Đố Ai...

[Platinum]

Mình không phải thần nhưng cứ phán đại xem sao nha, Sở dĩ kêu bánh da lợn là vì miếng bánh nhìn giống miếng thịt ba rọi, từng lớp thịt xen lẫn mỡ í

Bánh rất đẹp HX ơi ... Chiều nay mình làm thử xem sao .

[HXhuongkhuya]

Plat ơi làm bánh Da Lơn tới đâu rồi ?

Tường chỉ dẫn dễ làm. HX làm lần đầu nhìn bánh buồn cười lắm , không đẹp như của Tường , xong vẫn ngon vì vị ngọt , béo vừa miệng .

Sau vài lần thử bánh vẫn giữ y nguyên liều lượng Tường chỉ , txong hay vì cho bột gạo , HX pha thử chút bột nếp , có lần thử làm bánh Da Lợn với toàn bột năng , thấy độ mềm dẻo của bánh khác nhau . Nếu Plat thích bánh Da Lợn không dẻp quẹo dính tay mà giòn firm như của Tường thì làm theo y công thức của Tường là có ngay chiếc bánh Da Lợn ngon lành đó .

Thích dẻo như kẹo mạch nha thì pha nước dừa , đường bột năng thôi nhé .





( Sầu Riêng + Nước Dừa )






Mang đi làm thỉnh thoảng nhón một chiếc bánh nhỏ khỏi sợ dính dao cắt bánh :





( Đậu xanh )

HX cho vô nhân đậu xanh chút vị hoa Bưởi . Bánh Da Lợn có vị hoa Bưởi ăn giống như Bánh Cốm .

À , ý của HX hỏi là sao gọi là Bánh Da Lợn mà không là Bánh Da Heo ? Bánh này của người miền Nam mà .





Cám ơn O Xanh với những mánh lới ( bí quyết ) cho món BCLLOX ( Bò Cuốn Lá Lốt ) , BKOX ( Bò Kho ) và đặc biệt là BBLOX ( Bánh Bột Lọc ) . Món yêu thích nên HX thích làm nhà ăn và biếu nữa . Sau vài lần làm bánh với O Mum , HX thích quá " click click " phần pha bột ( nháy mắt ) , phần canh lửa cùng như xả hơi nước trong nồi bánh .
.

Tặng hoa cám ơn O Xanh

Hình FB

Hôm nọ HX mang hình BBL nhân tôm vào mà lại nói về dĩa bánh có tôm và thịt ba rọi dấu sau lưng con tôm , HX lươi huyền mang hình vào quá . Mai HX làm BBLOX nữa , thấy HX ghiền món này ghê chưa . Hôm nao HX thử cách kho cá của O Xanh .

Bánh Da Heo, ủa Lợn... đẹp

Thêm Bánh Da ...Heo thơm vị Bánh Cốm cho hai chị em nhón .

[thuykhanh]

***
Chào HXhuongkhuya và các bạn của Đố Ai,

Hôm trước, đọc ở đâu đó, HX có hỏi về dụng cụ làm Creme brulee của chị, hôm nay nhớ ra nên dán vào đây trường hợp HX cần đến:

Chị mua nó ở Reading Outlet, nơi bán vật dụng trong bếp, giá mềm chứ không đắt.
Amazon cũng có bán, hình như đang sale, em thử vào xem có ưng ý không nha.

http://www.amazon.com/Oggi-Piece-Creme-Brulee-Set/dp/B0003008OK/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1449373149&sr=8-
1&keywords=crem+brulee


Refill: ( hiệu Max Burton)

http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_no...+butane+refill

[HaiViet]

Tặng cô chủ quán Đố Ai tấm bảng hiệu nhé.

[dulan]

...


Xin chào Đố Ai và quan khách trong nhà HX nhé!


HX ơi, lâu quá không thấy món cà bung nên dulan đem chảo của Thụy Điển về đựng món ăn truyền thống Bắc Âu với gà sốt lựu, kem, quế, gừng..., mang vào mời Đố Ai nè






Còn cái nồi và cái quánh tay cầm này làm gì hở HX




...




Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[Caprio]

...


Xin chào Đố Ai và quan khách trong nhà HX nhé!


HX ơi, lâu quá không thấy món cà bung nên dulan đem chảo của Thụy Điển về đựng món ăn truyền thống Bắc Âu với gà sốt lựu, kem, quế, gừng..., mang vào mời Đố Ai nè






Còn cái nồi và cái quánh tay cầm này làm gì hở HX




...




Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

Dulan ui, món cà chắc đợi HX trồng rồi đợi ra hoa kết trái đã ... J/k

Cái nồi sứ úp vung là chứa đồ ăn nóng trong gia đình hoặc nhà hàng dưới đặt ngọn nến nhỏ .

Cái quánh có tay cầm thay như cái muôi lớn múc canh , súp cho mau lẹ vào các tô lớn cũng rất tiện .
Ngoài ra có thể dùng ...uýnh lộn : - ) j/k (phá chút )

[HXhuongkhuya]

***
Chào HXhuongkhuya và các bạn của Đố Ai,

Hôm trước, đọc ở đâu đó, HX có hỏi về dụng cụ làm Creme brulee của chị, hôm nay nhớ ra nên dán vào đây trường hợp HX cần đến:
...

Chi Thuỵ Khanh ơi , hôm đó HX cần gấp nên tìm vài nơi mua đồ nghề chị nói. Ngoài Home Depot thì Walmart và những nơi khác họ bán trên online , cuối cùng đành dùng phương pháp nhanh gọn là mang ra ngoài patio thui hết bằng vỉ nướng trên lò ga . Cám ơn chị Thuỵ Khanh với món giả cầy và đồ nghề . HX làm dấu cất đây cho ai cần giống HX mua nhé .

Món giả cầy của chị và bánh Bột Lọc OX , HX mang tới dự phần tiệc lễ được ưa thích , HX thích lắm luôn và tự hào nhắc tên hai " trường phái " đầu bếp mà HX cùng học nấu ( chữ của chị Thuỵ Khanh ) trong phố . Có điều lần đầu nấu Giả Cầy có chữa lửa mà hên quá ăn ngon ơi là ngon , lần sau cũng ngon không ngon bằng lần trước , " thần nếm " bảo thế . Nhưng mang đến tiệc ai cũng bảo nhau ăn thử và khen , vậy là cả thầy lẫn trò cùng vui bụng ha chị . Sau HX còn làm lần nữa ăn với bún và rau Tần Ô , sẵn đây mang vô cám ơn chị Thuỵ Khanh luôn nhé .

Bánh Bột Lọc HX mà post đủ những lần HX làm thì OX sẽ chạy mất dép vì ngán . Post thêm dĩa và kể nghe . Nhà HX khi nào cũng có vài gói bột năng vì nhà có " thần khoái " bánh BBL . Có lúc thèm không cưỡng lại bèn làm bánh mà trong nhà không có hành lá , lấy luôn hành khô , nhìn dĩa bánh vô vị , vậy mà ngon lành ăn hoài không biết chán :

Tôm nhỏ không có lấy tôm to cắt khúc rim nhân làm bánh luôn , Chan nước mắn pha thật nhiều vào chén bánh ăn mê luôn , ăn hoài được hoài . HX đi làm cũng mang theo luôn . Ai muốn " thi ăn Bánh Bột Lọc " với HX thua chắc .

-OX nhận hoa xanh cám ơn trang truớc rồi ha . HX còn mang thêm hộp bánh Da ... Heo vô để dưới bông hoa cho ai thích thì nhón nữa đấy .


-Anh HảiViệt tặng bảng hiệu Đố Ai sống động , vui mắt chắc muốn HX học làm bánh với thần bánh DL hở? À , mỗi lần thấy bạn trong FB post bánh ngọt tự làm là HX nghĩ đến thần bánh trong phố DL . Hôm nào vui vui HX mang bánh của sis DL vô cho bạn coi nhé .


-Sis DL mang cái " quánh " vô ngắm thôi cũng thích rồi . HX thích nấu ăn bằng nồi sành ( tộ ) . Nhà HX dùng thường xuyên các món kho , ram mặn bằng nồi sành , ăn cơm ngon miệng lắm . Còn món cơm chiên nồi sành nữa hôm nào HX làm cơm chiên kiểu HX mang vô sau . Ngoài công dụng như anh Cap nói ( vui ) , HX còn dùng giữ nóng . Đừng cười khi thấy HX múc cháo ra cái nồi sành thay tô hoặc làm Bún Bò Giò Heo để giữ nóng lâu hơn .

-Anh Cap lúc nào cũng thế , về tới là pha trò ( cười ) ha . HX có chụp hình cây cà hồi hè , món cà nướng hành mỡ cùng món cà bung thịt ba chỉ , đậu hũ chiên nữa mà không có nhiều thời gian lục tìm hình làm minh hoạ để cười vui nhà .

Chúc cả nhà Đố Ai cuối tuần vừa vui khoẻ vừa được ăn ngon bên mâm cơm gia đình nhé .

[thuykhanh]

Chào HXhuongkhuya và cả nhà Đố Ai,

tk xuống bếp tìm được gói bột làm bánh bột lọc, nhà có sẵn thịt ba chỉ và tôm, có lẽ ngày mai sẽ làm.
Nhìn vào thành phần tk thấy có bột tapioca và bột bắp, có phải giống bột HX làm không. Trông ngon quá HX ơi!
Mình chỉ thử nấu giả cầy có một lần thôi, vậy là HX có nhiều kinh nghiệm hơn chị rồi đó.

Thời gian gần đây, tk chỉ nấu mấy món thường dùng với cơm hàng ngày thôi hà, vì vậy ít chụp hình.

Cua rang me

Súp bắp bò nấu với củ dền, cà rốt, bắp cải, khoai tây, đậu ve và poireaux

Tráng miệng: Sầu riêng và Vanilla Ice cream.

Cảm ơn HX , DuLan cùng các bạn đã nấu và dán vào đây chia sẻ kinh nghiệm với mọi người để cùng nhau học hỏi

[HXhuongkhuya]

Chị Thuỵ Khanh ơi , ngày xưa HX hay mua gói bánh bột lọc ngoài chợ bán sẵn như chị nói đó . Bây giờ HX mua bột năng cất , khi cần có dùng liền . Hôm qua HX cũng mua thêm 1 hộp tôm nhỏ để dành làm bánh . Tôm nhỏ vỏ mỏng và ngon hơn tôm to , 1 con tôm nằm gọn trong chiếc bánh trong suốt thấy duyên hơn là tôm lột vỏ , cắt nhỏ . Chị Thuỵ Khanh làm nhân nhiều để có dư ăn với cơm ngon lắm chị .

Mỗi lần học nấu món mới mà HX thích là HX luôn nấu it nhất 2 lần trở lên để " ghi " vào bộ nhớ , thuộc lòng luôn thì càng tốt như vậy mỗi làn nấu không phải vào lục công thức chị ạ .

Cuối tuần có thời gian HX mới vào bếp thay đổi chút chứ ngày thường nhà HX cũng ăn cơm thường giống chị Thuỵ Khanh và các chị em khác , trừ những món nấu nhanh như miến gà . Hôm nay nhà HX ăn miến gà nữa .

Tô súp bắp bò rau củ bổ dưỡng chị TK nấu nước trong veo nhìn hấp dẫn . Hôm nao HX cũng phải thử làm làm món cua rang me cho biết . Cứ nói học làm món cua rang me hoài mà chưa có dịp làm vì chợ toàn là ghẹ với cua đông lạnh . Sẵn nhà có tôm để cuối tuần HX làm tôm rang me thử .

Lâu rồi không đố . Hôm nay HX Đố Ai ...




Trái gì ?








Mọi lần HX chưa đố khó lắm . Hôm nay đố dễ và hơi hơi khó một chút thôi ...













Trái này thì dễ rồi , nhưng có người chưa biết như anh Caprio chẳng hạn :














Và tái này là trái dễ òm luôn , xong có người không biết :














Và trái này chỉ có than đoán mới đoán ra . HX sẽ mang vào sau vì trong máy nhà mới có .


Chúc cả nhà Đố Ai ngày thứ ba thật vui .

[LXD]

Trái cuối cùng là dâu da vàng .