BÁNH DẺO: bánh trông trăng bằng bột gạo nếp truyền thống của Lạc Việt
.
Sau 1000 năm nô lệ giặc Tàu, chúng ta nhiều người lầm tưởng Tết Trung Thu là của Tàu, và bánh nướng do Đường Minh Hoàng thưởng trăng với Dương Quý Phi là bánh "mooncake". Điều này hoàn toàn không đúng với truyền thống Lạc Việt.
Người Việt sống bằng nghề trồng lúa nước, có lễ hội trông trăng ăn mừng ngày mùa Rằm tháng Tám. Đặc biệt tổ tiên Việt khi trồng lúa, di chuyển theo mực nước dâng, và có những khu Lạc Việt trên núi theo Mẹ Tiên Âu Cơ, chuyên sống bằng lúa nếp. Đó là lý do trong ngày giỗ tổ tiên, người Việt luôn nấu xôi nếp dâng lên tổ tiên. Đó cũng là lý do người Việt luôn có bánh chưng bằng gạo nếp trong ngày Tết .
Ngày Rằm Tháng Tám, người Việt có món "Bánh Dẻo Trông Trăng" đặc biệt bằng bột nếp tinh khiết đã rang chín, trộn với nước đường, hương hoa bưởi, nhân bằng hạt sen, có trộn mứt bí và hạt dưa, là những món truyền thống của Việt . Bánh dẻo tinh khiết, chay tịnh, hoàn toàn thích hợp để người Việt cúng Phật ngày Rằm . Văn hoá Lạc Việt là văn minh nông nghiệp, hoà ái.
Trái lại, người Hán ăn bánh nướng, làm bằng bột lúa mì (có nhiều ở miền Bắc nước Tàu), trộn với mỡ heo, nhân lạp xưởng, mỡ thái hạt lựu, vi cá, lòng đỏ trứng, các loại mứt ngọt, rồi nướng trong lò . Cách làm bánh nướng trong lò với bột mì và các thứ từ động vật là cách ăn uống của dân du mục quen sống trong khí lạnh ở phía Bắc Trung Hoa. Vua Đường ăn bánh này để thưởng trăng, ngắm Dương Quý Phi và mỹ nữ, để dân nghèo sống đói khổ, giặc An Lộc Sơn nổi lên, Đường minh Hoàng lại bắt Dương Quý Phi phải treo cổ tự tử. Thật là một thảm kịch. Văn hoá Trung Hoá dưạ vào văn minh du mục, ăn thịt uống máu, chuyên đi cướp phá và coi thường người dân.
Ngày Rằm Trung Thu sắp đến, mời các bạn thử cách làm bánh dẻo do Diễm Na Uy chỉ dẫn dưới đây. Nếu muốn đúng cách hơn thì thay dừa bằng mứt bí, hạt dưa. Khi trộn bột áo bánh thêm muỗng nước chanh cho bột trắng và không bị mốc .
.
