Một phát hai chim

[ốc]

PS:
Xin lưu ý lần nữa. Bánh này chỉ dành cho người khỏe mạnh. Ăn xong không cần uống thuốc mà chỉ ra dạo qua một vòng tiêu năng lượng nếu ngại thặng dư mức đường. Ai có đường trong máu hoặc lượng đường tăng giảm vô chừng thì bánh này là liều độc dược, phải né xa xa.

Pha thêm 2 thìa cà phê insulin vào.

[RaginCajun]

Cái goût dưa cải dùng với vịt quay này tôi mới thấy ở đây của cô Kim đó. Bình thường tụi tôi dùng dưa cải với ..... cơm chiên.--- hoặc như ở chùa là chấm chao. )))))

Còn vịt quay thì dùng dưa leo xắt bản, ngâm nhanh chung với giấm đường và hành lá xắt cọng.

Dưa cải với vịt quay là của dân Houston. Hồi đó tớ đi làm ở Houston, TX cũng hay cháp món này, nhanh gọn lẹ là chủ trương của dân độc thân.

[Triển]

Dưa cải với vịt quay là của dân Houston. Hồi đó tớ đi làm ở Houston, TX cũng hay cháp món này, nhanh gọn lẹ là chủ trương của dân độc thân.

Thì ra là thế đấy. Tớ thì sẽ không ăn goût này vì sợ mất đi nhiều hương vị đặc biệt của vịt quay.

Pha thêm 2 thìa cà phê insulin vào.

Thế thì làm thêm một chim nữa gọi là "phân khúc dopping".
Bánh một bên không có dopping, một bên có dopping là hai muỗng insulin.

[kim]

@ Anh chị Năm tình cảm ghia. Hai người dùng chung một đĩa bánh.

Đúng như anh Tớ nói đó anh Năm.
Ngày xưa nhà K cũng ăn vịt quay với dưa leo. Có lần Chú của K tới dùng cơm nhà bạn,
họ ăn cùng củ kiệu, dưa chua, thấy cũng hợp và bớt đi cảm giác mỡ màng nên theo cách đó hơn chục năm nay.
Thật ra việc đánh giá một món ăn ngon hay không phụ thuộc vào khẩu vị, thói quen, tình trạng sức khoẻ và điều kiện
của mỗi người, mỗi nhà. Vậy nên các con thường thấy món ăn mẹ hiền nấu là ngon nhất.
Và chồng cũng thường khen vợ nấu ngon nhất, vì sợ nội tướng hờn treo niêu nàm kiểng cho đẹp hihihi

@ HX ơi, hôm đó anh Năm hỏi chị nhà cách làm vịt quay rồi mang vào bếp của ai K quên rồi (bếp Sen của Mưa, hoặc bếp Zung).
Nếu anh còn thì copy & paste lại cho HX, nếu không thì hôm sau K ghi lại.
HX kiên nhẫn chờ thì cuối tuần K mua con vịt, chụp hình từng bước để HX hình dung dễ hơn.

Hôm nay K nhiều việc, tập trung làm để không phải thức khuya.

Các anh chị, các bạn vui nha.

[Triển]

@ Anh chị Năm tình cảm ghia. Hai người dùng chung một đĩa bánh.

Đúng như anh Tớ nói đó anh Năm.
Ngày xưa nhà K cũng ăn vịt quay với dưa leo. Có lần Chú của K tới dùng cơm nhà bạn,
họ ăn cùng củ kiệu, dưa chua, thấy cũng hợp và bớt đi cảm giác mỡ màng nên theo cách đó hơn chục năm nay.
Thật ra việc đánh giá một món ăn ngon hay không phụ thuộc vào khẩu vị, thói quen, tình trạng sức khoẻ và điều kiện
của mỗi người, mỗi nhà. Vậy nên các con thường thấy món ăn mẹ hiền nấu là ngon nhất.
Và chồng cũng thường khen vợ nấu ngon nhất, vì sợ nội tướng hờn treo niêu nàm kiểng cho đẹp hihihi

@ HX ơi, hôm đó anh Năm hỏi chị nhà cách làm vịt quay rồi mang vào bếp của ai K quên rồi (bếp Sen của Mưa, hoặc bếp Zung).
Nếu anh còn thì copy & paste lại cho HX, nếu không thì hôm sau K ghi lại.
HX kiên nhẫn chờ thì cuối tuần K mua con vịt, chụp hình từng bước để HX hình dung dễ hơn.

Hôm nay K nhiều việc, tập trung làm để không phải thức khuya.

Các anh chị, các bạn vui nha.

Bà bộ trưởng bộ nội vụ nhà mình hâm có ăn bánh ngọt. Tàn bộ cái vỉ bánh thuỷ tinh đó là của quả nhơn hết luôn á, ăn mà không cần trông nồi luôn cô Kim hahahaha. )))

Yeap, để về nhà lục lại công thức, phần gia vị chính là có nước tương, tương đen, hoa hồi, gừng và một bọc nêm thịt xá xíu thì phải. Lúc này già rồi, không làm là chẳng tài nào nhớ được, mỗi lần làm tuyền là phải lật.

[Triển]

[Triển]

PS: Nước trong vịt nhỏ ra sau một đêm, bắc chảo cho ít bột năng làm thành nước chấm vịt.

[Triển]

Bột ướp gà rô-ti

[HXhuongkhuya]

@ HX ơi, hôm đó anh Năm hỏi chị nhà cách làm vịt quay rồi mang vào bếp của ai K quên rồi (bếp Sen của Mưa, hoặc bếp Zung). Nếu anh còn thì copy & paste lại cho HX, nếu không thì hôm sau K ghi lại.
HX kiên nhẫn chờ thì cuối tuần K mua con vịt, chụp hình từng bước để HX hình dung dễ hơn.

Yeap, để về nhà lục lại công thức, phần gia vị chính là có nước tương, tương đen, hoa hồi, gừng và một bọc nêm thịt xá xíu thì phải.

Cám Kim và anh Triển .
Chữ viết đẹp !

[kim]

K chào các anh chị, các bạn.
Anh Năm ơi, anh cho K để cách làm vịt quay chị Năm chỉ ở bếp để Hương Xưa hay ACB nào muốn thử thì dễ tìm ạ.
K cảm ơn anh chị rất nhiều.


Con vịt nặng 5.5 lbs
Thành phần ướp K theo chị Năm, nhưng có chút thay đổi:

-thay bột ngọt = 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh mật ong.
-thay gia vị ướp gà nướng+ 2 cánh hoa hồi = 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương + 1 muỗng canh gia vị ướp thịt xá xíu.
-K không làm phần nhồi bụng vịt vì nhà ít người, bé không thích ăn tim.

Làm sạch vịt, ướp, đậy giấy bạc

K thấy quay vịt lúc nướng là khó nhất. Ngày xưa K làm lúc thì da cười toe toét, lúc thì khó tính nhăn nhó xấu lắm.
K ghi lại cách nướng của chị Năm và thành công ngay từ lần đầu, da lành lặn, giòn, thịt juicy, mềm mại.

1/ Preheat lò 350 F (khoảng 170 C-180 C tuỳ công suất lò), nướng 1 tiếng, vịt úp bụng, đậy giấy bạc.
Làm vậy thịt chín bên trong, da bên ngoài căng mọng.

2/ Bỏ giấy bạc, nướng thêm 20 phút nữa.

3/ lật vịt ngửa bụng, nướng tiếp 20 phút.

4/ để nguyên như vậy, tăng nhiệt độ lên 400 F (khoảng 200 C - 205 C), nướng từ 6 đến 8 phút tuỳ công suất lò để da giòn.

K để hình 2 chế độ lò nướng (350 F và 400 F) để HX và các ACB dễ nhớ.






Đầu cổ cánh chân vịt, cho vào nồi nước xương ninh tiếp để có mùi thơm mì vịt tiềm.



Please enjoy.