Chè đậu đen nấu chậm

[trakhucgiang]

Xin chào các bạn,



"... nên hỏi thử anh TN có biết ổ yến mần món chi khác hong, chỉ DL với nha!"


---------

DL,
DL có thể chưng ổ yến với hạt sen đã nấu mềm và đường phèn, ăn có lẽ ngon hơn.

---

[TL4]

Chào anh Liêm

Xin lỗi vì trả lời trễ. hôm nào quỡn, mời anh VÕ THANH NIÊn gặp cô Quyền thiếu nữ chơi.

cám ơn anh đã phúc đáp.

[Tuấn Nguyễn]

BÚN MÓNG HEO NẤU CHẬM

Cuối tuần, ngày nghỉ lễ, gặp bạn bè, khách đến chơi, bạn hãy chuẩn bị một món ăn để mời.
Xin giới thiệu là món bún móng, chả cua.
Chuẩn bị: 5 người ăn

Thành phần:

1. 1kg móng heo, chọn từ móng lên tới gần bắp vế, thịt còn tươi, trắng, không có vết nám, nếu đi sớm gặp thịt còn nóng thì quá tốt.
2. 300gr chả cua chưa luộc, có bán ngoài chợ, nhớ mua đúng người quen để bảo đảm chả an toàn, nếu không cua thì ghẹ cũng được
3. Một ít sã, hành lá, nếu cần thêm rau sống, …
4. 1,5 kg bún tươi

Thực hiện

1. Chặt móng heo làm từng miếng nhỏ, rửa sạch, đổ nước nhớ lường khoảng độ 10 tô nước cho vào nồi và để sôi (nhiều nước quá nước thịt sẽ không ngon bị loãng). Khi vừa sôi xong, bạn cẩn thận đưa vào nồi nấu chậm và để yên như vậy thời gian khoảng 3 giờ.
2. Sau đó bạn đưa qua nồi bắc lên lò ga cho sôi âm ỉ trở lại và tiếp theo, đưa chả cua bắt thành từng viên cho vào nồi
3. Cắt một ít cọng sã thành từng khúc thả vào nồi thịt đang sôi.
4. Gia vị: muối, bột ngọt, thêm (một muổng đường, nếu khẩu vị bạn thích), muổng nước mắm (có người thích ruốc), tiêu, hành.

Bạn đã có món bún móng chả cua ngon rồi đó. Ở đây, móng heo đã được hầm chín rục, khi bạn nhai, thấy mềm ngon vô cùng, nếu cần bạn dùng móng heo chấm với nước mắm gừng, để nhậu bia, bún nhờ có thịt heo hầm rục và chả cua làm cho vị nước ngọt, béo, thấm đậm.
Bạn nhớ sau khi đã bỏ bún vào tô, bạn múc nước hầm thịt cộng với móng heo, chả cua cho vào tô. Trên mặt tô bún, bạn thêm vài cọng hành lá, cộng ngò tăng duyên dáng cho tô bún. Tô bún bốc hơi thơm ngào ngạt, hương thơm của sã, hành, ngò cũng như thịt heo, chả cua hấp dẫn khẩu vị bạn, bên cạnh có đĩa rau sống, bạn ăn kèm thêm.
Còn chờ gì nữa chúng ta bắt đầu …

[TL4]

BÚN MÓNG HEO NẤU CHẬM

Cuối tuần, ngày nghỉ lễ, gặp bạn bè, khách đến chơi, bạn hãy chuẩn bị một món ăn để mời.
Xin giới thiệu là món bún móng, chả cua.
Chuẩn bị: 5 người ăn

Thành phần:

1. 1kg móng heo, chọn từ móng lên tới gần bắp vế, thịt còn tươi, trắng, không có vết nám, nếu đi sớm gặp thịt còn nóng thì quá tốt.
2. 300gr chả cua chưa luộc, có bán ngoài chợ, nhớ mua đúng người quen để bảo đảm chả an toàn, nếu không cua thì ghẹ cũng được
3. Một ít sã, hành lá, nếu cần thêm rau sống, …
4. 1,5 kg bún tươi

Thực hiện

1. Chặt móng heo làm từng miếng nhỏ, rửa sạch, đổ nước nhớ lường khoảng độ 10 tô nước cho vào nồi và để sôi (nhiều nước quá nước thịt sẽ không ngon bị loãng). Khi vừa sôi xong, bạn cẩn thận đưa vào nồi nấu chậm và để yên như vậy thời gian khoảng 3 giờ.
2. Sau đó bạn đưa qua nồi bắc lên lò ga cho sôi âm ỉ trở lại và tiếp theo, đưa chả cua bắt thành từng viên cho vào nồi
3. Cắt một ít cọng sã thành từng khúc thả vào nồi thịt đang sôi.
4. Gia vị: muối, bột ngọt, thêm (một muổng đường, nếu khẩu vị bạn thích), muổng nước mắm (có người thích ruốc), tiêu, hành.

Bạn đã có món bún móng chả cua ngon rồi đó. Ở đây, móng heo đã được hầm chín rục, khi bạn nhai, thấy mềm ngon vô cùng, nếu cần bạn dùng móng heo chấm với nước mắm gừng, để nhậu bia, bún nhờ có thịt heo hầm rục và chả cua làm cho vị nước ngọt, béo, thấm đậm.
Bạn nhớ sau khi đã bỏ bún vào tô, bạn múc nước hầm thịt cộng với móng heo, chả cua cho vào tô. Trên mặt tô bún, bạn thêm vài cọng hành lá, cộng ngò tăng duyên dáng cho tô bún. Tô bún bốc hơi thơm ngào ngạt, hương thơm của sã, hành, ngò cũng như thịt heo, chả cua hấp dẫn khẩu vị bạn, bên cạnh có đĩa rau sống, bạn ăn kèm thêm.
Còn chờ gì nữa chúng ta bắt đầu …

Món này Anh Tuấn trích từ cái me nu của mấy quán trên đường Tờ cờ sờ? Hôm qua ông bạn có ghi lại cách làm, thấy ông ấy chú thích rất đậm nét phần "chọn từ móng lên tới gần bắp vế, thịt còn tươi, trắng, không có vết nám, nếu đi sớm thì gặp..." Ông ấy thêm rằng mút móng heo, mà ngắm gà móng đỏ thì đời hình như thi vị hơn.

[Tuấn Nguyễn]

Món này Anh Tuấn trích từ cái me nu của mấy quán trên đường Tờ cờ sờ? Hôm qua ông bạn có ghi lại cách làm, thấy ông ấy chú thích rất đậm nét phần "chọn từ móng lên tới gần bắp vế, thịt còn tươi, trắng, không có vết nám, nếu đi sớm thì gặp..." Ông ấy thêm rằng mút móng heo, mà ngắm gà móng đỏ thì đời hình như thi vị hơn.

Bạn TL4,
Sao người ta gọi là "gà móng đỏ" mà không gọi là "heo móng đỏ"?

[TL4]

Bạn TL4,
Sao người ta gọi là "gà móng đỏ" mà không gọi là "heo móng đỏ"?

Dạ không biết, chắc móng gà nghe Thanh lịch hơn móng heo chăng?vui Anh nhá.