Quote:
Originally Posted by
tonka
Có rất nhiều thứ cho chúng ta ăn. Chỉ đơn giản bỏ miếng thịt xuống!
Nói vậy chứ không dễ đâu. Cái bộ não của mình sinh ra đã học quen mùi vị của thịt rồi. Cho nên để khuyến khích người ta bỏ thịt thì phải làm giả thịt. Lừa cái bộ óc của mình. Hiện tại thịt của Beyondmeat còn mắc quá mà ăn chưa giống. Phải làm sao cho giá thành phẩm bán ra xuống nữa.
Thật vậy, nhiều khảo sát cho thấy, thành phần béo phì, hay bị bệnh, ăn uống sai dinh dưỡng là thành phần có lợi tức thấp. Hồi thập niên 90 khi người ta biết vụ bệnh thống phong là bệnh nhà giàu, do ăn uống quá nhiều thịt, ít vận động, gây luôn mỡ trong máu, đường trong máu, rồi sau này từ đó biết được thêm xác suất bị đột quỵ cao hơn những người bình thường không dinh dưỡng kiểu đó v.v.v. Lúc đó người ta chuyển sang ăn chay nhiều hơn. Nhưng đa số người ăn chay ở các xứ văn minh, tân tiến, là có lợi tức cao hơn. Người có lợi tức thấp thì không lo nhiều đến vấn đề sức khỏe, miễn no bụng là được. Quan niệm phải ăn thịt mới no cũng rất nhiều.
Vì vậy tựu trung, nếu muốn chuyển từ mặn sang lạt. Kỹ nghệ chế biến thực phẩm phải làm sao để hạ giá thành. Có lẽ dân chúng sẽ dễ chuyển đổi thói quen dinh dưỡng hơn (trong đó có tui lâu lâu làm bánh đúc mà hâm có thịt sao ngon? :z14: )