Register
Page 179 of 179 FirstFirst ... 79129169177178179
Results 1,781 to 1,786 of 1786
  1. #1781
    Hồi đó bên nhà su hào sào trộn với trứng vịt vì rẻ, chứ không phải trứng gà.

    Nói đến trứng vịt. Nhớ hồi đó còn nhỏ tui không thích ăn thịt, nên 1 quả trứng vịt to tổ chảng bỏ vào tô dằm nhỏ ra rồi tưới nước mắm ăn được tới 2 tô cơm nóng hổi.

    bên Mỹ chỉ bán trứng gà mà thôi. Nên mới có kỹ nghệ nuôi gà đẻ trứng hàng loạt. Một vỉ 18 trái khoảng $3 đô ở Costco.

    Last edited by Lê Nguyễn Hiệp; 04-13-2021 at 12:20 PM.
    Cãi Lộn, Cãi Lại, Cãi Lộn Nữa.

  2. #1782
    James Đậu Đậu's Avatar
    Join Date
    Oct 2011
    Posts
    1,796
    Nói chuyện ăn cơm rong. Ngày trước, mỗi khi nhà có việc thì mình được đơm cho một tô cơm đầy rồi mình ên cầm tô đi quanh xóm đặng ăn cho hết. Mình la cà đông tây nam bắc, vừa đi vừa ăn. Có khi gặp mấy đứa bạn rủ bắn bi, khẩy hình thì mình đặt tô cơm xuống đất để chơi với chúng nó. Hôm nào tô cơm có tôm có thịt thì mình cứ ăn cơm không. Chả dám đụng đến tôm, đến thịt gì sốt. Mình để dành tôm, thịt trong tô để khoe với mấy đứa con gái gần nhà là nhà mình giầu. Ăn cơm với toàn là tôm, thịt.
    Đỗ thành Đậu

  3. #1783
    ( Ngô Thị Lú tự Lú-Xì ) ntđl's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    1,170
    *

    Wow... huê kỳ bán trứng rẻ dữ heng.
    Bên đây hổng hiểu sao trứng đỏ lại mắc hơn trứng trắng ôn Hiệp à.
    Chắc là vì nó fancy đẹp mắt hơn có lẽ.
    Hồi nhỏ tui cũng được ăn cơm với hột vịt luộc, nhưng với tàu vị yểu ôn à, tại tui hổng biết ăn nước mắm.
    Chừ ăn được rồi, nhưng phải pha, nước mắm mặn quá xá, chấm 1 miếng đổ mồ hôi hột luôn.

    O chiều, O chiều...
    Đậu dữ biểu canh bún và bún riêu hổng họ hổng hàng chi ráo nè O ơi.
    Mà theo như cách đậu tả thì có lẽ chúng người dưng thiệt.
    Canh bún hổng có tô mát, rau muống hồng chẻ để ăn sống nhưng cắt khúc rồi luộc trụng chi đó.
    Sau này lại có thêm sự góp mặt của rau rút. Rau rút nú tui có biết, y hình tên thiệt của nó là rau nhút heng - hay là đã bị cải tên khi vô nam -



    Rau nhút mọc trong nước. Cái rau chi ngó lạ lùng, lá nhỏ liu riu mọc đối cách trên cành, y như lá mắc cở nhưng nhỏ hơn.
    Rồi cái đám cành nọ mới bám vô thân cây rau. Thân rau bự cỡ chiếc đũa nhỏ, bên ngoài có lớp vỏ bọc xốp màu trắng. Khi lặt rau nhút, lớp vỏ trắng này được tuốt bỏ, lộ ra thân, rồi mình bẻ thân thành từng khúc, và lấy lá non thôi, lá già dai nhai khó trong miệng. Lặt rau nhút là nghề của nàng - và giã cua cũng là nghề của nàng luôn..

    Hồi nớ má ưa nấu canh cua đồng với rau đay hay rau muồng tơi vì tía ưng món này hơn hết thay thảy. Khi canh chín thì rau nhút mới bỏ vào sau cùng.
    Rau nhút làm tô canh thơm lạ lùng vì cái mùi rất bắt mũi. Tui hổng còn nhớ canh rau muống có thả rau nhút hay không nữa cà, bị tui vốn ác cảm với cọng rau muống, và còn ác cảm luôn với cả bắp chuối bào. Mỗi lần má sai bào bắp chuối thì trời thần ơi, nhựa tuôn ra đen bàn tay luôn.
    Bên này thỉnh thoảng thấy chợ á đông có bán rau nhút và cả bắp chuối (bà ngoai kêu nó là hoa chuối)

    Hồi trước tui hổng biết, chưa biết ăn bún riêu (chỉ bún bò huế thôi heng), mãi tới khi lập gia đình với tên nam kỳ rặc nọ.
    Nguyên nhà chồng, đám con trai đớp cây kiểng, đám con gái đớp bún riêu. Và bún riêu ở đây ăn với... teng teng teng tèng... giá sống, thiệt là tình bắc duyên nam, đề huề tới không chia cách nổi. Chừ cho tô bún riêu mà thiếu giá sống thì tui hổng thèm đụng đũa. Bún riêu thiếu giá sống y chang cây kiểng thiếu xả riềng, thiếu lá mơ. Thành mới nói chuyện văn hóa ẩm thực, thay đồi theo thuở theo thời. Món nào có "phụ gia" riêng của món nớ, được phê chuẩn với thời gian.
    Tô phở bắc của tía không có giá, nhưng thằng rể của tía vốn lỗi đạo ẩm thực, tì tì đớp phở với giá trụng (bắc kỳ kêu bằng giá trần) và xịt tùm lum vô tô phở những thứ tương ớt tàu. Hồi mới tậu vợ, nó phải ấm ức mà ép lòng ăn phở à la bắc kỳ theo nhạc phụ. Chừ thì y hình thói quen đã thành khuôn phép.
    Thằng bánh tí trong nhà theo ba nó ra tiệm ăn phở, rồi trộn lộn y chang (chắc là học từ mấy em gái nhỏ). tướng công ức lòng mà hổng dám lên tiếng, nói cứ để nó thong thả, mơi mốt miệng lưỡi nó upgrade rồi đâu vào đó đúng cách "à la bắc kỳ viêtnamienne".

    Ngó nguyên rổ su hào to đùng của ôn Hiệp mê quá mê. đậu dữ nói mới nhớ, đúng rồi, má xào lòng gà với su hào,
    thỉnh thoảng trong món miến (bún tàu mình heng) xào lòng gà. má còn bỏ thêm ít su hào sắt sợi xào chung để có chất rau.
    Trời thần ơi... thức ăn VN hạp khẩu vị VN, sơn hào hải vị ngoại quốc thỉnh thoảng nếm còn OK, chớ biểu mỗi bữa mỗi ăn chắc... chớt !

    Bữa nay mới biết đậu dữ ngoài nhạc việt tay phải, lại còn thêm nghề ẩm thực tay trái nữa heng.
    Đậu với ôn Hiệp ráng đứng đây chắn gió dùm, chừng thấy hiền tế tui quẹo vô, ráng ngó coi có cục xà bông trong tay hôn ha, đậng tui còn co giò mần màn tẩu vi thượng sách.
    Grazie hai ôn trước.
    Make the long story... short !

  4. #1784
    Biệt Thự XXG's Avatar
    Join Date
    Jan 2017
    Posts
    1,387
    Quote Originally Posted by "Can Can" Nhạc Mẫu
    ..... chừng thấy hiền tế tui quẹo vô, ráng ngó coi có cục xà bông trong tay hôn ha, đậng tui còn co giò mần màn tẩu vi thượng sách.
    Mấy ngày nay (từ Thứ Bảy đến giờ) em và Bà Xã xách xe chạy tuốt về vùng quê (khỉ ho cò gáy) nghe chim hót, ngắm mặt trời lặn ở bãi biển và ăn cá nướng - thay đổi không khí. Ở thành phố cả năm nay ngột ngạt quá. Ra đường luôn luôn phải mang khẩu trang. Chỉ khi nào vào v/p đóng cửa cái rầm hay chui vô xe thì mới tháo khẩu trang ra được.

    __o0o__

    Cười đau bụng với bà má vợ của tui! Hổng phải là xát xà-bông, nhạc mẫu à. Vì nhạc mẫu "can" (trễ) sau khi cha già mắc thằng bố đã bị "á-khẩu đột xuất" hơn 2 ngày rồi, nên em nhắc nhạc mẫu vậy thôi. Em không muốn nhạc mẫu quen tật "can" như vậy hoài, không tốt. Also, em cũng không muốn ổng có cớ để xẹt qua kiếm chuyện với nhạc mẫu đó thôi. Ổng đã từng giở chiêu này ra rồi, nhớ hông? Ổng cãi không lại em rồi xọt ngang kiếm chuyện với má vợ để chém vè. Chuyện gì khó, chứ "M.O." (Modus Operandi) của cha nội này thì dễ "đọc" lắm nhạc mẫu ơi.

    __ Phố xá đã vui vẻ trở lại: hình ảnh du lịch, hoa, thơ, bài viết đã đầy ra. Má vợ làm ơn giữ niềm vui cho mọi người, đừng nhắc tới cha già Ó Đâm đó nữa giùm em; để ổng uống rượu xỉn rồi ngủ đi nha má vợ.
    Kéo anh Sáu, anh Hiệp, anh Đậu viết về Sài Gòn Xưa tiếp đi nhạc mẫu.
    __ Một ngày, con nhện giăng tơ
    Cho anh vá lại ước mơ cuộc đời
    Đưa tay gỡ sợi tơ trời
    ........... Bạc màu quá khứ,
    ...................... rối bời tương lai
    (XXG__)

  5. #1785
    James Đậu Đậu's Avatar
    Join Date
    Oct 2011
    Posts
    1,796
    ++

    Gọi rau Nhút hay rau Rút là theo người miền Bắc. Cả nhà mình gọi là rau Nhút. Chỉ có mình ên mình gọi là rau Rút. Chắc là hồi bé mình chơi với mấy đứa nhỏ trong xóm nên bị lai chữ. Gọi rau rút chắc là gốc Bùi chu. Xứ "Con trâu trắng cột bụi tre trắng" đấy. Người xứ này phát âm chữ "r" rất đúng. Họ uốn lưỡi, rung lưỡi mấy bận rồi sau rốt mới phát âm ra chữ "rờ". Nghe họ phát âm chữ cặp "ch" và "tr" thì khỏi nói luôn. Nghe rõ sự khác biệt giữa hai chữ cặp này.

    Mình không phải gốc Bùi Chu nên dù có dùng chữ "rút" nhưng cái lưỡi hổng đủ mềm nên không đánh lưỡi đặng khi phát âm chữ "r" như họ. Mình nghe anh ĐN hát bài gì đó mà có chữ "trăng tròn" rất ngộ. Chắc anh là người gốc Bùi Chu? Còn người dân Nam Kỳ Lục Tỉnh phải gọi là rau Gút thì mới đúng kinh điển.

    Người đời đặt tên cho loại rau này là "Nhút" thì chắc hẳn phải có nguyên nhơn. Mình đoán đại là Nhút là chữ đầu của cặp đôi "Nhút nhát". Nhút nhát chắc đồng nghĩa với "mắc cở"? Mắc cở là tên loài cây mà có anh giai gọi là "Hoa trinh nữ." Thì như làm vậy, có nhẽ ngày xưa, có người nhòm cái lá cây Nhút khép lại khi bị chạm đến thì nghĩ đến hình ảnh người con gái mân mê chéo áo bà ba mỗi khi bị anh giai hàng xóm nhòm trộm. Chắc là cô có dụng ý gì đây? Thứ một, chắc là làm duyên gồi; Thứ hai, chắc là giử chặt cho áo khỏi bị gió thổi bay như cô gái gì đó trong bài ca dao "Qua cầu gió bay"?

    Rồi lại nhòm đến cái vỏ bọc mầu trắng bao quanh thân cây Nhút thì cái anh giai kia lại bảo giống như cô gái mặc ba bốn lớp áo. Nhỡ khi có cởi lớp này cho người ta thì vẫn còn lớp khác phòng thủ vững chắc. Rồi khi cô về đến nhà thì Bố cô cũng đỡ lo vì thấy cô đã không ở trần trùng trục ngoài đường ngoài xá.

    Nói lại chuyện ăn uống nghiêm chỉnh. Rau Nhút, hình như, xào với thịt bò cũng ngon lắm. Mình nhớ lại, hồi nhỏ, mỗi khi lễ lậy thì mới đặng ăn ngon, mặc đẹp. Chả hạn như đám hỏi, đám cưới. Những buổi tiệc nhớn như thế này thường được tổ chức tại tư gia của hai bên. Chứ chả thấy ai đãi quan viên hai họ ở nhà hàng, nhà ăn. Mình chả biết tại sao? Chắc là kiêng kỵ điều gì đó? Ngày ấy cũng chưa có các dịch vụ cho thuê bàn ghế, lều bạt, chén bát, nấu ăn. Họ nhà giai, nhà gái phải lo tất tần tật. Từ a cho đến dét. Từ cái ăn cho đến chỗ ngồi.

    Thì như làm vậy, người nhớn lo tối mặt tối mũi còn đám con nít như mình thì mừng gỡ ra mặt vì được mặc đẹp, ăn ngon. Nhưng cái khoản ưng nhứt, khoái nhứt là không bị người nhớn la rầy gì hết trơn dù có phạm nhiều cái sai nhầm.

    Một trong những món ăn mà mình hay được ăn tại những tiệc cưới là món "Su Hào xào Lòng gà Mề gà". Su hào, Lòng gà, Mề gà toàn là những món khó nhai. Thế mà khi chúng liên kết thì lại thành cái món mà khách không thể ngừng đũa nữa chừng. Thì sách có chép "Ba cây chụm lại nên hòn núi cao" mà lại. Song le, các cụ răng cỏ yếu đuối thì vẫn không dám đụng đũa đến. Chỉ đưa con mắt thế gian ra nhòm thôi.

    Sẵn còn đang trớn, mình xin nói lan qua chuyện trứng gà. Rằng "tại siêu trứng gà mầu nâu mắc hơn trứng gà mầu trắng"? Thì cũng hổng khó giả nhời lắm. Trứng gà trắng là trứng không có trống. Không thể ấp ra gà con đặng. Còn trứng gà nâu là trứng có trống. Có thể ấp ra gà con, nếu theo đúng như sự hướng dẫn. Thì như làm vậy, người ta đã ghi rõ ngoài bao bì đựng trứng: phải để trong tủ lạnh. Chắc là sợ nếu để trứng bên ngoài, với nhiệt độ trong nhà, thì trứng sẽ nở ra gà con?
    Đỗ thành Đậu

  6. #1786
    ( Ngô Thị Lú tự Lú-Xì ) ntđl's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    1,170
    *

    Bữa trước ngó lá rau nhút thấy y chang lá mắc cở, rồi nghe đậu dữ biểu nó tên nhút vì nhút nhát e lệ nên mần màn xếp lá. Tưởng đậu dữ nói chơi dè đâu là có thiệt.
    Thì tui vô google đọc, mới hay cây rau nhút, cây mắc cở (tại vì còn là trinh nữ nên mới thẹn thùa) cùng tên, mimosa, và cùng thuộc họ đâu fabacea.
    Trong nhóm mimosa nọ, nổi tiếng nhứt là bông mimosa vàng, golden mimosa, danh pháp thực vật là Acacia dealbata. Tại VN mình mimosa chỉ thấy mọc ở đà lạt. Hồi đó nghe mấy chị biểu căn nhà tía mua trên đà lạt (đường Hai bà Trưng) có nguyên hàng mimosa ngay bờ dậu trước, tới mùa hoa vàng rực luôn. Golden mimosa hoa ra từng chùm ngó chán ngắc, nhưng nhờ sắc hoa vàng rực, nên chãy thẳng vô thơ vô nhạc rồi nổi tiếng nổi tăm.
    Bông mác cở cũng là mimosa với danh pháp thực vật Mimosa pudica, tên bình dân là touch me not, shame plant hay humble plant.
    Rau nhút hay Water mimosa danh pháp Neptunia aquatica, là rau trồng trong nước.
    Mắc cở và rau nhút đều là sentitive plant, sẽ xếp lá khi bị chạm vào, rồi chốc sau lá sẽ mở ra lợi.
    Vụ xếp lá của rau nhút chừ mới biết heng. Hồi xưa lúc má mang bó rau từ chợ về thì lá đã xếp bí tỉ rồi, thành đâu có biết. Còn cái lớp vỏ trắng bọc thân cây rau y chang như cái phao để cây rau nổi lềnh bềnh trên mặt nước. Cành mang lá luôn luôn mọc từ mắt của thân chỗ không có phao bao bọc. Cây mắc cở mọc trên cạn nên không cần phải đeo phao nổi !

    Nói thiệt tưởng chơi là rau nhút, còn nói chơi tưởng thiệt là trái hột gà nâu.
    Đậu biểu hột gà nâu là hột gà có "đạp mái", nghĩa là nếu ấp sẽ nở gà con - còn hột gà trắng là hột gà còn gin, ấp mít mùng cũng hổng ra kết quả. Tui tưởng thiệt mới thông tri cho tướng công tỏ tường, vì sao hột gà nâu đã mắc hơn hột gà trắng. Cái rồi chả cười ngất,
    Té ra... trắng hay nâu chỉ là khác sắc tố của vỏ bọc ngoài... trứng nào lại chẳng là trứng kia chớ.
    Gà lông trắng đẻ trứng trắng, gà lông nâu đẻ trứng nâu. Chớ có sụp bẫy đâu dữ heng, hổng phải vì gà mái bị (vs được) gà trống đạp một phát mà rồi vỏ đổi màu - "stupido, khôn nhà dại chợ", nghe ức hông trời -
    Bữa nay nghe chị kia nói thêm như vầy heng, đúng sai hổng biết. Chỉ nói hồi mình đập trái trứng ra, nếu thấy có "ngòi" và ngòi nớ có chút máu hồng, thì đó là trứng ấp đặng. Chị tu tại gia, ăn chay trường, và ăn trứng không đạp mái. Thành ra nếu dụng trái trứng loại này thì chỉ hổng ăn.
    Google biểu hột gà nâu mắc vì gà nâu to con hơn gà trắng, thành nuôi chúng tốn kém hơn nên giá trứng nâu nhỉnh hơn trứng trắng chút nẹo. Nhớ hồi đó nghe nói trứng nâu bổ hơn trứng trắng, nhưng đây là fake news thôi, thiệt sự thì chúng y chang nhau về thành phần dinh dưỡng.

    Xin hết.
    Ta chúc nhau bình an mùa covid.
    Make the long story... short !

 

 

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
All times are GMT -7. The time now is 10:00 PM.
Powered by vBulletin® Version 4.2.5
Copyright © 2021 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.
Forum Modifications By Marco Mamdouh