Okara là một loại thực phẩm mà người ta hay dùng để sử dụng trong nấu ăn (chay là chính ).

Đó là xác hay bả của các loại đậu hay hạt ngủ cốc mà người ta đã vắt hết lấy chất nước (dung dịch ) của nó.

Chẳng hạn như sửa đậu nành thì ta có bả đậu nành. Ngày xưa người ta hay lấy làm thức ăn cho thú nuôi , nhưng hiện nay cũng được phổ biến trong nấu ăn chay.