Đố Ai...

[mờ mờ]

mờ chào cả nhà Đố Ai và cô chủ Hương Khuya! HK đoán không phải là lưỡi heo, thì biết đâu là lưỡi cá sấu, hén Huệ Chi (nháy mắt). Thuỳ Linh cũng nhìn ra là món lưỡi ha. Đó là món lưỡi bò nướng muối tiêu, nhưng hong phải của m làm đâu. Nhắc đến lưỡi bò thì m nhớ món lưỡi bò ra-gu ngày xưa của mẹ m. Hồi trước 1975, ngày nào mẹ m cũng nấu món Tây cho bữa trưa, chiều mới làm bữa cơm Việt.

Bánh tây thì m chỉ biết làm bánh này, dù làm không đúng theo cách thức của người Pháp, nhưng gia đình m vẫn thích. Mời cả nhà Đố Ai nhé…

[Khoa1221]

Bánh tây thì m chỉ biết làm bánh này, dù làm không đúng theo cách thức của người Pháp, nhưng gia đình m vẫn thích. Mời cả nhà Đố Ai nhé…

Bonjour, có phải bánh này gọi là Beignet ?

[ntđl]

*

Dạ không, tên của nó là bánh Madeleine.
Không hiểu vì sao nó nổi tiếng nữa nha

Còn 1 thứ bánh nữa nổi tiếng hơn, bánh macaron, là bánh kẹp tròn
(y hình làm bằng bột hạnh nhân thì phải, giữa có kem),bánh nhỏ xíu, vừa đủ lụm 1 phát là xong.
Đây là trade mark thừ thiệt của phú lãng sa mà y hình ai cũng mê, nhứt là đám con gái.
Đi tây chơi xách về 1 hộp là mắt chúng sáng như đèn ô tô liền.
Nay loại bánh ấy theo chơn di dân pháp sang bắc mỷ lâu rồi, trước tiên tại Tân pháp, sau hạ cánh luôn xuống New-York.

Cả hai thứ bánh kêu bằng french trade-mark ấy đều dở òm,
cho dù mua ở các tiệm patisseries nổi tiếng do các thợ bánh thứ dữ tự tay làm ra.
Lủm miếng bánh khoai mì vietnamese trade-mark đã vừa rẻ lại vừa ngon hơn ngàn vạn lần.
Cái ni chắc có ít nhiều tự ái dân tộc ha.

Chào toàn quán ăn hàng.
Have a very nice week-end.

[Khoa1221]

*

Dạ không, tên của nó là bánh Madeleine.
Không hiểu vì sao nó nổi tiếng nữa nha

Còn 1 thứ bánh nữa nổi tiếng hơn, bánh macaron, là bánh kẹp tròn
(y hình làm bằng bột hạnh nhân thì phải, giữa có kem),bánh nhỏ xíu, vừa đủ lụm 1 phát là xong.
Đây là trade mark thừ thiệt của phú lãng sa mà y hình ai cũng mê, nhứt là đám con gái.
Đi tây chơi xách về 1 hộp là mắt chúng sáng như đèn ô tô liền.
Nay loại bánh ấy theo chơn di dân pháp sang bắc mỷ lâu rồi, trước tiên tại Tân pháp, sau hạ cánh luôn xuống New-York.

Cả hai thứ bánh kêu bằng french trade-mark ấy đều dở òm,
cho dù mua ở các tiệm patisseries nổi tiếng do các thợ bánh thứ dữ tự tay làm ra.
Lủm miếng bánh khoai mì vietnamese trade-mark đã vừa rẻ lại vừa ngon hơn ngàn vạn lần.
Cái ni chắc có ít nhiều tự ái dân tộc ha.

Chào toàn quán ăn hàng.
Have a very nice week-end.

Bánh macaron , tuỳ theo nguời ăn có thích hay không , chứ bên USA thì giá $3+ một miếng bánh . Khi đi Pháp , vào tiệm , thấy $1 Euro một cái , mình hỏi giá tiền đúng không vì sợ hiểu lầm , bên Pháp bán Macaron rẽ hơn nhiều

[huechi]

mờ chào cả nhà Đố Ai và cô chủ Hương Khuya! HK đoán không phải là lưỡi heo, thì biết đâu là lưỡi cá sấu, hén Huệ Chi (nháy mắt). Thuỳ Linh cũng nhìn ra là món lưỡi ha. Đó là món lưỡi bò nướng muối tiêu, nhưng hong phải của m làm đâu. Nhắc đến lưỡi bò thì m nhớ món lưỡi bò ra-gu ngày xưa của mẹ m. Hồi trước 1975, ngày nào mẹ m cũng nấu món Tây cho bữa trưa, chiều mới làm bữa cơm Việt.

Bánh tây thì m chỉ biết làm bánh này, dù làm không đúng theo cách thức của người Pháp, nhưng gia đình m vẫn thích. Mời cả nhà Đố Ai nhé…

Hi hi, Mờ nói đúng đó, lưỡi cá sấu đặc sản của Úc châu. HC lại nghĩ khác HK, thấy nó giống lưỡi heo hơn á, vì nghĩ rằng lưỡi bò to bản hơn, mà miếng lưỡi đó trông có vẻ như nguyên bản chứ không phải nó đã được xắt nhỏ ra. Giờ chỉ còn chờ MM đưa ra đáp án thôi.

HC cũng thích bánh madelaine giống MM. HC thích mấy thứ bánh có vị na ná nhau như madelaine, champagne, bánh trứng nhện của Việt nam (hình như thứ này giờ ở VN không làm nữa) - trứng nhện có vị giống madelaine nhưng không đổ khuôn con sò mà chỉ nhỏ bằng đồng xu, nên bốc lủm rất tiện. Mấy thứ bánh này uống trà xanh ăn cùng HC thấy ngon lắm á. Đặc biệt sang xứ này HC chỉ thích madelaine, chứ lady finger họ làm không ngon lắm, gateaux thì quá ngọt không thể ăn nổi

[huechi]

Chào khách của Đố Ai

Món Mờ Mờ đố TL cũng nghĩ thịt lưỡi sớ rất mịn, Mờ Mờ không chịu được mùi hoa nồng thì đi cách cái cây một khoảng mùi hương thoang thoảng.
Mình thích mùi thơm, đi làm cũng xài nước hoa mà không nhiều, phảng phất thôi .
Hôm trước Mờ Mờ nói ở bên kia khg chịu được mùi jonquils, TL chưng có vài bông trong nhà chẳng ngửi thấy mùi gì, phía trước nhiều thì ngửi thấy mùi này không ngọt hơi hăng mà cũng phớt qua không khó chịu gì .
Mùi thơm của Trinh nữ hoàng cung nhẹ hơn và dễ chịu .
~~~~
Huệ Chi ới ơi ở chỗ đó là xứ trồng cam, nhà này trồng hai cây cam rún , tiả tán tròn và thấp thấp, hoa rụng trắng đất, trái nhiều lắm
Ah cất nước hoa có dễ không ?

~~~~

Đố Ai hoa gì nha chụp ở vườn Thuỳ 2 hôm qua đó

TL ơi, chưng cất nước hoa cam/bưởi khá dễ. Ngày xưa các nhà ở phố Hàng Đường (phố làm bánh kẹo) cứ mùa hoa bưởi là họ làm nước hoa. Họ có bộ nồi chưng cất giống như nồi nấu rượu á. Nhưng mình không làm nghề thì cũng không cần nồi chuyên dụng đâu. Chỉ cần dùng nồi sâu, đặt một cái gì đó làm "cù lao" ở giữa. Rải cánh hoa xung quanh, dổ nước xâm xấp. Phía trên cù lao đặt một jar thủy tinh để chứa nước hoa. Vung nồi thì họ đậy lật ngược. Đun lửa trung bình, khi nước sôi đổ nước đá lên vung nồi - vì lật ngược nên chứa được nước đá và bên trong hơi nước gặp lạnh đọng lại chảy xuống cái jar thủy tinh. Nước trong jar thủy tinh thu được chính là nước hoa cam/bưởi đó.

[Thùy Linh]

TL ơi, chưng cất nước hoa cam/bưởi khá dễ. Ngày xưa các nhà ở phố Hàng Đường (phố làm bánh kẹo) cứ mùa hoa bưởi là họ làm nước hoa. Họ có bộ nồi chưng cất giống như nồi nấu rượu á. Nhưng mình không làm nghề thì cũng không cần nồi chuyên dụng đâu. Chỉ cần dùng nồi sâu, đặt một cái gì đó làm "cù lao" ở giữa. Rải cánh hoa xung quanh, dổ nước xâm xấp. Phía trên cù lao đặt một jar thủy tinh để chứa nước hoa. Vung nồi thì họ đậy lật ngược. Đun lửa trung bình, khi nước sôi đổ nước đá lên vung nồi - vì lật ngược nên chứa được nước đá và bên trong hơi nước gặp lạnh đọng lại chảy xuống cái jar thủy tinh. Nước trong jar thủy tinh thu được chính là nước hoa cam/bưởi đó.

Chào cả nhà Đố Ai

Úc chịu thua con Delta rồi, Victoria ngày nào cũng trên 1500 ca nhiễm mới, trước sau gì cũng mở cửa biên giới, thả lỏng và chấp nhận sống chung với virus ...
chán như con gián luôn ...

Huệ Chi và gia đình bên đó khoẻ hong ? Cảm ơn Huệ Chi đã chỉ TL cất nước hoa cam nha

Vườn nhà hết chỗ rồi nên TL trồng hoa Spanish Bluebells, với hoa này ở ngoài đường cái nhà kia, hôm rồi thấy nó nở hoa và con ong cứ mê mẫn hút mật,
TL cắt rồi định về cắm chơi, mà chưa làm được, hoa trong nhà nhiều quá, giựt đồ ăn của ong
Để ý sẽ thấy con ong bay trên hoa á


Đố hoa tên Anh là gì ? Chúc cả nhà khoẻ vui và anh, chi, em, bạn ơiiii' ơiiiii TL có nồi canh ...bí rợ nè là lá la la .

[huechi]

Chào cả nhà Đố Ai

Úc chịu thua con Delta rồi, Victoria ngày nào cũng trên 1500 ca nhiễm mới, trước sau gì cũng mở cửa biên giới, thả lỏng và chấp nhận sống chung với virus ...
chán như con gián luôn ...

Huệ Chi và gia đình bên đó khoẻ hong ? Cảm ơn Huệ Chi đã chỉ TL cất nước hoa cam nha

Vườn nhà hết chỗ rồi nên TL trồng hoa Spanish Bluebells, với hoa này ở ngoài đường cái nhà kia, hôm rồi thấy nó nở hoa và con ong cứ mê mẫn hút mật,
TL cắt rồi định về cắm chơi, mà chưa làm được, hoa trong nhà nhiều quá, giựt đồ ăn của ong
Để ý sẽ thấy con ong bay trên hoa á


Đố hoa tên Anh là gì ? Chúc cả nhà khoẻ vui và anh, chi, em, bạn ơiiii' ơiiiii TL có nồi canh ...bí rợ nè là lá la la .

Bên Úc tình hình covid vẫn căng thẳng quá nhỉ? Bên này ơn Trời, có vẻ khá hơn á.

Có phải hoa freesia không hả TL? nghe nói thơm lắm, HC cũng muốn trồng mà mua củ mấy lần trồng không thành công, trong khi ở California họ nói "lên như cỏ" .

Hôm nay Columbus Day được nghỉ, định chôm một bát canh bí rợ ăn ké mà hổng có thấy! HC mua trái pumpkin Mỹ, to vật mà đang mùa rẻ quá, ngoài trái trưng ở porch thì HC làm thêm một trái nấu... 7 món, hi hi: cháo với đậu xanh gạo nếp, hầm sườn, xào tỏi, nấu canh với lạc giã, súp và pie kiểu Mỹ, làm mứt. Mời TL bát cháo nha:



Bonus thêm nắm mứt - HC làm ăn bớt đường cho healthy: đáng ra 1kg bí 6 lạng đường theo công thức ngày xưa, nay HC cho có 3 lạng thôi, không đẹp nhưng ăn như kiểu chip thay snack:

[Thùy Linh]

Bên Úc tình hình covid vẫn căng thẳng quá nhỉ? Bên này ơn Trời, có vẻ khá hơn á.

Có phải hoa freesia không hả TL? nghe nói thơm lắm, HC cũng muốn trồng mà mua củ mấy lần trồng không thành công, trong khi ở California họ nói "lên như cỏ" .

Hôm nay Columbus Day được nghỉ, định chôm một bát canh bí rợ ăn ké mà hổng có thấy! HC mua trái pumpkin Mỹ, to vật mà đang mùa rẻ quá, ngoài trái trưng ở porch thì HC làm thêm một trái nấu... 7 món, hi hi: cháo với đậu xanh gạo nếp, hầm sườn, xào tỏi, nấu canh với lạc giã, súp và pie kiểu Mỹ, làm mứt. Mời TL bát cháo nha:



Bonus thêm nắm mứt - HC làm ăn bớt đường cho healthy: đáng ra 1kg bí 6 lạng đường theo công thức ngày xưa, nay HC cho có 3 lạng thôi, không đẹp nhưng ăn như kiểu chip thay snack:

Hello Huệ Chi khéo tay, được nghỉ lễ sướng nha, bên đây đang căng, dân không tuân thủ lệnh lockdown, thí dụ trốn đi làm chui ( mình nghe tên thợ mộc VN nói người quen him vẫn đi làm chui)
nhất là ở chỗ Mờ Mờ, Plat, nhỏ Chín người ta cứ đi biểu tình chống lockdown nên lây từa lưa . Giờ chịu thua, chờ dân chích ngừa đến 70% thì mở ...
nên mình rầu, chích ngừa rồi vẫn dính mà bị nhẹ hơn, người 20t-50 t đã chích xong hai mũi bị dính đi chầu Diêm vương dù không có bệnh khác cũng 5% tuy ít mà tuỳ cơ thể .
~~~
Cảm ơn món cháo bí hấp dẫn, cho TL xin cái tên "xi` trum" của nó luôn khi Chi rảnh, khg gấp .
Mứt bí rợ chưa từng được ăn, chắc ymmy lắm, bái phục Huệ Chi biết làm nhiều món mứt, bánh

Chi không thấy canh bí vì TL chúc tất cả ăn ....bí rợ ! để nồi bí sẵn chứ chưa biết nên đâu bê lên ..., mừ Chi nấu cho TL, mọi người ăn bí đúng lúc
~~~

Chi thử đoán thêm vài tên nữa đi , hoa này cũng trồng từ củ như freesia, mình không cho thấy cái nhụy chứ thấy là chắc biết liền vì nhụy nhìn khá đặc biệt.
Chờ thần đoán chị Ngô Đồng, Hương, Mờ Mờ, nhỏ Chín, phe mày râu anh Hải Việt, Ngọc Hân công tử....các bạn Plat, Chiều ....kha kha

Đoán để lấy thưởng, trái Pepino của TL đang chín nha, cho xem dáng, màu nhuỵ hoa xa xa nè

[mờ mờ]

Hi hi, Mờ nói đúng đó, lưỡi cá sấu đặc sản của Úc châu. HC lại nghĩ khác HK, thấy nó giống lưỡi heo hơn á, vì nghĩ rằng lưỡi bò to bản hơn, mà miếng lưỡi đó trông có vẻ như nguyên bản chứ không phải nó đã được xắt nhỏ ra. Giờ chỉ còn chờ MM đưa ra đáp án thôi.

HC cũng thích bánh madelaine giống MM. HC thích mấy thứ bánh có vị na ná nhau như madelaine, champagne, bánh trứng nhện của Việt nam (hình như thứ này giờ ở VN không làm nữa) - trứng nhện có vị giống madelaine nhưng không đổ khuôn con sò mà chỉ nhỏ bằng đồng xu, nên bốc lủm rất tiện. Mấy thứ bánh này uống trà xanh ăn cùng HC thấy ngon lắm á. Đặc biệt sang xứ này HC chỉ thích madelaine, chứ lady finger họ làm không ngon lắm, gateaux thì quá ngọt không thể ăn nổi

Huệ Chi ơi, kỳ trước m đã trả lời, là món lưỡi bò nướng muối tiêu đó HC. Đúng là lưỡi bò có bản to, và đã được cắt bỏ bớt phần bên ngoài, xem như chỉ ăn phần lõi mềm phía trong thôi. Có lẽ vì đầu bếp này khéo tay nên nhìn “có vẻ như nguyên bản” của… lưỡi heo hén! Hi..hi…

Thú thiệt thì m không biết có món đặc sản lưỡi cá sấu Úc châu hay không, nhưng biết là có món đặc sản này nè HC và quý khách phòng Đố Ai. Đi chợ Việt thấy có bán nên chớp lại, xin đừng ai quote hình lại nghen vì nhìn cũng ớn. Một tuần sau hình sẽ được xoá.




Nhà m có nuôi một con cá, trông có dễ yêu không nè?! Hi..hi…

Tự làm bánh madelaine sẽ không ngọt nhiều và rất thơm hương chanh, nên nhà m ai cũng thích cả, nhâm nhi với trà xanh thật là ngon hén HC. m không nghe qua bánh trứng nhện, nhưng mới biết có món bánh lưỡi mèo một cô bạn nhỏ làm tặng, giòn thơm mùi bơ.

Món cháo bí rợ đậu xanh lạ nghen, để hôm nào m sẽ bắt chước HC nấu thử nha. Bí đã ngọt sẵn, làm mứt HC cho ít đường là ngon rồi hén. m thường trồng bí butternut, rồi đem nấu súp xay mịn, nướng chips hay làm bánh scones cũng ngon ngon.

Thuỳ Linh ơi, hoa trắng cưng đố có phải là hoa chincherinchee hay còn gọi star-of-Bethlehem không? m nhớ hình như bên Adelaide hoa đó bị xem là “weed” á. Đầu mùa Xuân bên m hoa trắng đủ loại nở đẹp lắm, đi bộ tập thể dục tha hồ mà ngắm, và có nhiều hoa trắng m còn chưa biết tên đó cưng. Còn hoa viburnum tinus cưng đố lần trước thì mọc đầy vùng m á, nên m “rành mặt” lắm luôn.