có người tốt số như ánh trăng ca dao ...
sáng trăng sáng cả vườn chè (chả nhẽ bỏ cả nguyên vườn vô nồi nấu ;) )
một gian nhà nhỏ đi về có nhau ...

có người lại không được cái may mắn đó
đêm qua lên núi hái chè (mới đi hái chưa kịp bỏ vô nối nấu)
gặp thằng ... right wind nhìn ghê thấy bà :)

Tới đây tôi chợt đoán đại, đoán đại thôi nha, chắc là nguyên thuỷ mình kêu là cây chè, vườn chè, nước chè xanh. nhưng mình không biết cách chế biến tẩm sấy như người Tầu nên khi người Tầu đem trà ô long hay long tĩnh gì gì đó qua bán cho người mình, mình phải dùng âm Hán-Việt trà (茶) để gọi chúng. Cho nên vẫn có trà Tầu, trà sen vv nhưng những vườn che, đồi chè bát nước chè xanh vẫn còn mãi như ánh trăng trong câu ca dao.
Đoán mò cho thêm rôm rả chuyện trà dư tửu hậu.

Triển
03-01-2018, 08:46 PM
Ở đây cũng có người tìm hiểu như thầy Bốn:



Trà hay Chè ? Nguồn gốc chữ Trà ở đâu ?
PGS. ĐỖ NGỌC QUỸ

Trong tiếng Việt, ở miền Bắc thường dùng từ chè như trong câu ca dao của Hà Nội 36 phố phường “Uống chè mạn hảo, ngâm nôm Thuý Kiều”. “Sớm ba chén chè sen, mát ruột, nài chi vò đất hẩm hiu” (Nguyễn Trãi); “Chắc chắn nước chè xanh là mặt hàng cốt yếu” (Nguyễn Chí Hoan); hay các câu “Văn hoá chè và Trà đạo Việt Nam” (Ngô Linh Ngọc); “Viện nghiên cứu chè Phú Hộ có nhiều giống chè như Trung Du, Shan, Trung Quốc và Ấn Độ”; hoặc “VINATEA trong năm 1998 đã xuất khẩu 17.000 tấn chè đen, chè xanh…”; “Nguồn gốc cây chè và nghệ thuật pha uống chè” (Minh Viễn); “Uống trà và tính cách”, (Kiều Tỉnh). Tóm lại danh từ chè dùng chỉ cả cây trồng và sản phẩm chế biến, không phân biệt.

http://trathuanviet.com/wp-content/uploads/2013/05/Tr%C3%A0-hay-Ch%C3%A8.jpg
cây chè hay cây trà



Còn ở miền Nam thì dùng chữ trà và chè, có phân biệt rõ cây trồng và sản phẩm chế biến như sau “Công ty chè Lâm Đồng có trà Rồng Vàng”; “người miền Nam thích uống trà Tiến Đạt, Đỗ Hữu, Quốc Thái, Thiên Hương”; hay “Trạm nghiên cứu thực hiện chè Lâm Đồng có nhiều giống chè như ТВ 14, LĐ 97, PH 1, Kim Huyên, Yabukita…”; Nguyễn Tuân trong Vang bóng một thời , cũng dùng trà để chỉ sản phẩm như trong Những chiếc ấm đất, đã viết: “Ngày xưa có một người ăn mày cổ quái., thế mà hắn còn chọn lựa từng cửa rồi mới vào ăn xin.. Hắn gãi taí tiến lại gần tủm tỉm và lễ phép xin chủ nhân cho hắn “uống trà tàu với!”

Còn trong Chén trà sương thì viết “Sớm nào dậy cụ cũng ngâm một vài bài thơ. Giọng thật ấm, thật trong, cụ hay ngâm mấy câu này:

Mai sớm một tuần trà,

Canh khuya dăm chén rượu Mỗi nhật cứ như thử,

Lương ỵ bất đáo gia.

Sớm nay, cũng như lúc thỉnh thoảng của mọi ngày, cụ ẩm lại bắt người trưởng nam giở tập cổ văn ra, bình lại cả bài Trà ca của Lư Đồng”.

Cách dùng này giống như trong tiếng Pháp, le the’ có nghĩa là sản phẩm trà, còn le the’ierco nghĩa là cây chè, khác tiếng Anh dùng tea để chỉ sản phẩm trà cũng như cây chè.

Vậy trà và chè dùng thế nào là đúng? Và nguồn gốc chữ trà ở đâu? Tôi không có tham vọng làm một nhà ngôn ngữ học, mà chỉ xin cung cấp dưới đây một số thông tin có được, với mong muốn đơn giản góp phần tư liệu bổ sung làm trong sáng tiếng Việt mà thôi.

Chè là tên gọi của một thứ nước uống


Tại nhiều nước, chữ chè dùng để chỉ nhiều cây không phải là chè thật (Came’lia sinensis); thí dụ chè Pháp thực chất là cây đan sâm, làm thuốc bổ cho phụ nữ, chè Mỹ, Máctinic là một loại cây thuộc Họ hoa mõm chó, chè Braxin và chè Paragoay là cây nhựa ruồi Paragoay llex paraguensis dùng làm thuốc chống đói, có tác dụng kích thích như cà phê, mà uống lại có vị bạc hà; Chè Mêhicô có tên là cây chân ngỗng Che’nopodia amborosiosides thuộc Họ cây rau muối; chè Peru là cây cacao; chè Mông cổ là cây tai hổ; chè Châu Âu là cây huyền sâm Veronica offici*naliscó vị hơi đắng lại có tác dụng kích thích và tăng lực; chè Abitini mọc ở Đông Phi có tác dụng giảm mệt và chống buồn ngủ; chè Phông ten nơ blô có tên là cỏ hạt ngọc vì có hạt trắng như viên ngọc rất nhỏ.

Tại Việt Nam, có chè dây hay chè Hoàng Giang còn gọi là chè Trường Sơn mọc nhiều ở dọc Trường Sơn; cây chè vằng dễ nhầm với cây lá ngón độc, nếu không để ý đến hoa cây này; cây chàm có lá thường dùng để thay cây chè còn có tên là chè đồng, chè caỵ. Dân gian có chè nụ vối, chè gừng, chè hoa hoè, chè giải nhiệt..

Có những sản phẩm khác cũng gọi là chè, nhưng không phải lá chè thật (Came’lia sinensis); đó là chè thuốc. Trong y học dân gian, dân tộc nào cũng có loại chè thuốc này. Chè thuốc pha theo kiểu pha chè. Được nhân dân rất ưa thích, và mọi người ai cũng có thể làm được .Ngày nay y học vẫn phát triển các loại chè thuốc này, ngay cả các nước có công nghiệp hoá hiện đại. Việt Nam đang bào chế các loại chè giải nhiệt, chè an thần, chè chống cảm cúm. Liên Xô cũ có chè khai vị, chè vitamin, chè lợi mật, chè nhuận tràng, chè chữa bệnh thận.

Năm 1987, chúng tôi được Đại sứ quán Angiêri tại Việt Nam mời sang giúp Bộ Nông nghiệp và ngư nghiệp Angiêri phát triển trồng chè. Khi đến Trạm nghiên cứu nông nghiệp Adrar, cách thủ đô Angiê 1.500Km, giữa trung tân sa mạc Shahara, mà khí hậu rất khắc nghiệt; cả năm chỉ mưa có vài mm, nhiệt độ ngày cao tới 40-45°C, thì được viên kỹ sư, Giám đốc Trạm nghiên cứu hướng dẫn thăm vườn giống chè (?) của Trạm, gồm một loại cây hàng năm thân bò, cao độ 30 cm. Thoạt nhìn, tôi đã nói ngay không phải là cây chè, thì ông ta không bằng lòng và cãi rằng đúng là cây chè Angiêri ! Do một số người hành hương hàng năm đến La Mecque đem về từ Đông Phi; còn như tôi giới thiệu chỉ là cây chè Việt Nam mà thôi! Về thủ đô Angiê, khi tôi giới thiệu chè là một cây lâu năm thân gỗ, để mọc tự nhiên có thể cao 10-15m thì Cục trưởng Cục cây trồng của Bộ nông Ngư nghiệp rất ngạc nhiên. Thế mới biết nhận thức về cây chè thực là không dễ thống nhất ở người dân thường tại làng xã, mà ngay cả ở cấp kỹ thuật bên trên.

Tóm lại danh từ chè có nghĩa rộng, dùng để chỉ thứ nước uống có tác dụng chữa bệnh của con người, đúng như vị danh y Hoa Đà ở Trung Quốc đã phát hiện chè là một dược liệu ‘Trà vị khô, ẩm chi sử nhân ích tư, thiểu ngoạ, khinh thân, minh mục” (chè có vị đắng, uống vào làm cho con người tư duy tốt, ít nằm, thân nhẹ nhàng, mắt tinh sáng),



Nguồn gốc chữ trà


1/ Sự định dạng và định hình của “trà” ở Trung Quốc


Trong thời cổ đại xa xưa, Trung Quốc còn chưa có chữ viết. Dựa vào truỵền thuyết và ngôn ngữ, các nhà khảo cổ đã xác định chữ trà (văn tự trà) có từ đời nhà Chu. Trong cuốn sách cổ Nhi Nha (Nói về cây cối) đời nhà Chu, do Dịch Lâm biên soạn, có ghi câu “Giả-khổ trà” (Giả là chè đắng). Âm đọc của chữ trên là Jỉa, gần giống âm chữ trà.

Trước đời nhà Tần, ngôn ngữ các nước (liệt quốc) ở Trung Quốc còn khác nhau và chưa thống nhất. Cùng một sự vật nhưng tên gọi khác nhau, và chữ viết cũng không giống nhau.


Trước đời nhà Đường, chè có các tên gọi và chữ viết khác như sau đây :

http://trathuanviet.com/wp-content/uploads/2013/05/Ch%E1%BB%AF-Tr%C3%A0.png
Chữ Trà
.

Bắt đẩu thời kỳ trung Đường trở về sau, tên gọi chè thường đọc âm CHA. Trước đời nhà Đường, một chữ có nhiều chức năng khác nhau, và môt chữ cũng chỉ nhiều sự vật khác nhau. Vào khoảng 750 năm trước công nguyên, chữ trà có nhiều nghĩa và chỉ 3 vật khác nhau:


1. Một thứ nước uống

2. Một loai cây rau đắng

3. Hoa trắng của một loại cây cỏ.

Trước thời kỳ trung Đường, chữ trà cũ 11 nét bỏ bớt một nét ngang ở trên và định hình chính thức thành chữ trà 10 nét ngày nay. Theo lời ghi chú của cuốn Trà Kinh, chữ trà xuất hiện từ thời kỳ “khai nguyên văn tự âm nghĩa” (bắt đầu có chữ biết làm biểu tượng). Chữ trà hiện nay đã được định hình trên 1300 năm. Chữ Hán thuộc loại chữ tượng hình. Chữ trà có 10 nét bộ thảo đầu là biểu tượng của lá cây, phần giữa là tán cây, phân dưới là gốc và thân cây.

Chữ trà có nhiều cách đọc khác nhau; Trung Quốc là một nước rộng mênh mông có nhiều dân tộc thiểu số; mỗi dân tộc có cách đọc và viết chữ chè, theo tập quán riêng của mình. Ngay cả dân tộc Hán cũng có chữ viết và tiếng đọc khác nhau theo từng vùng lãnh thổ (thổ ngữ, thổ âm).


2. Tên gọi chè của các nước ngoài.


Trên thế giới ngày nay, tên gọi chè đều xuất phát từ Trung Quốc truyền đến theo 2 luồng lớn sau đây:


1. Âm phổ thông CHA của chữ trà

2. Thổ âm địa phương TEE, thổ âm vùng Hạ môn, tỉnh Phúc Kiến, 2 âm trên lần lượt truyền bá ra ngoài bằng con đường buôn bán chè với cấc nước láng giềng, phương Tây và phương Bắc. Âm CHA lan truyền đầu tiên sang nước láng giềng phía Đông là Nhật Bản, dùng trực tiếp chữ trà và cũng đọc là CHA. Sau đó lan truyền sang nước phía Tây là Ba Tư bằng “Con đường chè và tơ lụa”, gọi là CHA, rồi sau biến âm thành SHAI của người Ả Rập; tiếng Thổ Nhĩ Kỳ gọi là Chay; tiếng Bồ Đào Nha gọi là CHA; tiếng Nga ở phía Bắc gọi là TRAI; các nước láng giềng của Ấn Độ, như Sri Lanca, Pakixtan goi là CHA, theo tiếng Sinhale (Sri lanca). Việt Nam láng giềng gần gũi của Trung Quốc gọi là Trà (âm Hán Việt) và Chè (âm phổ thông ?).

Thổ âm Hạ môn TEY truyền bá ra nước ngoài vào thời kỳ cuối nhà Minh đầu nhà Thanh, khi các đội thương thuyền của Phương Tây đến buôn bán trao đổi hàng hoá, từ những quốc gia viễn dương đến Trung Quốc.

Đầu tiên là các đội thương thuyền của công ty miền đông Ấn Độ, năm 1664 đã cập bến cảng biển Hạ môn, thiết lập một phòng thương mại, và gọi chè là TEY, theo thổ âm của vùng Hạ môn. Bắt đầu viết sang tiếng Anh là TEE, rồi lại biến thành THEE; cuối cùng là TEA.

Từ đó âm TEA được phổ cập trên thế giới; tiếng Pháp gọi là THE’; tiếng Đức gọi là TEE; tiếng Tây Ban Nha gọi là TE’; tiếng Hà Lan gọi là THEE; các âm trong ngôn ngữ các nước chỉ chè nói trên đều xuất phát từ âm TEA tiếng Anh, bắt nguồn từ thổ âm TEY của Hạ môn, Trung Quốc.


Tư liệu tham khảo chính


Đặng Hanh Khôi – Chè và công dụng. NXB Khoa học và kỹ thuật, Hà Nội, 1993.

Vương Úc Phong và cộng tác viên – Trung Quốc, quê hương cây chẻ. NXB Công ty xuất bản hữu hạn văn hoá giáo dục Hồng Kông và Tổng công ty xuất nhập khẩu súc sản và thổ sản Trung Quốc cộng tác xuất bản 1991.

Đỗ Ngọc Quỹ, Nguyễn Kim Phong – Cây chè Việt Nam – NXB Nông nghiệp, Hà Nội, 1997.
TCTCVN – Văn hoá Trà, xưa và nay – 1997, Hà Nội.

Nguyễn Tuân – Những chiếc ấm đất, Chén trà sương – Vang bóng một thời. NXB Hà Nội, 1998.




* Biên tập và chỉnh sửa : Trà Thuần Việt (http://trathuanviet.com/tra-hay-che-nguon-goc-chu-tra-o-dau/)

hoài vọng
03-02-2018, 12:11 AM
Chờ bài viết về trà...có...bọt !

Triển
03-02-2018, 01:05 AM
Chờ bài viết về trà...có...bọt !


#SựTíchTràCóBọt




Lịch Sử nguồn gốc thương hiệu bia nổi tiếng La De và Bia 33 của Sài Gòn xưa

Lịch sử bia La De và bia 33 của dân Sài Gòn Xưa, tiền thân là bia 333 nổi tiếng hiện nay. Với bài viết của Tiến Sĩ Phan Văn Song dưới đây.

Giới thiệu sơ lược về Tiến Sĩ Phan Văn Song từng du học và tốt nghiệp Luật học (Công Pháp Quốc tế) và Chánh trị học tại Pháp năm 1971, sau đó ông về Việt Nam làm việc và từng là viện trưởng kiêm khoa trưởng, cùng với các Giáo Sư Nguyễn Ngọc Huy và Nguyễn Văn Ngôn đồng sáng lập Trường Cao Ðẳng Thương Mại Minh Trí và cũng là giám đốc tiếp thị và thương mại công ty sản xuất bia nước ngọt của Pháp BGI.

Chuyện về bia LA DE và 33

Đã từ lâu rồi anh chị em bạn bè khi gặp tôi, sau khi biết tôi đã từng làm việc tại hãng BGI, Sàigòn, tức là hảng Brasseries, Glacières d’Indochine, công ty chủ nhà máy nấu La De ở Chợ lớn, cạnh sân vận động Cộng Hòa, đều yêu cầu tôi phải viết về La De, kể những giai thoại về La De.Câu chuyện thường được mọi người nhớ về La De, thường hỏi tôi, là chuyện chai La De lớn đặc biệt gọi là La De Trái Thơm. Theo lời đồn, trong mỗi thùng 6 chai chỉ có một chai Trái Thơm, giá đặc biệt và cũng là quà tặng đặc biệt mỗi khi có khách quý. Ai đã được uống La De Trái Thơm đều khen là ngon đặc biệt, và khen ngon hơn chai La De thường. Thiệt tình mà nói là La De Trái Thơm, La De thường, La De Quân tiếp Vụ cũng là một thứ, vô chai có hình trái thơm thì nó Trái Thơm, vô chai thường thì nó là La De thường, gặp chai Quân tiếp Vụ thì nó biến thành La De Quân tiếp Vụ. Hãng BGI lúc ấy chỉ có nấu hai loại La De thôi :

1.La De thường, vào chai lớn (dung tích 66) thường gọi La De Con Cọp vì chai có cái đầu con cọp màu vàng và để nhãn hiệu Bière Larue.
2.La De 33, nấu thơm hơn, độ rượu nhiều hơn, vị uống đậm đà hơn, vô chai nhỏ (dung tích 33), tên thường gọi là Bia Băm Ba, nhãn hiệu là Bière 33 Export.

Vậy mà có người khen chê cho La De Trái thơm là ngon nhứt, xong đến La De Con Cọp và hạng chót là La De Quân tiếp Vụ. QTV dỡ nhứt vì là cho Quân đội uống. Chẳng qua là cái mã ở ngoài cả. Thế mới biết ở đời chỉ trọng cái bề ngoài. Quý vị nghĩ coi nấu 2 loại Bia đã tóe phở, học xì dầu hơi đâu, BGI đâu có quởn nấu ba bốn loại còn vô chai vô cộ, đổi kíp đổi người. Phức tạp lắm. Nội cách đổi võ chai cho hạp với rượu cũng đủ hao tiền. Nhưng cắt nghĩa hổng ai tin. Ông Cụ Bà Cụ tui, hể khi tui đến nhà chơi, chẳng may lấy La De Quân Tiếp Vụ uống, vì ổng có hàng QTV do mấy chú em tui đem về, thì bà bảo : “Nhà hết La De để mẹ đưa tiền chú Thanh, chú Thanh là anh tài xế phục vụ ông cụ đi mua La De về cho con uống chứ uống chi đồ QTV dỡ lắm, để các em của con lính tráng nó uống, nó quen rồi.”. Tôi có trả lời cắt nghĩa cho bà hiểu là chỉ có một thứ bả không tin. Thiệt “Bụt nhà hổng thiên” !.

Câu truyện La De trái thơm

Lúc ấy là năm 1973, tôi làm chánh sở Tiếp thị (Chef du Service Marketing), coi luôn phần quảng cáo. Để hà tiện tiền làm nhãn ở Pháp, tôi sử dụng văn phòng quảng cáo của hảng, tôi nghĩ anh họa sĩ văn phòng quảng cáo (chuyên vẽ những fond cho các xe của hảng rồi các anh thợ sơn đồ chép lại) đủ tài nghệ chép lại cái nhãn đặt ở Pháp. Và tôi nhờ anh họa sĩ vẽ lại cái nhãn. Trên nhãn cái đầu con cọp vàng ở giữa hai bên có hai tràng hoa houblons, là loại hoa dùng để thêm cái vị nhẫn đắng vào bia. Nấu bia ngon dỡ là do cái tài thêm ít hoa houblon, cũng như gia vị ngũ vị hương trong nghề bếp núc Việt Nam ta vậy.Nhãn vẽ xong đại khái cũng tạm ổn, vì anh họa sĩ nhà chưa bao giờ nhìn thấy hoa houblon, nên đinh ninh thấy hoa houblon giống trái thơm, cho là Trái thơm, và vẽ giống trái thơm. Các ông giám đốc Tây cũng ba chớp ba nháng, kể cả anh chánh sở trách nhiệm là tui, cũng thế.

http://xoay24h.com/Upload/images/xa-hoi/xoay24h_com-lich-su-bia-la-de.jpg
Bia LaDe trái thơm ảnh:ST

Vì thiệt tình mà nói thì có ông nội nào thấy hoa houblon tươi đâu ? Biết là houblon nhưng chỉ nhìn thấy hoa dưới dạng khô. Còn các anh kỹ sư nhà máy, các anh nấu rượu (brasseurs – đây là một cái nghề riêng) dân La De thiệt, thì ở nhà máy. Bọn quyết định là dân Văn phòng, dân làm Marketing quyết định mọi việc, bổn phận các anh kỹ sư là sản xuất, chỉ sao làm đúng vậy thôi. Quý vị thấy không, không phải chỉ có trong quân đội mới có cảnh lính văn phòng và lính chiến trường. Nhãn ô kê, gởi đi làm décalques đưa qua Công ty Thủy tinh Việtnam, (Khánh hội) dán vào chai : 100 ngàn chai mới.Khi đưa vào nhà máy Chợ lớn, các lão kỹ sư cười vỡ bụng, “hoa houblon sao giống trái thơm thế nầy”. Nhưng đã nói các quan văn phóng là chánh mà, nên quyết định, cứ trộn chai mới vào với đám chai cũ, lẫn lộn chả ai biết gì đâu, người ta uống La De có ai thèm nhìn nhãn đâu. Chẳng lẽ vất bỏ 100 ngàn chai hay sao ? Vài ông giám đốc còn thày lay dạy đời “Dân Việtnam không biết uống bia, uống quá lạnh, nhiều khi còn để đông đặc lại (bia đặc), còn thêm nước đá, ngon lành gì, vì vậy trái thơm hay hoa houblon có ai biết chi mô mà ngại ngùng, a – lê ta cứ thế mà làm”. Chàng chánh sở biết thân, im miệng thinh thích, ngậm miệng ăn tiền, phải bảo vệ danh dự anh họa sĩ nhà và danh phong Marketing, dù sao cũng… quê rồi.

(còn nữa)

Triển
03-02-2018, 01:08 AM
http://xoay24h.com/Upload/images/xa-hoi/xoay24h_com-lich-su-bia-la-de-2(1).jpg
Hoa bia Houblon - ảnh ST

Nhưng không ai lường được cái tài doanh nhơn của người Hoa, của con buôn. Các chú Chệt nhà mình ở hãng (rất nhiều nhơn viên người Việt gốc Hoa, buôn bán ở Sàigòn phải biết “cỏn Tung Hỏa”, chẳng những biết nói “Quảng Đông Ngữ” mà cũng phải vài tiếng “Tiều châu ngữ” nữa cũng phải “Kít tèo” hay “Mai xín xắn bù chằn ếch” cho giống người ta, nói tóm lại con buôn giới thương mại phần đông là người gốc Hoa nếu không nói là một số rất đông. Thế là tiếng lành đồn xa tiếng dữ đồn gần, hãng La De vừa sản xuất được một thứ La De hảo hạng, La De trái thơm, một thùng chỉ một chai, để tặng các bạn hàng thứ thiệt, thứ ngon lành, thứ chịu chơi.Cái luật may rủi, tình cờ, thì khi ra chai và vào thùng thì bao giờ Trái thơm cũng có mặt ở mỗi ngày sản xuất, mấy tay cao thủ bán hàng của hãng cứ thế mà sắp cho mỗi thùng một chai, rất là điệu nghệ, và tuyên truyền nguyên tắc của hãng mỗi thùng một chai. Nhưng khi đi giao hàng (bán sỉ) quý vị ấy tự nhiên đề nghị với các bạn hàng biết điệu nghệ thì có thể thêm 2 hoẵc 3, thậm chí cả thùng toàn La De trái thơm tùy theo nét điệu nghệ và chịu chơi của thân chủ, “phép vua thua lệ làng” mà lỵ, phép hãng đấy, nhưng thua nghề của chàng.

http://xoay24h.com/Upload/images/xa-hoi/xoay24h_com-lich-su-bia-la-de-5.jpg
LA DE 33 (Bên trái): 33 là dung tích chai. Nấu thơm hơn, độ rượu nhiều hơn, vị uống đậm đà hơn, vô chai nhỏ (dung tích 33), tên thường gọi là Bia Băm Ba, nhãn hiệu là Bière 33 Export.
Bia LA DE thường (bên phải), vào chai lớn (dung tích 66) thường gọi La De Con Cọp vì chai có cái đầu con cọp màu vàng và để nhãn hiệu Bière Larue.
Ảnh:ST

Và cứ thế giòng sông thương mại trôi theo giòng điệu nghệ, ăn nhậu.Các bars, các quán nhậu cũng tùy điệu nghệ với các ông Thầy, ông Xếp, đàn anh… mà điệu nghệ giành chai La De Trái thơm cho người mình muốn nâng bi, ca tụng hay ca bài con cá. Cá nhơn tui đây, dân La De thứ thiệt, thế mà khi đi nhậu vẫn được bạn hàng và nhiều khi cả nhơn viên (cho biết khi cái dỏm trở thành huyền thoại thì cái dỏm trở thành cái thiệt) thương tình tặng một chai Trái Thơm. Nhưng mình cũng phải ngậm miệng khen ngon và cám ơn các cảm tình giành riêng ấy, và vì huyền thoại đã đến hồi quyết liệt, làm vỡ “mộng ban đầu”, e có thể “lãnh thẹo”.

LADE QUÂN TIẾP VỤ

BGI viết tắt của Brasseries (hãng nấu bia) Glacières (hãng nước đá) d’Indochine (Đông Dương) tức là Hãng bia và nước đá Đông Dương. Văn phòng BGI nằm trên đường Hai Bà Trưng cạnh hãng Nước Đá. Đấy là tên cúng cơm. Sau năm 1954, sau khi hết Indochine (ĐôngDương), BGI bèn biến chữ I thành Internationales (Quốc tế). Mà Công ty Brasseries Glacières Internationales thiệt sự internationales thứ thiệt. Một ông cựu Tổng Giám đốc, ông Grandjean, con một cựu quan chức thuộc địa ở Hànội, còn cá nhơn ông lại là một cựu luật sư thuộc Luật sư đoàn Hànội, đã tả BGI bằng một câu xanh dờn, ví BGI như đế quốc của Đại đế Charle Quint thời Phục Hưng ở Âu Châu “Mặt Trời không bao giờ lặn trên đất của hãng BGI”. Mà thiệt vậy, BGI có nhà máy nấu La De từ Tân Đảo (Nouvelle Calédonie) đến Guayane nằm cạnh Brazil, thì không đi vòng thế giới sao ? Chưa kể ở Phi Châu, Đông dương và thậm chí có mặt ở một nước Hồi giáo, Indonésia, nhà máy do tôi thương thuyết thành lập ở thành phố Médan trên đảo Sumatra (đây là một tư hào của cá nhơn tôi, thành tích bán rượu cho dân Hồi giáo).

http://xoay24h.com/Upload/images/xa-hoi/xoay24h_com-lich-su-bia-la-de-4.jpg
La De quân tiếp vụ "Quân Tiếp Vụ" có ý nghĩa là loại bia này thường cung cấp cho binh lính và nhà binh, dĩ nhiên ai có tiền thì vẫn
có thể uống bia La De trái thơm và La De con cọp
Ảnh: ST


XUẤT XỨ CỦA HÃNG BGI

BGI phát xuất từ một nhà máy nước đá do một anh kỷ sư Công Nghiệp (Arts et Métiers – Paris) sĩ quan hàng hải, Victor Larue, giải ngũ tại Sài gòn năm 1875 thành lập. Năm 1975, BGI cũng vừa đủ 100 tuổi.

http://xoay24h.com/Upload/images/xa-hoi/xoay24h_com-lich-su-bia-la-de-3.jpg
Hãng bia BGI cạnh Công trường Mê Linh, gần đầu đường Hai Bà Trưng Ảnh: Photo by Henry Bechtold

(còn nữa)