Hay thấy bà

[Triển]

Phinh chỉa chay (có ghi nguồn )



(nguồn sau ảnh)

[Triển]

Cơm cháy kho quẹt

---

[NguyenThi]

Trùng hợp thật nha anh Triển, Thi tính hôm nay ghé Phố đăng bài về mấy Món Chay này để chia sẻ với một bạn ăn chay trường trong Phố, mà gặp bài anh đăng lên rồi, cám ơn anh nhiều.

[Triển]

NguyenThi cứ tự nhiên, có bài nào dạy nấu chay hay hay, đã đã với mình thì cứ dán vô đây. Còn thiên hạ thích hay không thì do mình bàn.

[Triển]

Gỏi cuốn

---

[HXhuongkhuya]

Món cơm cháy chấm ( rưới ) nước thịt kho hoặc cá kho là kiểu ăn khoái khẩu của HX đó .

Nhà HX cũng làm cơm cháy kiểu ăn gian , nhưng không cho dầu vô chảo mà cơm cháy
vẫn vàng giòn và không dính chảo đâu . Rưới mỡ hành sau đó , ăn với chà bông , tép rang
ngon lắm luôn .

Mắm kho quẹt thì khỏi chê rồi . Thích những miếng bánh mì chiên giòn , HX tưởng tép mỡ ,
vậy là học thêm được một cách thức chế biến " tép mỡ " .

Cám ơn CLG .

[NguyenThi]

Đậu hủ kho sả

---

Ăn chay mà không kiêng nước mắm à? Món cơm cháy thì trong chợ Đại hàn có bán.

Chay này là không có thịt.
…

chắc cô Cẩm Vân quên lập lại chữ Chay sau 2 chữ NướcMắm.

[Triển]

Nếu thay đổi tôi đề nghị ngược lại bà Cẩm Vân nói là thay
hành củ bằng poireau (tỏi tây). Tỏi tây kho chung với đậu hũ
và nấm nâu ngon vô cùng. Cái này là tình cờ hôm đó nhà còn
dư tỏi tây, không dùng nữa là nó hư. Nên bà xã tôi cắt khúc
độ phân nửa ngón tay cái cho kho chung luôn. Tuy nhiên dĩ
nhiên là tỏi tây mau mềm nên quí bạn nhớ bỏ vào nồi cuối cùng,
trước khi bắc nồi ra khỏi bếp.

Công dụng về thuốc cũng như dược tính thì tỏi tây hơn hành tây
2 thứ, đó là sinh tố K, sắt.

Sinh tố K có tác dụng thông mạch, nhất là các ông các bà bị chứng
giãn tĩnh mạch, hay mỏi chân, nên dùng nhiều tỏi tây nhờ vitamine
K.

Sắt như chiếc xe hàng, chuyên chở dưỡng khí và trao đổi năng lượng.
Thiếu sắt sẽ thấy người mỏi mệt, đuối sức.

Các ông còn chờ gì nữa mà không làm nồi kho đãi vợ? Các bà còn
chờ gì nữa mà không làm nồi kho chiều chồng?

[HXhuongkhuya]

Nếu thay đổi tôi đề nghị ngược lại bà Cẩm Vân nói là thay
hành củ bằng poireau (tỏi tây). Tỏi tây kho chung với đậu hũ
và nấm nâu ngon vô cùng. Cái này là tình cờ hôm đó nhà còn
dư tỏi tây, không dùng nữa là nó hư. Nên bà xã tôi cắt khúc
độ phân nửa ngón tay cái cho kho chung luôn. Tuy nhiên dĩ
nhiên là tỏi tây mau mềm nên quí bạn nhớ bỏ vào nồi cuối cùng,
trước khi bắc nồi ra khỏi bếp.

Công dụng về thuốc cũng như dược tính thì tỏi tây hơn hành tây
2 thứ, đó là sinh tố K, sắt.

Sinh tố K có tác dụng thông mạch, nhất là các ông các bà bị chứng
giãn tĩnh mạch, hay mỏi chân, nên dùng nhiều tỏi tây nhờ vitamine
K.

Sắt như chiếc xe hàng, chuyên chở dưỡng khí và trao đổi năng lượng.
Thiếu sắt sẽ thấy người mỏi mệt, đuối sức.
Các ông còn chờ gì nữa mà không làm nồi kho đãi vợ? Các bà còn
chờ gì nữa mà không làm nồi kho chiều chồng?

Anh Triển ,

Tỏi tây ở VN cọng nhỏ và thơm . Tỏi tây bên này cọng to quá , to như cổ tay con nít và ít thơm , HX mua về tách vài lá non dùng , phần còn lại cất trong tủ lạnh ít bữa cũng phải bỏ vì không dùng tới .

Ở VN nhà HX dùng tỏi tây xắt xéo xào với mực tươi, xào đồ lòng gà , vịt . Có khi dùng cho món sườn hầm khoai tây , cà rốt , thêm tỏi tây và cần ta , vẫn nhớ nồi súp trong veo thơm mùi hỗn hợp rau củ ngon ghê
Cám ơn anh Triển cho " tip " kho chay của chị nha . Lần sau mua Poireau , HX sẽ kho chay .


* Viết cho Thi : Hi Thi , nhà HX thường hay nấu cháo ăn cho khoẻ .

[Triển]

Anh Triển ,

Tỏi tây ở VN cọng nhỏ và thơm . Tỏi tây bên này cọng to quá , to như cổ tay con nít và ít thơm , HX mua về tách vài lá non dùng , phần còn lại cất trong tủ lạnh ít bữa cũng phải bỏ vì không dùng tới .

Ở VN nhà HX dùng tỏi tây xắt xéo xào với mực tươi, xào đồ lòng gà , vịt . Có khi dùng cho món sườn hầm khoai tây , cà rốt , thêm tỏi tây và cần ta , vẫn nhớ nồi súp trong veo thơm mùi hỗn hợp rau củ ngon ghê
Cám ơn anh Triển cho " tip " kho chay của chị nha . Lần sau mua Poireau , HX sẽ kho chay .


* Viết cho Thi : Hi Thi , nhà HX thường hay nấu cháo ăn cho khoẻ .

Bên này cái gì mà không bự, từ cà rốt, dưa leo, cà chua, đến poireau, hành củ, ớt tây, mướp, bắp cải, bông cải, su hào...v.v.v cái gì cũng bự. Mình phải cắt ra cho vừa miếng ăn là được. HK chắc mới từ VN sang sống bên này không lâu phải không? Tụi tôi thì quen rồi. Ngay cả tỏi ta mà lí rí như bên VN cũng không dùng được vì lột lâu quá. Đúng là rau quả ở Việt Nam mùi vị thanh hơn bên này. Nhưng sống gần nửa thế kỷ bên này lại quen đi.