bếp sen

[PhPhuongVy]

Cá liệt làm mắm chua được à, Gun Ho? Ok, chị sẽ làm cua xanh rộng mắm.

[gun_ho]

Người ta có bày ở đây nè chị

http://www.congan.com.vn/?mod=detnews&catid=442&p=&id=377256

Nhưng em nhớ mạ em làm hơi khác: dùng kéo cắt bỏ đầu và bụng, con nào hơn to thì "xắp" làm hai ba phần (em chuyên lo vụ này) không ngâm nước vo gạo như họ bày trên kia mà là để ráo rồi cho rượu vô. Nói chung rất giống cách làm tôm chua Huế. Có bỏ cơm nếp vô nữa nữa đó.

Riềng và ớt là hai vị chủ đạo trong món này.

[PhPhuongVy]

Cảm ơn Gun Ho. Chị cũng bỏ đầu và bụng cá. Nói chung là hễ có tôm cá tươi là làm được. Chị đã làm món tôm rộng nước mắm với tôm càng (tươi sống).

[Thùy Linh]

Đúng rồi Thùy Linh.

Kiểu làm như vậy người ta hay làm với tôm, kêu là tôm rộng (rọng) mắm.

Ăn hơi giống mắm tôm chua của người miền Trung.

Chị chủ bếp không hảo mắm, đem món này vô đây hoài, chị đuổi chạy á.

Cám ơn anh Súng, bạn TL còn đem dưa leo đèo (loại ở farm lột giàn bỏ để trồng cai' mới) ngâm nước mấm, xong xắt ra trộn đường, tỏi, chanh, ớt ăn dòn rụm, giống dưa mấm lém á , ăn cháo hay cơm trắng . ....


Cảm ơn Thùy Linh, chị sẽ làm thử, vì nơi chị ở có nhiều cua xanh mà nhiều người gọi là ghẹ. (Chị có công thức làm "tôm rộng" ở trong kho Đặc Trưng đó Gun Ho, dưới tựa là tôm chua.)

Cô chủ quán Sen lớn lên ở miền cao nguyên, đâu có nhiều tôm cua tươi đâu mà biết đến những món mắm. Nếu phải chạy thì mình nắm tay nhau chạy, Thùy Linh.

Chị Phương Vy cho em núp sau lưng chị ....hihihihihi

Muavalam ơi, hong ăm mấm mà biết ăn olive hong ?
Olive TL muối nè, ngon hết xẩy con châu chấu con lun .


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC03629.jpg

[gun_ho]

Cá mú mới câu về, dùng dao đập một phát cho chết rồi cho vô lò nướng.


http://farm8.staticflickr.com/7157/6676330099_aff19a1d8e_z.jpg

Canh chừng 10 phút, lấy ra trở mặt kia nướng tiếp (nhớ cho hai muỗng nước vô, cho da cá khỏi dính giấy nhôm)

Làm nước mắm gừng, tỏi, ớt (công thức này hơi bị phức tạp) và thấy cá cháy sém là đem ra được rồi.

http://farm8.staticflickr.com/7022/6676329179_8fd0a0cdb4_z.jpg


Thế đấy.

Ai không ăn thì thôi. :)

[muavalam]

Thuỳ Linh, món tủ của mình mà, ăn chớ nhưng mà thường m. thích olive xanh muối hơn olive đen, m. thích loại nguyên hạt và muối trơn ăn còn nhẩn nhẩn lắm, có khi ăn cả chén xong uống nước no căng :(

ANh Gun_Ho, nhìn con cá kg hấp dẫn bằng tô nước mắm, cái công thức phức tạp đó có bí truyền kg, nếu kg anh cho m. xin làm thử để ăn với cá nướng này, thường thường m. làm nước mắm gừng thì kg cho tỏi nữa

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/canuong/DSC03465.jpg



http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/canuong/DSC03471.jpg

[gun_ho]

Chào chị m&l

Quả nhiên chị đã nhìn ra ngay cái mấu chốt của vấn đề. Khâm phục.

Có người nói, nướng cá hay chiên cá mà bay mùi thơm lừng là chưa phải cao thủ. Vì khi đó cái tinh hoa, chất ngọt béo đã theo mùi hương lan tỏa đi ra ngoài theo gió bay đi nên mỹ vị còn lại không nhiều.

Bí quyết của Chuyên Chư ngày xưa sang Ngũ Hồ học nướng cá mấy năm ròng là dụng hỏa công phong bế lớp da và vảy ngay từ phút đầu tiên, vảy sẽ dính vào da cá chận đứng chất ngọt béo thoát ra ngoài. Khi cảm thấy vừa chín là đem ra ngay. Thịt cá sẽ ngon ngọt và khô vừa đủ đúng vị cá nướng, dùng giấy nhôm bọc kín e thành cá hấp chăng?
Người xưa cũng bảo, cá nướng hơn đời chính ở vị ngọt của nó vô địch, nhầm lẫn với hương của gia vị quá nhiều thì đấy không còn là cá nướng Chuyên Chư.

=================

Tản mạn nướng cá xong rồi, nay qua nước chấm nhe chị.

Gừng tỏi giã nát thêm một muỗng tương ớt tỏi VN (đừng cay quá, ai muốn cay thì múc ra chén riêng rồi thêm ớt tùy thích) 1/2 chén nước mắm, chanh và pha thêm nước ấm cho loãng, đường và một tí bột ngọt.
Pha sao cho lạt đủ để khi bỏ nguyên miếng cá vào ăn vẫn không thấy mặn. Mùi gừng tỏi ớt và vị chua của chanh phải đồng đều, vị ngọt của đường và chút bột ngọt trung hòa xung khắc của các vị khác nhau. Nếu ai dị ứng bột ngọt có thể không dùng (nhưng nên nhớ nếu bạn bước chân vào một bếp Tàu, yêu cầu nấu đừng dùng bột ngọt và dầu hào, hắn sẽ nhăn răng cười rằng potay)

Ăn xong con cá , tô nước chấm vừa cạn sạch nghĩa là pha đúng.

=======

Tưởng cũng nên nói thêm là khi ăn, có khi tôi bỏ miếng cá vào miệng nhai trước để thưởng thức cái vị cá nướng, sao đó mới húp tí nước chấm kèm theo.
Nói thế là chị hiểu nước chấm này lạt thế nào.:)

[goctroiparis]

anh Súng ui, anh bày cách làm tôm khô ở mô rứa ? dẫn đường cho em đi tới với. merci anh.

Góc

[gun_ho]

anh Súng ui, anh bày cách làm tôm khô ở mô rứa ? dẫn đường cho em đi tới với. merci anh.

Góc

Vậy là Góc sử dụng google còn yếu.

Anh copy lại cho Góc đăng vô đây luôn ha.


Chị Vy.

Ngay trong mùa đông tháng giá, chị vẫn có thể làm tôm khô như thường, nếu chị chỉ làm cho trong gia đình ăn.
Vì muối sẽ hút ẩm, nên độ mặn của nước luộc tôm sẽ đóng vai trò quan trọng. Nếu luộc nước mặn quá, tôm khô sẽ khó khô hoàn toàn và khi làm xong, chị sẽ phải bỏ vô ngăn đá, hoặc vô túi hút chân không cho khỏi mốc.
Khi luộc, chị không cần phải đổ nước cho lút, nhưng nhớ xóc cho đều để tôm chín đều và vừa chín (đừng luộc quá chín).
Để nguội và chịu khó lột từng con (em đã từng lột, nếu biết cách chị sẽ lột rất nhanh chứ không lâu đâu)
Sau đó, chị trải chúng đều ra rồi cho vô oven, mở element trên, để độ nóng minimum cho ráo, chị nhớ theo dõi, thấy vừa cứng bên ngoài và dẻo bên trong con tôm thì tắt heat, bật đèn lên mà thôi. Sức nóng âm ấm của cái đèn sẽ giúp cho con tôm khô từ từ tới khi chị cảm thấy vừa ý. Nhớ canh chừng và thử tôm nhưng đừng thử nhiều quá, cuối cùng chỉ còn có vài con thì lại phải làm mớ khác. (tôm khi dẻo dẻo, ăn mê lắm ah)
Ngày xưa, em có thấy người ta làm tôm khô ở Hòn Nghệ, họ phơi nguyên con, khô đàng hoàng rồi cho vô bao đập, mình làm thủ công kiểu này cũng rất sạch và vệ sinh, ngoài ra, mình còn yên chí là không có chất phụ gia, màu mè gì trong đó nên ăn rất an tâm.


http://dactrung.net/phorum/tm.aspx?m=431866&mpage=4

[goctroiparis]

thành thật khai báo là em cầu cứu trước khi kiếm !

nước luộc tôm không được mặn vậy thì liều lượng muối ra sao vậy anh ?

Góc

[ốc]

Em cũng đồng ý là cá mà bọc giấy bạc đút lò thì hoá ra cá hấp. Cách làm cá ngon nhất là chiên cháy cạnh trên chảo nóng (pan-sear). (Chả biết Chuyên Chư ngày xưa có học được tuyệt chiêu này ở Ngũ Hồ không?) Ở thành phố này chỉ có vài tiện ăn làm được đúng kiểu, Marcel's và Kinkead's. Nếu không thì thà ăn cá sống xà xi mì ở Taro hay Komi.

Tiếng Anh gọi người chỉ ăn cá là pescetarian.

[gun_ho]

Em cũng đồng ý là cá mà bọc giấy bạc đút lò thì hoá ra cá hấp. Cách làm cá ngon nhất là chiên cháy cạnh trên chảo nóng (pan-sear). (Chả biết Chuyên Chư ngày xưa có học được tuyệt chiêu này ở Ngũ Hồ không?) Ở thành phố này chỉ có vài tiện ăn làm được đúng kiểu, Marcel's và Kinkead's. Nếu không thì thà ăn cá sống xà xi mì ở Taro hay Komi.

Tiếng Anh gọi người chỉ ăn cá là pescetarian.


Thấy có anh Ốc đồng ý, thích thì thôi chứ.

Ngày ấy Chuyên Chư đi Ngũ Hồ học nướng cá thôi anh ạ, món chiên cháy cạnh như anh có lẽ chưa ra đời ? Tuy nhiên dùng chảo nóng để chiên cá là đúng sách. Bởi thế bếp Tàu luôn có cái lò lửa cháy ì xèo.

=======================

Góc nè

Anh trích lời bác Ngô quang Võ trong bài trước đó cho Góc đọc nhe

Cách làm tôm khô , đem tôm luộc với nước mặn ,( hay pha muối 18-20 độ mặn , đừng để mặn qúa , nếu mặn tôm không ngon , chỉ có được là nặng ký , những con buôn bất chánh thường luộc bằng nước muối rất mặn). khi tôm chín đem trải ra phơi , trải đều trên tấm đệm , tấm tăng hay gì gì đó , 3-5 nắng gì đó tôm sẽ khô. Bỏ tôm vô bao bố lấy cây đập cho tôm trốc vẩy , Hay bỏ vô cối lấy chày đâm cho tôm trốc vỏ , sau khi đó đem ra sàng tôm để lấy hết phần vỏ bị đâm nhuyễn , hay tay sàng đều thì tôm thịt sẽ nằm ở phần cuối , cạnh người sàng , phần vỏ tôm sẽ chạy ra phần đầu , đem bỏ hay đem bán cho người làm vườn .....

[goctroiparis]

bữa nay em lỡ lười rồi, anh cho em lười nốt nghe. độ mặn có thể chuyển đơn vị thành g/l được không anh ?

Góc

[gun_ho]

Mặn hay lạt tùy khẩu vị mỗi người, Góc phải tự tìm ra độ mặn hợp với mình chứ.

===========================

Hay là anh tặng Góc cái này:

Pha sao mà khi luộc xong, vớt tôm ra, nếm thử thấy nước mặn bằng nước biển là đúng :))

Hai điều quan trọng khác là :

1_Không cần nhiều nước nhưng nhớ xóc cho đều khi đang luộc để tôm mặn và chín đều (vì khi luộc, tôm sẽ ra thêm nước, quá nhiều nước tôm sẽ mất vị ngọt).

2_Nhớ luộc vừa chín tới mà thôi, quá chín tôm sẽ teo và hết ngọt (chất ngọt sẽ theo ra nước)

Góc có thể cho ngay vào oven nguyên cả vỏ, canh độ nóng 250 độ F rồi dùng vật gì chêm cho cửa hở ra tí xíu, hơi nước từ con tôm sẽ có lối thoát ra ngoài.

Khi thấy vỏ vừa dòn thì đem ra lột _cho tôm đã lột vào oven tiếp và chỉ cần bật đèn cho đến khi vừa khô. (không cần để cửa hở nữa)

[goctroiparis]

em hỏi vậy là vì ông Ngô Quang Võ dặn dò pha muối 18-20 độ mặn mà em thì không biết "độ mặn" đo lường thế nào.

Góc

[gun_ho]

Anh mới vừa update bài viết, hy vọng Góc làm được và hài lòng.

[goctroiparis]

qua Tết em sẽ thử, thành công em sẽ chụp ảnh khoe (nhất là với nhỏ bạn sinh đôi cho nó phục lăn phục lóc), thất bại thì... dìm hàng làm nữa.

cám ơn anh nhiều lắm lắm.

Góc

[ốc]

nước mặn bằng nước biển là đúng

Độ mặn của nước biển là 3.5% (35g muối trong 1 lít nước).

Chắc dân làng chài họ chỉ việc ra biển (xa mấy chỗ khách du lịch tắm một chút) xách một xô nước biển về nhà làm tôm khô cho tiện chả cần lo pha nước muối.

[goctroiparis]

cám ơn Ốc nhé.

(biết độ mặn rồi càng thắc mắc bạo nữa, 20 độ mặn tức là 20 x 35g muối / 1 l nước = 700 g muối / 1 l nước = mặn chát chúa luôn !!)

Góc

[ốc]

pha muối 18-20 độ mặn

Em đoán ý là 18-20% (18 đến 20 gram muối mỗi lít nước) thay vì 35% như nước biển "nguyên chất."

[goctroiparis]

có lý, có lý lắm. cám ơn Ốc nữa nhé.

(thắc mặn chuyện khác : cách làm ốc khô ra sao nhỉ ??? thắc mắc xong rồi co giò chạy...........y)

Góc :)

[PhPhuongVy]

Chào cả làng chài. Chị mua một hộp tôm cân khoảng 2kg. Rửa sạch bằng nước đá lạnh, để lên rổ cho ráo. Trộn vào 3 muỗng canh TBSP muối, để một chút cho tôm thấm muối (vì khi bóc vỏ sẽ mất bớt chút mặn dính theo vỏ tôm, ngâm muối trước để bù lại). Bỏ tôm muối vào soong, thêm 4 muỗng canh nước lạnh. Bắc soong tôm lên bếp, luộc mở nắp. Đứng ngay đó mà đảo tôm cho đều, vừa chín tới là tắt bếp ngay, bưng qua cái bếp nguội ngay, rồi đổ ra rổ, lấy tôm, bỏ nước đi. Khi bóc vỏ tôm nếm thử thì không thấy mặn đúng đâu, nhạt hơn mình muốn. Nhưng khi sấy tôm khô xong xuôi thì tôm rút lại, vị mặn cô lại, đậm thêm, rất vừa. Nếu lần đầu thấy không hoàn toàn vừa ý là tại cỡ tôm khác, Góc gia giảm cho lần thứ hai.

Chị làm tôm khô thành công quá, đâm ra ghiền, làm hoài, kiếm người đem cho, nên cũng có vài ba mối tình tôm lẻ. Chị cảm ơn Gun Ho một lần nữa.

[gun_ho]

Chị Vy sang quá trời luôn, mua tôm hộp về làm hén.

Ở làng em, dân làm tôm họ loại bỏ tôm nhỏ tên là pink shrimp, loại nhỏ này em làm tôm khô nhỏ hay rộng mắm

http://farm8.staticflickr.com/7147/6682220339_8c90d583eb.jpg



http://farm8.staticflickr.com/7032/6682222381_31e88d5843.jpg

Cũng con tôm nhỏ đó mà rộng mắm thì nó như này.

Nếu có con tôm to hơn chút, tên là humpback.

http://www.johnharveyphoto.com/MidCoast/CodvilleLagoon/BowlOfPrawns_700W.jpg

thì làm ra con này

http://farm8.staticflickr.com/7021/6682222623_27ae029889.jpg



Nhậu cũng ngon lắm.

[PhPhuongVy]

Chào Gun Ho. Tôm hộp có nhiều cỡ, từ nhỏ xíu cho đến đại bự. Lần đầu làm tôm khô, chị mua tôm 61-70 (61-70 con một pound), làm ra giống cỡ tôm khá khá thường bán ngoài chợ. Sau đó chị có thử tôm lớn hơn xem sao, cũng là để xem làm bớt được số vỏ tôm phải bóc thì có tội tình gì nhiều hong (hong). Tôm lớn làm xong cũng ngon ngọt, nhưng ít thấm muối bằng tôm nhỏ hơn (chắc muốn mặn đủ thì phải ướp muối lâu hơn - nhớ để vào tủ lạnh).

Loại tôm lớn làm khô xong bỏ vào lọ thủy tinh mà cất, khi muốn nhậu, chị nấu nước dấm đường chua chua ngọt ngọt, để nguội nguội, thêm ớt xanh ớt đỏ xắt lát, ngâm tôm và củ kiệu, nhậu quên đời.

Chị mua tôm hộp đông đá để làm tôm khô, để biết chắc là tôm chưa bị xả đá để lâu bán lẻ ở chợ, mất bớt nước ngọt. Tôm khô làm ở nhà không có mùi nồng như tôm khô mua ở chợ, mà rất thơm. Làm tôm khô xong, đương nhiên nhà cũng có mùi tôm khô. Chị nấu một soong nước sôi, bỏ vào vài giọt dầu cranberry (hay dầu nhựa thông, bất cứ mùi gì mình thích) để trên bếp chừng 15 phút sôi bùng tỏa hơi là nhà lại thơm tho ngay.

Công thức làm tôm khô của Gun Ho chị thích nhất là cách canh tôm sấy vừa dẻo dẻo là tắt lò, bật đèn. Cách bật đèn này thật là lợi hại, tôm sấy từ từ, nước ngọt của tôm âm thầm rút vô, thay vì "cháy tiêu" trong hơi nóng của "lửa điện", để dành được rất lâu.

Nhìn mấy con tôm rộng nước mắm óng ả, mượt mà, đỏ au, và những con tôm humpback khô dầy thịt mà thèm.

[muavalam]

eo ui bếp em biến thành vựa mắm rồi :)

Chị PVy chị làm tôm khô xong kho với mộc nhĩ và miến ăn với xôi ngon lắm nha, ( là một món mặn của Thái )
nếu m. ở gần nhà anh Gun_Ho thì lâu lâu sẽ vác cái chén qua xin mấy con tôm khô về nấu canh bí đao,
Anh Ốc món cá của m. nhìn như hấp nhưng ăn thì ra nướng, và dưới vỉ nướng là muối hạt, cái hộp nướng đó là dụng cụ hấp nướng kg thoát hơi để đút lò như người ta bọc clay quanh mình con cá, giấy bạc để đỡ công rửa vì vỉ nướng có lỗ tròn chi chít dính thức ăn rửa cực lắm, nướng xong cam và gừng hành cháy queo thơm thơm có át mùi cá thiệt ( nhưng dễ ăn) và ăn luôn được da cá ( nếu thích) dòn như chiên trong chảo ;)

[muavalam]

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chagio/DSC01543-1.jpg



http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chagio/DSC01553.jpg



1/2 kg thịt heo xay, 1/2 kg tôm bóc vỏ làm sạch xay, mộc nhĩ ngâm mềm rửa sạch băm nhỏ, carot bào cắt nhỏ, hành tây sắt hạt lựu, miến rửa sơ dùng kéo sắt khúc ( kg ngâm mềm, để miến có thể hút nước, nhân chả giò sẽ khô ráo) tỏi băm,muối tiêu đường, trộn đều bóp cho dính như chả khi cuộn cũng dễ mà khi chiên chả sẽ nở đều kg rách kg xẹp, chiên trong dầu 180c khoảng 15 phút
ăn kèm với bún, nem, đồ chua và rau thơm



http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chagio/chgi.jpg

[muavalam]

Tản mạn nướng cá xong rồi, nay qua nước chấm nhe chị.

Gừng tỏi giã nát thêm một muỗng tương ớt tỏi VN (đừng cay quá, ai muốn cay thì múc ra chén riêng rồi thêm ớt tùy thích) 1/2 chén nước mắm, chanh và pha thêm nước ấm cho loãng, đường và một tí bột ngọt.
Pha sao cho lạt đủ để khi bỏ nguyên miếng cá vào ăn vẫn không thấy mặn. Mùi gừng tỏi ớt và vị chua của chanh phải đồng đều, vị ngọt của đường và chút bột ngọt trung hòa xung khắc của các vị khác nhau. Nếu ai dị ứng bột ngọt có thể không dùng (nhưng nên nhớ nếu bạn bước chân vào một bếp Tàu, yêu cầu nấu đừng dùng bột ngọt và dầu hào, hắn sẽ nhăn răng cười rằng potay)

Ăn xong con cá , tô nước chấm vừa cạn sạch nghĩa là pha đúng.

=======

Tưởng cũng nên nói thêm là khi ăn, có khi tôi bỏ miếng cá vào miệng nhai trước để thưởng thức cái vị cá nướng, sao đó mới húp tí nước chấm kèm theo.
Nói thế là chị hiểu nước chấm này lạt thế nào.:)

nước mắm pha lạt giống anh thì m. thường làm để ăn nghêu hấp, nhưng kg có tỏi, và m. kg có dùng tỏi hay ớt xay ngâm dầm bán sẵn ( nguyên nhân rất hạp lý :( )
m. giã nát gừng với đường vắt chanh và pha nước mắm vào cho đều, sau khi hấp nghêu ( để nghêu trong dĩa trên lò hấp thì nước nghêu chảy ra dĩa m. dùng nước đó pha loãng nước mắm ra, khi ăn cầm một bên vỏ trống, múc nửa vỏ có thịt nghêu vào chén nước mắm ăn luôn, nước mắm này nhạt chắc cũng như nước mắm ăn cá nướng của anh và hơi đăng đắng vị nước nghêu rất đậm đà

[Nguyên Nhân]

J vô bếp sen thăm mưa sẵn không có ai mình ăn vụng đã đời luôn.
Chúc mừng năm mới, cô chủ và quý khách của quán.
Năm thìn có rì-sét thịt rồng hông ?

[visabelle]

chủ quán này chắc đống cửa chơi the one & the only...black Jack đến mùng 13 luôn quá . *blink, blink* :P
chủ quán ơi, chủ quán à, cái gì đỏ đỏ đó của em đâu? *wondering eyes*
chúc sis năm mới làm ăn phát tiền nhiều nhiều nha.
sis có lắm nhan sắc trời cho rồi giờ nhưng chúc sis ngày càng tươi trẻ, yêu kiều thêm nữa.
*muah, muah*

[muavalam]

Lì xì nè cưng

http://images.yume.vn/blog/201002/18/1266457578_tien_li_xi_hihihehe_vui.jpg



và cái này để tái sinh mấy bao lì xì đã rỗng

http://www.vietgiaitri.com/song-tre/sang-tao/2012/01/kieu-trang-tri-nha-doc-dao-voi-bao-li-xi/

[muavalam]

J vô bếp sen thăm mưa sẵn không có ai mình ăn vụng đã đời luôn.
Chúc mừng năm mới, cô chủ và quý khách của quán.
Năm thìn có rì-sét thịt rồng hông ?


Hi J. khoẻ hong, ăn vụng coi chừng dính mép há :)
thịt rồng còn chưa bẫy được nên năm nay mình chưa nấu nướng gì mới
còn đang chuẩn bị chương -trình -diễn các vật vụng trong bếp mà sao lười quá, cứ chụp mấy tấm lại thu dọn đồ nghề nghỉ ! giá mà có TL siêng năng ở gần để phụ m.

[ốc]

À thế mà em cứ lo chị chỉ biết nấu có bấy nhiêu thức thôi nên không thấy vào nữa.

[visabelle]

sis mưa mưa, hõng lấy bao lì xì này đâu. thích hand-hand delivery cơ. *blink, blink*

ốc xì, còn có ốc xào sis mưa chưa làm á. kekeke...bĩnh tĩnh mà...run đi.:-"

[Bẹc]

Hi J. khoẻ hong, ăn vụng coi chừng dính mép há :)
thịt rồng còn chưa bẫy được nên năm nay mình chưa nấu nướng gì mới
còn đang chuẩn bị chương -trình -diễn các vật vụng trong bếp mà sao lười quá, cứ chụp mấy tấm lại thu dọn đồ nghề nghỉ ! giá mà có TL siêng năng ở gần để phụ m.

Hổng biết những món dư lại sư phụ giải quyết ra mần sao, chớ nấu nướng nhiều và ngon như vậy sao nỡ lòng bỏ khi ăn không hết ! Như đệ tử đây, chỉ có làm mấy món cúng mẹ hôm tết mà đến sáng hôm kia mới thanh toán hết. Ngày nào cũng hâm nóng ăn, ăn xong cất vô tủ lạnh rồi lại cứ như vậy chớ không đành lòng bỏ đi khi nghĩ đến những ngày hồi nhỏ ở VN khi được " giải phóng " phải ăn khoai. Nhớ cái hôm mùng 3 đệ tử dọn hết tức ăn dư trong tủ lạnh ra, hâm lại, xong nhớ lời chị Ly dạy là hễ cứ món nào dư mà khô thì lấy bánh tráng ra cuốn. Đệ tử cuốn được 5 cái ăn ngon lành...xong vẫn còn xót nên cuốn tiếp thêm 3 cái, mà cuốn bị bễ nên phải thêm bánh tráng cuốn vòng 2. Cuốn xong 3 cái đó, nhìn thấy qượn quá, nó không còn thấy nhưn bên trong mà nó chỉ giống như óng nhựa vì 2 lớp bánh tráng dầy như cái ly nhựa !...Lại chất vô tủ lạnh. Sáng hôm kia lấy ra ăn. Cầm lên, sao nó giống " tên lửa Đông Phong diệt hạm " của Tàu quá !.... Nghĩ đến bao nhiêu người còn đói, không sao đành lòng bỏ vô thùng rác dưới bàn....cho nên phải bỏ vào thùng rác trong người mình. Ôi thôi, nhai xong 3 cái tên lửa đó thì cái hàm nó cứng như vỏ xe tăng !!!

[Angie]

Kỳ tới anh Bẹc nên bỏ vô chảo chiên thành chả giò những cái cuốn chưa ăn tới, chắc nhai dễ hơn.

[Bẹc]

Kỳ tới anh Bẹc nên bỏ vô chảo chiên thành chả giò những cái cuốn chưa ăn tới, chắc nhai dễ hơn.

Hay quá ! Vậy sao tui không nghĩ ra được như vậy ta ?!

Cám ơn Angie nhiều.

[gun_ho]

Tui nghĩ anh nên tập thói quen mới là nên nấu vừa đủ cho mình ăn và biết đổ bỏ những gì ăn thừa.

Cố gắng ăn cho hết (vì sợ tội....) và ăn đồ ăn chiên lui chiên tới sẽ làm anh giảm thọ 10 năm là ít. (và khổ sở mỗi khi cố nuốt đồ ăn cũ)

[Angie]

Bên này nghe nói người ta bỏ đồ cũ vô bếp lò nướng thành casserole, pot pie này nọ. Bà Julia Child thì làm nhân đồ ăn cũ bỏ vô crêpe hoặc omelet đãi khách. Bà nói đó là cách nhà hàng Tây bán cho khách đồ ăn cũ.

[gun_ho]

Thường ngày đồ ăn dư Angie đổ bỏ hay để dành nấu lui nấu tới ăn cho hết mới thôi ?

[Bẹc]

Tui nghĩ anh nên tập thói quen mới là nên nấu vừa đủ cho mình ăn và biết đổ bỏ những gì ăn thừa.

Cố gắng ăn cho hết (vì sợ tội....) và ăn đồ ăn chiên lui chiên tới sẽ làm anh giảm thọ 10 năm là ít. (và khổ sở mỗi khi cố nuốt đồ ăn cũ)

Tôi cũng đã cố gắng nấu vừa đủ ăn đó chớ, nhưng vì hôm cúng, cần làm nhiều món nên mới dư hơi nhiều. Tôi không " sợ tội " do ai bắt hay đấng nào có khả năng xử phạt chuyện bỏ thức ăn thừa mà chỉ vì cái tính " kẹo " di truyền với lời bà ngoại tôi hay nói là, khi ăn hãy nghĩ đến những người không có ăn; khi đổ bỏ thức ăn hãy nghĩ đến biết bao nhiêu công lao của con người và loài vật cùng thiên nhiên đã tạo ra thức ăn đó.

Lời anh nói chí lý lắm, tôi cũng nên để ý. Giảm thọ 10 năm, sợ lắm, mà tiếc còn nhiều hơn. Tiếc tiền hưu chưa hưởng đã tiêu. Hơn nữa ...chưa đi hết đường tình...mới đi đoạn đầu ...toàn đau khổ... cần sống dài thêm để còn hy vọng đoạn sau !

[Angie]

Thường ngày đồ ăn dư Angie đổ bỏ hay để dành nấu lui nấu tới ăn cho hết mới thôi ?
Thỉnh thoảng thôi chứ đồ ăn còn ngon thì còn ăn được. Hôm qua còn mang cơm đi ăn với cânh gà nấu từ thứ bảy trước Tết, y nguyên không nấu lại hoặc cho thêm cái gì vào.

Nhưng hôm bữa làm lại cái bánh ngọt mới bằng cái bánh ngọt cũ thì bà con khen ngon. Tui nói tui "throw it together" mà còn đòi công thức. Rồi còn nói ráng ghi lại đi mà. Làm lơ luôn.

[gun_ho]

Tiếc tiền hưu chưa hưởng đã tiêu. Hơn nữa ...chưa đi hết đường tình...mới đi đoạn đầu ...toàn đau khổ... cần sống dài thêm để còn hy vọng đoạn sau !

Anh bao nhiêu tuổi mà tính xa quá trời luôn...vụ tiền hưu tui chẳng bao giờ nghĩ tới, vì ngày đó nhà nước sẽ nâng tuổi lên tới....80 lận anh ơi.

Canada sắp nâng lên 67 và nghe nói Việt nam mới nâng thêm 5 tuổi nữa.

==========================

Angie cũng dễ ăn quá ha, bánh đó anh Sói già kêu là bánh ngọt Thùy Linh thì phải.

[ốc]

Tôi cũng đã cố gắng nấu vừa đủ ăn đó chớ, nhưng vì hôm cúng, cần làm nhiều món nên mới dư hơi nhiều. Tôi không " sợ tội " do ai bắt hay đấng nào có khả năng xử phạt chuyện bỏ thức ăn thừa mà chỉ vì cái tính " kẹo " di truyền với lời bà ngoại tôi hay nói là, khi ăn hãy nghĩ đến những người không có ăn; khi đổ bỏ thức ăn hãy nghĩ đến biết bao nhiêu công lao của con người và loài vật cùng thiên nhiên đã tạo ra thức ăn đó.

Lời anh nói chí lý lắm, tôi cũng nên để ý. Giảm thọ 10 năm, sợ lắm, mà tiếc còn nhiều hơn. Tiếc tiền hưu chưa hưởng đã tiêu. Hơn nữa ...chưa đi hết đường tình...mới đi đoạn đầu ...toàn đau khổ... cần sống dài thêm để còn hy vọng đoạn sau !

Anh Bẹc sao cúng thì phải nấu nhiều món? Anh sợ ông bà ăn không đủ?

Đường tình đoạn nào cũng như nhau thôi à anh Bẹc, cho nên các cụ mới bảo nó là "thú đau thương."

[Bẹc]

Anh bao nhiêu tuổi mà tính xa quá trời luôn...vụ tiền hưu tui chẳng bao giờ nghĩ tới, vì ngày đó nhà nước sẽ nâng tuổi lên tới....80 lận anh ơi.

Canada sắp nâng lên 67 và nghe nói Việt nam mới nâng thêm 5 tuổi nữa. (Gun_ho)


Tui tính xa, vì hôm trước Gió có viết là, người ta nói, khi con người càng về già thì thời gian càng đi nhanh, cho nên rồi đây sẽ đến ngày thời gian đi nhanh, tui sợ tính không kịp. Tui được 2 bảo hiểm hưu do hãng chính phủ đóng thêm cho, bởi vậy thấy nhiều nên tiếc; hơn nữa, như anh nói, nhà nước cứ tăng tuổi hưu ( vì thời gian sau nầy con người sống thọ hơn ) cho nên tui cũng cần giữ sức khoẻ để tăng tuổi thọ mới hưởng được tiền hưu chớ ! Hihihi.

Anh Bẹc sao cúng thì phải nấu nhiều món? Anh sợ ông bà ăn không đủ?

Đường tình đoạn nào cũng như nhau thôi à anh Bẹc, cho nên các cụ mới bảo nó là "thú đau thương." (ốc)

Tui nghĩ ngày tết ông bà và mẹ tui rủ thêm bạn bè về tham dự nên cần làm nhiều món cho ông bà và mẹ tui nở mặt nở mày vậy mà !

Tui nghĩ các cụ bảo : Tình yêu là THÚ / ĐAU / THƯƠNG, tức là có 3 giai đoạn . Tui có giai đoạn đầu „ THÚ „ là lúc hùi nhỏ tui mới biết hôn ( tui đã kể ) giờ không còn nữa. Kế tiếp, hiện tại là „ĐAU „ …Tui chờ giai đoạn tiếp là „ THƯƠNG „. Cho nên tui đã sợ chết sớm thì sẽ không còn cơ hội hưởng giai đoạn „ THƯƠNG „

[ốc]

Giai đoạn "thương" nghĩa là bị thương tích (nhưng còn sống vất vưởng) đấy anh Bẹc.

[Bẹc]

Giai đoạn "thương" nghĩa là bị thương tích (nhưng còn sống vất vưởng) đấy anh Bẹc.

Nếu vậy thì đời tui chẳng còn hy vọng gì để vui, đành buongtay.com

[gun_ho]

Nếu vậy thì đời tui chẳng còn hy vọng gì để vui, đành buongtay.com

Đề nghị anh về VN, "sống vất vưởng" ở một nơi ít khói bụi với số tiền hưu từ Đức cho đến lúc đời tàn.

[nvhn]

Giai đoạn "thương" nghĩa là bị thương tích (nhưng còn sống vất vưởng) đấy anh Bẹc.

=))^:)^

[Angie]

http://www.bbc.co.uk/news/10259646
Anh đi làm phóng viên đi, có bà phóng viên 89 tuổi tây, 90 tuổi ta mới chịu nghỉ việc
http://en.wikipedia.org/wiki/Helen_Thomas
Phóng viên 80 tuổi http://www.guardian.co.uk/sport/2011/sep/18/floyd-mayweather-larry-merchant
Dan Rather 80 tuổi vẫn làm phóng viên http://www.winnipegfreepress.com/breakingnews/dan-rather-keeps-on-reporting-as-he-approaches-80-years-old.html?viewAllComments=y

[Bẹc]

Đề nghị anh về VN, "sống vất vưởng" ở một nơi ít khói bụi với số tiền hưu từ Đức cho đến lúc đời tàn.

Chuyện nầy thì không thể nghe theo anh được rồi à nhe ! Tiền hưu làm sao trả nổi tiền nhà thương và bác sĩ ở Việt Nam ? Ba tui nằm nhà thương ở Vĩnh Long 2 triệu đồng 1 ngày ( tính bình quân tiền nhà thương, bác sĩ và thuốc ), chưa tính tiền bao thơ đó ! Tui biết sau nầy tui phải làm sao rồi : berlin_buongtay_phoicucai.com

[gun_ho]

Chuyện nầy thì không thể nghe theo anh được rồi à nhe ! Tiền hưu làm sao trả nổi tiền nhà thương và bác sĩ ở Việt Nam ? Ba tui nằm nhà thương ở Vĩnh Long 2 triệu đồng 1 ngày ( tính bình quân tiền nhà thương, bác sĩ và thuốc ), chưa tính tiền bao thơ đó ! Tui biết sau nầy tui phải làm sao rồi : berlin_buongtay_phoicucai.com

Đã nói là "sống vất vưởng" mà anh cứ đòi nằm phòng dịch vụ làm chi rồi kêu?

Nghe anh kể về VN, anh có tài xế lái xe hộp qua cái phà nhỏ là tui biết anh "vất vưởng" cỡ nào rồi b-) chịu khó phơi củ cải làm dưa chua luôn đi anh.

[muavalam]

hôm nay m. xin quay lại với chủ đề các dụng cụ trong bếp, phần hình ảnh, chú thích, công dụng và vô dụng của các dụng cụ, hoan nghênh các câu hỏi và góp ý của các đầu ( mình, tay, chân) bếp trong phố ta :)

các vật dụng linh tinh

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04658.jpg

khuôn cắt bánh mì,( cần thiết khi tự làm sandwich hay bánh bông lan cuộn muốn cắt thật đều) cái ép khoai tây, ( làm bánh canh bột lọc bún.....) búa dằn thịt, dao cắt chesse (và các thứ dễ hít như khoai bánh da lợn bánh chuối bánh bò ...) , cái khui chai ( có bọc nhưa hay thiếc mỏng) như dấm rượu sauce xo...., cây gắp dĩa vỉ hấp trong nồi nóng, kẹp cua, cắt trứng, chẻ đậu, (đậu que, hành lá, đậu đũa non...) đo nhiệt, sẻng và chổi để ướp thịt nướng, muỗng múc kem hay khoai ghiền, tách tròng trứng, kẹp vỉ nướng, giá đựng bánh mì lát nướng,( bánh sẽ dòn ráo kg bị ẩm như để trên dĩa) dao cắt bột, mảnh tre cuộn sushi, đây là các dụng cụ khá công dụng ngoại trừ cái tách tròng trứng thì m. hay làm biếng rửa nên tách bằng vỏ trứng cho nhanh nhưng với các loại bánh hay sốt hoặc trụng tròng trứng ( tròng đỏ phải được bảo vệ kỹ để khi thả vào nước sôi kg bể) muốn loại trừ thật sạch lòng trắng thì rất tiện, còn dụng cụ cắt trứng có thể thay bằng một cọng chỉ nhưng sẽ chậm hơn nếu cần làm nhiều( như món salad trộn)

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04646.jpg

các dụng cụ cắt tỉa, cần khi cắt tỉa rau củ hay làm vỏ bánh, còn hai cây nắp xanh thì chỉ có dân rau muống mới sài :)) đó là cái chẻ rau muống để làm nộm hay ăn bún riêu


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04643.jpg

các loại đồ bào, gọt vỏ, nạo dừa, nạo vỏ cam chanh, bào cheese, bào choc, ba cái màu cam là những cái m. chuộng hay dùng nhất và gần đây là cái bào to OC mới tậu cho hôm đấy thay thế mấy hộp bào thay dao lỉnh kỉnh khác đã cho lên đường


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04645.jpg

cái chặn mỡ chuyên trị món bánh hỏi hấp các loại rây, róc mỡ, vá trụng, vá ăn lẫu, vợt hớt mỡ rất tiện nhưng quanh năm vàng vọt và phải thay thường xuyên vì lưới dễ bị lấp mỡ dù rửa kỹ) túi lưới nấu gia vị , và rây bánh



http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04659.jpg

dụng cụ làm bánh

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04662.jpg
đồ nghề xào nấu

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04663-1.jpg

dụng cụ trộn vét, dao cắt bào cheese, dao cắt dọn bánh ngọt, nỉa ghim xẻo thịt, muỗng trộn rau, múc tàu hũ, thìa dài vét lọ , muôi múc sauce hay nước mắm, nhíp, khui, mấy cái này cần thiết hay dùng nên chỗ tiện tay

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04664-1.jpg

khui bia và cắt bọc để cho OC tiện tay nhâm nhi bia và snack,


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04668-1.jpg

nhíp nhổ xương cá, nhổ tóc ngắn tóc dài của gà vịt heo chớ nhổ tóc sâu nhá ;)

nói chung mấy thứ này đều có công dụng tốt, nhưng cũng kg cần sắm đủ, chưa bị kể là vô dụng, mấy thứ vô dụng còn phải moi ra mới chụp được :))

[gun_ho]

Tui có hai món nhìn xấu xí bỏ vô mục này chị đừng nhăn.

http://farm8.staticflickr.com/7187/6880494027_7d00c0174a_m.jpg

Không gì chán bằng con dao cùn, cái này giúp mình có dao bén để cắt những nhát sạch đẹp không bầy nhầy. Nhìn rất thích và muốn ăn, nhất là món cá sống Sashimi của Nhật.

http://farm8.staticflickr.com/7054/6880494499_068f47b7eb_m.jpg

Cái này do tui tự làm để đánh vảy cá, có nó, ta có thể đánh vảy con cá sạch sẽ tận những nơi khó nhất, mau lẹ và không sót (làm bằng một miếng nhôm và vít SS)

[goctroiparis]

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04645.jpg

cái chặn mỡ chuyên trị món bánh hỏi hấp các loại rây, róc mỡ, vá trụng, vá ăn lẫu, vợt hớt mỡ rất tiện nhưng quanh năm vàng vọt và phải thay thường xuyên vì lưới dễ bị lấp mỡ dù rửa kỹ) túi lưới nấu gia vị , và rây bánh




Góc thay túi lưới bằng túi lọc trà khi cần cho gia vị lỉnh kỉnh. nấu xong vớt quăng, khỏi rửa. MvL thấy Góc lười ớn chưa :)

anh Súng,
nhìn cái cây đánh vảy cá của anh mà Góc nhớ hồi đó lấy cái ống tròn của máy cán bột (đúng ra là để làm mì Ý), đóng đinh xuyên qua ống thành gai lởm chởm. thịt thái miếng mỏng rim xong, cho qua máy cán vài bận... đỡ công khi làm ruốc (thịt chà bông) rất nhiều. lâu ngày đinh rỉ sét, Góc cho máy vào thùng rác và bây giờ cần/muốn ăn ruốc thì... đặt :)

[gun_ho]

Ngày đó bọn anh làm máy chà củ mì, củ chóc làm tinh bột cũng gần như kiểu Góc nói.

Bọn anh có một cái trục tròn bằng gỗ mít chuyền cu roa kéo bằng mô tơ điện. Miếng tôn cũ cắt ra cho vừa cỡ cái trục đó và cho đứa nhỏ ngồi đóng vài ngàn lỗ đinh, xong đóng dính miếng tôn đó vô cái trục và cho mô tơ chạy. Thả củ mì, củ chóc vô xay đã lắm.

Trong xóm khi nào cũng thấy có đứa đang ngồi đóng đinh :)

[muavalam]

Anh Gun_Ho dĩ nhiên là kg nhăn, weo-còm anh viếng thăm bếp Sen thường xuyên chớ :), đúng là con dao bén rất quan trọng nhưng cũng kg cần cái máy mài to chảng chuyên nghiệp vậy nà, m. mài bằng thanh mài dao có sọc nhám mà gọi là kim cương cát, mỗi khi thái thức ăn nóng là lướt dao mỗi phía bốn năm lần trên thanh là bén lại ngay, chỉ mài theo một chiều và 45 độ xéo góc với lưỡi dao, bộ dao m xài khoảng 10 mới thay, ( mà thay vì thích hơn là vì hết bén ) còn đánh vẩy cá thì m không chuyên nghiệp, mua cá thì nhờ họ làm vẩy về nhà tút lại với chiếc nỉa thôi, cá nhỏ như cá bống thì kg dám nhờ vì họ hay làm dập mật nên m. dùng cái nạo dừa rất công dụng nhanh và gọn

Góc, tuy anh GH có nói làm bằng ốc không rỉ nhưng nhìn cái đánh vẩy đinh lỉa chỉa như vậy thấy đau con cá quá há, còn cái máy cán của Góc kg có bộ phận cắt sợi sao mà phải đóng đinh quanh trục, hay Góc sợ làm ruốc sẽ hư răng cắt ? m. không dùng nó để xay ruốc nhưng nghe Góc tả thì cũng giống mấy cái răng cắt nhỏ trên máy cán

thường m. dùng cái lưới lọc khi nấu mấy món ngọt hay ít ít , rửa cũng nhanh không chừng lại nhanh hơn lúc cột dây nếu xài túi lọc, nấu hầm nhiều gia vị thì dùng vải thưa, ngoài ra m. còn có cái túi phở rất ấn tượng nữa nè, từ cái ltúi đó mà món phở nhà m. có tên là phở QUÁT mặc dù chả có quát tháo khách khứa như cái chị chủ bắc kì ấy bao giờ ( lúc nào cũng ngọt như bột ngọt đon đả đón khách hết :) )

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/DSC00402.jpg

[muavalam]

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/green%20curry/DSC04831.jpg


1 tbsp dầu olive cho vào chảo cho sốt cà ri xanh vào đảo cho thơm vài phút ( sốt làm từ 1 tsp hạt ngò ( coriander seeds) 1 tsp hạt thìa là (cumin seeds) giã nát xay hay say mịn rang cho thơm trộn với 4 trái ớt sừng trâu xanh bằm nhỏ , 2 cọng sả đập dập bằm nhuyễn , 1 miếng giềng nhỏ băm nhuyễn ( galangal) , 3 cái đầu hành bằm nhuyễn, 5 tép tỏi bằm nhuyễn , bỏ hết vô cối giã nát, cho 1 tbsp mắm tôm trộn chungcho thành chất sốt sệt sệt)


1.kg đùi gà lóc lấy nạc, ( có thể thay bằng tôm hay bò) ướp với chút nước mắm và đường xào cho săn thịt gần chín thì cho vào sốt, cùng với 2 miếng măng ngâm vài tiếng trong nước muối vắt ráo thái sợi, nấm tươi hay nấm hộp, đậu hoà lan hay đâu que hay các thứ rau tuỳ thích, cho thêm 2 cups nước cốt dừa bỏ vào 5 lá chanh thái ( kaffir lime) vài miếng vỏ chanh bào sợi bằm nhuyễn , vài trái ớt khô loại cay, nêm 2 tbsp nước mắm và 1 tsp đường nếm lại nấu khoảng 5 phút nữa cho rau chín ( lửa nhỏ thôi sau khi có nước dừa đừng cho lửa lớn sẽ bị lợn cợi mất đẹp , ăn nóng với cơm ( muốn rau xanh thì trụng nước sôi rồi ngâm nước thật lạnh trước hãy cho vào cà ri nấu


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/green%20curry/greencurry.jpg

[gun_ho]

Nghe chị kể thì tui đoán là dao chị xài hỏng có bén lắm :)

Chị cũng có thể ra tiệm mua giấy nhám "wet and dry" loại 1200 đến 1500 grit để vuốt lưỡi dao. Đã đời hơn cái que kim cương của chị nhiều.

[ốc]

Nhà em thì cứ liếc dao chôn bát cũng sắc chán.

[Thùy Linh]

TL chào Muavalam, anh Súng, Góc, quý khách của Bếp Sen

Nhìn đồ chơi nhà bếp của M. TL chỉ có khoảng 1-2/10 thoi à hihi.

Muavalam ơi, hay là siêng mở mục "Dụng cụ nhà bếp" riêng cho dễ tìm, ai có món đồ chơi mua hay tự chế nào chưa có trong list thì đem vô .
Với trong hình nhiều món đồ vậy, có thể nào M . đem vô photoshop đánh số 1,2,3 ...rồi ghi list ra cũng thứ tự thì dễ xem công dụng của mỗi thứ ?
( hihihi TL đã hong giúp được mà còn đòi hỏi ....)

TL còn nghĩ những món của M. ngon, khéo, nếu có " mục lục nhà bếp" để chọn bưng công thức vào, mục lục theo A,B,C, .... khg biết ở đây làm được khg, chứ trên núi, trong mục lục có tên, click vào là mở ra công thức, dễ tìm á chứ leo bao nhiêu lầu có nước ....xỉu ! hihi

TL chỉ "ước" thế thôi, hong được khg sao

TL có cái dao băm sả, khi nào muốn ăn sả tươi cho thơm mà sả xay đã hết ...khi băm sả TL thích thớt cây hihi

Góp với M.

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC07414.jpg

[Mướp Hương]

hôm nay m. xin quay lại với chủ đề các dụng cụ trong bếp, phần hình ảnh, chú thích, công dụng và vô dụng của các dụng cụ, hoan nghênh các câu hỏi và góp ý của các đầu ( mình, tay, chân) bếp trong phố ta :)

các vật dụng linh tinh



http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04646.jpg
:))
Chị Mua cho muop hỏi cái để kế dao cắt Pizza sử dụng làm sau? muop nghỉ hoài mà chưa biết để làm gì?

[muavalam]

Chào MH ghé bếp sen ha,
cái đó là dụng cụ cắt lát, thường dung cho trái bơ, khi MH cắt đôi trái bơ ra lấy hột rồi thì để nguyên cả vỏ dùng cái này cạo ( như múc) dọc theo nửa trái bơ sẽ có những lát dài để làm sushi hay sa lat hay trang trí rất tiện và sạch, nhất là với trái bơ chín cắt bằng tay hay bị nát lắm

[Mướp Hương]

A bi giờ hiểu rồi, làm muop suy nghỉ hoài:), chi có nhiều đồ chơi quá :), cám ơn chị

[Angie]

Nhà em thì cứ liếc dao chôn bát cũng sắc chán.
Trôn bát

http://www.youtube.com/watch?v=PAAMx_R523o
http://www.youtube.com/watch?v=h0fUd-B5-m0
Ở nhà tui cũng có đồ cắt lát bơ, nhưng không gọn bằng dao vạch bên trong quả xong lấy muỗng lớn múc ra như cách làm của dân Mexican.

[ốc]

Chắc phải dùng quả bơ còn xanh và rắn chứ bơ hơi chín thì sẽ mềm, khó cắt kiểu ấy.

[muavalam]

Hi Angie, m.cũng hay cắt bằng dao trong vỏ rồi bóc vỏ chứ kg múc, nhưng khi làm chừng môt hai trái còn làm nhiều thì cái đồ nghề giúp khá lắm :)

TLinh , trang đầu của bếp sen m. có thêm phần mục lục rồi đó, còn đánh dấu từng món thì hơi oải :), m. sẽ cố ghi chú theo thứ tự từ trái qua phải từ trên xuống dưới, rồi có món nào kg chắc thì sẽ hỏi như MH vậy đó, với lại sắp hét đồ chơi nhỏ đến đồ lớn thì mỗi đứa một hình m. sẽ nói cặn kẽ hơn nha

[muavalam]

TL có cái dao băm sả, khi nào muốn ăn sả tươi cho thơm mà sả xay đã hết ...khi băm sả TL thích thớt cây hihi

Góp với M.

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC07414.jpg

cái băm này nhìn cứng cáp, ngon lành ghê hé, m. có một cái nhỏ hơn, thớt có trũng tròn bán cặp với cái băm hai lưỡi dao nữa nhưng hg biết giú vô đâu rồi vì bằm hay bị văng ra khỏi thớt quá :)

[mờ mờ]

M&L sưu tầm nhiều món "phụ tùng" quá ha cưng, mm mê cái dao bào to màu cam mới sắm ghia. mm cũng có vài dụng cụ nhà bếp màu cam như muỗng múc kem/khoai, dao cắt tỉa củ. M&L nhớ ra mắt cho mọi người thưởng thức căn bếp mới nha nha, nhìn lạ và bắt mắt hén. M&L cho mm khoe ké mớ dao trong bếp nhà mm ở đây nha. Thích xài hiệu Wusthof từ mấy chục năm nay nên toàn mua đủ thứ dao và phụ tùng nhà bếp hiệu này (nhưng không phải quảng cáo cho hiệu này đâu nha). Xài dao loại này bén lắm nên mm phải cẩn thận, mà mỗi lần sửa soạn cơm chiều xong là xài đến gần chục cây dao :) , xài quen dao bén nên đi đâu nghỉ hè hay phụ làm tiệc tùng cũng phải đem dao nhà theo.

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/Rau/_MG_8334.jpg

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/Rau/_MG_8337.jpg

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/Rau/_MG_8344.jpg

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/Rau/_MG_8326.jpg

[visabelle]

wow...trong này định mở lớp ...giải phẩu gì đây sao toàn dao kéo hong dị ? :D

nên dùng con...dao nào để cưa trái này dị ?
chiều hôm nọ thèm trái cây nên rinh về cả đống ổi.
làm múi ớt cây thiệt cây...vừa ăn vừa hít hà
http://sphotos.xx.fbcdn.net/hphotos-ash4/312864_2219671863077_1586078367_31918197_148254118 3_n.jpg

[Angie]

http://farm1.static.flickr.com/126/378887088_3171e38023_z.jpg

[muavalam]

Ai cha bộ dao của MM hoành tráng quá, nhìn là biết có đầu bếp thứ thiệt trong nhà liền, hông giống m. đồ chơi như đồ hàng là chính :)), thích mấy con dao phay giống MM lắm, sắm một con nhưng kg có sức chặt gì mấy nên nó nằm trong tủ hoài, đi mua cái gì cứng cứng là nhờ họ cưa ra trước cho chắc ăn,
khoe MM đám phụ tùng màu cam nữa nè


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dungcucam/DSC04912.jpg


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dungcucam/DSC04918.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dungcucam/DSC04921.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dungcucam/DSC04924.jpg


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dungcucam/DSC04914-1.jpg


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dungcucam/DSC04923.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dungcucam/DSC04928.jpg


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dungcucam/DSC04929.jpg


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dungcucam/DSC04930.jpg

[PhPhuongVy]

http://inlinethumb38.webshots.com/48677/2829180680103447424S500x500Q85.jpg

Chào cô chủ Quán Sen và các vị khách quý. PV cũng thích dùng cái cắt lát avocado, giống như Mưa. PV dùng avocado làm chất béo cho các món rau và dùng avocado để thay cho chất béo động vật. Khi làm các món Nhật cuộn lại, cuộn tròn hay cuộn phễu, PV kèm nhiều avocado vì thấy món nào có chút béo của avocado cũng đều ngon một cách bí mật (theo PV, thịt cua trộn chung với avocado là ngon nhất).

Hôm nay PV vào lục thêm những món muốn góp thêm vào danh sách đồ chơi trong bếp. Trong hình có:

- Bình thủy tinh dùng để lọc mỡ cấp kỳ, theo nguyên tắc bình thông nhau. Bình này có thể giúp chúng ta gạn mỡ nổi lên ở trên mặt bình, ngay khi nước lèo vừa nấu xong, không cần bỏ tủ lạnh cho mỡ đóng váng trên mặt.

- Cái xay xúp ngay khi xúp còn đang trong nấu trong nồi. PV tắt bếp, để nồi nguyên trên bếp, cắm dây điện cho cái máy xay tay, bật nút "on" (on/off) lên. Ở đầu cái xay xúp có một cái lưỡi xay (vặn vào đây một trong ba lưỡi xay, tùy theo nhu cầu xay mịn, xay xổi). Xay chè đậu xanh, xay xúp bí đỏ, xay xúp broccoli, xúp bông cài, xúp rau, rất tiện và nhanh.

- Cái khuôn bắt bánh xếp. Bỏ lá wonton tròn lên, dùng cọ nhỏ quẹt quanh chút nước, bỏ nhân vào giữa, gấp đôi cái khuôn lại. Xong.

- Cái dao dài cán đen là dao có răng trên bề mặt, PV dùng để bào vụn vỏ chanh.

- Móc bên ngoài bình nước mắm là ba cái muôi múc nước mắm, muôi hình tròn, một cỡ lớn và một cỡ nhỏ (không đẹp như muôi làm bằng gáo dừa xiêm nhỏ).

- Trên cái nắp trắng của bình nước mắm để bên cạnh là hai cái (đen và trắng) thử bánh ngọt chín chưa. Chọt cái tăm dài của nó vào bánh để xem bánh còn ướt hay đã ráo (chín).

- Mấy cái khuôn gáo đáy tròn có tay cầm dài là khuôn làm bánh cóng. Dùng khuôn này làm bánh tôm cũng tạm được.

- Cái muỗng múc kem

- Cái mở nắp lon và cái lược tròng đỏ trứng để bên cạnh cái dao bào vụn vỏ chanh

- Cái đánh trứng bằng tay

- Cái muỗng gỗ vích mật ong

- Mười hai cái nĩa gỡ thịt cua

- Chín hay mười cái vợt ăn lẫu

- Cái hộp hình củ hành tây để đựng hành tây cắt dở

- Cái hộp hình quả chanh vàng để cất chanh cắt dở

[Angie]

http://akimages.shoplocal.com/dyn_li/150.150.85.0/images_bestbuy_com/BestBuy_US/images/products/3888/3888207_rb.jpg
Hồi mua máy Kitchen aid, sau khi cà thẻ nó in cho cái rebate lấy cái này via FedEx.




Ăn Gì được tặng cái đó để xay thịt sướng ha. Rồi Ăn Gì có mua thêm phần để làm sausage và phần để cán cắt bột làm lasagna và pasta luôn không?
Ở nhà hổng xài, và không thích làm/ăn mấy cái đó nên không mua.

[mờ mờ]

Ăn Gì được tặng cái đó để xay thịt sướng ha. Rồi Ăn Gì có mua thêm phần để làm sausage và phần để cán cắt bột làm lasagna và pasta luôn không?

Chị Vy ơi, mm thấy chị có cây dao dài cán đen để bào vỏ chanh giống loại mm có nè, nhưng kiểu to bản hơn. mm dùng những cây này bào vỏ chanh, cam, cheese, chocolate, gừng, riềng v..v.. Còn cây bào nhỏ hình chữ U là của dì mm bên Pháp cho hơn 14 năm trước, xài nhiều mà vẫn bén và bền vô cùng.

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/Rau/IMG_2626.jpg

M&L thương thương, nhìn mấy món màu cam mm mê quá à vì mm thích màu cam lắm. Hồi xưa gạch bếp và màn cửa nhà mm màu cam á M&L, nhưng sau mười mí năm nhìn hoài nên mm mới ngán cái bếp cam hihi...Hình số 7 của M&L là món để cắt chi thế, mm nghĩ không ra? mấy cây dao phay của bếp mm là để chặt món gà hấp muối món vịt nấu cháo và vịt quay heo quay đó mà. mm thì thích dùng con dao phay thứ 2, to bản nhất và bén vô cùng, cắt thịt nhẹ nhàng nhanh chóng lắm. Dao mỗi lần rửa xong thì liếc vài cái bằng những cây này, cách vài tuần thì mài bằng cục đá mài.

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/Rau/_MG_8324.jpg

Mỗi 6 tháng thì mài bằng máy này đây nên khỏi đem ra tiệm

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/Rau/IMG_2637.jpg

[gun_ho]

Nhìn sơ là biết ngay dao của Mờ Mờ bén nhất và chỉ có cái máy mài kia mới có khả năng làm mỏng mép dao trở lại nếu cả đời cứ mãi cọ quẹt lưỡi dao trên cái "chôn bát".

Một con dao bén có thể cắt ngang mình con cá Hồi lớn một một nhát duy nhất gọn đẹp không cù nhầy, rất thích.

[ốc]

Khổ thân nhà em thì chỉ mài dao theo cách ấy mà từ bổ cau đến thái thịt đều xong tất. Em nghĩ dao chả cần sắc chỉ cần biết cách cắt. Em thấy ở các tiệm ăn thịt bò bí tết sì tếch hao, họ phải cung ứng cho thực cách những con dao chuyên dụng to đùng như thanh đoản đao để cắt thịt. Em thì cứ dùng ngay con dao tây người khác để phết bơ, cắt cứ là vèo vèo ăn chả thua ai.

Chị mờ mờ: cái ảnh số 7 của chị M&L thì em đoán là vật dụng mát xa tẩm quất gì đấy.

[mờ mờ]

Anh Súng à, xài dao bén cũng có cái mệt của dao bén á :), nhưng có dao bén thì sẽ xin một con cá hồi của anh Súng, cắt 2 khứa ngon nhất nhờ cô chủ bếp sen kho tiêu trong nồi đất là tuyệt vời nhất.

Ốc ơi là Ốc, có xí gạt mm nữa hong vậy? M&L đang trình làng dụng cụ nhà bếp mà sao lại lọt vào "vật dụng mát xa tẩm quất" cho được nè hihi... Dao ăn bò bí tết nhà mm là 6 cây nhỏ trong hình này (cây sau cùng bên phải và 5 cây còn trong hộc gỗ), dao nhỏ nhưng cắt thịt tươi còn rướm máu hay thịt "quá lửa" vẫn nhẹ nhàng thôi.

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/Rau/_MG_8334.jpg

Lấy con dao áp chót trong hình lọc vài lát cá hồi, làm món gỏi cá sống trộn trứng cá, mời mọi người trong bếp sen thưởng thức nhé.

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/IMG_1639.jpg

[Angie]

http://www.youtube.com/watch?v=LxRNbX0LUDM
Đây là đồ mài dao ở nhà, tử 1970 có ngưởi đi tu nghiệp ở Mỹ mang về, hiệu Ekco. Hình như gần đây không còn bán nữa.

Hôm bữa mài dao bằng cái này để băm hành, khi rửa chén, tay đã đeo găng, đụng vào lưỡi dao bị đứt tay xuyên qua găng tay luôn.

[PhPhuongVy]

Chị cũng được thừa kế cái mài dao hiệu Ekco này. Cái mài dao hiệu Ekco tốt lắm, mài nhanh và mài xong dao bén ngọt .

Khi mới ở VN qua, chị dùng cái này để mài dao ở nhà ông thân sinh. Ông nhìn con gái cưng mài dao rồi khen: "Con gái của cha thật là một đứa con chí hiếu." Chị hỏi dạ tại sao con lại trở thành đứa con chí hiếu nhanh vậy thưa cha. Ông nói: "Tại vì con biết thương cha, không xài cái mài dao của cha thẳng tay. Xài như con thì xài mười năm cái mài vẫn còn nguyên. Thay vì mài giữa hai hàng khoen tròn, con mài dọc theo đó, mài vậy biết chừng nào cái mài của cha mới mòn."

[gun_ho]

Cái đồ yêu này thì dụt thùng rác cho gọn, còn thích mua thì tốn $ 2.99

http://ep.yimg.com/ca/I/kitchendance_2198_54040966

http://www.kitchendance.com/knifesharpener.html



(http://www.kitchendance.com/knifesharpener.html)

[Angie]

Xài 42 năm chưa "dụt thùng rác".

[gun_ho]

Nhưng sau 42 năm, bản thân nó làm cho 100 con dao bị dụt thùng rác.

Hao địa hơn 100 lần.

[Angie]

có mấy con mấy chục năm còn xài được luôn

[gun_ho]

http://static.ibnlive.in.com/ibnlive/pix/sitepix/03_2011/glue_mar29.jpg

[ngocdam66]

Nhưng sau 42 năm, bản thân nó làm cho 100 con dao bị dụt thùng rác.

Hao địa hơn 100 lần.

Có khi nào sau 42 năm mình bị dụt vô lò thiêu hong? J/Kb-)

[gun_ho]

Từ từ em nào cũng sẽ được dụt vô lò thiêu hay thùng rác hết á bác.

Hôm kia mới đi đám cô che chẻ vô "thùng rác", để lại hai đứa con nhỏ nhỏ thấy tội.

[muavalam]

http://static.ibnlive.in.com/ibnlive/pix/sitepix/03_2011/glue_mar29.jpg

ủa dao hư dán bằng super glue được hả anh Gun

[muavalam]

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/bunbohue/DSC04902.jpg

Xương cổ bò lọc sạch mỡ bầy nhầy , ( kg dùng tuỷ hay xương đuôi nguyên nhân mùi gây của bò) 1kg xương là 1lít nước nấu vài giờ cho ra hết nước ngọt vớt hết mỡ lọc thật trong
thịt bò bắp nạm bò gân bò ( mua gân hầm sẵn cho nhanh) luộc trong nước lạnh xâm xấp pha muối cho chất ngọt của thịt kg tan ra đập vào 5 cây sả và mấy lát thơm ( dứa) luộc vừa chín tới cất ngay vào tủ đá cho nguội ( để thịt kg đen nên cho luôn nồi nước vào)
giò heo làm thật sạch trụng qua rửa lại cho hết bọt ( cho chút dấm để da được trắng) nước xâm xấp pha muối cũng cho 5 cây sả hai miếng gừng (đập dập) củ hành tây bóc vỏ khứa ra làm tư vào luộc nhỏ lửa kg cho sôi bùng sẽ ra mỡ đục nước, vừa chín vớt thịt ra cất vào tủ lạnh
cứ một muỗng mắm tôm hai muỗng canh đường 2 muỗng canh sả say thật nhuyễn với vài trái ớt, 1 muỗng canh ớt khô, thắng dầu điều hay paprika cho ra màu cho sả và ớt vào xào cho thơm rồi cho mắm và đường vào xào cho đến khi quyện lại thành chất sệt như sate xào càng lâu mắm càng mất mùi tanh nước lèo sẽ thơm ngon)
bún luộc sẵn để thật ráo ( bún sợi to nên cho chút muối khi luộc cho đậm đà)
khi gần ăn cho nước lèo xương vào nồi , lọc nước luộc chân giò và luộc thịt bò vào thêm sả và thơm vào cho dậy mùi bún bò ,( m. nấu một nồi bún 3 lít xài 15 cây sả và một hộp 400g thơm ), cứ một lít nước là 2 muỗng canh mắm xào, đun lửa riu riu cho đến tô cuối cùng
thịt thái vừa ăn sắp lên bún,( m. không ngâm thịt trong nước dùng như nhiều người vì thích vị thịt thơm riêng rẽ với nước dùng) đừng quên hành tây sống bào mỏng, hành ngò ớt tươi và rưới chút nước mắm sống vào bún trước khi chan nước thật nóng lên trên múc chút váng ớt đỏ ( dọn thêm mắm xào hay sate cho ai thích đậm đà )



http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/bunbohue/bunbo.jpg

[muavalam]

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/nemchua/DSC04853.jpg

300g bì heo làm thật sạch vắt trong giấy thấm cho thật ráo nước trộn vào 1 kg thịt heo tươi xay mịn, một tsp tỏi xay nát ( đừng cho nhiều tỏi sẽ ra nước và nem có mùi hắc, khi nem đã chua có thể lót vào một lát tỏi sống trước khi gói nem) 5 tbsp đường cát, 1tbsp muối, 1 tsp tiêu, 2 gói bột nem chua của thái trộn với hai gói bột nhỏ cho đều trước rồi nhồi với bột nêm trong gói lớn ấn vào khuôn hay hộp nhưa gói kỹ ủ 3 ngày cho nem chua, cắt nem thành từng miếng thêm tỏi ớt tiêu rau răm vào gói lại khi nem đã chua nên để vào tủ lạnh để ăn dần



http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/nemchua/nemchua.jpg

[ốc]

Thế là chị mưa còn thiếu bộ đĩa bát và khay, thớt màu cam.

[k h ó i]

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/nemchua/DSC04853.jpg





Chef muavalam cho Khói đặt hàng vài chục nem chua.
Đang cần mồi nhâm nhi với Bare Foot Sweet Red chiều thứ bảy.

[Angie]

Thế là chị mưa còn thiếu bộ đĩa bát và khay, thớt màu cam.
chưa đến Haloween với mùa bí rợ

[gun_ho]

bí rợ

Những chữ như "heo mọi, bí rợ" cũng nên dụt thùng rác luôn :))

[Angie]

Ông làm tui nhớ cô Phi Vân dạy Anh văn, cổ khoái nói "bí rợ hầm dừa" mỗi ngày mấy chục lần.

[goctroiparis]

Mưa với Mờ Mờ làm ơn bày thật cặn kẽ cho Góc nấu bún bò Huế với. Góc thử không biết bao nhiêu lần rồi mà lần nào cũng bị kêu là nấu phở xả cay hết :(

cám ơn trước nhiều nhiều.

[Bẹc]

Mưa ơi, dắt ông xã đi thử máu nhanh lên kẻo trễ !

Nhìn tô bún bò giò heo, nước miếng trào lên cuống họng mà máu thì muốn đông lại. Thêm mấy cục nem nữa thì ... hai người nên đi xét nghiệm máu !

[muavalam]

Đệ tử làm sư phụ giật mình nà! ngoài thân mình người mẫu ( chị Pvy phong cho nhá) mức đường và mỡ trong máu của sư phụ đều dưới mức trung bình, gan mát thận trong trừ tim hơi lớn vì có nhiều ngăn :)) OC thì kg ở gần thường trực nên mỗi năm chỉ được vỗ béo vài kỳ, tóm lại sự phụ được dạy rằng ăn ngon nhưng ăn ít kg bao giờ ăn đến no, hoạt động nhiều đi nhiều hơn đứng, đứng tốt hơn ngồi, ngồi tốt hơn nằm thì cơ thể chuyển hoá năng lượng tốt máu huyết lưu thông, điều độ tốt hơn vận đông cơ bắp quá mạnh ăn uống kiêng khem khiến cơ thể bị mất khả năng phân giải chất, gây ra tình trạng dị ứng thực phẩm hoặc thiếu dinh dưỡng, mỗi khi phá lệ ăn mỡ thì kg tiêu, ăn ngọt thì nhức đầu, ăn thịt thì xót bao tử, ăn rau thì nặng ruột vì cơ thể như một miếng bọt khô cái gì vào nó cũng hút sạch , ví dụ như trong cơ thể mình các chất lúc nào cũng có đủ thì khi ăn gì cơ thể sẽ chỉ lấy vào vừa đủ chứ kg tích trữ tham lam, đầu óc mình cũng kg bị thèm mà ăn cố, lúc ăn nên chậm rãi bày biện tử tế tâm trạng vui vẻ thì bệnh tật dẫu có cũng dễ chịu đựng, dễ chữa hơn người kiệng khem dị ứng bi quan sợ hãi ...... đệ tử thử xem kết quả có khả quan kg, kg bao giờ là qua trễ để thay đổi thói quen của cơ thể chỉ cần tự chủ đừng quá sợ chết chóc bệnh tật

mai đệ tử nấu nồi bún bò nho nhỏ ăn ngay cho đỡ thèm nha ;)

[muavalam]

Chef muavalam cho Khói đặt hàng vài chục nem chua.
Đang cần mồi nhâm nhi với Bare Foot Sweet Red chiều thứ bảy.

có ngay ạ, chỉ sợ là địa chỉ và tên của Khói thay đổi hoài hàng gởi kg đến tay ;)

[muavalam]

Mưa với Mờ Mờ làm ơn bày thật cặn kẽ cho Góc nấu bún bò Huế với. Góc thử không biết bao nhiêu lần rồi mà lần nào cũng bị kêu là nấu phở xả cay hết :(

cám ơn trước nhiều nhiều.

Góc à m. nấu bùn bò quan trọng hai thứ là xào mắm và xương bò kg có tuỷ thì bún sẽ kg mang mùi phở bò cải biên, m. viết công thức thêm vào món bún bò cho Góc tham khảo thêm ha

[muavalam]

Chị PVy m. thích cái lọc dầu của chị đó, em sẽ kiếm mua lúc trước em có thấy nhưng cứ quen xài cái vót mỡ của korea

MM cưng, cái đó là cái băm rau thơm, mình cầm lăn lăn trên mớ rau cho nó nát ra như băm vậy

mấy hôm nay m. bận quá nên trả lời chậm đừng có nhăn nha cưng

[goctroiparis]

Đệ tử làm sư phụ giật mình nà! ngoài thân mình người mẫu ( chị Pvy phong cho nhá) mức đường và mỡ trong máu của sư phụ đều dưới mức trung bình, gan mát thận trong trừ tim hơi lớn vì có nhiều ngăn :)) OC thì kg ở gần thường trực nên mỗi năm chỉ được vỗ béo vài kỳ, tóm lại sự phụ được dạy rằng ăn ngon nhưng ăn ít kg bao giờ ăn đến no, hoạt động nhiều đi nhiều hơn đứng, đứng tốt hơn ngồi, ngồi tốt hơn nằm thì cơ thể chuyển hoá năng lượng tốt máu huyết lưu thông, điều độ tốt hơn vận đông cơ bắp quá mạnh ăn uống kiêng khem khiến cơ thể bị mất khả năng phân giải chất, gây ra tình trạng dị ứng thực phẩm hoặc thiếu dinh dưỡng, mỗi khi phá lệ ăn mỡ thì kg tiêu, ăn ngọt thì nhức đầu, ăn thịt thì xót bao tử, ăn rau thì nặng ruột vì cơ thể như một miếng bọt khô cái gì vào nó cũng hút sạch , ví dụ như trong cơ thể mình các chất lúc nào cũng có đủ thì khi ăn gì cơ thể sẽ chỉ lấy vào vừa đủ chứ kg tích trữ tham lam, đầu óc mình cũng kg bị thèm mà ăn cố, lúc ăn nên chậm rãi bày biện tử tế tâm trạng vui vẻ thì bệnh tật dẫu có cũng dễ chịu đựng, dễ chữa hơn người kiệng khem dị ứng bi quan sợ hãi ...... đệ tử thử xem kết quả có khả quan kg, kg bao giờ là qua trễ để thay đổi thói quen của cơ thể chỉ cần tự chủ đừng quá sợ chết chóc bệnh tật

mai đệ tử nấu nồi bún bò nho nhỏ ăn ngay cho đỡ thèm nha ;)

Mưa đọc lớn đoạn từ "tóm lại" đến "bệnh tật" lên đi Mưa, nghe vui lắm :)

Góc xin bái sư Mưa :) anh Bẹc, mình là sư huynh đệ rồi nghen.

Góc

[muavalam]

Góc ơi món Bún bò m. có thêm phần cách nấu vào rồi Góc coi lại chưa, hôm nào nấu thử coi có bị gọi là phở cay hg nha, còn dấu chấm phết của mình như rứa há, giống như anh dậu nằm với con ở trong đụn rơm ( tắt đèn) hay chỉ nên có hai con vợ chồng mới hạnh phúc ( biểu ngữ ) :)


Góc bái sư m. hay là đồng minh với anh Bẹc nà

[Bẹc]

Đệ tử làm sư phụ giật mình nà! ngoài thân mình người mẫu ( chị Pvy phong cho nhá) mức đường và mỡ trong máu của sư phụ đều dưới mức trung bình, gan mát thận trong trừ tim hơi lớn vì có nhiều ngăn :)) OC thì kg ở gần thường trực nên mỗi năm chỉ được vỗ béo vài kỳ, tóm lại sự phụ được dạy rằng ăn ngon nhưng ăn ít kg bao giờ ăn đến no, hoạt động nhiều đi nhiều hơn đứng, đứng tốt hơn ngồi, ngồi tốt hơn nằm thì cơ thể chuyển hoá năng lượng tốt máu huyết lưu thông, điều độ tốt hơn vận đông cơ bắp quá mạnh ăn uống kiêng khem khiến cơ thể bị mất khả năng phân giải chất, gây ra tình trạng dị ứng thực phẩm hoặc thiếu dinh dưỡng, mỗi khi phá lệ ăn mỡ thì kg tiêu, ăn ngọt thì nhức đầu, ăn thịt thì xót bao tử, ăn rau thì nặng ruột vì cơ thể như một miếng bọt khô cái gì vào nó cũng hút sạch , ví dụ như trong cơ thể mình các chất lúc nào cũng có đủ thì khi ăn gì cơ thể sẽ chỉ lấy vào vừa đủ chứ kg tích trữ tham lam, đầu óc mình cũng kg bị thèm mà ăn cố, lúc ăn nên chậm rãi bày biện tử tế tâm trạng vui vẻ thì bệnh tật dẫu có cũng dễ chịu đựng, dễ chữa hơn người kiệng khem dị ứng bi quan sợ hãi ...... đệ tử thử xem kết quả có khả quan kg, kg bao giờ là qua trễ để thay đổi thói quen của cơ thể chỉ cần tự chủ đừng quá sợ chết chóc bệnh tật

mai đệ tử nấu nồi bún bò nho nhỏ ăn ngay cho đỡ thèm nha ;)

Nấu như sư phụ vừa ngon vừa nhìn đẹp mắt lại nhiều món như vậy thì trời kêu ăn ít cũng không nghe; chắc chắn là ăn không chừa chổ uống nước nữa chớ làm sao mà ăn không cho no được ?!...Thà đi chỗ khác chơi và nhịn còn dễ hơn !

Chị Góc ơi, học nấu ăn thì cũng nhớ học cách ăn luôn nhe...! Nấu như vậy mà kêu ăn không cho no.... thiệt còn khổ hơn bị tra tấn !!!

[ốc]

Góp ý cho chị bếp sen, nếu không có chén bát ly tách màu cam thì có thể làm thế lày

http://static.guim.co.uk/sys-images/Lifeandhealth/Pix/pictures/2012/2/20/1329740880648/How-to-make-a-mug-cosie-007.jpg

Trái cây cũng có thể thay đổi thành màu cam nếu dùng sợi màu cam

http://static.guim.co.uk/sys-images/Lifeandhealth/Pix/pictures/2008/07/22/Twin_fruit.jpg

http://static.guim.co.uk/sys-images/Lifeandhealth/Pix/pictures/2011/10/18/1318929113027/Apple-cosies-by-Mollie-Ma-007.jpg

[gun_ho]

http://static.guim.co.uk/sys-images/Lifeandhealth/Pix/pictures/2008/07/22/Twin_fruit.jpg

Như trái chuối này thì cứ từ từ chờ nó vàng, cho nó cái bọc thế nhỡ....

[ngocdam66]

http://static.guim.co.uk/sys-images/Lifeandhealth/Pix/pictures/2008/07/22/Twin_fruit.jpg

Như trái chuối này thì cứ từ từ chờ nó vàng, cho nó cái bọc thế nhỡ....

Bác ơi là bác... nhở cái gì?b-)

[Platinum]

Cẩn thận vẫn hơn các bác ạ, không sợ ấm đầu ..sổ mũi

[Platinum]

Chủ quán bỏ bếp núc lạnh tanh lâu quá rồi nha, sis mưa ui, phẻ hong sis..

Plat làm thử pate gan rồi mà sao nó hơi cứng, trét hong được dễ dàng, có phải tại em bỏ hong đủ bơ hong? Thiệt ra em cũng hỏng có theo công thức 100%, có gia giảm đôi chút, hong biết là tại hơi nhiều thịt hay nhiều gan quá.. Để lần sau làm cho đúng công thức coi có khá hơn không.. Thanks sis nha

[muavalam]

chị coi lại ct thì có lẽ hơi ít ruột bánh Plat có thể tăng thành 2 hay 3 lat nếu muốn trét ra cho mềm, và nhớ xay gan thịt cho nát, chị hay cắt lát nên làm hơi chắc, 2 muỗng bơ là nhiều rồi á Plat, Chị đang có khách ghé thăm 3 tuần nên hơi bận chút, thăm hỏi cả nhà ha :x

[goctroiparis]

cám ơn Mưa đã ghi lại công thức bún bò Huế cho Góc, qua lễ Phục Sinh rồi Góc sẽ thử rồi báo cáo cho sư phụ Mưa nghe.

Góc

[Platinum]

mưa ơi, để lần sau em làm thêm mấy lát bánh mì. ox em ăn khen "giống pate hén". Pate chính hiệu mà ổng dám kêu là "giống". Mấy đứa nhỏ thì trét bánh mì đem đi học liên tiếp 3-4 bữa. Sis lo tiếp khách vui nha, khi nào có dịp chạy lên, em hú một tiếng ..

[mờ mờ]

Plat cưng, có chạy lên nhớ hú mm nữa, hai tụi mình tới quậy cho M&L ngán luôn hén :)

[visabelle]

có visa nữa. tới quậy cho cái bến sen...lung tung xèng luôn :D

[mờ mờ]

Cả ba đứa mình nhập lại quậy tới bến luôn hén Plat và Visabelle yêu yêu :). M&L ới ơi, hồi chiều xem tin tức nghe trên đó mưa giông lụt lội tơi bời, cưng có bị ướt hong vậy?

[Platinum]

Mưa đang hì hục tát nước kìa, mm với Visa còn hong lo tát phụ, ba cái xoong nó trôi hết làm sao mưa nấu cơm mình ăn hử ..

[muavalam]

Ha, mấy cưng chỉ hù thôi à, đợi hoài chả thấy rượu thịt gì bày ra hết ^-^

MM với Plat kg coi tin tức hả, mưa lũ chỉ lòng vòng ở ngoại ô, bếp sen vẫn khô ráo chỉ có mưa ngâu thôi :(

anh Ốc đem gì vào quán rồi lại bê đi rồi có phải mồi nhậu cho Visa không :)

[muavalam]

dụng cụ làm crepe, có phần nắp để bột, có tay cầm để nhúng khuôn, bánh thật mỏng chín đều và nhanh

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04687.jpg

dụng cụ làm pancake, làm một lúc vài cái nhỏ hay một cái lớn, mau chín dễ lật mặt kg cần tung hứng mời ông địa, có thể chỉnh độ chín của bánh từ trắng vàng đến nâu vàng


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04686.jpg

[muavalam]

dĩa ăn hào kg cần lót muối hay đá vụn

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04699.jpg


dụng cụ ăn tôm cua

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04669.jpg

[muavalam]

dụng cụ hấp, nướng cách thuỷ, đút lò, xông khói


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/dung%20cu%20nha%20bep/DSC04685.jpg

[muavalam]

MM , TL ơi hôm nay đem khoe cái bếp màu cam nè, vẫn chưa lựa được bộ chén bát cam thay thế bộ vàng của cái bếp vàng cũ, lúc trước thích bộ chén poppy cam quá nhưng nhà toàn màu vàng, bây giờ ra mua thì họ kg còn đủ bộ và cũng kg sản xuất tiếp nữa, lạc xoong lạc chảo thì m. kg thích, có vài bộ coi ở ebay bên Anh cũng đẹp nhưng mua trên net thì tiền ship còn mắc hơn tiền mua!

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/bepcam/DSC04936.jpg

[muavalam]

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/lamb/DSC00008.jpg

sườn trừu rửa sạch, ướp với chút xì dầu, tiêu hột đập dập, rosemary cắt nhỏ, tỏi băm, khoảng 1/2 cho thịt thấm để vào khay đem nướng khoảng 15 phút trong lò 180c trở mặt nướng tiếp lửa trên khoảng 5 phút 200c cho cháy cạnh ( có thể chiên bằng chảo, lúc chiên trên chảo thì nhớ trở mặt thường xuyên cho thịt chín bên trong mà kg cháy bên ngoài )

khoai tây cắt miếng chiên vàng

quậy một 1tsp bột mì vào 1/2 cup nước dùng bò hay gà hoặc rươu đỏ vào chảo đã chiên thịt hay khay nướng thịt làm sauce, nấu cho cạn còn cỡ 2 tbsp, sắp trừu vào dĩa khoai rưới sauce lên

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/lamb/truunuong.jpg

[Thùy Linh]

Trừu nướng có lý à, TL định đi rồi thấy Muavalam chạy trở vô ...

Thoi đi mua trừu về làm với đi thăm mom luôn .


MM , TL ơi hôm nay đem khoe cái bếp màu cam nè, vẫn chưa lựa được bộ chén bát cam thay thế bộ vàng của cái bếp vàng cũ, lúc trước thích bộ chén poppy cam quá nhưng nhà toàn màu vàng, bây giờ ra mua thì họ kg còn đủ bộ và cũng kg sản xuất tiếp nữa, lạc xoong lạc chảo thì m. kg thích, có vài bộ coi ở ebay bên Anh cũng đẹp nhưng mua trên net thì tiền ship còn mắc hơn tiền mua!

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/bepcam/DSC04936.jpg


Oh wowwwwwwwwwww
Bếp đẹp hít xẩy luôn, cái cooktop láng coóng nhen ....thấy là phái ròi Muavalam ơi
M&L có vô Myer coi khg ? TL nhớ Myer ở đây có màu cam, thấy vài chỗ có mà để TL nhớ lại coi ?
TL đồ nhà bếp nhiều quá, màu trắng là đa số, có còn trong thùng nữa á, hihi giờ ham màu rồi.

Giàn bếp TL mà TL khg thay vì tương lai khg biết sẽ làm gì với căn nhà, thấy ham quá à hic .

[muavalam]

TL ơi m. kg những mê mà còn mad luôn với màu sắc nữa, cho m. vào trong các gian hàng bán dụng cụ nấu ăn là quên hết thời gian luôn, Myer trên này có một bộ màu cam chấm tròn nhưng kiểu rất thô kg đẹp, bộ chén giống hệt bộ màu vàng của m. ngày trước có màu cam và xanh dương nhưng bây giờ đã hết rồi, tật của m. là thích thay đổi màu sắc và đã thay thì triệt để lắm, vì vậy có dạo mua toàn màu trắng cho tiện nhưng mà sau đó rất chán nên lại quay ra kiếm màu, tủ của m. bây giờ một ít là trắng lá nho nâu từ cái bếp xưa lắc bằng gỗ nâu, rồi xanh dương mang hình lá nho trên nền trắng, theo cái bếp tường xanh tủ trắng, bộ chén nhật đen chữ trắng theo bộ bàn ăn trắng đen, bộ chén trắng theo cái bếp trắng, bộ vàng theo cái bếp vàng và bây giờ đang chuyển qua cam :) mỗi lần như vậy phải đem bỏ chứ kg có chỗ chứa chỉ giữ lại ít thứ mà thật thích thôi, có lần m. về VN còn rinh cả bộ chén bát tràng hoa văn xanh thời xưa nữa, nhưng qua đây kg xài được vì trôn chén dĩa rất sắc làm trầy sướt bàn và tay mình nữa,

TL nếu kg phải là tính đập nhà xây lại thì nên sửa bếp vì nó sẽ tăng giá trị cho nhà mình dù bán hay cho thuê mà mình thì tạm thời được xài bếp mới chớ :) MM thì nói vẫn thích bếp màu vàng còn TL thì thích màu gì?, m. cũng thích bếp và vật dụng của K.A. màu hồng và xanh da trời nữa nhưng tạm thời đang mê màu cam

[mờ mờ]

M&L sao chỉ khoe có một tấm hình bếp mới vậy, xem hỏng đã nè :) dán thêm mấy tấm nữa đi cưng. mm thấy M&L treo một hàng dụng cụ thiệt là dễ thương bắt mắt ghê, chắc là nấu nướng giữ bếp kỹ lắm ha chứ không thì những món đó dễ bị đóng dầu mỡ hết hén. mm đâu có thích bếp vàng, chỉ nói là thích bếp vàng trước của M&L hơn á. Bếp trước của mm màu cam và nâu, bây giờ màu kem nên mua chén dĩa cũng màu kem luôn. Không biết kỳ tới sẽ đổi bếp màu gì, có thể là xanh dương đó vì mm thích màu xanh. Mấy hôm trước mm có kiếm trên net bộ chén dĩa màu cam cho M&L đó nhưng không thấy được kiểu nào vừa mắt cả. Sáng nay đi một vòng shopping centre chơi mm cũng có ghé vào mấy tiệm chén dĩa xem mà không có, chỉ thấy kiểu màu cam đốm trắng nhìn thô chứ không thanh. Nếu mm nhớ không lầm thì lúc trước Marie Claire có chén dĩa màu cam nhưng bây giờ thì hết thấy rồi.

mm ngắm "dụng cụ hấp nướng cách thủy" của M&L mà thắc mắc á vì không biết cái hộp ở ngoài để làm gì; có phải là cái lò nướng hấp không hay mình phải bê nguyên hộp đó bỏ vào lò nướng?

Thùy Linh ơi, đổi bếp đi cưng cho vui mắt, sao không lấy mấy thứ còn trong thùng ra xài? mm thường thích thay đổi chén dĩa cho lạ mắt, đám cũ thì cứ dọn thẳng ra tiệm salvo gần nhà.

Cho mm dọn ké món đậu hủ tôm hấp trong bếp sen nhé.

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/IMG_3264.jpg

[muavalam]

Chà MM biết ý ghê, vô nhà bếp là có thức ăn chào hàng, miếng đậu nhìn mềm mại lại thêm phần tôm mầu mỡ chắc là ăn bắt lắm ha, khai ra xem tay ải tay ai làm thế :)

MM ơi bộ màu cam chấm trắng đúng là hai đứa mình cùng thấy rồi, nó khá là thô với cái chén nửa tròn nửa méo ( mà kg méo tự nhiên như chén Nhật ) và rất dày, nên m. tuy ưng màu cam đó nhưng kg rước về, nếu MM ưng màu xanh dương thì cũng hơi khó kiếm chén bát đồng bộ bây giờ trừ khi MM xài chén tàu kiểu xưa hay của nhà Versace ( mắc thầy chạy) trái lại màu xanh da trời thì nhiều lắm ( đang là mốt mà) nhiểu mảnh đẹp đến nỗi m suýt nghĩ đến thay bếp màu xanh luôn :)

hôm bữa m. treo mấy tấm bếp cam nhưng thấy choá loá quá nên cất đi bớt, chút treo lại theo yêu cầu há, và treo thêm cái bếp vàng để dụ dỗ TL làm giàu cho kinh tế Úc :))

MM có bếp kem thì tha hồ mua chén bát màu trắng và màu kem rất sang, nhất là những bộ có viền chìm nổi, nhưng mà m. vẫn cứ thích sắc màu tươi tươi cho mình hăng say vào bếp, cái bếp cam này có OC tiếp tay rinh từ Mỹ qua nên nhiều vật dụng dễ thương lắm, mà m. lại đang quá bận chưa trưng dụng nhiều

À còn nấu bếp thì m. có mấy tấm lá chắn tự biên rất hiện đại để che khi nấu, hơn nữa đồ chiên m. thường xài nồi đậy nắp dầu mỡ kg văng ra đươc, chỉ có mùi và hơi nước bay ra thì xài hai cái quạt hút luôn ( một cái trên bếp một cái trên trần nhà), nói chung bếp còn mới cũng ok, lâu ngày cũng bám bụi bặm dầu mỡ thì mình lại ò e thay màu mới tiện thể bỏ đồ luôn khỏi chùi :) ( có lợi cho kinh tế Úc hehe chiêu bài của mình khi tiêu pha mà )

cái đồ hấp đó khi nấu thì bê nguyên bộ vào lò, cái nắp bằng kiếng chịu nhiệt dầy và nặng như kiếng lò khi hấp hay xông khói kg cho hơi thoát ra ngoài nên thời gian nấu rất nhanh và giữ được chất bổ trong thưc phẩm

MM. lúc này có nhiều món đăc biệt ha, nhớ mang vào thường cho m ăn ké, vì lúc này m. ít nấu lại rồi, cha91c tại anh Bẹc quở hoài nên mắc huông

[muavalam]

bếp cam

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/bepcam/DSC04933-1.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/bepcam/DSC04942-1.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/bepcam/DSC04937-1.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/bepcam/DSC04939-1.jpg

bếp vàng

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/bepvang/07ff1275.jpg


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/bepvang/8b04cb8e.jpg


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/bepvang/2722634c.jpg


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/bepvang/bce1b341.jpg


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/bepvang/40-1.jpg

[visabelle]

wooahh woah...bộ đồ chơi hơi bị ..."collection" dữ và cái tủ đựng đồ chơi...
sis mưa, you fancy huh? you fancy huh?
sis mm, not a fan of tofu nhưng nhìn món đậu hủ tôm hấp trong đẹp và ngon quá, muốn wuất hết luôn.

[mờ mờ]

Visabelle qua Úc thăm M&L và mm đi rồi tha hồ mà wuất...đủ kiểu :). "đàn trong đêm vắng" nhí nhảnh một cách thật...dễ thương, mà cưng hỏng nhớ mm dặn sao, hay vì cái viu bên trái của đàn nhìn không đẹp mắt bằng?


Chà MM biết ý ghê, vô nhà bếp là có thức ăn chào hàng, miếng đậu nhìn mềm mại lại thêm phần tôm mầu mỡ chắc là ăn bắt lắm ha, khai ra xem tay ải tay ai làm thế :)


M&L ới ời, còn tay ai "trồng khoai đất này" nữa ;). Nếu không phiền thì mm sẽ nhớ siêng bưng quà vặt vào nhé, cho đệ tử Bẹc của cưng hết dám quở luôn hihi...

Nếu phải bê nguyên hộp hấp vào lò thì lau rửa mệt đa. mm được tặng cái nồi hấp cá rau cải thật nhanh để giữ chất bổ mà cả năm vẫn chưa khui á M&L, chỉ vì lười lau rửa thôi.

Ngắm bếp M&L đã quá xá, màu cam nhìn quý phái còn màu vàng thì kiêu sa hén. Nếu mm có làm bếp xanh dương có lẽ sẽ chơi chén dĩa màu xanh da trời hay một màu đối nghịch nào khác cho nổi chứ không chơi ton sur ton đâu. À, cưng có mấy cái cup và muỗng đong đo màu cam chưa? nếu chưa thì mm sẽ gửi tặng, coi như quà cho bếp mới (cạnh tranh với OC của M&L chút hén ;) ). Ủa mà OC hỏng sợ xài đồ nhựa nữa sao ta??

[muavalam]

Visa , em chưa có thú vui nấu nướng và sắm đồ nhà bếp vì vẫn chưa bước vào con đường đi đến trái tim OC của Visa đó thôi, chừng nào thời gian nấu bếp nhiều hơn thời gian trang điểm dung nhan thì Visa sẽ fancy hơn sis nữa á

MM cưng , m. cám ơn MM nha :x :x , mà OC đã lẹ tay sắm những hai bộ thìa đong đo m. phải treo hai bên hai bộ ( bên nấu ăn và bên pha nước) nhận thêm bộ của MM chắc phải đem ra tủ kiếng chưng luôn :), OC vẫn thích xài đồ inox thôi à, còn màu cam là mua cho bếp nhà m.,

MM thay tủ bếp màu xanh dương với mặt đá trắng cũng đẹp lắm đó và sắm đồ nghề màu xanh da trời là tuyệt vời lắm MM ơi, m. thấy mấy cái rổ và khay nhưa bóng loáng là mê lắm, lại thêm đồ nướng bánh mì máy xay máy cafe bằng thép màu xanh nữa, bây giờ đồ nhưa bóng và nhưa dẻo quá chừng, tuy nhiên m. vẫn kg dùng chúng ở nhiệt độ cao, khi nấu nướng, như chức năng của nó, cho bảo đảm an toàn cũng như hạn chế xài chảo chống dính, m cũng có bộ hấp bằng nhưa rất nhẹ của Sunbeam nhưng xài kg thích bẳng cái này á MM, rửa kg cực lắm đâu vì chỉ có hơi nước thôi chứ kg mỡ màng mấy, chỉ có cái nắp hơi nặng một chút :) nó dạy mình lau bằng khăn ẩm thôi nhưng m. thường là rửa sà bông cho sạch vì mình hay cất trong tủ kín sợ nó hôi, theo m việc cực nhất trong bếp là chùi cái sàn nhà, chùi rửa hoài mà nchỉ bỏ một ngày thôi là đi nó rin rít chân mỗi khi quên mang dép :(

[Thùy Linh]

TL ơi m. kg những mê mà còn mad luôn với màu sắc nữa, cho m. vào trong các gian hàng bán dụng cụ nấu ăn là quên hết thời gian luôn, Myer trên này có một bộ màu cam chấm tròn nhưng kiểu rất thô kg đẹp, bộ chén giống hệt bộ màu vàng của m. ngày trước có màu cam và xanh dương nhưng bây giờ đã hết rồi, tật của m. là thích thay đổi màu sắc và đã thay thì triệt để lắm, vì vậy có dạo mua toàn màu trắng cho tiện nhưng mà sau đó rất chán nên lại quay ra kiếm màu, tủ của m. bây giờ một ít là trắng lá nho nâu từ cái bếp xưa lắc bằng gỗ nâu, rồi xanh dương mang hình lá nho trên nền trắng, theo cái bếp tường xanh tủ trắng, bộ chén nhật đen chữ trắng theo bộ bàn ăn trắng đen, bộ chén trắng theo cái bếp trắng, bộ vàng theo cái bếp vàng và bây giờ đang chuyển qua cam :) mỗi lần như vậy phải đem bỏ chứ kg có chỗ chứa chỉ giữ lại ít thứ mà thật thích thôi, có lần m. về VN còn rinh cả bộ chén bát tràng hoa văn xanh thời xưa nữa, nhưng qua đây kg xài được vì trôn chén dĩa rất sắc làm trầy sướt bàn và tay mình nữa,

TL nếu kg phải là tính đập nhà xây lại thì nên sửa bếp vì nó sẽ tăng giá trị cho nhà mình dù bán hay cho thuê mà mình thì tạm thời được xài bếp mới chớ :) MM thì nói vẫn thích bếp màu vàng còn TL thì thích màu gì?, m. cũng thích bếp và vật dụng của K.A. màu hồng và xanh da trời nữa nhưng tạm thời đang mê màu cam

Chào Muavalam, chào khách của Bếp Sen

Hồi chiều làm món thịt trừu giống M&L, ăn xong "guilty" hết sức, phải đi đạp xe lên dốc ....

Hai nàng M&L, Mờ Mờ 888 đồ nhà bếp vui nhen .

Giàn bếp của M&L nhìn vui tươi yêu đời sáng trưng héng .
Giàn bếp vàng cũng hay nữa, chén đĩa xinh quá .
M&L thích bộ đĩa màu cam hết hay có hoa văn, hoa màu cam thôi ?
Theo TL thì giàn bếp rực rỡ màu cam vui mắt rồi, mà cam trong colour chart là "warm colour", chọn chén đĩa có cam nhưng đừng cam hết, blend in thì chìm lỉm phải contrast bắt mắt hơn.
Elle Decor bên Mỹ có bộ màu cam đẹp mà thôi, có đi hãy mua hihhihi
TL thấy ở Myer có bộ màu đỏ bên trong, đen bên ngoài giống Nhật hơn,

Hồi xưa TL thì xài đĩa có bông, sau đổi trắng hết, mua bộ dinner set Mikasa của Nhật màu trắng có hoa lily lún ẩn trong, thời trước mắc lắm, mua sales mà vẫn mắc, rồi mua nhiều bộ trắng khác rẻ hơn xài xen kẻ.
Tính TL khi đã chọn thì ít khi thay đổi, có thêm thì có hihihi
Mấy năm gần đây TL mê dinnerware của Nhật, TL tha về lần 2 nửa cái vali tô, chén Nhật, đem chia cho chị, em bạn bè còn hơn chục chén tô thôi, khg có chỗ tha đĩa và những cái nhỏ nhỏ khác .
xài chung với đồ trắng .
M&L nói đúng, làm thì tăng giá trị nhà, nhưng căn này lẻ mẻ hết chắc bỏ $$ vô lấy lại khg được đâu, giàn bếp tuy cũ mà dùng được . Tương lai chắc TL khg ở đây, TL đang chờ bà hàng xóm bán nửa miếng đất hay bán hết đất, nhà là TL đập hết của TL và bà luôn 1 thể xây nhiều căn để cho mướn, bán rồi ôm tiền mua căn khác, giờ khg muốn làm gì vô cả vì có thay đổi thì cũng khg đâu vào đâu, TL đã đổ hơn 30 ngàn lúc mới vào rồi.

Khg hiểu sao TL thích kiểu ...bà lão, như thích nhà đá kiểu xưa trần cao, mà bên trong đã tân trang, nhà tắm có claw bath, giàn bếp thì gỗ baltic pine hay rosewood, sàn gỗ ...
trưng bày thì đồ ...cổ, hay giả cổ có chân cong cabriole legs
TL cứ đi vòng vòng Úc, lắm khi đến 1 nơi chợt nhận ra mình thích, thì sẽ mua đất hay nhà khg chừng, đất thì bỏ đó, nhà thì cho mướn ...Ý của TL muốn, nơi ở tương lai có đồng cỏ rộng, khg gần thành phố mà khg xa lắm, để nuôi 1 con ngựa ... hihihi

[muavalam]

Ai cha TL có máu địa chủ há, tướng TL mà làm bà chủ nông trại cưỡi ngưa xem hoa thì zách lầu, m. mà leo lên con ngựa thì chắc hết nửa ngày mới loay hoay trèo xuống được :)) m. thích thì khi già rồi thì sống trong một căn nhà nho nhỏ có cái patio đón được nắng sớm trăng đêm, với cái bếp tiện nghi và một OC dễ tính ham ăn là được rồi , thấy mấy căn nhà cổ gỗ nâu âm u là sợ ma lắm :)
Nói về chén bát Nhật thì m. cũng mê, nhưng mà nhà mikasa thì m kinh nghiệm rùi chỉ xài pha lê của họ thôi đồ men sứ và gốm của họ kg có chất lượng, m. theo thời trang trắng đen một dạo ở Úc mình mua một bộ chén bát vuông màu đen tuyền bằng sứ rất mắc về xài cẩn thận mấy cũng mẻ, gần như mỗi tháng đều phải đi mua thêm thay mấy cái mẻ, riết rồi bà chủ phải bỏ nhỏ là đừng xài nữa ai cũng than phiền, lúc đó m. vẫn nghĩ tại kiểu đó có nhiều cạnh vuông chứ kg tròn nên dễ mẻ, sau này xài đồ vuông sành sứ của mấy hiệu khác thấy cũng ok kg mẻ
m. thích chén bát nhật thời xưa có xài hai bộ lá nho liên tiếp mười mấy năm vẫn bóng đẹp sắc sảo dù rửa bằng máy thường xuyên với sa bông tẩy, sau này xài mấy bát chén kiểu giả cổ thô thô có vẽ chữ thấy cũng tốt, nhưng họ chỉ có tô chén và dĩa lại it khi nhập qua đủ bộ như mình thích nên ít dùng
bây giờ ưng mấy bộ màu mè rẻ rẻ thay đổi cũng dễ mà lại vui mắt để xài hằng ngày quăng quật cho tiện
hôm nay thứ bẩy rảnh rỗi làm siêng lôi xuống chụp tụi nó nè, mấy cái chén nhật vẽ viết chữ bằng tay lúc mua buồn cười lắm lựa tới lựa lui mấy cái chữ sao cho 20 cái kg có chữ nào giống chữ nào hết!


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05075.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05082.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05080.jpg


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05076.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05079.jpg



http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05083.jpg


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05084.jpg


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05091.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05092.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05093.jpg

[muavalam]

tấm chắn dầu từ cái bìa lịch :)) ( đăc điểm rất cứng, mặt bóng rất dễ chùi, mỗi năm lấy vài cuốn dư dùng cho cả năm, chưa kể hết năm chị em còn tặng cho cái bìa kg nữa)


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/DSC04883.jpg

[Thùy Linh]

Hello Muavalam

Wowwwwwwwwwww

TL kết mấy bộ lá của Muavalam á, đẹp thanh, nghệ thuật và sang đừng đem cho uổng lắm .
Màu đen có chữ cũng hay, TL thích có đỏ có đen chung .

Bộ màu nâu có nước như cà phê nhểu rất ngộ khg đụng hàng đâu à, TL cũng thích cái đó.

Để kể chuyện ngựa sau, giờ coi đọc thử chữ trên tô cái đã ...hihihi



Nói về chén bát Nhật thì m. cũng mê, nhưng mà nhà mikasa thì m kinh nghiệm rùi chỉ xài pha lê của họ thôi đồ men sứ và gốm của họ kg có chất lượng, m. theo thời trang trắng đen một dạo ở Úc mình mua một bộ chén bát vuông màu đen tuyền bằng sứ rất mắc về xài cẩn thận mấy cũng mẻ, gần như mỗi tháng đều phải đi mua thêm thay mấy cái mẻ, riết rồi bà chủ phải bỏ nhỏ là đừng xài nữa ai cũng than phiền, lúc đó m. vẫn nghĩ tại kiểu đó có nhiều cạnh vuông chứ kg tròn nên dễ mẻ, sau này xài đồ vuông sành sứ của mấy hiệu khác thấy cũng ok kg mẻ
m. thích chén bát nhật thời xưa có xài hai bộ lá nho liên tiếp mười mấy năm vẫn bóng đẹp sắc sảo dù rửa bằng máy thường xuyên với sa bông tẩy, sau này xài mấy bát chén kiểu giả cổ thô thô có vẽ chữ thấy cũng tốt, nhưng họ chỉ có tô chén và dĩa lại it khi nhập qua đủ bộ như mình thích nên ít dùng
bây giờ ưng mấy bộ màu mè rẻ rẻ thay đổi cũng dễ mà lại vui mắt để xài hằng ngày quăng quật cho tiện
hôm nay thứ bẩy rảnh rỗi làm siêng lôi xuống chụp tụi nó nè, mấy cái chén nhật vẽ viết chữ bằng tay lúc mua buồn cười lắm lựa tới lựa lui mấy cái chữ sao cho 20 cái kg có chữ nào giống chữ nào hết!


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05092.jpg




Hồi ở Thái TL có đi học trường Trung- Thái mấy năm từ lớp vỡ lòng đến lớp 3 tiếng Phổ Thông .
Chữ Hoa và Nhật có nhiều chữ viết giống nhau, nhưng khi TL hỏi thì chị Nakajo nói đa phần là nghĩa khác nhau, dĩ nhiên là đọc cũng khác .

Theo cái tô đầu, tiếng Hoa TL đọc ra là mặt trăng = nguyệt , chữ kế đó khg nhớ, viết theo lối Thư Pháp khó nhận nét, và đã hơn 20 mươi năm TL khg có dịp đọc viết chữ Tàu.hihihihi
TL còn nhớ mặt một số chữ như : ái (yêu) nì ái quò, hoa, nhà, cổng, ngày, Trung Quốc, .......thấy là biết liền còn những chữ khác trả thầy rồi .
Với TL còn nhớ số cho đến 1000 , có lần nhà chỉ có cuốn lịch ngày âm số ...Tàu, mà mom TL hay coi ngày tam nương, nguyệt kỵ để tránh hay hỏi TL, và TL mò coi được ....hihihi

thôi chờ anh Hàn Sinh hay ai biết coi dùm hihihi.

[ốc]

Chị bếp sen thử giở cái "trôn" bát lên xem có phải là Made in Úc không? Em nghĩ là người ta chỉ giả vờ bắt chước hình dạng và đường nét của một vài chữ Hán thường thấy chứ mấy chữ ấy chắc là không có nghĩa. Ngay cả chữ "Nguyệt" cũng không viết đầy đủ, ngày xưa mà viết thiếu cái nét ngoặc vào trong như thế là thầy đồ đá đít cho lăn quay ngay.

Dạo gần đây kiểu trang trí nội thất theo Á châu và Trung hoa giở nên thịnh hành, đồ đạc và chén bát có hoa văn hao hao giống chữ Tàu thấy được bán rất nhiều ở bên Mỹ cho dân Mỹ mù chữ, vậy em đoán bên Úc cũng có cái mốt ây.

[muavalam]

dạ thưa anh Ốc là made in japan thật đấy ạ ( họ dán cái nhãn nhỏ tí bằng nhựa lột ra được chứ kg dính keo cứng ngắc như mấy anh tàu nên em tin lắm :)) ) vả lại ấy là cái tiệm nhớn làm ăn đàng hoàng chứ kg phải mua đại hạ giá ngoài phố tàu, tiếc là cái cô bán hàng lại rặc Úc có xâm tay xỏ mũi nên cũng mù trớt chỉ biết phụ em lựa chữ và xem coi tô có mẻ miệng kg thôi!

thầy đồ ngày xưa lùn tịt lại áo xống luộm thuộm đá chẳng qua ngọn cỏ chứ cao bao nhiêu mà đến đấy bác chỉ giỏi nói thách 8->

người Úc Mỹ kg biết chữ tàu nhật kg phải là mù chữ bác nhá, chỉ là khôg hành trình về phương đông thôi ạ

[ốc]

Ngày xưa học thầy đồ thì chỉ có nằm xấp phủ phục chổng mông trên sàn nhà mà viết chứ chị tưởng được bàn ghế tử tế cho tất cả bọn con nít để chỏm à?

[muavalam]

thế thì thấy đồ nghèo chỉ đạp một phát cho bẹp dí thằng học trò thôi á, chứ kg phải là đá một phải lăn quay anh ốc nhá

[muavalam]

TL cưng , đừng có sợ anh Ốc nói mò TL chạy đi thỉnh anh HS vào đọc chữ cho anh Ốc học hỏi luôn nha, TL còn giỏi biết chút chữ tàu chứ m. là mù tịt, ngày còn ở VN m đã kì thị người tàu, sang đây không bao giờ coi phim tập tàu và bây giờ hể cái gì made in china hay RPC là em thả xuống, kẹt lắm tìm kg ra thứ khácmới phải dùng, nhưng mà m. lại rất thích nhật nhá

[ốc]

kì thị người tàuNhưng vẫn ăn mì Phúc kiến kìn kìn?

Nếu chị bảo mớ chén ấy là của Nhật thì phải kiếm người biết tiếng Nhật chứ nhỉ?

[muavalam]

ăn kìn kìn bao giờ, em nấu đấy nhưng chả có ăn vì kg thích vị dầu hào,

[Thùy Linh]

Ai cha TL có máu địa chủ há, tướng TL mà làm bà chủ nông trại cưỡi ngưa xem hoa thì zách lầu, m. mà leo lên con ngựa thì chắc hết nửa ngày mới loay hoay trèo xuống được :)) m. thích thì khi già rồi thì sống trong một căn nhà nho nhỏ có cái patio đón được nắng sớm trăng đêm, với cái bếp tiện nghi và một OC dễ tính ham ăn là được rồi , thấy mấy căn nhà cổ gỗ nâu âm u là sợ ma lắm :)
Nói về chén bát Nhật thì m. cũng mê, nhưng mà nhà mikasa thì m kinh nghiệm rùi chỉ xài pha lê của họ thôi đồ men sứ và gốm của họ kg có chất lượng, m. theo thời trang trắng đen một dạo ở Úc mình mua một bộ chén bát vuông màu đen tuyền bằng sứ rất mắc về xài cẩn thận mấy cũng mẻ, gần như mỗi tháng đều phải đi mua thêm thay mấy cái mẻ, riết rồi bà chủ phải bỏ nhỏ là đừng xài nữa ai cũng than phiền, lúc đó m. vẫn nghĩ tại kiểu đó có nhiều cạnh vuông chứ kg tròn nên dễ mẻ, sau này xài đồ vuông sành sứ của mấy hiệu khác thấy cũng ok kg mẻ
m. thích chén bát nhật thời xưa có xài hai bộ lá nho liên tiếp mười mấy năm vẫn bóng đẹp sắc sảo dù rửa bằng máy thường xuyên với sa bông tẩy, sau này xài mấy bát chén kiểu giả cổ thô thô có vẽ chữ thấy cũng tốt, nhưng họ chỉ có tô chén và dĩa lại it khi nhập qua đủ bộ như mình thích nên ít dùng
bây giờ ưng mấy bộ màu mè rẻ rẻ thay đổi cũng dễ mà lại vui mắt để xài hằng ngày quăng quật cho tiện
hôm nay thứ bẩy rảnh rỗi làm siêng lôi xuống chụp tụi nó nè, mấy cái chén nhật vẽ viết chữ bằng tay lúc mua buồn cười lắm lựa tới lựa lui mấy cái chữ sao cho 20 cái kg có chữ nào giống chữ nào hết!



http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05093.jpg



Muavalam chắc đi ngủ rồi, trên đó nửa đêm, còn TL vừa posted xong, thấy 10 pm, ráng phóng lên con ngựa ...sắt chạy lại nhà em gái chỉ để ........hái 2 cái bông bầu đực đem về chấm nụ cho 2 cái nụ bầu của TL (hong có bông đực)
Mọi năm bầu ăn khg hết, đem đi cho, năm nay kỳ quá, sao nó èo ọt khi ra bông đực thì khg có nụ và ngược lại ?

M&L nói đúng y chang luôn, đồ dinnerware Mikasa mắc dữ, gấp 10 lần thứ khác, cưng nhẹ tay mà dễ mẻ, TL làm mẻ hết mấy cái chén, đĩa rồi, kiểu đó khg còn bán đã lâu, sứ thường $40/ 6 bộ cho 6 người, để bồn rửa chạm lổn cổn mà khg hề hấn gì nên TL đã ghét khg mua Mikasa nữa lâu rồi.
Có mấy cái tô sành trắng $2/cái rớt từ bồn xuống đất khg hề gì .

TL khg thích nhà gỗ mà thích nhà mặt đá, cái cottage như nhà TL đang ở cũng được, làm vườn kiểu cottage garden, lộn xộn bông hoa, rồi thích thì cắt vào chưng 1 bình ...
Nơi TL cư ngụ chỉ đi 10 miles là vùng ngoại ô rồi .
Lúc TL đi Tây Úc ở nhà chị bạn cũng thấy thích nhà ở trên cao nhìn thấy biển nữa ...bên Tây Úc có nhiều nơi là đồng quê bao la mà gần sông, biển .
cottage garden nè hihihi


http://luxury-idea.com/decoration/wp-content/uploads/2011/07/cottage-garden-art-print.jpg


TL khg nói là ...khg sợ ma, mà tôn trọng "ma" thì ma sẽ khg phá mình :) Mờ Mờ thích nghe chuyện ma lắm, M&L có thấy ma bao giờ chưa ?
TL có kể chuyện ma hồi trên núi mà MM khg có đọc được (kể cho em Chín nghe xong, sau đó TL deleted)
Muavalam nhắc chuyện ngựa làm TL nhớ ngựa ...tại TL thích ....ngựa ! =))
Nói chứ ngựa là loài thú đẹp và TL từng học cỡi ngựa hihihi, cao ráo tướng người mẫu như M&L thì lên, xuống ngựa dễ lắm, học 1 chút là biết bước 1 chân trái lên bàn đạp trước, tay nắm lấy mỏm của yên cương, lấy trớn thót (quăng) mình lên yên gọn gàng ...xuống thì ngược lại vậy .

TL đi lượm thơ xưa, hình cũ của TL về cho M&L xem .


http://i148.photobucket.com/albums/s37/gaodua/changtuanma.jpg




TL cưng , đừng có sợ anh Ốc nói mò TL chạy đi thỉnh anh HS vào đọc chữ cho anh Ốc học hỏi luôn nha, TL còn giỏi biết chút chữ tàu chứ m. là mù tịt, ngày còn ở VN m đã kì thị người tàu, sang đây không bao giờ coi phim tập tàu và bây giờ hể cái gì made in china hay RPC là em thả xuống, kẹt lắm tìm kg ra thứ khácmới phải dùng, nhưng mà m. lại rất thích nhật nhá

Vâng, M&L đừng lo, tính TL ai nói gì nói, TL ít khi tranh luận đúng, sai ....hihihi
Còn nếu như có bất đồng quan điểm, những từ "nặng nề" miệng TL nói ra khg được, còn ai nói thì TL như khg nghe, thấy :).

TL học tiếng Quan Thoại (Phổ Thông) vì thời gian trong trại tị nạn thấy dài lắm, sợ "nhàn cư di bất thiện" nên có dịp là TL học, biết thêm 1 thứ tiếng chỉ có lợi ...
Trường Trung-Thái do người Đài Loan đài thọ để dạy con nít người Hoa tị nạn, TL đã thành thiếu nữ, cũng xin vô học với con nít nhỏ đó =)), TL khg hiểu tiếng Quảng mà thầy bị bí tiếng Việt thì giảng tiếng Anh.


Lúc TL đi bên Trung Quốc mắc cười, đi thương xá Hồng Kiều, họ nói thách kinh hồn, bảo đảm trả cở nào cũng dính, còn hơn chợ Bến Thành ngày xưa luôn, gấp 10 lần, và TL biết trả giá bằng tiếng Phổ Thông ( Trung Quốc nói tiếng Phổ Thông) trả tưng bừng, người bán méo mặt luôn =)) .

TL thích người Nhật ở sạch, lịch sự, khg ồn ào, chăm chỉ, biết thưởng thức, biết chiêm ngưỡng cái đẹp, tôn trọng sự riêng tư của người khác, ...
Còn người Hoa thì ngược lại, ở dơ và cách ăn uống coi khg có đẹp cho lắm hihihi.

Bên Úc mình phải theo luật bảo vệ người tiêu dùng, đồ làm ra ở đâu phải ghi xuất xứ ..., chứ khg shop Tàu bán đồ khg ghi làm ở đâu luôn, đặng mình mua của ...China ...
Những chữ trên tô đúng là chữ có nghĩa đó, mà chữ Nhật thì đúng hơn, vì của Nhật làm họ khg vẽ chữ Tàu đâu (dù cho nhiều chữ viết có giống) nhưng vẽ phóng nét cho coi bay bướm thì nhiều chữ TL nhìn khg ra nét mà thực ra cũng khg nhớ.
Trong ĐT , TL biết có Nam đọc chữ Nhật được mà Nam đang đi chơi xa .

Chắc người Trung Quốc biết mình sợ đồ made in China, nên họ ghi PRC cho ông già, bà lão và ai khg chú ý bị lầm ...
Nhưng mà labour bên Úc mắc, nên đã từ lâu David Jones thương hiệu sang của Úc cũng đặt hãng xưởng bên TQ và đồ nhãn cũng "Made in China" khg à .
Còn đồ điện, computer, mobile phone cũng PRC khg thôi, Muavalam vô Harvey Norman nhìn đi, toàn làm ở China .

[dulan]

...

DL xin chào cả nhà,

Thiệt là ngộ đó nha, tối thứ sáu mới ở ngoài nớ dzià, tay khệ nệ hộp ni, mở ra vừa tranh thủ mở 4rum vừa giải quyết cái bao tử đang rên, tự nhiên mở đúng trang cả nhà mình đang nói tới Nhật Bản và Trung Hoa, hihi.....

Thế là lấy camera bấm ngay, mời cả nhà mình cùng thưởng thức dzới DL luôn nghen, có 3 mẹ con DL ăn hong hết đâu, con mắt lớn hơn cái pụng nên thấy bà khách đứng trước mình đặt thế nào thì mình cũng đặt y chang vậy, hihi... ( có biết mấy cái món ni tên chi chi ....)

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/021-7.jpg



Hong cần dĩa Nhật bản chi hết, dĩa ni cũng được hén

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/024-9.jpg



Cái món này DL thích nhất đây, nó hơi giống như mực nhưng ngon hơn, giá 1 miếng tương đương 7€

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/022-7.jpg



Chúc cả nhà ăn tự nhiên ngon miệng ha ...
DL.


(Ui chao, cay quá ....., DL hong biết ăn cay mừ ai biểu đặt giống y chang người ta ...hichic....)

[muavalam]

Chào chị DuLan ghé bếp m. chơi, khay sushi của chị nhìn ngon há, cái dĩa cũng đẹp với những chiếc lá hay hay, món chị thích là hokki gai, môt loại sò huyết tươi nó dai hơn mực một chút nhưng ngọt và béo hơn phải không ạ, có một mẹo nhỏ cho người ăn wasabi bị cay là nín thở và trợn mắt lên thì sẽ hết cay liền :) nhìn cái lá wasabi trên khay mịn và lạt như vậy chưa phải là loại cay lắm đâu

TL tướng TL ngon lành như vậy mới cưỡi được ngựa chứ tướng m. là người mẫu xì trum đứng tới bụng con ngưa thôi à :(

còn hàng hoá của tàu thì khỏi nói rồi, mình chỉ kiêng được phần nào thôi và những thứ như thực phẩm, chén bát, nồi nấu, vải vóc , dụng cụ trang điểm, y tế ... là những thứ mình phải tiếp xúc trực tiếp chứ còn mấy thứ khác thì phải dùng thôi à tránh sao khỏi, về VN thấy người ta ăn uống xài đồ nhưa trung quốc trong y tế tràn lan hết kg biết hậu qủa sẽ ra sao nữa !

[visabelle]

sis mờ mờ, hallo mate! (is that how the...auzzie sounds??? :D) Sounds the same on both side but longer distance of left side gives better view. A right side view clip shall be shown...next time (if there will be...one :P). Also, some advices/suggestions for improvement please.

sis mưa mưa, ấy dà da...bắt em nó lăn vào phòng...ngủ thì thích lắm lắm chứ lăn vào bếp thì đành bó tay thui. Nhưng visa thích sắm tách trà, ly uống nước lắm . Visa uống nước nhiều mà với ly đẹp sạch nữa thì càng thích uống và thấy ngon hơn.

[muavalam]

sis mưa mưa, ấy dà da...bắt em nó lăn vào phòng...ngủ thì thích lắm lắm chứ lăn vào bếp thì đành bó tay thui. Nhưng visa thích sắm tách trà, ly uống nước lắm . Visa uống nước nhiều mà với ly đẹp sạch nữa thì càng thích uống và thấy ngon hơn.

Visa chỉ thích ngủ và uống nước vậy cũng dễ nuôi, để sis làm mai cho Visa một ông chủ quán rượu nhá :)

[muavalam]

TL nhắc đến truyện ma thì m. có nhiều chuyện ma lắm đó, còn chuyện ma của MM thì toàn là để làm nũng mà thôi, truyện hù con nít cũng hg sợ đó mà

chuyện ma của TL ra sao đem vào bếp sen kể cho mọi người nghe đi, để m. đi kiếm mấy vại rượu cần mình uống chung cho hồi hộp 8->

[dulan]

----------


Xin chào, xin chào ...
Cám ơn muavalam nhen, giờ mới biết tên gọi món đó, hihi.....

...



Phải mấy cái tách này hông dzị
Hình 1
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/080-2.jpg

Hình 2
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/087-1.jpg



Trà ni tên chi quên rùi
Hình 3
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/077.jpg



Thêm mấy cô Nhật Bản này nữa nè
Hình 4
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/088-2.jpg


Hình 5
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/030-4.jpg


Thêm chocolate cũng có chút chút Nhật Bản nhâm nhi cho thích hợp nữa nè
Hình 6
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/006-8.jpg


Hình 7
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/020-3.jpg


Hinh 8
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/184-3.jpg


Có lá trúc
Hình 9
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/030-5.jpg



Khát nhiều thì dùng tách lớn hén
Hình 10
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/044-5.jpg



Trang trí kiểu Nhật chút xíu luôn hén
Hình 11
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/007-6.jpg



Thêm chậu ni vô chắc cũng tạm tạm giống tre trúc ..., hihi....
Hình12
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/030-8.jpg


Lá ni cũng nhọn nhọn dài dài nè
Hình 13
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/050-2.jpg



Tạm tạm dzậy đi hén, hum nào gảnh gảnh lôi ra chụp thêm, mấy hình ni có sẵn trong album của DL, hihi....


Dzui típ ngày chúa nhựt nghen các bạn ....
DL.

[Thùy Linh]

----------


Xin chào, xin chào ...

Thêm mấy cô Nhật Bản này nữa nè
Hình 4
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/088-2.jpg
Hình 5

Có lá trúc
Hình 9
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/030-5.jpg


Tạm tạm dzậy đi hén, hum nào gảnh gảnh lôi ra chụp thêm, mấy hình ni có sẵn trong album của DL, hihi....


Dzui típ ngày chúa nhựt nghen các bạn ....
DL.

Chào làm quen với Dulan nhen

Ba ông lão là 3 ông Phước Lộc Thọ của Tàu .

Du Lan nói 1 miếng 7 euros ? hic sao mắc quá trời vậy, còn tưởng 7 euros hết mâm.

DuLan mua 3 cô búp bế ở đâu ? lật lên coi thử có ghi làm ở đâu khg ?
TL nói với sự dè dặt là nếu khg có ghi thì chắc khg phải made in Japan đâu ? Người Nhật khg làm thì thôi mà làm thì khéo và kỷ, lằn xếp áo sát veo, quạt cũng xếp thật neat ....
TL nhìn 3 cô thấy áo may ẩu, lằn xếp khg sắc sảo, da vàng thay vì trắng và mặt các cô lai lai giống ba Tàu hơn ?
Mua chơi cho vui khg sao, TL chỉ hỏi vậy thôi ...vì ví dụ như quần áo made in China mà hãng của Nhật thì khác họ ghi rõ, khác với đồ đặc thù của Nhật mà dân làm ăn China bắt chước copy làm bán, thì khg có giống và "bản chất" cũng khác ..., chẳng khác nào Tàu Chợ Lớn bên VN mình làm "hàng nhập" tại Chợ Lớn thôi .

Kinh nghiệm TL đã gặp qua, lúc rời Nhật TL mua chỉ 1 cô búp bế geisha tại phi trường Narita, khi sang Mỹ muốn mua thêm làm quà mà đi tìm gặp bán búp bế geisha trong shop đồ kỷ niệm của Tàu, bán khoảng $30/ cô .
Vì TL đã có mua rồi bên Nhật, mà TL coi tỉ mỉ lắm, nên khi thấy vải cũng khg đẹp bằng, may khg khéo, tóc cũng khg bằng, chân khg có vớ trắng, mặt búp bế lai lai, ...TL biết là "made in China" copy nhái rồi, mua búp bế geisha mà bản thân biết Tàu làm nhái thì đành thôi ..., mua tặng kỳ lắm, khg đúng ý nghĩa ...

Kể chuyện nghe chơi, ngay tại Trung Quốc cũng có đồ giả bắt chước y chang hàng nổi tiếng trong nước Trung Hoa luôn ...Còn hàng nhái các hiệu Ý thì khỏi bàn ...
chỗ nào cũng có ...
Khi TL đến Hàng Châu, Tô Châu nơi nổi tiếng dệt lụa tơ tằm thì có vào cửa tiệm lớn của chính phủ TQ, định mua cái quạt bằng lụa tơ tằm có hình 1 trong Tứ Đại Mỹ Nhân TQ rồi nghĩ mắc khg mua ...chờ ra ngoài mua ...
Khg ngờ về sau mới biết bên ngoài hàng nhái, khg phải tơ thật, nếu khg từng thấy hàng thật thì lầm chết, giống hệt mà nhìn kỷ thì thô hơn, lụa giả nhìn khg trong mịn bằng, cán quạt khg láng, cái tua lòng thòng to xầm, viền may đường chỉ to và bẻ khg neat (trong đoàn có người mua, TL mượn đem theo so thì thấy khác xa .
Cũng nói thêm là quạt bằng lụa thật cở $80 đô, quạt giả sau khi trả giá còn chừng $3 .
Để mai mốt TL chụp hình cái quạt lụa giả ....
(Bên TQ tiệm chính phủ bán cho du khách lại bán đồ thật, đồ tốt, mua khg lầm, giữ tiếng còn bên ngoài dân họ lại làm giả, bán giả ...)

TL cũng có mấy bộ bình trà ghi là Japanese style, coi đẹp mà lật đít lên "made in China", thì ra copy kiểu ...

TL mua cô này nhỏ thôi, nhìn kỷ lụa cũng khác, viền trong cũng lụa chứ khg phải sateng, nếp áo xếp thẳng may ép sát rất khéo ...khg có lụng thụng ...
quay bốn phía đều như nhau, khg có chỗ nào ẩu hết ...


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Nhat Ban/DSC07823.jpg




http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Nhat Ban/DSC07820.jpg




http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Nhat Ban/DSC07817.jpg

[Thùy Linh]

Chào chị DuLan ghé bếp m. chơi, khay sushi của chị nhìn ngon há, cái dĩa cũng đẹp với những chiếc lá hay hay, món chị thích là hokki gai, môt loại sò huyết tươi nó dai hơn mực một chút nhưng ngọt và béo hơn phải không ạ, có một mẹo nhỏ cho người ăn wasabi bị cay là nín thở và trợn mắt lên thì sẽ hết cay liền :) nhìn cái lá wasabi trên khay mịn và lạt như vậy chưa phải là loại cay lắm đâu

TL tướng TL ngon lành như vậy mới cưỡi được ngựa chứ tướng m. là người mẫu xì trum đứng tới bụng con ngưa thôi à :(

còn hàng hoá của tàu thì khỏi nói rồi, mình chỉ kiêng được phần nào thôi và những thứ như thực phẩm, chén bát, nồi nấu, vải vóc , dụng cụ trang điểm, y tế ... là những thứ mình phải tiếp xúc trực tiếp chứ còn mấy thứ khác thì phải dùng thôi à tránh sao khỏi, về VN thấy người ta ăn uống xài đồ nhưa trung quốc trong y tế tràn lan hết kg biết hậu qủa sẽ ra sao nữa !

TL thấy hình Muavalam nhảy dù, cao lắm mà xì trum gì, như TL cũng nhỏ con so với Úc nên chọn con ngựa nhỏ đó.

Hôm nay TL ra Ikea tìm mấy cái kệ nhỏ nhỏ để vào tủ bếp sắp xếp đồ, rồi khg có, lại mua cái nồi hết $50, coi đẹp mà "made in China" khg thôi, đa số đồ xài bây giờ là vậy rồi.
Mình bên này TL nghĩ 70-80% đồ gì cũng làm ở TQ, đi vô Bunning toàn là làm ở TQ thôi.


TL nhắc đến truyện ma thì m. có nhiều chuyện ma lắm đó, còn chuyện ma của MM thì toàn là để làm nũng mà thôi, truyện hù con nít cũng hg sợ đó mà

chuyện ma của TL ra sao đem vào bếp sen kể cho mọi người nghe đi, để m. đi kiếm mấy vại rượu cần mình uống chung cho hồi hộp 8->

Chuyện ma của TL nếu kể cũng hơi dài, lúc trước có kể, xong là deleted vì ngại ....

Hôm nay dọn dẹp, chợt nhớ bộ bình trà TL mua sales ở Osaka trước lúc về, mua rồi hết chỗ phải xách tay, nhẹ mà cồng kềnh, tính ra có $10, có cái đĩa to có chân để chưng .
hoặc để bình


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Nhat%20Ban/DSC07761.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Nhat%20Ban/DSC07763.jpg

[visabelle]

whoa...toàn dân..."fancy" hong à trong ni.

sis mưa mưa, mất công em nó hỏng ghiền...ông chủ gụ mà lại ghiền ...gụ. :D
nhưng ông chủ...vườn nho thì ok liền vì thích hái...nho stomp chơi. :P

[muavalam]

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/wagyu/DSC04255.jpg


nhân tiện nói về nhật, m. xin giới thiệu thịt bò wagyu của Úc, thịt bò này được cho là chất lượng kg kém gì kobe thứ thiệt mà giá thành chỉ bằng 1/3 giá kobe, wagyu của úc chia làm nhiều loại tuỳ theo độ mỡ và phần cắt của con bò, miếng sirloin này được đánh số 9 tức là lương vân mỡ rất nhiều, ngon nhất để nhúng lẫu, ở Úc họ thường đánh số từ 1 đến 9, dự định làm steak chỉ nên mua marble score từ 3 đến 6 là ok,

thịt mua về để mở ( kg bao bọc, loại thịt này khi bán họ thường để trong túi chân không nếu kg mua trực tiếp từ lò mổ ) trong ngăn mát tủ lạnh qua một đêm hay ít nhất vài giờ cho mặt thịt se lại, sau đó để ra ngoài cho nguội, chỉ rắc chút muối lên hai mặt thịt trước khi chiên chứ đừng ướp gì vào thịt
chảo thật nóng cho chút dầu ăn và miếng tỏi vào nhẹ nhàng thả miếng thịt vào cứ 15 giây thì trở mặt một lần, tuỳ theo muốn ăn chín hay tái mà canh giờ chiên thịt, miếng thịt dầy 1.5 cm muốn tái thì chiên tổng cộng 3 phút, vừa thì 4 phút chín thì 6 phút hay cắm cây đo nhiệt vào miếng thịt khi chiên muốn tái 35 c vừa 45c và chín 65 c,

để thịt ra giá thông thoáng cho thịt nghỉ khoảng 5 phút , dọn ăn với khoai chiên hay salad

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/wagyu/wagyu.jpg

[muavalam]

Ôi bup be nhật bản của TL đẹp quá, ngày xưa m. mê lắm nhà có 3 con chưng trong tủ kiếng m. đem xuống chơi hoài, lúc đó tinh nghịch hay lấy tay cào lớp phấn trên da cô nhật lâu ngày mặt cô sờn mất một miếng lụa :), m. nhớ áo của cô nhật bằng gấm dầy đường chỉ kim tuyến nổi cộm rất đẹp và tỉ mỉ những chi tiết trên áo may rời từng lớp mình có thể lật ra xem từng mảnh, nói chung là rất công phu nét vẽ trên mặt ba cô ba kiểu nhìn rất có hồn, ở đây bây giờ trong mấy tiệm nữ trang của VN họ có nhập về bán, tuy cũng làm ở nhật nhưng có lẽ chất lượng kg bằng, m. có mua về một cô nhưng ngắm thấy kg mê nữa nên đã đem tặng má chồng :))

chị Du Lan sưu tầm bộ trà há, m. thích chén trà có in lá tre lá trúc, ngày xưa mẹ có bộ chén lá trúc, đáy chén dơ lên ánh sáng có hình đầu một cô nhật cài trâm rất đẹp, sau này m. có tìm mua nhưng kg thấy bán, về VN chơi thấy nhà còn mỗi hai cái tách thôi nhìn cũ kỹ cất trong tủ chè sau bếp m. tính lấy đi nhưng lại thôi , lần sau về thì mất tiêu, chị người làm nói chắc là đem bán ve chai rồi :(

bộ ấm trà ( có giọt cafe nhễu như TL tả) là hôm đi cùng bạn đến nhà một hoạ sĩ kiêm nghệ nhân ở Bình Dương chuyên làm đồ gốm men nung theo kiểu cổ của nhật m. khen đẹp thì ông bèn tặng cho, ông chỉ làm một ấm và 3 chén, hỏi ông sao kg làm 4 chén ( nghĩ bụng hay bể mất một chén) ông nói là chỉ nên uống trà 3 người thôi, kg biết là đùa hay thật, nhìn ông rất nghiêm trang và ít lời nên m. kg dám hỏi cặn kẽ, anh bạn bảo rằng ông ấy làm rất đẹp và kén khách, ai đến mua hỏi lăng nhăng ổng kg bán mà còn lạnh lùng mời ra khỏi nhà nữa! còn cái mâm là anh bạn mua với giá mắc kinh khủng cho một cái mâm! mình ra chợ bến thành thấy nhiều cái cũng giống giống nhưng rẻ rề mà kg dám nói :(


Visa, sis có mấy bộ tách cổ để rảnh sẽ chụp hình cho coi

[Angie]

Hồi trưa có tiếp 2 chị đã từng qua Nhật. Mấy chị nói bộ ấm chén mà có 4 chén là kỵ nhất ở Nhật hay Tàu làm giả đồ Nhật, vì số 4 đọc thảnh "tử" là ngủm củ tỏi.

[muavalam]

oh thì ra là vậy, thắc mắc này quên kg có hỏi ai nên vẫn kg biết, khi mua cái gì mình hay mua 4, 6 , 8 hay là 20 cái cho chẵn ( m. thích ngồi ăn uống chuyện trò chỉ có 4 người thôi, hai người thì hơi tẻ, 3 người thì thấy như bỏ quên một người khi mình nói chuyện nhiều với người kia, 6 người thì chỉ nói được chuyện tầm phào, còn nhiều hơn thì chỉ lo tiếp khách cho chu đáo sợ thất lễ với mọi người kg có hứng thú bắt chuyện với ai hết
hôm đó ngồi uống trà bằng cái ấm đó, họ gọi là tiễn ấm, nhân tiện dạy mình cách giữ cho men đừng thay màu, cho men rạn đều trong lòng chén, cách tráng nước , châm trà nghe lỉnh kỉnh gần chết! đem về chưng lên tủ chỉ để nhớ cảm tình với anh bạn đồng hương vẫn còn nhắc cái bánh mình chia cho hồi còn học chung tiểu học

[dulan]

...

Xin chào các bạn,

Bạn thấy 7€/miếng đó mắc hả, DL nghỉ thức ăn Nhật ở đâu cũng mắc mừ !(?)

DL hong có mua đồ dùng hoặc đồ trang trí kiểu Á đông, 3 cô búp bê Nhật hay mấy bộ tách đó là quà tặng, thỉnh thoảng DL mới uống trà, mà trà cũng là được tặng, hihi....

Thiệt tình mà nói, hùi nhỏ ở với Ba Mẹ thì Mẹ mua sắm đồ dùng, lớn lên lấy người dưng khác họ mà lại gặp họ Tây chính gốc 100% nên DL mua sắm đồ dùng kiểu Tây hong hà, thỉnh thoảng NGƯỜI DƯNG đem hộp hôp ... gói gói ... dzìa, DL mở ra thấy có kèm theo mấy chữ viết tặng của nhân viên hay bạn bè của NGƯỜI DƯNG đó mừ, hihi....
(Chắc tại họ thấy NGƯỜI DƯNG lấy vợ Á đông nên tặng quà Á đông ... !!!)

Nhìn cô búp bê chính gốc Nhật Bản (đẹp mê hồn lun..), mặc dù DL hong lật lên xem cũng biết 3 cô búp bê kia là của China, hihi.....



Thân mến chúc các bạn ngày đầu tuần thật vui.
DL.

[Angie]

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05091.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/chen/DSC05092.jpg

Nhớ một chị hôm qua đến có người bạn có cô em du học ở Nhật, hình như bản thân chị đó cũng du học ở Nhật.
Nhờ chị coi:
Chữ trong chén bên trái hình trên, và chén chính giữa hình dưới là "hoa" 花 (https://dtphorum.com/members/ocjs/kanjidic.nsf/a7397e6ad510cc2a49256a540015678a/6a4e001e8e186c1e49256a90002ebe52!OpenDocument)
Hình dưới chén bên trái là "nguyệt" 月 (https://dtphorum.com/members/ocjs/kanjidic.nsf/a7397e6ad510cc2a49256a540015678a/c397dea887d25fe749256a90002ebfec!OpenDocument)
Bên phải giống chữ "mộng" 夢 (https://dtphorum.com/members/ocjs/kanjidic.nsf/a7397e6ad510cc2a49256a540015678a/365078b4eb2a779049256a77001291b6!OpenDocument)

Còn những chữ khác, chị nói họ viết "thấu" quá nên không nhận ra.

[Ngoc Han]

Nhớ một chị hôm qua đến có người bạn có cô em du học ở Nhật, hình như bản thân chị đó cũng du học ở Nhật.
Nhờ chị coi:
Chữ trong chén bên trái hình trên, và chén chính giữa hình dưới là "hoa" 花 (https://dtphorum.com/members/ocjs/kanjidic.nsf/a7397e6ad510cc2a49256a540015678a/6a4e001e8e186c1e49256a90002ebe52!OpenDocument)
Hình dưới chén bên trái là "nguyệt" 月 (https://dtphorum.com/members/ocjs/kanjidic.nsf/a7397e6ad510cc2a49256a540015678a/c397dea887d25fe749256a90002ebfec!OpenDocument)
Bên phải giống chữ "mộng" 夢 (https://dtphorum.com/members/ocjs/kanjidic.nsf/a7397e6ad510cc2a49256a540015678a/365078b4eb2a779049256a77001291b6!OpenDocument)

Còn những chữ khác, chị nói họ viết "thấu" quá nên không nhận ra.
Chị Angie
Hình như chữ thứ ba bên phải là" tuyết".(từ trái sang phải :"nguyệt-hoa-tuyết", hình phiá trên cũng vậy, nhưng vì viết theo thư đạo, giống như thư pháp của Việt Nam, nên khó nhận ra , từ trái sang phải "hoa-tuyết-nguyệt".

[Thùy Linh]

Chào Muavalam và quý khách của Bếp Sen


Ôi bup be nhật bản của TL đẹp quá, ngày xưa m. mê lắm nhà có 3 con chưng trong tủ kiếng m. đem xuống chơi hoài, lúc đó tinh nghịch hay lấy tay cào lớp phấn trên da cô nhật lâu ngày mặt cô sờn mất một miếng lụa :), m. nhớ áo của cô nhật bằng gấm dầy đường chỉ kim tuyến nổi cộm rất đẹp và tỉ mỉ những chi tiết trên áo may rời từng lớp mình có thể lật ra xem từng mảnh, nói chung là rất công phu nét vẽ trên mặt ba cô ba kiểu nhìn rất có hồn, ở đây bây giờ trong mấy tiệm nữ trang của VN họ có nhập về bán, tuy cũng làm ở nhật nhưng có lẽ chất lượng kg bằng, m. có mua về một cô nhưng ngắm thấy kg mê nữa nên đã đem tặng má chồng :))

chị Du Lan sưu tầm bộ trà há, m. thích chén trà có in lá tre lá trúc, ngày xưa mẹ có bộ chén lá trúc, đáy chén dơ lên ánh sáng có hình đầu một cô nhật cài trâm rất đẹp, sau này m. có tìm mua nhưng kg thấy bán, về VN chơi thấy nhà còn mỗi hai cái tách thôi nhìn cũ kỹ cất trong tủ chè sau bếp m. tính lấy đi nhưng lại thôi , lần sau về thì mất tiêu, chị người làm nói chắc là đem bán ve chai rồi :(

bộ ấm trà ( có giọt cafe nhễu như TL tả) là hôm đi cùng bạn đến nhà một hoạ sĩ kiêm nghệ nhân ở Bình Dương chuyên làm đồ gốm men nung theo kiểu cổ của nhật m. khen đẹp thì ông bèn tặng cho, ông chỉ làm một ấm và 3 chén, hỏi ông sao kg làm 4 chén ( nghĩ bụng hay bể mất một chén) ông nói là chỉ nên uống trà 3 người thôi, kg biết là đùa hay thật, nhìn ông rất nghiêm trang và ít lời nên m. kg dám hỏi cặn kẽ, anh bạn bảo rằng ông ấy làm rất đẹp và kén khách, ai đến mua hỏi lăng nhăng ổng kg bán mà còn lạnh lùng mời ra khỏi nhà nữa! còn cái mâm là anh bạn mua với giá mắc kinh khủng cho một cái mâm! mình ra chợ bến thành thấy nhiều cái cũng giống giống nhưng rẻ rề mà kg dám nói :(


Visa, sis có mấy bộ tách cổ để rảnh sẽ chụp hình cho coi

Muavalam biết hong, TL còn bức tranh to cao cô geisha do chị Nakajo gửi tặng còn đẹp tuyệt vời, may cắt, ép vào thành 1 bức tranh , TL chụp hình khong rõ vì kiếng, để TL nghĩ cách chụp sao cho khg bị bóng kiếng .....?
Còn búp bế gỗ cũng mấy cô dễ cưng lắm, từ từ phe hết hihihihi

bức tranh geisha được gia đình chị Nakajo gửi từ Nhật tặng cho TL
xin lỗi chụp méo ...
nhìn gần rất là khéo và đẹp ....

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Nhat%20Ban/DSC07767.jpg


Hồi trưa có tiếp 2 chị đã từng qua Nhật. Mấy chị nói bộ ấm chén mà có 4 chén là kỵ nhất ở Nhật hay Tàu làm giả đồ Nhật, vì số 4 đọc thảnh "tử" là ngủm củ tỏi.

Angie
TL mở bộ bình trà mua ở Osaka ra mới đếm thấy có 5 chung, còn tự hỏi sao khg 6 ?

Chẳng những số 4 kỵ mà số 9 cũng kỵ ...nếu tặng quà người Nhật thì tránh không nên tặng quà có số lượng là 4, 9, những vật nhọn, những vật có màu tím hoặc xanh lá cây vì với họ, đây là những thứ tượng trưng cho đau buồn và không may mắn. Người Nhật giống người Việt không mở quà ngay trước mặt người tặng.

[muavalam]

Bức tranh của TL nhìn bên ngoài chắc phải rất đẹp, m. mê búp bê lắm và mê những vật trang trí làm từ lụa như những giải nơ thắt màn, hộp nữ trang hình chiếc hài, bí đưng tiền lẻ, gối ghim kim... thấy là ngắm mê mẩn à, m. nhớ ngày xưa VN có kiểu thiệp cắt bằng vải làm thành hình những cô gái mặc áo dài bằng lụa hay tơ bóng thật là dễ thương, tết nào học trò cũng mua tặng nhau, m, còn làm siêng hơn vào mấy tiệm may xin vải vụn tự làm theo mẫu để tặng bạn nữa... bậy giờ người ta tặng nhau bằng thiệp điện tử rồi, chán há

m. nhận quà cũng ngại mở trước mặt người ta, lỡ kg thích thì phải giả bộ thích thấy giả dối quá cũng khó, mà tỏ vẻ không thích thì vô phép và phụ lòng người tặng, biết rằng qùa tặng là do tấm lòng nhưng nhiều dịp lể lạc người ta cứ phải tặng nhau như trả nợ nên lúc chọn mua quà cũng kg còn tỉ mỉ nữa, (nói vậy nhưng ai kia có ý đinh mua quà gì cho mình thì cứ tự nhiên nha :)) )

Ngọc Hân nói đúng đó cái anh kia sau khi giải nghĩa còn cho m. xem mấy chữ hán bằng nét chữ thảo và nét chữ liễu cùng với phiên âm tiếng nhật nữa, bây giờ thì mình cầm cái chén ấy lên ăn cũng biết ý nghĩa của nó chứ kg nghĩ càng là thiên địa nhân nữa :) , tại mình dốt tiếng hán chỉ biết đọc mấy quân cờ và ảnh hưởng của mấy ma sơ khi xưa dạy cắm bông nhật nói rằng người nhật cái gì cũng chiếu theo thiên địa nhân mà xắp xếp mọi thứ

[mờ mờ]

MM cưng , m. cám ơn MM nha :x :x , mà OC đã lẹ tay sắm những hai bộ thìa đong đo m. phải treo hai bên hai bộ ( bên nấu ăn và bên pha nước) nhận thêm bộ của MM chắc phải đem ra tủ kiếng chưng luôn :), OC vẫn thích xài đồ inox thôi à, còn màu cam là mua cho bếp nhà m.,


M&L cưng, nhìn kỹ thì đúng là nàng đã có bộ muỗng đong đo rồi hén, vậy bộ cup đong đo cũng có luôn chứ? Thật là khó cạnh tranh à nha :). Còn truyện ma mm viết chỉ là để giải trí vui thôi đó mà, bộ tính khích mm kể ra mấy chuyện thiệt sao nàng?? thôi để hẹn khi nào có dịp lên đó chơi nhất định tụi mình phải trùm chăn hù nhau đến sáng nghen :). Mà nói thật thì những chuyện đời mm nghe hàng ngày còn rùng rợn hấp dẫn hơn chuyện ma nhiều á.


sis mờ mờ, hallo mate! (is that how the...auzzie sounds??? :D) Sounds the same on both side but longer distance of left side gives better view. A right side view clip shall be shown...next time (if there will be...one :P). Also, some advices/suggestions for improvement please.


Visabelle cưng, phải kêu G'day mate á :). Ngạc nhiên khi Visa cho biết là tiếng nhạc nghe giống nhau từ hai phía. Nghe đàn mà được ngắm người đẹp như vậy thì còn gì bằng, tuy là mm hơi khó tánh, có đôi khi phải vờ nhắm mắt lại để khỏi bị phân tâm vì vũ điệu của cưng :).

Vào đây ngắm mấy bộ đồ Nhật của mí nàng M&L, Dulan và Thùy Linh thật là thú vị. mm thích bộ chén dĩa màu lá nho xanh của M&L, bộ đồ trà bằng kiếng của Dulan (giống trong tiệm T2 ở Úc có bán), và cô búp bê Nhật của Thùy Linh. Còn đây là bộ ly trà Nhật 12 chiếc của mm, mua đã được gần 20 năm vì rất mê 12 kiểu hoa vẽ rất tỉ mỉ trên ly.

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/Rau/IMG_2678.jpg

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/Rau/IMG_2677.jpg

Sẵn dịp mm bưng vào một dĩa bò Wagyu cuốn lá lốt nướng vĩ, lọc mấy miếng mỡ bò wagyu nướng trên vĩ cho thêm mùi thơm.

http://i254.photobucket.com/albums/hh100/Ly-Lan/Rau/_MG_9831.jpg

[Văn]

Chào chef M. và quý khách của Bếp Sen.

Mình mà có đầu bếp sịn như chef M. thì chắc đã thành người đàn ông tròn trĩnh nhất thế giới rồi. (Bậy giờ mới tròn hạng nhì thôi...).

Nhân tiện, xin nhờ chef M. chỉ giùm cách làm món bì (để cuốn bánh tráng, ăn với cơm tấm, hoặc bánh mì). Văn thích xơi món này, nhưng tự làm thì chẳng ra sao cả!

Cảm ơn, nhé.

[muavalam]

bộ ly của MM đẹp há, đúng là có đủ các loại hoa m. ngắm nghía toàn là mấy loại hoa quen, mà ly này có vẻ to có cỡ 200ml hay tại MM chụp gần, m. thích hình hoa mộc lan và cúc đủ màu trong bộ ly đó

bê dĩa bò lá lốt của MM cho người kia ăn :)) họ thích món đó lắm

TL rảnh rảnh thì kể lại chuyện ma trong đây cho m. nghe với nha và chụp mấy con búp bê gỗ nữa, m. già chát nhưng vẫn thích búp bê lắm



l

[muavalam]

Anh Văn hôm nay lại có thú vào bếp cơ, món bì anh hỏi làm hơi cực một chút nhưng anh có thể làm nhiều cất ăn dần hay đợi cô ấy ghé thăm nhờ làm luôn một mẻ lớn để dành



200g bì tươi ( nếu đông lạnh thì phải để bên tủ mát cho tan đá đừng xả bằng microwave hay ngâm nước nóng vì sẽ bị dính chùm) rửa thậtt sạch với nước pha muối loãng, vài lần , ngâm trong dấm trắng hay rượu trắng, lúc bì vừa rửa xong còn ướt cho 1/2 cup dấm hay rượu vô xốc đều ngâm chừng 2 phút rồi xả lại bằng nước lạnh, cất bì vào tủ đá khoảng 20 phút đun một ấm nước sôi lấy bì ra thố lớn đổ nước sôi vào quấy vài vòng trút ra rổ liền bì sẽ kg nhão kg dính cục và sẽ ra hết mỡ, dùng giấy thấm bóp từng nắm một cho bì thật khô ráo , cách này tuy vất vả nhưng làm bì dòn ráo mỡ và kg còn hôi heo

nếu không có thời gian thì rửa bì với nước muối cho sạch rồi trộn với một muỗng tỏi băm ( bì cũng tạm hết hôi da chỉ hôi tỏi :) )

1/2 kg thịt đùi heo lựa miếng mỏng đun qua nước sôi rửa sạch bọt rồi cắt miếng cỡ ngón tay theo bề rộng bề dài tuỳ theo miếng thịt , ướp 2tbsp xì dầu, 4 tbsp đường, 1tbsp tỏi , ướp chừng 30 phút cho thấm rồi bỏ lên chảo cho chút dầu ram cho chín ( dùng lửa nhỏ, nên đậy nắp và trở mặt thịt thường xuyên ) đến khi đâm nỉa vào thịt thấy kg còn nước hồng chảy ra thì bật lửa lớn lên trở thịt nhanh tay cho cháy cạnh và mỡ thịt trong chảo hơi chay cháy màu nâu thì lấy thịt ra khỏi chảo để vào tủ lạnh cho thật nguội, tủ đá càng nhanh, rồi hãy đem ra thái nhỏ như cọng bì, chảo thịt đừng rửa đậy nắp để đó chờ thịt thái xong thì trộn lại vào chảo cho thịt nâu đều vì khi thái nhỏ thịt sẽ hơi trắng,

5 tbsp thính mua ngoài tiệm hay tự rang gạo cho vàng xay nhuyễn trộn vào thịt và bì cho thật đều , bỏ vào rổ lưới thưa giũ cho rơi hết thính thừa ra , nếu anh muốn ăn bì thật "thơm" thì trộn thêm ít tỏi băm phi vàng , cất vào hộp kín để trong tủ lạnh ăn được một tuần, hay cất ngăn đá ăn được hai tháng ( bì cất ngăn đá cũng xả từ từ trong tủ lạnh chứ đừng hâm nóng)

[goctroiparis]

Mưa ơi, cho Góc hỏi : sao Mưa không ướp nước mắm mà ướp xì dầu vậy ?

Góc hay trộn thêm chút bột riềng, thơm thơm như tré, cuốn bì nhậu bia nghe mấy anh nói được !

[muavalam]

tại vì m không muốn khi ram thịt, nước mắm có mùi khét và dễ cháy, xì dầu sẽ dịu hơn và khi ram cũng kg bị chua, m. ướt sườn ăn cơm tấm cũng ướp xì dầu á Góc , nếu là kho thì mới đun nước mắm với đường

đúng rồi Góc có nhiều người thích mùi riềng khi làm bì hay nem nhưng m. không hay dùng và anh văn không biết có biết mua hay kg nữa, nên ct càng gọn càng hy vọng anh ấy thực hành :)

[ốc]

Em thấy cầu kỳ lắm rồi, chỉ cái việc "dùng giấy thấm bóp từng nắm một cho bì thật khô ráo" thì đã hết một ngày. Khi nào thấy anh Văn vắng mặt độ 1 tháng thì biết đang bận làm món chạo này.

[Văn]

Wow! Không ngờ muốn có món bì ngon lại phải làm qua một trình tự như vậy. Thảo nào trước đây Văn tự làm theo cách của mình, ăn chẳng ra sao cả.

Cuối tuần này Văn sẽ thực hành xem sao. Cảm ơn chef M. nhiều, nghen.

Anh Ốc ơi, theo chân chef M. thì phải cầu kỳ khuê các thế đấy... :)

[Thùy Linh]

Ôi bup be nhật bản của TL đẹp quá, ngày xưa m. mê lắm nhà có 3 con chưng trong tủ kiếng m. đem xuống chơi hoài, lúc đó tinh nghịch hay lấy tay cào lớp phấn trên da cô nhật lâu ngày mặt cô sờn mất một miếng lụa :), m. nhớ áo của cô nhật bằng gấm dầy đường chỉ kim tuyến nổi cộm rất đẹp và tỉ mỉ những chi tiết trên áo may rời từng lớp mình có thể lật ra xem từng mảnh, nói chung là rất công phu nét vẽ trên mặt ba cô ba kiểu nhìn rất có hồn, ở đây bây giờ trong mấy tiệm nữ trang của VN họ có nhập về bán, tuy cũng làm ở nhật nhưng có lẽ chất lượng kg bằng, m. có mua về một cô nhưng ngắm thấy kg mê nữa nên đã đem tặng má chồng :))

bộ ấm trà ( có giọt cafe nhễu như TL tả) là hôm đi cùng bạn đến nhà một hoạ sĩ kiêm nghệ nhân ở Bình Dương chuyên làm đồ gốm men nung theo kiểu cổ của nhật m. khen đẹp thì ông bèn tặng cho, ông chỉ làm một ấm và 3 chén, hỏi ông sao kg làm 4 chén ( nghĩ bụng hay bể mất một chén) ông nói là chỉ nên uống trà 3 người thôi, kg biết là đùa hay thật, nhìn ông rất nghiêm trang và ít lời nên m. kg dám hỏi cặn kẽ, anh bạn bảo rằng ông ấy làm rất đẹp và kén khách, ai đến mua hỏi lăng nhăng ổng kg bán mà còn lạnh lùng mời ra khỏi nhà nữa! còn cái mâm là anh bạn mua với giá mắc kinh khủng cho một cái mâm! mình ra chợ bến thành thấy nhiều cái cũng giống giống nhưng rẻ rề mà kg dám nói :(



Vâng, bức tranh geisha đó ở ngoài nhìn chi tiết thì đẹp lắm .
Muavalam biết hong, nãy giờ TL lo 88 trong Thú Tiêu Khiển, quên coi, đốt banh 1 cái nồi nữa rồi, gà lôi cháy đen thùi lun :( tại mở cửa nên khg nghe khét ...
khói cũng bay nên khg hay á .

TL đố cô chủ và khách, chén này kiểu của Nhật hay Tàu, made in ........... nước nào ???


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC07759.jpg


bộ ly của MM đẹp há, đúng là có đủ các loại hoa m. ngắm nghía toàn là mấy loại hoa quen, mà ly này có vẻ to có cỡ 200ml hay tại MM chụp gần, m. thích hình hoa mộc lan và cúc đủ màu trong bộ ly đó

bê dĩa bò lá lốt của MM cho người kia ăn :)) họ thích món đó lắm

TL rảnh rảnh thì kể lại chuyện ma trong đây cho m. nghe với nha và chụp mấy con búp bê gỗ nữa, m. già chát nhưng vẫn thích búp bê lắm

l

Muavalam à, chuyện ma hơi ghê và ngoài đời TL khg nói với ai đâu á .
Kể chắc khách bỏ bếp đi trùm mền khg dám vô đâu ...Muavalam si nghĩ lại đi ...hihi

Đây, 1 em búp bế đứng hầu cho mí ông độc thân ăn gỏi táo tôm khô, mà tưởng tượng ....lấy vợ Nhật 1 bửa ....=))


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC07852.jpg

[Thùy Linh]

...

Xin chào các bạn,

Bạn thấy 7€/miếng đó mắc hả, DL nghỉ thức ăn Nhật ở đâu cũng mắc mừ !(?)

DL hong có mua đồ dùng hoặc đồ trang trí kiểu Á đông, 3 cô búp bê Nhật hay mấy bộ tách đó là quà tặng, thỉnh thoảng DL mới uống trà, mà trà cũng là được tặng, hihi....

Thiệt tình mà nói, hùi nhỏ ở với Ba Mẹ thì Mẹ mua sắm đồ dùng, lớn lên lấy người dưng khác họ mà lại gặp họ Tây chính gốc 100% nên DL mua sắm đồ dùng kiểu Tây hong hà, thỉnh thoảng NGƯỜI DƯNG đem hộp hôp ... gói gói ... dzìa, DL mở ra thấy có kèm theo mấy chữ viết tặng của nhân viên hay bạn bè của NGƯỜI DƯNG đó mừ, hihi....
(Chắc tại họ thấy NGƯỜI DƯNG lấy vợ Á đông nên tặng quà Á đông ... !!!)

Nhìn cô búp bê chính gốc Nhật Bản (đẹp mê hồn lun..), mặc dù DL hong lật lên xem cũng biết 3 cô búp bê kia là của China, hihi.....

Thân mến chúc các bạn ngày đầu tuần thật vui.
DL.

Hi Dulan

1 miếng nhỏ mà 7 euros thì = $10/ 1 miếng bên TL, mắc dữ lắm á, $10 mua được ký thịt bò rồi. Đồ NHật bên TL mắc nhưng khg mắc như vậy đâu .

Àh Du Lan sắp lại mấy ông Phước Lộc Thọ thứ tự ...
ông Phước có ẵm đứa bé
ông Lộc có cầm lộc , tiền
Ông Thọ là ông sống dai tới rụng khg còn tóc đầu bóng hới
Nếu sắp kiểu Tàu như họ đọc chữ từ phải qua trái thì ông Thọ trước .
Theo kiểu Việt từ trái qua phải thì ông Thọ sau cùng
hihihi
Chúc vui DL

[dulan]

...

TL mến,

Cái khay đó 120€. (cái miếng 7€ đó là loại hiếm nên mắc nhất, DL đi nhiều tiệm thực phẩm Á đông tìm mua loại sò huyết đó mà không thấy, có lẽ chủ nhà hàng tự đặt riêng nhập về ! (?) )

Thịt bò loại Entrecôte beef ở đây tương đương 24€/kg đó TL .

Rau cải Á đông cũng đắt như :
Nấm này 2,50€/100 gram (25€/kg)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/002-10.jpg


Hoa thiên lý 4,50 €/200 gram (22,50 €/kg)
http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/020-6.jpg



Khổ qua đèo 3,60 €/200 gram (18€/kg)
Bông so đũa 3€/200 gram (15€/kg)

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/026-3.jpg



Đậu rồng 2,5€/200 gram (12,50€/kg)

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/006-7.jpg



Những loại đắt như nấm kim chi hoặc hoa thiên lý phải có nhiều người đặt trước, khoảng 1 kg thì chủ tiệm mới chịu đặt hàng nhập về cho mình ...

Mua về nhưng chỉ có một mình DL biết ăn rau Á đông thôi, lần đầu tiên DL mới thấy bên trang kia có bạn post hình đậu bắp màu tím đẹp và lạ quá, DL thỉnh thoảng mới đi tiệm thức phẩm Á đông ...



---------


Cám ơn TL nha, mấy món đó nằm trong tủ, hôm nọ soạn tách ra uống, con gái 7 tuổi thấy 3 ông lắc lư cái đầu nên đem ra ngắm, lúc DL chụp hình cô bé muốn để 3 ông vô chụp cho vui, có hình bé còn sắp 3 ông ngang nhau nhưng DL hoàn toàn không hề để ý đó là 3 ông Phước Lộc Thọ, hic..., mừ chụp xong cũng cất chứ trang trí trong nhà Tây Ta lẫn lộn cũng kỳ, hihi...

Cô TL ơi, bé có mái tóc mềm vàng óng nè, nhưng hong biết ăn rau cải Á đông ...

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/031-1.jpg

Thân mến chúc vui tất cả,
DL.

[Mướp Hương]

Con gái DL tóc dài quá, DL ở âu châu hả, sau mà nơi DL ở đồ ăn đắt quá dị, chổ của muop thì không có hoa thiên lý, còn lại mấy thứ khác thì rẻ hơn 1 tí
Chúc vui DL

[Nắng Hạ]

Chậu Hoa "Thiên Lý" đang sống lại


http://desmond.imageshack.us/Himg824/scaled.php?server=824&filename=photo0530v.jpg&res=medium


http://desmond.imageshack.us/Himg707/scaled.php?server=707&filename=photo0531a.jpg&res=medium

[muavalam]

cám ơn chị Nắng Hạ, em chờ cho nhánh cây xum xuê để ăn ngó canh bông thiên lý 8->

Chị Du Lan tóc cô bé là tự nhiên hay chị bấm cong vậy? em cũng thích con gái tóc dài, xinh :x

rau cải chị nói nhập về là nhập từ đâu hả chị, khay bông so đũa thấy mê ghê

[muavalam]

TL đố cô chủ và khách, chén này kiểu của Nhật hay Tàu, made in ........... nước nào ???


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC07759.jpg



Muavalam à, chuyện ma hơi ghê và ngoài đời TL khg nói với ai đâu á .
Kể chắc khách bỏ bếp đi trùm mền khg dám vô đâu ...Muavalam si nghĩ lại đi ...hihi




TL ơi cứ kể đi, để mình treo bảng ai yếu bóng vía nhớ che mắt khi vào đây là được rồi :)

mấy cái chén chắc là của Nhật hả TL :D

[Thùy Linh]

...

TL mến,

Cái khay đó 120€. (cái miếng 7€ đó là loại hiếm nên mắc nhất, DL đi nhiều tiệm thực phẩm Á đông tìm mua loại sò huyết đó mà không thấy, có lẽ chủ nhà hàng tự đặt riêng nhập về ! (?) )

Thịt bò loại Entrecôte beef ở đây tương đương 24€/kg đó TL .

Những loại đắt như nấm kim chi hoặc hoa thiên lý phải có nhiều người đặt trước, khoảng 1 kg thì chủ tiệm mới chịu đặt hàng nhập về cho mình ...

Mua về nhưng chỉ có một mình DL biết ăn rau Á đông thôi, lần đầu tiên DL mới thấy bên trang kia có bạn post hình đậu bắp màu tím đẹp và lạ quá, DL thỉnh thoảng mới đi tiệm thức phẩm Á đông ...

---------

Cám ơn TL nha, mấy món đó nằm trong tủ, hôm nọ soạn tách ra uống, con gái 7 tuổi thấy 3 ông lắc lư cái đầu nên đem ra ngắm, lúc DL chụp hình cô bé muốn để 3 ông vô chụp cho vui, có hình bé còn sắp 3 ông ngang nhau nhưng DL hoàn toàn không hề để ý đó là 3 ông Phước Lộc Thọ, hic..., mừ chụp xong cũng cất chứ trang trí trong nhà Tây Ta lẫn lộn cũng kỳ, hihi...

Cô TL ơi, bé có mái tóc mềm vàng óng nè, nhưng hong biết ăn rau cải Á đông ...

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/031-1.jpg

Thân mến chúc vui tất cả,
DL.

Cái khay đó 120 euros, bên TL ăn nhiêu đó nghèo luôn = $200 có vậy thôi để TL đi du lịch qua Á Châu xài $200 sướng hơn hihi

Bên Du Lan rau cải Á Châu mắc thật, bên TL mùa hè trồng được nhiều thứ nên cũng rẻ hơn.

Wowwwwwwwwww con gái Du Lan chắc đẹp lắm, con lai đẹp mặn mà, lớn lên cho đi thi hoa hậu nhen .
Du Lan thắt bính cho tới đuôi thì mở tóc ra sẽ dợn đều .

Một ngày vui nhé

[Thùy Linh]

TL ơi cứ kể đi, để mình treo bảng ai yếu bóng vía nhớ che mắt khi vào đây là được rồi :)

mấy cái chén chắc là của Nhật hả TL :D

Hihi Muavalam
Chén kiểu Nhật mà made in China .

Okie, TL bắt đầu kể ...vô bếp nghe chuyện ...Ma ăn mà run cầm cập nhen ....

Nhiều lần TL định viết về chuyện này mà chưa bao giờ TL viết ra được .

Căn Nhà Ma

Đó là 1 căn nhà 3 phòng ngủ, mặt đá, gạch đôi nằm trên con đường có 2 hàng phượng tím đẹp nhất trong khu đó !

Năm năm trước không hiểu chị Nga của TL nghĩ sao khi thấy căn nhà, đăng bán gấp trước Giáng Sinh, chạy vào coi và trả giá cao ký giấy mua liền .
Chị đặt cọc $10,000 và chờ ngân hàng thanh toán phần tiền còn lại.

Cả nhà chị vui lắm, vẽ ra nhiều viễn ảnh đầu tư trong tương lai, sẽ mua đồ đạc đủ và cho học sinh overseas mướn.

Vài tuần trôi qua ...một tối TL thấy chị đến, gương mặt xanh xao, đôi mắt sưng đỏ ....
TL hiểu ra trong nhà chị có chuyện cải vả, bây giờ anh rễ lo khả năng tài chánh không kham nổi, đổi ý không muốn mua nữa .

Chị tiếc $10 ngàn đặt cọc sẽ mất.
.........
Mom nói căn nhà đó hướng hạp với TL hơn chị ...
TL chỉ biết bà lão mất, đứa con gái bán nhà để chia gia tài.

TL cũng không có thì giờ suy nghĩ, bảo chị Ng :
- Chị biết mà, em khg có định mua ở SA, 10000 ngàn là số tiền lớn đối với gia đình chị trong khi các cháu đang đi học .
Lúc đầu em không hiểu tại sao anh, chị lại tính vậy ? ....
Chị về nói với anh T, mai gặp người ta bảo chuyển qua tên em là xong, giờ chị về ngủ đi, em sẽ đưa lại anh, chị 10000 ngàn đó .

Chỉ đơn giản vậy, giấy tờ xong trước Giáng Sinh.

Ngày TL đi nhận chìa khóa ở công ty, vào nhà thì giật mình.
Căn nhà gổ đầy đồ cũ còn đó, cái shed gổ cạnh hàng rào cũng đủ thứ đồ đạc rác rến
Muộn rồi !
nếu TL hẹn nhận tại nhà thì chắc chắn khg chịu cho đến khi họ dọn hết đồ cũ và rác .
( chuyện này tốn thời gian TL đi đến công ty địa ốc để nói họ liên lạc người bán trả $ đổ rác, rốt cục họ chỉ trả phân nửa)

Hồi 50 năm trước có phong trào dán giấy hoa trên tường, bây giờ lỗi thời .

TL nghỉ 1 tháng vacation, bắt đầu sửa sang, cưa cây, mướn người đến lột giấy, sơn lại hết .
Sáng nào cũng đi coi thợ làm đến tối mịt mới về ...
Có ngày mệt đờ đẫn, chạy xe nhanh khg hay, bị bắn tốc độ ...(mãi 6 tháng sau mới biết cảnh sát đưa TL ra tòa xử khiếm diện vì khg đóng tiền phạt, mà thơ thì họ gửi về địa chỉ cũ trong khi xe đăng ký địa chỉ mới, khg phải lỗi TL)

Khi TL bước vào căn phòng ngủ lớn phía sau nhà, đoán là phòng của bà lão, TL có cảm giác lạ lắm !
Sau khi nói chuyện với thợ sơn, tự dưng TL muốn giữ nguyên căn phòng đó nên dặn thợ sơn đừng đụng đến !

(còn tiếp)

Căn nhà phía trước
TL vừa coi người ta cưa 2 cái cây xong đem đi, sắp về ...


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Thuy Linh/DSC00440-Copy-Copy.jpg

Đàng sau có căn nhà gổ, có đồng hồ điện riêng, bỏ hoang đã lâu ....

Sau khi sửa xong, TL đăng báo cho mướn, rất nhiều người xin mướn, và TL chọn vợ chồng người Iranian có 1 đứa con gái 12 tuổi.
TL nghĩ gia đình có căn bản hơn nên từ chối hết .


Câu chuyện bắt đầu từ đây ......

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Thuy Linh/Noosa231-Copy.jpg

[zung]

..Chưa gì đã nổi da gà rồi nè TL ...lơn tơn dzô coi có món ăn nào hấp dẫn mà cắm mũi đọc xong ...thấy cái nhà vắng tanh ...là teo xì trum luôn , coi chừng bếp của Mưa ...bà con sợ không dám dzô 1mình nhen ..

[dulan]

...


Xin cám ơn các cô ..., tóc bé mỏng như tơ nên rất dễ rối, lúc nào cũng phải thắt bính. (lúc mới sinh màu bạch kim)


DL ở Bắc Âu, thực phẩm và rau cải của Thái Lan, VN, Nam Hàn ....


--------


Hihi, thức khuya nghe chuyện ma đói bụng, mời cả nhà ăn chạo tôm (không có mía phải làm bằng sả)

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/037-2.jpg

Tráng miệng bằng bánh kem ya-ua trái berry chua chua, để nheo nheo con mắt cho tỉnh ngủ

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/060-2.jpg




Xin mời

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/061-2.jpg



Ăn bánh cappuccino này cũng tỉnh ngủ

http://i1214.photobucket.com/albums/cc498/Murkku11/060-3.jpg




TL ăn xong nhớ kể tiếp ha ...,

hihi....

[muavalam]

Wow! Không ngờ muốn có món bì ngon lại phải làm qua một trình tự như vậy. Thảo nào trước đây Văn tự làm theo cách của mình, ăn chẳng ra sao cả.

Cuối tuần này Văn sẽ thực hành xem sao. Cảm ơn chef M. nhiều, nghen.

Anh Ốc ơi, theo chân chef M. thì phải cầu kỳ khuê các thế đấy... :)

xin anh Văn rút lại cho cái chức cầu kỳ khuê các :-s
một mẹo nhỏ cho anh là khi thái thịt anh nhớ lọc da và mỡ thái riêng thì sẽ dễ và nhanh hơn thái cả miếng thịt có lẩn da và mỡ

[muavalam]

TL mau mau kể tiếp chuyện ma nè, kể hết nha đừng ngưng ngang cái khúc hấp dẫn cho người ta sốt ruột ha :)

[TTHV]

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/prawn cocktail/DSC04173.jpg

1/2kg tôm hấp chín lột vỏ bỏ chỉ đen
dưa leo, cà chua, hành tây, trái bơ, rau sà lách ( iceberg lettuce), cần tây.... ( có gì làm nấy) cắt hạt lựu cho đều nhau, trộn với dầu dấm ( 1tbsp đường, 1tsp muối, 1/2 nước chanh hay dấm, 1/2 cúp dầu olive, chút tỏi say nhuyễn, trộn đều)
dùng mấy cái hôp nhưa loại để tương ớt xì dầu to go cho tiện, khi ăn mới trút ra dĩa, đạt hai con tôm xuống dưới xịt chút mayonnaise lên, múc salad vào nhớ dùng cái nĩa múc cho nước chảy bớt ra ( nếu có) múc hơi đầy rồi đậy nắp cho chặt, khi ăn úp ngược xuống dĩa trang trí chút màu xanh lên ( ngò, mint hay lá cần cũng ok)

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/prawn cocktail/DSC0415pg.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/prawn cocktail/DSC0416.jpg

Đúng là món mà hv đang kiếm trong Bếp Sen mấy hôm rày đây M&L ơi.
Cảm ơn M&L cho hv cái link.
Nhìn đẹp và hấp dẫn quá.

[Thùy Linh]

..Chưa gì đã nổi da gà rồi nè TL ...lơn tơn dzô coi có món ăn nào hấp dẫn mà cắm mũi đọc xong ...thấy cái nhà vắng tanh ...là teo xì trum luôn , coi chừng bếp của Mưa ...bà con sợ không dám dzô 1mình nhen ..

TL mau mau kể tiếp chuyện ma nè, kể hết nha đừng ngưng ngang cái khúc hấp dẫn cho người ta sốt ruột ha :)

Chòiii giờ này bên TL gần nửa đêm, trời đang mưa ...bong bóng ...
Thấy chạo tôm quấn sả của Du Lan ngon, ăn xong khát nước muốn mò xuống bếp làm 1 ly hot chocolate mà TL cũng ...teo xì trum như Zung ...^:)^ vô phòng tắm, uống nước công tên nè ...hic ...
mọi bửa TL gan lắm ...

Muavalam à, TL kể xong "dọn dẹp" hết, vì cảnh ...ma quái thiệt đó .....


______



Chuyện bà lão ...


Đàng sau cái nhà gạch là cái nhà gổ, sát hàng rào còn 1 cái shed gổ lớn, nhìn điêu tàn như mấy chục năm khg ai coi sóc.
Bước vào nhện giăng, đồ đạc sét rỉ hoang tàn ...

TL lên kế hoạch giở bỏ, việc này làm trong 1 ngày.

Trong lúc dọn đồ ra trước khi giật sập, từ trên vách rớt xuống một vật ...nghe một tiếng "cổn" rất lớn ....
TL run run cầm lên nhìn kỷ ...đó là tấm bia mộ lớn, dầy bằng đồng !!
TL đọc chi tiết trong đó ...cũng khg hiểu của ai ...?

Phát hiện có cái cellar trong cái shed gỗ, cạy cửa giở lên, dọi đèn coi ...con mắt đứng trân luôn ...., người con gái thay vì dọn đồ cũ, đã đem dồn mọi thứ xuống đó !
___

Bà hàng xóm gốc Hy Lạp, ngóng qua hàng rào chào làm quen khi thấy TL đến .....

Sau khi giới thiệu tên, nói vài câu xã giao, TL hiếu kỳ hỏi chuyện ....

Câu chuyện của bà chủ nhà rất buồn ...
Hơn 40 năm trước, người chồng bị tai nạn xe ở góc đường South Road chết, lúc 2 vợ chồng chỉ có 1 con gái ( người bán nhà cho TL).
Cô con gái sau này đã lập gia đình, ở riêng cùng tiểu bang, và thời gian trước lúc bà mẹ mất, rất ít khi tới ....

Cái bia đó TL gói lại, đem tới công ty địa ốc nhờ họ trao lại cho cô con gái .

Chỗ shed gổ giở xong, chỉ là 1 phần thôi, nhiều thứ lắm ...TL cũng quên chụp hình lúc chưa giở .

Có cây chanh cổ thụ tốt nhiều trái lắm, vì bà có hệ thống tưới tự động (dù bị cấm mà vẫn tưới, khg ai tắt)
hướng này nhìn ngang kế rào hàng xóm chứ đàng sau thì khg có nhà hàng xóm nào ở

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Thuy%20Linh/DSC00425-Copy.jpg


Cái góc chổ đó bây giờ khg còn shed gổ mà nhìn cũng ma quái lắm, cây chanh cổ thụ chết dần, cưa riết còn 1 nhánh vẫn chít

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Thuy%20Linh/DSC03063-Copy.jpg


(Còn tiếp)

[Mướp Hương]

Nhà và vườn lớn quá, tiếp đi Linh :)

[TTHV]

cám ơn HV đã vào đọc và tặng hoa, kg biêt có phải vì méo mó nghề nghiệp kg mà m. nhìn những cánh hoa lóng lánh như có nhúng đường, nếu ngoài sân nhà m nở được một bông như vậy em sẽ hái vào làm kem hoa hồng hay rải lên món bánh flan để thưởng thức, HV có bao giờ ăn thử hoa hồng chưa ạ :x
M&L ơi
hv mang cái này về bên đây để khỏi "cắt ngang" giòng tư tưởng của Mưa nha

Chưa, hv chưa bao giờ ăn thử hoa hồng cả, muavalam ơi.

Nếu ăn được thì hv khỏi mua vì nhà này nhiều hồng lắm :)

Cái hình hoa hồng đỏ dưới đây hv bấm ở vườn cây ông Thái. Nhìn nó, hv nhớ ngay tới bài hát Lady In Red.
https://lh4.googleusercontent.com/-oKkx85zGGoU/T3GsXs0cIEI/AAAAAAAAJn4/Q5-YhaabFUE/s576/DT-IMG_6771.jpg

[muavalam]

HV ơi hoa hồng ăn được đấy, lá và hoa đều kg có độc và nhớ nếu muốn ăn hoa thì giữ hồng thật kỹ tránh xa bọn rầy , bọn này hay bám đen trên nụ và đài hoa , chúng làm lá tấm tấm và nụ còi, nếu thấy chúng bu đen cây thì nhớ xịt thường xuyên bằng nước muối pha loãng chứ đừng dùng hoá chất vì hoá chất ăn vào cũng độc như rầy :)

những hoa hồng có mầu sắc và rực rỡ và thơm ngát cũng kg thích hợp để ăn trong đó bao gồm hoa hồng đỏ và vàng

tốt nhất là hoa trắng hồng đào và hồng nhạt loại cánh càng dầy thì càng có vị ngọt ngái ( hg được ngọt lịm nhưng thơm dịu và hơi dai như cọng mì )

hoa hồng thích hợp để xay nát làm kem, phơi khô để pha rượu, thái nhỏ để làm bánh hoặc nguyên cánh hoa để làm salad và trang trí , phần nhuỵ và mấy cánh hoa sát nhuỵ thì bỏ đi , lá hoa hồng có vân đẹp có thể làm khuôn lá sô cô la

Hôm nào HV thử nhé :x

[ốc]

Em nghĩ ta cứ ăn hoa mướp cho nó lành.

[Văn]

Anh ốc nói mới nhớ, lâu rồi V. chưa được xơi hoa mướp, hoa bí xào...

[Bẹc]

Em nghĩ ta cứ ăn hoa mướp cho nó lành.

Ăn hoa mướp nhiều thì cơ thể sẽ có chỗ dài như trái mướp !

Sư phụ tôi thường ăn hoa hồng nên luôn tươi đẹp như hoa hồng !

Còn 3 loại hoa mà người miền Tây ở quê hay ăn là :

- Hoa thiên lý xào
- Hoa điên điển muối chua
- Hoa so đũa nấu canh chua

[ốc]

Em thì thích ăn hoa súp lơ (tầm bột chiên, hay luộc với các thứ lê guim làm món trộn).

[TTHV]

HV ơi hoa hồng ăn được đấy, lá và hoa đều kg có độc và nhớ nếu muốn ăn hoa thì giữ hồng thật kỹ tránh xa bọn rầy , bọn này hay bám đen trên nụ và đài hoa , chúng làm lá tấm tấm và nụ còi, nếu thấy chúng bu đen cây thì nhớ xịt thường xuyên bằng nước muối pha loãng chứ đừng dùng hoá chất vì hoá chất ăn vào cũng độc như rầy :)

những hoa hồng có mầu sắc và rực rỡ và thơm ngát cũng kg thích hợp để ăn trong đó bao gồm hoa hồng đỏ và vàng

tốt nhất là hoa trắng hồng đào và hồng nhạt loại cánh càng dầy thì càng có vị ngọt ngái ( hg được ngọt lịm nhưng thơm dịu và hơi dai như cọng mì )

hoa hồng thích hợp để xay nát làm kem, phơi khô để pha rượu, thái nhỏ để làm bánh hoặc nguyên cánh hoa để làm salad và trang trí , phần nhuỵ và mấy cánh hoa sát nhuỵ thì bỏ đi , lá hoa hồng có vân đẹp có thể làm khuôn lá sô cô la

Hôm nào HV thử nhé :x
Cảm ơn M&L
hv sẽ thử. Đọc thấy hấp dẫn quá!

[TTHV]

Anh ốc nói mới nhớ, lâu rồi V. chưa được xơi hoa mướp, hoa bí xào...
Chào anh Văn
Hồi còn ở VN, hv có được ăn bông bí đỏ luộc chứ chưa hề ăn bông mướp. Hoa mướp đắng hay mướp ngọt vậy anh Văn ?
hv mới trồng 2 cây mướp đắng, 2 cây mướp Thái Lan. Cũng chưa biết mướp TL như thế nào. Tới trại bán cây của ông Thái, thấy bán nên mua thử.
hv cũng đã được ăn canh đọt ớt nấu tôm lúc còn ở Sàigon.

[Văn]

Chị TTHV,

Thực ra thì Văn cũng chưa được thưởng thức món hoa mướp bao giờ. Nghe anh ốc nói, thì nói theo cho vần vậy thôi.

Nhưng hoa bí thì có, vì ngày xưa bên nhà có trồng giàn bí, mẹ thường hái hoa bí xào cho ăn.



http://i158.photobucket.com/albums/t113/taolaophoto/04_325.jpg (http://s158.photobucket.com/albums/t113/taolaophoto/?action=view&current=04_325.jpg)

Hình trên Net: "Hoa bí xào tỏi".

[gun_ho]

Nhưng hoa bí thì có, vì ngày xưa bên nhà có trồng giàn bí, mẹ thường hái hoa bí xào cho ăn.



Có lẽ anh Văn nhớ lầm, chứ bí này thường cho bò trên đất, không trồng giàn như bầu.

[muavalam]

ui cha ăn các loại hoa cũng kg làm sư phụ tươi bằng ăn mấy lời khen của đệ tử Bẹc nhá :)

Mấy hôm nay miệt dưới rộ mùa thanh long, được cho nhiều qúa, ăn mãi kg hết, phải chế biến ra các thứ để tự dỗ mình, vì cả nhà chả ai chịu ăn!

thanh long là loại quả rất tốt cho da và tiêu hoá vì có vi ta min C và chất sơ trong hạt

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/thanhlong2/DSC05372.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/thanhlong2/DSC05378.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/thanhlong2/DSC05332.jpg

[muavalam]

m. thì lại nhớ bí quả dài họ toàn trồng trên dàn đấy ạ, chỉ kg rõ hoa bí của anh Văn là loại nào, đọt dài mà vẫn nhỏ như vậy có lẽ bí giàn thật đấy anh Gun

[PhPhuongVy]

Ơ! Ai mới móc crochet cái tấm khăn tròn trắng hoa tím này mà đẹp thế?

[gun_ho]

Chắc chị muốn nói bí này

http://images.yume.vn/blog/201108/23/1314090495_bidao0.jpg

[muavalam]

gợi ý cho chị PVy móc nhá, đầu bếp tệ thế trang trí thế nào mà bánh lại thành khăn! :))

anh Gun chạy đâu kg thấy vào đấu hót hoa bí hoa bầu nhỉ, m. còn nhớ là hoa bầu mầu trắng hoa bí mầu vàng dĩa hoa của anh Văn như là hoa vàng ấy mà

[muavalam]

thì ra anh chạy đi thỉnh ông gú gồ, vâng bên nhà mình gọi là bí đao để phân biệt với bí rợ bò lan phải kg anh?

[gun_ho]

thì ra anh chạy đi thỉnh ông gú gồ, vâng bên nhà mình gọi là bí đao để phân biệt với bí rợ bò lan phải kg anh?

Google là trùm xứ mọi mà chị. Pumpkin ngày lễ cô hồn bên này, chị thấy tuyền là bò ngoài ruộng không à.

[muavalam]

anh nói, ngày nào pumpkin chẳng bò ngoài ruộng, chỉ có ngày lễ cô hồn nó mới được trèo lên bàn, lên thềm cửa, và có khi còn lủng lẳng ngoài hiên nữa anh :)

[Thùy Linh]

ui cha ăn các loại hoa cũng kg làm sư phụ tươi bằng ăn mấy lời khen của đệ tử Bẹc nhá :)

Mấy hôm nay miệt dưới rộ mùa thanh long, được cho nhiều qúa, ăn mãi kg hết, phải chế biến ra các thứ để tự dỗ mình, vì cả nhà chả ai chịu ăn!

thanh long là loại quả rất tốt cho da và tiêu hoá vì có vi ta min C và chất sơ trong hạt

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/thanhlong2/DSC05372.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/thanhlong2/DSC05378.jpg

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/thanhlong2/DSC05332.jpg



Yah bên Úc trồng thanh long nhiều rồi, cậu và bạn TL cũng cho TL nữa, TL có trồng mà trong chậu nên nó ...bonsai hoài lun .

Hết xẩy con chuồn chuồn lửa lun, thanh long M. làm đẹp quá xá, TL làm chè lạnh thanh long nữa, góp chung vớ M .

TL mới vô mục lục tìm công thức bò kho của M . chiều nấu món này, giờ mới ướp thịt hơi gấp héng M . ?


TL đói con mắt, còn tính nấu chè đậu Ngự cung đình, vì hái đậu nhiều mà chưa làm gì .

Thôi vô bíp típ, vô "giang san" thấy chán của TL ...


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC07536.jpg




http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC07534.jpg

[Văn]

Dạ, đúng là hoa bí vàng.


Nhưng thường làm món ăn khi chúng còn đang là nụ, chứ đã nở ra hoa rồi thì... để ngắm thôi.





http://img.photobucket.com/albums/v194/iron_monkey/Vuon Nha/hoamuop.jpg

[muavalam]

Anh Văn đã về phố, xem lại có vẻ thảnh thơi vào bếp mãi, cái quán cầm cố cảm xúc của anh còn bỏ ngõ anh có định sửa sang buôn bán chút gì?

[muavalam]

http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh tinh/DSC07534.jpg


món này nhìn hấp dẫn, đông sương là TL tự làm luôn phải kg? hai màu đó thấy mát mắt, mai phải làm một thố cho hết lũ thanh long, TL có bí quyết đăc biệt gì cho món này kg? nhìn có vẻ giống sữa hơn nước dừa? truyền nghề ha :)

[TTHV]

Thanh Long hấp dẫn quá M&L. Phải chi ở gần, hv đến xin đem về. hv thích Thanh Long lắm. Bên đây bán khoảng 4 hay 5 MK một pound. hv chưa bao giờ trồng vì không có giống.

Không biết hoa bí vi cá có ăn đựoc không ThùyLinh ơi.
Cám ơn TL chỉ dẫn về 2 cây Thiên Lý và Bí Vi Cá.
hv sẽ move cây bí vi cá đi chỗ khác

[ốc]

Chị TTHV,

Thực ra thì Văn cũng chưa được thưởng thức món hoa mướp bao giờ. Nghe anh ốc nói, thì nói theo cho vần vậy thôi.

Em đang nói về loại mướp tây, người Mỹ bảo là xì quát đấy. Anh ra chợ tìm cái "cuộc dét" mua về nhồi thịt rồi chiên hay nướng mà ăn thử (dễ hơn làm chạo thính kiểu chị bếp ở đây). Món hoa mướp nom thì đẹp trên đĩa thôi chứ chả có hương vị gì đặc sắc.

[Thùy Linh]

món này nhìn hấp dẫn, đông sương là TL tự làm luôn phải kg? hai màu đó thấy mát mắt, mai phải làm một thố cho hết lũ thanh long, TL có bí quyết đăc biệt gì cho món này kg? nhìn có vẻ giống sữa hơn nước dừa? truyền nghề ha :)

Hihi chè này TL làm đem vô bếp chị Nắng mấy tuần rồi .

TL đổ rau câu, đổ cho đặc đặc hơi dòn (có pha đường trong rau câu).
vì thanh long trắng nên pha màu lá dứa, chút vàng cho đẹp chứ hong thích màu cho lắm .

TL muốn trái đào tươi loại clingstone nó mới dẽo ngon mà nhà khg sẵn, đem loại clingstone trong hộp đỡ .

Cái dao dợn sóng rẻ, gọn mà lợi hại cắt nhìn cái chi cũng ...ngon hơn hihihi


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/Linh%20tinh/DSC07531.jpg


Nếu khg có mùi lá dứa thì cho vài giọt nước hoa bưởi

Thắng nước đường, cho sửa tươi vô để tủ lạnh vài tiếng, muốn ăn liền thì ...đá bào, xin mời cả nhà ...

Trời nóng ăn hạ hỏa, hạ hỏa hihi
______


Còn đây là lúc mùa thu năm trước gần Mother Day chắc vì có hoa cúc nở trong vườn.

Thanh long màu đỏ thì làm ra màu hồng tự nhiên


http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/tea%20pot/CopyofDSC00860.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/tea%20pot/CopyofDSC00888.jpg



http://i28.photobucket.com/albums/c202/ThuyLinh_/tea%20pot/CopyofDSC00873.jpg

[Văn]

Anh Văn đã về phố, xem lại có vẻ thảnh thơi vào bếp mãi, cái quán cầm cố cảm xúc của anh còn bỏ ngõ anh có định sửa sang buôn bán chút gì?

Dạ, Văn thì không phải cảnh vợ kè con níu nên lúc nào cũng thảnh thơi.

Riêng cái tiệm cầm đồ thì bởi Văn làm biếng quá, không muốn run nó nữa.

Vào bếp không hằn là tìm đồ ăn, mà đôi khi chỉ muốn nhìn người ta làm bếp, thế thôi.

[Platinum]

Thế thì anh Văn phải đón một người về làm bếp cho anh ngắm mỗi ngày chứ, ai lại đi ngắm đầu bếp ...hàng xóm mãi thế? Coi chừng cháy nhà, anh Văn nhá ..

Chạy vô nhắn TL nè, chuyện ma kể tiếp đi ai lại ngưng ngang ngay hồi hấp dẫn vậy, làm ngồi rung đùi đợi nghe lâu thí mồ.. Kể tiếp nha TL ..

[Thùy Linh]

Okie Platinum, cô chủ Bếp Sen công dung ngôn hạnh của chúng ta cũng đang nhắn TL, Mướp đang cầm miếng thanh long run run (sợ ma mà thích nghe ...=)) )

Hihi TL phải viết bài vì lúc trước kể rồi deleted cái bài đó nên chờ cuối tuần TL viết lại nhen

hum nay kể đỡ chuyện ma của chị bạn thân, và chuyện hồi nhỏ sợ ...ma ...:-s

Có lần TL nghe một người mua nhà bị ma ám xong, bị ....phiền, đi thưa tụi real estate mà cuối cùng họ thắng kiện vì người bán khg nói rõ trước là nhà bị ám.
họ trả nhà moved ra còn được trả hết chi phí...
_____

1. Chuyện Ma 100%

Chuyện Ma này chị L bạn, đi cắm trại chung kể lâu lắm rồi. Dạo đó chị mới mua căn đó, còn TL đang sửa sang căn TL đang ở ...
Gặp nhau nơi vắng vẻ, hỏi han về chuyện nhà cửa, chị L trầm giọng kể ....
Căn nhà xưa kiểu tudor * ở ngay góc đường đó đã đăng bán 6 tháng mà bán chưa được.

Tình cờ chị L chạy ngang thấy tấm bảng cũ, sân vườn bệ rạc, và hỏi tới, sau đó chị mua được nhanh và giá rẻ .
Khi chị vào bắt đầu sơn sưả tân trang lại ....chị đã làm được nưả căn nhà ....

Nhiều buổi tối chị ngồi ở phòng khách, thấy như có bóng người đi ngang cưả phòng ...
chị L là người khg sợ ma, chỉ để ý thôi ....

Một buổi tối chị đọc baó rồi thiu thiu ngủ, chị thấy một bà già người Tây Phương vào phòng ngồi đối diện .
Bà noí :
- Tôi chờ cô đã lâu !
Cô muốn sưả gì tuỳ ý .
Cô sơn phòng ngủ nhỏ màu hồng rất hạp ý tôi, chỉ có phòng sách, tôi muốn cô giữ nguyên như vậy đừng làm gì hết .
.....
bà nói nhiều chi tiết về căn nhà mà chị L chưa hề biết .....
Noí xong bà đi ra khỏi phòng ...
Chị L mở mắt ra nhìn thì thấy 1 cái bóng vừa khuất sau cửa ...
Điều trùng hợp là khi chị vào phòng sách nhìn chung quanh, cảm giác lúc đó rất lạ, và chị khg muốn sưả hay sơn lại phòng sách .

Sau đó chị thấy bà đi ngang vài lần rồi khg còn thấy nưã .

Chị tìm hiểu được là căn nhà đó cuả bà lão ....đã chết trong ấy .

Bà noí câu " Tôi chờ cô đã lâu !" có lẽ những người muốn mua trước vì lý do nào đó khiến khg mua được, chắc do bà không chọn họ.
Chị nói rõ ràng là chị có duyên với căn nhà này .


* nhà xưa kiểu tudor là kiểu đẹp ở Úc, nhiều người rất thích và giá cũng mắc .
tudor house

http://images.familyhomeplans.com/plans/20173/20173-B.jpg

[Thùy Linh]

Hồi nhỏ TL sợ ma lắm, lối xóm cùng trang lứa toàn con trai, tối nào cũng chơi tặc lon, nhảy cò cò xong ngồi trên sạp của bác Ba kế nhà, nghe Thanh con tiệm vàng Thanh Thanh kể chuyện ma ...
Còn có người nói hồi thời Tây phía sau nhà là chòm mã, bây giờ nhà bác Sáu cất lên ...? (Bác Sáu ở phía sau nhà gia đình TL)

Thời xưa đó nhà nước Cộng Sản cúp điện cách ngày, toàn xài đèn dầu ...mom TL lo 1 kiểng ba quê, (từ mom dùng để chỉ lo 3 nơi) khg có ở nhà, chỉ lên CT thăm mỗi 2 tuần ...

TL ở nhà với chị lớn ở thành phố .
Có đêm TL giật mình, rõ ràng thấy bóng người lạ đi lên cầu thang, TL trùm mền kín đầu run bần bật ...

lớn thì khg sợ nữa ...

Ma ....cũng tùy !! người yếu bóng vía sẽ thấy thường chắc hoặc vì sợ mà tiếng con chuột chạy hay gì gì cũng nghĩ là ...ma
nghe nói rồi ảnh hưởng tâm lý ....

TL có đọc quyển sách " Bên Kia Cửa Tử " hay " Trở Về Từ Cõi Sáng" của Charles Leadbeater do Nguyên Phong dịch lâu rồi, có nhiều chuyện kể về người chết sống lại đã thấy gì ...
họ thấy người đã chết khác ( mình gọi là ma đó )

____________


Ma đi trong nhà

Hôm nọ ghé nhà em gái V hỏi chuyện hồi nhỏ ( 6 tuổi) đã thấy gì ? có lần V kể mom nghe là thấy ma mà TL khg nhớ chi tiết )

Thập niên 80 ở nhà có mấy chị em, chị Nga lớn lo cho em còn nhỏ, vì mom đang lo "một kiểng ba quê" (từ mom hay dùng chỉ 3 nơi để lo).
thời đó bị hạn chế điện nên bị cúp cách ngày ...

Một đêm V thức giấc, định đi tiểu, ánh đèn đường dọi vào tranh tối tranh sáng ở thang lầu, V thấy 1 cô gái tóc dài, áo bà ba màu đậm, quần trắng, mang guốc gổ đang từ từ đi xuống, tiếng cộp, cộp vang lên nho nhỏ ...

V lay chị Nga dậy hỏi nhỏ :
- chị có thấy ai đi từ trên lầu xuống không ?
- umm đâu có thấy ai đâu ? chị Nga ngái ngủ trả lời .

Tuổi thơ của V cũng tội vì sau đó TL đi Bình Thủy sống làm con nuôi dì ( dì chỉ có 1 con trai, ý định dì đem TL đi vượt biển theo dì), TL đi học và phụ dì, rồi dì vượt biển, TL khg chịu đi theo ...
Nhà chỉ còn người chị và V, mà chị ấy đi học ban ngày, tối đi học may ...
Những ngày cúp điện, tối bé V 6-7 tuổi ra ngồi ngoài cửa chờ cho đến chị Ng. về ...

Có lần TL về thăm buổi tối, ngủ với V, thấy em mà xót xa, V sợ riết mà ...khờ luôn !

TL cũng thấy bóng người đi lên xuống cầu thang ấy mà khg rõ như V, TL chỉ biết kéo mền trùm kín đầu lên cơn sốt.

[muavalam]

eo ui TL hay gặp ma vậy sao? m. ngày còn nhỏ thì có thấy nhưng kg biết là ma, còn lớn rồi thì chả có ma nào dám lại gần m. nữa hay sao á :)

[ốc]

Em đoán là bọn ma chúng sợ mùi mắm muối hành tỏi của mấy chị làm bếp.

[muavalam]

chuyện, ma só chuyên ở bếp đấy ạ, ma só lại biết khối chuyện thông hơn là đi tàu ngầm nữa cơ anh ốc ạ 8->, em nghĩ ma tránh em vì bên cạnh em có sẵn một con ma le rồi

[Mướp Hương]

Chời
chuyện ma đầu tiên chưa hết mà Linh tiếp chiện ma khác gồi8->

[6Quit]

chuyện, ma só chuyên ở bếp đấy ạ, ma só lại biết khối chuyện thông hơn là đi tàu ngầm nữa cơ anh ốc ạ 8->, em nghĩ ma tránh em vì bên cạnh em có sẵn một con ma le rồi

Chào chị muavalam, ừa, hồi xưa tui mua trúng căn nhà cũng có con ma le trẻ đẹp lắm, tối tối cứ hiện về nhát hoài, nhưng lâu lâu bị tư lịnh kick butt ra ngủ sa lông, tui cứ thức chờ hoài thì hổng thấy con ma le này tới, ma le mà nó cũng sợ ma le chị ơi ....:)):))

[muavalam]

chào anh cớ dìn của 5cam

con ma le nó nhát anh ra sao vậy anh? mà khi ngủ sa lông thì ma le hổng tới suy ra là con ma le đó nó hổng thích người bị ngủ xa lông, hay nó chỉ thích người còn đang ngủ lại trong giường?

[ốc]

Vậy em đoán rằng "ma le" nghĩa là "male" từ tiếng Mỹ.

[muavalam]

Anh ốc lại đánh thức bác 6Quit, kg cho bác ấy mơ màng thêm một chặp 8->

[6Quit]

Anh ốc lại đánh thức bác 6Quit, kg cho bác ấy mơ màng thêm một chặp 8->

Chào chị Mưa, ừa, hôm thứ Bảy tui bị trúng gió mới tỉnh giấc mơ thôi, hôm nay Ốc làm tui "vỡ mộng dừa" luôn ...:))

Còn chị hỏi con ma le nó nhát tui làm sao hả, con ma này ghê lắm, bình thường tui làm ma xơ (tức là hơi "hiền" đó mà) thì nó về đứng đầu giường rên " đừng bỏ em một mình, trời lạnh quá, trời lạnh quá ....", còn lâu lâu tui làm ma le (tức là le lưỡi nằm chờ) thì nó hổng về chị ơi ....:))

[muavalam]

Anh 6Quit,
Nếu vậy anh nên qua NZ một chuyến học nghề le lưỡi khè ma nè b-(



http://www.youtube.com/watch?v=376xryqSgn8

[6Quit]

Chào chị Mưa, nói giỡn với chị cho vui thôi chứ xin trả bếp lại cho chị .

Thấy mấy chị nấu nhiều món nhìn thấy ngon quá, tui thì hư lắm chị ơi, chỉ ăn là giỏi, từ ngày rước "tư lịnh" về, thiệt tình nhiều khi tui không biết chai dầu ăn để đâu, cần kiếm muốn chết ...Ở nhà job của tui là lau nhà và hút bụi, rửa chén thì chỉ khoảng 20%, còn bao nhiêu bả cán đáng hết, lý do là vì ........ tui làm bả hổng vừa ý ...

[Triển]

Chào chị Mưa, nói giỡn với chị cho vui thôi chứ xin trả bếp lại cho chị .

Thấy mấy chị nấu nhiều món nhìn thấy ngon quá, tui thì hư lắm chị ơi, chỉ ăn là giỏi, từ ngày rước "tư lịnh" về, thiệt tình nhiều khi tui không biết chai dầu ăn để đâu, cần kiếm muốn chết ...Ở nhà job của tui là lau nhà và hút bụi, rửa chén thì chỉ khoảng 20%, còn bao nhiêu bả cán đáng hết, lý do là vì ........ tui làm bả hổng vừa ý ...

Thời nay có nhà nào rửa chén rửa bát bằng tay đâu mà anh 6 chỉ tiết kiệm có
20 thành công lực thôi. Điều này cho thấy chuyện "tư lịnh" là có thật, còn
anh sáu thì theo tình hình bài bản là "lục lịnh", xếp sòng nhiều vùng tính luôn
cả vùng trên lẫn vùng dưới. ;)

[muavalam]

Anh Triển, có ông chồng cô bạn khoe là hay phụ vợ rửa chén, nhờ ổng chất chén vào máy, ổng ngồi gần nửa giờ loay hoay kg xếp dược mớ ly chén vào ( máy đó chứa được gấp hai lần số chén đó), hỏi ra thì ổng chỉ quen rửa tay thôi ( m. hg phải nói anh sáu nha anh sáu)

tư lịnh là 4 thứ công dụng ngôn hạnh hả hai anh? :)

[muavalam]

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/cha%20ca%20thai/DSC05427.jpg


1/2 kg hiramasa kingfish filet (hay loại dai như cá thát lác, cá thu) để thật lạnh xay trong máy với 1tsp cà ri, 1 tsp bột bắp, 1tbsp nước mắm, 1tbsp dầu ăn, chút đường, chút bột ngọt nếu muốn, xay hơi nhuyễn rôi cho ra tô quyết cho đều và mạnh tay khoảng 10phút cho cá được dai
đậu ô ve cắt nhỏ, lá chanh thái sắt sợi, ót tươi băm, trộn vào cho đều gói lại cất trong tủ lạnh vài giờ, khi ăn cắt từng khoanh ra hay vo viên tròn ấn dẹp ( tuỳ thích) chiên trong dầu cho vàng


http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/cha%20ca%20thai/DSC05390.jpg

hôm nay khám phá ra là thả mấy cọng lá chanh vào tô bánh canh ăn lại thấy ngon hơn cả hành ngò



http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/cha%20ca%20thai/DSC05412.jpg

[TTHV]

muavalam ơi
Hôm trước em của hv hỏi là Cá Mối có làm chả cá được không vì có người cho em nhiều quá.
hv chỉ nhớ là làm chả cá bằng cá Thu hay cá thát lác mà thôi.
hv sẽ chỉ cho em theo cách làm chả cá Thái
Cảm ơn m&l nhiều

PS: hv vẫn looking forward to reading MuaDayMuaMong. Rất thích cách viết sống động của m&L

[6Quit]

Thời nay có nhà nào rửa chén rửa bát bằng tay đâu mà anh 6 chỉ tiết kiệm có
20 thành công lực thôi. Điều này cho thấy chuyện "tư lịnh" là có thật, còn
anh sáu thì theo tình hình bài bản là "lục lịnh", xếp sòng nhiều vùng tính luôn
cả vùng trên lẫn vùng dưới. ;)


Anh 5, nếu anh tính mấy vùng chiến thuật này thì dám tới 88 lịnh luôn đó chớ ....:))



Anh Triển, có ông chồng cô bạn khoe là hay phụ vợ rửa chén, nhờ ổng chất chén vào máy, ổng ngồi gần nửa giờ loay hoay kg xếp dược mớ ly chén vào ( máy đó chứa được gấp hai lần số chén đó), hỏi ra thì ổng chỉ quen rửa tay thôi ( m. hg phải nói anh sáu nha anh sáu)

tư lịnh là 4 thứ công dụng ngôn hạnh hả hai anh? :)

Chị mưa, tui biết chị nói ai chớ đâu phải nói tui, tui thì mỗi lần máy chạy chỉ có 1 cái chén thôi ....:)) (Làm vậy bả mới biết mình hổng phải rửa tay, vì rửa tay chỉ mất cỡ 20 giây thôi) ..

Ý anh 5 Triển nói tư lịnh là lịnh của anh Tư (chớ hổng phải của ảnh và của tui) đó chị ...:))

[ốc]

http://i27.photobucket.com/albums/c177/hoasen1/cha ca thai/DSC05427.jpg



Nom ngon lành nhỉ. Mấy hôm nay em cứ lo là chị bếp bỏ nghề chuyển sang làm nhà văn chứ.

[Văn]

Văn đoán, khi không có "ma le" bên cạnh thì chef Mưa sẽ chuyển tay nghề sang viết văn.

[ốc]

À, ý của anh Văn là các nhà văn nữ của chúng ta sáng tác vì thiếu "ma le."

[V.I.Lãng]

Hi chị Tơ @};- ,

Lâu qu'a không gặp chị , chị có khỏe không ?
V ca vu vơ cho chị nghe nha

...

Tôi bán đường tơ
Quên quên nhớ nhớ, mơ mơ hồ hồ
...
Thương thương nhớ nhớ
Khéo say vật vờ, khéo vui cợt đùa

...

Bữa nay rảnh , V dạo qua bếp của chị . Bếp của chị vẫn đông khách như xưa :)


Thức ăn của chị làm ngon qu'a . Cảm ơn chị

V xin gửi lại đây vài thùng gụ ... ăn thì phải uống một xị nha chị :) (mình chẳng biết 1 xị nó là bao nhiêu )



***

Làm rượu nho

http://farm8.staticflickr.com/7196/6833111150_2e589ea491.jpg




Hai thùng rượu nho trắng và đỏ , đều là nho ép từ Cali (mua ở tiệm)

http://farm4.static.flickr.com/3606/5707746649_c699ca3368_z.jpg

Sang nước nho vào bình, giữ nắp bình thật kín và quấn khăn ... ủ.

Lưu ý: khi sang rượu từ thùng sang bình, dùng loại ống chuyền, làm vậy nước nho sẽ tránh khuấy động nhiều , và cặn vẫn nằm yên dưới đáy thùng , khi thấy gần đến phần cặn (nhìn như bột hòa lỏng ) thì ngừng. Không nên tiếc mà cho vào hết trong bình

Những ống gắn phía trên có dạng "bình thông nhau - theo định luật Pascal " :)

Những ống này ở tiệm đều có bán
http://farm8.staticflickr.com/7210/6832702406_e22b77613c_z.jpg

http://farm3.static.flickr.com/2126/5707746609_61a4b00361_z.jpg

Sau khoảng ba tháng , sang rượu sang một bình mới. Và lần này nên bịt kín miệng , không cần dùng "ống thông nhau ". Và nên nhớ, nếu có tí cặn thì bỏ đi không nên tiếc. Nút đậy bình , ở tiệm có bán.


Rượu trắng
http://farm8.staticflickr.com/7186/6832702382_410608ce6f_z.jpg


Rượu đỏ
http://farm8.staticflickr.com/7185/6832991626_b989939845_z.jpg


Sau khoảng 3 tháng: thì sang rượu ra chai . Tool để đóng nút chai. Nút chai ở tiệm có bán
http://farm3.static.flickr.com/2742/5709099306_45666365c8_z.jpg


Sau khoảng 2 tháng thì uống được , nhưng chưa nồng mấy. Càng để lâu , rượu càng nồng.

V làm rượu không có thêm stabilizer. Vì stabilizer làm rượu không tăng nồng độ nhanh.
Tất cả rượu ở tiệm , người ta đều add stabilizer và some other chemicals để rượu giữ được lâu , nên khi uống nó có vị đắng.

Còn rượu mình làm chỉ có vị ngọt và nồng nhẹ.


Rượu đỏ
http://farm3.static.flickr.com/2508/5708533913_b785a17280_z.jpg


Rượu trắng
http://farm4.static.flickr.com/3134/5709099424_6cdcc76031_z.jpg


Lưu ý: khi cất rượu nên cất vùng tối , tránh nắng và ánh sáng. V giữ rượu ở dưới basement

***




Nói chung làm rượu khoảng từ 10 tháng - 1 năm thì có thể dùng được. Bạn có thể dùng để nấu ăn hay làm những chuyện lặt vặt khác.

Lưu ý: rượu V làm chỉ dùng trong thời gian ngắn (khoảng trong vòng 2 năm ). Vì nút chai là "cork" nên không để lâu được. Bởi vậy the professionals dùng cork bên trong rồi tới " nút vặn "... Bọc vậy sẽ tốt hơn và giữ lâu hơn nhiều.

[Angie]

Nghe nói chai đóng bằng nút bấc/cork thì để chai rượu nằm ngang, rượu làm ướt nút nở ra thì rượu để rất lâu được, còn để dựng đứng, bấc khô, không khi lọt vô rượu mau hư.
Hầm rượu tiêu biểu
http://www.wineracks.co.uk/images/wine_cellar_2_l.jpg

[Angie]

Nút vặn trên nguyên tắc là tuyệt đối kín, người không có vặn nút thêm ở ngoài nút bắc, chỉ có bao bằng ni lông cho sạch thôi.
Hiện nay có nút nhân tạo bằng nhựa thay bấc, loại đó cũng rất kín hơn. Tuy nhiên dùng loại nút đó làm cho bà con sản xuất nút bấc không thu hoạch vỏ cây bấc, phải đốn bỏ cây vì hình như cây bấc phải bóc vỏ làm nút thường xuyên mới sống được.

http://www.wineloverspage.com/graphics1/corkbark.jpg Neatly stacked cork bark awaits processing at Amorim's facility in Coruche.


http://becgreen.ca/wp-content/uploads/2010/11/The-Cork-Store-0181.jpg

[ốc]

Hai thùng rượu mua ở tiệm em thấy nhãn in chữ "Riesling" và "White Zinfandel" đều là nho trắng mà sao làm được ra rượu đỏ hay quá vậy? Chả nhẽ là đây là bí kíp làm rượu của chúa Giê su ngày xưa trong tiệc cưới Ca na?

[Angie]

http://www.petervella.com/images/BoxShot-Varietals-WhiteZinfandel.jpgZinfandel là nho đỏ, lột bỏ vỏ thì gọi là white zinfandel, rượu màu hồng mới đúng.

[V.I.Lãng]

:)

Đây là rượu V làm đây .

Vào một đêm tối , V rót 1 ly vừa uống vừa dạo đàn , tự nhiên muốn chụp một tấm ...

Cũng may là V chưa say lắm , chứ khogn thì cây đàn đã ... :)




http://farm4.static.flickr.com/3533/5749576420_bb954f705b.jpg

[ốc]

Cho em thắc mắc thêm một chút. Mấy cái chai dùng đựng rượu thì mình phải mua từ bác hàng ve chai hay là tự làm ở nhà luôn?

Chị Linh b-)

[Triển]

Hi chị Tơ @};- ,
V xin gửi lại đây vài thùng gụ ... ăn thì phải uống một xị nha chị :) (mình chẳng biết 1 xị nó là bao nhiêu )

V2012 ra chợ mua mới chân giò về luộc chấm mắm nêm tỏi dứa là biết một xị ra
sao ngay. Chai mắm nêm có thể tích là 1 xị. :)
Nếu không thì ngồi nhớ lại xem một chai xá xị nhìn ra làm sao. 4 chai gom lại là
gần 1 lít.

Rượu chát tươi bên tôi cứ tháng 10 đi ra phố là có đầy, người ta chuộng uống rượu
chát tươi (hơi ngọt) ăn chung với bánh củ hành:

http://www.sabineszuhause.de/RezepteHerzhaft/Zwiebelkuchen.jpg

[Triển]

Hai thùng rượu mua ở tiệm em thấy nhãn in chữ "Riesling" và "White Zinfandel" đều là nho trắng mà sao làm được ra rượu đỏ hay quá vậy? Chả nhẽ là đây là bí kíp làm rượu của chúa Giê su ngày xưa trong tiệc cưới Ca na?

từ tử tố anthocyanin dưới vỏ nho.

[V.I.Lãng]

Cho em thắc mắc thêm một chút. Mấy cái chai dùng đựng rượu thì mình phải mua từ bác hàng ve chai hay là tự làm ở nhà luôn?

Chị Linh b-)

:) Ốc vui tính qu'a .

Chai thì mình xin ở tiệm . Vì bạn làm việc của V trong sở có nhà hàng , người ta bảo: quăng đi không hết (recycle) , mình xin bao nhiêu cũng được .

Sang năm sau mình làm không phải xin chai nhiều , vì giữ mấy chai đó lại, ngoại trừ mình biếu cho người khác thì mình mất chai , thì mình phải xin thêm ở nhà hàng

Nếu bạn muốn làm rượu thì hỏi mấy nhà hàng Việt Nam có bar (nếu Ốc không có bạn Mỹ) , chắc bạn sẽ xin được .

[V.I.Lãng]

Sis Tơ @};-,

HOng có Sis ở đây, V phá nhà của Sis , Sis có giận hong :)

Cho V trả lời Anh Triển thêm một post nữa nha

Thanks Sis

[V.I.Lãng]

...
Chai mắm nêm có thể tích là 1 xị. :)
Nếu không thì ngồi nhớ lại xem một chai xá xị nhìn ra làm sao. 4 chai gom lại là
gần 1 lít.
...


Xin chào Anh Triển ,

V chưa biết xị là gì , chỉ nghe người lớn nói thì mình nói theo :) .
Theo anh nói thì : 4 xị = 1 liter , 1 xị = 250 ml

whoahhh, Anh uống gụ 1 lần là 250 ml thì anh say hong thấy trời đất luôn áh :) . Lúc đầu V viết là chỉ nói cho vui với Sis Tơ thôi .

Cũng may như anh nói, rượu mình làm chỉ là rượu ngọt , uống chút chút cũng hong sao , nhưng nhiềuu qu'a thì cũng say lắm đó anh
---




V2012 ra chợ mua mới chân giò về luộc chấm mắm nêm tỏi dứa
...




Anh nhắc giò heo thì V có giò heo cho anh , và Sis Tơ đây . Sis Tơ nấu ăn là hạng nhất rồi, V chỉ biết nấu đơn giản thôi



***

Giò heo đông sương

http://farm7.static.flickr.com/6159/6142028501_1ee61c288c_z.jpg




Cách làm:
- 3 trái ớt lớn rửa sạch , lấy ruột , xắt khoanh nhỏ (nếu bạn muốn thêm loại "rau" khác thì bỏ thêm vô )

http://farm7.static.flickr.com/6061/6142028759_aa48658078_z.jpg




- Mua giò heo trắng
- Rửa sạch
- Nấu nước sôi , rồi bỏ giò vô đun khoảng 5 phút , bọt đen nổi lên. Vớt bọt , tắt lửa, đổ ra rổ , cạo sơ qua và rửa lại thật kỹ.
- Khứa trên giò vài vòng
- Đâm nhuyễn vài tép hành , tỏi, muối , đường , nước mắm.
- Ướp thịt khoảng một giờ
- Chiên cho vàng


Đem chiên bên ngoài vì khong muốn làm trong nhà dầu chạy lung tung.
http://farm7.static.flickr.com/6073/6142583486_7d3899fd5d_z.jpg

http://farm7.static.flickr.com/6084/6142028643_4c9603ae03_z.jpg





- Nấu nước sôi liệu khoảng nước sấp mặt thịt , khi sôi bỏ thịt vô nấu đến khi mềm
- Tắt lửa, vớt giò ra, để nguội một chút
- Nước còn lại trong song thì bỏ ớt vô nấu trong khi mình rút xương
- Rút xương giò xong , rồi đổ thịt vào song ớt
- Đậy nắp nấu thêm chút nữa. Ớt chín thịt mềm hơn. Nêm nếm vừa ăn (hơi lạt một tí , vì mình thường ăn chơi không nên mặn qu'a)
- Múc ra khay gương
- Để bên ngoài thật nguội , rồi đem cất trong tủ lạnh , khoảng 3 giờ sau sẽ thành thịt giò đông sương

http://farm7.static.flickr.com/6160/6142028703_f925c077c6_z.jpg


Thịt đông đã cắt ra thành miếng , ăn rất giòn và ngon. Thịt đông này gần như là khong có mỡ
http://farm7.static.flickr.com/6065/6142583238_6581bdc24a_z.jpg

Thịt đông ăn với dưa cải chua. V làm dưa cải chua
http://farm7.static.flickr.com/6159/6142028501_1ee61c288c_z.jpg

[muavalam]

Sis Tơ @};-,

HOng có Sis ở đây, V phá nhà của Sis , Sis có giận hong :)

Cho V trả lời Anh Triển thêm một post nữa nha

Thanks Sis

Hi V
gọi m. là sis tơ thì chắc phải là người quen rồi, cứ tự do mà ra vô bếp há, rinh nhiều món ăn vào càng hay vì lúc này sis làm biếng để bếp lạnh tanh rồi, sis kg nhớ ra nick cũ của V nhưng biết V và Visa bên BX, nhớ V có nhiều món ngon và hình bếp đẹp, nhớ mang về đây chia sẻ há, vào bếp chơi kg cần sợ sis giận mà phải đề phòng anh Ốc nhá, coi chừng dẫm phải nhớt của ảnh té lăn quay á :)

[muavalam]

món giò heo đông sương của V thật mới lạ, nhìn ngon lắm, chắc giò làm đông rất dòn , thơm mùi da heo chiên và ăn với cải chua là hao cơm lắm :x

[Triển]

món của V2012 nhìn thấy là muốn nhậu :) giống món giò thủ quá. Mình thì lâu lâu ưng một đĩa

giống vầy chấm mắm nêm có tỏi và dứa, ớt thật cay vào là quá đã. Tuy nhiên lai rai thôi không

dám ăn nhiều sợ mất múi :) j/k

http://icook.vn/FileUploads/Images/Tip/part-2/meo-vat-doi-voi-cac-mon-thit-2.jpg

[visabelle]

Hi V
gọi m. là sis tơ thì chắc phải là người quen rồi, cứ tự do mà ra vô bếp há, rinh nhiều món ăn vào càng hay vì lúc này sis làm biếng để bếp lạnh tanh rồi, sis kg nhớ ra nick cũ của V nhưng biết V và Visa bên BX, nhớ V có nhiều món ngon và hình bếp đẹp, nhớ mang về đây chia sẻ há, vào bếp chơi kg cần sợ sis giận mà phải đề phòng anh Ốc nhá, coi chừng dẫm phải nhớt của ảnh té lăn quay á :)

Visa này thì là visa thứ ...thiệt. Còn V này là ...V gì đây? Khai mau ko thì...Ốc xì đem lên bàn ...mổ nhá! ;)

sis mưa mưa, mún hỏi cái dụ ...nhớt của ốc quá nhưng mà...thôi...hahaha...*dzọttttt* :D

[sunandsand]

V2012 ra chợ mua mới chân giò về luộc chấm mắm nêm tỏi dứa là biết một xị ra
sao ngay. Chai mắm nêm có thể tích là 1 xị. :)
Nếu không thì ngồi nhớ lại xem một chai xá xị nhìn ra làm sao. 4 chai gom lại là
gần 1 lít.

Rượu chát tươi bên tôi cứ tháng 10 đi ra phố là có đầy, người ta chuộng uống rượu
chát tươi (hơi ngọt) ăn chung với bánh củ hành:

http://www.sabineszuhause.de/RezepteHerzhaft/Zwiebelkuchen.jpg

Có phải cái bánh hành này là thuộc về Tarte Flambee của vùng Alsace không ạ? Sns nhớ cách đây vài năm lúc đi chơi ở Strasbourg có ăn món này nhưng mỏng hơn và rất ngon

[Triển]

Có phải cái bánh hành này là thuộc về Tarte Flambee của vùng Alsace không ạ? Sns nhớ cách đây vài năm lúc đi chơi ở Strasbourg có ăn món này nhưng mỏng hơn và rất ngon
Đọc của sunandsand tôi mới đi xem thử cái bánh củ hành này thuộc vùng nào thì quả thật có ghi rằng cũng có thấy ở Alsace. Xuất xứ ở vài nơi miền Tây Trung, Tây Nam Đức dọc theo thượng và hạ lưu sông Mosel, sông Rhine, sông Saar. Thường thì bánh này làm mỏng đúng rồi. Trong ảnh tôi nghĩ là do ánh sáng chụp khiến mình có cảm giác nó dày, chứ cũng có thể đó là phần trứng chứ không phải là bột hết. Bánh này ăn nóng uống ngụm rượu nho ngọt đầu mùa hay lắm. Điểm lai rai các mẩu thịt nhìn như Jambon chứ thật ra là thịt mỡ thui hạt lựu. Thành phần chính là củ hành, trứng và bột bánh.

[muavalam]

Anhh Triển sẵn tay nghiên cứu cái công thức món này cho bếp sen luôn đi :)>-