T h a n h  m X a n h ___ Hát cho Ta, hát cho Người, hát cho Đời

[tà áo xanh]

ảnh | sưu tầm




Chiều qua cô bạn trong đội trước xách giỏ về đã nói vọng sang tôi, chúc sáng mai bạn sẽ có một buổi điểm tâm ' in bed ' thật thú vị nhé. Tôi mỉm cười và ' yaaaaa, breakfast in bed '.

Sáng nay thức giấc nhìn quanh, vẫn như mọi ngày thường, ai đó vẫn còn ở ngoài cửa tiệm chưa về đến để đi vào nhà, tiếng giày nện trên nền gỗ, vội vã, xuất hiện ở cửa phòng và tiến đến bên tôi, ôm gương mặt, thơm một nụ hôn lên má.

Đồng hồ điểm 7 giờ, vẫn như ngày thường, tiếng báo thức reo leng reng từ chiếc iphone, chạy chân trần sang phòng con trai: ' Cu, 7 giờ rồi, thức dậy con ', rồi chân trần chạy trở về phòng.

Mấy ngày nay ai kia cứ nhắc, này, anh chở lên Sydney lấy túi xách LV nhé. Chiếc túi hôm nọ chấm rồi đó. Không, em không thích nó nữa rồi. Xem review trong youtube trông nó đẹp, sang mà.... hơi lớn. Có nhiều túi để dùng cho công sở rồi, nên suy nghĩ chiếc nào hợp để cho dịp đặc biệt, đi chơi, đi du lịch, đi ăn tiệc v.v... Cho nên, 'one cannot fit all', phải hơn một cái mới thoả hết 'all conditions'. Nói xong, tôi nhăn răng ra cười. Tôi nghe rõ ràng tiếng ' ái chà ' từ trong bụng người ta.

Thứ Bảy này đã hứa sẽ đến xem một buổi nhạc charity ở nhóm nhà thờ rồi. Nếu sáng chủ nhật cao hứng thì trực chỉ Sydney. Tôi vẫn chưa gọi hỏi ở chỗ cửa hiệu, thôi có gì tính sau.

Tối mai, hai chị em cô bạn thân đãi một buổi ăn tối tại gia chỉ trong vòng chúng tôi thôi, 5, 6 người, thân mật và ấm cúng. Chúng tôi cùng hẹn nhau không mừng sinh nhật riêng rẽ mà chọn một ngày cho cả 3 đứa. Tôi chọn mua tặng mỗi cô một chiếc quần tập thể thao, mềm mại, chắc chắn và xinh xắn.


......... phải ngừng vì hôm nay phải vào sở sớm hơn một tí và chuẩn bị tóc tai tươm tất hơn một chút.


A, chiếc xe của tôi mãi đến hôm nay họ mới sửa xong, tôi nhớ chiếc xe cũ nhưng êm ái vô cùng của tôi.





23.10.2014

[tà áo xanh]

l o v e & t h a n k s


photography | iphone 5 © hoàng uyên mi

---

Đầu hôm, vào ổ ấm chìm vào giấc ngủ với cảm giác hạnh phúc ngọt ngào. Niềm hạnh phúc được con gái và con trai thân yêu của tôi mang đến. Những bông hoa, ổ bánh kem thắp nến lung linh, bức thiệp vô vàn ngọt ngào, dễ thương cùng những con chữ đơn sơ mộc mạc. Những món quà các con tự muốn mua bằng chính tiền dành dụm của mình.

Đi làm về buổi chiều, tôi sắp xếp về sớm hơn một chút sau khi đội làm việc cắt chiếc bánh chocolate thật xinh xắn, chỉ lớn hơn hai bàn tay của tôi một chút, cũng có nến nhưng chỉ một cây duy nhất với bảng chữ happy birthday gắn vào. Mọi người hát và tôi thì cười trừ đầu lắc qua lắc lại theo điệu hát ra vẻ thật tự nhiên trong khi trong lòng thật mắc cỡ. Bài hát rồi cũng xong. Mọi người kể cho nhau nghe về ngày sinh nhật quá ư là... đặc biệt và khác thường của tôi. Anh director nói với tôi, hay là chọn thêm một ngày nào đó vào tháng 6 đi (tháng 6 là tháng theo trí nhớ của mẹ hay mẹ nhắc chạy giặc tết mậu thân khi có mang tôi trong bụng) rồi tôi có thể mừng sinh nhật mỗi năm 3 lần. Sinh nhật năm nay là năm thứ mấy, mọi năm tôi hay hỏi mình lẩn thẩn như vậy. Ồ, năm nay và tương lai tôi sẽ không bao giờ muốn nhớ tuổi của mình nữa. Nhưng tôi biết một điều, hạnh phúc không là một ẩn số, không là một bí ẩn, không là điều gì huyễn hoặc, to tát, mơ ước xa vời ngoài tầm tay. Hạnh phúc nằm ở những điều bình thường, dung dị, ngay cạnh sát bên mình.

Công việc hôm nay khá vất vả cho tôi. Profile cá nhân của tôi bị trở ngại không login vào system của sở. Nóng lòng với công việc, tôi lái xe về nhà lấy máy laptop riêng vào làm việc. Máy laptop của team hơi nhỏ tôi không thích dùng lắm. Mãi đến chiều trở ngại với profile vẫn chưa điều chỉnh xong.

Tôi loay hoay suốt và cuối ngày mệt nhoài.

Về đến nhà, Cu Nheo cho biết hai con hẹn hò rủ nhau đi rồi. Tôi đoán ra ngay, trực cảm mạnh, là hai đứa rủ nhau đi mua quà cho mẹ. Tôi gặng hỏi, thế phải bố đưa tiền cho con và nhắc con không. Không, hai đứa tự hẹn rồi đi với nhau, anh hỏi cần thêm tiền không, hai đứa lắc đầu, có đủ rồi. Con trai có hỏi bố, mẹ thích gì nhất. Bố trả lời, mẹ thích hoa nhất.

Chúng tôi ăn tối ở một quán Việt Nam, cu Nguyên có bài kiểm tra Toán ngày mai, cần ôn bài thêm. Chúng tôi chỉ có hơn một tiếng, chọn nơi nào ăn nhanh nhất rồi về. Đơn giản nhưng ấm cúng. Ra về, ghé tiệm Việt Nam bên cạnh mua được xoài, nhãn và... vú sữa. Lâu lắm mới được ăn lại trái vú sữa.

ngày hạnh phúc - hoàng uyên mi

[tà áo xanh]

Hôm qua quên hình hộp bánh, của hai người tặng, tặng mẹ nhưng là món bánh mà hai cô chiêu - cậu ấm rất mê.
Chúng tôi dời buổi ăn tối tối sang ngày khác vì gia đình cô bạn tôi có người thân bị bệnh. Chiều qua, Cu Nheo khuân về cả một thùng to mười mấy ký Sò Huyết. Trong tất cả họ hàng Nghiêu Sò Ốc Hến, tôi thích nhất Sò Huyết. Hồi bé tôi không được ăn những món này, toàn sang nhà hàng xóm ăn ké không thôi. Mẹ tôi kỹ lắm. Khi còn nhỏ, một loài sò ốc nào đó mẹ ăn vào bị phản ứng, vào bệnh viện, tưởng khó lòng thoát khỏi nên từ đó mẹ tôi không dám đụng đến các loại ốc sò này nữa, và khi có con mẹ cũng không dám cho chúng tôi ăn.

Thời gian gia đình ở Cà Mau, tôi thường đi ngang vựa Sò Huyết, người ta chở về hàng tấn ở đó, nhân công chà rửa cho đến khi vỏ sò trắng tinh rồi đem ra chợ bán. Tôi cứ thắc mắc con này ăn ra sao nhỉ. Cho đến khi hàng xóm bên cạnh mua về ăn, tôi được ăn ké, sò huyết được nướng trên bếp than, vừa sủi sủi nước tràn ra là lấy xuống ăn liền được, khi còn nước huyết của sò. Ăn cùng với tiêu chanh. Thịt sò giòn sừn sựt, thịt ngọt, ui chao là ngon. Sau này mẹ tôi biết được, mẹ hãi hùng, nhưng mẹ không cấm tôi ăn và cũng không mua về, và tôi vẫn tiếp tục ăn ké.

Ở Cà mau thời đó người ta ăn sò huyết xong lấy vỏ lát xuống mặt đất ngoài sân nhằm tránh trơn trợt vào mùa mưa và cũng để như trang trí nữa. Nhiều gia đình có những khoảng nền lót bằng vỏ sò trông rất thẩm mỹ.

Cho đến khi sang đây, không tìm đâu ra sò huyết, có một loại sò tương tự, nhưng không ngon bằng. Mấy năm gần đây thì ở thành phố tôi thấy có bán, tiệm hải sản của người Ý. Tôi để ý vào khoảng tháng này hàng năm, thì mua được sò huyết. Năm ngoái sinh nhật tôi Cu Nheo cũng mua được. Năm nay thấy có bán, Cu Nheo mua thật nhiều cho tôi. Có điều lần rồi, cách đây 2 tuần, Cu Nheo cũng mua quá nhiều. Lần này, con to hơn và còn ngon hơn nữa. Tôi e rằng, cái vòng số 2 tôi đang tiến triển sang vòng số 10 đến mức chóng mặt. Tôi không mừng sinh nhật chi cả rình rang. Nhưng trong nhà hiện tại - đủ món ăn chơi - bánh ngọt, chè, nhãn, xoài, vú sữa, mít nghệ và một thùng sò.





25.10.2014

[tà áo xanh]

t â m . h ồ n . ă n . u ố n g

---

Với tôi, sò huyết là một món ngon trên đời. Tôi biết đến món này khi đã lớn và tình thật phải thú nhận rằng, một trong những lần trở về thăm quê nhà, có một phần chắc không nhỏ, là tôi muốn được thưởng thức lại món sò huyết này. Tuy vậy, ở bên nhà, giờ đây, ngay cả ở Cà mau, vựa sò huyết ngày nào, khó mà tìm được sò huyết ngon như ngày xưa. Mặc dù hàng quán có bán rất nhiều, nhưng không lần nào tôi cảm thấy ngon như ngày xưa cả. Vài lần em trai của Cu Nheo tìm mua từ người quen là khá nhất, ăn ở nhà cùng gia đình.

Hết tháng này bên tôi sẽ hết mùa sò huyết, cũng như sẽ hết mùa trái quýt sành (tôi đặt tên thế vì vị của nó vừa giống như cam sành vừa giống như quýt, ngon và tươi mát vô cùng). Tôi thấy buồn buồn, luyến tiếc. Loại quýt sành MURCOTT, trồng được ở Úc châu này. Ngon thật là ngon. Vỏ của nó đẹp lắm, màu sắc cũng đẹp, hễ nhìn thấy là có cảm giác muốn ăn vào. Có ngày tôi ăn thế bữa cơm và vẫn còn thích ăn. Tôi thích nó đến nỗi đi tìm hiểu lịch sử và nguồn gốc của nó từ đâu, hình như nguyên thủy nhất phát xuất từ bên Nhật. Tôi như bị ghiền cả hai tháng nay. Lúc nào trong nhà cũng có cho tôi. Vị nó không ngon lịm, không chua gắt gao, nó vừa ngòn ngọt vừa chua chua và rất là thơm. Mê nhất là cảm giác lúc lột vỏ, mùi vỏ quýt dễ chịu tinh thần. Vừa rồi, nấu một nồi Bò Kho cho một đêm tiệc văn nghệ, to tướng, tôi nghiên cứu đâu đó trên on-line, cho thêm vỏ quýt khô vào. Tôi dùng loại vỏ quýt này, cho thêm vào nồi Bò Kho và quả thật, mùi thơm của Bò Kho đặc biệt hơn rất nhiều. Lần đầu tiên tôi nấu Bò Kho, vừa đọc on-line công thức vừa nấu, cho tiệc nữa chứ mới là gan, và kết quả được mọi người chiếu cố tận tình. Thức ăn quá nhiều hôm quá, tôi đã tưởng sẽ mang về ' ôm show ' nhưng cuối cùng chỉ còn một chút xíu, mang về tôi được ăn điểm tâm hôm sau, ngon chi lạ.

À, trở lai sò huyết với quýt MURCOTT chứ. Quýt thì sắp hết mùa. Sò cũng vậy. Buồn thật đấy. Một lát tôi sẽ đọc on-line xem người ta nấu cháo sò huyết ra làm răng. Tôi phải nghĩ ra món để nấu cho hết mười mấy ký sò này. Lần rồi chúng tôi đã chia bớt cho em gái, chắc tôi gọi cho em đến ăn cháo sò huyết với tôi. Lần đầu nấu, ngon dở hên xui nhé em cưng.

Sò này điều quan trọng phải là còn đang sống, đem nướng hoặc xào (tôi chỉ thích xào tỏi và thật nhiều tiêu) thì mới ngon. Lâu nay tôi thắc mắc người ta làm sao lấy thịt con sò huyết lúc sống để nấu cháo vì đụng đến thì nó sẽ khép chặt miệng, Cu Nheo mách cho tôi một mẹo nhỏ, một lát tôi sẽ thử xem.

thùng này cách đây vài tuần, loại nhỏ hơn



























xào tỏi và tiêu, cách đây vài tuần, tôi lười chụp hình mới














thêm tiêu chanh trước khi ăn
và nhớ nhai kèm thêm lát tỏi xào













tráng miệng


















25.10.2015

[Hanhgia]

O xanh ơi,


Cái gì sông sống hg hỏng ở đó, đó !


Nhìn thấy muống bất tỉnh lung!

[tà áo xanh]

Ơi......! (hihi)
anh hg đã biết đến tâm hồn ăn uống của O Xanh thế nào rồi hí.

Như vầy cũng ăn sống nè :-bd
Thật ra thì ăn sò huyết bổ người, trị được một số bệnh và tốt cho cánh đàn ông.

để đem thêm một món đồ nhậu vào cho vui, giờ đi soạn hình.

[tà áo xanh]

t â m . h ồ n . ă n . u ố n g . 2


photography | iphone 5 © hoàng uyên mi

---

Một điều rất thú vị cho tôi về nấu ăn là khi bắt đầu vào bếp làm một món gì đó mà trong đầu chưa hoàn toàn có ý niệm nó sẽ là một món gì nhất định và mình sẽ nấu ra sao. Hoàn toàn tùy thuộc vào ngẫu hứng ở giây phút đó mà cho ra một món ăn không nhất định phải theo một công thức có sẵn nào, theo quy tắc nào. Đây là một món làm từ Bào Ngư (Abalone) sản phẩm của Úc Châu. Càng ngày tôi càng cố tránh xa dùng sản phẩm đông lạnh nhập khẩu từ ngoài nước Úc. Hạn chế được chừng nào hay chừng đó.

Bào ngư này thuôc loại bào ngư xanh, thịt rất ngọt. Chúng tôi vẫn thường thấy bán loại bào ngư này còn sống ở chợ Việt Nam mỗi lần đi Sydney chơi. Bào ngư sống thì tôi thích hấp cách thủy, canh vừa đủ chín tới và rưới mỡ hành, tiêu chanh lên, ăn nóng liền. Ngon khó tả.

Còn loại đóng hộp thì thường tôi chế biến những món nhậu, hoặc dùng nấu súp kem hải sản. Một món súp Pháp mà tôi một lần ăn ở khách sạn Majestic, Sài gòn, Noel năm nào đó rồi về làm 'nghiên cứu' tìm tòi tự học cách nấu cho giống hương vị như vậy. Cuối cùng thì Cu Nheo là người nấu món súp kem này ngon hơn tôi. Tính ra thì lần đó ăn Noel 4 người, khoảng $350 đô mỹ (khỏi đổi ra tiền VN, đau bụng) nhưng bù lại thì biết nấu được một món súp ngon. Kể cũng đáng. Tối đó từ lầu 8 ngắm dòng sông sông Sài Gòn (bến Bạch Đằng) và dòng người, dòng xe bên dưới. Chẳng do vì xài sang mà vì một lý do đặc biệt (bực mình thì đúng hơn ở một nơi ăn uống ngắm cảnh khác) ngoài ý muốn đưa đẩy chúng tôi đến địa điểm này và được tiếp đãi quá trịnh trọng đến mất cả tự nhiên và phải xin miễn những phục vụ không cần thiết như đứng cạnh bàn trông chừng. Tuy nhiên, thức ăn nơi này quá tuyệt vời.

Cu Nheo không thích uống rượu/bia, uống vào bị nhức đầu tuy nhiên là người tận tụy với việc phá mồi thành ra món nhậu của tôi chế biến ra ít khi bị ế.

Tôi làm món bào ngư áp chảo, thêm sốt XO, đây là loai XO được làm bằng bacon và con sò điệp (scallơp).

hoàng uyên mi . 25.10.2014

[Thoa]

Mừng SN 21 của chị TAX .
Cô chiêu học tiếng Việt và viết giỏi quá . Cậu ấm có được học tiếng Việt không ? Mấy cô cậu mê bánh macarons hén . Cô Thoa làm bánh này ngon lắm đó ( theo lời mấy người phụ ăn ) .
Món sò huyết nhìn hấp dẫn quá ! Để hôm nào đi chợ coi có sò sống không . Hình như ít gặp nên không để ý , thường thấy sò lông ( con bự hơn ) mà không biết tươi cỡ nào nên không dám mua . Bào ngư con nhỏ thì bán còn sống 2_3 đ ô một con . OX thích món pasta tươi kiểu Ý với bào ngư . Hôm nào lại phải mài mò học làm thử .
Chị TAX đi Syd chơi với bạn vui nha . Ngày mai Thoa có nguyên ngày được chef dắt tay đi chợ và chỉ nấu đ ồ Nhưt . Bây giờ phải khò lấy sức .

[Hanhgia]

Belated Happy Birthday to you, forever 21.
(Cứ mang máng là hg phải viết cái gì đó mà rồi lại quên,
hôm nay mới nhớ ra!

Món bào ngư hấp dẫn quá,
ở chỗ hg, nó đắt như... quỷ )

[tà áo xanh]

Chào buổi sáng cô Thoa, chú Hg ghé chúc sinh nhật mẹ của cô chiêu - cậu ấm,
Năm nay sinh nhật chỉ trong vòng gia đình nhỏ, không tiệc tùng và ăn uống bên ngoài nhiều. Tuy nhiên vẫn thấy vui vẻ tràn đầy.

Bánh sinh nhật đến hôm qua mới ăn. Cô chiêu - cậu ấm đã lai rai nhấm nháp đến gần 1/2 ổ bánh rồi mẹ mới thử một góc. Bánh tiramisu hoá ra lại rất là ngon, mềm tan trong miệng, không quá ngọt.















mít nghệ, mua về phải gỡ từng múi ra và lấy hết hột ra để sẵn trong tủ lạnh mọi người mới chịu đụng đến











trà xanh, mình thích đổi qua uống trà bằng tách lớn như vầy để giữ được nóng lâu.
trà xanh vừa uống vừa nhâm nhi lá trà




Thoa thử hỏi tìm sò huyết, ở mấy chợ market đồ biển mình nghĩ là có.
Nhanh nhé kèo sắp hết mùa.

Hôm nào cô Thoa trổ tài bánh Macarons cho mình ké học nghề, mình nghiên cứu cũng nhiều loại nhưng để đó chưa thực hành.

Vẫn chưa đi Sydney được Thoa ơi. Món nhật nấu thành công chứ hở.


đầu tuần thư nhàn, thơ thới nha.