Register
Page 146 of 155 FirstFirst ... 4696136144145146147148 ... LastLast
Results 1,451 to 1,460 of 1547
  1. #1451
    ( Ngô Thị Lú tự Lú-Xì ) ntđl's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    1,001
    *

    Tổng chào toàn thể.
    Bữa nay tui sụt sịt màn cảm cúm, lại còn nhức răng nữa nha trời. Tính trùm mền ngủ lấy sức mơi đi cày giùm thiên hạ, mà nghe thày ốc thày năm xúm lợi kê tủ vô họng vầy thiệt là ức bạo, thành ngồi dậy mở máy mà nói cho bớt ấm ách - thì cái máy toshiba cũ mèm kia kìa. Hai cái apple mới tui hổng quen thành làm hư luôn cả hai dzồi.

    Như dzầy heng, thày ốc nói lời công đạo cho con tôm hùm xứ úc, được o xanh đứng bên cổ võ đầy mình, sướng phải biết nha. Cái ni thì tui chịu là đúng, nhưng biểu cô thoa hổng vào phố nữa vì ba chuyện ấm ớ kiểu dầy là vu oan giá hoạ tui quá xá quà xa luôn. Mà còn rủa xả nữa chớ trời, rằng tui mà là BS thú y thì có màn mất bằng hành nghề. Tiếp nữa là thày 5 triển thinh không nhào vô mượn gió bẻ măng, biểu tui ỷ ở ngay vựa tôm rồi chê bai xứ khác Thiệt là oan thấu trời xanh luôn ! Thành phải phụ đề việt ngữ như vầy cho đủ đầu đuôi.

    Tháng november vừa qua, có đại hội y nha dược người việt thế giới tổ chức ở úc (chị TK có đi hông hở chị) Hồi gập họ trong CME tui hỏi vậy chớ đời sống bên bển vui hông, cái nghe giả nhời, thời tiết tốt lắm, nhưng đời sống mắc mỏ thấy bà luôn, một tô phở bắc 20 úc kim mà phẩm chất hổng gnon bằng, còn lobster thì quá mắc, cũng bởi xứ úc hổng có lobster. Tui nghe vậy thì yên trí vậy, chừ ngẫm nghĩ có lẽ đã download thiếu,, rằng úc hổng có logbster như bên mình, trong nghĩa australian lobster nó có hình thể khác canadian hay american lobster chăng ??? Error is human, mà huamn kia còn hay phát ngôn linh tinh thì error hẳn phải gấp ba gấp bốn.
    Kế đó thì nhớ qua chuyện có lần bàn bạc với cô valentine Plat hay ai đó vốn kiều dân úc, rằng xung quanh úc là biển, sao hải sản mắc vàn trời vậy, thì nghe giả nhời, rằng bị tại thì mà là, lưới nhiêu xuất cảng bán hết cho đám tàu cộng trưởng giả rồi. Ráp hai chuyện lợi với nhau thì mệ nọ mới ấm ớ rằng lobster mắc vì xứ úc hổng có lobster. Chuyện chỉ có vậy thôi heng, mà nghe nhị vị anh hùng đầu đội nón chơn mang dép kia nhiếc móc bắt ớn !

    *

    Bữa nay lễ ánh sáng tức lễ ba vua, ngày bắt đầu dài ra, mật trời ló dạng làm phấn chấn lòng người - xui cái lòng người nớ đang sụt sịt vì virus -
    Tui thong thả vô nét click lung tung đọc lung tung cho rốt ráo. Té ra... úc có australian lobster thiệt, và té ra... cái người nói chuyện xứ úc cho tui nghe cũng nói thiệt luôn. Đại khái là... ai cũng đúng ráo - còn tui nghe sao thuật lợi vậy chớ sai đúng thiệt sự mù mờ -

    Như vầy... nếu xét theo môi trường sanh sống thì lobster là loài nhuyễn giáp (crutaceae) nước mặn. Và tùy nhiệt độ nước biển mà lobster có hình dạng cấu trúc khác nhau. Ở biển lạnh (atlantic) đôi chơn đầu của lobster biến thành hai càng bự, và vì lạnh nên vỏ của chúng dày, cứng và trơn nhẵn, thịt trong cập càng và trong đuôi do bớt ngấm muối nên ngọt và mềm. Lobster pacific ở biển ấm hổng có càng, vỏ mềm và sần sùi, thịt hoàn toàn nằm trong đuội, ngấm muối biển nên vị khác đi, dai cứng hơn chút nẹo.

    Nhìn vào danh pháp khoa học, lobster thuộc họ Nephropidacea, genus Homarus với các 35 species khác biệt. Thí dụ : Homarus americanus là tên chung của đám lobster atlantic (maine, boston, canadian...) Homarus gammarus là european lobster (còn gọi là breton hay brittany lobster).

    Họ Palinuridae là một họ hoàn toàn khác, trong đó genus Panulirus có 40 species, australian lobster nằm trong họ này với danh pháp Panulirus cygnus', cùng với californian lobster là Panulirus interruptus.

    Vì danh pháp Homarus chỉ dùng cho lobster nên vịn vào đó, Homarus americanusHomarus gammarus mới được gọi là real lobster, còn Panulirus cygnus hay Panulirus interruptus chỉ là... cái gọi là lobster mà thôi.

    Xứ Na-uy cũng có lobster heng, trước thế kỷ 18, tên của nó là Homarus norvegicus thuộc họ Nephropidacea, sau rồi các nhà khoa học soi kiếng lúp ngó vào và dời nó sang họ Palinuridae với anh em australian và californian lobster.

    *

    Ngó vào con lobster xứ úc, các chuyên gia ẩm thực chuộng tôm càng vùng nam và tây nam (south & western south) hơn vùng bắc úc, có lẽ vì nhiệt độ nước khúc này lạnh hơn nên phẩm chất con tôm hùm hạp khẩu vị hơn chăng ?

    Nhìn vào giá thị trường, lobster atlantic (americanus và gammarus) có giá bán nhỉnh hơn tính theo trọng lượng, vì đám lobster ni bán ra nguyên con còn cả càng, thay vì chỉ bán đuôi như lobster xứ úc. Nên rồi... thấy vậy nhưng thiệt là hổng vậy, rẻ vì đủ đầu, mắc vì chỉ có đuôi.

    Cái khó hiểu là... lobster mỹ canada và âu châu, theo như cách thẩm định có vẻ ngon hơn, nhưng lượng lobster úc bán ra tới dân úc hổng còn mà ăn (sang China, Malaysia, Indonesia, Singapore...) nhứt là vào dịp lễ tết (dương lịch nguyên đán). Vậy giải thích cách nào ? Vì chuyên chở gần hơn nên thực phẩm tươi dược ưa chuộng hơn, hay vì thịt càng hổng bắt khảu vị á châu như thịt đuôi, chưa kể màn gia tăng trọng lượng tưởng rẻ hoá đắt ?

    Theo các chuyên gia ẩm thực thì con tôm hùm tươi 1.5- 2lbs là vừa vặn và ngon, thay vì loại bự 3-5 lbs.
    Giá tôm hùm tại quebec khoảng 8-9 đồng một lb. Con tôm 1.5 lb, xẻ đôi, nếu luộc chấm mayonnaise thì 28 đô nửa con, còn như trét bơ và gia vị, rắc thêm xí cheese xong nướng nhanh và bán 34 đô nửa con thì... cả hai đĩa đều là tư bản bóc lột dã man - chưa kể rượu uống kèm -

    Nói nào ngay... tui chê lobster ít khi đụng vào. Texture của thịt lobster tui hổng hạp khẩu vị cho bằng thịt tôm tiger. Thịt bò tui hổng ưa lắm, còn trừu ngổng vịt thì... làm ơn xê ra chỗ khác.
    Hồi ở sát biển, chiều chiều xuống bãi chờ tàu đánh cá về mua tôm hùm, 3 buck một con to đùng còn cựa quậy, ngó thất kinh luôn, cua tuyết cũng đồng hạng 3 đồng, mua cho tướng công ăn chớ tui thiệt hổng dúng đũa.
    Chừ nghe nói giá cả nơi ấy tương đương ngoài chợ rồi, chưa kể là chánh phủ hổng cho bán lẻ nữa đậng còn tính thuế thu vô.

    Bài ni viết ra để dành làm vốn liếng riêng, mơi mốt cần xào nấu lợi.
    Cũng bởi tiên-bố một câu lạc đề thành mới đọc nét đậng kiếm lời giải đáp.
    Cám ơn thày ốc, thày năm. O xanh.
    Bữa nay tìm tòi học thêm được chút nẹo về con lobster là nhờ qúi vị, nú tui xin hềt lòng mang ơn !

    Sau cùng thì... tên chi thây kệ, tên dùng để điểm danh thôi, dân gian kêu nó là lobsters thì nó là lobster.
    Đám khoa học gia biển cả kêu chi thây kệ họ.
    Xin dứt.

    http://museum.wa.gov.au/explore/arti...s-and-crayfish
    Make the long story... short !

  2. #1452
    I can't breathe. ốc's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Location
    Ốcland
    Posts
    6,180
    Bên Úc thức ăn và nhà cửa còn rẻ hơn Mỹ - chưa kể tiền Úc chỉ bằng nửa tiền Mỹ: tô phở 20 Úc kim ở Sydney CBD tính ra rẻ hơn tô phở 15 đô Mỹ ở Chinatown DC (chưa tính tiền gửi xe). Chỉ có xe cộ với quần áo, giày dép, túi xách thì mắc hơn cho nên dân Úc qua đây shopping mua nguyên cái tiệm của người ta. Mấy người buôn lậu cần sa với thuốc phiện vô Úc bị lính bắt em thấy quá dại vì không chịu buôn hàng hiệu từ Mỹ về cũng bán lời khẩm địa. Từ xưa các cụ đã bảo "Đại phú do khiêng (hàng), tiểu phú do cần (sa)."

    Quote Originally Posted by TAX
    Ốc nhỏ sướng ta, mình dân local mấy chục năm lên xuống Sydney hàng ngàn lượt mà chưa lần nào ghé Sydney seafood market thưởng thức đồ biển tại chỗ.
    Em nghĩ là cũng nhờ người Úc hiếu khách, xứ nóng tình nồng. Em mà sang Canada chắc hông có ai ra đưa đi nhậu.

  3. #1453
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    22,197
    Quote Originally Posted by ntđl View Post
    *
    Tiếp nữa là thày 5 triển thinh không nhào vô mượn gió bẻ măng

    Trời, thím Lú nói thách quá đi ai dám trả giá.
    Nếu có bẻ là bẻ tre chớ măng gì á.


    Quote Originally Posted by tà áo xanh View Post

    Bên anh Triển có lẽ ít người làm kinh doanh hải sản tươi sống chứ tax thấy bên Việt Nam giờ có bán cả cua, tôm, sò, cá nhập từ Canada, Mỹ, Úc đủ cả, sống nhăn, bơi trong hồ.
    Tôm hùm bên Đức rẻ quá so với Úc.
    Thiệt á TAX, bảy đồng chín mươi chín, hùm Gia Nã Đại:


    http://dtphorum.com/pr4/signaturepics/sigpic726_7.gif

  4. #1454
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    22,197
    Quote Originally Posted by ốc View Post
    Bên Úc thức ăn và nhà cửa còn rẻ hơn Mỹ - chưa kể tiền Úc chỉ bằng nửa tiền Mỹ: tô phở 20 Úc kim ở Sydney CBD tính ra rẻ hơn tô phở 15 đô Mỹ ở Chinatown DC (chưa tính tiền gửi xe). Chỉ có xe cộ với quần áo, giày dép, túi xách thì mắc hơn cho nên dân Úc qua đây shopping mua nguyên cái tiệm của người ta. Mấy người buôn lậu cần sa với thuốc phiện vô Úc bị lính bắt em thấy quá dại vì không chịu buôn hàng hiệu từ Mỹ về cũng bán lời khẩm địa. Từ xưa các cụ đã bảo "Đại phú do khiêng (hàng), tiểu phú do cần (sa)."

    Em nghĩ là cũng nhờ người Úc hiếu khách, xứ nóng tình nồng. Em mà sang Canada chắc hông có ai ra đưa đi nhậu.

    Qua Munich chắc người Úc ăn hết tiệm phở quá.
    Tô xe đạp bảy đồng rưỡi, tô tàu bay 9 đồng rưỡi. Không no không dzìa.
    Hình như có quà tặng tăm xỉa răng nữa.

    http://dtphorum.com/pr4/signaturepics/sigpic726_7.gif

  5. #1455
    Biệt Thự tà áo xanh's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Location
    Phố Mây
    Posts
    3,311




    Có dịp sẽ thử Tôm Hùm Càng đặc sản xứ Canada của chị Lucy. Rock Lobster bên Úc thì tax thấy rất ngon, ngon hơn Tôm hùm VN.

    À ha, bấy lâu nay cứ tưởng bên Đức vật giá đắt đỏ, khó sống nhưng không ngờ tôm hùm rẻ bèo và phở thì chưa tới 10 đồng Đức cho tô xe đạp lẫn tô tàu bay. Quá rẻ anh Triển ơi. Chắc sẽ sớm mần một chuyến du lịch qua Đúc nếm mùi phở tàu bay : ))


    Cái vụ dân Úc du lịch qua Mỹ sắm luôn cái tiệm người ta như Ốc nhỏ nói là có thiệt luôn. Ai đi về cũng vác mấy vali đồ thời trang mỹ phẩm vì bên đó rẻ quá, bán mà như cho, đại hạ giá, đồ chất lượng. Túi hiệu ở Úc phải săn lùng, đặt trước. Túi Éc-Mẹc thì khỏi có luôn. Ai qua Mỹ, Pháp mua được về hàng xóm nhăm nhe có bán không tui mua lại liền. Cho nên khuân hàng hiệu về làm giàu không phải là không có lý nha.

    Người Úc nhất là Úc bản xứ rất thân thiện và tôn trọng riêng tư của người khác. Ra đường mặc một bộ đồ bạc ngàn hay vài chục không có gì khác biệt trong mắt họ. Họ thân thiện với tất cả mọi người họ gặp trên đường. Rất dễ dàng bắt chuyện với họ.

    Còn chuyện phở bên Úc, ăn phở ở CBD của các thành phổ lớn giá 20 đồng mà không ngon thì nhất định không trật vào đâu. Các tô phở này cũng có đầy đủ chất lượng bổ dưỡng nhưng thiếu thiếu chất 'hồn' phở truyền thống, mà cần gì Điều đó , trong khi lúc nào ngoài cửa quán cũng hàng hàng lớp lớp xếp rồng rắn chờ đến lượt, và toàn những gương mặt khách du lịch có rất nhiều tiền để xài, họ ăn một lần rồi ra đi mãi mãi không biết đến bao giờ trở lại. Ăn phở ăn ở quán địa phương, khách địa phương lui tới, nhất là khách Việt thì mới có chút bảo đảm mà giá lại mềm hơn, khoảng 15-16 đồng thôi. Tiệm danh tiếng 17-18 đô là cao nhất. Anh Cà Mèn của Phố Rùm đã từng ăn ở những khu phố Việt ở đây và chấm điểm cũng cao lắm, có thể nói phở Úc ngon nhất nhì trên thế giới. Tuy nhiên những quán ngon thật là ngon vẫn đếm trên đầu ngón tay thôi. Thịt bò dùng ăn phở bên này chưa hề qua xử lý đông đá và rã đá. Ăn phở ngon nhất là ăn tại gia. Hầu hết phải nói là đến 90% phụ nữ Việt ở Úc biết nấu phở và nấu ngon nữa. Ở thành phố của tax cách đây mươi mười lăm năm bạn bè đồng hương mời nhau đãi đi ăn phở xem như là một sự xem thường không hề nhỏ, hi hi, vì thời đó rất ít quán Việt và đa số nấu cho khẩu vị của thực khách bản xứ.

    Inner peace is the key:
    if you have inner peace, the external problems do not affect your deep sense of peace and tranquility...
    without this inner peace, no matter how comfortable your life is materially, you may still be worried, disturbed, or unhappy because of circumstances.

    Dalai Lama -




  6. #1456
    I can't breathe. ốc's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Location
    Ốcland
    Posts
    6,180
    Quote Originally Posted by Triển View Post

    Ồ lại phát hiện thêm nguồn gốc của một chữ (mà không cần google).

    - (tôm) hùm: từ chữ HUMMER trong tiếng Đức, nghĩa là con tôm hùm

    (còn tiếp)

  7. #1457
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    22,197
    Quote Originally Posted by ốc
    Em nghĩ là cũng nhờ người Úc hiếu khách, xứ nóng tình nồng. Em mà sang Canada chắc hông có ai ra đưa đi nhậu.
    Quote Originally Posted by tà áo xanh View Post

    Hầu hết phải nói là đến 90% phụ nữ Việt ở Úc biết nấu phở và nấu ngon nữa.

    Theo bình luận của TAX và tâm sự của thầy Ốc, thì thầy Ốc nên khăn gói quả mướp qua Úc đầu tư trọn gói (mua phiếu ăn trọn đời) thay vì nằm trong diện ăn theo giai đoạn .

    PS: Chữ "phơ quá" (phê quá) của người Quảng Nam đến từ chữ "phở" bên Úc (nếu có nhu cầu tìm hiểu thì có thể google thêm).

    http://dtphorum.com/pr4/signaturepics/sigpic726_7.gif

  8. #1458
    Anh Triển ơi,

    Hình như chữ "phơ quá" là từ người Bình Định. Có người lại nói nó không từ người Quảng Nam mà lại từ người Quảng Đông sau khi nhẳm vài chai Liquan. Nếu không đúng thì em quơ quá! Heh
    Last edited by TL4; 01-06-2020 at 06:23 PM.

  9. #1459
    I can't breathe. ốc's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Location
    Ốcland
    Posts
    6,180
    Quote Originally Posted by Triển View Post
    Theo bình luận của TAX và tâm sự của thầy Ốc, thì thầy Ốc nên khăn gói quả mướp qua Úc đầu tư trọn gói (mua phiếu ăn trọn đời) thay vì nằm trong diện ăn theo giai đoạn .

    PS: Chữ "phơ quá" (phê quá) của người Quảng Nam đến từ chữ "phở" bên Úc (nếu có nhu cầu tìm hiểu thì có thể google thêm).
    Người Úc hiếu khách thiệt, nhưng mà hình như hông có hiếu đầu tư trọn gói (lười google quá). Rước của nợ như em mất công hai ba bữa phải nghe chị Lú mắng vốn. Thôi em ăn đậu hũ chiên cũng phơ.

    Đời cũng đẹp khi mình còn đậu hũ
    Phở dẫu ngon nhưng vẫn thiếu mắm tôm

  10. #1460
    Biệt Thự tà áo xanh's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Location
    Phố Mây
    Posts
    3,311
    Quote Originally Posted by Triển View Post

    Theo bình luận của TAX và tâm sự của thầy Ốc, thì thầy Ốc nên khăn gói quả mướp qua Úc đầu tư trọn gói (mua phiếu ăn trọn đời) thay vì nằm trong diện ăn theo giai đoạn .

    PS: Chữ "phơ quá" (phê quá) của người Quảng Nam đến từ chữ "phở" bên Úc (nếu có nhu cầu tìm hiểu thì có thể google thêm).


    Trời ơi ông thần ! ))
    Cười pể pụng, hahaha, có thiệt hả. Tính ăn cái đầu heo của Ốc mà coi bộ khó nha.

    Người Úc gốc ở đây phát âm chữ phở có âm hưởng Quảng Nôm hay Bình Định là có mà.

    Rộn nhà chị Lan Huệ quá rồi : ))
    Happy New Year 2020 chị LH

    Inner peace is the key:
    if you have inner peace, the external problems do not affect your deep sense of peace and tranquility...
    without this inner peace, no matter how comfortable your life is materially, you may still be worried, disturbed, or unhappy because of circumstances.

    Dalai Lama -




 

 

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
All times are GMT -7. The time now is 03:23 AM.
Powered by vBulletin® Version 4.2.5
Copyright © 2020 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.
Forum Modifications By Marco Mamdouh