T-Time

[dulan]

...


Xin chào T-Time,
...

Bánh quy hạnh nhân
(chai không, rượu cognac Camus có 4 ly của cậu út cho, dulan chở về đủ thứ chật nhà thêm):





Xưa nay có Chó Chồm Hổm, Khỉ Chàng Hảng, Ông Già Chống Gậy.
Bây giờ có thêm "Ông Già Đau Bụng" của trù thần. j/k

...

Chỉ có 500 ông già đau bụng thôi nha N5,
chắc sợ bệnh viện không chỗ chứa hihi...
Ông này thứ 473 nè N5:





Cám ơn N5 hát Người Ở Lại Charlie và nguồn của N5 cho biết:





...

Thân mến và chúc vui,
Dulan



-----------




"Một bức chân dung trên công viên buồn": Nguyễn Đình Bảo trên công viên và vợ, 3 người con
(công viên trước tòa đô chánh Sài-Gòn)

/* nguồn: https://giaidieumotthoi.com/ca-khuc/hoan...thanh.html



...

[Triển]

Hôm nào nhờ Trù Thần chỉ làm bánh bao chay vừa ngon vừa trắng nhe.

[dulan]

Hôm nào nhờ Trù Thần chỉ làm bánh bao chay vừa ngon vừa trắng nhe.

...

Xin chào T-Time
Dạ có ngay theo đơn đặt hàng của N5 nè

Bánh bao chay:










Công thức:

(1) 100 ml nước 42C + 4 g bột yeast khô + 20 g đường, trộn đều đậy nylong khoảng 20 phút.

(2) 80 ml nước 37C + 20 g đường + nửa muỗng cf muối + 1 muỗng cf giấm, quậy cho tan.

(3) 300 g bột mì + 20 g bột khoai tây + 1 muỗng cf baking powder, trộn đều.


(1) + (2) + (3) trộn đều, nhồi bằng tay cho mịn (dulan đánh bằng máy 6 phút),
tùy bột, nếu thấy hơi khô thì thêm tí nước,
thêm 20 g dầu ăn vào sau cùng, nhồi tiếp cho đều khoảng 2 phút là được.
Đậy nylong ủ bột khoảng 2 tiếng (dulan để gần lò sưởi):





Trong khi chờ đợi thì làm nhân tùy thích.
Dulan làm nhân chay kỳ này với cần tây, bắp cải, cà rốt, củ cải muối sợi loại ngọt,
nấm đông cô, nấm tuyết, bún tàu, sườn chay, hành lá:





Xào sơ nhân với gia vị tùy thích như ngũ vị hương hay dầu mè, dầu hào chay, ...
thêm chút bột bắp cho nhân dính lại, nêm nếm vừa miệng, nắn thành viên tròn:




Bắt bánh xong thì đậy kín khoảng 20 phút trước khi hấp.
Hấp 15 phút, nhắc xuống chờ 3 phút sau mới lấy ra.

Công thức này dulan làm được 10 bánh:



...


Thân mến chúc N5 làm bánh bao chay ngon & trắng nha!
Dulan

...



Quành lại


Bánh bao chay hôm qua dulan làm bằng bột này nè N5:














N5 coi bên đó có thì mua, thấy ghi loại 400, cách nhau 5 số mà sao kỳ ha!
Hôm qua làm 10 bánh, ăn 2 bánh, bỏ vô hộp cất tủ lạnh 8 bánh, bây giờ đem ra chụp thấy còn đẹp màu:





...

[Triển]

...

Xin chào T-Time
Dạ có ngay theo đơn đặt hàng của N5 nè

Bánh bao chay:










Công thức:

(1) 100 ml nước 42C + 4 g bột yeast khô + 20 g đường, trộn đều đậy nylong khoảng 20 phút.

(2) 80 ml nước 37C + 20 g đường + nửa muỗng cf muối + 1 muỗng cf giấm, quậy cho tan.

(3) 300 g bột mì + 20 g bột khoai tây + 1 muỗng cf baking powder, trộn đều.


(1) + (2) + (3) trộn đều, nhồi bằng tay cho mịn (dulan đánh bằng máy 6 phút),
tùy bột, nếu thấy hơi khô thì thêm tí nước,
thêm 20 g dầu ăn vào sau cùng, nhồi tiếp cho đều khoảng 2 phút là được.
Đậy nylong ủ bột khoảng 2 tiếng (dulan để gần lò sưởi):





Trong khi chờ đợi thì làm nhân tùy thích.
Dulan làm nhân chay kỳ này với cần tây, bắp cải, cà rốt, củ cải muối sợi loại ngọt,
nấm đông cô, nấm tuyết, bún tàu, sườn chay, hành lá:





Xào sơ nhân với gia vị tùy thích như ngũ vị hương hay dầu mè, dầu hào chay, ...
thêm chút bột bắp cho nhân dính lại, nêm nếm vừa miệng, nắn thành viên tròn:




Bắt bánh xong thì đậy kín khoảng 20 phút trước khi hấp.
Hấp 15 phút, nhắc xuống chờ 3 phút sau mới lấy ra.

Công thức này dulan làm được 10 bánh:



...


Thân mến chúc N5 làm bánh bao chay ngon & trắng nha!
Dulan

...

Vô cùng cám ơn Trù thần nhe . Nãy giờ 5 đang tìm mua bột trắng
trên amazon mà chưa thấy. Tự vì bên Đức chỉ có cái bột mì thường thấy là
loại 405. Mà cái bột đó làm ra đen thùi.

[dulan]

...


Xin chào T-Time & quan khách trong nhà N5 nhé
...


Dulan ghé thăm N5 với món mùa thu, trà gì thì N5 tự pha nha:




...


Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[Triển]

Có hành phi, chắc là xôi vò. Thấy "bời rời" là hàng hiệu á Trù Thần. Ngon à nha.

[Ngô Đồng]

Xôi bắp cho chị xin ăn theo với - khéo quá là khéo Du Lan ạ!

[Triển]

Thì ra là xôi bắp. Hahaha lần đầu tiên 5 thấy xôi bắp vàng như vậy nên cứ tưởng xôi vò.
Đúng là chị bắp nên rành xôi bắp hé. ( :đùa: )

Ở Việt Nam ngày xưa 5 chỉ biết xôi bắp này nè. Không biết loại xôi bắp vàng vàng của trù thần.

[Ngô Đồng]

Anh Năm Triển,
Xôi bắp nấu kiểu người Bắc là thế lý do độn bắp vì nghèo mà thành, chia xôi trong đám kỵ giỗ cúng tế cho thêm bắp vào để chia khắp làng
Xôi trong Nam màu trắng gọi là bắp giã - cả hai đều ngon, bắp giã mình dùng bắp đã khô hạt để nấu thì phải, nhớ cái muỗng làm bằng lá dừa quá đi mất - quà sáng là nó đó anh Năm.

[dulan]

...
Xin chào T-Time & quan khách trong nhà N5 nhé
Cả nhà ơi, ai có mứt dừa non đem vào cho dulan ăn ngắm với,
trước Tết không thấy dừa non, phải mua dừa già chưng mâm ngũ quả,
hôm nay mua được dừa non mà chưa kịp làm thì mệt quá vì mới đi chợ về,
Pha trà mời cả nhà mà tưởng tượng có mứt dừa non bên cạnh, tuyệt nhỉ!
(khoe cái muỗng múc trà hiệu Sam Weeler):




...

Cho dulan ăn ngắm mứt dừa non trước cho đã thèm, thì dulan sẽ vào bếp sau nha cả nhà
(hôm trước dulan chỉ mua dừa sợi non đông đá làm mứt, nhưng dừa sợi thì không bằng cắn nguyên miếng dừa non)

...
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...