Phở

[Triển]

[CENTER]



Phở Bắc và Bún Bò Huế

Góp vui hai tô quà sáng mà dân Việt ưa chuộng minh hoạ cho tô Phở Biến Thể

Phở Bắc hay "phở biến thể"?

Có viên bò vò viên cắt đôi trôi lềnh bềnh kia chắc là không phải phở Bắc mà là "phở biến thể" quá cô hàng Đố Ai. Phở này lai tàu. Món thịt bò vò viên ăn vô chát là trong lưỡi, là của người tàu du nhập vô Việt Nam. Họ có món hủ tiếu bò viên. Người Việt thì không chơi bò viên mà chuyên trị "cá viên", chả cá muôn màu muôn sắc đủ loại đủ kiểu. Sau này viên thịt bò không biết tự bao giờ mới trèo lên chễm chệ trên tô phở rồi mới có vụ tương ngọt Hoisin và tương ớt Huy Fong của thầy Ốc..

[Triển]

*
Đại khái tía theo đạo phở, và có nguyên cẩm nang giáo lý phở đàng hoàng.
Xui cái... thằng rể út của tía là đứa ngoại đạo, giáo lý nọ coi như pha. Và nó ăn phở rất là trần tục phạm thượng !

Khoan khoan. Cái vụ cẩm nang giáo lý ăn phở của 5 khác à nha.
Tui không biết thầy Tám và rể út của Xẩm Nú ăn phở theo giáo lý nào.
Chứ ăn phở kiểu 5 Triển kín đáo hổng ai biết mới đúng điệu đa.

*
Sang chiệng phát âm trật của bắc kỳ và nam kỳ thì... tui nghĩ dầy heng nhưng có thể sai hổng chừng.
Trần là động từ mang nghĩa nhúng vô nước đang sôi rồi vớt liền ra, và đây là tiếng bắc.
Tiếng nam kêu là trụng giá trụng hành.
Chần cũng là động từ, mang nghĩa dần tức cũng làm cho mềm ra, nhưng hổng phải bằng nước sôi, mà sức cọ sát, cán dao cán búa...
Dần thịt bò cho mềm trước khi áp chảo rô ti.
Dần kỷ thêm nữa là đập trong nghĩa đập dập đập nát.
Do đó... trần trụng rau quả, nhưng chần thịt cá tôm...

Hồi nhỏ tập đọc tập viết với má, tui chưa từng thấy má xài term giá chần bao giờ.
Chừng lớn dọng dọng, học chữ với thày cô thì củng là giá hành trụng giá hành trần.
Rồi với tía với chú với anh chị lớn cũng trần trụng luôn
Hổng lẽ... mấy vị nớ sai văn phạm tuốt, cho dù có vị nói tiếng nam chớ hổng bắc kỳ chi ráo trọi !
Xin dứt sóng

Thật ra 5 Triển không biết hành trần vì sao gọi là hành trần. Thấy cả nhà cha mẹ, bà con, hàng xóm nói vậy thì mình cũng nói theo. Hay là vì nó trôi ... lềnh bềnh trên mặt nước ... lèo, trần trụi, đụng trần, không e ấp, kín đáo, tiên sa cá lặn, mà phàm tục thô thiển, hơ hớ, nên bà con gọi là hành trần. Xẩm Nú nói có lý, người Nam gọi "chần" là "trụng". Giá trụng, rau trụng, hoặc nhúng ... bò nhúng giấm. Chữ "chần" theo Nam kỳ là đè nén nó, thao tác vật lý nó, xử lý thân thể nó, hơn là chần nhẹ nhàng qua nước sôi..

[Triển]

Tiếng nước nào cũng có hàng chục cách phát âm khác nhau.

Tiếng nói có trước chữ viết, tiếng nói thì tự nhiên, tự do, tự tại còn chữ viết là nhân tạo, rồi áp đặt theo quy ước, tiếng nói có thể thay đổi theo vùng, theo thời gian nhưng chữ viết thì chết khô và hoá đá, cho nên căn cứ vào chữ viết rồi bắt mọi người phải phát âm một kiểu là gò bó và độc đoán, là thiếu tự do bình đẳng, là làm mất sự phong phú đa dạng của tiếng Việt.

Bác Phạm duy cũng viết “ tôi yêu tiếng nước tôi” chứ không phải “tôi yêu chữ nước tôi” đâu.

Cớ sự là do "cái sự không hiểu nhau". Ngôn ngữ là phương tiện để trao đổi suy nghĩ với nhau. Cho nên để cho hiểu cùng một sự việc, người ta bày ra quy tắc. Chứ có lẽ không ai muốn bình đẳng tiếng, độc đoán chữ, đâu thầy Ốc.
.

• Em Về Kẻo Trời Mưa, phút 5':22'': "Có phở anh dặn em, có phở anh dặn em". Đài Loan có phở lạnh Thương Tâm, Ánh Tuyết xứ Quảng có phở Anh Giận Em. j/k

[ốc]

Ca như rứa cũng hông khó hiểu bằng tiếng Huệ hắn nói răng mình chẳng hiểu mô tê. Phở không?

[Triển]

Ca như rứa cũng hông khó hiểu bằng tiếng Huệ hắn nói răng mình chẳng hiểu mô tê. Phở không?

Người Việt cứ không hiểu thì nhe răng cười. Không chừng có bát tàu bay.

[Ngô Đồng]

Anh Năm Triển ơi! anh nghe sao ra Phở vậy , n đ nghe là Phởi cho dù là âm i rất nhẹ cơ mà - phố của mình có nhiều bạn người miền Trung n đ có dịp gặp lắm ai cũng dễ thương nhẹ nhàng - Ánh Tuyết n đ có dịp gặp ở Mỹ nói chuyện rất vui - hôm cuối tuần cũng có dịp gặp Linh Chi từ Pháp sang, anh 5 và các bạn làm chương trình nhạc thuở ấy còn nhớ Linh Chi không?
Trường Quốc Gia Âm Nhạc - Kịch Nghệ họp mặt và có chương trình nhạc hòa tấu, Linh Chi trình làng sáng tác mới của cô và được phu nhân của thầy Lê Văn Khoa trình bày, hay lắm.
Thầy Lê Văn Khoa theo thời gian sẽ như các bậc thầy âm nhạc phai đi, nhưng nhừng bài hợp xướng sẽ còn hoài trong lòng mọi người phải không nào!

Anh Năm biết không n đ vừa xem lại đoạn phim này, chị Huệ Hương làm tặng anh 5 ngày lễ Valentine nhớ quá đi thôi từ năm 2012 đó nhé

[Triển]

Ủa sao 5 nghe phở ta. hahaha chắc bị lãng tai rồi. Để 5 gọi điện thoại hỏi anh rể 5 coi. Ổng dân ... Tuy Hoà, ổng mà xổ tiếng Tuy Hoà là chị 5 còn hông hiểu chứ huống chi 5. hahaha

Sao 5 quên chị Linh Chi rồi ta? Hồi đó ĐT đông quá, ai mà ít cùng 5 "te rẹt" (lưu linh lưu địa) một thời gian là 5 quên mất.

Phải chị Linh Chi có vụ gì "Tây Bắc" hông?

Sư phụ Powerpoint Huệ Hường thì 5 nhớ, bị vì cũng mới vắng mặt gần đây chừng 3, 4 năm thôi. Chà làm cái clip làm 5 mắc cỡ quá. hahaha

[Triển]

Mới nhớ ra vụ Tây Bắc là chị Linh Vang chứ không phải Linh Chi. hihihi
Sorry, 5 quên mất rồi.

[Ngô Đồng]

Linh Vang cũng người miền Trung đó anh 5 - LV và N Đ gặp nhau hoài vui lắm đi du lịch chung nữa - Linh Chi thì hồi mình hát hợp ca cô có cùng hát nhất là có các chương trình văn nghệ Tết -

[Triển]

Yeap. 5 có đọc tản mạn chị LV viết hồi đó nên biết chị ấy người Trung. Nhưng chị Linh Chi 5 hoàn toàn không nhớ gì. Có lẽ giai đoạn đó Quyên Di làm bầu Đặc Trưng chớ không phải 5.

Tái bấm: chị Bắp theo trường phái Dương Qua hồi nào vậy chị? Ai can du nhe. hì hì. j/k

---

Hôm nay mới có thời giờ đi tìm xem lý do cuốn sách Miếng Ngon Hà Nội của ông Vũ Bằng bị chính quyền csVN thu hồi năm 2017. Thật ra ông văn sĩ này viết cuốn sách này ở ngoài Bắc, khi được tản cư, ông chạy vào Nam và mang theo tác phẩm của mình. Năm 2017 có vụ mua bán bản quyền giữa 2 nhà xuất bản. Bên bán giao cho bên mua một bản quyền có câu kết đầy nỗi khao khát của người dân di cư lúc bấy giờ: