Gỏi xoài

Thấy ôn bạn ở Úc trồng cây trong vườn ra nhiều trái hấp dẫn nào bưởi nào ổi, nào xoài và nhất là mấy cây xoài trái ra lủ khủ tôi thấy thèm chảy nước bọt. U chao mấy trái xoài két mà theo lời ôn mô tả thì nó cứng, dòn mà lại ngọt nữa mới là tuyệt làm sao. Nói đến đây tôi lại nhớ mình vẫn hay làm món gỏi xoài. Mỗi lần bà xã ra Huế thăm ôn mệ ngoại mấy cháu là tôi có cơ hội trổ tài. Thật ra khi đi bà đã chuẩn bị cho tôi một lô các đồ cất vào tủ lạnh mà theo lời bà, anh phải lo mà nấu, em mua cho như vậy là phước đức lắm rồi. Tôi mở tủ lạnh, nào cá , nào thịt heo, thịt gà, tôm, rồi rau củ, … mỗi thứ bà đều cho vô hộp hoặc vô túi ny lon ghi tên món phía ngoài để tôi chuẩn bị nấu. Lẽ cố nhiên, tôi có cơ hội tha hồ quậy. Nào thịt côt lết ru ti ăn với cơm đĩa dưa chuột, nào cá hấp, nào tôm rim rồi món canh, canh khoai lang canh bí đao với tôm, canh bí ngô với đậu phụng, canh khổ qua, … Nói chung rồi thì tất tần tật cũng xong hết.
Mỗi lần nấu xong, sau bữa ăn, tôi bao giờ cũng hỏi: răng con, ăn có ngon không? Và tụi con đều trả lời: Ngon, ba! Khi mô cũng rứa, …
Tuy nhiên trong các món mà tôi sửa soạn, tôi lại khoái món gỏi xoài nhất. Vì hai lẽ:
1. Làm mau, rất hợp với mấy người nhác.
2. Hợp với gu của cả hai cha con, Riêng con gái thì nó răng cũng được
Rất đơn giản, mở tủ lạnh ra lấy trái xoài két, đòn chả lụa hay chả bò mà bà xã đã mua sẵn.
Thế là tôi gọt vỏ xoài, cắt xoài ra từng miếng mỏng, xong xắt nhỏ thành từng sợi nhỏ. Thả vô một dĩa bàn
Sau đó, cắt chả thành từng miếng mỏng. Xong lại xắt thành từng sợi nhỏ. Sau cùng bỏ chả vừa xắt xong cho lên dĩa xoài
Công việc sau cùng: quết toải, ớt thật nhuyển xong cho vài muổng cà phê nước mắm và đổ đường cát gấp ba lần nước mắm theo tỷ lệ (2/6). Đánh hổn hợp đường nước mắm ớt toải cho thật nhuyển đều, không còn đường hột nữa.
Sau cùng đổ hổn hợp nước mắm lên dĩa xoài chả, trộn đều. Thế là ta có món gỏi xoài ăn ngon vô hậu. Rất đơn giản, rất mau, không cần phải bày đặt chi cho nhiều thứ phức tạp. Nếu muốn hoàn hảo hơn có thể thêm rau húng hay rau thơm để tăng thêm phần duyên dáng.



https://scontent.fdad2-1.fna.fbcdn.n...25&oe=5A0EF60F
https://scontent.fdad2-1.fna.fbcdn.n...52&oe=59F5CE8A