Register
Page 28 of 28 FirstFirst ... 18262728
Results 271 to 276 of 276

Thread: kỳ kỳ...

  1. #271
    Biệt Thự kim's Avatar
    Join Date
    Dec 2011
    Posts
    858

    ngày cuối tháng Chín...




    Sáng sớm bạn gọi và gửi cho tấm hình mùa Thu nơi xa.


    Còn nơi đây chưa heo may se lạnh.
    Vườn nhà vẫn xanh màu xanh cây cỏ điểm hoa đủ sắc màu.
    Nắng len lỏi nơi góc nhỏ thường ngồi mỗi sáng…



    hoa thiên lý ngoài vườn





    toả hương trong nhà





    Hâm nóng ly nước táo ép, thêm lát cam tươi, một miếng quế, và bản nhạc này,
    Thu dường như lướt nhẹ qua đây…




    Anh Lê Như, phu quân của chị Góc hát bài này rất hay.
    Mến chúc các anh chj, các bạn cuối tuần an vui.

  2. #272
    Biệt Thự kim's Avatar
    Join Date
    Dec 2011
    Posts
    858

    Xôi...



    Hôm trước Hương nói K chỉ cách nấu xôi bằng microwave.
    K để cách làm ở đây trong trường hợp ACB nào cần thì có sẵn và Hương cũng dễ tìm, vì góc nhỏ này vắng vẻ.


    Nấu xôi bằng cách này rất tiện khi nhà ít người, xôi dẻo, nguyên hạt, không bị nát.
    Nấu xôi nào cũng được: riêng xôi đậu phộng, đậu đen, đậu đỏ thì cần nấu nhừ đậu trước khi trộn cùng nếp nấu trong microwave.


    I- Nấu cho 4 - 5 phần

    -2 cups nếp, ngâm ít nhất 2 tiếng, hoặc qua đêm, hoặc sáng trước khi đi làm ngâm, trưa chiều về nấu.
    -Trước khi nấu rửa sạch gạo (dùng mấy ngón tay khoả nước nhẹ thôi để gạo không bị vụn nát).
    -cho gạo vào một cái tô an toàn với microwave (tô to ít nhất gấp đôi lượng gạo).
    -thêm chút xíu muối.
    -đổ nước ngập vừa đúng mặt gạo, dùng paper towel ẩm phủ kín mặt tô.

    1/ Cho vào microwave nấu 6 phút.
    2/ Lấy xôi ra, mở nắp, dùng fork (đũa cũng được) xới nhẹ tay từ dưới lên trên, lúc này xôi vẫn còn sống (làm vậy để xôi sẽ chín đều).
    3/ Đậy bằng paper towel ẩm mới, vì cái cũ đã khô rồi, cho vào microwave nấu thêm 3 phút nữa.
    4/ Lấy ra coi xôi chín chưa. Nếu chưa thì nấu thêm từng 1 phút thôi, cho đến khi xôi chín hẳn.

    Với microwave của nhà K, 2 cups gạo nếp cần tổng cộng 10 phút là chín, nhưng nhà cô bạn chỉ cần 9 phút.

    Lưu ý:
    Hương nhớ từ bước 4 trở đi, chỉ nên nấu từng 1 phút thôi nhé, để xôi chín vừa tới, không bị khô.




    II - Nấu cho 1 phần (1/2 cup nếp)

    1/ Nấu lần đầu 3 phút
    2/ Dùng fork xới nhẹ, nấu tiếp 1 phút.



    Hôm trước K nấu xôi xoài, chút xíu là xong.
    Để nước cốt dừa riêng tuỳ khẩu vị của mỗi người.






    Mến chúc các anh chị, các bạn luôn vui khoẻ và an lành.

    Last edited by kim; 10-12-2017 at 05:15 PM.

  3. #273
    Biệt Thự kim's Avatar
    Join Date
    Dec 2011
    Posts
    858

    Ngày ở nơi xa...



    Tuần này có kỷ niệm 50 năm ngày cưới của Ba Mẹ.
    Ơn nghĩa sinh thành quá lớn mà đứa con bất hiếu không thể viết gì.
    Mọi suy nghĩ dường như quá hời hợt khi nấm mộ của Ba Mẹ nó cũng không giữ được sau biến cố 75.


    Lật lại trang này… vậy mà đã gần 3 năm…



    *******************


    Nó có thói quen viết nhật ký từ nhỏ.

    Bận rộn, đau ốm cũng cố ghi vài dòng, hoặc lúc khoẻ sẽ ghi bù lại cho những ngày để trống.
    Nó học điều này từ Mẹ.

    Ngày rời VN, hành trang mang theo là gần 1/3 va-li nhật ký của Mẹ, và những lá thư Ba Mẹ viết cho nhau.
    Nhờ vậy, vài năm đầu đời ngắn ngủi của nó trong vòng tay Ba Mẹ tái hiện rõ nét, giúp nó hiểu hơn một phần tuổi thơ của mình, và tuổi trẻ, tình yêu của Mẹ.

    Lần nào đọc lại những dòng chữ thân thương, nó cũng khóc vì tình yêu Ba Mẹ dành cho nhau quá lớn.
    Có những trang nhật ký, Mẹ đính kèm thư của hai người, viết cùng ngày.
    Thư của Ba rối bời những trăn trở, suy tư…
    Thư của Mẹ là những câu trả lời, và ước hẹn theo đúng thứ tự như hai người đang ngồi đối thoại trước mặt nhau.

    Dường như, khi người ta là tri kỷ của nhau, ngôn ngữ tình yêu không phải bằng lời.
    Họ hiểu nhau qua từng dấu chấm, phảy. Họ khắc khoải nhớ mong nhau trong từng tiếng bước chân, làn gió, thoảng hương.
    Họ cảm nhận nhau ở từng hơi thở, ánh nhìn… để những khoảng trống xa cách về địa lý, thời gian đong đầy kỷ niệm, chất chứa thương yêu…


    Nhật ký của Mẹ và những tờ thư cũ nhạt nhoà cùng nước mắt, ố vàng theo năm tháng là tình yêu vô bờ nâng đỡ nó những lúc khó khăn, giúp nó ráng sống tốt hơn mỗi ngày; học nâng niu, vun đắp hạnh phúc mình đang có; học thấu hiểu cảm xúc của người thương, cho dù đôi khi, đó là những cơn giận dữ vô cớ, vô tình…

    Bởi
    “Being happy doesn’t mean that everything is perfect. It means that you’ve decided to look beyond the imperfections."







  4. #274
    Biệt Thự kim's Avatar
    Join Date
    Dec 2011
    Posts
    858

    Bánh...







    Quote Originally Posted by Uyên
    Chị Kim, mình có thể làm rau bí greenie với rau, quả nào khác không? Ở đây NU không biết kiếm rau bí ở đâu nếu không ghé lên vùng nhiều người Á đông leo vào vườn người ta hái trộm. No hurry, nhưng khi nào chị Kim có thời giờ xin chị Kim chỉ NU các làm rau bí greenie, nhé. Trông nó rất appealing và hợp khẩu vị nhà NU.

    Uyên à, K làm bánh từ hôm thứ Bảy, nhưng Chủ Nhật cả nhà ra ngoài đạp xe đi chơi tới trưa, rồi mải mê với quyển sách nên hôm nay mới ghi công thức để Uyên tham khảo.

    Nhìn bánh moist vậy chắc Uyên biết ngay đó là một dạng của brownie.
    Thường thì K làm với cocoa hoặc những thứ khác như matcha, bột mè đen, chuối, các loại dâu, cherries, củ dền, rau húng quế, rau bạc hà, cà rốt, lá dứa, lá cẩm, lá gai… để thay đổi.


    K để công thức chính ở đây, phần còn lại Uyên tự sáng tạo với loại rau trái Uyên và gia đình thích.
    Làm bánh này thành công là chuyện đương nhiên vì nó rất rất rất dễ, không cần kinh nghiệm.


    Chuẩn bị cho 6 phần


    • 1 cup organic all purpose flour


    • 1/2 cup bột cocoa không đường (organic unsweetened cocoa powder) trộn cùng 1/2 cup nước hoặc sữa tươi.***

    -Nếu làm với rau, K sẽ thay thành phần trên (bột cocoa và nước) bằng 200 g rau xay nhuyễn cùng 1/2 cup nước lạnh.*
    (Hôm trước là 200 g rau bí đó Uyên)
    -Nếu làm với trái cây tươi: dùng 1 cup rưỡi ( 1 & 1/2 cup) trái cây xay với 1/4 cup nước.*
    -Nếu làm matcha greenie: cần 1 tablespoon of matcha powder và 1/2 cup nước hoặc sữa tươi.*

    • 2 tablespoons organic coconut oil
    • 2 tablespoons local raw and unfiltered honey (có thể thay bằng đường hoặc sữa đặc. Nhưng dùng mật ong loại này tốt cho sức khoẻ, giúp ngừa dị ứng phấn hoa).
    • 1 teaspoon baking powder
    • 1/3 cup sea salt roasted almonds (hoặc loại hạt khác)
    • 1/3 cup dried cranberries (hoặc trái cây khô khác)
    • 1 organic brown egg
    • 1 (small bag 8 g) sugar vanilla (có thể thay bằng 1/2 teaspoon of vanilla extract)


    Chút đường bột, hoặc bột cocoa/ matcha/ trái cây tươi, lá rau thơm để trang trí theo ý thích (optional)






    Cách làm


    Hôm thứ Bảy K làm bánh với cherries để Uyên có thêm gợi ý.

    1/ Xay 1 cup rưỡi cherries đã bỏ hạt với 1/4 cup nước.
    Trộn tất cả các thành phần trên với nhau.
    Cho vào khuôn 5.5 inch dài rộng, 2.2 inch sâu. (khuôn chống dính hoặc đã xoa chút dầu dừa)

    2/ Preheat lò 350 F, nướng 40-45 phút.

    3/ Chờ 10 phút cho nguội bót rồi úp ngược ra cái rack để bánh không bị đọng hơi nước ở dưới.

    Lưu ý
    Nếu Uyên dùng khuôn lớn hơn, bánh sẽ mỏng hơn, nướng nhanh chín, chỉ cần từ 25-35 phút tuỳ công suất lò.


    Có thể dùng bánh này với trà, cà phê hoặc kem.
    Nhà K dùng cùng trà saffron, rắc thêm chút bột quế lên bánh cho thơm.





    Happy baking nha Uyên.

    Tuần mới an lành và nhiều niềm vui tới các anh chị, các bạn.



  5. #275
    Biệt Thự kim's Avatar
    Join Date
    Dec 2011
    Posts
    858

    Vụn của ngày...




    Về mấy tháng nay, nhưng hình vẫn để nguyên trong phone và laptop.


    Bạn hỏi Lễ Tạ Ơn có đi nữa không?

    -Không, K ở nhà nhụ cho khoẻ người. Ra hồ tập thể dục ngắm cò ngắm vịt.
    Bình minh ở đâu rồi cũng dùng cơm ngày ba bữa. Hoàng hôn xong lại ba xoa hai đập mơ tiên thôi.

    Bạn cười ha ha:”Vẫn sợ bị lỡ chuyến bay hồi hè phải không?”
    -Đi chơi thích lắm. Nhưng lúc muốn về nhà, phải chờ đợi vất vưởng ở phi trường, khách sạn, sợ thiệt.

    Hôm nay tomboy và anh dế lên đường qua Iceland.
    Mẹ dặn:”Hai anh em nhớ mặc ấm. Đưa nhau tới chỗ dễ cảm lạnh để kỷ niệm ngày cảm nắng cảm gió đời nhau.”

    Ngỡ bà già nói vậy, hai người trẻ không hiểu gì. Nhưng dế cười:”Dạ, mẹ dưng lo. Cám lành đê biét lòng rát ám vì ta có nhao.”
    (Dạ, mẹ đừng lo. Cảm lạnh để biết lòng rất ấm vì ta có nhau.)







    Ngày an lành và nhiều niềm vui tới các anh chị, các bạn.

  6. Thanks Thach Thao, cạn nguồn thanked for this post
  7. #276
    Biệt Thự kim's Avatar
    Join Date
    Dec 2011
    Posts
    858

    Cơm trưa mà không có cơm...

    Một số chị em bạn gái muốn ăn chay nhiều hơn, hỏi kinh nghiệm và yêu cầu K dán hình những bữa ăn hàng ngày của mình để tham khảo thực đơn.

    Như K đã chia sẻ từ trước, K ăn chay không vì lý do tôn giáo và ăn kiểu Tây là chính từ mấy chục năm nay, cả tuần không hạt cơm nào cũng không nhớ nên chắc mọi người không thích đâu. Thỉnh thoảng K dán vài tấm hình thôi. Mong mọi người thông cảm cho K hỉ.

    K ăn uống đơn giản lắm, chỉ cần đủ dinh dưỡng, sạch sẽ, lành mạnh là thấy ngon rồi.
    Trên internet có rất nhiều món chay phong phú, gõ chữ “vegetarian recipes”, “vegan recipes” hoặc “các món chay Việt Nam, Nhật Bản…” là cả tháng không trùng bữa nào.

    Bữa trưa hôm nay của K đây. Mọi người nhìn là chán hết muốn ăn chay vì không đậm đà như các món thuần Việt.


    Salad (dưa leo, củ sắn, bắp cải tím, ớt chuông, rau đắng, cà chua, hạt dẻ cười trộn cùng dấm táo, coconut agave, muối biển).




    Chả giò chay (nhân nấm đùi gà, nấm kim châm, khoai lang tím, su hào, rong biển, cà rốt).






    Nước ép cả rốt.



    Mến chúc các anh chị, các bạn luôn khoẻ mạnh và an vui.

 

 

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
All times are GMT -7. The time now is 10:23 AM.
Powered by vBulletin® Version 4.2.3
Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Forum Modifications By Marco Mamdouh
Feedback Buttons provided by Advanced Post Thanks / Like (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd.