Mằn Mặn Ngòn Ngọt

[dulan]

Lỡ chòn chòn rồi cho nó chòn luôn, n đ mời cả nhà món này dễ làm thơm nhà và . . . rất nguy hiểm cho những ai thích nét đẹp "vai em gầy guộc nhỏ"

n đ lười nên làm kiểu tỉ lệ không dùng cân - 1 cây bơ - 1 bát nước - 1 bát bột - 4 trứng gà - chút muối biển xong cái vỏ - nhân thì ngọt mặn chi cũng được. Ngọt thì 1 chén (Bắc dùng bát Nam dùng chén) sữa
2 muỗng canh đường (tùy ý ít nhiều) - 1/2 muỗng canh bột năng - 2 lòng đỏ trứng (cũng tùy ý luôn) - 1/2 cây bơ hay 2 thìa dầu ăn (Nam dùng muỗng - Bắc dùng Thìa ) vậy thôi - nhà thơm mùi bánh mùi cà phê mùa lễ - chuẩn bị mua quần áo mới cho vui nha .)





Ô, dễ lắm vỏ thì như Du Lan đã viết - nấu nước + bơ + muối - sôi tan, cho bột vào tắt lửa khuấy cho đều thành một quả banh xinh - có máy thì nhờ máy đánh bột để không mỏi tay ngà - dùng số be bé của máy để bột nghĩ là bột được tay ngà âu yếm nâng niu - cho từng trứng vào - để hai đứa nó quyện thật chặt với nhau đắm đuối á nha - có như thế bánh mới nở đẹp phổng phao tình bơ nghĩa bột - Chị Phương Vy ơi em viết thế đúng không ?

Đến khi nướng cũng cả một nghệ thuật thương yêu - lúc đầu thì tình nồng thắm, nông nổi đến hơn 400 độ F khoảng 20 tháng đầu trăng mật - không không trong lò là 20 phút thôi - sau đó đến đoạn tình sâu lắng chỉ còn 325 đến 350 độ cho đến hết cuộc tình để kết thành chiếc bánh xinh xinh vàng màu nắng thu (ngoài trời còn tối hù hà)

Nhân thì dễ lắm có mứt thì chấm mứt có kem thì cho kem - theo kinh điển thì phải kem sữa cơ - nấu sữa với đường cho tan - trứng đánh cho bông pha bột vào khuấy đều - đổ sữa nóng vào trứng từ từ, sau đó mình mang hai đứa nó lên bếp khuấy tiếp cho đến khi sệt lại mới cho bơ hoặc dầu vào .

Xong bữa điểm tâm - nhiều chuyện ui n đ nghe các cô cười khúc khích sau màn hình kìa - Chị n đ này thật là . . . hề !

...


Xin chào cả nhà,

Ủa, ủa, chị Ngô Đồng nói 2 đứa nào, phải 2 đứa này hong, hihi...






...



EG ơi, hôm qua canh chừng nồi pa tê gan đang hấp, thấy EG nên nhớ trước kia EG có post hình món pate trong bếp MMNN này.


Dulan học trên net, chỉ có gan, thịt, da heo, mở heo, bánh mì ngâm sữa, gia vị...
Và có thấy N5 nói chuyện pa tê bên kia, vào đây lại thấy chị Ngô Đồng viết "ĂN SÁNG"... nên dulan post vài tấm (chứ nguyên bài nhiều hình quá, có dịp dulan post nguyên bài trong bếp mình sau)







Ổ pa tê này mềm, béo, thơm, ăn không khô khan như pa tê của chợ làm (dulan làm kiểu VN, không xay nhuyễn)








Làm pa tê gan xong, dulan pha chút pa tê với trứng đem chiên lên, làm thêm thịt nướng, món này ăn theo kiểu bánh mì VN (có cà rốt củ cải trắng ngâm chua, dưa leo, ngò, ăn nhớ ngày xưa ở quê nhà...)








Xin mời chị Thụy Khanh, chị PVy, chị Ngô Đồng, chị Lan Huệ, chị Áo Vàng, EG, Thoa, Xanh, Áo, HX, Platinum, Nụ, (nghe Kim nói ăn chay...), N5, anh Vết Trầm, anh Ốc, ..., ..., ..., và cả nhà ăn sáng nha








...




HX ơi, dulan cũng làm bánh bột lọc trần chay bằng khuôn của Spain (giống khuôn của chị PVy nhưng không biết có giống khuôn của Thoa hay không)

Công thức 1 bột năng cộng 1 nước sôi này là dulan học của V Nhất Lãng trước đây, để dulan vào trang 57 khênh lại, cho trang của chị PVy có bánh bột lọc trần mặn và bột lọc trần chay nha!


Dulan cũng thích công thức này của VI Lãng, ăn vừa độ dai, mềm, ngon.


O Xanh nói đúng, khi viết ra công thức thì mình phải chịu trách nhiệm, nên nhiều bài dulan post cũng rất ít ghi công thức, phần khác là bây giờ nhiều người lên net xem và nghiên cứu.


Thoa ơi, dulan cũng có nghỉ là bánh bột lọc trần của O Mum có bột sắn dây, vì thấy qua hình thì bánh có vẻ mềm hơn hình bánh của Thoa và bánh của dulan ha! Nói tới đây thấy O Xanh sướng ghê, có O Mum khéo tay làm thức ăn vừa ngon vừa đẹp, vừa cưng O Xanh nữa, thích thích nè.

Đây là món bánh bột loc trần em gửi quán Nato chị Vy nha .

Bài ở trang 57




Với 3 dl bột năng cộng 3 dl nước sôi, dulan làm được 16 bánh.

Bánh bột lọc trần chay


...



Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[kim]

K chào cả bếp, hug Evergreen nhé.


Chị Vy, cá smelt đó em mua ở chợ Mỹ ạ.
Thỉnh thoảng Costco bán loại sweet onion (hình như trồng ở Atlanta), rất ngọt và không làm cay mắt người xắt hành.
Họ quảng cáo bằng câu :”You only cry when they are gone”.


Xanh ơi, K vừa gửi PM cho Xanh rồi.
Tình xa cá mú kho lai láng, mùi mẫn wá Thoa ui. Cảm ơn Thoa nhìu nhìu.
Chắc đêm nay K mất ngủ, hai mắt cá chân mở thao náo suốt đêm.



Chị Ngô Đồng nhắc đến sắm quần áo mới, cả buổi chiều nay em phải đi mua quần áo thật, nhưng để gửi cho mấy cô bạn bên Tây.



Thoa hay qua Mỹ chơi, biết là đồ tốt ở đây, lúc họ giảm giá rẻ hơn nhiều so với Úc và châu Âu ha.
Hai năm trước K qua đó, lúc đi 2 va-li đồ, lúc về chỉ còn 1 bộ quần áo trên người vì hai cô bạn cùng size với K.
Đã thế trên đường ra sân bay, 2 nàng còn trêu :”Đố K hát bài nào lột tả đủ tâm trạng vui buồn chuyến đi này của K?”.
Thế là phải nghẹn ngào :”Ngày rời Paris, K đã để quên va-li …”
đang cảm xúc dâng trào, vậy mà 2 nàng hô "cut" cái rụp :"Dzồi, dzồi, hát phô wá, lột nốt đôi giày bi giừ."

Dulan ơi, bánh mỳ pâté hấp dẫn.
Thỉnh thoảng K hay làm pâté chay.


Anh Năm nhắc, K mới nhớ mang Japanese matcha green tea vào để mấy chị em mình giữ eo.

K cũng hay cho mint và lemon vào nước uống cả ngày, vừa thơm vừa giúp thanh lọc cơ thể





Cả bếp vui nha.
K đi ngủ đây.

[Triển]

anh Triển làm được món này hiền nội sẽ tự hào lắm lắm

Dạ đang phân vân lắm, sợ làm mà thành công cái mơi mốt bả bắt làm hoài chịu không thấu đây.

...



Công thức 1 bột năng cộng 1 nước sôi này là dulan học của V Nhất Lãng trước đây, để dulan vào trang 57 khênh lại, cho trang của chị PVy có bánh bột lọc trần mặn và bột lọc trần chay nha!

Rồi, để cọp dê lại công thức này giáng sinh làm thử cái nha. Cám ơn Du Lan nhiều luôn.

Anh Năm nhắc, K mới nhớ mang Japanese matcha green tea vào để mấy chị em mình giữ eo.

Ô cơ, cuối tuần nha Kim cô nương. Cuối tuần mình chộp hình bá đạo,
ủa lộn trà đạo. Nói chơi chứ đồ nghề uống trà xanh có đủ nhưng còn
thiếu cái khay đẹp đẹp mà tiếc tiền mấy năm rồi chưa có mua. Hahaha
Cuối tuần này pha ly Mạt Trà mời mọi người nhâm nhi.

[tà áo xanh]

Đây là đĩa bánh của con rể O Mum. Thích cho vào rất nhiều nước mắm và hàng hà sa số ớt tươi, nhìn số ớt trong đĩa những người không biết ăn cay không khỏi bị rùng mình. Ăn cùng với chả cá.


Thoa và Dulan đoán chưa chính xác. Bột bánh O Mum dùng 100% Bột Năng. Cách làm của Mum hoàn toàn cải tiến so với phương pháp cũ, cổ truyền. Sau khi cho nhân vào bánh là xong, không cần thả vào nồi nước sôi luộc bánh rồi vớt ra nên nhân vẫn còn nguyên vị đậm đà nguyên thủy. Một chiếc bánh vừa vặn cho vào miệng nhai một lần vừa tôm, vừa thịt, nước rim tôm tứa ra quyện vào bột bánh cùng lúc với nước mắm chua ngọt thanh thanh. Xanh đang đói bụng nên tả lại tự nhiên thấy... nhớ rồi.


Dulan à, thực sự viết công thức là một cực hình và là một công trình với Xanh vì Xanh mỗi một lần làm cũng cùng món ấy mà mỗi một lần mỗi khác và không thích,.. trách nhiệm (le lưỡi), ra vô diễn đàn chơi cho nó nhẹ nhàng. Tính Xanh vốn hay lo và trách nhiệm mà. Những chia sẻ kinh nghiệm "mánh lới" (chữ này của anh Triển nghe vui ghê) của Xanh, dù sao khi nghe Thoa vẫn còn nhớ và thường hay nhắc như món Bò lá lốt chẳng hạn, rồi trân quý gìn giữ món quà chị Vy tặng, cho thấy cô nàng thật tình cảm có trước có sau nha.


Kim ơi, Xanh đã có đọc PM của Kim.

[Triển]

Cuối tuần mới chụp hình Mạt-trà được. Bây giờ sáng vào công ty
thì mình uống cái này. Cái này cũng trà xanh, nhưng không phải
cái loại trà xanh Nhựt Bổn mà là trà xanh của Đức, tên là Hanf.

Hanf có tên tiếng Việt là Gai-dầu (Wiki), danh pháp khoa học là
Canabis giống như Cần Sa vậy. Tuy nhiên Trà Hanf (Canabis) này
có rất ít Tetrahydrocannabinol (THC) đại khái là chất gây mê. Bên
này chỉ cho phép chất này trong trà dưới 0,2%. Cho nên mình mới
uống được ban ngày, và ngay trong lúc làm việc.

Trà này có tác dụng chống đau nhức, trợ ngủ, an thần. Thường thì mùa
Đông thời tiết tối tăm, cảnh không vui thì nguời cũng mất hứng. Nên tôi hay
uống ban ngày 2 ly trà Gai dầu này. Trà tôi uống thế nước, cho nên người ta
chơi tách, còn mình quất cái ly cối luôn khỏi châm hoài phiền. Haha!

Dạ đây là hình ảnh trà xanh Gai-dầu vừa chế nước sôi trong bếp công ty...

[Thoa]

Ủa , tới giờ Trà đạo ?
Thôi bưng mâm bánh mời mọi người rồi cùng nhau đi sắm đồ mới .

[Triển]

À, trà canabis này có tác dụng phụ nữa là "hãm ăn". Nghĩa
là bớt háu đói. Nên những người đang ăn kiêng thì uống
trước bữa ăn một tách.
Cho nên bà con nào đang "ăn được" quá thì thử uống cái này
biết đâu người đang từ dây thừng xuống còn dây lang.

[Triển]

Ủa , tới giờ Trà đạo ?
Thôi bưng mâm bánh mời mọi người rồi cùng nhau đi sắm đồ mới .

Trước khi dùng cái mâm này của đầu bếp Thoa, mọi người
nhớ rót ly trà canabis uống nha. Nhìn mấy cái bánh thấy ngon
miệng là cháp bạo đó.

Ờ bên Úc ngược đời đang mùa hè phải không nên mấy chị em
rủ nhau đi mua sắm, các đấng ông chồng rủ nhau bị hao. Haha! j/k

[Ngô Đồng]

Ui là vui - trong bếp là nơi n đ thích ghé nhất nhất - đến nhà ai là lăn ngay vào bếp .

Du Lan mang hai đứa nó vào cho chị ngắm ha - từ hai đứa đó chị rinh cho em xem cả bầy nè -



Trà xanh ngon ngon của Kim - trà Mê lộ của anh Triển - bánh bột lọc trần của Tà Áo Xanh không dang dở ớt trên đĩa làm lưỡi của chị tê theo - nhớ cô bạn ngày xưa khi đi ăn hàng ngày trời mưa lạnh, cô nàng ăn gần hết thẩu ớt của bà bán hàng - may mà ớt không đắt lắm! nhớ lại n đ nghĩ ớt ngày xưa nhìn to to mà chẳng cay như ớt bây giờ mình có giống từ Mễ há .

Nồi cá kho ( lá la sẽ truyền bài này cho Ngài) Thoa kho sao mà duyên dáng - nhìn khứa cá trong tươi mơn mởn muốn chiên muốn kho muốn hấp muốn . . . cho vô lẩu luôn - nghe vậy Thoa biết có bà chị háu ăn ha - chị n đ đang bị bệnh - bệnh thèm ngọt - nhìn mâm bánh phải giả vờ quay mặt ngó lơ, không biết là triệu chứng gì . Yêu của chị bảo: "Có tí tuổi phải nặng ký cho sang!" Giời ơi! chị thỏ thẻ: "Nặng ký chẳng được sự gì chỉ mà mau về bên ấy, cho chàng đỡ khổ thân phải không!"

Chị đang khổ vô cùng, vì chiếc áo dài không chịu cho chị mang vào - nó lắc đầu quầy quậy - Không không không - kiểu này phải theo anh Triển uống trà Mê lộ trừ cơm.

Ai có mánh lới gì cho n đ xin để vứt đi vài ký lô gam sau khi đi chơi một chuyến miền Đông nước Mỹ về không ? Nào là cá nào là cua nào là tôm tích tôm hùm thịt bò thịt heo rau thì ít toàn là độc dược giúp nàng lên cân - cái cân mình đem giấu rồi - nó bị hư hay sao á - không đúng không đúng . . .

[dulan]

Thoa và Dulan đoán chưa chính xác. Bột bánh O Mum dùng 100% Bột Năng. Cách làm của Mum hoàn toàn cải tiến so với phương pháp cũ, cổ truyền. Sau khi cho nhân vào bánh là xong, không cần thả vào nồi nước sôi luộc bánh rồi vớt ra nên nhân vẫn còn nguyên vị đậm đà nguyên thủy.

...


Xanh mến mến, nghe Xanh nói, dulan chợt nhớ, hùi còn bé ở quê nhà, dulan về Lăng Cô, Bà Dì họ có làm theo kiểu khuấy bột chín mềm, dulan còn bé nên chỉ biết gọi là khuấy hồ, Bà đem ra trải mỏng trên mâm, cho nhân tôm thịt lên thưa thưa rất đều, rồi trải thêm một lớp mỏng nữa như là dán cho dính lại hai lớp, sau đó xắn theo hình quai vạc quanh nhân, Dulan không biết ăn cay, bà làm riêng cho dulan chén nước mắm. Lâu quá quên mất, nay nghe Xanh nói chợt nhớ. Không biết O Mum có làm giống như vậy không nhỉ?


À, nếu chỉ là bột năng mà nhìn mềm vậy thì là O Mum pha bột khéo ghê ha! Mẹ của dulan kể, ngày xưa các bà ở quê ngoại của dulan hay ngâm khoai mì cho mục, lọc lấy phần đặc, đem phơi làm bột lọc đó Xanh.

Ai có mánh lới gì cho n đ xin để vứt đi vài ký lô gam sau khi đi chơi một chuyến miền Đông nước Mỹ về không ? Nào là cá nào là cua nào là tôm tích tôm hùm thịt bò thịt heo rau thì ít toàn là độc dược giúp nàng lên cân - cái cân mình đem giấu rồi - nó bị hư hay sao á - không đúng không đúng .

Chị cứ việc thẩy hết vô NATO là chắc ăn nhất, ai vô trước được phần ạ, và cái cân của chị sẽ hết hư ạ



...

Ngày vui nhé cả nhà ơi!


...