Register
Page 97 of 126 FirstFirst ... 47879596979899107 ... LastLast
Results 961 to 970 of 1251
  1. #961
    Biệt Thự HXhuongkhuya's Avatar
    Join Date
    Jan 2015
    Posts
    2,308





    Chào Huynh Diệp, sis Thu, chị Khanh, các anh chị, các bạn.
    Cám ơn Huynh Diệp đã khai Xuân bên Lều Thơ. Năm nay mấy anh chị em ăn Tết Kỷ Hợi sớm.










    HXhuongkhuya cám ơn các anh chị
    , các bạn ghé thăm .




  2. #962
    Biệt Thự HXhuongkhuya's Avatar
    Join Date
    Jan 2015
    Posts
    2,308




    Phở Bò























    HXhuongkhuya cám ơn các anh chị
    , các bạn ghé thăm .




  3. #963
    Biệt Thự HaiViet's Avatar
    Join Date
    Oct 2015
    Posts
    533

    -Phở của Hương Xưa nấu trông ngon lắm.

    -Năm 1947, Tú Mỡ đi công tác, ông cùng người dẫn đường đến Bắc Giang, bụng đói mà trong túi không còn một cắc. Nhà thơ bước vào quán và nói muốn tặng một bài thơ về phở, nếu chủ quán thấy được chỉ xin hai bát phở, nếu chê dở thì thôi. Chủ quán bất ngờ trước đề nghị của vị khách, lại thấy cũng lạ nên gật đầu. Tú Mỡ lấy bút ra chép, chữ hiện loang loáng trên giấy và chưa đầy mười phút, bài thơ đã xong, nhà thơ hắng giọng đọc cho chủ quán và khách nghe. Nghe xong chủ quán phục tài, vái Tú Mỡ mấy vái rồi sai gia nhân dọn phở mời hai người và cũng không quên xin bài thơ dán lên cửa. Thực ra đó là bài “Phở đức tụng” ông sáng tác năm 1933. (st)



    "Phở" đức tụng


    Trong các món ăn “quân tử vị”,
    Phở là quà đáng quý trên đời.
    Một vài xu, nào đắt đỏ mấy mươi,
    Mà đủ vị: ngọt, bùi, thơm, béo, bổ.
    Náy bánh cuốn, này thịt bò, này nước dùng sao nhánh mỡ,
    Ngọn rau thơm, hành củ thái trên.
    Nước mắm, hồ tiêu, cùng dấm, ớt điểm thêm,
    Khói nghi ngút đưa lên thơm ngát mủi.
    Như xúc động tới ruột gan bàn phổi,
    Như giục khơi cái đói của con tì.
    Dẫu sơn hào, hải vị khôn bì,
    Xới một bát nhiều khi chưa thích miệng.
    Kẻ phú quý cho chí người bần tiện,
    Hỏi ai là đã nếm không ưa,
    Thầy thông, thấy phán đi sớm về trưa,
    Điểm tâm phở, ngon ơ và chắc dạ.
    Cánh thuyền thợ làm ăn vất vả,
    Phở xơi no cũng đỡ nhọc nhằn.
    Khách làng thơ đêm thức viết văn,
    Được bát phở cũng đỡ băn khoăn óc bí…
    Bọn đào kép, con nhà ca kỹ,
    Lấy phở làm đầu vị giải lao.
    Chúng chị em sớm mận tối đào,
    Nhờ có phở cũng đỡ hao nhan sắc.
    Phở là đại bổ, tốt bằng mười thang thuốc bắc,
    Quế, phụ sâm, nhung chưa chắc đã hơn gì.
    Phở bổ âm, dương, phế, thận, can, tì,
    Bổ cả ngũ tạng, tứ chi, bát mạch.
    Anh em lao động đồng tiền không rúc rích,
    Coi phở là môn thuốc ích vô song.
    Các bậc vương tôn thường chả phượng, nem công,
    Chưa chén phở, vẫn còn chưa đủ món.
    Chớ chê phở là đồ ăn hèn mọn,
    Dẫu sao thành Ba-Lê còn phải đón phở sang.
    Cùng các cao lương vạn quốc phô trương,
    Ngon lại rẻ, thường hay quán giải.
    Sống trên đời, phở không ăn cũng dại,
    Lúc buông tay ắt phải cúng kem.
    Ai ơi, nếm thử kẻo thèm.


  4. #964
    Chào Hương, chị Khanh, anh Hai, anh Cuốc, chào Bậu, Kim, Thảo, cùng cả nhà MTĐ và Phố. Thân mến chúc tất cả luôn vui và an lành!


    Nhân đọc bài của anh Hai, TV chợt nhớ lại Một Thoáng Đời mình trong tô Phở. Chuyện thật, người thật nha.


    Hồi đó, mới qua, công việc làm dễ tìm nhất là làm nhà hàng. Mới được nhân vô, đâu có được làm nhà trước, phải làm sau bếp thôi. Nào là, nướng thịt, cuốn gỏi cuốn, cuốn chả giò... và thêm gần cuối ngày có cái mục vớt xương bò cho nồi phở ngày mai (ghét nhất là mục này, cực lắm. Thân mình thì nhỏ xíu, nồi nước lèo thì bự, xương bò thì nặng, gắp lên không khéo, nó tuột trở xuống, rơi tủm tận đáy nồi, văng nước súp nóng lên, phỏng tay tùm lum).

    Có lẽ, vì vậy có một thời gian ít ăn phở, thường là ăn cơm tấm, bánh xèo, bánh khọt, hay đồ xào, nói chung là thức ăn khô. Đợi khi nào bị cảm thì mới thèm ăn Phở thôi.

    “PHỞ chính là món ăn kỳ diệu của Việt Nam rất quý phái theo cách thật bình dân” lời nhà văn Băng Sơn nói.

    Đúng như bài thơ của Tú Mở viết, nồi phở là kết hợp chút này chút kia, bồi bổ lục phủ ngũ tạng người ăn, hay là có người đã so sánh tô Phở như viên thuốc Theraflu dùng để giải cảm nhanh và hiệu quả.

    Ngay bây giờ, mọi người trong sở làm, biết mình là người Việt Nam, mỗi khi vào dịp ăn lunch chung nhau thường nhìn mình rồi nói: "I like Pho" với ngón tay cái đưa lên, đủ biết Phở nổi tiếng như thế nào.

    Tầng lớp nào cũng ăn Phở, lứa tuổi nào cũng biết ăn Phở, ngay cả những em bé, vừa mọc răng, bắt đầu tập ăn cũng được thưởng thức món Phở.

    Phở đang được lên ngôi hàng đầu trong thế giới thức ăn, thì phải.

    Công nhận tô Phở của Hương nấu nhìn hấp dẫn vô cùng, có thể nói nhìn ngon hơn những mẫu hình đăng tải nói về Phở.




    Phở Đuôi Bò
    (TV thích nhất là loại Phở này.)

  5. #965
    Biệt Thự thuykhanh's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    4,045
    Chào Hương, Thu Vàng, các anh Diệp, Hải Việt, Cuốc sĩ, chào Kim, Bé Cỏ , cả nhà MTĐ và Phố

    Thích quá! được ăn phở hai ngày liên tiếp, mỗi tô một vẻ. Nhờ vậy mà hôm nay tk đi bộ khá, còn leo thang nữa.
    Nói ra thì kỳ nhưng tủ lạnh của nhà lúc nào cũng có một bịch đuôi bò, mình mua nguyên cái đuôi ở chợ Farm rồi nhờ người ta cắt khúc.
    Phở đuôi bò cũng là món ưa chuộng của chị đó, Thu Vàng!

    Hương ơi, như vậy là Thu Vàng nấu ăn giỏi lắm! Trời đền bù cho người siêng năng, Thu Vàng ha! Nói đến thời gian mình mới qua đây, ai cũng có một câu chuyện để kể.

    Về món chanh muối, trời mùa Đông thiếu nắng nên chị phơi chưa xong nhưng có lẽ phải tiếp tục thôi; cho thêm giờ nha!






  6. #966
    Biệt Thự HXhuongkhuya's Avatar
    Join Date
    Jan 2015
    Posts
    2,308




    Phở Gà






    Chào các anh chị, các bạn trong nhà cùng khách ghé qua MTĐ. HX cám ơn:

    -Anh Hải Việt mang bài thơ Phở Đức Tụng của cụ Tú Mỡ vào MTĐ. Xem ra cụ làm bài thơ này 14 năm trước và thuộc lòng, khi ghé quán xin đổi thơ lấy 2 bát Phở ngon, cụ chỉ chép lại trong vòng 10 phút, chắc chủ quán tưởng cụ mới sáng tác nên càng phục mà vái cụ.

    -Sis Thu chia sẻ "một thoáng đời mình". Sở dĩ quán có tên Một Thoáng Đời (Chiều ơi) để ACE chia sẻ
    "một thoáng đời ta", "một thoáng đời người", "một thoáng đời mình" như sis Thu Vàng,... Những chia sẻ của cuộc sống hiện tại hay những gì đã thành kỷ niệm.

    -Chị Khanh mang vào bữa ănchu đáo chị chuẩn bị cho gia đình. Để H coi chị nhúng những món gì nào: Nghêu, Tôm, Thịt Bò, Cầu Điệp, Nấm, Cải Cúc (Tần Ô) và còn cho thêm Bắp, chắc nồi súp sẽ ngọt mà trái bắp cũng sẽ thơm ngon lắm đây.
    Món này giống "Tả Pín Lù", ăn với bún không ngán.




    HX



    Qua bài thơ Phở Đức Tụng của cụ Tú Mỡ khơi lại một thoáng đời, mọi người được nghe sis Thu kể chuyện. Đọc bài sis viết như một nghiên cứu nho nhỏ về Phở được đúc kết lại bằng kinh nghiệm (phụ nấu phở), cảm nhận của mình,câu nhận xét của nhà văn Băng Sơn, bằng sự đồng cảm với bài thơ của cụ Tú Mỡ và khẳng định của mình về phở, lại không quên khen... bếp sĩ. Đúng là ngày nay Phở đã "xâm lấn" vào thị trường ẩm thực và ngồi chễm chệ trên ngai Phở.

    Anh Cuốc vui tính hay trêu mấy anh chị em trong nhà "kẻ tung người hứng". Tungkhông đúng thì cũng khó mà hứng lắm! Đùa vui với nhau xả stress thôi , Phố mình các chị em siêng năng, bếp núc đảm đang lại hiếu khách. Khen nhau một tiếng cho phấn khởi, căng thẳng làm gì phải không nào. (icon cười).

    Hôm nay HX về đi chợ mua Khế để làm món ăn cuối tuần cho gia đình rồi mang vào MTĐ. Đoán thầm coi HX sẽ làm món gì nhé.
    Chúc ACE Một Thoáng Đời và Phố ngày thứ 6 vui vẻ!!!


    HXhuongkhuya cám ơn các anh chị
    , các bạn ghé thăm .




  7. #967
    Biệt Thự
    Join Date
    Oct 2011
    Posts
    1,076
    Nhìn tô súp bắp và rau tần ô? Chắc là món phở chay của chị khanh, Thu Vàng có thấy nước lèo phở bây giờ họ nấu đóng hộp ở Mỹ, không biết ngon không? Có ai có bí quyết nấu Bún bò Huế không cay lắm mà vẫn ngon chỉ dùm

  8. #968
    Biệt Thự thuykhanh's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    4,045
    Chào Ngọc Hân, Hương, Thu Vàng và các bạn


    Quote Originally Posted by Ngoc Han View Post
    Nhìn tô súp bắp và rau tần ô? Chắc là món phở chay của chị khanh, Thu Vàng có thấy nước lèo phở bây giờ họ nấu đóng hộp ở Mỹ, không biết ngon không? Có ai có bí quyết nấu Bún bò Huế không cay lắm mà vẫn ngon chỉ dùm
    NH ơi, chị không ăn phở chay, đó là món Lẩu ( Hot pot), dễ ăn và dễ làm lắm! Thỉnh thoảng nhà mới ăn bún bò vì chị ăn cay dở, vừa ăn vừa khóc.


    -Chị Khanh mang vào bữa ănchu đáo chị chuẩn bị cho gia đình. Để H coi chị nhúng những món gì nào: Nghêu, Tôm, Thịt Bò, Cầu Điệp, Nấm, Cải Cúc (Tần Ô) và còn cho thêm Bắp, chắc nồi súp sẽ ngọt mà trái bắp cũng sẽ thơm ngon lắm đây. Món này giống "Tả Pín Lù", ăn với bún không ngán.

    Vâng, Hương nói đúng! Chị dùng thịt bò, tôm, nghêu, sò điệp ( scallop) nhúng vào nước dùng gà nấu sôi và nêm cho vừa khẩu vị; rau củ có bắp, nấm, cau cải cúc (tần ô) để làm lẩu ( Hot pot), ăn với bún.

    Có ai còn nhớ Phở gà sống thiến ở SG ngày xưa không?

  9. #969
    Quote Originally Posted by Ngoc Han View Post
    Nhìn tô súp bắp và rau tần ô? Chắc là món phở chay của chị khanh, Thu Vàng có thấy nước lèo phở bây giờ họ nấu đóng hộp ở Mỹ, không biết ngon không? Có ai có bí quyết nấu Bún bò Huế không cay lắm mà vẫn ngon chỉ dùm

    Chào anh Ngoc Han, chào chị Khanh, Hương, chào anh Cuốc, anh Hai, chào Bậu, kim, chào Nhả Uyên, Thi, Thảo cùng cả nhà MTĐ & Phố. Chúc tất cả luôn vui và hạnh phúc!

    Anh Ngoc Han ơi,

    TV chỉ biết hiệu này nè. Nói thiệt, mua về từ hai tháng trước mà chưa nấu lần nào. Số là, một bữa đi chợ, thì ở trong góc chợ có một quầy, bày biện nấu phở cho mọi người ăn thử, quảng cáo hủ này đây. TV ăn thử, thấy ngon, thơm và vừa ăn, nghe nhiều người khen và mua liền sau đó. Thêm nữa, sau khi ăn, hương vị phở vẫn còn trong miệng.
    Một hủ ($15.00) nấu được tám tô, muốn nấu một tô thì mình phân chia ra số lượng, rồi đậy nắp để phần còn lại vào tủ lạnh.





  10. #970
    Biệt Thự HXhuongkhuya's Avatar
    Join Date
    Jan 2015
    Posts
    2,308



    Quote Originally Posted by Ngoc Han View Post
    Có ai có bí quyết nấu Bún bò Huế không cay lắm mà vẫn ngon chỉ dùm





    Chào anh Ngọc Hân, chị Khanh, sis Thu.
    Bún Bò Huế thì phải cay mới ngon, tuy nhiên có nhiều người không ăn cay được như chị Khanh
    Anh Ngọc Hân cho ít gia vị
    của BBH vô tô của mình thì sẽ không cay. Tô BBH này bạn của HX nấu bằng gia vị đóng hộp sẵn ăn cũng khá ngon và ít cay .







    Last edited by HXhuongkhuya; 01-12-2019 at 11:58 PM. Reason: Thay hình lớn hơn

    HXhuongkhuya cám ơn các anh chị
    , các bạn ghé thăm .




 

 

Similar Threads

  1. Thấp Thoáng Hương Xưa...
    By HXhuongkhuya in forum Không Gian Riêng
    Replies: 87
    Last Post: 04-16-2019, 03:12 AM
  2. Một Thoáng
    By Thoa in forum Tùy Bút
    Replies: 1308
    Last Post: 03-15-2016, 11:19 PM
  3. Thoáng theo ngày tháng ...
    By LXD in forum Chuyện Linh Tinh
    Replies: 4
    Last Post: 01-24-2016, 01:16 PM
  4. Thoáng theo ngày tháng ...
    By LXD in forum Chúc mừng/Phân ưu/Cảm tạ
    Replies: 2
    Last Post: 01-24-2016, 03:08 AM
  5. Thoáng nhớ xưa
    By đoa hong tim in forum Lượm Lặt Khắp Nơi
    Replies: 0
    Last Post: 12-15-2011, 11:02 AM

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
All times are GMT -7. The time now is 01:52 AM.
Powered by vBulletin® Version 4.2.5
Copyright © 2019 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.
Forum Modifications By Marco Mamdouh