Bếp "Lửa Hồng"

[Nắng Hạ]

Tôm Khô: vừa làm xong

[Thùy Linh]

Chào Nắng Hạ
Bếp "Lửa Hồng" nghe tên hết xẩy con châu chấu lun .
Chúc mừng NH khai trương nhen

Tôm khô màu tươi nhìn fresh quá, ngon lắm đây .

TL có nghêu luộc, nghêu tươi chứ hong phải nghêu đông đá ...
Mời NH và các ACE

Nghêu đã mặn mặn nước biển sẵn, chấm tiêu chanh



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC00795.jpg


Soup Bí Vi cá

cẩu kỷ tử với tôm

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC01114.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC01123.jpg

[9,25]

Hello Nắng Hạ !

Almond mang hoa vô Chúc mừng khai trương bếp mới ! @};-%%- @};-%%-@};-%%-


Tôm khô ngon quá, màu natural lắm nhen ! Hổng biết người có quen hong, mà nghe tôm khô quen ơi là quen !:)

[Thùy Linh]

Cám ơn Thùy Linh, mang Nghiêu, và soup "Bí Vi Cá" thấy ngon quá. Lần tới Thùy Linh thử làm món "Nghiêu Xào Tàu Xì" đi, cũng ngon lắm.

Mến chào 9,25 có khỏe không? Chắc Almond đoán đúng rồi. Để Nắng Hạ cho một cái hint nhé.
Tôm loại lớn Nắng Hạ mua chỉ có $3.99 một pound. Tôm tươi làm rẩt ngon, và thơm.
Chị Nắng Hạ, tên này hay nhen

Nghêu xào tàu xì, cho TL xì líp please, chắc tuần tới TL đi bắt nghêu về làm, cuối tuần này phai đi trực Thứ 7 ròi .

Hôm nay TL đem vào Bếp Lửa Hồng nướng ....

Đố Nắng Hạ, Phi Phi, cô "Chín" (hum nọ xưng cô 8888 mừ ...) đố ai ...??

TL có món gì .........? đừng nói thịt chuột nhen, tới ...chít cũng hong ăn ...:))
hint :
ở ngoài quấn bacon ham


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC00783-1.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC00791.jpg

[Phi-Phi]

Hi Nắng Hạ, Almond, TLinh

PP đem hoa vô mừng Nắng Hạ khai trương hồng phát nè :)

http://i113.photobucket.com/albums/n219/hoadona/hoa%20cuc/hoapp014-2.jpg

Nắng Hạ có ở gần biển ko mà làm tôm khô nhìn tươi ngon quá há
TLinh ui ... có phải là thịt ... thỏ ko vậy

[9,25]

Almond cũng đoán là thịt thỏ ! Thấy 2 cái đùi kìa....

Vô bếp sợ 88 nấu hong chín đồ ăn á chị Linh. Nói chơi vậy chứ 888 thì vẫn 888 như thường, chắc 888 nhiều hơn nấu...hi..hi...

[Thùy Linh]

Hi Nắng Hạ, Almond, TLinh

PP đem hoa vô mừng Nắng Hạ khai trương hồng phát nè :)

http://i113.photobucket.com/albums/n219/hoadona/hoa cuc/hoapp014-2.jpg

Nắng Hạ có ở gần biển ko mà làm tôm khô nhìn tươi ngon quá há
TLinh ui ... có phải là thịt ... thỏ ko vậy

Rồi ròi !!! chị Nắng Hạ, Phi, Almond đoán trúng ròi, sao hay wa' ....

Thịt thỏ của người thân săn, làm sẵn, đông đá đem từ quê cho ...hong lẽ đem cho người khác, nghĩ hơi tội con thỏ hong, TL nghe nói thịt thỏ "healthy" hong có mỡ ...

Khi làm thịt thỏ, ngâm nước muối cả ngày cho nó bớt gamey taste, rồi tí ngâm rượu vodka cho thơm, nhồi đồ nêm vô bụng, bọc bacon chung quanh cho thịt đừng bị khô, đem nướng ...



Có phải thịt "Thỏ" không? Thùy Linh.

Để Nắng Hạ typing xong rồi sẽ post lên cho nhé.
Chị Nắng Hạ ui @};- thỏ á
Dạ, hong có gấp, Thứ 7 này TL khỏi trực ròi chắc đi biển đó bắt nghêu về làm đủ thứ món ....
còn món ....nghêu nào nữa hong chị ?

Tôm khô của chị Nắng Hạ làm ăn chắc ngon lém, vừa tươi, vừa ngọt vừa vệ sinh ...mà sao bên chị tôm rẻ wa', hỏi Almond là biết bên em ăn tôm sẽ ....nghèo .


Almond cũng đoán là thịt thỏ ! Thấy 2 cái đùi kìa....

Vô bếp sợ 88 nấu hong chín đồ ăn á chị Linh. Nói chơi vậy chứ 888 thì vẫn 888 như thường, chắc 888 nhiều hơn nấu...hi..hi...
Em Chín
Bổn cũ thì nhiều, chắc chị bưng vô cho xôm tụ ...mùa này có lá nho non mà chị chưa làm bò cuốn lá nho, ăn hoài khg có ngán đó A .

Gần đây cưng có làm bánh bò bột nổi Alsa nữa hong ? Chắc Thứ 7 chị nướng 1 ổ .

[Thùy Linh]

TLinh đem mấy con mực bạn Úc làm chung đi câu cho, làm gỏi mực
Ở đây sướng caí là ai cho đồ biển đều đã làm sẵn, đông đá.


Gỏi Mực
- 300 gram mực .
- Mực thaí miếng
- Nấu miếng nước sôi, cho 2 muỗng dấm, 1 muỗng đường, để vô trụng sơ .
(TLinh trụng 1 lần 1 vợt mực vưà để vào săn tròn lấy ra liền, chờ 30 giây nước sôi lại ục ục, trụng tiếp vợt khác, để lâu mực sẽ teo, dai như dây thun luôn à)
- Vớt ra để nguội

Nước trộn mực gồm:
- 2 muỗng nước chanh vắt, 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường vung
- 1 muỗng tương ớt hay 2 tuỳ - Làm nước mấm chua tỏi ớt (nhiều tỏi) nếu muốn cay
- mè rang
Xong trộn đều rồi trộn vào tô mực đã để raó .

- Sà lách, dưa leo, cà rốt bào sợi dài lên diã .
- Rưới nước mấm lên đều
- Cho mực lên điã
- hành phi, tỏi phi, hành gốc chẻ sợi ngâm nước cho xoăn
- Rau thơm
- Rải lên trên
- Rưới 2 muỗng nước mắm lên chung quanh đều hết
Xong ...gắp mực chấm ăn hihi
Xin mời nhà bếp

Món này ăn entree hay mồi nhậu.


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC00622.jpg

Nước này để trộn mực khg phải nước chấm


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC00626.jpg


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/CopyofDSC00635psd.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/CopyofDSC00633psd.jpg

[thuynh]

Waoo,Nhìn hấp dẩn quá,làm mình thèm beer..-:)

[ốc]

Quán này nom có vẻ ngon hơn quán Sen.

[9,25]

Chị Linh, món gỏi mực nhìn hấp dẫn nhen ! Bữa nào em bắt chước !

Nắng Hạ ơi, bên Almond đang nóng, thấy chén sương sâm thèm thèm ghê....

Thanks !

[Thùy Linh]

Sương Sâm, xin mời cả nhà.

https://lh5.googleusercontent.com/-5VsOTjXsYso/TrwR3qzOioI/AAAAAAAACEQ/YYeEpJ97O6E/s640/untitled_1.jpg

https://lh3.googleusercontent.com/-LBX40cj434A/TrwSKRH5MFI/AAAAAAAACEo/jAc1976STLc/s640/untitled-2.jpg


https://lh5.googleusercontent.com/-QgeW5sCXA7E/TrxE_2s9W1I/AAAAAAAACFU/rf-orkohcjE/s640/untitled_3.jpg


Nắng Hạ ơi, siêng quá là siêng nhen, trồng ra lá, hái rồi vò, xanh xanh ngon và mát wa' ......

Em Chín thèm là phải, nóng 2 hôm nay nhìn thấy s/sâm ăn ngó mà ....mát cả ruột ...
lá sương sâm này gọi là sương sâm lông hay sương sâm "dỏm" ???
mợ TLinh nói s/sâm lông thì vò ra dai hơn ?

[Thùy Linh]

TLinh chào Nắng Hạ, Ốc, Thuynh, em Chín, chào khách của bếp Lửa Hồng

Có anh, chị nào biết, chỉ TL mần cơm, bún ....nghêu (thay cho cơm, bún hến của người Huế, đặc sản Cồn Hến với , please .


Em Thùy Linh ui, sao mà em khéo quá vậy. Nắng Hạ phục tài của em Thùy Linh lắm đó. ^:)^^:)^^:)^

Vùng Nắng Hạ không gần biển đâu, nhưng ở đây đồ ăn tương đối rất rẻ, đời sống thoải mái, và nhà cửa cũng rẻ, nhưng mùa hè thì rất nóng, và mùa đông thì rất lạnh, đôi khi có tuyết, nhiệt độ có hôm xuống còn 12 độ F, cộng thêm gió vào thì ôi thôi chỉ có nước nằm nhà ủ mền thôi.

Cho em "giỡn" với Nắng Hạ chút nhen :love_heart:

Anh Nắng ơi, nghêu xào Tàu Xì hấp rữn quá, mai em phải đi bắt nghêu để làm cho anh nhậu nhen ...Cám ơn anh iêu ...
mà nghêu có mần gỏi được hong ta ?

em làm ra dĩa gỏi mực công cán như vậy mà "lủm" thì mau hết quá ...nghĩ hong bít chừng nào làm nữa ...

Nắng Hạ sống nơi đó vậy an nhàn rồi, nghe tả thì giống khí hậu gần sa mạc như chỗ TL ở á, ban đêm lạnh, ngày nóng, có khi gió sa mạc hổi về khô khan, đưa những cơn bão bụi ngang .

Mùa lạnh tới Nắng lo "chạy" cây chắc mệt à nhen, dùng cái sack truck cho đỡ nhen anh Nắng :)

TL bê điã ghẹ luộc vô ...hihihi xin mời, xin mời chủ nhà và khách ........


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/DSC05681.jpg


Thêm 1 dĩa bắp luộc, nóng hổi vừa thổi vừa ăn .........


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/DSC04658.jpg

[Hàn Sinh]

Chị Nắng Hạ ơi,

hihihi, HS không biết ăn tương chao... Gửi tương Cự Đà lại quán, HS xin đĩa bê thui đem về được không?=))
Vui trong những ngày weekend nha chị và anh (già)!:)

Thân,
Hàn Sinh.

[Triển]

Trời đất ơi, cái đĩa này nhìn sao mà thấy đã quá.

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/CopyofDSC00635psd.jpg

[Thùy Linh]

Chào anh Triển
Welcome anh vô bếp "Lửa Hồng" ấm áp ...TL hay lấp ló ngoài cửa nghe anh nói chuyện rất vui á .

Anh rinh đĩa gỏi mực chắc làm mồi huh.
Anh có thử qua gà, bò nướng lá nho non ...món này ăn chua chua ngon lém à .
làm kiểu như bò nướng lá lốt

nhà ai có giàn nho mùa xuân hái lá nấu canh chua được, xào thịt bò hay cuốn thịt rồi nướng hoặc chiên, ăn quên thôi .

Xin mời anh Triển, các ACE nhen, có chai gụ nữa ...:)


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC01445.jpg




http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC01476.jpg

[Thùy Linh]

Đây Nắng Hạ có thêm một chén "Cơm Rượu" nè. Em Thùy Linh, Cô Chín, Phi Phi, và ACE trong nhà.

http://img718.imageshack.us/img718/3310/photo0403d.jpg

Cơm gụ này ăn mê lém nè
Chị Nắng Hạ, chị có cho nước đường thêm hong mà nhiều nước hay tự nhiên nếp ra nước ?

Em phải nhớ làm cơm gụ ăn vì bắt đầu nóng rồi, mau dậy , 1 lít 2 viên men huh chị ?

[Thùy Linh]

Thùy Linh iu, Cơm rượu này, Nắng Hạ có nấu thêm ít nước đường vào đó, chứ không có ra nhiều nước như vậy đâu, 1 cup nếp 2 viên Men (xay nhiển. )
Thùy Linh đi biển chơi vui quá hả? Hôm tháng 10 Nắng Hạ, có đi biển, nhưng không có tắm, và chụp hình vì gió mạnh,và nước đục quá. Đứng trên bải một lúc rồi bỏ về "Hotel" nằm, xong công chuyện chạy một mạch về nhà luôn. :((

Nắng Hạ iêu, cuối tuần chị có đi chợ hay đi câu khg ?

TL làm cơm rượu xong đem đậy cất rồi, chờ 2 ngày chắc ăn được hihihi

Tháng 10 Nắng Hạ đi biển nào ?
Em thấy mùa hè mà biển Cali lạnh tắm hong được, em có đi Santa Cruz chỉ vòng bãi cát chỗ trò chơi, đến La Jolla chỉ ngó biển và chơi với chipmunks, tới đứng trên chót đỉnh nhìn xuống Golden Beach thấy loe hoe người thoi .

Bên em đi biển gần, rất nhiều bãi biển nước khg lạnh đâu, có cả 1 bãi biển nghèo rớt mùng tơi 100% mừ TL chưa biết ...mà hong dám bít lun hihihi
:))

Hôm nay em làm món nghêu xào Tàu Xì, ngon quá chị Nắng Hạ ơi !
Lúc trước có ăn nghêu xào ở 1 nhà hàng Tàu - Việt trên Melbourne (chỗ em Chín ở á) khg ngon bằng em làm theo c/ thức chị chỉ, thêm nghêu em có là tươi, có băm vô 1 trái ớt hiểm giống Mexican, ui chùi nó cay hỗn nhưng mừa vẫn ăn được ngon, vườn chưa có ngò rí .


Hồi nào giờ em nghĩ để nghêu sống vô xào, làm theo chị chỉ hấp trước rồi đổ vô trộn sauce nghêu khg bị teo, nước sauce hong lỏng, ngon .

Em để nguyên chảo lên bàn, ăn bằng 2 tay như Ấn Độ, cầm con nghêu lên, vít miếng cơm vô rồi mút mút hết trong ngoài, liếm tay vậy mà ngon, ăn đũa hong tiện hahaha ......=))

Xin mời chị Nắng Hạ chấm điểm bài tập của em, mời khách của bếp " Lửa Hồng" nhen .

TL cân 1 kg nghêu, xửng nóng đổ vào hấp cho há miệng .


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC01159.jpg


Thượng nguyên cái chảo lên bàn, múc tô cơm để đó ăn bốc ...

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC01162.jpg


Vừa ăn vừa hít hà mà rất ngon ....

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC01164.jpg

[Thùy Linh]

Chị Nắng Hạ iu, cám ơn chị, em cắt củ hành to như vậy mà em xào vô lúc đầu nên nó ....teo, tuy coi hong thấy mà em ăn được nếu hành còn dòn, coi ngon hơn mà có mùi hành hăng thì em lại chừa ra hihihihi , có khách em sẽ làm y như chị chỉ, còn hành lá để sau cùng huh chị.
Ớt đó giống capsicum bên em hén, mà hong có đi chợ nên em thế bằng 5 trái ớt giống như sừng trâu (cay mà cay ít)

Còn gừng thì xài ...gừng để dành mua lúc trên Queensland sau khi bị lụt nặng ( sau khi nước rút người ta nhổ gừng non bán hết được bao nhiêu cũng còn hơn mất trắng) em mua $5/ký, mua mấy ký luôn xắt ra trộn đường sên để tủ lạnh, dành ăn lâu) vì đi mua gừng China mà $24/ký á chị Nắng mà nông dân China họ bỏ phân gì củ gừng mập, láng nặng lắm mà em nghe mấy chuyện "bể" của họ em khg thích mua.
Em mua tỏi của China khg để lâu được, chừng 2 tuần cầm củ tỏi lên còn vỏ khg thôi .

mắc cười hủ gừng của em hén ....

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01158-1.jpg

[Thùy Linh]

TL đem vào Bếp "Lửa Hồng" cái món ni TL nghĩ ra nhen .

Nghêu hấp ....bí vi cá

TL cắt trái bí vi cá vô cân 2 ký 300 gram .

TL cắt 1 khúc đít, chừng 1/3, đem khoét ruột .
cho nước vô đun sôi, để bí đã khoét vô đậy nắp .

Nghêu trộn ớt, gừng, hành, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mấm, 5 muỗng nước cốt dừa xốc đều .
Khi bí đã trong, cho nghêu đã trộn vô, đậy nắp lại .
Khi nghêu mở miệng, đem ra cho lá quế lên, khi ăn lấy nghêu nằm phía dưới ăn trước .
Vừa ăn vừa khoét thịt bí ăn ...ngon lắm, ăn đến còn phân nửa nghêu, cho cơm trắng vô hihihi .

Sau cùng bê cái tô bằng ...bí vi cá cắn từng miếng ăn luôn .

Xin mời chị chủ quán, quý khách của bếp nhen .........

Đang cần chả cá để làm chả cá thì là nấu chung, canh chua ...nghêu ....món nghêu nữa ....

Trái bí bi cá 2.3 ký đây


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Vuon%20nha/DSC01206.jpg

Đem hấp bí trước cho trong rồi cho nghêu vô hấp tiếp


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01217.jpg


ra bàn ăn ........


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01230-1.jpg




http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01231.jpg


Dùng muỗng nạo thịt bí ăn với nước nghêu ngọt, nước cốt dừa béo ....


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01240-1.jpg

[9,25]

Woa, chị Linh món nghêu hấp bí vi cá đặc biệt à nhen ! Nhìn hấp dẫn quá đó ! chẹp chẹp....

[Ý Yên]

Vùng Nắng Hạ không gần biển đâu, nhưng ở đây đồ ăn tương đối rất rẻ, đời sống thoải mái, và nhà cửa cũng rẻ, nhưng mùa hè thì rất nóng, và mùa đông thì rất lạnh, đôi khi có tuyết, nhiệt độ có hôm xuống còn 12 độ F, cộng thêm gió vào thì ôi thôi chỉ có nước nằm nhà ủ mền thôi.

Chào chủ quán Nắng Hạ, mùa hè rất nóng và mùa đông rất lạnh mà NH trồng được lá sương sâm, trồng có dễ không NH ?

[Hàn Sinh]

TL đem vào Bếp "Lửa Hồng" cái món ni TL nghĩ ra nhen .

Nghêu hấp ....bí vi cá

TL cắt trái bí vi cá vô cân 2 ký 300 gram .

TL cắt 1 khúc đít, chừng 1/3, đem khoét ruột .
cho nước vô đun sôi, để bí đã khoét vô đậy nắp .

Nghêu trộn ớt, gừng, hành, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mấm, 5 muỗng nước cốt dừa xốc đều .
Khi bí đã trong, cho nghêu đã trộn vô, đậy nắp lại .
Khi nghêu mở miệng, đem ra cho lá quế lên, khi ăn lấy nghêu nằm phía dưới ăn trước .
Vừa ăn vừa khoét thịt bí ăn ...ngon lắm, ăn đến còn phân nửa nghêu, cho cơm trắng vô hihihi .

Sau cùng bê cái tô bằng ...bí vi cá cắn từng miếng ăn luôn .

Xin mời chị chủ quán, quý khách của bếp nhen .........

Đang cần chả cá để làm chả cá thì là nấu chung, canh chua ...nghêu ....món nghêu nữa ....

Trái bí bi cá 2.3 ký đây


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Vuon%20nha/DSC01206.jpg

Đem hấp bí trước cho trong rồi cho nghêu vô hấp tiếp


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01217.jpg


ra bàn ăn ........


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01230-1.jpg




http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01231.jpg


Dùng muỗng nạo thịt bí ăn với nước nghêu ngọt, nước cốt dừa béo ....


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01240-1.jpg



Thùy Linh,

Cái này là em Hạnh và em chơi trò "giết người trong cơn đói"... tối nay rồi:
Đã đi làm về muộn, trời mưa lạnh đói run người ... mà nào là nghêu rưới mỡ hành để nhậu rồi còn diễn tả bằng "nạo thịt bí ăn với nước nghêu ngọt, nước cốt dừa béo ...." thì đến thánh cũng phải chịu nhịn thêm một chút nữa ... :((

Thân mến,
Hàn Sinh.

[Hàn Sinh]

Chị Nắng Hạ,

HS muối dưa gần như y chang theo kiểu của Chị. Dưa muối có đường mau vàng và vàng rất đều, đẹp mắt vô cùng. Vài điểm không giống kiểu của Chị là: HS không dùng tỏi khi muối dưa. Ngược lại, khi muối cà pháo thiếu tỏi, cà sẽ không được dòn.

Hành lá, HS chỉ dùng cọng xanh và bỏ đi phần củ trắng. Vì, chính phần củ trắng này làm dưa bị nhớt cho dù dưa không bị hư. Những khi dưa bị bọt nổi lên sau khoảng hai ngày, thì HS biết rằng mình đã để thiếu muối. Khạp muối dưa không kín sẽ làm nước dưa bị nổi váng bên trên do tác động của vi khuẩn trong nước dưa với không khí!

Tùy theo ý thích của mỗi người có thể cho gừng vào dưa hay không: không có gừng, dưa sẽ chua đậm đà và hơi gắt. Cho ít lát gừng già khi muối dưa, vị chua sẽ dịu hơn nhưng có chút dư vị đắng nhè nhẹ. HS không thích dư vị đắng này nên ít khi cho gừng vào hũ dưa muối!

Ngoài những món Chị đã kể mà HS rất thích, người Tàu còn xào dưa chua (thái chỉ) với thịt heo quay, người Bắc nấu canh dưa chua với cá, xào với mực tươi và hành lá... Người Bắc cũng có món cổ truyền là thịt nấu đông ăn kèm với dưa chua rất nổi tiếng. Riêng HS lại không ăn được món này vì không thích thịt nấu đông! :(

Thân,
Hàn Sinh.
.

[Thùy Linh]

Cám Ơn Thùy Linh, món này trông vừa ngon , lại trang trí vừa đẹp nửa. :-"

Chừng nào chị Nắng Hạ có bí vi cá, kiếm nghêu làm thử cho anh Già nhâm nhi nhen, ngon ngọt lém .

Cải chua này là bắp thảo ? làm cải tồ xại được hong chị ?


Woa, chị Linh món nghêu hấp bí vi cá đặc biệt à nhen ! Nhìn hấp dẫn quá đó ! chẹp chẹp....
Em Chín, công thức chả trứng hít xẩy con cguo^`n chuồn lun, chị sẽ làm ....
cám ơn em gái .


Thùy Linh,

Cái này là em Hạnh và em chơi trò "giết người trong cơn đói"... tối nay rồi:
Đã đi làm về muộn, trời mưa lạnh đói run người ... mà nào là nghêu rưới mỡ hành để nhậu rồi còn diễn tả bằng "nạo thịt bí ăn với nước nghêu ngọt, nước cốt dừa béo ...." thì đến thánh cũng phải chịu nhịn thêm một chút nữa ... :((

Thân mến,
Hàn Sinh.

Anh Hàn Sinh
Cho anh thèm ....chảy nước mín lun, còn món canh chua nghêu nấu với chả cá thì là Thứ 7 này ......là lá la la .................

Anh đợi sang năm ăn thử nhen, trồng bí vi cá trước đi ....hihihi.

[9,25]

Chị Linh, NH ui, Almond cũng hổng biết cải "Tùa xại" mà "suôi xại" cũng hổng biết luôn.....

[Thùy Linh]

Cô Chín ui, cải "Tũa Xại" là loại cải "Bẹ Xanh" mà nó lớn hơn loại cải "Bẹ Xanh" để nấu canh, còn Suôn Xại" là loại cải để làm dues cải chua đó. Phải không Thùy Linh? Có gì thì đính chính dùm nhé.

Chị Hạ Nắng khỏe hong ?
cuối tuần vui nhen chị .

Phải đó chị, to hơn cải xanh, em nghe kêu cải tồ hay tù hay tùa xại mà em hong bít viết, là cải ở VN làm dưa cải, nó to có bắp hơi hơi và cay nồng ...
Năm nào cậu em cũng trồng trên farm .

Còn cải "suông xại" em hong biết nó ra sao ? chị làm suông xại huh ? người ta cũng ngâm chua bắp cải, cauli flower, ......

Nè Chín, cải này kêu tồ xại nè ...đem ngâm chua .
hình lượm net .

http://www.vatgia.com/raovat_pictures/1/exa1248598090.jpg

[Thùy Linh]

Canh chua nghêu, cả cá thì là đâyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy
mời cơm đạm bạc nhen ..........

TL hong có đi chợ, còn vài trái cà nên lấy cà nấu đông đá ra
nghêu đông đá, hái thì là và 1 tép sả ......
nấu cơm chiều .......nghèo .....

hơn 7pm ngoài trời còn sáng sáng ...


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01307.jpg


Mới mua bao gạo sushi, rẻ hơn gạo Thái ....nấu bị khô .....


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01334.jpg




http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01339.jpg

[Nắng Hạ]

Happy Thanksgiving to You, and Your Family!!!

http://img257.imageshack.us/img257/504/sundayguide255x255.jpg

[9,25]

Chị Nắng ơi, đi đâu vắng nhà ? Em đem cơm rượu vô nhờ chị chỉ dùm làm nước đường đổ vô nhen ! Sao nó ít nước quá, pha nước đường theo tỷ lệ nào huh chị ?
https://lh6.googleusercontent.com/-IdSJLwot4p8/Ts2brwcRvdI/AAAAAAAAAJs/SMU9plBjWO4/s640/IMG_0849.JPG

[9,25]

Canh chua nghêu của chị Linh hấp dẫn nhen ! Em mới làm nghêu tàu xì theo cách chị Nắng chỉ, ngon lắm đó ! Mùa này hổng có bí vi cá làm giống chị Linh, nửa năm nữa đi.....:))

[9,25]

Quên, quay lại hỏi NH, loại men đó A làm giống hướng dẫn sao nó hơi đắng đắng (3 ngày òi). Có phải A làm nhiều men quá không ? 1 cup nếp 2 viên men ? Almond đang tìm cách làm bằng men bên này, tại men đó chỉ còn 1 gói ( để dành ...hi..hi...:)))

[Hàn Sinh]

Chị Nắng Hạ,

Thanksgiving chúc chị và cả phố sức khỏe và cuối tuần lễ lạc an lành. Đem vào bếp của chị, em gà tây đút lò hiện đang còn nướng trong lò conversion started lúc trưa nay nè:





http://img525.imageshack.us/img525/193/dsc1724o.jpg





Gà nguyên con 23 lbs, nướng cho hơn 30 người ăn. Ướp nửa ngày trong tủ lạnh. Con gà bự hơn cái khay bỏ vào lò luôn nữa. Lu bu, mém chút quên xăm da gà để khỏi bị nứt. Lúc nướng gà, HS dùng aluminium foil che lại và mở conversion fans để hơi nóng chín đều được vào bên trong mà da gà không bị khô cháy. Lửa 350F trong vòng 4 tiếng đồng hồ đầu tiên. Khi covering gà bằng aluminium foil, nhớ phết lên tấm foil một ít dầu ăn hoặc olive và làm nóng miếng foil để không bị dính vào làm rách da gà mất đẹp. Sau mỗi 45' rưới nước chicken broth để giữ da gà còn ẩm trong khi nướng lâu. Khi gà đã chín đến bên trong (sau 4 tiếng đồng hồ trong lò nướng có covered) thì bỏ cover ra và tăng lửa lên 425F trong vòng 20' để da gà có màu rám nắng nếu dùng mật ong. Nếu không dùng mật ong trong giai đoạn cuối, thời gian này tăng thành 30'. Em gà sau nửa tiếng trong lò, mở ra tưới chicken broth cho khỏi bị khô và nứt da:





http://img27.imageshack.us/img27/6213/dsc1732e.jpg




Sau đó đậy lại và nướng tiếp:






http://img46.imageshack.us/img46/359/dsc1733s.jpg




Chiều gà chín tới, thơm phức, đem lên party cắt ra mời chị và cả phố mình Thanksgiving dinner nhen! :)


Thân,
Hàn Sinh.

[Hàn Sinh]

Chị Nắng,

Turkey nướng được hai tiếng rưỡi rồi:





http://img819.imageshack.us/img819/1597/dsc1737o.jpg






http://img62.imageshack.us/img62/6262/dsc1738r.jpg




Như đã nói trong post trước, mỗi 45' HS phải gỡ cover ra và rưới chicken broth cho da gà không bị cháy khét mà vẫn chín được tới bên trong trước khi "tanning" phần ức bên trên và bên ngoài con gà. Mỗi lần rưới chicken broth, cũng phải xoay chiều cho da gà nếu vàng thì cũng đều được cho hai mặt như nhau. HS thích nướng kiểu này vì các khe hở của foil giấy bạc làm cho các kẽ kín của gà được vàng trước rồi mình sẽ "tanning" sau cùng. Làm vậy, cuối cùng da gà vàng đều mà không có chỗ bị cháy chỗ thì trắng xác mà thịt bên trong vẫn còn juicy!

Thân,
Hàn Sinh.

[Ban Mai Mod]

Gà tây trong lò 15 phút, tô cục bơ lên một lớp, bỏ đó khỏi bơm nước gì hết, khỏe. Bơ làm da ga không bị khô.

[Hàn Sinh]

Gà tây trong lò 15 phút, tô cục bơ lên một lớp, bỏ đó khỏi bơm nước gì hết, khỏe. Bơ làm da ga không bị khô.Chào Ban Mai Mod,

Cảm ơn Mod đã cho good tip. Chúc Mod và cả phố lễ Thanksgiving vui tươi, an hòa!

Những năm trước, HS có thử nhiều tips khác nhau khi nướng gà tây... Cuối cùng, thấy rằng dùng chicken broth và cover bằng giấy bạc giúp cho hơi nóng thấm vào được và làm chín thịt gà bên trong, vì chicken broth nằm trong khay gà bốc hơi lên được cover giữ nhiệt tỏa đều trên em gà tây.

Những năm sau này khi nướng gà, HS đã không còn bị tình trạng bên ngoài da đã chín mà cắt ra thịt vẫn còn đỏ lòm lòm... Cũng từ cách này, HS không còn phải dùng nhiệt kế xâm vào tận bên trong mới biết là gà đã chín hay chưa!

Hàn Sinh.

[Thùy Linh]

TLinh chúc chị Nắng Hạ mùa lễ Tạ Ơn an vui hạnh phúc và sức khỏe .
Bên TL khg có lễ này, tuy em cũng phải đi xa 3 ngày thăm thân nhân ở miền quê ....

Wowww anh Hàn Sinh nướng gà ...
đàn ông giỏi nghe nói ...khó lém ...

Thôi chạyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

[9,25]

Chị Nắng không khỏe nhỏ 9 hổng lo hỏi thăm cứ lo hỏi hỏi cơm rượu hong à !!!

Hôm nay đỡ chưa chị Nắng ? Cám ơn chị NH chỉ pha nước đường, Almond pha đổ vô cơm rượu rồi cho vô tủ lạnh rồi, có thử chút mà hình như hơi gắt quá rồi chị à ! Em đóng phim tập 2 rồi, 2-3 ngày nữa biết kết quả.....b-).

Chúc chị vui khỏe, chúc Nắng Hạ và gia đình lễ tạ ơn an lành !

[9,25]

Hoan...hô... anh Hàn Sinh !!!

Cám ơn anh hôm nay rinh nguyên con gà ú nu bóng lưỡng vô bếp chia sẽ nhen ! Anh giỏi thiệt ^:)^

Chị Linh nói đàn ông giỏi ...khó.... kìa ! Hổng biết khó kiếm hay là khó tánh nhen !(j/k)

[Hàn Sinh]

TLinh chúc chị Nắng Hạ mùa lễ Tạ Ơn an vui hạnh phúc và sức khỏe .
Bên TL khg có lễ này, tuy em cũng phải đi xa 3 ngày thăm thân nhân ở miền quê ....

Wowww anh Hàn Sinh nướng gà ...
đàn ông giỏi nghe nói ...khó lém ...

Thôi chạyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyCảm ơn Chị Nắng Hạ cho thêm good tip,

Tối qua, khi gà chín, HS chỉ "tan" 425F thôi trong vòng 15' rồi đem đi party luôn vì bị hối quá, đó chị. (món chính mà!) ... không dùng mật ong như người ta chỉ trên net... Có chụp hình lại HS sẽ post lên sau. Được khen vì thịt gà rất juicy... (khổ vì điều này, nên mỗi năm HS đều phải làm món này dù không thích thịt turkey chút nào!) :(

@Almond, chị Linh em nói, đàn ông giỏi như anh khó kiếm đó cưng! ;)
Thùy Linh,

Em chạy đi làm rồi thăm thân nhân có chút thời gian relax nhé!
Được em khen giỏi và khó kiếm, hai bữa nay phái chí nhậu hơi nhiều rồi á! :)

Thân mến,
Hàn Sinh.

[angie]

Thịt gà Tây nướng làm sao để cho mình từ không thích đến thích tức là anh HS chưa biết cách khử mùi hoi của gà tây bằng chanh, celery và những hương liệu khác. Hôm bữa có người nói là có thể ngâm gà tây vô chậu bia 12 tiếng trước khi nướng. Người đó chỉ đi ăn chực thôi nên hổng tính.

[angie]

http://www.youtube.com/watch?v=2K8Q6FETuP
Coi cái này cũng có lý.
Chuẩn bị cho cái ham ăn Nô en
Trước đây Martha Steward trong Show Conan chỉ cách lấy Irish whiskey với đường dark brown sugar đắp lên ham
Cái này thì mật ong với Bourbon và mứt vỏ cam

http://www.youtube.com/watch?v=yhEpzssf24Q
À muốn ham bớt mặn ngâm qua đêm với 2 lit nước táo apple juice.

[Thùy Linh]

Hoan...hô... anh Hàn Sinh !!!

Cám ơn anh hôm nay rinh nguyên con gà ú nu bóng lưỡng vô bếp chia sẽ nhen ! Anh giỏi thiệt ^:)^

Chị Linh nói đàn ông giỏi ...khó.... kìa ! Hổng biết khó kiếm hay là khó tánh nhen !(j/k)

Chín cưng, chị nói khó lém .......hỏng có chen chữ ...kiếm vô giữa.....


Cảm ơn Chị Nắng Hạ cho thêm good tip,

Tối qua, khi gà chín, HS chỉ "tan" 425F thôi trong vòng 15' rồi đem đi party luôn vì bị hối quá, đó chị. (món chính mà!) ... không dùng mật ong như người ta chỉ trên net... Có chụp hình lại HS sẽ post lên sau. Được khen vì thịt gà rất juicy... (khổ vì điều này, nên mỗi năm HS đều phải làm món này dù không thích thịt turkey chút nào!) :(

@Almond, chị Linh em nói, đàn ông giỏi như anh khó kiếm đó cưng! ;)
Thùy Linh,

Em chạy đi làm rồi thăm thân nhân có chút thời gian relax nhé!
Được em khen giỏi và khó kiếm, hai bữa nay phái chí nhậu hơi nhiều rồi á! :)

Thân mến,
Hàn Sinh.
Anh Hàn Sinh, thịt turkey lean tốt hơn thịt khác mà .

Hihihihi khó............. là khó ......., phái thì cứ phái hén ...........

[Hàn Sinh]

Chín cưng, chị nói khó lém .......hỏng có chen chữ ...kiếm vô giữa.....


Anh Hàn Sinh, thịt turkey lean tốt hơn thịt khác mà .

Hihihihi khó............. là khó ......., phái thì cứ phái hén ...........Thùy Linh,

Chính vì thịt turkey lean quá và khô nên anh không thích. Trong khi nói về nặng mùi, thì ngỗng, lamb, goat, american wild pheasant, thỏ rừng, black bear... và nhiều thứ khác nữa anh vẫn ăn được. Mùi của turkey biết làm khử rất dễ: đinh hương, tỏi, gừng, rosemary leaves, và vodka... ướp trong vòng nửa tiếng đồng hồ là bay hết!... Không cần theo công thức khác ướp cả nửa ngày trời mà vẫn thoảng mùi của nó...

Trong tủ đá còn một con ngỗng đông đá và một con wild pheasant do bạn đi săn được bên West Virginia cho... Chưa biết tuần nào anh sẽ đem ra làm ... yummy yummy!

Nói về khó tính, nếu khuyên "người ta" ngủ trước 1, 2 giờ sáng để giữ gìn sức khỏe được; thì trăm lần mang tiếng khó, anh cũng sẵn lòng và dễ dàng nhận rằng mình khó!...
Không làm được điều này, "người ta" vẫn thiếu ngủ sau những giờ làm việc đầy stress trong ngày vì hai ba giờ sáng vẫn còn nghiền leo net... Anh chỉ còn biết tự trách mình rằng đã quá hời hợt mà thôi, em à! :(

Thân mến,
Hàn Sinh.

[angie]

Thức khuya là night owl, dậy sớm là early bird, nghe nói hai vợ chồng mà người cú vọ, người chim sớm là dễ xa nhau lắm à.

[Thùy Linh]

Chị Hạ Nắng đi vắng rồi, TL vô thổi cho lửa hồng lên hihihi

Ăn Gì nói mặt trăng và mặt trời hong bao giờ gặp nhau phải hong .


Thùy Linh,

Chính vì thịt turkey lean quá và khô nên anh không thích. Trong khi nói về nặng mùi, thì ngỗng, lamb, goat, american wild pheasant, thỏ rừng, black bear... và nhiều thứ khác nữa anh vẫn ăn được. Mùi của turkey biết làm khử rất dễ: đinh hương, tỏi, gừng, rosemary leaves, và vodka... ướp trong vòng nửa tiếng đồng hồ là bay hết!... Không cần theo công thức khác ướp cả nửa ngày trời mà vẫn thoảng mùi của nó...

Trong tủ đá còn một con ngỗng đông đá và một con wild pheasant do bạn đi săn được bên West Virginia cho... Chưa biết tuần nào anh sẽ đem ra làm ... yummy yummy!

Nói về khó tính, nếu khuyên "người ta" ngủ trước 1, 2 giờ sáng để giữ gìn sức khỏe được; thì trăm lần mang tiếng khó, anh cũng sẵn lòng và dễ dàng nhận rằng mình khó!...
Không làm được điều này, "người ta" vẫn thiếu ngủ sau những giờ làm việc đầy stress trong ngày vì hai ba giờ sáng vẫn còn nghiền leo net... Anh chỉ còn biết tự trách mình rằng đã quá hời hợt mà thôi, em à! :(

Thân mến,
Hàn Sinh.

Anh Hàn Sinh

Gà lôi TL hay mua mấy cái đùi, về lột da, lạn gân, ướp tiêu nướng ăn ngon hơn gà thường, đâu có khô đâu ! nguyên con to quá ăn khg hết nên mua đùi thoi .

Con wild pleasant bên TL khg có, TL thấy hình rồi, đầu giún con gà, mình đuôi tựa tựa con công, coi đẹp mà bị ....nhậu :)).

Oh, anh nhằn ai vậy hihihi

TL hiểu ý anh mà TL thường thức khuya mần thơ, từ lâu rồi quen, hong có ngủ sớm.

Nói chứ TL làm ở phi trường là về muộn lắm, đợi chuyến bay cuối cùng là 10.30pm, ráng nhanh nhanh cho xong mọi thứ đặng chạy cho lẹ ra khỏi đó lúc bắt đầu giờ "curfew" 11pm, về đến nhà khuya làm sao ngủ liền được, mà ngày nào khg đi làm, còn sớm, mệt tính nằm nghỉ thôi, ngủ quên là 3 giờ sáng thức dậy lăn hoài, rồi đi vòng trong nhà như ...ma vậy, 10 lần như 1, nên TL sợ ngủ sớm lắm .

I can't eat this mouse, but I have a lot of fun seeing all my friends here ...........

:)

http://logan-biotech.wikispaces.com/file/view/cat-computer.jpg/66588536/cat-computer.jpg

[Thùy Linh]

Thỏ hầm olive, rượu vang theo công thức Ngọc Hân tìm cho
Cám ơn Ngọc Hân

TL ngâm thỏ trong nước muối vài tiếng cho khg còn gamey smell .
đem chặt, chuẩn bị nấu

cà chua sauce & cà trái, olive, ly rượu, 1 nhánh rosemary, tỏi, hành, dầu olive, 1 trái ớt Mexican nếu thích ...cay.


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01260.jpg


chiên cho vàng vàng, cho hết gia vị vào ...

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01265.jpg


lửa nhỏ ninh cho 1 tiếng, xôm thử cho biết mềm vừa chưa ...


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01274.jpg


ăn với English Muffin nướng hay cơm đều ngon
Xin mời quý khách bếp Lửa Hồng ....


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01275.jpg

[9,25]

Em đang đói bụng á chị Linh, có cái dĩa này dằn bụng thì ấm òi.... Thấy olive là nhớ ....

[Hàn Sinh]

Thỏ hầm olive, rượu vang theo công thức Ngọc Hân tìm cho
Cám ơn Ngọc Hân

TL ngâm thỏ trong nước muối vài tiếng cho khg còn gamey smell .
đem chặt, chuẩn bị nấu

cà chua sauce & cà trái, olive, ly rượu, 1 nhánh rosemary, tỏi, hành, dầu olive, 1 trái ớt Mexican nếu thích ...cay.


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01260.jpg


chiên cho vàng vàng, cho hết gia vị vào ...

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01265.jpg


lửa nhỏ ninh cho 1 tiếng, xôm thử cho biết mềm vừa chưa ...


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01274.jpg


ăn với English Muffin nướng hay cơm đều ngon
Xin mời quý khách bếp Lửa Hồng ....


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01275.jpg



Thùy Linh,

Món này em nấu ngon và chụp hình trình bày đẹp lắm. Đàn bà con gái có khác, hén! Thường sau khi nấu món nào xong, anh hết muốn chụp hình vì một tay cầm vá, tay kia cầm ly wine thì còn tay nào cầm camera nữa bây giờ?

Anh cũng phải cảm ơn công tử Ngọc Hân, và sẽ bắt chước món này. Vì, trước nay chỉ biết làm thỏ xào lăn hoặc nấu ragout mà thôi à!

Thân mến,
Hàn Sinh.

[Hàn Sinh]

Chị Hạ Nắng đi vắng rồi, TL vô thổi cho lửa hồng lên hihihi
....
Anh Hàn Sinh

Gà lôi TL hay mua mấy cái đùi, về lột da, lạn gân, ướp tiêu nướng ăn ngon hơn gà thường, đâu có khô đâu ! nguyên con to quá ăn khg hết nên mua đùi thoi .

Con wild pleasant bên TL khg có, TL thấy hình rồi, đầu giún con gà, mình đuôi tựa tựa con công, coi đẹp mà bị ....nhậu :))...

Thùy Linh,

Em nói chị NH đi chơi Cali... Nhưng mấy bữa trước nghe chị ấy than đau... Giờ cũng chưa thấy về! Mong chị và anh ấy khỏe mạnh và bình an trong dịp này.
Mỗi năm trước, trong dịp Thanksgiving nhà có đến hai ba con lận chứ không ít đâu em: vì, anh chị em đi làm đem từ sở/hãng về mỗi người một con. Sau dịp lễ, anh thường đem ra lọc xương và da, chỉ lấy thịt ướp làm teriaky... Mọi người ăn và tấm tắc khen ngon, nhưng anh chẳng bao giờ rớ tới... Đơn giản, chỉ vì không thích thế thôi!

Cuối tuần tới, đem con ngỗng đông lạnh và wild pheasant ra quay thì thích hơn. Bên này, có thể mua licenses để đi săn thú rừng trong đó có cả American wild pheasants và wild turkey trong những vùng có kiểm soát đó em. Game and Fishing department kiểm soát và cung cấp giấy phép cho những hoạt động này... Vì thế, không lo chúng bị tuyệt chủng, em à!
Con gà tây bữa trước nướng chưa dòn da đã bị hối đem đi vì trễ:





http://img507.imageshack.us/img507/2143/dsc1740t.jpg





Còn con này, nướng năm trước đủ thời gian thui. Trông óng ả, đẹp trai hơn:



http://img12.imageshack.us/img12/7662/dsc1292n.jpg






Anh chẳng đụng đũa vào miếng gà tây. Nhưng người nhà ăn và khen ướp gà đậm đà, không bị hôi mùi và chẳng bao giờ (hơn 15 năm) nướng bị rạn nứt da bên ngoài... Vì thế cứ bị réo, khi đến dịp lễ này mỗi cuối năm trước Giáng Sinh.

Thân mến,
Hàn Sinh.

[9,25]

Anh HS ơi, con gà da căng bóng vàng ruộm nhen !

Chị Nắng ơi, hôm nay khỏe chưa chị ? Almond để dành cơm rượu cho chị nè !

https://lh4.googleusercontent.com/-Fiov1fAsfwE/TtxroI3DOiI/AAAAAAAAALs/xD3dW1ngZNU/s640/IMG_0889.JPG

[Thùy Linh]

Chị Nắng Hạ, em nhớ chị, mà em biết chị không khỏe và đi xa hoài ngồi xe lâu cũng nhức mỏi ...

Cho em gửi lời chúc mừng Stephanie và Anh, Chị có cô con gái xinh, giỏi và ngoan hiền.

Chúc chị khỏe và luôn an vui, thượng lộ bình an, giữ gìn sức khỏe chị nhé .


http://3.bp.blogspot.com/_p4aQPkYlwrw/S_omjH4mJ0I/AAAAAAAAEVE/tFA1cbBBPoM/s400/Fields+of+Europe+Congratulations.jpg
http://www.hotbreadsmddc.com/images/cakes/graduation_cakes/graduation_cakes_06.jpg

[Hàn Sinh]

Chị Hạ Nắng,

HS xin chúc sức khỏe chị ngày càng khá hơn. Mừng Giáng Sinh và năm mới cùng gia đình Anh Chị. Và, nhất là xin được chúc mừng với thành công của cháu Stephanie.
Làm Cha-Mẹ có được con ngoan, học giỏi... quả là niềm hạnh phúc to lớn, chị há! ;)

Thân,
Hàn Sinh.

[9,25]

Congratulations Stephanie ! Và chúc mừng Anh Chị có cô con gái tài giỏi !

Chúc chị Nắng Hạ và gia đình có mùa Giáng Sinh an lành và một năm mới vui vẻ !

Mọi việc thuận lợi, và nhớ giữ gìn sức khỏe nhen chị !

[PhPhuongVy]

Chúc mừng cháu Stephanie và chung vui cùng gia đình Nắng Hạ.

[Thùy Linh]

Oh chị Nắng Hạ, chúc mừng, chúc mừng Stephanie, chị và gia đình, con trai làm nha sĩ, cô con gái học bác sĩ là anh, chị khỏe rồi.

Em cũng xài bàn chải điện chị gửi mỗi ngày á .

Buổi lễ trang trọng làm sao .

Em thấy chị hồng hào ra, anh "Già" bảnh nhen .
Stephanie cười tươi như hoa, rất xinh .


http://www.forget-me-not-florists.com/zen/images/mixed bunch of red and pink handtie.jpg



TL thèm phở wá hà .........

[mờ mờ]

mm cũng xin chúc mừng sự thành công của con gái chị Nắng Hạ, chúc mừng Stephanie đã được nhận vào học y khoa. Anh chị nhìn thật vui vẻ, Stephanie thật duyên dáng.

mm bưng vào tặng chị một ly cơm rượu nho nhỏ, chúc chị sẽ luôn vui như trong ngày lễ ra trường của Stephanie.

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/comruou.jpg

[9,25]

Woa, bữa nay nhỏ 9 mới thấy hình ! Ai cũng tươi tắn hết , nhất là nhân vật chính cười thiệt dễ thương ! Em xin chúc mừng gia đình chị Nắng ! Con cái thành tài hết không uổng mong đợi hén chị, em thiệt là ngưỡng mộ...!!!

[Thùy Linh]

Cơm rụ của Mờ Mờ hấp dữn wá, cho TL bê 1 chén ăn nhen .


Em Chín định Noel đi đâu chưa ? chị đang định đi hái cherry nè nhỏ .


Cám ơn em Thùy Linh iu, mấy hôm nay vui quá cho nên cũng thấy đở nhiều rồi, hiện giờ thì ba người đang ở Las Vegas nè. Kỳ này "Anh Già" nấu nồi phở đặc biệt cho "Stephanie" đó. Cái bàn chải điện tiện ghê hah, Nắng Hạ thích loại này lắm đó, nhất là đi xa cho vào thi xách là xong, không cần phải tìm chổ cấm điện. "Anh Già" lè phè quá, nhưng rất là giản dị đó.

Chị Hạ Nắng thương, giữ gìn sức khỏe nhen chị, đi xa rồi cây cối của chị ai trông ? sương sáo, sương sâm ?

Quên hỏi chị, rồi khi nó hết pin thì ...mần sao a ?

"Anh Già" lè phè vẫn coi bảnh lắm đó nhen chị Nắng, anh lại siêng nữa .

Chị thử thịt thỏ hong khói hun ?? ở quê hong khói rồi cho em 4 con .

Em chúc Mẹ chị được khỏe trong mùa Giáng Sinh, chị cùng bảo quyến an vui hạnh phúc .


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04078.jpg

[9,25]

MM và chị Linh trang trí dĩa đồ ăn coi hấp hẫn, có hoa có lá... Đẹp !!

Tụi em book được phòng ở Mt. Gambier ở chơi 2 đêm. Mới đầu không có phòng nên chỉ ở 1 đêm, còn đêm sau đi Venus Bay và Phillip Island, rồi đi tắm suối nước nóng. Nhưng giờ cuối ở Khách sạn gọi lại nói là họ có phòng trống ngày 25 lun, nên book lun ở đó 2 đêm khỏi đi vòng vòng. Mừ ở đó 3 ngày 2 đêm hủng bít đi đâu chơi cho hết ngày.

Ăn thịt thỏ xong rùi la-sét bằng rau câu nhen chị Nắng

https://lh3.googleusercontent.com/-y7DmCM1LIAI/TvEqjuqbxtI/AAAAAAAAAN0/ECQB72tuxoU/s640/IMG_0011.JPG

[Thùy Linh]

Sương sa đẹp wá, màu cam là trái cây huh Chín ?

Chị Nắng, anh Hàn Sinh đi Cali, Mờ Mờ đi nghỉ mát vùng biển, còn Chín ơi, mai lên đường rồi huh ?

Em đi Mount Gambier nhớ đến Umpherton Sinkhole mùa này đẹp lắm đó, nhớ chụp hình nhen.Hôm nay chị đi hái cherry, chỗ này xa hơn, trên dốc cao mới ác, họ phát cho cái sô có dây đeo vô cổ, trời nóng 93 độ F, chị mặc quần lửng, mang dép Nhật phơi nắng trưa, đi cà lết như con bò kéo xe lên dốc .....

Chủ farms năm nay xui xẻo, cherry đang chín ngon lành, bị mắc mưa tuần trước, nó nức hết trơn ...
chị hái cũng lâu và khó vì phải lựa kỷ, mà tội nghiệp chủ, họ cũng bị mất hết mùa này đó ...


đi vô tuốt trong leo dốc ......

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04292.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04279.jpg


cherry bị nức đít gần hết


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04265.jpg


được 1 sô phơi nắng, mệt le lưỡi lun


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04288.jpg

[Phi-Phi]

PP xin chào chị Nắng Hạ, chị PhPhuongVy, Mờ Mờ , Almond, TLinh và cả Bếp

Chị Nắng Hạ ui, chị có khoẻ ko chị?
Em ghé vào Bếp chúc mừng trể lễ ra trường của Stephanie và mến chúc chị cùng gia quyến hưởng một mùa lễ Giáng Sinh thật vui tươi, hạnh phúc và an lành nha chị.



http://i38.photobucket.com/albums/e113/foodart1/gchristmas38.gif

http://www.graphicsgrotto.com/glittergraphics/holidays/christmas/images/gchristmas172.gif

[Thùy Linh]

Chị Nắng thương

Uổng quá, bàn chải tốt vậy mà hết pin thì bỏ .........Mỹ xài sang quá chị Nắng ơi .

Chị đi Cali, anh Hàn Sinh cũng đang ở SJ ....em có bà con từ tiểu bang khác đến, cùng đi về vùng quê ăn Tết với người thân ...

Em chúc chị Nắng, anh "Già", Stephanie, the dentist (son) năm mới an vui hạnh phúc, sức khỏe .


http://i797.photobucket.com/albums/yy253/blue-nightingale/New Years Gifs/happy_new_year_0101.gif

[Thùy Linh]

Cho em xin công thức chị Nắng thương ui

Hôm qua ở sở làm TL ăn trưa xong, vô phòng ladies đánh răng, gặp nhỏ kia nói về cái bàn chải xài hết pin bỏ ...
She chỉ TL là bàn chải này mở ra thay pin được ..., she cầm vặn ra là xong ..., thay cái đầu bàn chải được lun nếu muốn ....
là lá la la

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04545.jpg

Thoi TL phải chạy ròi

Chúc chị luôn vui khỏe bên anh Già và gia đình

[Platinum]

Năm mới chúc chị Nắng Hạ và gia quyến nhiều sức khỏe và vạn sự an lành..

Chúc mừng anh chị có hai con ngoan lại tài giỏi hơn người..

Em kết món bánh cống lắm, nhất định cuối tuần sẽ làm thử. Em nhớ có lần ăn thấy thịt heo xay trong đó, chắc họ chế thêm chị há ..

[Platinum]

Chị, em phải đọc đi đọc lại một hồi mới hiểu "chùn" là gì! hehehe..

Em cũng học hỏi được thật nhiều ở những người đi trước, đôi co cãi vả với nhà "chùn" chỉ làm khổ cho ông 'chùn" đứng giữa. Chị quá "ngầu" luôn, phụ nữ VN hơi đứng tuổi ít ai chịu/muốn lái xe đi xa...

Em sẽ thử phân nữa số lượng chị cho...Hy vọng "minh sư xuất cao đồ"

[9,25]

Chị Nắng Hạ ơi, chị về nhà rồi huh, có khỏe không ? Mới về là vô bếp liền à, nào bánh cống, cơm rượu.....yummy!!!

Em Chín cũng đã làm cơm rượu nếp than theo cách anh HS chỉ, nhưng mà hơi ít nước em cho thêm nước đường.

https://lh4.googleusercontent.com/-b0RyffhmCE0/TwO5wKHoe7I/AAAAAAAAAS4/q8fGggOyERo/s640/IMG_1151.JPG

Nghe chị kể lái xe đi xa một mình, em thiệt phục chị . Em chưa từng lái xe đi xa một mình hết , mà chị lại đi vòng vòng mấy chổ mới nể. Mà chị Nắng ui, làm gì cũng ráng giữ gìn sức khỏe nhen chị !!!

[zung]

Chào Nắng Hạ , mình là Zung ....vừa vô tham quan món ăn của bếp ...thấy được niềm hãnh diện của NH cũng thấy vui lâY ...con gái NH giỏi quá xin chia vui cùng NH nha ...con gái mình mới chân ướt chân ráo vào ngưỡng cửa đại học thôi ...chả biết có được như con gái NH không đây :)

[zung]

Cám ơn NH nhen , trường nhóc con của mình gần nhà nên cô nàng lái xe đi đi về về hàng ngày đó NH ...zung dính với 2 nhóc lắm , cứ lăm le kiếm trường càng gần nhà càng tốt hà ...anh Hai lớn học mấy năm rồi mà cứ đổi major soành soạch ra ... nản quá ...giờ tơi con bé này ...vái trời được như Stephanie của NH đó ...

[Thùy Linh]

Chị Nắng thương

Dạ, lúc em nghỉ, thì đi hết nhà này đến nhà kia, ngày ở nhà thì chị, em, cháu (đi làm xa về) đến, em vô bếp làm thục nữ cả ngày oải như đi cày à .
Sau Tết đi làm lại nên cũng bận.

Em phục chị Nắng quá xá quà xa, chị thiệt là bản lảnh nhen, mai mốt làm nữa nhen chị.:)
Ở phải trời đãi, ở hiền gặp lành ...

Em nghe nói cái gì ...Bòn tro đãi trấu cho ...gấu nó ăn, của Tào đổ âm ti ...

Trong tình nghĩa, của là đầu móng tay, tình ở trong lòng ...khg có gì đổi được, đánh mất tình thì đáng tiếc ...

Chuyện nhánh thanh long của chị ...cũng buồn cười, chị học cách của Mướp á, nghe Mướp kể cũng vậy mà kết quả cũng khá yên .

em quan niệm nếu người thân đối với mình nhạt, thì cái nợ nhẹ như lông ngỗng, ...có xảy ra gì ..., hong có nhớ thương...
và ngược lại ......

Em từ xưa cơm cha áo mẹ, một ngày con chim non rời tổ ấm, xuống thuyền vượt biển, khóc đã rồi, phải học tự lo, nên tính em cũng độc lập lắm .
Hồi trước em bắc thang trèo lên nóc nhà dọn lá trong máng xối (làm trong sự cẩn thận), xài drill khoét lỗ tường đóng đinh, em đóng màn swag & tail, mấy chuyện đó em khg có nhờ ai đâu .

[Thùy Linh]

Chị Nắng và các ACE

TL thấy đồ làm bánh lọt tự chế này của bà Tàu cho dì TL mượn, đơn sơ mà làm bánh lọt dễ, TL sẽ tìm cái lòng có lổ, cưa miếng gỗ, khoét đít cái sô, ...

lúc khuấy bột nóng xong đổ vô là chảy xuống sô nước lạnh .


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC05740.jpg

cái sô để đựng nước lạnh
miếng gổ khoét lổ tròn vừa cái lòng


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC05743.jpg


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC05742.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC05736.jpg

[goctroiparis]

Chị Nắng và các ACE

TL thấy đồ làm bánh lọt tự chế này của bà Tàu cho dì TL mượn, đơn sơ mà làm bánh lọt dễ, TL sẽ tìm cái lòng có lổ, cưa miếng gỗ, khoét đít cái sô, ...

lúc khuấy bột nóng xong đổ vô là chảy xuống sô nước lạnh .


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC05740.jpg

cái sô để đựng nước lạnh
miếng gổ khoét lổ tròn vừa cái lòng


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC05743.jpg


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC05742.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC05736.jpg


cưa bào đục đẽo như vầy làm sao Góc biết làm đây trời !!!

bớ anh Bẹc... anh Bẹc ơi... anh Bẹc hỡi... sáng chế máy làm món ni đi anh.

Góc

[Bẹc]

cưa bào đục đẽo như vầy làm sao Góc biết làm đây trời !!!

bớ anh Bẹc... anh Bẹc ơi... anh Bẹc hỡi... sáng chế máy làm món ni đi anh.

Góc

Ông xã đâu hong réo mà réo tui ?!

Cái khuôn làm bánh lọt của tui nó khác hơn một chút, đơn giản cho nó dễ rửa. Lấy đủa bếp caí bảng bự, vớt 1 cục bột đã lấy trùng lên trên khuôn rồi kéo 1 lằn, bột sẽ lọt xuống cái soong đang đun nước sôi, Kéo vài đường thì vớt lọt ra nước lạnh.

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/hiepkhoai/DSCI0184.jpg

Mặt dưới có cái gờ để lọt vô cái nồi cho khỏi chạy.

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/hiepkhoai/DSCI0179.jpg

[Thùy Linh]

Chị Nắngie^u ơi, củ cải trắng nõn nà hén hihihihi
em sắp chạy rồi chiều về tâm sự loài cua bể với chị
Tối nay vui và đêm nay ngủ ngon nhé .

Chào anh Bẹc, Góc, quý khách


cưa bào đục đẽo như vầy làm sao Góc biết làm đây trời !!!

bớ anh Bẹc... anh Bẹc ơi... anh Bẹc hỡi... sáng chế máy làm món ni đi anh.

Góc

Ông xã đâu hong réo mà réo tui ?!

Cái khuôn làm bánh lọt của tui nó khác hơn một chút, đơn giản cho nó dễ rửa. Lấy đủa bếp caí bảng bự, vớt 1 cục bột đã lấy trùng lên trên khuôn rồi kéo 1 lằn, bột sẽ lọt xuống cái soong đang đun nước sôi, Kéo vài đường thì vớt lọt ra nước lạnh.

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/hiepkhoai/DSCI0184.jpg

Mặt dưới có cái gờ để lọt vô cái nồi cho khỏi chạy.

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/hiepkhoai/DSCI0179.jpg

Loại tự chế TL thấy qua nhiều cái, của anh Bẹc phải cắt nhôm (?), bẻ góc khó wa' à, mà cái của bà Tàu này TL "kết" nhất .

- khi đổ bột khuấy bao nhiêu cũng được, khg sợ chảy ra ngoài, tự nó lọt xuống, làm nhiều cho party thì nhanh .
- Bình thường đem pack cất chung với nồi cũng gọn .
- cái lòng trong, thường mua nồi bộ hay có nó để hấp luộc rau cải, TL đang tìm .
- miếng gỗ thì mỏng thôi cho dễ cắt, khoét lòng tròn, cái sô cũng vậy dễ, TL sẽ làm được khi tìm ra cái lòng .

[goctroiparis]

cưa bào đục đẽo như vầy làm sao Góc biết làm đây trời !!!

bớ anh Bẹc... anh Bẹc ơi... anh Bẹc hỡi... sáng chế máy làm món ni đi anh.

Góc


Ông xã đâu hong réo mà réo tui ?!

Cái khuôn làm bánh lọt của tui nó khác hơn một chút, đơn giản cho nó dễ rửa. Lấy đủa bếp caí bảng bự, vớt 1 cục bột đã lấy trùng lên trên khuôn rồi kéo 1 lằn, bột sẽ lọt xuống cái soong đang đun nước sôi, Kéo vài đường thì vớt lọt ra nước lạnh.

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/hiepkhoai/DSCI0184.jpg

Mặt dưới có cái gờ để lọt vô cái nồi cho khỏi chạy.

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/hiepkhoai/DSCI0179.jpg


réo ổng hổng linh anh Bẹc ơi ! nhạc còn phải ỉ ôi mới có, còn chế biến đồ nghề thì miễn. nói với ảnh khuôn đổ bánh lọt là thế nào cũng được nghe hỏi bánh lọt là bánh gì :)

Góc

[Platinum]

Báo cáo chị NH, bánh cóng làm thành công không ngờ. Em làm có phân nữa phân lượng mà tối qua gia đình 5 người cũng cũng chỉ tiêu thụ có một nữa thôi. Cảm ơn chị nhiều..

[9,25]

Chị Nắng ơi, cái khó là sữa đậu nành tươi đâu ra ? Hay mình phải ngâm đậu nành rồi xay, xong lược lại lấy 6 chén nước ???

Plat xay đậu hay mua ??

[Thùy Linh]

Chị Nắng iêu
Oh không ngờ ngành chị làm giống như technician, chị thiệt "ngầu" , đầy bản lảnh và cá tính tự lập mạnh nhen.
Nhưng ngày xưa thôi, chị làm quá mới đau và đi mổ đó, từ đây thì nên giữ, dưỡng tấm thân chị ạ .

Người sinh ra đời khg chọn gia đình nào để sinh ra, âu cũng là số và nghiệp của mỗi người . An ủi là anh "Già" tốt với chị , và ít nhiều anh Già cũng khó xử.
Đèn nhà ai nấy sáng, mỗi người mỗi cảnh, phước đức của từng người, có người cũng ruột nát như tương mà khéo che dấu thôi ...

Hồi xưa em mới sang Úc ở chung chị của em, anh rễ là Việt gốc Hoa lâu đời, và anh chị cũng "chiến tranh" vì những người thứ ba, thứ tư, thứ năm ...trong đời họ, mấy chị, em bên "chùng" khg có nice lắm hay đâm thọt cho "cơm khg lành canh khg ngọt" như thấy anh rễ làm là nói ...thờ bà ....rồi nhà ai nấy ở khg qua lại hơn 20 năm rồi, ngay cả bà con chú bác giòng họ Trang cũng khg thân nhau ...có cũng như khg !!!

Lắm khi nói "bà con xa khg bằng láng giềng gần" là vậy .

Tâm sự xong rồi em đem cà ri xanh vô hihihi......

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04561.jpg


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04564.jpg

[9,25]

Chị Nắng ơi, mình ngâm bao nhiêu đậu thì ra 6 chén nước vậy chị ?

Chị Nắng Hạ làm hai ly cơm rượu và hoa hồng nhìn rồ-man-tíc quá à....

Chị Linh, em chưa ăn thử cà ri xanh bao giờ, có đi quán Thái thấy mà chưa thử qua.....

Chị Linh, chị Nắng giỏi lắm hồi trẻ đi làm muốn hết ngày luôn rồi về nhà còn lo con cái nhà cửa, nên phải nói là phục chị Nắng lắm lắm !! Đúng rồi chị Linh ơi, mỗi người mỗi cảnh, cái số của mình cũng không tránh được. Nhưng chị Nắng bây giờ cũng sướng rồi, được Anh Già thương yêu, con cái thành tài ... Nhỏ Chín còn đang giai đoạn gian truân, em đang sống cùng gia đình bên chùn, một bữa nóng hai bữa lạnh, cái chuyện đó là chuyện muôn thuở mà ....Nhưng nó cũng ráng phấn đấu, đến khi không còn phấn đấu nỗi.....

[Thùy Linh]

Chúc Mừng Chị Nắng Hạ lên chức ..........
Tặng hoa hồng của em trồng .....


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Anh sang lung linh/DSC_2810.jpg



Chị Nắng ơi, mình ngâm bao nhiêu đậu thì ra 6 chén nước vậy chị ?

Chị Nắng Hạ làm hai ly cơm rượu và hoa hồng nhìn rồ-man-tíc quá à....

Chị Linh, em chưa ăn thử cà ri xanh bao giờ, có đi quán Thái thấy mà chưa thử qua.....

Chị Linh, chị Nắng giỏi lắm hồi trẻ đi làm muốn hết ngày luôn rồi về nhà còn lo con cái nhà cửa, nên phải nói là phục chị Nắng lắm lắm !! Đúng rồi chị Linh ơi, mỗi người mỗi cảnh, cái số của mình cũng không tránh được. Nhưng chị Nắng bây giờ cũng sướng rồi, được Anh Già thương yêu, con cái thành tài ... Nhỏ Chín còn đang giai đoạn gian truân, em đang sống cùng gia đình bên chùn, một bữa nóng hai bữa lạnh, cái chuyện đó là chuyện muôn thuở mà ....Nhưng nó cũng ráng phấn đấu, đến khi không còn phấn đấu nỗi.....

Hello cả nhà

Chị Nắng thương, Tư cưng, Em Chín iu có xem phim " The Joy of Luck club" Kiều Chinh đóng nói về cuộc đời của 4 người đàn bà và những đứa con của họ đã ảnh hưởng bởi họ ...

vai của Kiều Chinh :


Mothers

Suyuan Woo
During the Second World War, Suyuan lives in China while her husband at the time served as an officer in ChungKing. She starts the original Joy Luck Club with her three friends to cope with the war. There is little to eat, but they pretend it is a feast, and talk about their hopes for the future. On the day of the Japanese invasion, Suyuan leaves her house with nothing but a bag of clothes, a bag of food, and her twin baby daughters.During the long journey, Suyuan contracts such severe dysentery that she feels certain she will die. Fearing that a dead mother would doom her babies' chances of rescue, she reluctantly and emotionally leaves her daughters under a barren tree, together with all her belongings, along with a note asking anyone who might find the babies to care for them and contact the father. Suyuan then departs, expecting to die. However, she is rescued by a truck and finds out her husband has died. She later remarries, comes to America, forms a new Joy Luck Club with three other Chinese female immigrants she met at church, and gives birth to another daughter. But her abandonment of the twin girls haunts her for the rest of her life. After many years, Suyuan learns that the twins were adopted, but dies of a brain aneurysm before she can meet them.
It is her American-born daughter Jing-mei who fulfills her long-cherished wish of reuniting with her elder twin half-sisters.As Suyuan dies before the novel begins, her history is told by Jing-mei, based on her knowledge of her mother's stories, anecdotes from her father, and what the other members of the Joy Luck Club tell her.


nghe kỷ đối thoại sẽ thấy hay ....


Coi thử đoạn này rồi thích thì coi thêm hén ...đoạn này gần cuối rồi


http://youtu.be/gjpgeCKL2hg



<iframe width="420" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/gjpgeCKL2hg" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

[9,25]

Woa...chúc mừng chị Nắng Hạ được lên chức...chắc vui lắm huh chị...em cũng vui lây ! Có thêm job mới rồi nhen chị, giờ lo đi sắm đồ em bé nè, mai mốt có cục cưng để nựng nè.....

Chít em, hồi tối em đổ nửa bịch đậu vô ngâm, chắc cũng mười mấy tiếng rồi, giờ nó ra một ....đống, thôi để em đi làm hic...hổng biết co ra hong nữa....

Em sẽ coi phim chị Linh post sau.....

[Platinum]

Chị NH, em dở ba cái vụ chụp rồi post lên lắm. Em cũng lười nên xài sữa đậu nành hộp của siêu thị. Bánh ăn cũng ngon lắm chị ui, bên ngoài dòn mà xốp. Tối qua mới chiên tiếp, ăn còn dư 3-4 cái để hôm nay hăm oven lại. Chúc mừng chị lên chức bà ...

Cô chín, nói ra xấu hổ chớ Plat lười lắm

[Thùy Linh]

Có bún bò Huế ăn chưa chị Nắng iêu ? em kéo ghế ngồi chờ ....hihihi hơn chục năm rồi em khg nấu món này, thèm homemade bún bò Huế .

Em cũng đốt than chờ chút là nướng thịt .......


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04585.jpg

[Hàn Sinh]

HS vào chúc mừng trễ chị Nắng và Anh Già được lên chức nhen!

Thùy Linh nói đem bê thui của San Jose vào cho Anh Già uống beer. Nhưng bê thui Texas bên Anh-Chị ngon hơn là chắc rồi... Vì, HS đã từng thử qua!
Vào tận trong lò, chọn được chiếc đùi ngon nhất 13.5 lbs HS kêu cắt hết đem về. Bữa New Year, 17 người lớn "đá" hết gần 11 lbs, tiếc là trời lạnh không có ngò gai mà chỉ có húng quế nên mất ngon đi phần nào:




http://img52.imageshack.us/img52/9038/dsc0567i.jpg





Tuần rồi, phần còn lại đem ra làm hết ... Vì, để lâu bê thui sẽ không ngon do miếng thịt bị dehydraded dù gói trong ziplok bags có vaccum đàng hoàng!
Không biết Chị và Anh Già sao chứ, HS khi ăn bê thui thì thích nhất những miếng bì dòn như nì:




http://img818.imageshack.us/img818/930/dsc0573u.jpg




Thân,
Hàn Sinh.

[Hàn Sinh]

Chắc chắn Anh Già bắc kỳ của Chị Nắng được ở Texas thì làm bê thui bá cháy rồi, HS không dám múa rìu bậy bạ. Có điều, HS không ăn tương Cự Đà nên Chị và các em lo vụ đó ... HS chỉ biết dùng nước mắm tỏi gừng và ớt mà thôi... Trong hình chụp, quên trộn xả phi vào thịt bê thui, nên chụp xong phải đem ra trộn lại đó Chị! :))

Những năm trước, HS hay trộn bê thui bằng thính mua từ chợ như nì:






http://img214.imageshack.us/img214/5878/dsc0576h.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/214/dsc0576h.jpg/)







Giờ hết dùng thính đó vì chợ để lâu bay mất mùi gạo rang. Mỗi lần ăn bê thui, HS rang gạo rồi dùng máy xay cafe xay nhuyễn... Ăn tới đâu, rang xay tới đó thính dậy mùi ngon hơn:



http://img197.imageshack.us/img197/2923/dsc0562gr.jpg







Dùng máy xay cafe loại tốt, xay chỉ chừng 10' là được 1/2 lbs thính rồi, trong khi đó chợ bán từng bịch nhỏ xíu không biết mua bao nhiêu cho đủ mà hổng thơm chút nào... HS làm rồi nè, nếu trộn bê thui, Chị làm thử cho Anh Già có thấy khác không nhen:



http://img23.imageshack.us/img23/7189/dsc0565ol.jpg





Bonus, kẹo mè xửng homemade làm từ mộng lúa mạch chứ không phải từ đường cát (một cách làm kẹo từ mạch nha):




http://img716.imageshack.us/img716/319/dsc0579nk.jpg



(Mè xửng do cô em dâu làm đem đến hôm tiệc NY. Không phải do HS làm ra. Vì thế, hiện nay chưa có được công thức dán kèm!)


Thân,
Hàn Sinh.

[Cô Tư]

Nắng Hạ nè ! Tư chờ Nắng gói bánh rồi học đó nha ! Tư cũng đang ngâm nếp và đậu rồi....mà thấy Nắng ướp thịt juice quá vậy ? có bí quyết gì ko Tư tò mò rồi đó ?à nhưng mà Tư gói bánh Chưng nho nhỏ vừa đủ 1 người ăn ,chủ yếu là ăn ngon thôi ,Tư gói ko khéo như mọi người và xài có 2 miếng lá chuối,thấy người ta để vào khuôn lót mấy lớp lá,Tư thấy phê quá:)

HS đi chơi hổm rày hơi lâu đó nhé ! món Bê thui nghe HS tả lại mà phát thèm,Tư ko biết làm món nì,chỉ đi ăn ké thôi:) muốn có miếng thịt Bê da bì như hình thì khi mua thịt Bê Tư phải chọn miếng thịt nào mới có được hả HS ?trong nhà có 1 chàng rất thích ăn mà Tư hổng biết làm:((

[9,25]

Woa, chị Nắng giỏi quá gói bánh chưng, cho em ké với để có mùi Tết nhen !

Tư ơi, khi nào Tư làm xong đem vô nhen !!!

Áhh, anh HS đi đâu vắng mấy ngày mới về, chịu rinh bê thui vô nhậu òi hén , cho nhỏ 9 lót dép ngồi phá mồi nhen !

[Thùy Linh]

Chắc chắn Anh Già bắc kỳ của Chị Nắng được ở Texas thì làm bê thui bá cháy rồi, HS không dám múa rìu bậy bạ. Có điều, HS không ăn tương Cự Đà nên Chị và các em lo vụ đó ... HS chỉ biết dùng nước mắm tỏi gừng và ớt mà thôi... Trong hình chụp, quên trộn xả phi vào thịt bê thui, nên chụp xong phải đem ra trộn lại đó Chị! :))

Những năm trước, HS hay trộn bê thui bằng thính mua từ chợ như nì:

Giờ hết dùng thính đó vì chợ để lâu bay mất mùi gạo rang. Mỗi lần ăn bê thui, HS rang gạo rồi dùng máy xay cafe xay nhuyễn... Ăn tới đâu, rang xay tới đó thính dậy mùi ngon hơn:

Dùng máy xay cafe loại tốt, xay chỉ chừng 10' là được 1/2 lbs thính rồi, trong khi đó chợ bán từng bịch nhỏ xíu không biết mua bao nhiêu cho đủ mà hổng thơm chút nào... HS làm rồi nè, nếu trộn bê thui, Chị làm thử cho Anh Già có thấy khác không nhen:

Bonus, kẹo mè xửng homemade làm từ mộng lúa mạch chứ không phải từ đường cát (một cách làm kẹo từ mạch nha):


http://img716.imageshack.us/img716/319/dsc0579nk.jpg




(Mè xửng do cô em dâu làm đem đến hôm tiệc NY. Không phải do HS làm ra. Vì thế, hiện nay chưa có được công thức dán kèm!)


Thân,
Hàn Sinh.

^:)^
Quý ông trong Đặc Trưng coi bộ giỏi nấu ăn nhen .

Anh Hàn Sinh à, nói thiệt là nón bê thui công phu quá, TL hong dám học đâu .
Món bê thui 1 nhà hàng trên Melbourne làm thì xắt nhỏ lắm, trộn chung củ hàng Tây tím nữa, ăn cũng ngon mà TL khg ăn nhiều.


Mè xửng nhìn ngon mà ăn mềm, dẽo hong anh Hàn Sinh ?

Còn mè xửng hạng A của Huế thì hồi xưa TL ra Huế, mười mấy năm rồi, trẻ măng, ở k/sạn Đông Phương, bà chủ k/sạn mua dùm tại lò vừa mới làm, vừa mềm dẽo, rất ngon, đem về Sài Gòn làm quà ...đem về Úc mấy bịch, sau này khg thấy chỗ nào ngon như vậy. Tự nhiên nhắc Huế là nhớ người em họ bà chủ làm receptionist ...
" Để tôi đưa bà và cô đi ăn ốc khuya "
anh chàng đưa mom và TL đi ăn ốc hấp đặc sản của Huế, chỗ đó toàn quán bán ốc, như chỗ hơi quê mùa, mà ốc ngon lắm mà cay xé, họ xào hay sao đó với gừng và ớt ....

TL có ăn dê thui rồi nữa, da dê dầy và dòn dòn dai dai hihihi.

Hỏi anh Hàn Sinh tại sao người ta nói dê thích ăn sua đũa, kể TL nghe đi .......

____________

Chị Nắng gói bánh chưng mà lá chuối tươi nữa.

Chị Nắng có nghe gói bánh tét mà ngâm nếp với nước có pha nước khóm hong ?
có 1 lần em ăn bánh thấy thiệt dẽo, hỏi thì dì nói ngâm nếp có nước khóm, nếp nở lền ăn ngon lắm !

Phải có dịp chị em đông xúm lại gói bánh thiệt nhiều rồi chia hén ...
Hôm nay đi chợ thấy cái bánh chưng $18, mà bánh ở đây ăn ngán lắm .

[Cô Tư]

Nhỏ Chín ui ! Tư lót dép ngồi chờ Nắng ê chão rồi,hồi trưa này Tư đã gói xong,bây giờ đang luộc,mà lúc gói Tư oãi quá ko có chụp hình,để Bánh chín Tư bưng vào khoe nha,thiệt ra có 2 kg nếp thôi,nhưng có mình ên Tư mần từ đầu chí cuối,năm nay tập tành gói bánh Tét ,nhiều dây nhiều nhợ quá Tư gói có 2 cái hà,còn lại thì là bánh Chưng,Tư chỉ là amatuer thôi,gói ko khéo đẹp đâu,mà Tư mua ngoài tiệm ăn hổng có ngon,nên Tư bị hành đó Chín

[Hàn Sinh]

Chị Nắng và Cô Tư siêng ghê đi, HS làm biếng lắm rồi: gói bánh chưng thì có em gái, bánh tét cô em dâu người Bến Tre xứ dừa mỗi năm đều đem Tết nên HS hổng thèm mần! ;)
Kẹo mè xửng là khi xưa còn ở Saigon, HS có láng giềng sát vách là dân Quảng Ngãi rất dễ thương. Họ làm mạch nha, kẹo gương, đường phổi, và mè xửng bỏ mối cho các tiệm trong Cholon và ngoài Hàm Nghi. Mỗi lần các em HS sang mua họ đều bán theo giá vốn rất rẻ mà còn cho thêm từng túi những miếng rẻo kẹo mè xửng và kẹo gương đầu thừa đuôi thẹo cắt dư ra nữa. Ngày gia đình HS sắp sang Mỹ, họ còn gọi em gái và em dâu HS sang chỉ cho vài công thức làm kẹo nên sau này vẫn còn làm mỗi khi tết đến!



món Bê thui nghe HS tả lại mà phát thèm,Tư ko biết làm món nì,chỉ đi ăn ké thôi:) muốn có miếng thịt Bê da bì như hình thì khi mua thịt Bê Tư phải chọn miếng thịt nào mới có được hả HS ?trong nhà có 1 chàng rất thích ăn mà Tư hổng biết làm:((Cô Tư mới thiệt là giỏi và siêng, vì biết làm nhiều món ... Chứ bê thui không phải làm chi nhiều và chẳng khó gì đâu:

Thịt bê thui, thật ra đã được nướng nguyên tảng khi vẫn còn da (có khi còn cả xương, nướng nguyên hoặc 1/2 con bê). Nó là một dạng roast beef nhưng không chín rục, mà thịt bên trong vẫn còn tái và rất juicy. Có lẽ vì thế, nhiều người còn gọi bê thui là bò tái nữa!

Các chợ VN thường bán bê thui cắt sẵn trong vỉ. Cô Tư chỉ mua về trộn thính (bột gạo rang) và hành củ thái sợi. Sau đó, phi hành củ (HS chế thêm xả cho thơm) rồi rưới lên bê thui và trộn lên lần nữa là sẵn sàng làm mồi để nhâm nhi... :) Rau ăn cùng bê thui là ngò gai và húng quế. Nước chấm của bê thui làm từ tương Bắc (tương cự đà) pha cùng tỏi và gừng băm nhuyễn ... HS không ăn tương nên pha nước mắm gừng tỏi ớt như nước mắm ăn gỏi vịt, hoặc cá nướng cuốn bánh tráng vậy thôi!... Kể đến đây là đói bụng rồi nè! :))

Như đã nói ở trên, các chợ đều bán bê thui cắt sẵn ... nên không được ngon lắm. Muốn lựa miếng ngon, Tư phải vào hẳn trong lò (Cô Tư quen vì lần trước "vật" nguyên con heo mà?) và mua nhiều từ 5-10lbs trở lên. Những miếng bê thui ngon là thịt mềm và ít gân, thớ to để khi cắt không bị vụn. Thịt bê còn non và sẽ được cắt mỏng, nên không sợ dai; mà chỉ sợ miếng thịt mỏng cắt xong bị vụn và khô ăn sẽ không ngon, ngọt!

Vì vậy, miếng bê thui ngon là miếng thịt nguyên tảng từ vai hoặc mông trở xuống đùi trên của con bê. Ngoài hai miếng này ra, bất kỳ miếng nào trong con bê đều bị vướng gân và không ngon!
Sau khi đã chọn được miếng bê thui (còn đông lạnh) vừa ý, nói người bán cắt (bằng máy) liền cho mình rồi chia ra bỏ vào ziplok bags cất tủ freezer để ăn dần. Khi gói bê thui vào ziplok bag, nhớ ép hết không khí bên trong để lúc xả đá, thịt vẫn còn fresh mà không bị mất nước.

Tóm lại, món bê thui không khó làm vì việc khó nhất là thui con bê thì người bán đã làm cho mình rồi. Phần còn lại chỉ là cách chọn thịt ngon, bảo quản đúng cách rồi đem trộn và ăn mà thôi!...

Chúc cô Tư thành công với món ăn đơn giản nhưng rất yummy này!

Thân,
Hàn Sinh.

[Hàn Sinh]

^:)^
Quý ông trong Đặc Trưng coi bộ giỏi nấu ăn nhen .

Anh Hàn Sinh à, nói thiệt là nón bê thui công phu quá, TL hong dám học đâu .
Món bê thui 1 nhà hàng trên Melbourne làm thì xắt nhỏ lắm, trộn chung củ hàng Tây tím nữa, ăn cũng ngon mà TL khg ăn nhiều.


Mè xửng nhìn ngon mà ăn mềm, dẽo hong anh Hàn Sinh ?

Còn mè xửng hạng A của Huế thì hồi xưa TL ra Huế, mười mấy năm rồi, trẻ măng, ở k/sạn Đông Phương, bà chủ k/sạn mua dùm tại lò vừa mới làm, vừa mềm dẽo, rất ngon, đem về Sài Gòn làm quà ...đem về Úc mấy bịch, sau này khg thấy chỗ nào ngon như vậy. Tự nhiên nhắc Huế là nhớ người em họ bà chủ làm receptionist ...
" Để tôi đưa bà và cô đi ăn ốc khuya "
anh chàng đưa mom và TL đi ăn ốc hấp đặc sản của Huế, chỗ đó toàn quán bán ốc, như chỗ hơi quê mùa, mà ốc ngon lắm mà cay xé, họ xào hay sao đó với gừng và ớt ....

TL có ăn dê thui rồi nữa, da dê dầy và dòn dòn dai dai hihihi.

Hỏi anh Hàn Sinh tại sao người ta nói dê thích ăn sua đũa, kể TL nghe đi .......

____________

Chị Nắng gói bánh chưng mà lá chuối tươi nữa.

Chị Nắng có nghe gói bánh tét mà ngâm nếp với nước có pha nước khóm hong ?
có 1 lần em ăn bánh thấy thiệt dẽo, hỏi thì dì nói ngâm nếp có nước khóm, nếp nở lền ăn ngon lắm !

Phải có dịp chị em đông xúm lại gói bánh thiệt nhiều rồi chia hén ...
Hôm nay đi chợ thấy cái bánh chưng $18, mà bánh ở đây ăn ngán lắm .Thùy Linh,

Không biết đàn ông có giỏi nấu thật chăng? Nhưng anh biết chắc là giỏi ... ăn và nhậu, á! :)
Bê thui, chế biến đơn giản như anh trả lời cô Tư rồi đó. Có lẽ, phụ nữ miền Nam ít có dịp dùng thử món này nên không biết. Ngược lại mấy ông khi ngồi nhậu chung thì chẳng phân biệt Nam Trung Bắc là gì, nên khoa ăn ... nhậu quả thật có giỏi hơn chăng?=))

Trong bê thui, anh có trộn hành tây thái sợi, nhưng chợ không có hành tím nên phải dùng đỡ spanish onion (vàng). Nhà hàng thái nhỏ miếng bê thui vì thịt bê mắc, nên làm vậy ít hao. Chợ bán $12/lb bê thui tương đương filet mignon steak! Vào ngay tại lò thì rẻ hơn $8/lb và được tươi hơn. Tuy nhiên như đã nói, bê thui cắt nhỏ sẽ làm cho thính bám vào nhiều trên mặt miếng thịt khiến thịt vừa mất nước, khô, và cho cảm giác kém ngọt (dù chỉ là cảm giác, mà thôi). Vì thế, miếng bê thui ngon cần được cắt mỏng và rộng, ăn mới ngon lành!

Mè xửng thường được nấu từ mật mía và bột năng. Miếng mè xửng dẻo mềm hay không rất dễ biết: dùng kéo cắt ngang miếng kẹo mà vết cắt ngọt và nhẵn bóng, không có vế gãy khúc là kẹo dẻo mềm. Quảng Ngãi, Bồng Sơn là những nơi nổi tiếng với mạch nha, kẹo gương, đường phổi, và mè xửng đó em! Anh chưa được thử mè xửng của Huế nên thật sự không biết mấy đâu!

Vụ ngâm nếp với nước khóm để nấu bánh tét, hình như chỉ dùng với bánh tét chuối và bánh tét nhân dừa, phải không em? Anh đoán vậy, vì nhiều lần ăn bánh tét chuối hoặc nhân dừa; thấy có vị hơi chua mà các loại bánh tét đậu và nhân mặn khác thì không chua như vậy!

Thân mến,
Hàn Sinh.

[Thùy Linh]

Thùy Linh,

Không biết đàn ông có giỏi nấu thật chăng? Nhưng anh biết chắc là giỏi ... ăn và nhậu, á! :)
Bê thui, chế biến đơn giản như anh trả lời cô Tư rồi đó. Có lẽ, phụ nữ miền Nam ít có dịp dùng thử món này nên không biết. Ngược lại mấy ông khi ngồi nhậu chung thì chẳng phân biệt Nam Trung Bắc là gì, nên khoa ăn ... nhậu quả thật có giỏi hơn chăng?=))

Trong bê thui, anh có trộn hành tây thái sợi, nhưng chợ không có hành tím nên phải dùng đỡ spanish onion (vàng). Nhà hàng thái nhỏ miếng bê thui vì thịt bê mắc, nên làm vậy ít hao. Chợ bán $12/lb bê thui tương đương filet mignon steak! Vào ngay tại lò thì rẻ hơn $8/lb và được tươi hơn. Tuy nhiên như đã nói, bê thui cắt nhỏ sẽ làm cho thính bám vào nhiều trên mặt miếng thịt khiến thịt vừa mất nước, khô, và cho cảm giác kém ngọt (dù chỉ là cảm giác, mà thôi). Vì thế, miếng bê thui ngon cần được cắt mỏng và rộng, ăn mới ngon lành!

Mè xửng thường được nấu từ mật mía và bột năng. Miếng mè xửng dẻo mềm hay không rất dễ biết: dùng kéo cắt ngang miếng kẹo mà vết cắt ngọt và nhẵn bóng, không có vế gãy khúc là kẹo dẻo mềm. Quảng Ngãi, Bồng Sơn là những nơi nổi tiếng với mạch nha, kẹo gương, đường phổi, và mè xửng đó em! Anh chưa được thử mè xửng của Huế nên thật sự không biết mấy đâu!

Vụ ngâm nếp với nước khóm để nấu bánh tét, hình như chỉ dùng với bánh tét chuối và bánh tét nhân dừa, phải không em? Anh đoán vậy, vì nhiều lần ăn bánh tét chuối hoặc nhân dừa; thấy có vị hơi chua mà các loại bánh tét đậu và nhân mặn khác thì không chua như vậy!

Thân mến,
Hàn Sinh.

Anh Hàn Sinh

Tửu lượng anh cao ? chắc "mảnh hổ vô địch ..." =))

Xuân về nhớ ...bánh tét !!!
Nói về bánh tét Nam Bộ thì bà ngoại TL gốc người trung lâu đời nhưng làm bánh tét ngon hơn bà nội (hồi nhỏ mà TL đã biết phân biệt rõ)

Sau mỗi lần giỗ nội, ngoại đều có bánh tét đem về ...
bánh bên nội cho thì dở ẹt còn bánh của bên ngoại thì ngon tuyệt từ nếp, nhân và vị ...Cho mãi đến bây giờ vẫn ăn bánh bán ở VN, bên Úc mà khg có vị nào giống bánh của bà ngoại cả . Các dì gói cũng ngon nhưng giống được của Bà 60% - 70% là nhiều .

TL ăn 1 lần bánh của dì thứ Tư (ở San Diego làm trong dịp dì về VN đám giỗ dượng và TL cũng về nên 2 dì cháu gặp ), nhưng mà chua thì hong có chua, chắc anh ăn bánh sép bị ................thiu á à a .

TL ăn thấy nếp ngon khác thường, hỏi thì dì nói ngâm khóm trước cho nếp dẽo .
Mới đọc thử trong net, người ta có ngâm mà nói như thế này ....nhưng TL thì thấy ăn nếp dẽo, lền nhiều, ngâm lâu thì ...tiêu lun ...hihihihi

" Để bánh mau chín, các bà nội trợ thường áp dụng một số mẹo vặt, vắt chanh vào nếp hoặc ngâm nếp với nước khóm một thời gian chừng vài ba giờ.
Không được ngâm lâu, sợ nếp rã thành bột. "

http://luagao.com/PrintView.aspx?Language=vi&ID=72D618

[Cô Tư]

Nắng Hạ ơi ! giỏi quá đi gói 25 cái bánh Chưng to đẹp như thế kìa ! hâm mộ Nắng ghê nha vì có người iu phụ nấu Bánh..ko thấy Nắng xài khuôn mà sao Bánh Chưng vuông vức thế kia ? phục Nắng sát đất vì tuy mệt mà Nắng vẫn cười duyên trước ống kính.:)

Cám ơn lời chỉ dẩn tỉ mỉ và tận tình của HS về cách chế biến món Bê thui ,Mà phải công nhận là HS biết nhiều về các món ăn 3 Miền,chứ như Tư thì biết nấu mà ko để ý gì mấy về xuất xứ,chủ yếu là ngon vừa miệng,còn như ngày xưa lúc chưa có GD thì Tư chỉ biết duy nhất món Mề Gà kho:))thật ra khi Tư lên cơn thì siêng lắm,động lực duy nhất là làm đẹp lòng cái ông khó tính ở nhà thôi,mà nhờ vậy tay nghề Tư mới được nâng cao :)

[Hàn Sinh]

Anh Hàn Sinh

Tửu lượng anh cao ? chắc "mảnh hổ vô địch ..." =))

Xuân về nhớ ...bánh tét !!!
Nói về bánh tét Nam Bộ thì bà ngoại TL gốc người trung lâu đời nhưng làm bánh tét ngon hơn bà nội (hồi nhỏ mà TL đã biết phân biệt rõ)

Sau mỗi lần giỗ nội, ngoại đều có bánh tét đem về ...
bánh bên nội cho thì dở ẹt còn bánh của bên ngoại thì ngon tuyệt từ nếp, nhân và vị ...Cho mãi đến bây giờ vẫn ăn bánh bán ở VN, bên Úc mà khg có vị nào giống bánh của bà ngoại cả . Các dì gói cũng ngon nhưng giống được của Bà 60% - 70% là nhiều .

TL ăn 1 lần bánh của dì thứ Tư (ở San Diego làm trong dịp dì về VN đám giỗ dượng và TL cũng về nên 2 dì cháu gặp ), nhưng mà chua thì hong có chua, chắc anh ăn bánh sép bị ................thiu á à a .

TL ăn thấy nếp ngon khác thường, hỏi thì dì nói ngâm khóm trước cho nếp dẽo .
Mới đọc thử trong net, người ta có ngâm mà nói như thế này ....nhưng TL thì thấy ăn nếp dẽo, lền nhiều, ngâm lâu thì ...tiêu lun ...hihihihi

" Để bánh mau chín, các bà nội trợ thường áp dụng một số mẹo vặt, vắt chanh vào nếp hoặc ngâm nếp với nước khóm một thời gian chừng vài ba giờ.
Không được ngâm lâu, sợ nếp rã thành bột. "

http://luagao.com/PrintView.aspx?Language=vi&ID=72D618Thùy Linh,

Chọc quê khó huề nha,... Em biết rõ anh máu O+, uống chỉ một ly đế... cối là xỉn rồi mà! =)) (j/k)

Post trước, quên trả lời em vụ dê thích ăn hoa so đũa... Thích ăn hoa so đũa hay không thì chẳng biết, nhưng khi còn học trung học thì anh có thấy dê ăn không chỉ hoa mà cả các trái so đũa còn non:
Sau năm 1975, trong trường anh học có nuôi bầy dê của mấy ông tùy phái. Bọn học sinh phải làm công tác lao động trồng cây so đũa hai bên lối đi và chung quanh ao cá. Nhưng sản phẩm chính là các giồng, luống cây xuyên tâm liên "trị bá bệnh". Học trò lao động thì ít mà phá thì nhiều. Do đó, cũng nghe nói dê thích ăn nên hái hoa so đũa cho chúng ăn thử. Quen mùi, quen vị; bầy dê xơi láng mấy hàng cây so đũa mới trông chưa cao quá đầu người đến chẳng còn chiếc lá mọc lên nổi!:))

Nói là bánh tét người Trung (chính xác hơn là Quảng Nam và Quảng Ngãi) gói và nấu ngon hơn trong Nam thì anh đồng ý đó em:
Thời xưa, anh cũng có người Má nuôi từ Quảng Ngãi vào gói bánh tét Tết. Dù bánh xiết rất chặt tay nhưng hạt nếp vẫn mềm và dẻo dền chứ không hề bị chai sượng chút nào! Có điều, như đã nói với em, anh không thấy Má ngâm nếp bằng nước khóm! Điều em nói, có thể đã tồn tại từ lâu rồi, nhưng anh chưa hề biết .
Cũng nghe Má nói, không dùng lá chuôi' hột dù rất to để gói bánh tét. Vì khi luộc bánh, lá sẽ bị đỏ không đẹp như gói bằng lá chuối già hoặc chuối sứ!

Bánh tét nhân chuối và nhân dừa trong xóm bán còn nóng hổi. Chắc chắn không thiu... Anh nghĩ vị chua (rất nhẹ) thường cảm nhận được, có lẽ từ chuối chín hoặc từ xác dừa xào cùng với đường cát có vắt tắc hoặc nước khóm để màu chuối trong và tươi, đó em!

Khi còn ở VN, có lần anh làm bò bóp thấu thử cho chút nước khóm vào rồi trộn với chuối chát, khế chua... 20' sau đó chỉ còn là đĩa nước thịt bò dù chưa ai chạm đũa! :((

Đi đón em bé và Vân về vui, em nhé!
Thân mến,
Hàn Sinh.

[Hàn Sinh]

Nắng Hạ ơi ! giỏi quá đi gói 25 cái bánh Chưng to đẹp như thế kìa ! hâm mộ Nắng ghê nha vì có người iu phụ nấu Bánh..ko thấy Nắng xài khuôn mà sao Bánh Chưng vuông vức thế kia ? phục Nắng sát đất vì tuy mệt mà Nắng vẫn cười duyên trước ống kính.:)

Cám ơn lời chỉ dẩn tỉ mỉ và tận tình của HS về cách chế biến món Bê thui ,Mà phải công nhận là HS biết nhiều về các món ăn 3 Miền,chứ như Tư thì biết nấu mà ko để ý gì mấy về xuất xứ,chủ yếu là ngon vừa miệng,còn như ngày xưa lúc chưa có GD thì Tư chỉ biết duy nhất món Mề Gà kho:))thật ra khi Tư lên cơn thì siêng lắm,động lực duy nhất là làm đẹp lòng cái ông khó tính ở nhà thôi,mà nhờ vậy tay nghề Tư mới được nâng cao :)Cô Tư,

Chị Nắng và Anh Già dùng khuôn để gói bánh đó Cô Tư!

Nhưng điều đó khó vì lá chuối xéo nên khó xếp lá vuông vắn gãy góc như xếp bằng lá dong. HS có thử xếp bằng lá chuối vào khuôn nhưng đều chịu thua. Do đó, thấy gói bằng tay không dùng khuôn gỗ lại dễ hơn. Gói tay chỉ khó khi cột dây sao cho được đều mà nhân và nếp không bị phòi ra mỗi góc!

Công nhận, Chị Nắng và Anh giỏi mà cũng quá siêng. Bái phục, bái phục!

Thân,
Hàn Sinh.

[9,25]

Woa, chị Nắng Hạ ơi ! Phục chị quá, gói bánh giống như ở tiệm bán vậy, đẹp nhen ! Chị Tư ơi, em có thấy cái khung bằng gỗ chị Nắng để kế bên đó Tư !

Thấy không khí gói bánh nhà chị Nắng và nồi bánh chưng Anh đang canh lửa, nghe mùi Tết rồi nhen !

[Thùy Linh]

Wowww chị Nắng iêu và anh Già siêng ơi là siêng ...
Nhà chị có bánh chưng để ăn và Tết nhất bà con thì còn chi bằng .

Theo câu đối Tết ...

" Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ
Nêu cao tràng pháo bánh chưng xanh "
nhà chị Nắng chắc có ít nhất 3 món trong đó héng ...
Chị Nắng có chiên bánh chưng ăn dưa món hong ?

Em chỉ có con số 0 .
em mua bánh tét đông lạnh nhân ngọt của Thái nhỏ nhỏ cho có, 30 đem ra hấp .
bánh ở đây bán mắc, mà làm ăn ngán lắm.
năm nào có "quà Tết" bánh chưng là nó nằm trong tủ đá mấy tháng ròi em đem chiên .

Thôi TL phải dzo.tttt rồi ...chiều về chạy vô hihihi
Một ngày vui .........vui cả nhà mình .

[Cô Tư]

Biết Nắng Hạ mừ ! nếu mà ở gần thì thế nào mổi người cũng sẻ có 1 cặp bánh Chưng ăn Tết:)tấm lòng Nắng Hạ :couple_inlove: Tư rành nè.

[Thùy Linh]

Em Thùy Linh iu, Nắng Hạ làm đồ ăn cũng vì mua ở ngoài ăn không vừa ý, với lại người ta nấu cho có nấu để bán thôi chứ đâu có làm kỷ như mình làm ở nhà đâu. Lâu rồi Nắng Hạ không có mua đồ "Đông Lạnh" của VN, TháiLan, và Trung Quốc đâu, vì không biết người ta để trong đó bao lâu rồi. Ở đây Nắng Hạ làm nhiều vậy chớ, rồi "Anh Già" cũng mang đi cho bạn bè mổi gia đình một cặp, thì cũng không còn lại bao nhiêu, vì thế mổi lần Nắng Hạ làm cái gì cũng nhiều một chút đó, phải chi Thùy Linh ở gần Nắng Hạ thì Thùy Linh khỏi phải lo, thế nào rồi em cũng sẽ có một cặp đó.

Chị Nắng iêu
Em hong cần ăn bánh mà nghe chị nói cũng ....phê như được ăn roài á.
Làm bánh xong chị khỏe chưa ? hay còn bày món gì nữa ?

Bánh chưng ở đây nhà thờ họ gói bán nhiều lắm, $18 1 cái mà nhạt nhẽo và khi cắt ra đậu rớt bời rời, nhân thịt cứng ngắc khg phau mềm, ăn rất ngán, thôi thà em làm xôi vị đậu xanh ăn còn ngon hơn . Em khg mua chứ Tết nhà cũng sẽ có vì bà con mua cho rồi em cho vô tủ đá lâu lắm mới chiên ăn.

Lâu rồi TL cũng hạn chế khg mua đồ đông đá nhập cảng của Tàu, còn mua của VN vài thứ và Thái thì cũng còn mua khá nhiều đồ khô, nước mấm, gạo.
Gần đây mua gạo Campuchia rồi .

Hôm em đem bé An về "chữa" cái đầu đanh của cháu, còn thịt ướp sẵn, em lại nướng thịt nem lụi và bé An tuy còn nhỏ nhưng lần nào cũng đòi phụ, em cho mang bao tay người lớn tuột lên tuột xuống mà bé ráng làm được lắm .

Mai mốt chị có cháu thì bà truyền bí kíp cho cháu nhen hihi.

Bé An ráng nắn, với bao tay to sụ, bàn tay khg thấy đâu, tuy có lòi hèm nhưng coi được lắm cho lần đầu .
TL rinh nguyên cái lò vô vì trời tối .
TL lo nấu món khác và nướng, con bé nắn hết thau thịt luôn .

Hình bé An trên tủ lạnh TL chụp

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04877.jpg


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04861.jpg

[Cô Tư]

Trùi mới đòi là Nắng có hàng chưng ra liền...quá giỏi nha Nắng ! Dưa Món thì Tư hổng rành nên chưa làm qua,mà thấy phải phơi khô queo nên Tư ngán ! thôi để Hè tới này Tư làm 1 hũ bự để thủ cho Tết..chứ ko là ko có đồ Tết cạnh tranh với Nắng:)mà Dưa món của Nắng thì chắc ngon hơn tại vì có Dưa Gang trong đó,cái đó thì Tư pó eo...hơi bị hiếmb-)

Bé An biết phụ cho TLinh nữa heng ! ngoan ghê à !còn cầm lên khoe cho mấy Cô thấy nữa..dể thương thiệt...kiss bé An thưởng cái công làm Nem phụ Dì (Cô) Linh nhé ! ờ mà TLinh khi nào thấy thích thì mần ...tại Tư thấy Xả tươi mà nhiều nên rủ rê thôi..hi hi ! cái lò than nướng đó bự hông Linh...Tư coi trong Amazon thấy có cái 18 pls tới 289 us....vì nhà Tư đông...ko biết là mua cỡ như TL thì đủ nướng cho 10 người ko nữa...cho ý kiến nha Linh:)

[9,25]

Ahhh, chị Nắng Hạ em chưa kịp khen bánh chưng là thấy thêm dưa món, món ruột đó nhen, mừ biết ăn hong biết làm ! Bánh chưng và dưa món ăn ngày Tết , thiệt tình Tết nhà chị Nắng quá ấm cúng rồi ! Năm nay mẹ chồng đi chơi không có ở nhà , nên em phải đặt bánh tét, mua dưa làm quà Tết cho bà con vòng vòng. Mai mốt có thời gian cho chắc cũng học hai chị làm bánh chưng đem biếu.

Tư cưng, em cũng để ý cái lò của chị Linh rồi đó, cái đó nướng bánh tráng ngon hết ý, còn món bò nướng vĩ thì tiện lợi vô cùng. Nhưng chưa mua được, nhà em có cái lò bbq rồi, đòi hỏi nữa thì thấy hơi .... quá đáng...hiihii...

[Thùy Linh]

Thùy Linh iu, Cháu "An' giỏi quá hén, "Con Gái" của mình hơi nhớt một chút xíu đó, không chịu làm, bi giờ đi học xa thì tự mình nấu ăn chút đỉnh thôi, nhiều khi hai người phải ở nhà nấu đồ ăn xong mang đi cho nó đó. Ở bên này cũng vậy nhà "Thờ", "Chùa", và mấy tiệm ăn, tiệm buôn tổ chức lể ì xèo luôn, họ bán đủ thứ hết, "Bánh" của họ không có ướp thịt, ướp đậu, và nếp ăn chán lắm, Cái "Bánh của Nắng Hạ mở ra thơm phứt, ăn xong rồi vẩn còn muốn ăn thêm. Nắng Hạ cho đậu nhiều, với lại thịt cũng nhiều cho nên khi nấu ra thì nhưn nó mới Juicy.

Chị Nắng iêu, chị cưng "con gái" nên đâu chỉ phải hong !?
Mà thật ra khi học cao như vậy khg có thì giờ bày vẽ món cầu kỳ đâu .

Mom em khg có thích nấu ăn nên khg bao giờ làm món gì như phở, bún bò, bún riêu, ...gì cả, chỉ chiên, xào, kho, luộc vậy thôi .
Em học của dì nhưng từ khi dì ăn chay trường khg chỉ ai món mặn, kể cả anh con trai duy nhất, em quay ra học ....net hihihi .

Bên em thì người ta đến chùa làm công quả gói bánh tét bán cho chùa ...
Nhà thờ cũng vậy ...
Làm nhiều cả trăm cái / 1 ngày thì khg ngon đâu ...mà đem ra shop Tàu bán như tôm tươi tại ai cũng mua đi quà Tết đó .

Chị nhớ khi vườn có nhiều hẹ, là em hay làm bánh hẹ , ngoài hẹ cho vài cọng cuốn bì cuốn, hẹ làm món khác em khg thích .
Mỗi khi làm mà có bé An lại nhà thì bé đều xin phụ, và An mới 5 tuổi, ráng làm thấy tội luôn, mà An lại thích chứ, làm được việc nữa, chắc sau này sẽ cực thân.



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC02452.jpg


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC02449-Copy.jpg


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC02459-Copy.jpg


An xin phụ làm bánh bò .....


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04349.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04346.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04372.jpg

[Thùy Linh]

Trùi mới đòi là Nắng có hàng chưng ra liền...quá giỏi nha Nắng ! Dưa Món thì Tư hổng rành nên chưa làm qua,mà thấy phải phơi khô queo nên Tư ngán ! thôi để Hè tới này Tư làm 1 hũ bự để thủ cho Tết..chứ ko là ko có đồ Tết cạnh tranh với Nắng:)mà Dưa món của Nắng thì chắc ngon hơn tại vì có Dưa Gang trong đó,cái đó thì Tư pó eo...hơi bị hiếmb-)

Bé An biết phụ cho TLinh nữa heng ! ngoan ghê à !còn cầm lên khoe cho mấy Cô thấy nữa..dể thương thiệt...kiss bé An thưởng cái công làm Nem phụ Dì (Cô) Linh nhé ! ờ mà TLinh khi nào thấy thích thì mần ...tại Tư thấy Xả tươi mà nhiều nên rủ rê thôi..hi hi ! cái lò than nướng đó bự hông Linh...Tư coi trong Amazon thấy có cái 18 pls tới 289 us....vì nhà Tư đông...ko biết là mua cỡ như TL thì đủ nướng cho 10 người ko nữa...cho ý kiến nha Linh:)

Tư cưng
Bé An siêng mà tốt bụng lắm, giả bộ nghèo xin $ của An có là bé cho liền, còn nói " Dì L lấy tiền của con mua bột đi ..."
Còn nhỏ em của An, bé Liên thì ngược lại, cho $ vô tay con bé này thì đừng hòng, hỏi thử, bé L nói "khg" và đem dấu sau lưng liền.

Lò than Cobb khg bự đâu Tư iêu, nhỏ, gọn, nhẹ nếu cho 2-4 người tối đa, thì okie, hơn thì nướng tới .....dĩ vãng mí cóa eng ....hihihi
nướng nhiều thì dùng lò oven trong bếp, lò BBQ đi Tư .
Lò Cobb này chủ yếu là đi cắm trại và xài cho vài người thôi .


Ahhh, chị Nắng Hạ em chưa kịp khen bánh chưng là thấy thêm dưa món, món ruột đó nhen, mừ biết ăn hong biết làm ! Bánh chưng và dưa món ăn ngày Tết , thiệt tình Tết nhà chị Nắng quá ấm cúng rồi ! Năm nay mẹ chồng đi chơi không có ở nhà , nên em phải đặt bánh tét, mua dưa làm quà Tết cho bà con vòng vòng. Mai mốt có thời gian cho chắc cũng học hai chị làm bánh chưng đem biếu.

Tư cưng, em cũng để ý cái lò của chị Linh rồi đó, cái đó nướng bánh tráng ngon hết ý, còn món bò nướng vĩ thì tiện lợi vô cùng. Nhưng chưa mua được, nhà em có cái lò bbq rồi, đòi hỏi nữa thì thấy hơi .... quá đáng...hiihii...

Chín cưng có lò nướng Easycook được rồi, đốt than có khi lười mà, bánh tráng nướng microwave cũng ngon .
Có người chế cái hộp thiết, sắt đơn giản, rồi đốt than trong hộp đó nướng khỏi tốn cưng oi .

Thường than nướng thịt xong, vẫn còn nóng, đủ nướng 2 ổ dampers nhen .
TL trộn hạt Chia vô bột .

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC04784-1.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC04794-1.jpg


Damper nóng, phết butter ăn hết xẩy con cào cào con luôn...


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC04798-1.jpg

[YenLinh]

Chào chị chủ nhà NangHa,
Hello Chín, TLinh, anh HanSinh, Cô Tư và khách trong nhà chị NH .
Mình len lén ra vô bếp ăn vụn hoài nhưng hôm nay gõ cửa nhà chị NH .
YL rất thích cảnh anh chị gói bánh & nấu bánh, dễ thuơng và ấm áp sao í . Sẳn em chúc mừng chị NH lên chức nha, vài năm nữa gói bánh, thế nào cũng có đòn bánh cỏn con cho đứa cháu, chị ha .

[zung]

Xin chào cả nhà T. Linh , 9, cô Tư....nhé ....vào đây đọc những câu chuyện của quí vị mà thấy vui vui ..như thấy lại được các hình ảnh của ngày xưa á ...nhất là nhìn 2 cô bé loay hoay làm bánh trên đây ...dễ thương quá ...nhìn chồng bánh chưng của v/c NH ..nhất là NH ngồi tròn thu lu chung quanh ngổn ngang vật liệu gói bánh thấy nao nao trong dạ ghê đi ..rồi nhìn anh xã của NH lui cui vớt bánh ...thấy dzui dzui làm sao ...lâu lắm rồi đâu có dịp nhìn lại những hình ảnh này ...họa chăng là những kí ức tìm về thôi ...mấy chị em nói chuyện cởi mở lắm , có dịp cho Z vô góp tiếng mí nhen....

[Thùy Linh]

Chào chị chủ nhà NangHa,
Hello Chín, TLinh, anh HanSinh, Cô Tư và khách trong nhà chị NH .
Mình len lén ra vô bếp ăn vụn hoài nhưng hôm nay gõ cửa nhà chị NH .
YL rất thích cảnh anh chị gói bánh & nấu bánh, dễ thuơng và ấm áp sao í . Sẳn em chúc mừng chị NH lên chức nha, vài năm nữa gói bánh, thế nào cũng có đòn bánh cỏn con cho đứa cháu, chị ha .


Hello Yến Linh cứ tự nhiên, có món gì đem vô chia nhen YL

Năm mới vui vẻ phát tài


Thùy Linh siêng quá thấy vậy chứ cũng biết làm nhiều thứ. Hồi Nắng Hạ mới qua Mỹ cũng không biết nấu ăn nhiều đâu, xong rồi nhờ đi ăn chổ này chổ kia, tới nhà bạn bè ăn thấy mốn nào mình thích thì hỏi cách nấu, về nhà làm thử một lần không vừa ý thì thử lần thứ hai thứ ba thế là được thôi. Nhưng bi giờ thì đở hơn nhiều la nhờ trên "Net" đi tìm cũng dể rồi.
Cô Chín iu, hôm nay Cô khỏe chưa? Dưa món làm cũng dể mà, lúc này bên này mùa đông không có nắng, lạnh lắm. Nắng Hạ phải cho vô máy xáy, khoảng 8 tiếng đông hồ là khô ngay, trong khi chờ đợi là Nắng đi nấu nước "Mắm, và Đường" để cho nguội. Khi cải khô, đem ngâm nước lại cho cải nở ra vắt ráo nước là cho vô nước "Mắm Đường" thế là có một keo "Dưa Món".
Cô Tư iu, gói bánh "Chưng" cô phải ướp thịt như vậy nè.

" Củ hành hương, Đường, Nước Mắm, và thật nhiều Tiêu" thì nhưn mới dược thơm ngon. (Nhớ là đừng cho muối nhé, vì đã có nước mắm rồi)

http://www.epicurious.com/recipes/fo...-Leaves-233845 (http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Vietnamese-Rice-Cakes-in-Banana-Leaves-233845)

Chị Nắng iêu
Em là chúa lười chảy thây, em cũng đi ăn tiệc nhà bà con, bạn bè nhiều món tuyệt lắm, chỉ em lỗ tai này chạy tuốt qua lỗ tai kia ......
vì em khg có giờ làm, bỏ qua nhiều cơ hội học ...cho em chạy vòng ngoài lẹ hơn vô bếp hihihi


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/CopyofDSC00272.jpg



Xin chào cả nhà T. Linh , 9, cô Tư....nhé ....vào đây đọc những câu chuyện của quí vị mà thấy vui vui ..như thấy lại được các hình ảnh của ngày xưa á ...nhất là nhìn 2 cô bé loay hoay làm bánh trên đây ...dễ thương quá ...nhìn chồng bánh chưng của v/c NH ..nhất là NH ngồi tròn thu lu chung quanh ngổn ngang vật liệu gói bánh thấy nao nao trong dạ ghê đi ..rồi nhìn anh xã của NH lui cui vớt bánh ...thấy dzui dzui làm sao ...lâu lắm rồi đâu có dịp nhìn lại những hình ảnh này ...họa chăng là những kí ức tìm về thôi ...mấy chị em nói chuyện cởi mở lắm , có dịp cho Z vô góp tiếng mí nhen....

Hello Zung, queo com in, tự nhiên góp tiếng nhen, trước lạ sau quen .

Chị Nắng nói vui là chính, ......nấu là phụ, ăn ngó là đương nhiên, chủ yếu là siêng .....phe hihihi

Phải chị Nắng ngồi có thêm vài cô ngồi chung quanh nữa thì vừa gói vừa trò chuyện nổ như bắp rang, gói mới hong biết mệt héng hihihi

[zung]

Cám ơn N-Hạ và T.Linh nhé ...và lại có thêm Y-Linh góp vui nữa ha ...thế thì bếp LH này sẽ vui và ồn ào thêm heng ...Ừ quí vị cứ thoải mái ...phe hàng cho mình có dịp cọp dê là được rồi miễn là đừng chén bay hay đĩa giấy bay ...là tớ chạy có cờ á :)..đấy , vừa vô là thấy hũ mắm tôm chua , tôm điềm gì đó rồi kìa ...có lộc ăn ...ngó kèm đĩa bánh chưng chiên đang nằm tênh hênh trên quầy bếp nhà zung đó ....

[YenLinh]

Thank you TLinh, chị NangHa & Zung,
Tết năm nay YL chỉ làm 1 hủ dưa món . Bánh Tét & bánh ít có ba mẹ và cô dượng nấu, mình chỉ góp phần ăn ké. Hủ dưa món của YL bị chê "hỏng giống!" tại không sấy khô hoặc phơi héo mới ngâm, vả lại kiểu cắt quả cũng không giống luôn :-) nhưng YL ăn thử thấy cũng ngon lắm . Mặn mặn chua chua ngọt ngọt, rất giòn . Ai chê mình ăn hết. Khi về nhà YL mang hủ dưa lên khoe á.
Hủ đó là dưa món hay tôm chua vậy TLinh, nhìn hoài đoán hông ra ơii.

[Cô Tư]

Thanks Nắng cách ướp nhân Bánh Chưng nha ! ướp nước mém trong nhân,hèn gì Tư thấy nhân juice lắm,mai mốt gói Tư thử ướp theo:) Sương Sáo màu như vậy cũng oke rồi Nắng ui !ăn ngon là được,nhìn ly Sương Sáo Tư thấy ngon mừ
Giò Thủ Nắng gói chặt ghê vậy mới khéo mà đều nữa ,Tư hay bỏ vô đại rồi ém,thành ra khi cắt thấy thịt nằm ko đều như Nắngb-)

Mến chào Zung và Yenlinh ghé bếp NắngHa ! xin được làm quen:)

TL ui ! coi như là Tư mần xong món ăn ngày Tết rồi,bây giờ chờ đến Chủ Nhật đi bắt Gà về với người Chị bạn nữa là xong,Tư ko biết làm Gà đâu,đi theo cho vui rồi mua về cho mấy ông đờn ông họ mần,Tư cũng sợ sát sanh mà thích ăn Gà tươi...biết sao bi giờ,tuy là Tư ko nhúng tay vào,nhưng coi như là đồng bọn tham giab-)

[zung]

Lần đầu tiên nghe cây sương sáo ...bấy lâu nay nghe cây sương sâm không hà , hay heng . ..hình như ở VN họ hay zi'ch dầu chuối hay nước hoa bưởI vô thì phải , mình nhớ có mùi thơm thơm ...giò thủ nhìn hấp dẫn quá ...NH khéo ghê , mấy món Tết cổ truyền cũng làm được hết ha ...mình thì chịu thua món này ...ăn thì được mà không biết làm ...đoảngkho^ng chịu được

[Cô Tư]

Nắng ơi ! làm ơn nghỉ ngơi cho khỏe lấy lộc 3 ngày Tết nha ! đừng làm gì nữa ! mới có khõe lại là nấu tùm lum luôn à..đó thấy chưa....bây giờ thì Nắng đi chợ Tết cho vui ...cho phục hồi lại chổ đau...nha !
Lần sau Tư gói sẻ làm thử theo cách của Nắng nghe thơm phức là Tư khoái,phải thay đổi khẩu vị cho lọa mới ko bị đụng hàng:)

[YenLinh]

Ly suơng sáo nguyên chất nhìn ngon quá . Bây giờ mới biết suơng sáo nấu bằng cây + lá . Lâu nay YL tưởng suơng sáo giống suơng sâm, vò lá thôi. Suơng sáo tự nấu vậy có vị đắng không chị NH ? em nghe nói ăn suơng sáo mát lắm.
YL giống Zung, biết ăn giò thủ nhưng không biết làm .
Cũng không muốn làm luôn :-) NH siêng quá nhưng nhớ giữ gìn sức khỏe chị ha. Nếu nấu xong không có sức tiêu thụ cũng buồn.

Năm mới chúc gia đình chị NH, chúc tất cả ace trong Bếp một năm sức khỏe dồi dào, an khang thịnh vượng, phát lộc phát tài nhé !

[zung]

Chỉ muốn khoe với NH , cô Tư ...là hôm qua cũng tí toáy làm được 1 mớ xôi khúc ...cũng thành công nhưng sao nhân hơi bị khô ..zung đồ đậu xanh xong xay , thịt xào riêng rồi mix vô thau đậu xanh , rồi nặn ...method vậy đúng không huh ? ..còn nữa , là khi nặn áo bột xong , lăn qua phần nếp , mà nếp không cover hết , chỗ có chỗ không ...không lẽ phải nhấn từng hột vô vỏ nếp ...mấy bác có bí kíp gia truyền nào không ...quên nữa , chắc zung chưa già lắm đâu NH gọi tên dùm đi , có chữ chị vô thấy ...buồn buồn :(

[Hàn Sinh]

Cô Tư, bánh Chưng ướp theo kiểu của Nắng Hạ, khi nấu xong ra mùi thơm phức luôn đó, nhớ cho nhiều nhiều củ hành hương, khi gói bóc thêm hành hương vô với thịt nửa. Sương Sáo thì ngon lắm, chỉ không được đen như ý mình muốn thôi. Còn Giò Thủ thì nhờ "Anh Già" gói dùm, vì tay mình còn yếu lắm, hổm rày làm nhiều quá nắng Hạ hơi bị đau lại, bi giờ đang phải đi "Physical Therapy" lại rồi, cái cổ, với lại cái vai bị đau lại. Chắc Nắng Hạ nghỉ một vài ngày coi sao đã, hai người ăn cũng không bao nhiêu hết, mà nấu nướng bày biện ra mệt cả người luôn.

Chị Zung mến, cây "Sương Sáo" là do Nắng Hạ trồng đó. Ở đây nắng Hạ cũng có trồng "Sương Sâm" nửa, nói cho đúng ra thì "Sương Sâm" không ngon bằng 'Sương Sáo" đâu.Chị Nắng,

ACE đều quan tâm lo lắng,... Vì thế, Chị ráng nghỉ ngơi chăm sóc sức khỏe bản thân cho được chu đáo ... Có vậy mới không phụ mọi người nhen Chị!

Chúc Anh-Chị năm mới dồi dào sức khỏe, vạn sự hanh thông!

Thân,
Hàn Sinh.

[YenLinh]

A, lượm được ý kiến của Zung, vậy thứ 7 này YL làm xôi khúc mang lên nhà ba mẹ. Thấy mấy dì làm xôi khúc chay ngon lắm. Họ bỏ hành xấy lên mặt xôi nữa, ăn vào nghe mùi thơm . Có phải tại bột áo của Zung khô quá nên không dính nếp ?

[Hàn Sinh]

Chỉ muốn khoe với NH , cô Tư ...là hôm qua cũng tí toáy làm được 1 mớ xôi khúc ...cũng thành công nhưng sao nhân hơi bị khô ..zung đồ đậu xanh xong xay , thịt xào riêng rồi mix vô thau đậu xanh , rồi nặn ...method vậy đúng không huh ? ..còn nữa , là khi nặn áo bột xong , lăn qua phần nếp , mà nếp không cover hết , chỗ có chỗ không ...không lẽ phải nhấn từng hột vô vỏ nếp ...mấy bác có bí kíp gia truyền nào không ...quên nữa , chắc zung chưa già lắm đâu NH gọi tên dùm đi , có chữ chị vô thấy ...buồn buồn :(Chào Zung,

HS thấy khi Mẹ làm nhân bánh (xôi) khúc, có phi hành lá bằng dầu ăn. Sau đó, hành phi với dầu này trộn vào nhân đậu xanh vừa làm thơm vừa khiến đậu quyện được với nhau. Nhờ đó nhân đậu, dù có thịt hay không, cũng sẽ không bị rời rạc và bở ra ...

Khi bánh cúc đã viên thành từng cục xong, nhúng qua nước nóng khoảng 90-100*C rồi lăn vào nếp đã ngâm. Nếp sẽ dính tương đối đều trên cục (bánh) xôi khúc. Ngoài ra, nên xếp bánh khúc thưa trong chõ (xửng) và không chất cao hơn 3 lớp xen kẽ nhau. Làm vậy, khi đồ (hấp) xôi sẽ có đủ khoảng trống cho hơi nước nóng bốc lên làm chín đều nếp và bánh ... Chính những hạt nếp dính vào vỏ bánh, tuy không đều lắm, khi nở to hơn và ép lẫn vào nhau sẽ làm chiếc bánh khúc trông có vẻ được cover bằng nếp đều đặn và tròn trịa hơn nữa đó!

Chúc zung thành công hơn trong dịp sau!

Hàn Sinh.

[zung]

Chào Zung,

HS thấy khi Mẹ làm nhân bánh (xôi) khúc, có phi hành lá bằng dầu ăn. Sau đó, hành phi với dầu này trộn vào nhân đậu xanh vừa làm thơm vừa khiến đậu quyện được với nhau. Nhờ đó nhân đậu, dù có thịt hay không, cũng sẽ không bị rời rạc và bở ra ...

Khi bánh cúc đã viên thành từng cục xong, nhúng qua nước nóng khoảng 90-100*C rồi lăn vào nếp đã ngâm. Nếp sẽ dính tương đối đều trên cục (bánh) xôi khúc. Ngoài ra, nên xếp bánh khúc thưa trong chõ (xửng) và không chất cao hơn 3 lớp xen kẽ nhau. Làm vậy, khi đồ (hấp) xôi sẽ có đủ khoảng trống cho hơi nước nóng bốc lên làm chín đều nếp và bánh ...

Chúc zung thành công hơn trong dịp sau!

Hàn Sinh.

Hên quá , đúng là có học hỏi mới hoc hành được ...Cám ơn anh Hàn Sinh nhiều lắm ...chắc chắn kì tới cứ theo cách này là không bị càm ràm nữa rồi ...để zung copy&paste cái khúc này , để dành làm của ngay đây

Yến Linh , lấy bí kíp này làm cho chắc ăn hơn nhé , hôm qua mang cho ông anh ...rằng ngon thì thật là ngon nhưng nhân nó rời rạc như tuyết mùa đông ...làm buồn tới 10' lận đó:)

[Hàn Sinh]

Hên quá , đúng là có học hỏi mới hoc hành được ...Cám ơn anh Hàn Sinh nhiều lắm ...chắc chắn kì tới cứ theo cách này là không bị càm ràm nữa rồi ...để zung copy&paste cái khúc này , để dành làm của ngay đây

Yến Linh , lấy bí kíp này làm cho chắc ăn hơn nhé , hôm qua mang cho ông anh ...rằng ngon thì thật là ngon nhưng nhân nó rời rạc như tuyết mùa đông ...làm buồn tới 10' lận đó:)Chào zung,

Không có chi, vì Bố Mẹ di cư vào Nam năm 54 nên thường thích làm và ăn các món ăn đặc sản địa phương. Khi làm xôi khúc ở Saigon hoặc nước ngoài, chúng ta không có rau khúc để xay ra tạo thành mùi đặc trưng của món này. Các bà thường dùng lá tần ô (1 phần) và lá rau diếp (3 phần) xay ra và vắt nước để trộn với vỏ bột nếp ...
Khi dùng rau diếp, chỉ nên lấy phần lá xanh mà phải bỏ cọng (sống lưng) cũng như lõi của cây ra diếp (sà lách) vì cần tránh phần nhựa (mủ) trắng của rau dính vào sẽ làm cho vỏ nếp bị đắng!
Đừng quên cho vài hạt muối trong bột nếp làm vỏ cũng như khi ngâm gạo nếp nhen!

Chúc zung thành công,

Hàn Sinh.

[Thùy Linh]

Cái keo đó có phải là "Mắm Tôm Chua" không vậy Thùy Linh? Mùa hè này Nắng Hạ sẽ làm món "Mắm Tôm Chua" đó vì tôm ở đây cũng rẻ cho nên cố gắng làm một hủ để đem đi khoe mới được. hahaha.....:-@



Cám ơn N-Hạ và T.Linh nhé ...và lại có thêm Y-Linh góp vui nữa ha ...thế thì bếp LH này sẽ vui và ồn ào thêm heng ...Ừ quí vị cứ thoải mái ...phe hàng cho mình có dịp cọp dê là được rồi miễn là đừng chén bay hay đĩa giấy bay ...là tớ chạy có cờ á :)..đấy , vừa vô là thấy hũ mắm tôm chua , tôm điềm gì đó rồi kìa ...có lộc ăn ...ngó kèm đĩa bánh chưng chiên đang nằm tênh hênh trên quầy bếp nhà zung đó ....


Thank you TLinh, chị NangHa & Zung,
Tết năm nay YL chỉ làm 1 hủ dưa món . Bánh Tét & bánh ít có ba mẹ và cô dượng nấu, mình chỉ góp phần ăn ké. Hủ dưa món của YL bị chê "hỏng giống!" tại không sấy khô hoặc phơi héo mới ngâm, vả lại kiểu cắt quả cũng không giống luôn :-) nhưng YL ăn thử thấy cũng ngon lắm . Mặn mặn chua chua ngọt ngọt, rất giòn . Ai chê mình ăn hết. Khi về nhà YL mang hủ dưa lên khoe á.
Hủ đó là dưa món hay tôm chua vậy TLinh, nhìn hoài đoán hông ra ơii.




TL ui ! coi như là Tư mần xong món ăn ngày Tết rồi,bây giờ chờ đến Chủ Nhật đi bắt Gà về với người Chị bạn nữa là xong,Tư ko biết làm Gà đâu,đi theo cho vui rồi mua về cho mấy ông đờn ông họ mần,Tư cũng sợ sát sanh mà thích ăn Gà tươi...biết sao bi giờ,tuy là Tư ko nhúng tay vào,nhưng coi như là đồng bọn tham giab-)

Chào cả nhà bếp

TL khg biết dưa món hay tôm rộng ? mà tôm khg chua .

TL làm kiểu dưa món mà có tôm ...tươi (đúng ra là tôm có vỏ), củ cải, cà rốt, su su, tỏi,... phơi nắng héo héo, đem ngâm phèn chua, xả phơi lai dốt dốt, chất vô keo, để thêm tôm tươi, ớt, nấu nước mấm có đường ngâm rồi đem phơi 1- 2 nắng.

Tư ơi đi bắt gà chưa ?
Có người làm chung kêu cho TL 4 con gà mái đẻ trứng, 1 con gà trống mà TL khg lấy . Người Úc khg nuôi nữa là kiếm người khác cho nuôi, mà TL khg nuôi được .

Có lần bạn cho 2 con vịt, nuôi đẻ trứng còn ấp ra con, rồi vịt con lớn lớn trốn ra chơi bị chó rượt vật chết riết hết, sau đó TL cho anh VN kia luôn ...ảnh đem nấu ca ri ....

[Thùy Linh]

Cây nhà trồng

Nồi Xương Sáo
Nấu được 15 phút ra màu như vầy.


http://img714.imageshack.us/img714/2990/photo0475w.jpg


Mời Cả nhà ăn "Sương Sáo" (Nấu Không đen tuyền giống như ở chợ bán)


http://img577.imageshack.us/img577/1568/photo0477q.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/838/photo0477h.jpg/)



Chị Nắng iêu siêng trồng cây sương sáo, rồi còn siêng nấu ...
làm hoài nên đau đó chị ơi, phải dưỡng nhen chị.

Sương sáo này "cây nhà lá vườn" tươi ngon quá

Năm nay TL trồng 7 dây đậu Ngự
TL mới hái đậu Ngự khô và 1 mớ xanh định mai nấu chè đậu Ngự cung đình .


Có bé An, Liên tới lột vỏ ...


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Vuon nha/DSC04911.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Vuon nha/DSC04915.jpg

[Cô Tư]

Linh ơi ! Tư đi bắt Gà rồi mà gặp Gà ko ngon....già hết rồi,nên Tư nấu Bún Măng ăn hôm nay...mà thôi Tư cũng ko muốn đi bắt nữa,thấy tội con Gà quá...Tư cầm 2 chân với 2 cái cánh ,thấy nó giẫy chít Tư xót ghê...biết vậy ko đi theo:( tại muốn có món gì cúng ngày Tết chứ bình thường Tư có thèm cũng mua ngoài chợ cho xong:)
TLinh có đậu Ngự ăn riết à ! hai bé cháu Gái siêng năng giỏi giang giống Dì, sau này chắc là sẻ có TL bản sao chứ hở ?:))

Năm mới Tết đến Tư chúc Nắng Hạ-TLinh-em Chín-Hàn Sinh và bạn bè trong xóm DT được Phát Tài Hưởng Lộc.....Sức Khỏe Muôn Vàn...Vạn Sự Bình An...An Khang Thịnh Vượng:):)

@ Ở đời thiếu bạn tri âm
@ Như cây thiếu nắng,Như Trầm thiếu Hương:-"

[Thùy Linh]

Linh ơi ! Tư đi bắt Gà rồi mà gặp Gà ko ngon....già hết rồi,nên Tư nấu Bún Măng ăn hôm nay...mà thôi Tư cũng ko muốn đi bắt nữa,thấy tội con Gà quá...Tư cầm 2 chân với 2 cái cánh ,thấy nó giẫy chít Tư xót ghê...biết vậy ko đi theo:( tại muốn có món gì cúng ngày Tết chứ bình thường Tư có thèm cũng mua ngoài chợ cho xong:)
TLinh có đậu Ngự ăn riết à ! hai bé cháu Gái siêng năng giỏi giang giống Dì, sau này chắc là sẻ có TL bản sao chứ hở ?:))

Năm mới Tết đến Tư chúc Nắng Hạ-TLinh-em Chín-Hàn Sinh và bạn bè trong xóm DT được Phát Tài Hưởng Lộc.....Sức Khỏe Muôn Vàn...Vạn Sự Bình An...An Khang Thịnh Vượng:):)

@ Ở đời thiếu bạn tri âm
@ Như cây thiếu nắng,Như Trầm thiếu Hương:-"

Tư cưng à

Nếu muốn ăn con gì tươi mà nó còn sống thì nên tìm cách "giết" nó thiệt lẹ và êm, đừng cắt cổ lúc còn sống nhăn, nó khọt khẹt giãy giụa ..........
tránh vì "miếng ăn" mà hành con vật khg cần thiết là được rồi .

Kể Tư và cả bếp nghe ...
Có ông VN đó TL biết, thích ăn tiết canh vịt ...
Mua vịt sống trên farm về nhốt ...
Hôm này cắt cánh phải lấy tiết làm đủ 1 đĩa tiết canh nhỏ ...rồi băng bó lại ...
Vài hôm sau, đem cánh trái ra cắt lấy tiết, làm đĩa nữa ....

Cho đến 4 lần con vịt mới chết ...

Ăn mà hành con vịt như vậy ...
có khi TL nghĩ ....biết đâu kiếp trước con vịt là người phạm tội mà đầu thai thành trả nghiệp...???

Ở VN bắt con dúi "hãm tiết" ròi thui lúc nó còn sống chạy vòng vòng trong lồng ...

Nhà giàu đại gia VN, mướn bác sĩ chích thuốc mê con gấu rồi đem X-ray coi đâm kim vô hút mật gấu pha rượu ...

TL nghĩ ...con người ăn thịt, đồng ý 100% hihihi, nhưng nên chọn cách "xử" nhanh, lẹ, êm ái cho con vật ...

Úc "Ban" xuất cảng trừu sống qua 1 số nước Trung Đông vì bọn trừu đã chịu khổ qua tới đó rồi còn bị hành hạ giết = cách tàn bạo ...
như Ai Cập bây giờ phải chịu thế bằng thịt đông lạnh của Úc .

Người Họ tin rằng con vật còn khỏe chưa muốn chết, khg thể giết, phải bỏ đoí, khát, cho đi lê lết hết sức thì nó muốn chết chứ khg phải họ muốn giết ... ??

_____

Nhà bếp mình qua đây chọn áo dài cho TL mặc lúc làm giám khảo đi ....

https://dtphorum.com/pr4/showthread.php?723-Chọn-áo-nào&p=20509#post20509

[Thùy Linh]

Nhà chị Nắng ăn Tết vui nhen

Bên TL ngày nào cũng nóng 100F, còn phải đi làm ...hihihi

Chúc chị Nắng, anh Già cùng toàn thể gia quyến năm Nhâm Thìn an lành hạnh phúc sức khỏe phúc lộc dồi dào .

mai vàng 2010 trong vườn nội

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Viet Nam/DSC01665-Copy.jpg


Tết 2012 chỉ có dưa và sung ...hihihi
mận dì TL trồng được có trái


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04948.jpg

[Thùy Linh]

Mời bếp Lửa Hồng

Giò thủ .......chay

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04953.jpg


Nói về đào, TL mê nhất đào loại này

Clingstone, rất ngon .............khg biết chị Nắng có thử qua ?


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04951.jpg

[Bẹc]

Mời bếp Lửa Hồng

Giò thủ .......chay

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04953.jpg






Xin chào chị Thùy Linh.

Dĩa giò thủ chay coi hấp dẫn quá. Xin chị chỉ cho cách làm với. Cám ơn nhiều thiệt nhiều.

[NămTrầu]

Mời bếp Lửa Hồng



Nói về đào, TL mê nhất đào loại này

Clingstone, rất ngon .............khg biết chị Nắng có thử qua ?


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04951.jpg
http://farm4.static.flickr.com/3422/3900656406_46fb5e61ce.jpg

Mấy năm trước tui cứ để cây Đào chín quá nên mấy nhỏ không đứa nào chịu ăn , hái đem cho cũng không ai lấy ,



http://files.myopera.com/Forever70/albums/881061/Fruits_of_Japanese_plum.jpg

năm nay tui hái hết lúc còn xanh , ngồi gọt vỏ cả nửa ngày , muối xong ngon quá , đem ra Tiệm neo ai ai cũng khen ngon và giòn và ngon hơn Cóc ngâm họ bán ngoài chợ ...http://motgocpho.com/forums/images/smilies/1grin.gif



Hé lô ! chào TL & các bạn ...nói về Đào này , "nó" còn thêm 1 món độc đáo mà mấy nhỏ nhà Trầu rất mê ...ăn vào giống như trái có c ngâm dị đó ...
Cách làm :
Đào còn xanh gọt vỏ tách ra như muối quít ,bỏ hột , để Đào vào hủ , nấu nước , đường , muối , vài miếng cam thảo , chờ nước nguội đổ vào hủ Đào cho ớt vào cuối cùng , để chổ bình thường ngày hôm sau cho vào tủ lạnh ...ăn từ từ ...giòn và chua như trái có c ngâm ...
5 Trầu



http://i955.photobucket.com/albums/ae37/hongsang/DSCF0893.jpg

[9,25]

Chị Nắng ơi, chúc chị và gia đình năm mới an khang hạnh phúc, lúc nào cũng dồi dào sức khỏe để ẳm cháu nhen !

Chị Nắng siêng quá, Tết làm bánh chưng rồi tới mứt, còn có bánh bò nữa.....

Chị Linh, làm được giò thủ chay dính lại hay quá, nhìn ngon ghê....

Hello , xin làm quen Năm Trầu !!! Cám ơn đã chia sẽ cách ngâm trái đào, món này trúng ý nhỏ Chín nhen ! Chua chua, ngọt ngọt , dòn dòn giống trái cóc là thích à.....

[zung]

Năm mới chúc NH và gia quyến an khang thịnh vương nhen ...và cùng gởi lời chúc lành , may mắn đến 9 , Thùy Linh , chị 5 Trầu nha ....
Tết nhất vô đây ăn ngó cũng thấy no ngang rồi huh ? bánh bò , giò thủ chay ( ăn chắc dễ nuốt hơn giò thủ mặn ha ...)..nhìn hũ đào ngâm của chị 5T mà nuốt n'c miếng ừng ực ra ...nó là trái nectarine bên mỹ này phải không chị 5 ?

[NămTrầu]

e
(http://javascript<strong></strong>:void(0))











Chào zung ...thiệt ra món này cũng hỏng ngán lắm đâu ..môt năm mình ăn có 1 lần thui mờ . (https://dtphorum.com/login?returnUrl=http%3A%2F%2Fs955.photobucket.com% 2Falbums%2Fae37%2Fhongsang%2F%3Faction%3Dview%26cu rrent%3D2-3.jpg)

.. (http://javascript<strong></strong>: void(0);)

m (http://javascript<strong></strong>: void(0);)







http://i955.photobucket.com/albums/ae37/hongsang/2-3.jpg


Năm mới chúc NH và gia quyến an khang thịnh vương nhen ...và cùng gởi lời chúc lành , may mắn đến 9 , Thùy Linh , chị 5 Trầu nha ....
Tết nhất vô đây ăn ngó cũng thấy no ngang rồi huh ? bánh bò , giò thủ chay ( ăn chắc dễ nuốt hơn giò thủ mặn ha ...)..nhìn hũ đào ngâm của chị 5T mà nuốt n'c miếng ừng ực ra ...nó là trái nectarine bên mỹ này phải không chị 5 ?

[zung]

Wow ...đĩa giò thủ này sịn quá NH ơi ...home-made đó hả ..giỏi quá chừng ...trình bày đẹp mắt lắm ...món này thì tớ chịu thua , ăn thì giỏi thôi ...ngày xưa ăn mạnh miệng lắm ..giờ hơi ớn ớn ..zung phải chiêu 1 hớp cay cay cho đỡ ngán đó ...hy vọng chất cồn burn bớt ...fat too :(

[Thùy Linh]

Xin chào chị Thùy Linh.

Dĩa giò thủ chay coi hấp dẫn quá. Xin chị chỉ cho cách làm với. Cám ơn nhiều thiệt nhiều.

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04953.jpg



Dạ, chào anh Bẹc

Anh thử cách này coi có thích khg nhen .

Dì TL ăn chay trường, chỉ TL làm, dì nói rằng nếu mua đồ làm sẵn, ăn thấy ngon đó, dai nữa, nhưng người ta chế biến dùng rất nhiều hóa chất, làm nhà khg dai bằng nhưng tốt hơn, tuy nhiên vẫn phải dùng đồ đã chế biến chứ khg có thì khg ngon.

Anh Bẹc muốn thử thì làm thử 1 đòn thôi, coi anh vừa ý khg, hay 2 đòn ? thì 1 có rau câu,1 khg có ??

TL làm khg rau câu, dì TL chỉ cả hai, có rau câu nhìn đẹp, ăn hơi khác vị với khg có.

TL độ chừng nên khg nhớ lượng, thích cái nào nhiều thì cho nhiều, như nấm mèo nhiều thì ăn dòn, và tiêu nhiều thì ăn đụng hạt tiêu thơm, quan trọng là nêm nếm ngon và nén khi gói .

Mua:
- thịt vò viên chay màu xám (xắt lát)
- tôm vò viên chay màu trắng (xắt lát ra)
- mì căn (băm nhuyễn hoặc xay)
- nhiều nấm mèo (xé chứ đừng xắt)
- ham chay (cắt vuông vuông
- bột nêm nấm, bột nem chay
- tiêu sọ và tiêu đen (đập bể bể còn to to hạt)
- đường, muối, bột ngọt (tuỳ)
- chút nước tương chay (tùy khẩu vị)
- bột rau câu Agar-Agar

luộc nấm mèo rồi xé .

trộn chung, đem xào dầu ăn, khoảng 10', nêm nếm cho vưà ý, nêm ngon ăn sẽ ngon .
có thể gói phân nửa, xong còn nửa cho nước rau câu nóng vô trộn gói đòn 2 thử ?

Nếu có rau câu
Nấu ít nước cho rau câu vô khuấy (ít nước, nhiều rau câu cho được đặc cứng)
cho nước rau câu vô trộn đều, và gói ...

Glass wrap giấy kiếng trong bên ngoài, lá chuối (nếu có), hay cắt giấy foil lót bên trong, rồi gói như bánh tét, nén chặt, khi xong cột dây xiêt' xiết cho ra bớt air nếu có, cất tủ lạnh nưả ngày hay 1 ngày .

Chúc anh năm mới vạn sự kiết tường, an khang, hạnh phúc

[Thùy Linh]

Hé lô ! chào TL & các bạn ...nói về Đào này , "nó" còn thêm 1 món độc đáo mà mấy nhỏ nhà Trầu rất mê ...ăn vào giống như trái cốc ngâm dị đó ...
Cách làm :
Đào còn xanh gọt vỏ tách ra như muối quít ,bỏ hột , để Đào vào hủ , nấu nước , đường , muối , vài miếng cam thảo , chờ nước nguội đổ vào hủ Đào cho ớt vào cuối cùng , để chổ bình thường ngày hôm sau cho vào tủ lạnh ...ăn từ từ ...giòn và chua như trái cốc ngâm ...
5 Trầu



http://i955.photobucket.com/albums/ae37/hongsang/DSCF0893.jpg


Năm Trầu nuôi sao khéo, em bé mũm mĩm đẹp quá .

Đào loại clingstone cái hạt dính với thịt, ăn dẽo dẽo, dòn dòn,ngọt thanh phau phau, thơm ngon lắm, loại này người ta hay dùng nấu nguyên miếng vô keo bán đó .
Những loại đà khác mềm, nấu nó rã làm jam okie khg giống clinstone .
Năm nay TL trồng 1 cây ròi ...
Mùa này đào chín hết rồi khg làm kiểu của Năm được ròi ...nhà có táo à, còn chua lè, chơi được hong Năm ?

TL nghĩ nectarine già mà còn sống sống, làm giống dị ăn ngon hơn cóc ngâm. TL ăn cóc khg thích cái xơ trong hạt, nó làm ê răng hihihi.

[Thùy Linh]

Nắng iêu, Cát cưng, Phi sương, Tư cưng, Mờ Mờ cưng, Chín thương, cưng cưng

Bửa nay TL vô bếp 888 lượm chuyện vui ngắn ngủn vô cho Bếp nghe nhen, hong có chi pậy pạ cả ....

" Một vị khách quay sang người ngồi bên cạnh và chê bai giọng ca của một phụ nữ đang hát vui cho họ:
- Giọng ca gì nghe khiếp! Anh có biết bà ta là ai không?
- Biết chớ, vợ tôi đó! - Người đàn ông trả lời.
- Ái chà, xin lỗi anh. Thực ra thì không phải do giọng ca của chị ấy. Chính cái thứ hổ lốn mà chị ta buộc lòng phải hát lên mới là khiếp. Tôi không hiểu đứa nào viết một bài ca lại kinh khủng như vậy.
- Chính tôi viết đấy! "



Năm mới chúc NH và gia quyến an khang thịnh vương nhen ...và cùng gởi lời chúc lành , may mắn đến 9 , Thùy Linh , chị 5 Trầu nha ....
Tết nhất vô đây ăn ngó cũng thấy no ngang rồi huh ? bánh bò , giò thủ chay ( ăn chắc dễ nuốt hơn giò thủ mặn ha ...)..nhìn hũ đào ngâm của chị 5T mà nuốt n'c miếng ừng ực ra ...nó là trái nectarine bên mỹ này phải không chị 5 ?
Hello Zung
Ăn Tết ra sao ? kể nghe đi , nhớ vô chơi thường nhen, ăn chay nhẹ nhàng .
Mùng Một TL ăn chay, 1 năm ăn 1 ngày này nghe nói tốt lém, vì khó ...cử thí mồ à !! =)) cao lương mỹ vị khg à

peach đó Zung, nectarine cũng làm dược .


Nắng Hạ cám ơn Chị Năm Trầu, Chị Zung, Cô Chín, và Em Thùy Linh nhiều nhé, "Bếp Lửa Hồng" mấy hôm nay bắt đầu ấm áp lại rồi, thạt là vui đó.

Chị Nắng vui là chính mừ .

Mời chè đậu Ngự cung đình đê
đang hái đậu Ngự còn xanh vỏ, để dành trong tủ lạnh, cuối tuần sẽ nấu chè mới nhiều hơn


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC01336.jpg


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC00783.jpg

[TTHV]

Xin chào chị Nắng Hạ và quí khách của quán Bếp Lửa Hồng

Thùy Linh ơi, ở đâu TL kiếm được giống Đậu Ngự Rằn vậy ?
Trồng đậu Ngự có bị rắn leo lên không ? hv thích đậu nhưng nghe nói mấy nàng rắn ưa bò lên lắm

Xin chị Năm Trầu cho hv cân lượng của nước ngâm đào xanh.
Lọ Đào xanh ngâm của chị nhìn ngon và làm thèm quá

[Thùy Linh]

Chào cả nhà
Hello chị Hiền Vy

Hihihi em trồng 2 mùa rồi đâu thấy con rắn nào ? chỗ em khg có rắn .
Em post hình và trả lời chị bên "Trong sân vườn nhà" nữa á .

Cheers

[zung]

Hello Zung
Ăn Tết ra sao ? kể nghe đi , nhớ vô chơi thường nhen, ăn chay nhẹ nhàng .
Mùng Một TL ăn chay, 1 năm ăn 1 ngày này nghe nói tốt lém, vì khó ...cử thí mồ à !! =)) cao lương mỹ vị khg à

peach đó Zung, nectarine cũng làm dược .



Chị Nắng vui là chính mừ .

Mời chè đậu Ngự cung đình đê
đang hái đậu Ngự còn xanh vỏ, để dành trong tủ lạnh, cuối tuần sẽ nấu chè mới nhiều hơn


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC01336.jpg


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC00783.jpg


Hi Thùy Linh , Thấy TL làm món chay nhiều tưởng TL ăn chay trường chứ :) , chắc hôm nào hạ quyết tâm sẽ ăn chay thật đó TL , z hay có cái màn ăn chay đụng lắm ...ví lại cái tâm chay chưa có ..lên chùa mà được ăn món chay thì cũng thích lắm ..nhưng vừa ăn vừa tơ tưởng nếu có 1 chút nước mắm thì ngon hơn ...khổ vậy đó Linh ..có điều z chịu khó nấu món chay mang lên cúng chùa lắm ..chén đậu đẹp quá ..nghe cái tên đài các ghê huh " đậu ngư cung đình " ...

[9,25]

Woa, chị Nắng biết làm bánh lá Gai nữa huh ! Em có được ăn bánh này mấy lần, lần đầu tiên ăn là ở Vn á, ngoài miền Trung hay miền Đông Nam Bộ mới thấy có bán, chứ miền Tây mình hong thấy, bột nó ăn dẻo dẻo thơm thơm ngon lắm ! Lúc mới biết mở cái bánh ra đen như sình vậy, hong dám ăn...hi..hi...

Hồi nhỏ lần đầu lên Sài Gòn ở nhà bà con, em nghe họ rao bánh này mà méc kừ...:"...A..i...Chưng...Gai...Giò...Té..t...hô..ng.. .." Em hồng biết họ bán cí gì....hi..hi..sau này mới biết là bán bánh .....

Ủa, mà chị Nắng có trồng lá Gai nữa huh, em còn chưa biết lá gai như thế nào....

[9,25]

Chị Linh ơi, chén chè đậu ngự có hột xanh có hột trắng đẹp quá ! Lần trước em có cho uncle mớ đậu ngự của chị , mợ nói ăn rồi để dành một ít trồng thử, mừ hổng biết có lên không em quên hỏi hoài !

[NămTrầu]

Xin chào chị Nắng Hạ và quí khách của quán Bếp Lửa Hồng

Thùy Linh ơi, ở đâu TL kiếm được giống Đậu Ngự Rằn vậy ?
Trồng đậu Ngự có bị rắn leo lên không ? hv thích đậu nhưng nghe nói mấy nàng rắn ưa bò lên lắm

Xin chị Năm Trầu cho hv cân lượng của nước ngâm đào xanh.
Lọ Đào xanh ngâm của chị nhìn ngon và làm thèm quá

Mến chào TTHV , Trầu tui là gái nhà quê , cho nên mần món gì cũng nhắm chừng thui hà hong có cân lượng đâu nha .
Khoảng 40 trái Đào xanh , gọt , tách xong , 1chén nước (loại chén ngừ Việt mình ăn cơm) 5 muỗng đường (loại muỗng ăn canh) 1 muỗng muối lưng lưng thôi nhé , thắng tan xong đem xuống khỏi bếp cho vài miếng Cam Thảo vào , chờ cho nước nguội cho ít ớt vô ...rồi tất cả cho vào thau lớn trộn cho đều ....cho vào hủ ngày sau Đào thấm là ăn ngon rùi ( nhớ để vào tủ lạnh)

À quên ....quành trở lợi nhắc thêm là Đào này "nó " ra nước dữ lắm cho nên nấu có 1 chén nước mà nó ngập đầy như hình trên

[Bẹc]

Dạ, chào anh Bẹc

Anh thử cách này coi có thích khg nhen .

Dì TL ăn chay trường, chỉ TL làm, dì nói rằng nếu mua đồ làm sẵn, ăn thấy ngon đó, dai nữa, nhưng người ta chế biến dùng rất nhiều hóa chất, làm nhà khg dai bằng nhưng tốt hơn, tuy nhiên vẫn phải dùng đồ đã chế biến chứ khg có thì khg ngon.

Anh Bẹc muốn thử thì làm thử 1 đòn thôi, coi anh vừa ý khg, hay 2 đòn ? thì 1 có rau câu,1 khg có ??

TL làm khg rau câu, dì TL chỉ cả hai, có rau câu nhìn đẹp, ăn hơi khác vị với khg có.

TL độ chừng nên khg nhớ lượng, thích cái nào nhiều thì cho nhiều, như nấm mèo nhiều thì ăn dòn, và tiêu nhiều thì ăn đụng hạt tiêu thơm, quan trọng là nêm nếm ngon và nén khi gói .
c

Chào Thùy Linh,

hôm nay đã làm bì cuốn chay. Hôm khác sẽ làm giò thủ chay do TL chỉ dạy.

Cám ơn TL rất nhiều.

[Thùy Linh]

Hello chị Nắng, mấy hôm nay làm món thường thường, cá hồi chiên ăn nước mấm, nên hong có gì đem vô, có phải bánh gai có dầu chuối phải khg chị ?
TL lúc ra miền bắc có mua bánh gai ăn, lá gói là lá khô rồi, bên trong màu đen như chí mà phủ, bột đặc, nhân đậu xanh, TL ăn mà hong có hảo lắm .

Đồ ăn ngoài bắc đa số khg có ngon như lời đồn, hay trong truyện tả đâu ...

Zung ơi, TL ăn chay ...đụng thì có hihihi, làm đồ chay ngon mất công hơn đồ mặn nữa á .

Gọi chè đậu Ngự cung đình là vì ngày xưa đậu Ngự ngon, hiếm dành cho vua chúa ăn, dân đâu có được ăn .

Chín cưng, đậu ngự trồng rất dễ, xuân trồng giờ là thu hoạch rồi, có hạt xanh, trắng là nó còn tươi, để khô thì khg nấu chè đậu ngự cung đình được, nấu cầu kỳ lột vỏ từng hạt, lủm vài muỗng xong.....ăn ít là ngon à hihihi

Anh Bẹc thích ăn chay huh ? chừng nào siêng làm thử cho TL ăn với .

[catvan]

Mời cả nhà ăn "Bánh Lá Gai"


http://img338.imageshack.us/img338/4820/photo0491.jpg




http://img820.imageshack.us/img820/5200/photo0492s.jpg


Chào chị Nắng,
Chị có cái lá ...để làm bánh này hở? Ở quê em người ta kêu lá này bằng cái tên rất xí, người ta còn dùng nó để xẽ sợi bánh tằm đen, em biết xe bánh tằm bằng tay đó nheng, tại hồi nhỏ em có chị bạn nhà làm bánh tằm bán trên sông, em tới lúc nhà bận bịu thì em xông vô xe tiếp chớ hông biết làm bột.

Em nhón một cái nha...

Thùy Linh
Chị cũng có một ề bì chay hihihi, tháng này ăn cỏ nhưng mà hông có đua chì.. :))..

[Hàn Sinh]

Hello chị Nắng, mấy hôm nay làm món thường thường, cá hồi chiên ăn nước mấm, nên hong có gì đem vô, có phải bánh gai có dầu chuối phải khg chị ?
TL lúc ra miền bắc có mua bánh gai ăn, lá gói là lá khô rồi, bên trong màu đen như chí mà phủ, bột đặc, nhân đậu xanh, TL ăn mà hong có hảo lắm .

Đồ ăn ngoài bắc đa số khg có ngon như lời đồn, hay trong truyện tả đâu ...
Thùy Linh,

Thức ăn miền Bắc không được phong phú như ở trong Nam một phần vì hải, nông, ngư, và thổ sản của họ nghèo nàn... Người Bắc và người Trung nêm nếm và ăn mặn hơn người Nam một phần cũng vì lý do này!
Số lượng người Tàu sinh cơ lập nghiệp tại miền Đông và miền Tây Nam phần cũng đóng góp vào thực đơn (được pha trộn, chế biến) của miền Nam rất nhiều. Ngoài ra, trước đây thực phẩm phong phú của miền Tây cũng khiến cho các món ăn rất dân dã như cá nướng trui, đắp đất sét ... tuy đơn giản nhưng ngon lành vô cùng...

Việc em ra Bắc và thấy thức ăn truyền thống không được ngon như trong truyện tả hoặc lời đồn cũng không sai:

Những người và công thức nấu ăn ngon của người Bắc đã đi theo làn sóng di cư 1954 của người Bắc vào miền Nam. Sau năm 1975 chúng lại tiếp tục đi ra nước ngoài. "Cải cách ruộng đất" với những bữa khoai mì thay cơm trong mấy chục năm "tiến nhanh, tiến mạnh lên xhcn", thì người dân Bắc sinh sống phía trên vĩ tuyến 17 làm gì được ăn no mà nói chuyện biết nấu món gì cho ngon?

Trong công thức gói bánh gai không có dầu chuối, em à: Người Bắc di cư vào đến Saigon mới học được cách dùng dầu chuối của người dân miền Nam. Trước đó, người Hanoi hoặc người Bắc di cư chỉ biết dùng nước hoa bưởi trong các thức ăn ngọt, bánh, chè ... mà thôi!

Thành phần của bánh gai gồm có bột vỏ làm bằng bột nếp, nước lá gai, và nước hoa bưởi.
Nhân của bánh gai là đậu xanh thắng nước đường nhuyễn giống như chè kho, mỡ heo cắt hạt lựu thắng với đường cát cho thật trong, mứt bí, và cơm dừa non bào sợi nhuyễn, mè rang...


Với câu hỏi thường thấy ở các nhà bếp Úc, Mỹ,... lá gai dùng để làm bánh là lá gì và tìm mua về dùng hoặc trồng để dành ra sao?
Lá gai thật sự chỉ là lá của các bụi "cây gai" dùng để lấy sợi dệt vải có cả trên ba miền Nam, Trung, Bắc Việt. Lá nhìn dễ lầm với kinh giới to, lá mè, hoặc tía tô xanh ... Nhưng cây gai có cành, thân tròn hơn. Lá cũng có phần dày dặn cứng cáp hơn các loại rau vừa kể.
Mẹ và các Cô anh không bao giờ tìm mua và trồng cây gai này cả dù những năm còn khỏe, các bà có làm bánh gai thường xuyên: Các tiểu bang miền Nam nước Mỹ và Virginia có cây lá gai ở mọi public garden parks và mọc hoang thì nhiều vô vàn. Anh chưa sang Úc, nhưng tin rằng bên đó cũng có cây lá gai.

Muốn biết cây (bụi) lá gai hình dáng ra sao, em google chữ Boehmeria nivea hoặc Chinese Grass sẽ thấy! Một vài bụi/cây khác mọc hoang trong rừng hoặc public parks mà anh thấy là bay leaf, bạch quả (gingko)...

Em nói đúng, bánh gai gói bằng lá chuối đã phơi (hong) khô. Nhưng vỏ bánh dẻo vì làm bằng bột nếp. Em ăn phải cái bánh cứng và đặc vì người bán bánh không biết làm!
Nếu em được ăn chiếc bánh gai làm đúng cách, thì có thể nói nó ngon hơn cả lời đồn hoặc trong truyện kể... Cho dù sau này, các chị và em gái anh đã dùng bột "chí mà phù" thay cho lá gai vì sắc nước tốn nhiều thời gian!

Đi qua miên Trung, anh cũng từng được ăn "bánh ít lá gai" của họ cũng dùng mùi hoa bưởi và các nguyên liệu tương tự. Nhưng người Trung gói hình giống bánh ú hoặc hình chữ nhật, dài và nếp hơi nhão hơn một chút chứ không gói vuông vức và dẹp như của người Bắc. Ngoài ra, "bánh ít lá gai" của người Bình Định chỉ dùng mứt bí, mè rang mà không dùng mỡ heo và sợi dừa nạo như bánh của người Bắc (di cư)... Sự thơm ngon và hương vị của bánh gai và bánh ít lá gai không khác nhau chi mấy!

Bánh gai, bánh cốm (cốm xanh), và bánh xu xê (từ chữ "phu thê" đọc trại ra), bánh quế,... là các loại bánh dùng trong đám hỏi của người Bắc xa xưa đó em:
Khá giả, giàu có thì dùng bánh cốm hoặc bánh quế; bình dân thì dùng bánh xu xê và bánh gai. Nhiều gia đình người Bắc di cư vào đến Sai gòn vẫn còn dùng bánh gai làm bánh đi hỏi vợ... Khi dùng bánh gai cho việc cầu hôn, người ta xếp và cột bốn hoặc năm bánh gai chồng lên nhau rồi cột lại. Bên trên bó bánh gai đó, dán chéo một vuông giấy đỏ có viết chữ "Phúc" hoặc chữ "(song) hỷ" bằng Hán tự.

Mãi sau này, người ta không còn dùng đến nó trong cưới hỏi nữa ... Phải chăng chỉ vì màu đen (học thêm cách kiêng cữ của người Tàu và người Nam) của vỏ bánh hay theo thời gian, người ta thay thế bằng các thứ khác có giá trị vật chất cao hơn? Bánh gai đen, theo thời gian đã không còn được dùng đến trong tập tục cưới hỏi của người Bắc di cư nhắc nhở chúng ta một phong tục khác nữa là nhuộm răng đen của phụ nữ. Tục này cũng đã mai một theo thời gian dần trôi!

Vài dòng tản mạn về một chiếc bánh của hội trưởng hội ... ham ăn!=))

Thân mến,
Hàn Sinh.

[Hàn Sinh]

Mới đi "Câu Cá" về

Cá "Catfish"

http://img13.imageshack.us/img13/6671/photo0008xj.jpg


http://img14.imageshack.us/img14/3034/photo0007wo.jpg



Wow, Chị và Anh đi câu cá quá đã. Làm HS phải ganh tỵ rồi nhen:
Catfish bên West coast và Texas thịt chắc, rất ngon và thơm... Khi trước còn ở Boise và SJ nếu không đi câu được, HS cũng mua lại cá của người đi câu catfish đem về còn tươi chưa đông đá. Lười thì kho tộ. Siêng thì nương mỡ hành cuốn bánh tráng hoặc ướp nghệ và riềng làm chả cá Thăng Long là bá cháy!

Giờ đã sang đây, catfish của Virginia ăn không được chút nào: kể cả cá mua trong chợ và cá câu đem về đều hôi mùi bùn cỏ mà thịt thì nhão nhẹt như khoai lang luộc thôi à! :(

Cây gai dùng để lấy lá làm bánh gai mọc hoang nhiều ở Texas, Nevada, Arizona, California,... và nhiều tiểu bang khác ở miền Nam nước Mỹ. Ở đây cũng vậy, nếu cần lái xe vào rừng quen và đi rảo vòng vòng là chị có đủ lá để phơi làm vài bận bánh gai đó!

Muốn vỏ bánh gai được đen và mịn màng, chị cần làm như sau:

Lá gai hái đem về phơi trong vài nắng cho thật khô và dòn đến độ có thể dùng tay vò nát ra được giống như lá trà tàu. (Có thể thái sợi trước khi phơi cũng được). Lá gai khô đó đem cất kín để dành trong keo hoặc bao nylon. Khi cần làm bánh thì đem lá gai đã phơi khô ra giã hoặc xay thành bột mịn rồi đun sôi (khoảng 20') trong nước tro tàu + đường cát trắng để có được một dung dịch màu xám nâu. Dung dịch nước tro tàu lá gai cần phải được để nguội qua ít nhất một ngày và một đêm mới đem ra dùng được. Hòa thêm vài muỗn canh dầu ăn + 1/2 muỗng muối ăn vào dung dịch nước tro tàu, đường cát + bột lá gai và để nguội.

Đem nước tro tàu lá gai bên trên nhồi với bột nếp thành bột áo để nặn thành bánh gai đó chị!

Thiếu dầu ăn, bột bánh gai sẽ không bóng mượt. Lá gai chưa được phơi khô và đun sôi trong nước tro tàu sẽ không có màu sẫm đen mà chỉ xám bạc nhờ nhờ mà thôi ...<br>Nếu dùng bột "chí mà phù" thay cho lá gai, chị có thể giảm bớt dầu ăn vì trong "chí mà phù" cũng đã ít nhiều có chứa chất dầu trong đó rồi. Dùng "chí mà phù" là cách làm ăn gian ít tốn công và thời gian so với cách làm truyền thống như đã tả trong đoạn trước.

Vài dòng chia sẻ với chị về cách làm bánh gai của Mẹ, Cô và các chị em gái trong nhà. (HS chỉ giữ nhiệm vụ luộc, xếp bánh vào nơi thoáng gió rồi hong khô và sau cùng thì ... bóc ăn. Chứ không tự tay mình làm các công đoạn mô tả phía trước) :)
Thân,
Hàn Sinh.

[NămTrầu]

Trầu nghe Nắng kể ...mà tiếc hùi hụi hà ....Nhà Trầu từ già đến bé ai ai cũng mê cá ...
Đây là chả cá Trầu chiên nà .

http://i955.photobucket.com/albums/ae37/hongsang/001-7.jpg






(http://javascript<strong></strong>:void(0))















m (http://javascript<strong></strong>: void(0);)

n (http://javascript<strong></strong>: void(0);)








Chả
http://i955.photobucket.com/albums/ae37/hongsang/002-4.jpg

[9,25]

Chào chị Nắng,
Chị có cái lá ...để làm bánh này hở? Ở quê em người ta kêu lá này bằng cái tên rất xí, người ta còn dùng nó để xẽ sợi bánh tằm đen, em biết xe bánh tằm bằng tay đó nheng, tại hồi nhỏ em có chị bạn nhà làm bánh tằm bán trên sông, em tới lúc nhà bận bịu thì em xông vô xe tiếp chớ hông biết làm bột.

Em nhón một cái nha...

Thùy Linh
Chị cũng có một ề bì chay hihihi, tháng này ăn cỏ nhưng mà hông có đua chì.. :))..

Chị Cát ơi, cái lá mà chị nói có cái tên rất xí dùng làm bánh tằm, bánh lá... có phải lá rau mơ không, nó còn có cái tên khác là không có được ....thơm, phải không chị ? Hùi nhỏ em biết lá này nè, lá nó có mùi mừ khi làm bánh thì hong nghe mùi hén chị, em nghe người ta nói lá đó ăn nên thuốc lắm ! Năm mới vui vẻ nhen chị !

Anh Hàn Sinh hay thiệt, món nào cũng biết hết ! Mà biết tận nguồn gốc, cách làm tỉ mỉ, cách ăn thế nào , mùi vị ra sao....đúng hội trưởng...tham ăn :)) (j/k)

Chị Linh ơi, chắc mợ trồng đậu ngự hong được quá, hong nghe nói nhắc gì hết, tuần rồi có ghé nhà cậu mà tối rồi em có ra sau tìm coi dây chổ nào mà hong thấy, thấy mợ đang lu bu nên chưa hỏi rồi quên lun....

Chị Nắng đi câu cá thấy ham quá, con cá to vậy mà 12 con , "mần thịt " nó không cũng xỉn nữa, gặp em mà thảy cho con cá bự vậy chắc hong dám làm quá :))! Nhiều cá vậy mà hong ăn uổng hén...!! Nghe kể mún move qua làm hàng xóm chị Nắng ghê á !!

Chả cá của chị Năm xe cọng cọng có lý hén, dễ ăn mà chiên vàng đều chắc thơm hơn làm miếng lớn !

[Thùy Linh]

Sao khg thấy Tư iêu vào chơi ?
Có anh Bẹc bên Quán Sen, công dân Đức quốc ...xã kìa Tư ơoooooooooooooooo


Anh Hàn Sinh mến, lá gai Nắng Hạ cũng đem đi phơi cho thật khô, xong rồi đem đi nấu, có thử xay ra nhưng không được vì nó khô rồi vẩn còn dai lắm, Nắng Hạ đêm đi nấu với nước, mà không có cho nước tro vào (vì ở đây Nắng Hạ không có, cho nên không dùng) không có cho dầu ăn và, chỉ cho đường, và trồn chung với bột nếp giống làm bánh it vậy, chỉ khác là mình đè cho dẹp xuống rồi gói vào lấ chuồi thôi. Đáng lẻ Nắng Hạ phải phơi lá chuối cho khô, nhưng vì hứng len là mang đồ ra làm.

Câu cá, ở đây Anh Già thích đi câu cá lắm, nhưng không ăn "Cá Câu" đâu, câu được bao nhiêu là đem đi cho cả. Mấy người làm cá đó quen với gia đình của Anh Già lúc ở VN, câu cá xong phải chạy cả một tiếng rưởi đồng hồ để mang cho mấy người này đó. Họ làm lấy tất cả luôn ngay cả ruột, bao tử, và bong bóng cá là họ thích nhất. Họ nói đem xào với dưa cải chua, và cà "tomato" ngon lắm. Hôm qua họ làm xong cá một mớ đem lăn bột để chiên, một mớ đem đi nấu canh chua. Khi người ta nấu gần xong thì "Anh Già" kêu Nắng Hạ đi về (kiểu bỏ chạy) đó. Nếu ở lại thì sợ người ta bắt ăn. Cá này nếu biết làm thì rất là ngon không bị mùi bùn. Khi bắt cá lên đem treo cá lên xong cắt bỏ cái đuôi cá cho máu chảy ra khoảng nửa tiếng đông hồ cho hêt máu, xong thì filet, rồi muốn lây thêm gì thì lấy. Miếng cá dày to, và trắng tinh như tờ giấy trắng vậy đó. Hôm qua câu được 12 con cân được 485 pounds cá, mổi lần câu được thì phải cho bớt đi vi không có đủ chổ để, tuy ở nhà có hai cái tủ "Freezer" vậy mà không đủ chổ chứa. Khoảng tháng ba trở đi thì lại câu cá "Triper Bass", "Large Mouth Bass" cũng to lắm mổi con ít nhất cũng là 5-6 pounds trở lên. Cá ở hồ "Texoma" cũng nổi tiếng lắm, hồ bự, nướng trong, và rất nhiều cá. Phải chi được ở gần Nắng Hạ cho ăn mà đến chán luôn.

Huhuhu chị Nắng ơi, bên TL cá tôm mắc lắm, dù chung quanh là biển nhưng labour cost cao quá, chuyên chở xa quá, tax cũng nhiều nên tới tay người tiêu dùng thì ...méo mặt luôn .
Hôm kia em mua cá hồi lóc xương sẵn, $30/ ký đó, trên em Chín chắc rẻ hơn chút .

Lóc thịt cá ra xong, mí bộ xương rửa sạch, đem nấu cháo đi ...ngon lém !
Sao mà bất công wa' ...

Chín ơi, chắc mợ quên khg trồng, chứ đậu Ngự dễ lắm, trồng là lên à

Anh Hàn Sinh ...ham ăn !!!
thoi ....trốn !!!

Chả cá chiên của chị Năm Trầu hít xẩy lun

[Hàn Sinh]

Anh Hàn Sinh mến, lá gai Nắng Hạ cũng đem đi phơi cho thật khô, xong rồi đem đi nấu, có thử xay ra nhưng không được vì nó khô rồi vẩn còn dai lắm, Nắng Hạ đêm đi nấu với nước, mà không có cho nước tro vào (vì ở đây Nắng Hạ không có, cho nên không dùng) không có cho dầu ăn và, chỉ cho đường, và trồn chung với bột nếp giống làm bánh it vậy, chỉ khác là mình đè cho dẹp xuống rồi gói vào lấ chuồi thôi. Đáng lẻ Nắng Hạ phải phơi lá chuối cho khô, nhưng vì hứng len là mang đồ ra làm.

Câu cá, ở đây Anh Già thích đi câu cá lắm, nhưng không ăn "Cá Câu" đâu, câu được bao nhiêu là đem đi cho cả. Mấy người làm cá đó quen với gia đình của Anh Già lúc ở VN, câu cá xong phải chạy cả một tiếng rưởi đồng hồ để mang cho mấy người này đó. Họ làm lấy tất cả luôn ngay cả ruột, bao tử, và bong bóng cá là họ thích nhất. Họ nói đem xào với dưa cải chua, và cà "tomato" ngon lắm. Hôm qua họ làm xong cá một mớ đem lăn bột để chiên, một mớ đem đi nấu canh chua. Khi người ta nấu gần xong thì "Anh Già" kêu Nắng Hạ đi về (kiểu bỏ chạy) đó. Nếu ở lại thì sợ người ta bắt ăn. Cá này nếu biết làm thì rất là ngon không bị mùi bùn. Khi bắt cá lên đem treo cá lên xong cắt bỏ cái đuôi cá cho máu chảy ra khoảng nửa tiếng đông hồ cho hêt máu, xong thì filet, rồi muốn lây thêm gì thì lấy. Miếng cá dày to, và trắng tinh như tờ giấy trắng vậy đó. Hôm qua câu được 12 con cân được 485 pounds cá, mổi lần câu được thì phải cho bớt đi vi không có đủ chổ để, tuy ở nhà có hai cái tủ "Freezer" vậy mà không đủ chổ chứa. Khoảng tháng ba trở đi thì lại câu cá "Triper Bass", "Large Mouth Bass" cũng to lắm mổi con ít nhất cũng là 5-6 pounds trở lên. Cá ở hồ "Texoma" cũng nổi tiếng lắm, hồ bự, nướng trong, và rất nhiều cá. Phải chi được ở gần Nắng Hạ cho ăn mà đến chán luôn.
Trời đất,

Nghe Chị Nắng kể mà bắt thèm ... :(
HS tuổi con trâu nhưng lại cầm tinh còn mèo. Cho nên, có thể ăn cá 365 ngày/năm được đó Chị à!
Đúng là một số cá có thể ăn được cả bao tử, ruột và gan của chúng ... dòn dòn, béo béo, và bùi bùi ...
Nếu không kiếm ra được cá do chính mình câu hoặc người khác mới câu đem cho hoặc bán, thì HS mới dùng đến cá mua từ chợ vì đã đông lạnh qua rồi, thịt bở và không ngon ...

Bong bóng cá, có thể thái sợi ra chiên dòn lên làm gỏi . Cách khác nữa là nhồi thịt băm và men beer để làm lạp xưởng tươi là bá cháy đó chị! Còn nhiều món ngon đến không ngờ ... Tiếc là mỗi khi "mần bếp" HS đều dùng gloves của phòng lab nên lười tháo găng tay cầm máy ảnh lên chụp lại!

Để cho cá không bị tanh, (nhất là các loại cá lớn và nhiều máu tanh như shark, sting ray...) việc đầu tiên khi câu được cá, ít người biết rằng cần phải "cắt tiết" con cá ngay lập tức... "Cắt tiết " một con cá là thọc dao vào ngay mang cá đâm thủng và rách cái vách ngăn giữa họng con cá va phần nội tạng phía dưới. Sau đó chỉ việc bỏ trong cooler chứa nước đá, máu cá sẽ tự chảy ra ngoài và cá bao giờ bị tanh ...
"Cắt tiết" con cá kiểu này cũng là cách giúp cho nó mau chết mà không kéo dài cái đau!

Bữa trước HS có kể cho TL nghe, vào giữa tháng Tu* là mùa triper bass (xứ này kêu bằng rockfish) mỗi người đi câu được một con/ngày, dài từ 28" trở lên mới được lấy. Ngắn hơn thì phải thả lại ... Vì thế, triper bass thường từ 15-20 lbs. Vì, biển Đại Tây Dương là xứ sở của triper bass đó chị!

Hồi bên Boise, HS câu được nhiều cá chép cũng có mùi bùn cỏ ... Chắc chắn chị Năm Trầu cũng biết là cá chép Boise ăn không được vì vậy ... Nhưng bên này, thì cá chép câu về ăn rất ngon ... Ngược lại, catfish bên này câu được 10 con thì 9 con rưỡi có mùi bùn cỏ ... Có thể phân biệt được hai loại catfish đó như sau:
Cắt khứa ngang bụng con cá catfish, nếu chị nhìn thấy mỡ chỉ tập trung từ dưới da bụng cá mà thôi, thì cá đó thịt rất chắc và thơm. Cá đó ăn các loài cá và động vật nhỏ khác. Nếu chị nhìn thấy miếng steak của con cá có mỡ đều dưới da kéo lên đến lưng cá ... có nghĩa là cá ăn các loài rong rêu và cỏ nên rất nặng mùi bùn. Thịt loại cá này cũng bở rều rệu . Nếu không nặng mùi cũng chẳng làm được gì để ăn!

Tuần rồi, HS cũng mua được từ người Lào đi câu, 5 con munk fish ... Thịt munk fish lột da xong trắng và chắc như thịt gà ... Munk fish không tanh và thịt chắc lắm nên có thể làm được curry, slide ra làm lẩu, hoặc xào lăn . Nhưng độc đáo nhất là làm lúc lắc không thua gì thịt bò ... Nói ra là thèm rồi à!

Post trước, HS quên nhắc chị về việc phơi lá gai và lá chuối:
Muốn lá gai có thể khô dòn để có thể xay hoặc giã thành bột được, cần phải phơi với những ngày nắng thật lớn . Và, trước khi phơi trong những ngày nắng lớn đó, cần nhúng nước lá gai và đem nướng sơ cho lá gai héo rũ rồi mới đem phơi . Làm vậy, các sớ gân của lá gai sẽ không còn dai nữa nên khi phơi hết nước chúng sẽ dòn ra thôi!

Lá chuối trước khi phơi cũng nên nướng sơ mà không nhúng nước ... Chỉ nhúng lại nước trước khi gói bánh ... Trước khi đặt cục nếp bánh gai vào lá chuối, cũng nên quết rất ít dầu ăn lên mặt lá khô cho dễ gỡ khi bánh đã chín và để nguội rồi mới bóc (lột) lá ra ... ăn :)

Thân,
Hàn Sinh.

[Hàn Sinh]

Anh Hàn Sinh hay thiệt, món nào cũng biết hết ! Mà biết tận nguồn gốc, cách làm tỉ mỉ, cách ăn thế nào , mùi vị ra sao....đúng hội trưởng...tham ăn :)) (j/k)
Em Chín dzí em Thùy có mún mần hội viên của hội, thì đóng hội phí đê! :))

Thân,
Hàn Sinh.

[PhPhuongVy]

Trời đất,

Tuần rồi, HS cũng mua được từ người Lào đi câu, 5 con munk fish ... Thịt munk fish lột da xong trắng và chắc như thịt gà ... Munk fish không tanh và thịt chắc lắm nên có thể làm được curry, slide ra làm lẩu, hoặc xào lăn . Nhưng độc đáo nhất là làm lúc lắc không thua gì thịt bò ... Nói ra là thèm rồi à!
Chắc anh Hàn Sinh muốn nói monkfish? Con cá đầu thật to, miệng thật rộng?

[Hàn Sinh]

Chắc anh Hàn Sinh muốn nói monkfish? Con cá đầu thật to, miệng thật rộng?Cảm ơn chị PhPhuongVy corrected,

Lỗi chính tả, nó là monk fish. Không biết có phải đã được dịch thẳng từ tiếng Việt là "cá thầy chùa"? Nhưng hình dáng không giống như "cá thầy chùa" của VN. Nó có đầu to, miệng rộng như chị tả ... Da xù xì, xấu xí ... xấu hơn cả một trong các loại cá mú bông (không phải cá mú hồng/hường) thường sống sát đáy biển miền Trung VN. Nhưng thịt thì chắc đến độ có thể chiên lúc lắc bằng chảo "lắc" mà không bị bể ... Cá này không có xương mà toàn thân chỉ có sụn dòn ...

Hàn Sinh.

[PhPhuongVy]

Chào anh Hàn Sinh. Đúng là cá monkfish nhìn xấu xí và dữ lắm, nhất là ngoài da. Nhưng thịt cá trắng, ngọt, dai và không tanh. Cá monkfish bên Pháp hình như rất đắt, nghe nói tới 37 dollars một ký. Dân Pháp chuộng món cá này. Bên Virginia thì rẻ hơn nhiều, có lẽ vì người Mỹ lại không chuộng. PV có mua thử về làm curry và làm chả cá Thăng Long nữa. Rất ngon.

[Thùy Linh]

Em Chín dzí em Thùy có mún mần hội viên của hội, thì đóng hội phí đê! :))

Thân,
Hàn Sinh.

Anh Hàn Sinh
TL huh ! Koàn lâuuuuuuuuuuuuuuuuuu .........................hội eng cỏ thì maybe ...
=))


Em Thùy Linh iu ui, cái xương sống cá thì đem đi nấu canh chua, chủ nhà chưa kịp nấu xong, là "Anh Già " lo bỏ chạy có cờ rồi, làm sao mà biết được ngon hay không? để hôm nào Nắng Hạ pack gởi lên cho ăn ngó nhé.

Chị Nắng iêu, chị làm em tiếc của ...
Xương cá đem nấu cháo cá ăn ngọt lắm .
Cá biển tươi nấu canh chua, đem thịt cá dầm nước mấm ớt ăn ngon ngọt hơn cá sông nhiều .

Như chị biết, em sinh ra ở đồng bằng sông Cửu Long, nhỏ lớn chỉ biết cá đồng, còn cá biển nó hôi và thủm, em khg thích ...
Lần đầu em biết cá biển khg thủm là theo mẹ em đi rạch Giá, ăn canh chua cá ...mập con mới biết, cá mập con kêu là cá gì mà tự dưng quên ...
hồi đó khg biết là baby shark đâu, thịt khg hỏng có nhiều xương ...?
Ah ...cá nhám !!!

Còn qua Úc lần đầu ăn cá hanh biển tươi nấu canh chua ngon tuyệt ! cá đồng khg thể bằng vì có mùi rong và khg ngọt bằng .

[Hàn Sinh]

Anh Hàn Sinh mến, lá gai Nắng Hạ cũng đem đi phơi cho thật khô, xong rồi đem đi nấu, có thử xay ra nhưng không được vì nó khô rồi vẩn còn dai lắm, Nắng Hạ đêm đi nấu với nước, mà không có cho nước tro vào (vì ở đây Nắng Hạ không có, cho nên không dùng) không có cho dầu ăn và, chỉ cho đường, và trồn chung với bột nếp giống làm bánh it vậy, chỉ khác là mình đè cho dẹp xuống rồi gói vào lấ chuồi thôi. Đáng lẻ Nắng Hạ phải phơi lá chuối cho khô, nhưng vì hứng len là mang đồ ra làm.
Chị Nắng,

HS xin lỗi đã không trả lời chị sớm hơn về vụ nước tro tàu... Vì, khi đề cập đến nước tro tàu dùng trong thực phẩm; chúng ta cần nhiều chi tiết thật rõ ràng để có thể bảo đảm được sức khỏe của người dùng.

Bản thân nước tro tàu được làm bằng cách đốt cháy các loại cây có gỗ già và cứng rồi lấy tro đó đem lóng với nước mưa, nước giếng hoặc nước đã đun sôi. Vì thế, thành phần hóa học của nước tro tàu chính là Potassium Hydroxyde (KOH). Trong đó, ion tự do OH mang âm điện là thành phần chính tạo thành chất "xút ăn da". Nước tro tàu (hoặc hóa chất tương tự) đã được dùng rất nhiều trong công nghiệp thực phẩm của Đông và Tây phương mà chúng ta ít được biết đến.

Ngoài các món ăn Á đông mà chúng ta từng nghe có "nước tro tàu" trong công thức chế biến như vỏ bánh trung thu, mì sợi vàng (egg noodle),... Thức ăn chế biến của Âu-Mỹ cũng dùng rất nhiều một dạng của "nước tro tàu" trong chế biến thực phẩm. Thí dụ như bánh pretzels có vỏ thật dòn hoặc ngâm olives để được mau mềm và bớt chất chát trong việc chế biến olives bán cho chúng ta dùng ăn hằng ngày...

Rất nhiều người kinh hoàng khi biết được rằng "nước tro tàu" ngày nay bán trên thị trường (còn có tên là "Lye water"), chính là chất sud ăn da NaOH là chất dùng để thủy phân chất béo làm savon. Họ kinh hãi vì sức tàn phá của sud ăn da đối với cơ thể động vật không thua kém gì với các loại acid mạnh nhất hiện nay (H2SO4, HF, HCl, H2NO3... ).

Thật ra, nước tro tàu của Mỹ (lye food-grade) được bán trên thị trường dưới sự kiểm soát của FDA cũng khiến chúng ta yên tâm: vì food-grade lye có độ đậm đặc thường rất thấp, dưới 1%. Hơn nữa, trong các công thức nấu ăn dùng đến nước tro tàu, người ta cũng chỉ đếm theo đơn vị bao nhiêu giọt hoặc chỉ 1/4 muỗng cafe nước tro tàu hòa tan vào mỗi litre nước lạnh ...
Do đó, nồng độ của NaOH hoặc KOH trong dung dịch nước tro tàu làm thực phẩm không hề cao như nồng độ acid acetic (giấm ăn) trong chén nước mắm pha chấm bánh ướt!
Bản thân acid acetic cũng là một loại acid mạnh của nhóm trung bình và được dùng làm chất sát trùng và tẩy rửa ...
Hiền hòa như nước juice của trái chanh (lime hoặc lemond) cũng có thành phần acid citric (thuộc nhóm acid nhẹ).

Tóm lại, "nước tro tàu" để dùng trong thực phẩm rất cần quan tâm đến liều lượng vì bản thân KOH và NaOH là những chất kiềm rất độc. Tuy nhiên, với hiểu biết và tuân thủ theo các hướng dẫn đúng mức thì vẫn an toàn cho người dùng.

Chị có thể search online các chữ "lye" hoặc "lye water" để tìm hiểu thêm về nó. Dưới đây là một link có thể order "nước tro tàu" cho cooking nè Chị:

http://www.essentialdepot.com/servlet/the-Sodium-dsh-Hydroxide-dsh-Lye-dsh-Food-dsh-Grade/Categories

Chúc Chị vui và thành công với các món ăn chế biến có "nước tro tàu".

Thân,
Hàn Sinh.

[Bẹc]

cá mập con kêu là cá gì mà tự dưng quên [/B].

Kêu là cá nhám.

[NămTrầu]

http://i955.photobucket.com/albums/ae37/hongsang/DSCF0487.jpg
Trầu dùng Nước Tro này để gói Bánh Ú nước tro nà ...
bánh ú nước tro mùng 5 tháng 5

http://i955.photobucket.com/albums/ae37/hongsang/DSCF0482.jpg (http://v)[/link]
http://i955.photobucket.com/albums/ae37/hongsang/DSCF0483.jpg (http://v)

http://i955.photobucket.com/albums/ae37/hongsang/DSCF0488.jpg

[Hàn Sinh]

Cám ơn Anh Hàn Sinh đã cho chi tiết và "Nước Tro Tàu", và chị "AnGie" nửa đó, chắc để hôm nào Nắng Hạ đi chợ hỏi thử coi người ta có bán không?

Thùy Linh ui, ở bên này cá "Hồ" cá "Biển" điều có bán đủ cả, giá thì cũng trung bình không đến nởi mắc lắm đâu. "Anh Già" có đi câu hồ, câu biển đủ cả nhưng"Không ăn là không ăn" Có lần mấy người đi "Alabama" gần Florida câu 6 tiếng đông được khoảng 150 pound cá "Hồng Red Snappers"

http://desmond.imageshack.us/Himg848/scaled.php?server=848&filename=redsnapper.jpg&res=medium


Đem về hotel làm filet xong, rồi cuối cùng cũng đem cho người khác, và có lần đi câu được mấy con cá "Nhám Applejack Fish " còn gọi là cá "Mập con" đó, đem về làm nó hôi cả nhà cả tháng trời mới khử đi hết mùi, rồi cũng kêu bạn bè tới lấy đi. Nắng Hạ không biết tại sao mà "Anh Già" cứ mê đi câu, mà chẳng chịu ăn cá gì hết. Mổi lần đi thì cũng tốn kém không ít đâu xăng dầu, đổ ăn, thức uống, "Bia", và thì giờ mà lại cứ đòi đi thôi, mà thật ra thì Nắng Hạ cũng thích nửa, không có mình đi thì "Anh Già" không đi được, và cũng không làm được gì, vì kkhi quay con cá lên "Anh Già" không đụng vào con cá đâu, chỉ có Nắng Hạ" mới là người tháo gở con cá ra, và móc mồi khác cho him câu thôi. Đến lúc được nhiều cá thì cả hai điều mê quýnh lên.Chị Nắng,

Nghe Chị kể chuyện câu cá mà HS bắt thèm... Bận túi bụi, mỗi năm HS chỉ có thể đi câu cá, câu cua được vài lần mà thôi!
Còn thì, mua lại của người Lào đi câu đem về cá còn tươi nên ăn ngon hơn cá chợ bán. Vì ngoài chợ hầu hết là cá farm raised có nhiều kích thích tố tăng trưởng, nên thịt ăn không ngon...
Red snapper cũng là một trong những loại cá mú. Red snapper làm được nhiều món ngon. Cá mới câu lên filet và bỏ tủ đá ngay lập tức, 24 tiếng đồng hồ sau có thể làm sashimi hoặc sushi. Cũng có thể nướng nguyên con rồi cuốn bánh tráng, nấu cháo cá, lẩu cá. Người Tàu có món chưng tương tàu xì ngon nổi tiếng (HS không ăn tương, nên không hảo món này!)
Nhưng món truyền thống của người Bắc làm cá mú là món "riêu cá". Chắc chắn "Anh Già" biết món này đó Chị ơi!

Trong họ nhà cá mập, cá nhám là một nhánh lớn bao gồm nhiều loại cá nhám khác nhau. Có loại cá nhám nhỏ chỉ bằng cổ tay trẻ em (nặng chưa tới một lb), cũng có nhiều loại cá nhám dài hơn 5m như cá nhám voi (white shark)... Thịt cá nhám không ngon nhưng người Mỹ thích ăn vì rất nạc (shark steak bán ngoài chợ Mỹ $5-8/lb). Câu hoặc lưới được cá nhám, cá đuối mà không biết làm hoặc không làm cá ngay khi còn tươi sẽ có mui` khai thum thủm:

Trên lưng cá đuối, có hai lớp da. Trên lớp da bên dưới và gần với thịt cá đuối có các sợi dây thần kinh cho phép cá cảm giác được nhiệt độ của luồng nước xung quanh nó. Các dây thần kinh này được bao bọc bởi các gân máu màu nâu xẫm. Các sợi gân máu này làm cho cá đuối có mùi khai rất nồng. Vì thế, khi làm cá đuối, cần xối nước sôi lên lưng để cạo sạch các lớp da và gân máu này thì cá đuối sẽ không còn tanh hôi!

Với cá nhám, mùi khai nằm giáp giữa lá gan và mật của cá. Gan cá nhám dễ bị dập và khiến cho mùi khai ngấm vào thịt của cá nhám. Vì vậy, khi câu hoặc lưới được cá nhám ... người ta thường treo ngược cá lên và mổ bụng bỏ hết các nội tạng. Đó cũng là cách làm cho cá nhám ra hết máu tanh trong người của nó!

Trước năm 75, người Nam ít ăn thịt cá nhám vì mùi thum thủm. Ngư dân Long Hải, Phước Tỉnh không tiêu thụ được cá nhám mắc lưới đành bán cho các trại chế biến thức ăn gia súc làm bột cá để nuôi heo và nuôi gà (công nghiệp).
Người Trung biết làm thịt cá nhám cũng như cá đuối. Do đó, ngoài món khô cá đuối cho dân nhậu; các bữa cơm gia đình còn có món thịt cá nhám/cá đuối kho nghệ hoặc kho riềng + khóm nữa đó Chị!



Điều cuối cùng và rất quan trọng HS muốn nói đến là vụ "nước tro tàu":

Thị trường các chợ Á đông (Tàu, Việt ... ) hiện có bán "nước tro tàu" dưới dạng dung dịch hoặc tinh thể potassium carbonate (K2CO3). Rất nhiều tài liệu y tế và sức khỏe khuyến cáo người dùng về điều nguy hiểm này rồi đó. Đây là nguy hiểm có thể gây đến chết người. Nó nguy hiểm vì sự ngộ nhận của người tiêu dùng. Sự hiện diện của Carbonate hoặc Bicarbonate trong dung dịch/tinh thể khiến cho người tiêu dùng an tâm rằng đó không phải là hóa chất độc. Người tiêu dùng dễ nhầm lẫn rằng dùng K2CO3 hoặc KHCO3 sẽ an toàn hơn dùng KOH. Đây là nhầm lẫn chết người do thiếu hiểu biết về căn bản hóa học:

Potassium là nguyên tố kiềm mạnh, nó còn mạnh hơn cả Sodium có trọng lượng nguyên tử nhẹ hơn. Acid carbonic là acid yếu, dễ bay hơi, và có mối liên kết (bonding) rất kém. Ngắn gọn lại, dung dịch Potassium Carbonate khi đun nóng nhẹ hoặc chỉ cần lắc mạnh là đủ cho các phân tử khí carbon dioxy (CO2) được phóng thích và bay hơi. Khi đó, trong dung dịch sẽ còn lại gì nếu không phải là KOH ?

Ý thức cảnh giác của người dùng nước tro tàu dưới dạng "Lye water" luôn luôn cao hơn vì họ biết rõ nó là hóa chất độc. Do đó, trong chế biến thực phẩm tiêu thụ trong gia đình họ luôn luôn có ý thức cẩn trọng tối đa!
Ngược lại, khi dùng nước tro tàu được quảng cáo dưới dạng Potassium Carbonate và Dipotassium Carbonate người ta sẽ thiếu ý thức cảnh giác đúng mức dễ gây đến ngộ độc và chết người. Vì thiếu hiểu biết, họ không hề nghĩ rằng chai dung dịch Dipotassium và Potassium Carbonate chỉ cần được lắc mạnh hoặc đun âm ấm trong thức ăn cũng đã chuyển hóa hoàn toàn thành KOH chính hiệu con nai vàng (!) Nó không hề ít độc hơn KOH chút nào cả!

Vài dòng tiếp tục về "nước tro tàu". Ngày mai, HS sẽ gõ thêm về những trường hợp dùng "nước tro tàu" nhưng lại không được kết quả như mong muốn và những trường hợp dùng pha với đường cát trắng ... Chúng có những kết quả của các phản ứng hóa học mà ít người làm bếp nghĩ đến!

Thân,
Hàn Sinh.

[Thùy Linh]

Anh Hàn Sinh

Vậy nước tro tàu dùng lượng bao nhiêu là an toàn ? hỏi cho biết .
Nhà TL khg có nước tro tàu, khg có nấu cái chi cần nó cả .
TL thỉnh thoảng mua bánh ú nước tro như chị Năm Trầu làm ở shop Tàu .


Cám ơn Anh Hàn Sinh đã cho chi tiết và "Nước Tro Tàu", và chị "AnGie" nửa đó, chắc để hôm nào Nắng Hạ đi chợ hỏi thử coi người ta có bán không?

Thùy Linh ui, ở bên này cá "Hồ" cá "Biển" điều có bán đủ cả, giá thì cũng trung bình không đến nởi mắc lắm đâu. "Anh Già" có đi câu hồ, câu biển đủ cả nhưng"Không ăn là không ăn" Có lần mấy người đi "Alabama" gần Florida câu 6 tiếng đông được khoảng 150 pound cá "Hồng Red Snappers"

http://desmond.imageshack.us/Himg848/scaled.php?server=848&filename=redsnapper.jpg&res=medium


Đem về hotel làm filet xong, rồi cuối cùng cũng đem cho người khác, và có lần đi câu được mấy con cá "Nhám Applejack Fish " còn gọi là cá "Mập con" đó, đem về làm nó hôi cả nhà cả tháng trời mới khử đi hết mùi, rồi cũng kêu bạn bè tới lấy đi. Nắng Hạ không biết tại sao mà "Anh Già" cứ mê đi câu, mà chẳng chịu ăn cá gì hết. Mổi lần đi thì cũng tốn kém không ít đâu xăng dầu, đổ ăn, thức uống, "Bia", và thì giờ mà lại cứ đòi đi thôi, mà thật ra thì Nắng Hạ cũng thích nửa, không có mình đi thì "Anh Già" không đi được, và cũng không làm được gì, vì kkhi quay con cá lên "Anh Già" không đụng vào con cá đâu, chỉ có Nắng Hạ" mới là người tháo gở con cá ra, và móc mồi khác cho him câu thôi. Đến lúc được nhiều cá thì cả hai điều mê quýnh lên.

Chị Nắng thương

Con cá hồng bên em kêu cá hường đó cở $16/ ký cân nguyên con, ra thịt thì $26/ ký, chiên sốt cà hay nước mấm tỏi ớt ăn ngon.

Anh Già ngộ héng, câu cho người khác ăn, có khi nào chị đưa qua nhà con trai rồi sau lấy về làm chả cá cho anh Già ăn ...hihihi
Hay chị xẻ khô ? em cũng giống anh Hàn Sinh, ăn cá nhiều hơn thịt, nói chung đồ biển em thích hơn.

Đi câu như anh Già cũng sướng, chị gở cá và móc mồi hết rồi, anh chỉ quăng xuống chờ cá cắn câu hihihi .

[Thùy Linh]

Vậy là chị Nắng đầu năm có tin kiết tường vui rồi, hết lái xe đường dài đưa Stephanie đi phỏng vấn.
Anh, chị đi câu hoài luôn, cho chị móc mồi oải lun hihihhi

Chúc mừng em Stephanie

Chúc mừng gia đình chị Nắng Hạ

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Anh sang lung linh/DSC_3874-Copy.jpg



Hình như bên Mỹ cũng giống Úc phải phỏng vấn ?

Bên Úc muốn học y khoa, nha khoa thì rất khó, vì khg giống như những ngành khác, học giỏi điểm cao gần full mark cũng khg có nghĩa là muốn học y, nha được đâu . Ngàng dược thì đủ điểm là cho, khg cần GAMSAT, khỏi phỏng vấn .
Họ đòi hỏi phải thi GAMSAT đậu nữa, cũng chưa được ...
Vòng cuối cùng là phải đậu phỏng vấn ...(ngày xưa khg cần mà nay là điều kiện sau cùng để vào y, nha)

Nói về phỏng vấn, họ hỏi những câu như ngày thường làm gì ? lúc rảnh làm gì ? khg có ăn nhập vào việc học, cũng khg biết họ muốn tìm hiểu gì ở thí sinh y khoa tương lai ?
Em có đứa cháu trai con người chị, lúc em mới qua Úc thì babysitted các cháu cho anh, chị làm business take-away (để anh rể bảo lảnh gia đình)
cháu học giỏi lắm, từ nhỏ là học nhảy lớp, đến năm lớp 12, đậu cao 98/100, đậu GAMSAT mà khi phỏng vấn khg cho học y, nó quyết định học lại 1 năm nữa để lấy full mark, đi xin ở tiểu bang khác (Victoria đòi hỏi điểm 99-100) Ai cũng nói "phỏng vấn" thì vô phương ...Anh, chị em cũng nhức đầu ...vì đứa cháu này yêu nghề y, khg phải cha, mẹ muốn ...

Nhưng năm sau được passed phỏng vấn, và bên Tây Úc cũng nhận nhưng nó chọn ở tiểu bang nhà.
Bi giờ ra trường đi làm xa mấy năm rồi .
Là cháu được mà em cũng vui đây hihihi.

[Thùy Linh]

Bếp coi TL chất sau hè nhà .....

Chanh "cây nhà lá vườn" khg biết làm gì cho hết ...
muối cũng hong ăn ...mỗi lần làm gà hầm chanh muối, olive thì 1 trái rưỡi


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC05046.jpg

[Hàn Sinh]

Stephanie just got an offer from The University of Texas Medical Branch, in Galveston. Như vậy là "Anh Già có nhiều cơ hội đi câu "Cá Biển" nhiều hơn.( Một lúc được hai trường nhận, nhưng Stephanie chọn đi học ở galveston)
Chúc mừng cháu Stephanie và Anh - Chị. Đúng là tin vui đầu năm mới Nhâm Thìn cho cả gia đình Chị hén. Vì cháu được nhận vào trường tốt, Anh - Chị được yên tâm và rất hãnh diện. Đồng thời, vì các cháu đã trưởng thành với các kết quả khả quan cũng giúp cho những ngày tháng rong chơi hưởng nhàn sắp tới của Anh - Chị thêm nhiều ý nghĩa và thú vị.

Thân,
Hàn Sinh.

[Hàn Sinh]

Anh Hàn Sinh
TL huh ! Koàn lâuuuuuuuuuuuuuuuuuu .........................hội eng cỏ thì maybe ...
=))

Thùy Linh,

Vậy là khổ anh rồi: phải nhường em ăn chay với rau dưa và tương chao. Đành chừa lại tôm cua thịt cá bắt anh phải,... một mình tiêu thụ hay sao? :(
Ờ, anh có biết ăn tương chao bao giờ mà không nhường cho em nhỉ?):))

Thân mến,
Hàn Sinh.

[Hàn Sinh]

Anh Hàn Sinh

Vậy nước tro tàu dùng lượng bao nhiêu là an toàn ? hỏi cho biết .
Nhà TL khg có nước tro tàu, khg có nấu cái chi cần nó cả .
TL thỉnh thoảng mua bánh ú nước tro như chị Năm Trầu làm ở shop Tàu .
Thùy Linh,

Bữa nay không accessed được internet ... Tưởng router trong nhà đã tới tuổi về hưu, anh mua cái mới về thay cũng không hết bịnh. Cuối cùng mới hay, đường dây power cung cấp cho router ngoài đường lộ chính bị downed. Vì thế, gõ bài trả lời trễ, tối em đi làm về đọc:

Như anh đã viết, bản thân nước tro tàu là hóa chất rất độc. Thành phần chính của chúng chỉ là một trong hai hóa chất chính là Sodium Hydroxy (NaOH) hoặc Potassium Hydroxy (KOH). Các sản phẩm di/bi/carbonate NA/K cũng chỉ là hợp chất trung gian mà trong quá trình chế biến thức ăn sẽ thải ra khí CO2 và cuối cùng còn lại NaOH hoặc KOH trong thức ăn của chúng ta.

Ngoài ra, trong các sản phẩm nươc tro tàu dưới dạng dung dịch lẫn dạng tinh thể/bột trắng đều có nguy cơ bị lẫn lộn với tạp chất kim loại nặng (thủy ngân, đồng, kẽm... ). Vì thế, cho dù các sản phẩm được bán dưới công thức Na/K bi/di/carbonate đều không an toàn, nếu chúng được bào chế từ NaOH hoặc KOH công nghiệp dành cho các việc làm savon hoặc chất tẩy rửa khác. (Việc này, chắc chắn mấy ông tàu vì lợi nhuận cao đã và không hề từ bỏ). Lượng thủy ngân trong các sản phẩm này đều rất cao và vô cùng tai hại cho sức khỏe người tiêu thụ!

Vì thế, khi dùng nước tro tàu, không chỉ chú ý đến liều lượng mà điều đầu tiên là chất lượng của nó nữa:
1/ Chỉ nên dùng nước tro tàu đã thông qua kiểm nghiệm hoặc chứng nhận của các cơ quan công quyền về y tế và sức khỏe cho phép dùng trong thực phẩm (food grade). Bên này có FDA (food and drug administration), không biết bên em gọi là gì?
2/ Nếu chưa được FDA kiểm nghiệm, ít nhất sản phẩm phải là được trình bày và dán kèm theo MSDS (material safety data sheet) của nó. Tuy nhiên, vì bảo thủ anh không bao giờ dùng loại này trừ home made do chính mình làm ra mà không mua từ bên ngoài!

Giá cả của nước tro tàu loại food grade tuy có đắt hơn, nhưng có thể an tâm về chất lượng: vì sự nguyên chất (không có kim loại nặng, độc hại cho sức khỏe) của nó!

3/ Anh không tìm được tài liệu y tế đáng tin tuyệt đối để biết rõ mức độ (nồng độ) an toàn của nước tro tàu đối với cơ thể ... Có lẽ, cũng còn tùy thuộc vào sự thường xuyên tiêu thụ của người tiêu dùng? (Dùng nó hằng ngày, chắc chắn mau chết hơn lâu lâu mới ăn một lần ?) Tuy nhiên, theo các công thức của người Đức trong các xưởng bánh mì và làm pretzel cho được vỏ thật dòn, họ pha tới bốn muỗng cafe nước tro tàu "lye water" 3% (3% NaOH) cho một liter nước lạnh dùng để nhồi bột (sẽ thành 4kg bột dough). Từ công thức của họ, anh tính toán một cách bảo thủ là chỉ dùng chưa tới 1/8 tức là nửa muỗng (hoặc 10 giọt) nước tro tàu cho một liter nước dùng vào các món ăn VN.
Trước và sau năm 75, anh thấy Mẹ và Cô dùng tro củi đước để pha ... mỗi nắm tro than củi đước pha vớ hai litres nước lạnh rồi lóng qua đêm đem dùng làm bánh ú !
Vì vậy, tùy theo nồng độ của nước tro tàu hoặc lye water chúng ta mua được để mà tính toàn một cách dè dặt nếu muốn dùng đến nó...
Trong nhà, hiện nay chỉ còn em gái kế của anh đang dùng và mua nước tro tàu từ restaurant depot. Nếu cần, anh chạy qua xin hoặc phone nhờ cô ấy đem qua cho một ít ... Cuối tuần rảnh, có thể chụp hình đem lên đây được!

4/ Nước tro tàu có một số các công dụng trong chế biến thực phẩm sau đây:
a/ Nó làm cho tinh bột trở thành dẻo quánh, được định hình và co giãn mà không chai cứng nếu đem hấp, luộc... Vì thế, nó được dùng trong các loại bánh tro (bánh ít nước tro), bánh gai, mì sợi, bún tươi ...
b/ Với tinh bột khi nướng, nó làm cho lớp vỏ kết đặc khô bên ngoài và mềm mại bên trong. Đặc tính này được dùng trong công nghiệp làm bánh mì, pretzel, bagel, bánh nướng trung thu ...
c/ Nó thúc đẩy quá trình chín của một vài loại trái cây có nhiều chất tanin (chất chát) như hồng ngâm (một loại hồng dòn ngoài Bắc, mà phải ngâm nước vôi và nước tro tàu thì mới chín và ăn được), quả trám (cà na, olives)... Tác dụng này cũng giúp cho việc chiết xuất dược chất từ thực vật. Chiết xuất dầu eucalyptus từ lá cây bạch đàn, paregoric từ nhựa cây thuốc phiện ... là vài thí dụ đơn giản!

5/ Một điều thú vị là, đôi khi người ta cũng dùng Potassium Carbonate với mục đích làm bột nổi trong bánh mì và các loại bánh ngọt vì khả năng giải phóng khí CO2 của nó khi ủ và nướng bột bánh. Lẽ ra, họ đã có thể dùng Baking Soda hoặc Baking Powder cho được an toàn hơn... Lý do vì họ muốn dùng Lye water vì cần làm cho vỏ bánh cứng, dòn, trong khi ruột bánh vẫn mềm mại.

6/ Và, đôi khi anh từng chứng kiến cùng một nguyên liệu và liều lượng pha chế nước tro tàu (lye water) nhưng có mẻ bánh thành công và mẻ bánh bị thất bại. Sau khi tìm hiểu thì mới hay rằng có người vô tình dùng nước máy chưa đun sôi. Trong nước máy chưa đun sôi, thành phần ion Chlouride hoặc Flouride dùng để khử trùng đã trung hòa tính kiềm của nước tro tàu... Vì thế, nếu dùng nước máy để pha với nước tro tàu, nên dùng nước sau khi đã đun sôi khiến cho các ion Cl và F bay hơi thì mới thành công trong công thức làm bánh của mình! Đối với các loại bánh có dùng đến đường cát và nước tro tàu, chúng ta nên thắng nước đường và để nguội trước khi nhỏ giọt nước tro tàu vào dung dịch đường. Làm thế, dung dịch đường sẽ có màu nâu đẹp của bánh khi được nướng lên. Dung dịch nước đường có âm điện OH là một dung dịch đệm (buffet) rất tốt cho nước tro tàu.

Vài dòng thêm thắt về nước tro tàu cho em và cho những ai thích đọc về nó ... Thôi anh đi ngủ để mai tiếp tục cày sâu cuốc bẫm! :)

Thân mến,
Hàn Sinh.

[Ý Yên]

http://img41.imageshack.us/img41/2869/nuoctro.jpg



:)Chào chị Nắng Hạ,
Chúc mừng chị có con gái tài giỏi được nhận vô trường Y (chắc giống mẹ), lại trường gần nhà nữa, thật là có phước quá để mẹ chạy đi chạy lại chăm lo cơm nước cho cũng tiện chị ha .

:)Hi Thùy Linh,
TL có một mình mà siêng năng cày cuốc trồng tỉa, muối dưa muối chanh, nấu nướng lủ khủ ăn sao cho hết được hả TL ơi .

:)Chào anh Hàn Sinh,
Cám ơn anh về bài viết "nước tro" nha, vì Ý Yên cũng hay dùng để ngâm nếp nấu bánh ú lắm, Yên mua chai y hệt cái hình của Angie dán trên đây nè, nhưng không pha vô bất cứ bánh trái nào, chỉ dùng ngâm nếp một đêm rồi hôm sau rửa sạch trước khi nấu,
anh có biết nếu chỉ ngâm thôi với chai nước tro mua ở chợ này, thì phải xài khoảng bao nhiêu cho an toàn vậy cơ ?

[Hàn Sinh]

:)Chào anh Hàn Sinh,
Cám ơn anh về bài viết "nước tro" nha, vì Ý Yên cũng hay dùng để ngâm nếp nấu bánh ú lắm, Yên mua chai y hệt cái hình của Angie dán trên đây nè, nhưng không pha vô bất cứ bánh trái nào, chỉ dùng ngâm nếp một đêm rồi hôm sau rửa sạch trước khi nấu,
anh có biết nếu chỉ ngâm thôi với chai nước tro mua ở chợ này, thì phải xài khoảng bao nhiêu cho an toàn vậy cơ ?Chào Ý Yên,

Cảm ơn Ý Yên đã chú ý đến các bài viết về nước tro tàu của HS. Về cách làm bánh ú (bánh tro) của YY cũng không khác nhà HS gì mấy: Sau khi ngâm trong nước tro qua đêm, nếp đem rửa sạch nhiều lần. Cuối cùng trộn vài muỗng muối ăn cùng một hai muỗng nước quất (tắc). (nước tắc vừa để làm cho bột bánh ú thêm trong suốt vừa có tính acid để khử ion OH âm điện còn dư bên ngoài hạt nếp).
Sau đó, dùng 1/3 số nếp đã ngâm xay thành bột nếp và trộn với phần nếp còn lại làm bột áo của bánh tro.

Chai nước tro trong cái hình của Angie đem về không ghi rõ nồng độ hóa chất chứa trong dung dịch. Do đó HS không có được câu trả lời cho YY. Chúng ta không thể đoán mò nồng độ K2CO3 có trong dung dịch đó được. Đó là sự cẩu thả và coi thường sức khỏe người tiêu dùng của nhà sản xuất các hóa chất dành cho thực phẩm:
Rõ ràng, liều lượng pha chế của người làm bếp phụ thuộc hoàn toàn vào nồng độ hóa chất nằm trong dung dịch. Dung dịch 30% có nồng độ cao hơn đến mười lần so với dung dịch 3%... Vì thế, khi pha nước tro tàu để ngâm hoặc trộn với thực phẩm chế biến ... HS chỉ dựa theo công thức làm bánh pretzel, bagel... và giảm liều lượng đi khoảng ba hoặc bốn lần cho được an toàn. Nhưng, cái chính vẫn là cần có nồng độ của chai nước tro mà mình mua về để tính sao cho được tương đối đúng!

Hy vọng tuy HS không có được câu trả lời thỏa đáng, nhưng đã lưu ý và cảnh giác được YY trong việc dùng nước tro. Vì, nó thực sự là hóa chất độc hại; cho dù chúng ta có biết rõ điều đó hay không!

Chúc YY vui trong việc nấu ăn!
(HS vui khi ăn nhiều hơn khi nấu!) :)

Hàn Sinh.

[Thùy Linh]

Thùy Linh,

Vậy là khổ anh rồi: phải nhường em ăn chay với rau dưa và tương chao. Đành chừa lại tôm cua thịt cá bắt anh phải,... một mình tiêu thụ hay sao? :(
Ờ, anh có biết ăn tương chao bao giờ mà không nhường cho em nhỉ?):))

Thân mến,
Hàn Sinh.
Anh Hàn Sinh khổ tiếp đi ....
TL với nhỏ Chín ăn cỏ cho ...lúc này lười nấu nướng lắm, hôm qua chỉ 1 dĩa gỏi thoi .
Mai chưa biết ăn gì ?

TL muối olive khg có nước tro tàu đâu vẫn ngon như thường, cho má nuôi Ý, cho bạn ai cũng khen còn xin thêm hihihi.

May là TL khg có làm gì với nước tro tàu, ai thích thì cứ ăn cho nhiều vào, ai cẩn thận thì bớt lai. ai khg cần ăn thì khỏi ...
đơn giản quá mà huh !


:)Chào chị Nắng Hạ,
Chúc mừng chị có con gái tài giỏi được nhận vô trường Y (chắc giống mẹ), lại trường gần nhà nữa, thật là có phước quá để mẹ chạy đi chạy lại chăm lo cơm nước cho cũng tiện chị ha .

:)Hi Thùy Linh,
TL có một mình mà siêng năng cày cuốc trồng tỉa, muối dưa muối chanh, nấu nướng lủ khủ ăn sao cho hết được hả TL ơi .

:)Chào anh Hàn Sinh,
Cám ơn anh về bài viết "nước tro" nha, vì Ý Yên cũng hay dùng để ngâm nếp nấu bánh ú lắm, Yên mua chai y hệt cái hình của Angie dán trên đây nè, nhưng không pha vô bất cứ bánh trái nào, chỉ dùng ngâm nếp một đêm rồi hôm sau rửa sạch trước khi nấu,
anh có biết nếu chỉ ngâm thôi với chai nước tro mua ở chợ này, thì phải xài khoảng bao nhiêu cho an toàn vậy cơ ?

Chị Ý Yên mến thương

Bình thường TL lo vườn hoa, cây, mom TL lo vườn rau, con chó mimi. Mom TL khg có nhà dài hạn, nên vườn rau của bà cụ TL cũng chăm, đang oải wa' chòy lun ....

[zung]

Xin đa tạ Anh hàn Sinh, Em Thùy Linh, và Chị Ý yên nhiều nhé. Gia đình Nắng cũng vui lắm chị muốn chia sẽ cái vui riêng cùng với mọi người thôi, xin đừng hiều lầm, tội Nắng lắm.

Đọc lời trần tình thấy thương chị NH ghê , đừng nghĩ vậy N ơi ..nhất là ai ai làm Bố làm Mẹ có con học hành giỏi , quan lộ thông ...mà chẳng vui sướng hơn ,không còn gì bằng muốn niềm hân hoan của mình tuôn tràn ra phải không ? con chim non của mình đã đủ lông cánh bay vào bầu trời xanh trước mặt ...cũng xin chia vui cùng anh chị nha ( không có cái icon cụng ly mí a/c !!! )

[Thùy Linh]

Chị Nắng iêu

Oh hình đẹp quá, em mừng cho chị .
Chị thực thà, rộng lượng, rất tốt ...love you chị Nắng.

Gia đình chị cởi mở héng, nhiều gia đình nói ra khg chịu cho con cưới, gả cho người sắc dân khác .
Lần đầu em biết Bryant nhen, đẹp trai, cao ráo héng, em cảm ơn mấy cái bàn chải đánh răng xài pin của Bryant hihihi

Con dâu chị cũng tên Stephanie hén hihihi kêu đứa con này 2 con gái đều....dạ hihi


Hôm nay gỏi a ti so cả nhà ơi

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC01090.jpg

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC01102-Copy.jpg

[Angie]

.....

[nvhn]

Xin Giới thiệu cùng với ACE trong "Phố"


Chúc mừng chị Nắnng Hạ, nhìn sự thành đạt của con chị mà em phát thèm ... thằng bựa nhà em thi ... :(

[Thùy Linh]

Anh Thợ Né, TL khỏi thích cái avatar đó của anh đi hihihihi
cái trước được hơn .


Cám ơn em Thùy Linh, đã có lời quá khen, làm cho chị nở lổ mủi to ra đó. Cái dỉa gỏi trông ngon quá. Nắng cũng thích ăn gỏi, để đai ếch.
Tuy hai đứa cùng một tên, con gái "Trang", con dâu "Step", con dâu ở với chị lâu rùi, nó rất là ngoan, còn hơn con VN nửa, cũng ăn đồ VN của mình vì trong nhà ăn gì thì nó ăn cái đó ( mắm nêm, canh rau đay, cà pháo mắm tôm ...còn biết khen chê đồ ăn ngon hay dở) tiếng VN cũng hiểu nhiều lắm. Không những như vậy mà học cũng rất giỏi, rất là khiêm nhường không giống Nắng nổ như là "Bom Nguyên Tử" nổ đâu. Có cơ hội thì cũng nên nổ cho mọi người biết chứ phải không em Thùy Linh?
Chừng nào em có cần thêm mấy cái bàn chải đó thì cho Nắng biết, Nắng sẽ gởi qua cho, vì bên này mấy công ty họ đem đến cho "Free" Bryant để họ quảng cáo đồ của họ đó mà.

Em đâu có khen Nắng, em nói sự thật mà, trước đây chị đâu biết em là ai mà đã gửi hạt gấc cho em trồng, gửi bột Alsa, men cơm rượu rất nhiều, bàn chải, ...các bạn cũng biết từ nhỏ Chín cũng có quà . Chị Trãi lòng chị ra trước, nếu gặp những tấm lòng giống giống thì mình mần chị, em hén ...

Có lần nhỏ Chín nhắc 1 câu em đã nói với Chín trong bụi :
" Gặp nhau trên net khg có nghĩa là chấm dứt ngoài đời ...."

Em lên net gặp người tốt hơn ngoài đời nữa (cũng có bạn tốt mà có người vì khg bằng em, luôn dè bỉu, nói xấu sau lưng, muốn hại và đạp em, nên em chán mà leo net thường, thậm chí dọn đi xa luôn ...hihihi !)

Em thay pin được thì xài lâu, 3 cái lận mừ chị Nắng . Ở nhà em có cái bàn chải xài điện

Nếu có mà kể ra chuyện có, thì bình thường, chuyện khg nói ...có, mà nói hơn mới gọi "nổ"
Chia sẻ thông tin, hay ý kiến, có thể đi kiểm chứng, đâu cần phải đồng ý, ai khg nghe là quyền tự do, người nói cũng tự do bằng nhau ...
chả có chi mà làm mất vui ....

Thời nay lên net dễ, muốn tìm gì cũng có ...hihihi còn kiến thức thật học được trong đời, nó mới là của mình ....

Thức đêm mới biết đêm dài ....chơi lâu sẽ hiểu tính, net cũng như xã hội bên ngoài thôi ^:)^ mình lọc ra cái hay cái thật giữ, ngược lại thì như đổ nước lên lá sen hihihi

Em đã 6-7 năm vào núi học thơ, ra Phố có đông người nhưng trong này nhiều người dễ thương và nice lắm .

[nvhn]

Anh Thợ Né, TL khỏi thích cái avatar đó của anh đi hihihihi
cái trước được hơn .



Uh P cũng thích cai trước hơn vì hình đó P ẹo hơn :)), còn hinh này vì thấy thằng con rung cầm cập, mà cố tâp trung tinh thần để đánh trống, thấy thương ơi là thương, nên dùng cho tháng Tết.

364

[nvhn]

Mến chào Anh/Chị NVHN, cám ơn Anh/Chị NVHN ghé thăm "Bếp Lửa Hồng", và có lời khen tặng. Nếu cháu còn nhỏ thì cố gắng giúp cháu thì cũng sẽ thành công như vậy thôi, còn nếu cần típ gì mà Nắng Hạ có biết được thì Nắng Hạ sẽ giúp lời cho không chạt tiền đâu, hể đứa nào thành công là chúc mừng cho cháu, và cha mẹ cháu đó. Nắng Hạ cũng muốn người VN chúng ta càng ngày càng có nhiều nhân tài để hầu giúp cho chính cá nhân của các cháu, gia đình, và xả hội.

Chúc cho con Anh/Chị NVHN cũng sẽ thành công như vậy.

Chị Nắng Hạ, thằng lớn nhà P 20 tuổi rồi, mà như con nít á, tối ngày chỉ biết ăn và chơi... học hành thì :((, còn thằng nhỏ 16 tuổi tính đầm hơn thằng anh, học hành đâu ra đó, và không hề cãi lý hay đổ thừa như thằng anh nó. :) - Em chỉ còn tự an ủi là 2 đứa con không theo bạn xấu, để bố mẹ phải hầu tòa như nhiều gia đình em biêt thôi.

[9,25]

Chị Nắng ơi, em Chín vô trễ cũng tới chúc mừng chị Nắng Hạ ! Chị Nắng có con giỏi quá, đầu năm nghe tin tốt thiệt vui lây hén ! Nhà chị ai cũng giỏi hết, con trai giỏi, con gái giỏi và con dâu cũng giỏi luôn. Bởi vì anh chị bỏ công nuôi con khổ cực, giờ thấy xứng đáng hén !

[Ý Yên]

Xin đa tạ Anh hàn Sinh, Em Thùy Linh, và Chị Ý yên nhiều nhé. Gia đình Nắng cũng vui lắm chị muốn chia sẽ cái vui riêng cùng với mọi người thôi, xin đừng hiều lầm, tội Nắng lắm.

Chị Nắng Hạ ơi, cám ơn chị đã chia xẻ niềm vui riêng cho Ý Yên được vui ké nha, nói thiệt là phục chị sát đất :-bdvì có con cái đều học hành thành công hết như vậy không phải là chuyện dễ dàng gì .
Ý Yên cũng có con cái đang trong đại học nên dư biết ngoài chuyện các cháu học giỏi ra, còn phải có rất nhiều công lao và sự hy sinh của cha mẹ nữa .




Chào Ý Yên,
Sau khi ngâm trong nước tro qua đêm, nếp đem rửa sạch nhiều lần. Cuối cùng trộn vài muỗng muối ăn cùng một hai muỗng nước quất (tắc). (nước tắc vừa để làm cho bột bánh ú thêm trong suốt vừa có tính acid để khử ion OH âm điện còn dư bên ngoài hạt nếp).
Sau đó, dùng 1/3 số nếp đã ngâm xay thành bột nếp và trộn với phần nếp còn lại làm bột áo của bánh tro.

Chào anh Hàn Sinh,
Cái công thức cho nước tắc vô nếp này thiệt lạ nha, Ý Yên chưa nghe bao giờ, thế nào kỳ tới cũng làm thử xem nó ra làm sao.
YY phải cám ơn anh HS mới phải, vì nhờ anh chịu khó gõ bài nước tro nên Ý Yên mới chú ý đến chuyện có hóa chất độc hại đó anh HS ạ .

Hi Thùy Linh, khi có TL ở đâu là có hoa để ngắm, có cảnh để xem, có đồ ăn làm phát thèm à, nên gặp TL là thấy phấn khởi yêu đời không cười không được >:D<

Hi Zung, chúc Zung mau sớm thanh toán hết đống bánh tét bánh chưng trong tủ lạnh nha :))

Chào anh NVHN,
Chào Chín,

Chúc chị Nắng Hạ và tất cả các bạn cuối tuần vui vẻ và ăn ngon miệng nha .

[Thùy Linh]

Xin đa tạ Anh hàn Sinh, Em Thùy Linh, và Chị Ý yên nhiều nhé. Gia đình Nắng cũng vui lắm chị muốn chia sẽ cái vui riêng cùng với mọi người thôi, xin đừng hiều lầm, tội Nắng lắm.

Chị Nắng thương

Em nhìn kỷ hình Bryant, đẹp trai wa' , con dâu chị mặt rất phúc hậu, cô này mặc áo dài chắc đẹp.

Mỗi khi em thấy 1 người trẻ thành đạt em mừng vì thêm 1 "người Việt đẹp đẽ" tiếng thơm chung cho cộng đồng người Việt Nam .

Mỗi khi em coi ti vi thấy VN phạm tội, ví dụ như bị bắt vì buôn bán, vận chuyển xì ke, ma túy, giống trường hợp Nguyễn Tường Vân (nam) ở Melbourne bị bắt ở Singapore vận chuyển ma túy, và dù bộ trưởng ngoại giao Úc đích thân xin giảm án, NTV vẫn vị tử hình ....
Trong khoảng thời gian xin giảm án, truyền thông đăng tải, ti vi ...ai cũng nghe biết, cũng muối mặt cho cộng đồng người VN chứ.

Em mừng cho chị và cho người Việt mình có thêm người hữu dụng cho xã hội.

Em đi làm giám khảo chấm thi hoa hậu áo dài hôm nay, được tặng bó hoa thiệt đẹp .

Em muốn tặng chị, và những cha, mẹ Việt Nam cần cù, nhẫn nại, đang giúp đỡ, hun đúc cho con thành người hữu dụng .
nhưng ngó mà hong rờ được hihihi:)

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Thuy%20Linh/DSC06996.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Thuy%20Linh/DSC07001.jpg


Giám khảo TL đây ........kính chào quý khán giả ......


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Thuy%20Linh/DSC06965-Copy.jpg

[Thùy Linh]

Chị Nắng Hạ, thằng lớn nhà P 20 tuổi rồi, mà như con nít á, tối ngày chỉ biết ăn và chơi... học hành thì :((, còn thằng nhỏ 16 tuổi tính đầm hơn thằng anh, học hành đâu ra đó, và không hề cãi lý hay đổ thừa như thằng anh nó. :) - Em chỉ còn tự an ủi là 2 đứa con không theo bạn xấu, để bố mẹ phải hầu tòa như nhiều gia đình em biêt thôi.

Anh Thợ Né, TL tưởng lầm hình hồi anh còn trẻ, khg thích tại mặt "serious" trang nghiêm quá như đang hỏi vzo*. mà sợ bị ...từ chối ....
Anh cứ để 1 thời gian, con anh mũi cao, đẹp trai .

Mỗi người thích nghề nghiệp khác nhau, con trai anh thích gì cho học nấy, miễn cũng có nghề làm người hữu dụng cho xã hội là đủ cho anh hài lòng rồi.
Bên TL nhiều người có con nghiện ma túy, đau khổ lắm ! có 1 đứa về đòi tiền, giằng co sao đó, đập đầu mẹ của nó chết luôn hic .

Thấy như thế, anh có phước rồi anh Thợ Né.

[kim]

Chúc Mừng chị Nắng Hạ :)

Niềm vui vô bờ của cha mẹ là khi thấy con mình khôn lớn, hạnh phúc. Nhìn thành quả của ba con, cả con đẻ lẫn con dâu, em biết anh chị hy sinh nhiều lắm.
Hôm trước được chị cho biết tin của Bryant và Stephanie, hôm nay em mới thấy hình. Dễ thương chị hén.
Kim chào và chúc tất cả một cuối tuần thật vui.

Thuỳ Linh ơi, chỗ Kim mưa suốt từ chiều qua, trời u ám, nhìn đĩa gỏi a ti sô của TL thèm quá mà nó ngại ra chợ nè :). Thế giám khảo chọn ai làm hoa hậu đấy?

[Bẹc]

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC04953.jpg



Dạ, chào anh Bẹc

Anh thử cách này coi có thích khg nhen .

Dì TL ăn chay trường, chỉ TL làm, dì nói rằng nếu mua đồ làm sẵn, ăn thấy ngon đó, dai nữa, nhưng người ta chế biến dùng rất nhiều hóa chất, làm nhà khg dai bằng nhưng tốt hơn, tuy nhiên vẫn phải dùng đồ đã chế biến chứ khg có thì khg ngon.

Anh Bẹc muốn thử thì làm thử 1 đòn thôi, coi anh vừa ý khg, hay 2 đòn ? thì 1 có rau câu,1 khg có ??

TL làm khg rau câu, dì TL chỉ cả hai, có rau câu nhìn đẹp, ăn hơi khác vị với khg có.

TL độ chừng nên khg nhớ lượng, thích cái nào nhiều thì cho nhiều, như nấm mèo nhiều thì ăn dòn, và tiêu nhiều thì ăn đụng hạt tiêu thơm, quan trọng là nêm nếm ngon và nén khi gói .

Mua:
- thịt vò viên chay màu xám (xắt lát)
- tôm vò viên chay màu trắng (xắt lát ra)
- mì căn (băm nhuyễn hoặc xay)
- nhiều nấm mèo (xé chứ đừng xắt)
- ham chay (cắt vuông vuông
- bột nêm nấm, bột nem chay
- tiêu sọ và tiêu đen (đập bể bể còn to to hạt)
- đường, muối, bột ngọt (tuỳ)
- chút nước tương chay (tùy khẩu vị)
- bột rau câu Agar-Agar

luộc nấm mèo rồi xé .

trộn chung, đem xào dầu ăn, khoảng 10', nêm nếm cho vưà ý, nêm ngon ăn sẽ ngon .
có thể gói phân nửa, xong còn nửa cho nước rau câu nóng vô trộn gói đòn 2 thử ?

Nếu có rau câu
Nấu ít nước cho rau câu vô khuấy (ít nước, nhiều rau câu cho được đặc cứng)
cho nước rau câu vô trộn đều, và gói ...

Glass wrap giấy kiếng trong bên ngoài, lá chuối (nếu có), hay cắt giấy foil lót bên trong, rồi gói như bánh tét, nén chặt, khi xong cột dây xiêt' xiết cho ra bớt air nếu có, cất tủ lạnh nưả ngày hay 1 ngày .

Chúc anh năm mới vạn sự kiết tường, an khang, hạnh phúc
Chào TL,

hôm nay tôi mới tập làm nè. Nhưng vì không biết cách gói nên phải dùng khuôn ép. Có lẽ vì Thiếu mì căn và ham chay nên khô quá và cũng không giống lắm.

Cám ơn TL đã chỉ cách làm.

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/hiepkhoai/DSCN0805.jpghttp://i382.photobucket.com/albums/oo266/hiepkhoai/DSCN0812.jpg

[Angie]

Anh lấy cái hộp tròn đựng trà bằng thiếc, mở cái đáy, hoặc lấy lon đồ hộp mở hết 2 đầu làm khuôn.

[Hàn Sinh]

Anh Hàn Sinh khổ tiếp đi ....
TL với nhỏ Chín ăn cỏ cho ...lúc này lười nấu nướng lắm, hôm qua chỉ 1 dĩa gỏi thoi .
Mai chưa biết ăn gì ?

TL muối olive khg có nước tro tàu đâu vẫn ngon như thường, cho má nuôi Ý, cho bạn ai cũng khen còn xin thêm hihihi.

May là TL khg có làm gì với nước tro tàu, ai thích thì cứ ăn cho nhiều vào, ai cẩn thận thì bớt lai. ai khg cần ăn thì khỏi ...
đơn giản quá mà huh !
Thùy Linh,

Em nói đúng, nước tro tàu (hoặc lye water) nếu tránh được chừng nào tốt cho sức khỏe của mình và gia đình chừng đó:
Hiện nay tại Mỹ, chỉ các nơi chế biến thực phẩm đóng hộp còn dùng nó (để lột vỏ trái cây đóng hộp như đào, cà chua,... ). Hầu hết các hệ thống bakery đã không còn dùng lye water nữa rồi. Các lò bánh mì của Save Mart, Costco, Alberson,... đều làm dòn vỏ bánh mì bằng cách phun nước lên dough bánh mì trước khi đem nướng như anh đã chỉ cách hấp bánh bao lúc còn trên núi!

Bên Âu Châu, chế biến thức ăn có phần cầu kỳ hơn ... Do đó, tuy không còn ngâm và ủ bột với lye water; nhiều nơi sản xuất bánh mì, pretzel, bagel ... vẫn nhúng dough của họ vào dung dịch pha loãng của nước tro tàu. Và, đó cũng là topic được debating dai dẳng không dứt hiện nay trong các forum bếp núc từ Âu sang Mỹ...
Ngủ ngon, em!

Thân mến,
Hàn Sinh.

[zung]

Anh Chị NH đẹp .".lão" quá ha , phải gọi là chị NH rồi đó ...vậy là a/c có 2 cháu ha ...cả 2 đều giỏi giang , thêm cô con dâu nữa ...hưởng nhàn được rồi đó chị :)

[Thùy Linh]

Chào TL,

hôm nay tôi mới tập làm nè. Nhưng vì không biết cách gói nên phải dùng khuôn ép. Có lẽ vì Thiếu mì căn và ham chay nên khô quá và cũng không giống lắm.

Cám ơn TL đã chỉ cách làm.

http://i382.photobucket.com/albums/oo266/hiepkhoai/DSCN0805.jpghttp://i382.photobucket.com/albums/oo266/hiepkhoai/DSCN0812.jpg

Hello anh Bẹc
Anh siêng wa', ép cũng tròn vo đẹp héng, dẻ dặt nữa, héo rồi đó, lần 2 chắc chắn ngon hơn nữa, nếu khg gói thì ép (cắt chai nước nhựa tròn, để bọc vô chai, fill up rồi ép xuống cũng được)
TL thấy ít nấm mèo á, TL ghi công thức có nhiều nhiều thì dòn hơn và bớt ...khô á.
Màu sắc khg giống chẳng thành vấn đề miễn ngon thôi hihihi.
Anh có trộn nhiều tiêu khg ? ăn thấy sao ? nêm ngon thì ăn thấy ngon .

Anh hay ăn chay huh, mở quán chay đi, TL ủng hộ liền hihihi

[Thùy Linh]

TL mang 2 con thỏ ra ngâm nước muối, đang khg biết nấu món chi, 2 con lớn vậy...hihi nấu rồi bưng đi cho bớt, hong thoi ăn tới ....dĩ vãng lun !
Anh, chị, em có món thỏ ngon thì "hiến" cho TL nhen hihihi


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC07077.jpg



Chúc Mừng chị Nắng Hạ :)

Niềm vui vô bờ của cha mẹ là khi thấy con mình khôn lớn, hạnh phúc. Nhìn thành quả của ba con, cả con đẻ lẫn con dâu, em biết anh chị hy sinh nhiều lắm.
Hôm trước được chị cho biết tin của Bryant và Stephanie, hôm nay em mới thấy hình. Dễ thương chị hén.
Kim chào và chúc tất cả một cuối tuần thật vui.

Thuỳ Linh ơi, chỗ Kim mưa suốt từ chiều qua, trời u ám, nhìn đĩa gỏi a ti sô của TL thèm quá mà nó ngại ra chợ nè :). Thế giám khảo chọn ai làm hoa hậu đấy?

Kim thân mến, trời đã hết mưa chưa ?
Gỏi at i so của TL cây nhà lá vườn á Kim, có su su hong, làm gỏi su su ăn dòn như gỏi đu đủ á.
Kim có ăn thỏ qua chưa ?
Ở quê săn, đem cho TL 2 con thỏ đã làm sạch, tủ đông đá hết chỗ rồi (trong đó còn 6 con thỏ)
Dù tội nghiệp thỏ nhưng trời mưa nhiều chúng sinh sản và hiện nay nông dân đang thuốc chúng, cho nên khi người thân săn chúng và đem cho, TL cũng bớt cự ...

Thi hoa hậu kỳ này có chuyện hi hữu chưa từng có xảy ra, chị Ý Yên cũng đang chờ TL tường trình mà Thứ 7 chị ấy mới về, để mai TL qua "Trong sân vườn nhà" tường trình với hình ảnh, lúc đó hú Kim nhen .


Bánh bò lá dứa TL mới nướng dùng bột Alsa chị Nắng Hạ gửi cho
Mời khách Bếp Lửa Hồng ăn thử ....

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC07089.jpg


Rể ....trúc hihihihi tại nó nhỏ hơn tre


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC07097.jpg

[Nắng Hạ]

Thân Thương tặng "Chị Angie".


http://desmond.imageshack.us/Himg442/scaled.php?server=442&filename=395565.jpg&res=medium

[zung]

ÚI mèn , thiệt đó hở NH ? nhìn mà nghĩ lung tung làm sao mà mấy bé này nằm trong bụng mẹ , chắc chen chúc nhau như cá hộp heng !!!! rồi khi chào đời , 1 after 1 ???heheh , sợ thật ...cả 1 tiểu đội ...coi như mỗi bé bình quân , 1hr mỗi ngày được mommy take care thôi ha ....nhìn bức hình họ xếp babies ..giống mấy con chuột con quá ...

[kim]

Ngon quá. Cảm ơn chị thương :)

Chị còn đau vai, đau tay, sao cứ làm suốt ngày thế.

Ngày vui chị nhe.

[TTHV]

Khoe Đồ Chơi.

Potato Ricer: $8.0 một cái.

http://desmond.imageshack.us/Himg535/scaled.php?server=535&filename=photo0498o.jpg&res=medium


http://desmond.imageshack.us/Himg571/scaled.php?server=571&filename=photo0497k.jpg&res=medium
Chị Nắng Hạ ơi
Cái đồ chơi để làm gì vậy ?

[ditanbuon]

Chị Nắng Hạ ơi
Cái đồ chơi để làm gì vậy ?

Để làm bánh lọt đó chị HV...


dtb

[TTHV]

Cám ơn anh DTB nhiều

Chị Nắng Hạ ơi, chị "trình diễn" cho hv coi với. hv chưa figure-out ra được làm sao mà từ bột thành bánh canh bằng cái toy này của chị.
hv mới "chế" ra cách nấu bánh canh hay soup măng chay bằng đậu bắp.
Bánh canh thì hv cắt bột rồi thả vào nước đang sôi.

[9,25]

Chị Nắng có tô canh măng giò heo, món ruột của em đó, mà lâu rồi hổng được ăn. Chợt nhớ bữa cơm gia đình năm xưa ....cả nhà ba người quây quần bên mâm cơm ...có tô canh măng mà em và cha đều thích......hic..

[NămTrầu]

Lời Khuyên Của Một Cụ Bà 90 Tuổi Đời:

1. Life isn't fair, but it's still good.
(Cuộc đời nhiều bất công nhưng vẫn còn tốt chán.)

2. When in doubt, just take the next small step.
(Khi nghi ngại, hãy từ từ mà tiến.)

3. Life is too short. Don't waste time hating anyone.
(Cuộc đời quá ngắn ngủi. Đừng phí thỉ giờ ghét bỏ ai làm gì.)

4. Only friends and family will be present in sickness. Stay in touch.
(Đau ốm, chỉ có gia đình và bạn bè bên cạnh. Nhớ gần gũi.)

5. Pay off your credit cards every month.
(Hãy trả hết nợ thẻ tín dụng mỗi tháng.)

6. You don't need to win every argument. Agree to disagree.
(Khi tranh luận, hơn thua không đáng kể. Nên chấp nhận bất đồng.)

7. Crying is good, but it's more healing crying with friends.
(Khóc cũng tốt, nhất là khi khóc với bạn bè.)

8. Release your children when they become adults, its their life now.
(Buông tay với con cái trưởng thành. Chúng có cuộc sống riêng.)

9. Save for retirement starting with your first pay cheque.
(Để dành cho tuổi về hưu ngay với số tiền lương đầu tiên.)

10. When it comes to chocolate, resistance is futile.
(Để ý sự cám dỗ)

11. Make peace with your past so it won't screw up the present.
(Hãy làm lành với quá khứ để hiện tại được yên ổn.)

12. It's OK to let your children see you cry.
(Con cháu thấy mình khóc đâu có sao/)

13. Don't compare your life to others. They have different journeys.
(Đừng đem đời mình so với ai đó; đời mỗi người mỗi khác)

14. Never be in a secret relationship.
(Đừng bao giờ dính vào một mối quan hệ bí mật)

15. Everything can change in the blink of an eye.
(Mọi chuyện ở đời có thể thay đổi trong chớp mắt)

16. Take a deep breath. It calms the mind.
(Hít thở sâu giúp tinh thần ổn định)

17. Get rid of anything that is neither useful, beautiful, nor joyful.
(Hãy gạt bỏ những gì vô ích, xấu xa, buồn bã)

18. What doesn't kill you really makes you stronger.
(Điều gì không giết ta được sẽ giúp ta mạnh hơn)

19. It's never too late to have a happy childhood.
(Sống lại như trẻ con lần nữa cũng không phải là trễ quá)

20. For whatever you love in life, don't take no for an answer.
(Những gì yêu quí trên đời, ta đều phải ráng đạt cho được)

21. Today is special. Enjoy it.
(Ngày hôm nay là ngày đặc biệt. Phải tận hưởng nó)

22. Your belief of your being right doesn't count. Keep an open mind.
(Cứ tin mình luôn luôn đúng là bậy. Phải có đầu óc cỏ̉i mỏ̉)

23. No one is in charge of your happiness but you.
(Hạnh phúc của mỗi người là mối lo riêng của người đó)

24. Forgive everyone everything.
(Hãy tha thứ tất cả cho mọi người)

25. What other people think of you is none of your business.
(Đừng bận tâm về nhận xét của ai đó đối với mình)

26. Time heals almost everything. Give time time.
(Thời gian hàn gắn gần như mọi sự. Xin cho thời gian có thì giờ)

27. However good or bad a situation is, it will change.
(Tình thế dù tốt hay xấu, rồi cũng thay đổi)

28. Don't take yourself so seriously. No one else does.
(Đừng quá nghiêm khắc với bản thân. Ai cũng vậy thôi)

29. Believe in miracles.
(Hãy tin vào phép lạ)

30. Your children get only one childhood.
(Con cái chúng ta chỉ có một thời trẻ trung)

31. Envy is a waste of time.
(Đừng ganh tị. Mất thì giờ vô ích)

32. It's OK to yield.
( Làm được bao nhiêu cũng tốt)

33. Life is a gift."
(Cuộc sống là một món quà)

34. Friends are the family that we choose.
(Bạn bè là gia đình chính chúng ta đã chọn)

(Pearls of Wisdom from a 90 year Old Woman, Regina Brett)




http://i270.photobucket.com/albums/jj120/vinhngo07/hinh di dong/adfdsfsdfsf.jpg

[NămTrầu]

10 Bí quyết để giữ tâm bình an.


Giảm thời lượng đọc sách báo, xem ti vi.
Tránh xa những cuộc đối thoại tiêu cực và người tiêu cực.
Đừng ôm ấp hận thù và sự giận dữ. Học cách quên lãng và biết tha thứ.
Đừng ganh tị với người khác. Ganh tị có nghĩa là chúng ta có tự trọng thấp, và tự xem mình thấp hơn người khác.Điều nầy một lần nữa làm cho thiếu vắng sự an bình nội tại.
Hãy chấp nhận những gì không thể thay đổi.Điều nầy tiết kiệm rất nhiều thời gian, năng lượng và lo lắng.
Mỗi ngày chúng ta đối diện với vô số sự phiền phức, sự cáu kỉnh, và những tình trạng ngoài sự kiểm soát. Nếu chúng ta có thể thay đổi chúng,điều ấy thật tốt, nhưng điều nầy không phải luôn luôn có thể thực hiện chúng, phải học gói ghém những thứ như vậy và chấp nhận chúng một cách thân ái..
Hãy học kiên nhẫn hơn và tha thứ bao dung hơn với con người và sự việc.
Đừng ôm lấy mọi thứ một cách quá cá nhân, một số cảm xúc và vô tư tinh thần là đáng mong ước. Hãy cố gắng nhìn cuộc đời chúng ta và những người khác hơi vô tư hơn và ít liên lụy hơn. Vô tư không phải là dững dưng, thiếu sự thích thú hay lạnh lùng. Nó là khả năng để suy nghĩ và phán đoán công bằng, hợp lý. Đừng lo lắng nếu chúng ta thất bại lần nầy rồi lần nữa trong biểu hiện vô tư. Hãy giữ sự cố gắng .
Hãy để dĩ vãng trôi vào quên lãng. Hãy quên đi quá khứ và tập trung vào giây phút hiện tại. Không cần phải khơi dậy ký ức không vui và tự đắm mình trong chúng.
Thực hành một số bài thực hành tập trung. Điều nầy giúp chúng ta loại bỏ những suy tư không vui và lo lắng phiền muộn đã đánh cắp tâm tư hòa bình của chúng ta. Hãy thực hành Thiền quán. Ngay cả một vài phút trong một ngày sẽ làm nên sự thay đổi trong đời sống của chúng ta.
Tuệ Uyển dịch theo PEACE









http://i270.photobucket.com/albums/jj120/vinhngo07/hinh%20di%20dong/blonde2Dvi2DTHANKYOU910888.gif
http://i270.photobucket.com/albums/jj120/vinhngo07/hinh%20di%20dong/bedankt2039huvt5-1.gif

[NămTrầu]

Không có chị đâu chị năm, chúc cho chị tìm lại được an bình trong tâm hồn. xin ơn "Trên' ban phước lành cho chị, và gia đình của chị nhé. :-"

http://i270.photobucket.com/albums/jj120/vinhngo07/hinh%20di%20dong/007thankYou121.gif

[TTHV]

Mến chào chị HV, Nắng Hạ mới mua về, chưa làm được bi giờ (còn đang đau vai, đau cổ). Nắng Hạ mượn đở link này của "Chị Liên (Tú, Đăng's Mummy) cho chị xem đở nhé

http://my.opera.com/hocnauan/blog/che-banh-lot
Cám ơn chị Nắng Hạ nhiều.

[Thùy Linh]

TL chào chị Nắng, chào khách của bếp Lửa Hồng - good morning .....

Chị Nắng khoe đồ chơi coi có lý mà có $8 tì hén, làm chợt nhớ Muavalam cũng tính khoe đồ mà hong có thời gian .
Hôm trước bà con về VN đem qua món này cho TL .

Hum nay đi "lao động" về mệt đi cà ẹo vì đau lưng, mà đèo bồng tính làm thử bánh canh trước, nếu ngon, mai mốt TL làm mì Udon thử.

size cũng nhỏ ốm như cái lon sửa bò mà cao, có nhiều đĩa lổ nhỏ lớn để làm bún, mì, bánh lọt, ....

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC07255.jpg


Ghi là made in Taiwan mà khg biết đúng khg
Sửa soạn quậy bột nhen


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC07262.jpg


Mua bột VĩNh thuận
Quậy 200 ml nước + 1/3 bịch bột
cho lên bếp khuấy ra như hồ
Phần còn lại quậy với 300ml nước
Xong trộn chung quậy hoài cho vón lại ..........

Bây giờ TL đi nấu nước ép cho ra ...........con giun bánh canh nhen
:)

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC07267.jpg

[NămTrầu]

Chào TL & Nắng , Chị Trầu cũng có 1 cái y thưng của TL nà , nhưng mà thấy hong tiện cho lắm bằng cái $8. ha ! xài 1 tay vẫn tiện hơn , và chị Trầu cũng có 1 cái loại dính luôn không lấy ra đặng mà lổ thì nhỏ híu hà nên đành pó tay luôn ...

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC07255.jpg

Hôm mới đem dìa , mấy bà cháu đem ra mần thử mấy "thằng" khoái hơn mấy "con" ...

http://i955.photobucket.com/albums/ae37/hongsang/DSCF0436.jpg

[Thùy Linh]

Chị Trầu uiiiiiii
TL quậy bột theo hướng dẫn mà ép mún lòi ...trứng lun hong ra bánh canh hic .
Khg biết bột đặc hay cái đồ chơi dở ?

Nó bất tiện là hong có cái nồi nào ốm mà cao để vừa, TL để trên cái khuôn khác đó ...

Oh Wowwwwwwww

Mới thấy hình chị Trầu, quày vô ngia' .........
Nhìn chị Năm đâu có thấy ......Trầu đâu ta , trắng tươi trẻ quá hà hihihihi


Sao mà Em Thùy linh lẹ vậy, người ta mới vừa khoe đồ ra là Thùy Linh đã có trước rồi, lại còn làm bánh luôn, thật là quá giỏi đó nhe. nắng hạ phục em Thùy Linh lắm đó. ^:)^

Chị Nắng ơi à
Muốn ăn sao khó quá, tổ trác em dồi .....hong dám chụp hình luôn, bỏ đại đó, mai rửa đồ xỉu lun ...
ép nó hong chịu ra chị Nắng ui, chắc đồ chơi kia hay hơn ?..............hic
mai rửa bỏ bột đó, pha cái khác lỏng hơn thử nữa

[NămTrầu]

Chị Năm vậy mà cũng không thiếu món đồ chơi nào. Hơn hai năm nay rùi Nắng Không có làm gì , ngay cả không dọn dẹp nhà cửa, nấu ăn luôn, chỉ biết tựa đầu vào vai "Anh Già" thôi. :)

Mèn ....có dzai tựa ...là sướng rùi ...mà coàn rên cái nỗi dzì á ....còn chị Trầu chẳng những hong có dzai để tựa ...mà còn bị 8 đứa cháu quậy tới bến luôn , hình trên chụp vào mùa hè năm 2010 nên thiếu 2 trự ...
1 thằng cháu nội ở xa không dìa , 1 cô nhỏ híu đi chơi với mẹ , nên trong hình chỉ có 6 trự thui ...

Gia Gia nè ...nhỏ nhứt nhà mà quậy nhứt nhà , mần cho bà nụi ná thở luôn á ...
http://i99.photobucket.com/albums/l294/hongsang208/DSCF1471.jpg

[NămTrầu]

Chị Năm ui, thấy chị còn trẻ, và đẹp gái nửa đó nhe. Con cháu đông vuui nhà vuui cửa quá áh.




http://i99.photobucket.com/albums/l294/hongsang208/DSCF1661.jpg
"Thú Yêu Thương" ...Nắng ui ...mỗi cô quậy một cách , cái cô này mới ngày nào bà quại còn bồng trên tay , mà giờ đây phá 1 cây xanh dzờn ....Nhờ Sandy đi lấy mắt kiếng ,đi lấy rùi mang vào và nói " sao hong thấy gì hết mà quại đòi mang ?"

http://i99.photobucket.com/albums/l294/hongsang208/DSCF1649.jpg

[NămTrầu]

Nắng ui ...hè vừa qua thất mùa quá , khổ qua , mồng tơi chết hết ...mà 3 dây bầu chỉ có 1 trái này thui à ...
http://i955.photobucket.com/albums/ae37/hongsang/DSCF0924.jpg

[Thùy Linh]

Oh Woww mấy đứa cháu chị Năm Trầu dễ thương quá, cô bé đeo mắt kiếng coi bộ lanh lẹ nhen, bà ngoại, nội nuôi khéo lắm bé nào cũng healthy.


Chị Năm ui, thấy chị còn trẻ, và đẹp gái nửa đó nhe. Con cháu đông vuui nhà vuui cửa quá áh.

Thùy Linh ui, để một vài bửa nửa Nắng Hạ Mới là thử, mí bửa nay vẩn còn đi "Therapy" một tuần hai lần , đi đóc tờ, cũng một hai lần, ngày mai lại còn phải đi "Jury Duty". Cuối tuần thì có 'Anh Già" ở nhà bầy ra nhiều "He" hơi cằn nhằn một chút xíu đó. Ngày thường "He" đi làm không có ở nhà thì đở hơn. (Nắng làm mà không dọn rửa, không bê nặng được cho nên cứ bỏ đó chờ Anh Già về dọn dùm).

Chị Nắng, thôi đừng làm chị hơi, mấy cái đồ chơi này phải ép dùng sức đó, thân là quan trọng đừng bày ra nhen, chị dưỡng vai, cổ đi . Cái gì "bị" rồ có giải phẩu cũng khg còn 100% .

Ở đây họ bán bánh lọt để tủ lạnh làm sẵn mà em khg dám ăn, làm để lâu họ để hóa chất, tự nhiên nhìn là khg muốn ăn .

Anh Già đi làm về mệt thấy, phải "dọn" rửa thì .....mệt thêm, Anh Già nhằn là phải rồi hihihi vì cuối tuần là dịp nghỉ ngơi ...

Chị vui và khỏe .

[9,25]

Hi chị Năm. chị Nắng , chị Linh !

Vô đây mới thấy hình chị Năm, đúng như chị Linh nói nhìn đâu có "Trầu" đâu ! Chị Năm kể cháu kêu "quại" nghe thấy thương ghê, nhó nhà em cũng kêu là "quại" do nói đớt hổng rành đó !

Chị Linh, chị Nắng, cái đồ ép bún giống của chị Nắng mẹ chồng em cũng có 1 cái đó. Mấy $2 shop có bán á chị Linh, mà bằng nhựa không đẹp bằng của chị Nắng ! Em có coi mẹ chồng làm, cũng làm được mà khi mình ép nó bị xì bột chổ mấy cái kẽ giữa cái miếng tròn bên trên để ép xuống và cái khuôn. Và một chút bất tiện nhỏ là cái khuôn nhỏ quá, đựng được chừng 1 vá bột là phải giở ra cho bột khác ---> cọng bánh canh hay bún không được dài, mỗi lần giở ra hơi khó vì bột dính tùm lum. Nói chung làm thì cũng được, rửa hơi cực chút.

[Hàn Sinh]

http://i955.photobucket.com/albums/ae37/hongsang/DSCF0436.jpgChào chị Nắng, chị Năm và cả nhà,
Gần hai chục năm mà chị Năm vẫn không thay đổi chi mấy: HS vẫn nhớ gương mặt chị Sang đó nhen. Nói chuyện trực tiếp với chị tới hai lần lận á ... Một lần bên ngoài nhà hàng Nha Trang ... Dường như lần trước nữa cùng nói chuyện với con gái ông bà Đạo khi đi chợ? Khi đó, ba má của mấy cháu nội, quại của chị... HS nhớ, như còn trẻ măng cỡ tuổi ba cô con gái nhà ông bà Đạo thôi!

Chị còn nhớ bà Cụ Hoàng trước kia thường sinh hoạt cộng đồng và là đại diện phụ nữ người Việt tại Idaho? (Cụ mất được hơn 10 năm rồi)... Cụ Hoàng (tên thật là Đỗ Trác Tư) là cô ruột của nhạc sĩ guitar Đỗ Đình Phương. Vì bữa tình cờ gặp, chào hỏi và nói chuyện với chị Sang bên ngoài nhà hàng Nha Trang; là do Cụ Hoàng này giới thiệu: HS khi đó là người mới đến tạm cư tại Boise và là học trò của Cụ (học Hán Văn, trước 1975 lận) ...
Tám cháu Nội và Ngoại,... Cô bé bên trái của chị mặc áo thun xám là cháu Ngoại? Vì HS nhìn thấy nét giống con gái của chị năm xưa cũng còn rất trẻ (trong tuổi teen?)...

Vậy là rất đáng mừng đó chị Sang: mệt mờ dzui lắm phải không nè?:)

Hàn Sinh.

[Hàn Sinh]

TL chào chị Nắng, chào khách của bếp Lửa Hồng - good morning .....


Hôm trước bà con về VN đem qua món này cho TL .
size cũng nhỏ ốm như cái lon sửa bò mà cao, có nhiều đĩa lổ nhỏ lớn để làm bún, mì, bánh lọt, ....

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC07255.jpg


Ghi là made in Taiwan mà khg biết đúng khg
Sửa soạn quậy bột nhen


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC07262.jpg

Thùy Linh,

Khuôn này, anh và chú em trai ở nhà có kinh nghiệm te tưa thê thảm:

Khoảng năm 1974 Mẹ nhờ người quen trong khu Cholon mua giúp cho các Chị của anh đang học làm bánh một bộ khuôn có hình dáng và cấu trúc y chang... Điểm khác biệt là các vỉ khuôn ở dưới khắc theo hình răng cưa tua tủa vì đó là khuôn ép bánh gai nướng. Các vỉ khuôn xưa không dùng để ép mì sợi, bánh canh ... nên không đục lỗ tròn như những cái này. Tuy nhiên, đặc điểm chung của chúng là cuối cùng phải bỏ ... mà không thể nào dùng được. Dù với bột bánh lọt thật lỏng, anh vẫn không tin em có thể ép qua các lỗ của vỉ khuôn này chăng?

Tuổi 12, 13 đang sức ăn sức lớn của ngày xưa; anh và chú em trai (bị sai bảo giúp các chị, mà ... cũng tò mò xem làm bánh để được ăn!) đã không thể ấn, ép nổi khuôn xuống giúp cho các chị dù mồ hôi mẹ mồ hôi con chảy nhễ nhãi trong cái nóng của những buổi trưa Saigon.

Sáng kiến, kê một tấm phản dài trên đầu khuôn rồi mỗi đứa ngồi hẳn lên một đầu phản ... Bánh gai cũng chỉ chảy ra được rất chậm chạp. (bột bánh gai cùng có độ dẻo như bột nặn bánh con đuông)... Cuối cùng khuôn ép bánh đã không dùng được, mà chẳng dám bỏ đi vì ... tiếc tiền!... Tại thấy cái khuôn ép đẹp, nhìn chắc chắn ghê nhen!:))

Sau này lớn lên hiểu biết và nghĩ lại, anh mới thấy được khuôn này là worst design: Liếc nhìn sơ qua các vỉ lỗ của khuôn chúng ta sẽ thấy, diện tích các lỗ thoát của mì sợi, bánh canh ... chưa đến 1/20 của diện tích các vỉ kim loại này. Tỉ lệ đó đòi hỏi một sức ép rất lớn lên chày ép để cho các sợi bột lòi ra chưa kể đến sức ma sát lớn trên thành của khung ép hẹp (khoảng miệng chiếc ly nước) và khá cao!

Vì thế, em và chị Năm đừng tốn sức và thời gian với cái khuôn này nữa ... Tìm cách khác tốt hơn!

Tối nay xem bài vở cho con gái xong, anh mới có thời gian xem xét tới internet connection. Cuối cùng anh đã tìm ra được điểm leaking point, nó ate up toàn bộ bandwidth của network trong nhà... Mần xong, trời đã gần sáng. Chẳng biết có ngủ được vài tiếng đồng hồ trước khi đi làm? Thôi thì tự an ủi là cuối cùng cũng đã fix được problem quái quỷ kia! :)

Ngày vui nha em,
Anh.

[Mướp Hương]

Nắng iu, muop chui vô nhà Nắng được rồi nè, hunn cái nè :-"
Muop chào hết bà con trong quán chị Nắng :)

[Nắng Hạ]

Mến chào Mướp, cho tới bi giờ thì mình mới được đoàn tựu, hổm rày không biết cô Tư đi đâu mà vắng nhà lâu hết sức, Nắng cứ réo cô Tư miết, mà chẳng nghe tiếng tăm gì cả, vòa chơi vui nhé. :-"

[Thùy Linh]

Mướp hay quá, thuộc đường đi, chị Nắng khỏi tìm trẻ lạc rồi héng .

Rảnh tay thì bưng đồ ăn vô, có món bí vi cá nào mới hong ?


Thùy Linh,

Khuôn này, anh và chú em trai ở nhà có kinh nghiệm te tưa thê thảm:

Khoảng năm 1974 Mẹ nhờ người quen trong khu Cholon mua giúp cho các Chị của anh đang học làm bánh một bộ khuôn có hình dáng và cấu trúc y chang... Điểm khác biệt là các vỉ khuôn ở dưới khắc theo hình răng cưa tua tủa vì đó là khuôn ép bánh gai nướng. Các vỉ khuôn xưa không dùng để ép mì sợi, bánh canh ... nên không đục lỗ tròn như những cái này. Tuy nhiên, đặc điểm chung của chúng là cuối cùng phải bỏ ... mà không thể nào dùng được. Dù với bột bánh lọt thật lỏng, anh vẫn không tin em có thể ép qua các lỗ của vỉ khuôn này chăng?

Tuổi 12, 13 đang sức ăn sức lớn của ngày xưa; anh và chú em trai (bị sai bảo giúp các chị, mà ... cũng tò mò xem làm bánh để được ăn!) đã không thể ấn, ép nổi khuôn xuống giúp cho các chị dù mồ hôi mẹ mồ hôi con chảy nhễ nhãi trong cái nóng của những buổi trưa Saigon.

Sáng kiến, kê một tấm phản dài trên đầu khuôn rồi mỗi đứa ngồi hẳn lên một đầu phản ... Bánh gai cũng chỉ chảy ra được rất chậm chạp. (bột bánh gai cùng có độ dẻo như bột nặn bánh con đuông)... Cuối cùng khuôn ép bánh đã không dùng được, mà chẳng dám bỏ đi vì ... tiếc tiền!... Tại thấy cái khuôn ép đẹp, nhìn chắc chắn ghê nhen!:))

Sau này lớn lên hiểu biết và nghĩ lại, anh mới thấy được khuôn này là worst design: Liếc nhìn sơ qua các vỉ lỗ của khuôn chúng ta sẽ thấy, diện tích các lỗ thoát của mì sợi, bánh canh ... chưa đến 1/20 của diện tích các vỉ kim loại này. Tỉ lệ đó đòi hỏi một sức ép rất lớn lên chày ép để cho các sợi bột lòi ra chưa kể đến sức ma sát lớn trên thành của khung ép hẹp (khoảng miệng chiếc ly nước) và khá cao!

Vì thế, em và chị Năm đừng tốn sức và thời gian với cái khuôn này nữa ... Tìm cách khác tốt hơn!

Tối nay xem bài vở cho con gái xong, anh mới có thời gian xem xét tới internet connection. Cuối cùng anh đã tìm ra được điểm leaking point, nó ate up toàn bộ bandwidth của network trong nhà... Mần xong, trời đã gần sáng. Chẳng biết có ngủ được vài tiếng đồng hồ trước khi đi làm? Thôi thì tự an ủi là cuối cùng cũng đã fix được problem quái quỷ kia! :)

Ngày vui nha em,
Anh.

Anh Hàn Sinh, chòi ....sao khg để cuối tuần hãy sửa, làm !?

Hôm qua ép bánh canh khg được, tèm hem ẹ quá, TL bỏ đó đi ngủ, sáng đi, chiều về chưa vô đọc bài của anh mà nhìn là khg muốn rửa rồi .

Ý là TL chọn cái vĩ lổ lớn nhất mà còn ép è ạch khg ra, càng ép nó còn trào bột lên miệng bầy hầy mà hong ra cọng bánh canh nào .

Chắc bên Đài Loan bán hong được họ đem qua Việt Nam "tiêu thụ" ngu sao bỏ , giống Trung Quốc đem đồ "faulty" và "rejects" qua Việt Nam bán cho dân Việt (mà bán được vì ...đồ nhập !! )

Phải TL theo chỉ dẫn, cho hết bột vô bọc ni lon dầy, khoét 1 lổ nhỏ rồi nặn vô nồi nước sôi hoặc làm kiểu xưa đắp bột lên vòng cái chai rồi cắt vô nồi mà có ăn

Thấy ham, ai ngờ :
- lổ công và thời gian, nhịn ăn
- quăng nguyên bịch bột
- khg muốn rửa mà khg xài được khg nên đem cho ai - quăng luôn .
- Giò heo nấu xong khg có bánh canh - vô tủ lạnh .

Xin lỗi chị Nắng TL đem vô coi cho tởn đừng mua khuôn này, khg biết để lên cái gì luôn vì hong có nồi nào ốm và cao vừa với nó .
Tóm lại, xài khg được .


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC07288.jpg

Chiều đi dọn nhà cho mướn về ghé em gái ăn chực, kể em gái nghe (V cũng có 2 cái) V nói để làm bánh lọt ngọt ....
TL giẩy lên :
- Bánh lọt thì chị có cái vá to tổ làm ngon lành, còn cái nồi hấp rau cải cũng làm được, mau lẹ, dễ ngu sao dùng cái nhỏ xíu làm tới ...quá khứ mới có ăn ...

Khoe cái vá to và cái nồi làm bánh lọt ngọt ...vừa mau vừa dễ ...


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC07290.jpg

[zung]

Chào chị Nắng cùng TL , Chị 5 , Mướp Hương ....
Chị 5 trông trẻ quá mà đã có cả 1 bầy cháu như vậy rồi , khâm phục ghê ...cháu nào nhìn cũng khôi ngô , mặt sáng trưng ...chắc thông minh lắm đây ..Thùy Linh vật lộn mí đồ chơi mới chắc quạu lắn huh? z cũng vậy , mấy lần bị tổ trác ...hết hứng làm luôn , tức , nhưng sau đo nhất định làm lại cho bằng được á ...thôi ráng làm lại đi nha ..cuối tuần này Z sẽ làm bánh bò nữa nè , bà chị dâu ordered 2 khay lận ,trúng mánh ha ..bi giờ làm hay ăn đều nhớ đến bài học từ TL đó ...

[goctroiparis]

nhìn theo hình thì bột đặc quá đó TL. ở nhà hồi xưa thấy mẹ Góc gõ bánh canh với chai nước suối đầy bột úp ngược trên cái phễu. nước để sôi, cho chút giấm trắng rồi cứ thế mà rê chai bột+phễu cho bột chạy vòng vòng trong nồi. có khi với chai 1/2 lít (cho đỡ nặng), bột chỉ bị đứt 2-3 lần thành ra sợi bánh canh dài thoòng, phải cắt ngắn trước khi ăn.

bây giờ Góc thấy có người đổ bánh canh với cái khuôn này, nhanh gọn và sạch nữa :



http://i609.photobucket.com/albums/tt174/goctroiparis2/banhcanh.jpg

[NămTrầu]

Chào tất cả ....các em ui ,
Cái khuôn này không tệ lắm đâu , lần đầu tiên chị làm mà "nó" hỏng có "làm khó" chị chút nào cả , là do kinh nghiệm nấu nướng của chị Trầu , Chị "lo lót" cho "nó" chút dầu ăn ( lấy cây cọ nhúng dầu ăn bôi đều vào cả chày lẫn cối ..."bom" "nó" chạy tét le hà ...Công nhận là bột của TL đặt thiệt đó , thêm tí nước dô nhồi lợi mấy hồi , chứ để bột đặt quá ...rùi ...chổng K ...la làng ..ha ha ...

[Thùy Linh]

Chào chị Nắng cùng TL , Chị 5 , Mướp Hương ....
Chị 5 trông trẻ quá mà đã có cả 1 bầy cháu như vậy rồi , khâm phục ghê ...cháu nào nhìn cũng khôi ngô , mặt sáng trưng ...chắc thông minh lắm đây ..Thùy Linh vật lộn mí đồ chơi mới chắc quạu lắn huh? z cũng vậy , mấy lần bị tổ trác ...hết hứng làm luôn , tức , nhưng sau đo nhất định làm lại cho bằng được á ...thôi ráng làm lại đi nha ..cuối tuần này Z sẽ làm bánh bò nữa nè , bà chị dâu ordered 2 khay lận ,trúng mánh ha ..bi giờ làm hay ăn đều nhớ đến bài học từ TL đó ...

Hello Zung
Uh huh kỳ này Zung làm bánh bò nhớ để tí vani nhen, làm y chang như lần trước về liều lượng, cách quậy và độ nóng .
Nhớ TL làm TL vui lém á Zung, hug 1 cái nè ........

Hoi, TL xìu rồi hong làm bánh canh nữa, đi luộc bún ( loại bún bò huế ) ăn đỡ còn hong thoi xắt thịt ra cuốn bánh tráng cho ròi.

Chúc Zung thành công hơn bánh bò kỳ trước nè hihi


Thật là tụi nghiệp Anh Hàn Sinh, phải lo chửa cái com pu tờ, mà không ngũ suốt đêm, còn em Thùy Linh nửa, Nắng thấy chị Kitchenaid's, làm được lắm mờ coi nè:
http://desmond.imageshack.us/Himg204/scaled.php?server=204&filename=img5882nl.jpg&res=medium

http://tracytran.blogspot.com/2007/10/cch-lm-bnh-canh.html

Còn cái khuôn của Nắng chắc phải chờ rồi từ từ sẽ làm thử. ^:)^



Chị Nắng thương

Em khg biết sao, chứ thấy cái khuôn đứng chơi vơi trên đôi đũa mà ép thì nó té lăn ra, em nghĩ bột lỏng chảy te thì họa may ...??
Mà nếu bột lỏng (như bột bánh lọt đường) em dùng cái nồi hấp hay cái vá của em nhiều lổ mà tự nó nhỏ xuống nhanh hơn gấp 10 lần ?
nhưng mà bột em mua theo ct pha thì nó sền sệt mà khi ép nó đủ lỏng để trào lên tay mình ...? pha thêm nước sợ nhão quá ?

Còn cho đứng vững trên cái khuôn khác để lấy sức ép nữa đó .

Khuôn của Nắng em gái TL mới mua 1 cái, TL đang suy nghĩ có nên đem về quậy thử, thấy nó nhỏ mỗi lần bỏ vô 1 ít mà bóp 1 tay thì chắc có lý hơn ??

Hết muốn ăn rồi, TL đi trồng cây ...
Buổi chiều vui nhen chị Nắng .

Chị và các ACE nhìn TL cho cái khuôn này ngồi trên khuôn khác có lổ và để vô nồi nước ...
cho nó vững vàng mà đè, ép á ....

Bột hong đặc lắm đâu, còn hình trên là bỏ lăn đó 1 ngày nó khô lại á

Sao bửa nay hong post hình được ?

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC07267.jpg

[Thùy Linh]

Chào tất cả ....các em ui ,
Cái khuôn này không tệ lắm đâu , lần đầu tiên chị làm mà "nó" hỏng có "làm khó" chị chút nào cả , là do kinh nghiệm nấu nướng của chị Trầu , Chị "lo lót" cho "nó" chút dầu ăn ( lấy cây cọ nhúng dầu ăn bôi đều vào cả chày lẫn cối ..."bom" "nó" chạy tét le hà ...Công nhận là bột của TL đặt thiệt đó , thêm tí nước dô nhồi lợi mấy hồi , chứ để bột đặt quá ...rùi ...chổng K ...la làng ..ha ha ...

Chị Năm à, em thấy mặt chị quen lắm á ?
Khi xưa chị có ở trại tị nạn Sikiew hay Pananikhom - Thái Lan hong ?



nhìn theo hình thì bột đặc quá đó TL. ở nhà hồi xưa thấy mẹ Góc gõ bánh canh với chai nước suối đầy bột úp ngược trên cái phễu. nước để sôi, cho chút giấm trắng rồi cứ thế mà rê chai bột+phễu cho bột chạy vòng vòng trong nồi. có khi với chai 1/2 lít (cho đỡ nặng), bột chỉ bị đứt 2-3 lần thành ra sợi bánh canh dài thoòng, phải cắt ngắn trước khi ăn.

bây giờ Góc thấy có người đổ bánh canh với cái khuôn này, nhanh gọn và sạch nữa :



http://i609.photobucket.com/albums/tt174/goctroiparis2/banhcanh.jpg

Hello Góc
Cảm ơn đã vào "cứu viện" TL hihi để oánh tụi ....bột

TL theo ré xịp pì của bột Vĩnh Thuận mà pha nước, thêm nữa sợ nhão quá .
Lúc làm nó hong đặc như trong hình vậy, lúc chụp lại là TL chịu thua, quăng qua bên, 18 tiếng sau đó, cạo bỏ, nó đã khô .

Mà chị Trầu nói thì chắc TL cho nó thêm 1 cơ hội duy nhất (vô thùng lôi ra ) bột để qua đêm qua ngày nó đặc vì TL bỏ luôn đó lo đi làm chuyện khác, giờ thì "yên trong thùng rác ròi )

Đồ chơi của Góc chị Nắng có mà còn đau vai, cổ chưa thử .
Em gái TL cũng mới có mà TL mệt òi ...

Mom TL hồi ở VN thì lấy trùng bột xong vấn chung quanh cái chai thủy tinh to rồi cầm xắt cọng cọng vô nồi nước nóng .

Ngày vui nha Góc, chị Năm úi ui

[Hàn Sinh]

Anh Hàn Sinh, chòi ....sao khg để cuối tuần hãy sửa, làm !?

Hôm qua ép bánh canh khg được, tèm hem ẹ quá, TL bỏ đó đi ngủ, sáng đi, chiều về chưa vô đọc bài của anh mà nhìn là khg muốn rửa rồi .

Ý là TL chọn cái vĩ lổ lớn nhất mà còn ép è ạch khg ra, càng ép nó còn trào bột lên miệng bầy hầy mà hong ra cọng bánh canh nào .

Chắc bên Đài Loan bán hong được họ đem qua Việt Nam "tiêu thụ" ngu sao bỏ , giống Trung Quốc đem đồ "faulty" và "rejects" qua Việt Nam bán cho dân Việt (mà bán được vì ...đồ nhập !! )

Phải TL theo chỉ dẫn, cho hết bột vô bọc ni lon dầy, khoét 1 lổ nhỏ rồi nặn vô nồi nước sôi hoặc làm kiểu xưa đắp bột lên vòng cái chai rồi cắt vô nồi mà có ăn

Thấy ham, ai ngờ :
- lổ công và thời gian, nhịn ăn
- quăng nguyên bịch bột
- khg muốn rửa mà khg xài được khg nên đem cho ai - quăng luôn .
- Giò heo nấu xong khg có bánh canh - vô tủ lạnh .

Xin lỗi chị Nắng TL đem vô coi cho tởn đừng mua khuôn này, khg biết để lên cái gì luôn vì hong có nồi nào ốm và cao vừa với nó .
Tóm lại, xài khg được .


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC07288.jpg

Chiều đi dọn nhà cho mướn về ghé em gái ăn chực, kể em gái nghe (V cũng có 2 cái) V nói để làm bánh lọt ngọt ....
TL giẩy lên :
- Bánh lọt thì chị có cái vá to tổ làm ngon lành, còn cái nồi hấp rau cải cũng làm được, mau lẹ, dễ ngu sao dùng cái nhỏ xíu làm tới ...quá khứ mới có ăn ...

Khoe cái vá to và cái nồi làm bánh lọt ngọt ...vừa mau vừa dễ ...
Chị Nắng, Thùy Linh và mọi người trong bếp "Lửa Hồng",

Khuôn của Thùy Linh làm bằng nhựa dẻo của Đài Loan. Khuôn bánh ngày xưa Mẹ nhờ mua cho các Chị làm bằng gỗ gõ đỏ do thợ mộc VN làm. Thân ống của hai khuôn đều làm bằng đồng thau như nhau. Khuôn của Thùy Linh, ngoài vỉ khuôn bánh gai nướng (vỉ có khía răng cưa) ra, nó còn có thêm các vỉ đục lỗ cho mì sợi hoặc để dùng làm bánh canh nữa... Còn khuôn của các chị, hồi đó không có set vỉ lỗ như của Thùy Linh.

Lúc ban đầu, anh cũng cho rằng có thể bột của em đặc quá. Nhưng nghĩ lại, dụng cụ "bầy hầy" (chữ của em) để qua đêm có thể làm mất nước nên đã trở nên đặc hơn như chúng ta tưởng?
Về hình chụp của chị KitchenAid, có thể chỉ là minh họa chưa được chính xác: anh không chắc được rằng hai chiếc đũa tre mỏng manh như thế có thể chịu được lực ấn xuống của khuôn mà không bị gãy, cho dù cục bột (dough) thật lỏng như bánh lọt chứ chưa kể là dough bánh canh nữa (!)

Điều mà loại khuôn này bị thiếu sót rất lớn đó là, chúng có các lỗ đục thưa thớt và ít hơn thật nhiều so với các vỉ khuôn của Góc copied và pasted vào đây.
Chính sự thưa thớt và ít lỗ trên vỉ khuôn đã làm cho lực ép từ trên xuống cần phải rất mạnh vì quá ít diện tích cho sợi bánh canh thoat' được ra ngoài!

À, nếu so với dough của bánh canh thì dough của bánh gai nướng đặc hơn rất nhiều nên khó hơn. Ngày xưa, anh cũng từng thoa dầu ăn vào dough bánh gai trước khi đưa vào khuôn để ép. Hậu quả là, bánh ra được một phần bên dưới thì chạy ngược lại hai phần bên trên! :(

Vấn đề vẫn là nằm ở chỗ, vỉ khuôn này cao nhưng lại có quá ít lỗ thoát cho bánh canh lọt xuống. Bản thân đáy khuôn đã bị giới hạn bằng một đường vằn khăn có chiều dày khoảng 1cm. Nó lại được đục lỗ thưa thớt rất nhiều so với khuôn nhựa của Góc đem về. Vì thế, khuôn nhựa của Góc tuy không đẹp bằng nhưng lại works rất tốt, một phần vì cup của khuôn cũng cạn hơn nên đòi hỏi ít lực nén để cho ra sợi bánh canh trơn láng và mau lẹ ...

Vài dòng phân tích tại sao có sự khác nhau về kết quả khi dùng hai loại khuôn này!

Thân mến,
Hàn Sinh.

[NămTrầu]

Chị Năm à, em thấy mặt chị quen lắm á ?
Khi xưa chị có ở trại tị nạn Sikiew hay Pananikhom - Thái Lan hong ?

hong , chị đi theo dziện ho em à :-|

[Mướp Hương]

Chào chị Zung :)
ThuyLinh ơi muop làm theo kiểu nầy nè Linh thử xem, nấu nước xôi chế vô bột sống trộn ( lấy đủa nha :) đừng cho tay vô hết đẹp đó )
http://i639.photobucket.com/albums/uu113/muophuong/DSCF0001-2.jpg
sau đó để nguội nhồi lại thành 1 cục, dẻo như bánh ít, bánh bao đó
http://i639.photobucket.com/albums/uu113/muophuong/DSCF0002-2.jpg
rồi cho lên nồi nước sôi cho chút dầu và muối, ấn xuống từ từ,
http://i639.photobucket.com/albums/uu113/muophuong/DSCF0004-3.jpg
sau đó vớt ra rổ là xong, cái khuôn của Linh phải đè hay vặn như vặn bù lon?
http://i639.photobucket.com/albums/uu113/muophuong/DSCF0005-3.jpg

[9,25]

Ohhh, Mướp làm thấy gọn quá đó Mướp ! Ra cọng đẹp ngon lành nhen !

Hồi đó Almond có phụ mẹ chồng làm bún suông, dùng khuôn đó nặn con suông. Cái đầu thì ra ngon lành, tới cái thứ 2, khi giở lên để bỏ tiếp bột khác vào thì nó dính chình chịt à, rồi sau đó bị xì ở mấy cái vành ( giữa cái khuôn và miếng tròn để ép xuống) tùm lum, phải dùng muỗng vét vô. Hay tại bột làm suông lỏng và dẻo quá ?!

[Mướp Hương]

Chín ơi, bột nó có xì ra chứ , nhưng không nhiều lắm, mình cứ vét lại cho vô lần sau.

[Mướp Hương]

Mời Nắng ăn tô Udon dịt nem nha :)
http://i639.photobucket.com/albums/uu113/muophuong/CIMG0864.jpg

[9,25]

Mướp ơi, mì udon vit nem cũng làm bằng cái đồ ép bánh canh đó huh ? Có đậu que nữa huh Mướp ?

[Thùy Linh]

Happy Valentine Day chị Nắng

Chúc chị luôn hạnh phúc


http://img6.imageshack.us/img6/4876/dsc3786d.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/6/dsc3786d.jpg/)

[zung]

Happy Valentine chị Nắng và cả nhà nhé ...có special gì không quí vị ? Z thì chỉ plan làm bữa com tối ...ngon hơn mọi ngày thôi :)

[Mướp Hương]

Chúc Chị Nắng Hạ và tất cả các chị em thật vui trong ngày Valentine, và những ngày tới ngày nào cũng là ngày Valentine

[TTHV]

Happy Valentine chị Nắng Hạ ơi

Valentine, hv nhận được quà của chị. Cám ơn chị nhiều lắm.
Bây giờ gieo làm sao chị ?

[Thùy Linh]

Chị Nắng Hạ mần .........ông già Noel rồi hihihi


Happy Valentine chị Nắng Hạ ơi

Valentine, hv nhận được quà của chị. Cám ơn chị nhiều lắm.
Bây giờ gieo làm sao chị ?

Chị Hiền Vy, Zung ui

Nếu chị Nắng có gửi hạt bí vi cá, thì chưa gieo được đâu lạnh lắm khg có lên chờ giữ xuân đi (đầu xuân còn sớm khi bị thời tiết nóng nụ khg có đậu nhen)

[Hàn Sinh]

HV coi Video này rồi làm theo nhé.

http://www.youtube.com/watch?v=To2DlJwErao&feature=related


http://www.youtube.com/watch?v=Eow1ViIN5BY&feature=related

Good Luck.Chị Nắng,

HS cũng đang tìm hạt bí vi cá để mùa Xuân sắp đến sẽ trồng cho leo giàn. Nhưng chỉ vài hạt mà bắt chị phải đi gửi, nên còn ngại hỏi chị á!
Không thôi, để từ từ đợi trời ấm thêm nữa, HS sẽ hỏi chị sau...
Dưới đó trời ấm, chị Nắng, chị Hiền Vi, hoặc có ai cần hạt sen làm giống thì cũng hú cho HS một tiếng nhen:
Hiện HS đang có nhiều hạt sen ba màu khác nhau là trắng, hồng cánh sen, và màu hồng phấn.

Thân,
Hàn Sinh.

[TTHV]

HV coi Video này rồi làm theo nhé.

http://www.youtube.com/watch?v=To2DlJwErao&feature=related


http://www.youtube.com/watch?v=Eow1ViIN5BY&feature=related

Good Luck.
Thanks chị Nắng Hạ, hv sẽ gieo hạt khi trời ấm hơn một tí

Thùy Linh
hv chờ sau Good Friday sẽ gieo.
AHX của hv ghé nhà cũ hôm qua, mang hạt giống chị NH gởi cho.
Anh rầu rầu nói là anh sẽ làm cho hv cái dàn khác phía góc vườn sau chứ đừng có để Bí leo lên dàn hoa ngay giữa sân sau.

Hàn Sinh
Cảm ơn nhã ý cho hạt sen nhưng sân sau của hv đã có cái water fountain rồi. Loại fountain này không trồng được gì cả vì nước nhiều chemical, chỉ nghe tiếng nước chảy thôi.

[Hàn Sinh]

Anh Hàn Sinh, check pm của Nắng vừa gởi cho Anh đó.Cảm ơn Chị Nắng thật là nhiều nhiều! :)
HS đã check PM và trả lời...
Chúc anh chị và gia đình mãi mãi những tháng năm dài hạnh phúc.

Thân,
Hàn Sinh.

[ditanbuon]

Hôm nay vừa nhận thêm được một mớ "Hột Bí Vi Cá" do Cô Chín gởi qua cho đó. Cám Ơn Cô Chín rất nhiều nhé. Ai muốn thì pm cho biết, sẽ gởi cho.

http://desmond.imageshack.us/Himg26/scaled.php?server=26&filename=photo0500h.jpg&res=medium

Khi nào chị trồng ra quả, chị gửi cho dtb cũng không muộn đâu ... :))

[NămTrầu]

http://i99.photobucket.com/albums/l294/hongsang208/DSCF1747.jpg
Mời các bạn dùng chè Khoai Môn của 5 Trầu ...
http://i99.photobucket.com/albums/l294/hongsang208/DSCF1746.jpg

[Thùy Linh]

Chị Năm phẻ hôn ?
chè khoai môn chị nấu sao nhìn trong trong, nhìn ngon hít xẩy con cào cào luôn .

Chị Nắng Hạ nhận hạt bí vi cá để phân phối hihihi

Em coi trong đây người ta nói Sharfin melon, nếu giống thời tiết bên Anh, cuối tháng Tư mới ương và cuối tháng 5 hãy xuống đất .

chị Hiền Vy, anh Hàn Sinh, Zung , các bạn nào định trồng Sharkfin Melon đọc thử nhen

http://www.sowingnewseeds.org.uk/pdfs/Growing%20shark%20fin%20melons.pdf

[Thùy Linh]

Chị Nắng iêu có khỏe hong

Chắc chị theo anh Già đi kéo cá cơm ròi huh ?

Hôm nay TL là chè lạnh Thanh long mời chị và Bếp Lửa Hồng nhen

TL đang đổ rau câu, đổ cho đặc đặc hơi dòn (có pha đường trong rau câu).
vì thanh long trắng nên pha màu lá dứa, chút vàng cho đẹp chứ hong thích màu cho lắm .

TL muốn trái đào tươi loại clingstone nó mới dẽo ngon mà nhà khg sẵn, đem loại clingstone trong hộp đỡ .

Cái dao dợn sóng rẻ, gọn mà lợi hại cắt nhìn cái chi cũng ...ngon hơn hihihi


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC07531.jpg


Nếu khg có mùi lá dứa thì cho vài giọt nước hoa bưởi

Thắng nước đường, cho sửa tươi vô để tủ lạnh vài tiếng, muốn ăn liền thì ...đá bào
xin mời cả nhà ...

Bin TL đang nóng 103F, chắc chỗ Mờ Mờ, em Chín, Plat cũng nóng ...

hạ hỏa, hạ hỏa hihi


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC07534.jpg

Mại dzo^ ........

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC07536.jpg

[NămTrầu]

Đẹp & nhon wá Linh ui ....bên chị hong có trái Thanh Long .

[zung]

Ố là là , chị chủ nhà chắc đi ta bà chưa về , Z vô enjoy món rau câu của TL cái nhen ...đẹp quá chừng chừng TL ơi , màu sắc nổi và hấp dẫn lắm , TL còn siêng làm rau câu lấy , chứ bên Cali này tụi Z toàn mua loại trong lon về cắt thôi ...nhưng cái màu không đẹp như của TL đâu ...con gái nhà ai mà khéo thế :)

[NămTrầu]

http://i270.photobucket.com/albums/jj120/vinhngo07/hinh%20di%20dong/DL000_Thank_You1.jpg

[zung]

Chị Nắng Hạ ơi , dạo này thấy chị vắng tiếng đó ..bếp lạnh tanh hà , chị khỏe không ??? Zchỉ muốn khoe chị cây bí nó lên được tưng đây rồi , ươm 3 hột ..1 hột lên cây nhưng bị ngỏm củ tỏi rồi ...

http://i279.photobucket.com/albums/kk128/qzamrok/mochimarch2012073.jpg

Chúc chị 1 ngày vui nhé

[TTHV]

HV coi Video này rồi làm theo nhé.

http://www.youtube.com/watch?v=To2DlJwErao&feature=related


Chị Nắng Hạ
Hôm qua hv đã gieo 5 hạt giống Bí Vi Cá chị cho theo cách trên đây.
Hy vọng hạt sẽ ra mầm soon. Ngày mai nghỉ làm, hv sẽ ra vườn cuốc đất để cho mầm bí xuống, khi sẵn sàng.

Tin chị biết và xin cảm ơn chị lần nữa
hv

[zung]

Chao ôi , chị Nắng ươm toàn hàng hiếm không ha ,nhất là đậu rồng , đậu bắp loại VN là sao hủh ? phải là trái nó dài hơn bên mỹ này không chị ??? Z cũng ươm như cách chị chỉ đó , vậy chứ mấy hạt nhỏ híu như húng quế , càng cua , hay ngò ươm khó qua ha chị ...rải xuống đất ẩm giống như mấy chị khác chỉ , mà nó đi đàng nào á , không thấy tăm hơi gì hết ...

[zung]

Cám ơn chị Nắng nhiều , chờ 2 tuần nữa sang xuân , z sẽ ráng trồng lại theo cách chị chỉ ..z cũng thích trồng mấy cái loại rau cỏ, khi ra hoa ra trái là vui rồi , như cây bí đó ..giờ đang ra lá thứ 4 rồi nè ...

[9,25]

Chị Nắng thương, có khỏe không chị ? Thấy chị ương hột trồng cây thấy ham luôn. Chị nhắc đậu rồng làm em thèm ghê, lâu lắm rồi hông được thấy chứ đừng nói đến ăn.... Bữa giờ hổng thấy chị nấu ăn, em bưng dĩa xôi vô mời chị và cả nhà ăn cho vui....

https://lh4.googleusercontent.com/-6kL-aly1O0I/T1-y80LFJ2I/AAAAAAAAAYs/RMZYmiMIOxo/s800/IMG_1582.JPG

[Thùy Linh]

Chị Nắng khg khỏe huh, em thấy chị ít nói chuyện nghĩ là chị vào mùa tu kéo cho đến lễ Phục Sinh .
Thu gọn lại mỗi thứ cây ít thôi, ương cũng ít thôi chứ như em cũng nhiều giờ lo chạy thục mạng cứu nó, nên cũng chăng có sức săn sóc được .

Em Chín cưng, chị thấy em ăn xôi, chị đang nấu xôi gà để đem theo đi làm, nhảy vào comp mà sợ gà khét nè .
Chị hay nấu xôi trong nồi điện nhỏ, bỏ đó, bấm thêm 1-2 lần là ra dề cơm cháy ngon lành ....

Zung à Zung, 2 cây bí vi cá dễ cưng, mà có 1 cây hơi đẹt, o nó nhen Zung...

Để chạy ra bếp coi rồi còn thay đồ đi làm hihihi...
cả nhà vui nhiều nhen

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC07537.jpg

[Thùy Linh]

Chị Nắng thương

Chị đã bị giải phẩu mấy lần rồi, giờ khg như xưa, nên ráng cử làm nặng, có thương cây cũng đừng khiêng nữa ...
Đám sứ Thái qua mùa đông chắc khg còn nhiều ? bi giờ em có tất cả 6 cây sứ Thái hihihi (3 cây giống của Minh Quang và 3 của em Chín tặng) hạt sứ đủ kiểu còn nhiều mà chưa ương .

Cuối tuần này chị đi coi chỗ ăn ở cho Stephanie, chúc chị tìm được chỗ tốt cho Stephanie nhé .

Ăn sáng xôi nữa, chị thèm thì dề xôi cháy nè, 1 miếng thôi ....

TL nấu đậu Ngự cho mềm, cho đường vô cho thấm vô đậu cho ngọt xong cho vô chung với nếp và bấm nút nấu (TL nấu bằng nồi điên, có cái nồi điện nhỏ téo để nấu xôi thôi, 1 cô bạn người Sinh tặng, TL bấm bỏ đó, khi nó tắt 10' bấm lại nữa 2 lần, để nguội 10 ' cho dề cơm cháy tróc, còn gấp thì bê nguyên cái lòng nồi nhúng vô thau nước chừng 5' là dề cơm cháy sẽ dễ tróc ra khg bị dính ) .


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Vuon nha/DSC07666.jpg




http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Vuon nha/DSC07667.jpg




http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Vuon nha/DSC07672.jpg

[TTHV]

Chào chị Nắng Hạ.
Chợ Chồm Hổm chị nói có phải nằm trên đường của NT La Vang không chị ?
Năm ngoái hv nghe nói là họ họp chợ trong parking lot của NT vì cảnh sát không cho họp ngoài đường nữa. AHX của hv định làm phóng sự này mà chưa làm được.

Đậu Rồng nấu cách nào chị NH chỉ giùm hv. Tuần rồi, lần đầu tiên hv mua về. Luộc sơ ăn hơi đắng đắng, không ngon như đậu bắp.

[zung]

Hôm nay z mang pot luck vô bếp chị Nắng nè , loay hoay suốt cả trưa nay ra được tưng đây , chị Nắng laid off ông Táo rồi mà heng ...

http://i279.photobucket.com/albums/kk128/qzamrok/spring2012016.jpg

ngắm nụ hoa đầu xuân nhen

http://i279.photobucket.com/albums/kk128/qzamrok/spring2012007.jpg

và 2 đứa giận nhau nè , thương không

http://i279.photobucket.com/albums/kk128/qzamrok/spring2012003.jpg

[TTHV]

Wow! Bánh nhìn ngon quá chị Zung.
Hai đứa giận nhau dễ thuơng thiệt

Chi Nắng Hạ ơi
Tuần rồi chị ghé chợ chồm hổm thử Bảy hay Chủ Nhật vậy ?

[NhuLien]

Chào chị Nắng Hạ,

Liên ghé sang nhà bếp " Lửa Hồng " chào chị và làm quen với chị nè! Liên rất thích làm vườn, mà Liên nhìn chị ươm cây và trồng cây, nấu ăn thêm vào đi câu. Liên thấy mê quá!

Thân,

NL

[NhuLien]

http://i284.photobucket.com/albums/ll16/Noigocnho/1332861789.jpg


Cho Liên cài hoa vào Bếp của chị, thay lời cám ơn chị nè!

Thân,

NL

[Thùy Linh]

Chị Nắng câu có 2 con, vậy nó mắc wa' chòy lun òi =))

Em đem món này vô, bảo đảm thơm lừng mùi sả, ăn bún là hết sẩy lun ....
sả bẹ mót trên farm cậu


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Uc%20Chau/DSC08550.jpg



Rửa sạch đem dồn nem lụi, ăn bún ngon hít sẩy


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC08596.jpg

[zung]

Rửa sạch đem dồn nem lụi, ăn bún ngon hít sẩy


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC08596.jpg

Ngon quá , nhìn là nghe mùi xả thơm điếc mũi rồi , TL nướng như bbq í hở ???món lạ lạ nhưng chắc là ngon hết ý ha ....

Chị Nắng đúng là đi câu cho vui thôi hả ...nhìn 2 con cá tươi rói mà ...chê :)

[ditanbuon]

Chào chị Nắng Hạ,

DTB thấy trong Blog của chị có dán hình cây mai vàng chị ương từ hột. DTB bao nhiêu năm trời sưu tầm hột mai vàng, nay có người quen cho một ít. Xin chị chỉ DTB cách ương hột, nếu thàng công sẽ biếu chị một (1) cây. :):)


https://lh5.googleusercontent.com/-cvCJD3MvG9M/TkaTV7bjcGI/AAAAAAAABmw/RDTuxYKB_tA/s640/Photo0284.jpg

Cám ơn chị nhiều lắm.

dtb