Register
Page 52 of 52 FirstFirst ... 242505152
Results 511 to 519 of 519
  1. #511
    Biệt Thự HXhuongkhuya's Avatar
    Join Date
    Jan 2015
    Posts
    4,654

    Những Món Ăn Không Thể Thiếu Trong Ngày Tết



    HX chào thăm Phương Vy và các anh chị em bếp sĩ MMNN và ĐT.

    Chỉ còn hơn tuần nữa là Tết nữa rồi nhanh quá . Mỗi năm một lần các món ăn ngày truyền thống ngày Tết được lập lại mà người ta vẫn nhớ và muốn ăn . HX mang vô MMNN món Giò Thủ . Trong lúc chị Phương Vy còn bận , mời các bếp sĩ mang vô một món ăn của gia đình chung vui ngày xuân cùng MMNN và bạn bè gần xa qua hình ảnh nhằm giới thiệu hoặc nhắc lại những món ăn chỉ ngày Tết mới được dùng :




  2. #512
    Biệt Thự
    Join Date
    Jan 2012
    Posts
    897
    Xin chào chị PVy và các thân hữu của Quán Nhị Vị ( vừa mặn , vừa ngọt mờ ).. như là cuốn tự điển í , em lật từng trang đọc và nghiền ngẫm suốt 2 mắt muốn toét mất rôi , nhiều món hấp dẫn quá ..để nghiên kíu từ từ không thôi tẩu hoả nhập ma mất ..qui' vị cũng ăn Tết lâu quá vậy ?

  3. #513
    Biệt Thự cuocsi's Avatar
    Join Date
    Sep 2016
    Location
    Paris có gì lạ
    Posts
    1,619
    Quote Originally Posted by Lan Huệ View Post
    Chào PhPhuongVy và tất cả quý khách của quán MMNN,





    Thuơng chúc quán mới của PhPhuongVy thành công mỹ mãn.

    Nhìn lại mấy ngày qua, LH thật kém, đã không đoán được nội dung của quán mới này, trong khi những dấu hiệu sờ sờ ra đó. Ngoài cách gọi "mờ mờ ngờ ngờ" như anh Triển, LH còn có nick name khác cho quán, đó là quán "em em anh anh" nghe cũng dễ thuơng. Hẳn là LH sẽ không có gì đóng góp, ngoại trừ món Mì gói (MaMa hay Kim chi), nấu với cheese và trứng! Hi hi.

    LH sẽ len lén vào đây học hỏi, nha PhPhuongVy. Chưa gì đã được 2 công thức rất đầy đủ, rất thực tế, rất hứa hẹn có khả năng thực hiện được, món phở áp chảo của anh Triển và món bò kho của PhPhuongVy.

    Chào chủ quán PhPhuongVy,
    Chào Lan Huệ,
    Đi lạc vô đây và tình cờ tìm lại chút hương vị của năm 2014 này thấy cũng vui vui,
    mạn phép chủ nhà đăng lại bài thay cho lời chào đầu năm 2017 Vạn Hạnh


    Cuocsi 2017-01-01

  4. #514
    Biệt Thự
    Join Date
    Nov 2016
    Posts
    1,178
    Chùm ruột
    Cũng mằn mặn, ngòn ngọt với mắm ruốc. ... đi mua mắm ruốc đây...


    kh

  5. #515
    Biệt Thự PhPhuongVy's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    2,636
    Đăng lại bài số 476

    Quote Originally Posted by PhPhuongVy View Post
    Chào các Chef Cook và các bạn thầm lặng của MMNN. Cảm ơn Hương Khuya đã mang khay tôm chiên vào, món này làm nhanh, dễ ăn, đem đến các buổi tiệc rất tiện và chắc chắn là sẽ được chiếu cố tận tình. Nồi Cá Kho Chay của O Xanh nhìn ngon cơm quá, da cá có lẽ là sea weed? Cảm ơn Xanh nha.

    Uyên ráng lên, đầu tư thì giờ vào món gà tây sẽ không uổng đâu, vì Leo thế nào cũng đòi gà tây đấy Uyên ạ. Bà bạn láng giềng của chị là người Đài Loan, không tin tưởng vào những món này đâu, nhưng thương chồng, yêu con, bà bắt đầu chăm chút bữa ăn tối của lễ Thanksgving nhiều năm lắm rồi. Bà nói mỗi năm hai người con đã trưởng thành của bà vẫn hẹn nhau về thăm mẹ (và đem theo vợ, chồng của mình) vào hai ngày lễ là Thanksgiving và Christmas. Hỏi thích ăn gì thì mẹ làm nấy. Năm nào câu trả lời của bốn người con cũng là gà tây và các món phụ. Bốn người còn tiết lộ là mỗi năm chỉ chờ hai dịp lễ này để được ăn gà tây mẹ nướng, nhưng phải là gà tây dọn trong buổi tối của lễ Thanksgiving và Christmas, những ngày khác trong năm chẳng ai muốn ăn gà tây.

    Chiều qua PV đi chợ sắm được bốn con vịt mập đông lạnh, cứng như đá, của Rhode Island. Mang về để trên hai khay lớn qua đêm, sáng dậy đi làm bỏ bốn con vịt trở vào tủ lạnh. Tối mai đi làm về là vừa kịp vịt tan đá, PV sẽ tắm cho vịt, rồi cắt bốn phần ức và tám cái đùi vịt để riêng trong tủ lạnh, chờ thứ năm luộc, chấm nước mắm gừng & khế. Phần còn lại tối mai thứ tư PV sẽ vứt hết da, rồi bỏ hết vào nồi hầm lấy nước lèo cho trong. Đêm đem nồi nước lèo ra ngoài patio để cho nguội và lạnh, đêm nhiệt độ ngoài trời xuống khoảng 42 độ F. Sáng thứ năm hớt hết lớp mỡ đông lại ở trên, bỏ. Xong PV sẽ dùng nước lèo này nấu cháo vịt.

    Trong tất cả các món cà ri, PV thấy cà ri vịt là ngon nhất, vì xương vịt nấu cà ri sẽ làm nước cà ri rất ngọn, ngọt đậm đà, nhớ chặt vịt là làm sáu miếng lớn, đừng chặt nhỏ quá.

    Nhưng cà ri vịt nấu thịt vịt tười thường chỉ ngon nước cà ri, chớ thịt thì càng nấu càng lạt bớt. Để chế ngự việc này, PV thường nấu cà ri vịt...quay. Nghĩa là PV nấu xốt cà ri bằng nước dùng gà hay vịt trước. Khi gần dọn ăn, PV chặt vịt quay ra, thêm rau củ vào, nấu nhỏ lửa trong nước xốt cà ri cho thịt vừa mềm tới thì tắt bếp. Đây là món cà ri vịt PV học lóm được của người Thái Lan. Họ tự hào về món cà ri vịt quay và gọi nó là món cà ri đé vương.

  6. #516
    Biệt Thự HaiViet's Avatar
    Join Date
    Oct 2015
    Posts
    1,193
    Mằn Mặn Ngòn Ngọt tái khai trương.







  7. #517
    Biệt Thự PhPhuongVy's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    2,636
    Chào mở hàng anh Hoài Vọng, Du Lan, Giám Đốc Thương Vụ Hải Việt và các bạn của Quán Mằn Mặn Ngòn Ngọt. PV xin cảm ơn tất cả các bạn đã kiên nhẫn với MMNN trong thời gian qua. Cảm ơn Kim đã hướng dẫn chị Vy dùng IMGUR để có thể dán hình, nhờ đó chị mới mở quán trở lại được.

    PV lo việc nấu nướng và viết công thức. Mọi việc còn lại của MMNN, xin giới thiệu với tất cả các bạn: Giám Đốc Thương Vụ Hải Việt.

  8. #518
    K chào các anh chị, các bạn,
    Em cảm ơn chị Vy dán lại bài làm món cà-ri đế vương và mở lại bếp MMNN luôn ấm áp tình thân.
    Hy vọng ngoại Tơ và Vi Lãng sẽ về góp thêm món vừa ngon, vừa lành, vừa đẹp.
    Em nhớ mấy bạn nhiều nên nhắc để có người hắt xì.

  9. #519
    Biệt Thự HaiViet's Avatar
    Join Date
    Oct 2015
    Posts
    1,193
    Merry Christmas and Happy New Year




 

 

Similar Threads

  1. Suối Ngọt Trầm Hương
    By Hương Quế in forum Thơ
    Replies: 908
    Last Post: 04-04-2015, 09:06 PM
  2. Replies: 1
    Last Post: 10-15-2012, 02:02 PM
  3. Ngọt Ngào Cỏ Hoa
    By mờ mờ in forum Thú Tiêu Khiển
    Replies: 45
    Last Post: 03-23-2012, 05:39 AM
  4. Ngọt ngào cuối phố
    By Lâm Viên in forum Gia Chánh
    Replies: 21
    Last Post: 11-22-2011, 06:50 AM

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
All times are GMT -7. The time now is 01:03 AM.
Powered by vBulletin® Version 4.2.5
Copyright © 2024 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.
Forum Modifications By Marco Mamdouh