Ghi Chép để đừng quên.

[Trang]

Okara là một loại thực phẩm mà người ta hay dùng để sử dụng trong nấu ăn (chay là chính ).

Đó là xác hay bả của các loại đậu hay hạt ngủ cốc mà người ta đã vắt hết lấy chất nước (dung dịch ) của nó.

Chẳng hạn như sửa đậu nành thì ta có bả đậu nành. Ngày xưa người ta hay lấy làm thức ăn cho thú nuôi , nhưng hiện nay cũng được phổ biến trong nấu ăn chay.

[NguyetHa]

Cám ơn Trang mở trang này.

Nhắc đến bả đậu nành, ngày xưa NH thường thấy người ta xào lên trong dầu có phi hành tỏi cho thơm, để ớt cho có màu và nêm nếm mắm muối vừa ăn rồi dùng làm nước chấm rau sống. Thời gian đó sau năm 75, bữa cơm nhiều khi chỉ là một rổ rau sống và nước chấm bả đậu nành xào. Vậy mà ngon và coi như cũng có chất đạm, dù người ta vắt hết nước chỉ còn bả nhưng vẫn còn chất bổ nhiều.


Nhớ viết tiếp nha Trang, để lâu sẽ quên đó ...

[Trang]

Trang cảm ơn Nguyệt Hạ.

Cách nấu quinoa.
Vì quinoa còn mới lạ với mình nên ghi vào đây cách nấu, Trang đã thử qua một lần, thấy vừa.
1. 100 grs quinoa.
2. Vo quinoa hai lần để loại bỏ chất saponine. Chất này sẽ làm đắng quinoa nếu ta không vo sạch.
3. 100 grs quinoa cần 212.5 ml nước.
4. Nấu nước sôi. Để nửa muỗng cà phê muối vào nước khi nấu (không cần thiết ).
5 . Khi nước sôi, để quinoa vào, trộn đều và để sôi lần nữa. Đậy nắp và nấu quinoa trong vòng 10 phút ở lửa trung bình. Nếu có thể dùng đồng hồ đo thời gian.
6. Sau khi nấu xong 10 phút, bắc nồi xuống và để trong vòng 20 phút, quinoa sẽ tự nở thêm ra.

Chúc mọi người một ngày mới vui vẻ và an lành.
Trang.

[Trang]

Nước của cành liễu có thể thay thế cho hormon dùng để giâm cành thành cây.
Cắt ngắn cành liễu và ngâm vào nước sạch trong vòng bẩy hay tám ngày tuỳ theo nhiệt độ. Sau đó lượt bỏ xác cành liễu thì có thể dùng được.
Liều lượng để ngâm thì chưa được biết.