T h a n h  m X a n h ___ Hát cho Ta, hát cho Người, hát cho Đời

[Triển]

Nói đến nhớ người xưa ở diễn đàn này thì mình
luôn nhớ hai nhơn vật có tiếng ở cái miệng nhưng
dễ thương ở cái tâm đó là cô Ngỗng và cô Áo Vàng Xưa.
Riêng Áo Vàng Xưa chính là người chịu khó lên Paltalk
hướng dẫn mình chỉnh cái audio card trong máy. Thời
đó còn dùng hệ điều hành XP. Nhớ hoài cái vụ này.
Sau đó mình ra tiệm mua cho được cái audio card
y hệt của AVX để có cái điều chỉnh cho driver y chang.
Vui thiệt.
Nhưng mình không khoái Paltalk. Khoái thu âm ca hát
cho vui thôi. Và do đó các chương trình thu âm ca hát
ở Gạch Nối liên tiếp ra đời.

[Triển]

Thấy sao TAX sư phụ ? Hình như bột hơi dày ha?

[tà áo xanh]

Wow, anh 5 Triển có tiềm năng trở thành Chef Cook.
Làm được đến đây ngay cả phái nữ có người không biết làm đó. Tiềm năng ở chỗ cách trình bày, biến tấu màu sắc, cam đỏ xanh green bắt mắt. Riêng màu tôm ram ra màu đúng. Chừng đó ớt cho vào một chiếc bánh có bị cay lắm không. Nhưng đẹp. Ý tưởng phong phú. Đó là phần hình thức. Phần nội dung. Phải khen tôm bạc tốt quá sá. Làm bánh xèo hay bột lọc gói mà được tôm loại này rất tuyệt. Tôm mình tròn đầy thịt, vỏ mỏng. Chụp cận hình thấy cỡ lớn nhưng ở hình khác và có coi khuôn bánh thì anh Triển dùng loại nhỏ, đúng cỡ luôn. Phần bột đối với tax như vậy là hơi đặc đó. Dùng 100% bột năng, 1/2 ký bột hòa với 1.1L nước là liều lượng vừa rồi tax làm.

Thêm nước bánh sẽ trong trẻo, dễ ăn và ngon. Bánh dẻo, dai nhưng dai mềm chứ không dai khô cứng.

Tặng anh Chef 5 kí kíp từ o Mạ truyền cho con gái, cho bạn nào ghé đọc 'thanh âm xanh' ké luôn hì hì. Khi hòa bột với nước cho vào xí muối (chừng 1/8 muỗng cafe bánh hấp xong dễ lấy và vị bánh không quá nhạt nhẽo. Hành ta ( hành tím) 1 củ, cắt sợi phi với dầu cho vàng chắt lấy dầu khoảng 2 muỗng cafe cho vào bột, bánh hấp xong ăn thơm.

Anh Triển đổ mỏng hơn 1 chút và khi cho tôm vào ấn tôm chìm xuống lẫn trong bột. Bánh này phải có thịt ba chỉ nha vì thịt ba chỉ ăn với bột lọc rất hợp, đỡ ngán. Có thể bỏ da nhưng da heo tốt nếu ăn vừa phải. Một cái bánh vừa cỡ bỏ lọt thỏm vào miệng nhai một lần vừa tôm vừa thịt vừa mỡ vừa bột vừa mỡ hành và nước mắm chua ngọt chua choa thiên đường chắc gì có : )

Làm kiểu này 1, 2 lần nữa thì biến tấu qua mọi kiểu khác dễ ợt luôn nha. Ăn thua siêng không thôi.

[tà áo xanh]

Ừa chọc quê tui đi. Bữa nay nhứt định sẽ làm á. Hôm qua làm được cái prototype
cho website người bạn rồi, bữa nay quyết tâm xuống nhà bếp làm một mẻ bánh
bột lọc mới được. Bi giờ đi lấy tôm đông lạnh ra nà.

Nhìn dĩa bánh miệng ngậm một họng nước rồi.


Ya, mình đang kiếm bài 1 con mắt. Hồi đó nhị muội nghêu ngao trên Paltalk, nghêu ngao
trong chương trình, giọng khàn đục, dễ thương lắm luôn.

Giỏi ghê đó chứ, khen thực sự.
Chịu khó học hỏi và thực hành.

Đúng rồi Hột Tiêu có giọng hát dễ thương, và giọng nói cũng dễ thương lắm. Giọng con gái Bắc. Bạn của tax có mấy cô nói giọng Bắc cờ dễ thương nghe hay nhớ Hột Tiêu.

[tà áo xanh]

Nói đến nhớ người xưa ở diễn đàn này thì mình
luôn nhớ hai nhơn vật có tiếng ở cái miệng nhưng
dễ thương ở cái tâm đó là cô Ngỗng và cô Áo Vàng Xưa.
Riêng Áo Vàng Xưa chính là người chịu khó lên Paltalk
hướng dẫn mình chỉnh cái audio card trong máy. Thời
đó còn dùng hệ điều hành XP. Nhớ hoài cái vụ này.
Sau đó mình ra tiệm mua cho được cái audio card
y hệt của AVX để có cái điều chỉnh cho driver y chang.
Vui thiệt.
Nhưng mình không khoái Paltalk. Khoái thu âm ca hát
cho vui thôi. Và do đó các chương trình thu âm ca hát
ở Gạch Nối liên tiếp ra đời.

Có biết Ngỗng và Áo Váng Xưa, hai người văn chương thi phú cũng bậc cao thủ. Lúc hai người ở Đặc Trưng thì tax bân tham gia mấy chương trình radio ở GNOL.

Nhắc Paltalk nhớ Tí Ngố nữa nè. Bao Thóc. Hẹn họp mặt trong Bao Thóc mỗi cuối tuần rồi kéo qua forum chơi. Mình cũng không thích Palktalk không ở lâu.

Ngày xưa làm chương trình radio mỗi lần kiếm MC đọc lời dẫn khó ghê, nhờ hoài thấy ngại. Sau này phát hiện ra những bạn bè sát bên cạnh có giọng nói vô cùng hay, ngẫm nghĩ phải mà còn làm radio chắc nhờ bạn đọc cho mình.

[tà áo xanh]

[tà áo xanh]

C u t i e

---

Công phu của một người bạn, thoạt nhìn nghĩ là đĩa củ quả trái cây tí hon nhưng đây là một món bánh ngọt tráng miệng. Mình chọc chị là cao thủ của ngành nắn cò he thời xa xưa. Những trái ớt nắn khéo và màu sắc rất rực. Dễ thương sao đâu.

[Triển]

Wow, anh 5 Triển có tiềm năng trở thành Chef Cook.
Làm được đến đây ngay cả phái nữ có người không biết làm đó. Tiềm năng ở chỗ cách trình bày, biến tấu màu sắc, cam đỏ xanh green bắt mắt. Riêng màu tôm ram ra màu đúng. Chừng đó ớt cho vào một chiếc bánh có bị cay lắm không. Nhưng đẹp. Ý tưởng phong phú. Đó là phần hình thức. Phần nội dung. Phải khen tôm bạc tốt quá sá. Làm bánh xèo hay bột lọc gói mà được tôm loại này rất tuyệt. Tôm mình tròn đầy thịt, vỏ mỏng. Chụp cận hình thấy cỡ lớn nhưng ở hình khác và có coi khuôn bánh thì anh Triển dùng loại nhỏ, đúng cỡ luôn. Phần bột đối với tax như vậy là hơi đặc đó. Dùng 100% bột năng, 1/2 ký bột hòa với 1.1L nước là liều lượng vừa rồi tax làm.

Thêm nước bánh sẽ trong trẻo, dễ ăn và ngon. Bánh dẻo, dai nhưng dai mềm chứ không dai khô cứng.

Tặng anh Chef 5 kí kíp từ o Mạ truyền cho con gái, cho bạn nào ghé đọc 'thanh âm xanh' ké luôn hì hì. Khi hòa bột với nước cho vào xí muối (chừng 1/8 muỗng cafe bánh hấp xong dễ lấy và vị bánh không quá nhạt nhẽo. Hành ta ( hành tím) 1 củ, cắt sợi phi với dầu cho vàng chắt lấy dầu khoảng 2 muỗng cafe cho vào bột, bánh hấp xong ăn thơm.

Anh Triển đổ mỏng hơn 1 chút và khi cho tôm vào ấn tôm chìm xuống lẫn trong bột. Bánh này phải có thịt ba chỉ nha vì thịt ba chỉ ăn với bột lọc rất hợp, đỡ ngán. Có thể bỏ da nhưng da heo tốt nếu ăn vừa phải. Một cái bánh vừa cỡ bỏ lọt thỏm vào miệng nhai một lần vừa tôm vừa thịt vừa mỡ vừa bột vừa mỡ hành và nước mắm chua ngọt chua choa thiên đường chắc gì có : )

Làm kiểu này 1, 2 lần nữa thì biến tấu qua mọi kiểu khác dễ ợt luôn nha. Ăn thua siêng không thôi.

Cám ơn TAX nhưng mà đừng khen quá, là bà xã mệt. Vì mình được khen làm hoài ăn ngán.
Nói đùa chứ làm một lần thành công lâu lâu có gia đình anh chị tới chơi lại xách ra làm.
Ya, coi trên mạng cũng biểu làm thịt heo nữa. Nhưng mà tụi mình ít ăn thịt heo lắm.
Bà xã cử mỡ. Vụ ớt là ớt giả TAX ơi , hahahaha, ớt chuông, ớt tây á. Làm cho đẹp thôi.
Chớ cỡ nhiêu đó ớt, ăn 3 cái chắc lột lưỡi quá. Ớt cay thiệt thì bỏ trong nước mắm.
Ớt này 5 làm cho đẹp thôi.
Kỳ sau sẽ thử cách pha bột của TAX sư phụ!

[tà áo xanh]

Á à, là ớt chuông, vậy đỡ cay há.
Khen 10 phần 8, 9 phần là thật lòng một phần nhỏ giữ thêm lửa cho nguồn cảm hứng làm bếp cháy thêm, biết đâu nữa đây, bầu trời ẩm thực có thêm một ngôi sao hi hi.

À, cử thịt heo thì chỉ nhân tôm đúng rồi, vẫn ngon nếu tôm được tốt như vậy.

O Mum của tax thì chỉ thích bánh bột không, cử cả mỡ và cử cả tôm : )

[tà áo xanh]

Mỗi ngày tôi chọn một niềm vui

---

Tối qua về nhà hơn 7 giờ 30. Nán lại làm việc thêm. Về ghé qua nhà tưới cây dogwood gặp cô hàng xóm người Nhật lấy chồng Úc ở gần đó dắt chó đi bộ, đứng tán gẫu một hồi rất lâu. Chồng và cô về hưu mà còn trông trẻ măng, còn trẻ hơn tôi nữa, thong thả hưởng cuộc sống nhàn. Khu tôi ở chính phủ cho tư nhân đấu thầu khu đất đó rồi tư nhân bán đất lại cho chúng tôi, khi mua giá trên trời vì nằm vị thế cao, tầm nhìn đẹp. Một khu dân cư mới nằm ở phía Bắc của một vùng đã được established gần 100 năm đi đâu cũng tiện thì giá không mềm tí nào. Có một khu mới khác trong thành phố tôi phát triển sầm uất đa số tập trung người Trung Quốc và Ấn Độ và Việt Nam nữa. Ngày xưa tôi mua đất rồi khi phát hiện ra khu Tàu Trung Quốc đông đảo tôi bán đi đổi qua đây. Nhà mới này sau lưng xéo xéo là láng giềng người Úc, cạnh bên tay trái là người Ý. Cạnh tay phải cũng Ý, bên kia đường là Asian nhưng chưa thấy mặt họ bao giờ nên không biết là Tàu hay Việt hay Nhật. Thấy vườn style theo phong cách khá là Zen. Nhà đẹp và sang. Nếu là Trung Quốc thì họ đã cho mình thấy mặt rồi. Nếu là Việt thì chắc vui vi lỡ khi kẹt thiếu nước mắm chạy qua mượn được : )

Gió khá lớn các cành cây Dogwood mảnh khảnh cứ bị cuốn qua ngả lại liên hồi, đau lòng. Không hiểu sức sống tiềm tàng của chúng đến đâu để tồn tại được. Ngay lúc này bên ngoài gió lớn thương cây của mình quá. Paver họ làm xong phần trước trông gọn gàng hẳn ra, chỗ cây dogwood đứng tôi cho đường biên paving uốn cong cũng điệu đàng lắm.

Về nhà ăn thịt bò xào bún mắm nêm một tô to. Hôm nay có đi bộ, trưa ăn ít. Ăn xong cầm một cái bánh bía trứng sầu riêng ăn hết trơn. Anh nheo la lên sao ăn nhanh vậy, có nhai không. Xí không nhai làm sao nuốt. Nhưng một lúc sau nhìn anh Nheo thốt lên em hối hận quá. Muộn rồi em. Cả một cái bánh bía ăn trọn trong tích tắc.

Công nhận nhóm bạn này ăn chơi điệu đàng cũng với nhau, tập thể dục đi bộ nghịch phá cũng với nhau.