Register
Page 1 of 28 12311 ... LastLast
Results 1 to 10 of 279

Thread: T-Time

  1. #1
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    20,603

    T-Time


    Người ta truyền tụng rằng trà đã xuất hiện lâu đời lắm rồi, đếm mỏi ngón tay lùi lại đến 5 ngàn năm trước Công Nguyên là người ta đã biết thưởng thức hương vị trà. Đến năm 2737 trước CN ông Thần Nông Đại Đế bên tàu do thích vệ sinh đã luôn tự nấu nước uống (nghe biết xạo rồi), trong khi nấu nước vô tình có lá trà bay rơi vào và từ đó có trà! Tuy nhiên trà chỉ nở rộ ở bên tàu từ thời nhà Minh rồi chu du qua Đường Tơ Lụa sang Trung Á, Châu Âu và các nơi khác. Nôm na là từ thế kỷ 17 Tây phương và thế giới mới biết đến trà.
    Liệu sự thật có vậy không chẳng ai biết. Chỉ biết ngày nay trà là một thức uống quen thuộc dành cho người ... thích uống trà. Phải nói như vậy vì ở VN không có truyền thống uống trà ở lớp trẻ. Nhưng khi bước ra khỏi Việt Nam thì khắp nơi người ta uống trà như ăn cơm gà. Già trẻ bé lớn. Sơ sinh ra là đã đút bình trà vì các công dụng dược tính của nó.

    Mạch này toàn trà. Ai thích trà hay muốn kể chuyện trà đạo thì cứ việc trà đàm. Tôi chỉ biết uống chứ bàn thì hơi tệ, bởi vì không được chịu khó cho lắm. Ai có dùng loại trà nào hay, hương vị thơm tho, dược tính bá phát .v.v.v cứ mời vào lớp nấu lớp tụng lớp ca lớp hát. Tự do khỏi cần lo.

    Vậy nha.

    Bài đầu tiên là Mạt Trà. Tiếng Nhật phiên âm ra là Matcha. Nghe rằng chữ Mat - 抹 trong tiếng Nhật là xay nhuyễn.
    Mạt trà ngoài tác dụng giải khát thông thường là giải độc và chống lão hóa. Nghĩa là trẻ mãi không già. Còn chất độc tiêm nhiễm hàng ngày qua thức ăn thức uống và sinh hoạt môi trường đều bị bài tiết hết ráo, sạch sẽ cho nên khỏe.

    Uống trà có sách vở là phải theo các trà đạo bên Nhật hoặc bên Tàu. Công phu dữ ôn, nào là hứng từng giọt sương rơi trên lá hay lên non cao múc nước suối hữu tình .....v.v và cạnh đó là các cách pha chế cầu kỳ.

    Để cho thêm ly kỳ và đúng điệu, 5 Triển cũng bày trò mua cái chổi tre, cái chén trà và cái muỗng tre. Tuy nhiên cái muỗng tre rốt cuộc thế bằng muỗng đá tại vì lấy trà run tay đổ hoài. Haha!


    Sau đây là hình ảnh đồ chơi. Tuy nhiên chưa có tiền mua cái khay từ ngày uống loại trà xanh này tính ra cũng mấy mùa lá gụng gồi vưỡn chưa mua.







    Cái muỗng tre làm kiểng thôi

















    Last edited by Triển; 11-15-2015 at 07:46 AM.

  2. #2
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    20,603


    Pha Mạt Trà
    ....có hai cách là pha đậm (Koicha) hay pha nhạt (Usucha). Để khỏi giải thích tiếng Nhật lung tung vì cũng không biết, chi bằng bà con mình coi bà Nhật này pha trà luôn cho tiện. Cái nồi đất nấu nước và cái vá tre (môi) rất chi điệu nghệ của bà thú thật tôi không có. Thay vào đó là cái bình nấu nước có nhiệt độ. Nghĩa là mình nhấn nút chọn nấu nước đến 80° thôi để cho đúng phẩm chất trà cần có cho Mạt Trà.

    Nếu có người la lên, ủa mà không có bình nấu nước có độ rồi thì làm sao?

    Có ngay!

    Nấu sôi đợi một phút là 80°, để 3-4 phút là cỡ 70°, để 8-9 phút là còn khoảng 60°. Nếu khác độ thì trà biến mùi, thay vị. Thú thật tôi cũng không có thử phá cách. Đại kh'i là tại hộp trà xanh loại này cũng cần trên 10 tì. Cho nên tiếc tiền không dám chơi. Trà để uống chứ không giống thuốc lá để đốt. Haha! Đốt bậy hao tiền á. Haha!

    Lúc tôi chụp hình là phải chọn ban trưa, trời sáng. Nhưng uống Mạt Trà thì tôi nhâm nhi sau cơm tối. Cho nên chỉ có chụp hình dụng cụ xạo xạo thôi. Tách trà chưa có. Mời bà con coi bà Nhựt Bổn này pha đỡ.

    À, Mạt trà phải có màu xanh và pha uống đúng độ cũng không bị đắng. Trà không xanh là trà giả. Nói thật là nhìn cũng chẳng biết giả hay thiệt. Trông cứ như phấn màu của thợ vẽ tranh cao thủ vậy chứ có biết nó là thật hay giả đâu. Vì xay ra nhuyễn hết rồi chỉ còn mong là trà thiệt thôi.






    Khi mua đồ nghề người ta có chỉ cách khuấy trà. Nghĩa là như các chị em phụ nữ đánh trứng làm bánh bông lan hồi thời vua Bảo Đại vậy. Đánh lên đánh xuống theo đường chữ W. Nói thì nói chứ tôi cũng quậy đại thôi hà. Thấy nó nổi bọt lên là ô cơ!






    Last edited by Triển; 11-15-2015 at 08:09 AM.

  3. #3
    Phụ nữ Nhật làm gì cũng nhẹ nhàng, tinh tế, tỉ mỉ ha anh Năm.
    Trong các loại trà, K cũng thích Matcha nhất và dùng lâu rồi, nhưng K không còn cái chổi tre nữa.
    Xứ K ở nóng ẩm, sợ không an toàn nên cho vào máy rửa chén sấy khô và tiệt trùng sau khi dùng thì vài bữa nó cứng quèo hỏng luôn.

    Nhiều người dùng trà này cùng mật ong hoặc sữa, nhưng K chỉ uống vậy tầm 3 giờ chiều.
    Cảm ơn anh mở mục này, thỉnh thoảng K xin gửi ké mấy loại trà nhà dùng

  4. #4
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    2,728
    ...


    Dulan xin mừng tân gia nhà mới của N5 nhé!




    (Dulan làm món bánh mì N5 hay ăn, và nước quả hắc mai biển cho có nhiều vitamin C nha N5

    ...



    Thân mến và chúc vui,
    Dulan




    Dulan vẫy tay chào Kim và quan khách trong nhà mới của N5


    ...






  5. #5
    Biệt Thự
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    1,633
    Bửa hôm đi ăn sáng đồ Nhựt kêu Mạt Trà thì họ bưng cho bình Trà xấu ình vầy nè chứ đâu có tinh tế như đồ nghề của anh 5 vậy .

    Nơi nào có anh , những người khác chỉ là tạm bợ .Tôi không thích tạm bợ .

  6. #6
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    20,603
    Quote Originally Posted by kim View Post
    Phụ nữ Nhật làm gì cũng nhẹ nhàng, tinh tế, tỉ mỉ ha anh Năm.
    Trong các loại trà, K cũng thích Matcha nhất và dùng lâu rồi, nhưng K không còn cái chổi tre nữa.
    Xứ K ở nóng ẩm, sợ không an toàn nên cho vào máy rửa chén sấy khô và tiệt trùng sau khi dùng thì vài bữa nó cứng quèo hỏng luôn.

    Nhiều người dùng trà này cùng mật ong hoặc sữa, nhưng K chỉ uống vậy tầm 3 giờ chiều.
    Cảm ơn anh mở mục này, thỉnh thoảng K xin gửi ké mấy loại trà nhà dùng

    Tôi chịu nhất là cái động tác bà ấy gác cái vá tre lên nồi đó, nó
    nhịp nhàng vừa phải, ung dung đẹp mắt mà lại chắc cú nữa.
    Cũng như mấy đứa đánh dương cầm hay giật cái tay lên vậy.
    Như chiếu chậm mà hài hoà ghê.

    Cái chổi tre không bỏ máy rửa chén được đâu hư hết á. Cái chổi
    tôi đẹp là vì rửa bằng tay và làm xong là rửa ngay. Và ngoài ra
    là Mạt trà thiệt. Cái quận Mạt trà đầu tiên bà nội tướng mua ở tiệm
    thuốc tây, made in china, làm hư cái chổi của mình luôn. Vì khuấy
    xong nó mang màu xanh, rửa cũng không ra là biết ngay trà giả rồi.
    Nội tướng tôi thì nói là chứ cà rốt cũng cam vậy và cũng dính chặt
    lắm. Sau đợt đó chúng tôi vác cái chổi mới về, và thử các loại Mạt
    Trà mới. Không bị "ra màu" nữa, và rửa chổi sạch sẽ nhanh chóng
    lắm.
    Cho nên mua ở tiệm thuốc Tây cũng không chắc ăn, bởi vì họ cũng
    nhập đâu bên Tàu. Mua các hãng Nhật có chi nhánh bên này chắc
    ăn hơn.

    Uống bỏ mật ong mất vị trà hết làm sao o Kim. Chắc là không ngon
    đâu.





    Quote Originally Posted by dulan
    Dulan làm món bánh mì N5 hay ăn, và nước quả hắc mai biển cho có nhiều vitamin C nha N5
    Tuyệt vời, bánh mì có kèm hột bí ăn vui miệng lắm,
    cái hậu còn đọng lại thơm thơm. Tân gia gì đâu á Du Lan, là
    cái trà đình ai ghé cũng vui, ai dán gì cũng được, gọi là "trà dư tửu hậu"
    mà. Chứ không là ế chổng gọng. Haha!
    Yeap, bên mình Châu Âu cũng lạnh dần rồi, nên ăn uống có sinh tố
    để đỡ cơ thể gặp cảm mạo thì cũng có sức đối kháng.









    Quote Originally Posted by Thoa
    Bửa hôm đi ăn sáng đồ Nhựt kêu Mạt Trà thì họ bưng cho bình Trà xấu ình vầy nè chứ đâu có tinh tế như đồ nghề của anh 5 vậy .

    Cái ấm trà xanh thủy tinh của Thoa mang lên chắc không phải mạt trà
    là loại trà xanh khác nên nước trong. Mạt trà nó đục giống như nước
    rau má xay lợt bên mình vậy. Loại trà của Thoa nhìn sao trong quá.
    Last edited by Triển; 11-16-2015 at 12:24 AM.

  7. #7
    Ốckipedia.com ốc's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Location
    Ốcland
    Posts
    5,146
    Em uống trà ốc. Khi mua về nó còn cuộn tròn thành viên như con ốc, khi pha thì nó hiện nguyên hình lá. Thế mới tinh vi.


  8. #8
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    20,603



    Ủa đâu phải trà Ốc, đây là trà học trò Lê Đức Thọ
    hay sao á. Thì cái hình quá tinh vi nhìn thấy có cái bảng treo rồi
    gạch chữ ít xì ký tên nữa cơ cờ.



  9. #9
    Ốckipedia.com ốc's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Location
    Ốcland
    Posts
    5,146
    Thấy trà bị nguội rồi nên em cất đi. Bây giờ pha lại ấm khác.



    Lấy thêm chén mời chị Evergreen luôn thể.


  10. #10
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    20,603




    Thấy thầy Ốc mang trà Ốc vào tôi chợt nhớ cách đây khoảng 7 năm
    có đọc một bài viết kể là ở phía Đông Nam bên Tàu có vùng núi nọ
    người ở đó dường như học được chiêu cà phê cứt chồn của Việt Nam
    mang áp dụng sang món trà cứt nhộng. Mà con nhộng này phải là con
    nhộng trèo cây Táo, ăn xong lá táo ị ra. Dân người Tàu vùng đó mới nhặt
    từng hạt phân nhộng về chế nước sôi uống nên vị thuốc.

    Trà cứt nhộng vùng đó bán chạy như tôm tươi dùng để trị khó ở bao
    tử dạ dày, đường ruột. Lại còn có cuộc khảo sát khảo thị gì đó mà
    còn hạ đường trong máu và hạ huyết áp nữa. Bài đó viết trong „Food
    Research International“ mà nãy giờ tôi tìm không ra. Nhớ mài mại
    dường như gọi là "trà bò sát".


 

 

Similar Threads

  1. Time line ...
    By Izzy in forum Tùy Bút
    Replies: 9
    Last Post: 02-21-2014, 07:33 PM
  2. Replies: 0
    Last Post: 10-16-2011, 03:39 PM

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
All times are GMT -7. The time now is 06:26 PM.
Powered by vBulletin® Version 4.2.5
Copyright © 2019 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.
Forum Modifications By Marco Mamdouh