___ Một Thoáng Đời ___

[HaiViet]

-Ngày thường mà quán cũng đông khách ghê, mời các bạn ghé quán Hương Xưa để thưởng thức những món ngon bình dân rất hấp dẫn. Ăn chơi ngon hơn ăn thiệt.





Hương Xưa, khung trời kỷ niệm

Các bạn ơi ghé vào đây vui nhé
Để chúng mình ngồi sát cánh bên nhau
Chút men cay nhắc lại chuyện ban đầu
Lúc mấy đứa cùng ngồi xây mộng ước

Đứa nấu ăn đứa cười đùa hài hước
Người vỗ tay người ca hát vu vơ
Đã đua nhau sáng tác vài câu thơ
Mong chia sẻ những ước mơ bé nhỏ

Cô chủ ơi cám ơn cô lần nữa

Dọn một bàn để bạn nhậu lai rai

Những món ngon cô làm từ sớm mai
Mang ra hết để khách không ngần ngại

Có những lúc lòng chợt buồn ngây dại
Bước vào đời bao nhiêu nỗi xót xa
Ta là ai biết ai là tri kỷ
Tìm đến nhau chia sẻ nỗi nhớ nhà

Các bạn ơi uống cạn ly đi chứ
Chút men cay ngây ngất thế mới ngon
Tháng ngày qua dù được, mất hay còn
Vẫn là những điểm son trong kỷ niệm.
HaiViet

[Thu Vàng]

Thấy Bánh Xèo hình như đang trở thành "cơn sốt", cộng thêm câu đố kho khó trái xanh xanh tròn tròn... rồi biết có người cứ tìm cho bằng được tô hủ tiếu... thì thôi có cả hai - huề cả làng

. Khoa ơi, TV phụ Hương Xưa nấu hủ tiếu đây nè nha

Rồi thong thả mà đọc bài thơ Hương Xưa, Khung Trời Kỷ Niệm của anh Hai, mới thấy ngon


Mấy hôm trước có ghé vào MTĐ mà thấy mấy anh lính Ngọc Hân, Hoài Vọng, anh Cuốc nói gì là LZ với PZ... chuẩn bị vào Quy Mã... cứ tưởng mình lạc vào đất Truyền Tin... nên nín thinh chờ tin mới... hihi

Trả lời câu đố nha Hương (bỏ phần phạt đền nha): Trái trứng cá.

[hoài vọng]

Mấy hôm trước có ghé vào MTĐ mà thấy mấy anh lính Ngọc Hân, Hoài Vọng, anh Cuốc nói gì là LZ với PZ... chuẩn bị vào Quy Mã... cứ tưởng mình lạc vào đất Truyền Tin... nên nín thinh chờ tin mới... hihi

Trả lời câu đố nha Hương (bỏ phần phạt đền nha): Trái trứng cá.

Thu Vàng chờ làm chi , cứ hát thêm một bài là có người trả lời

[Triển]

Anh Hải Việt tạm coi trang này như Quán Bánh Xèo Hương Xưa đi nha.
Món thịt Dê không dễ nấu nên nhà HX cũng ít dùng.

Hổm rày ngứa miệng lắm mà không dám nói sợ bị rầy.
Nói thiệt nha. Món bánh xèo là món của Nam Kỳ lì lì bóc lủm
mà. Ăn xèo chuyên trị có đọt điều và cải bẹ xanh. Cả mấy tuần
trăng lượn qua lượn lại chờ thấy tía mà ứ thấy lá cải bẹ
xanh nào hết thì gói bóc lủm bằng cái rì nhể?

Chỉ có mấy cọng rau sống tía tô gì thôi làm sao mà mở
quán chiên gia bánh xèo cho đặng. Còn mực vòng luộc
không thôi đã dai như cọng dây đèn mà bỏ vô xèo luôn
thì ai có đeo răng giả lạng quạng rụng cả hàng tiền đạo
lẻng kẻng trên dĩa . hihihi

Xin hết!
Thầy chạy đây! ;-)

[ntđl]

*

Dà, đúng là dzậy, bánh xèo cuốn với cải bẹ xanh non, baby green mustard, ăn thấm ý luôn.
Món ni là món tủ của bà nội xấp nhỏ. Mỗi lần đổ bánh xéo là đám con ngồi vây quanh chờ phiên.
Xui cái... con bà lập gia đình với con cái đùm đề, chừng chúng được mời qua đớp bánh xèo là coi như má chúng khỏi ăn luôn.
Vậy chớ bà vui lắm lận. Đây là thuở chưa có nú đứng lố nhố trong trỏng heng.

Sang bên đây, bà đổ bánh xèo mà thiếu người ăn, chưa kể là mùa đông bít bùng, ăn xong thì đầu cổ thấm hương. Tiền chi cho đám rau sống rau cuộn ngó chừng mắc gấp đồi tiền thịt tiền tôm nữa lận - Nú đoán chừng nếu cho mực chắc là bỏ vào sau cùng cho chỉ vừa chín tới đậng tránh dai chăng ? Hồi lượm được (từ thúng rác ra) con nhỏ dẻo miệng, ông bà mừng hết lớn, rồi chăm chỉ nấu cho nó thưởng thức đậng có sức mà dẻo tiếp.
Thực khách duy nhứt khi này chỉ còn mỗi chúng nó thôi. Vợ chồng nó vừa đật đít xuống ghế đã có ông nội rót nước trà, chế nước mắm và gắp đồ chua bỏ dô. Hai đứa vừa ăn vừa hít hà, nuốt xuống một miếng thấy trăng thấy sao, nuốt hết cái bánh đã lên tới đỉnh thiên hà. Ăn xong còn được đãi chè hay trái cây tráng miệng.
Chừ thì.... đã thành cổ tích cả rồi. Đời sống tiếp tục trôi nhưng người thì... ở lợi !

Happy bánh xèo cả quán. Vô đây ngó thức ăn hưng phấn nguyên ngày.
Sấp lạnh rồi, nấu bún bò huế đi bà chủ. Cám ơn bà trước.

[HXhuongkhuya]

Chào các anh chị: Cuocsi, Ngoc Hân, Hoài Vọng,Hải Việt, Thu Vàng, Khoa, Triển, ntđl, ACE trong nhà MTĐ.

Nếu trái màu vàng hoặc đỏ thì dễ nhìn ra, ngược lại lá và bông thì đúng là trái trứng cá, không bị phạt nên mới dám vào đoán bậy.

-Anh Ngọc Hân: Hình lá và bông là Trứng Cá đúng rồi. HX mách nước chút xíu là anh Ngọc Hân, chị Thu Vàng và cả nhà biết ngay.
Không bị phạt đâu, anh Ngọc Hân đoán trái thêm lần nữa coi sao.

-Chị Thu Vàng: Có 3 người đoán trái Trứng Cá rồi. Lúc chụp hình trái đó để dành đố, H cứ buồn cười vì giống Trứng Cá quá.

Mách nước: Trái này tên gọi của nó có 1 chữ liên quan đến mọi người, ai cũng cần chữ đó để lớn mạnh và sống khoẻ.
Đã có người nhìn ra trái này rồi. Vườn ai trồng cây này hoặc ai ở gần cây sẽ nhận ra trái.

Phố mình có một anh kể rằng ngày trước anh từng leo cây hái trộm trái bị ông hàng xóm qua nhà mắng vốn, Mẹ thỉnh xuống cả
đám mấy anh em cho ăn roi mây.

Hổm rày ngứa miệng lắm mà không dám nói sợ bị rầy.
Nói thiệt nha. Món bánh xèo là món của Nam Kỳ lì lì bóc lủm
mà. Ăn xèo chuyên trị có đọt điều và cải bẹ xanh. Cả mấy tuần
trăng lượn qua lượn lại chờ thấy tía mà ứ thấy lá cải bẹ
xanh nào hết thì gói bóc lủm bằng cái rì nhể?

Chỉ có mấy cọng rau sống tía tô gì thôi làm sao mà mở

quán chiên gia bánh xèo cho đặng. Còn mực vòng luộc
không thôi đã dai như cọng dây đèn mà bỏ vô xèo luôn
thì ai có đeo răng giả lạng quạng rụng cả hàng tiền đạo
lẻng kẻng trên dĩa . hihihi

Xin hết!
Thầy chạy đây! ;-)

Thầy chạy viết kiểu này không nhịn được cười, sao lại rầy? Chủ đích dùng hết đám rau thơm, trong nhà có gì dùng nấy, dã chiến mà.
Ngứa miệng đúng thì gây cười dây chuyền, ngứa miệng không đúng, ACE trong Phố đọc cũng cười. Vui mà rầy làm chi.

Ở Việt Nam HX từng dùng Bánh Xèo với đủ các đọt rau non, nhiều thứ rau lắm luôn trong đó có đọt Xoài, lá Cóc Kèn, có lần đã mang hình về cho anh Triển coi. Không nhớ HX có ăn đọt Điều chưa. Cải Bẹ Xanh, Cải Con hay Xà Lách nhà H đều dùng với Bánh Xèo cả. Khi có chủ ý mời khách dùng Bánh Xèo thì phải có cả hai thứ Xà Lách và Cải Bẹ Xanh chung rau thơm cho khách cuốn. Dùng bánh tráng cuốn là ý thích riêng, khỏi bốc lủm tay dính nước chấm tùm lum, mang đi làm tiện và gọn.

Mực này thịt ngọt, mềm. không dai như cọng dây điện. LOL Đọc bên nhà OX thấy bên anh Triển, chị dùng Su Hào, OX dùng Nấm. Tùy sở thích, tùy khẩu vị của mỗi gia đình mà chế biến. Khi về quê của Thảo, HX được dùng Bánh Xèo với bông Điên Điển, Củ Hũ Dừa nữa.

Nhà HX chỉ dùng tôm có vỏ cho bánh Bột Lọc, Bánh Tôm Cổ Ngư và Bánh Tôm ăn với Hủ Tiếu. HX hay bị vỏ tôm vướng cổ, khó nuốt, lại phải thò tay bóc vỏ mất công. Tôm lột vỏ là ý thích. Rau Chua ăn Bánh Xèo hợp, lúc truớc HX dùng nhiều, sau này tránh bớt.

Cám ơn HK nha, tôi mới tra lại xem bên Đức nó tên gì thì ra là Ampfer. Có là thon, có lá như lưỡi lê. Bên này họ cũng ăn cái này dưới dạng sà-lách và súp đó chị. Tuy nhiên nó độc giống như cây Rhabarber này:


cho nên không được ăn nhiều sẽ hại thận vì có axít Oxilic. Cái axit này phá hủy chất calcium trong người mình. Cho nên tốt nhất là nên tránh nha chị.

HX

Chị ntđl, cám ơn chị kể chuyện xưa. HX hay nấu Bún Bò Huế cùng các món ăn có nuớc khác vào cuối tuần cho gia đình. Tuần trước nữa HX có nấu BBH. Có những khi không có thời gian và cảm hứng post.

Hương đãi quán bữa bánh xèo seafood đi, có " thánh ăn bánh xèo" yêu cầu chắc Thu Vàng và anh Hải Việt không "làm khó" Hương đâu ?.

Hai anh chị Hải Việt và chị Thu Vàng đùa vui thôi, không ai "làm khó" Hương đâu. Tuần rồi nhà H có làm bữa Bánh Xèo đồ biển, chút nữa có cảm hứng thì HX mang và, không thì dùng Hủ Tiếu và Mì Quảng.

[Khoa1221]

Hai Hải Việt và chị Thu Vàng đùa vui thôi, không ai "làm khó" Hương đâu. Tuần rồi nhà H có làm bữa Bánh Xèo đồ biển, chút nữa có cảm hứng thì HX mang vào , không thì dùng Hủ Tiếu và Mì Quảng.

Hương và Thảo có ghé An Giang ăn bánh xèo miễn phí không? Đến đây coi họ chiên mỗi lần cả chục cái lò đốt nóng bằng củi , họ làm nhanh tay llắm. Đây là đất của chùa xây lên rất đông người đến đây, khách cũng có mà dân ở đây cũng có. Bánh xèo chỉ có toàn đậu xanh nguyên vỏ, giá , có khi có đậu hủ chiên, chẳng có gì mà ăn cũng ngon. Hehe Xu Hào là món gì vậy Hương .

[HXhuongkhuya]

Anh Khoa: "Su Hào" mà gõ thành "Xu Hào". "Hai anh chị...." , H gõ thiếu chữ. Cáo lỗ nha.
Hôm nhà H làm Bánh Xèo Đồ Biển, có chuyện vui bất ngờ muốn mang vào MTĐ chia sẻ.



Chúc ngày Chúa Nhật vui tới ACE trong nhà MTĐ và Phố!

[HaiViet]

-Tập làm bánh xèo, dễ ợt

[HXhuongkhuya]

Làm món ăn gì cho bữa tối với rau này nhỉ ...