Bếp "Lửa Hồng"

[9,25]

Chị Linh, món gỏi mực nhìn hấp dẫn nhen ! Bữa nào em bắt chước !

Nắng Hạ ơi, bên Almond đang nóng, thấy chén sương sâm thèm thèm ghê....

Thanks !

[Thùy Linh]

Sương Sâm, xin mời cả nhà.

Nắng Hạ ơi, siêng quá là siêng nhen, trồng ra lá, hái rồi vò, xanh xanh ngon và mát wa' ......

Em Chín thèm là phải, nóng 2 hôm nay nhìn thấy s/sâm ăn ngó mà ....mát cả ruột ...
lá sương sâm này gọi là sương sâm lông hay sương sâm "dỏm" ???
mợ TLinh nói s/sâm lông thì vò ra dai hơn ?

[Thùy Linh]

TLinh chào Nắng Hạ, Ốc, Thuynh, em Chín, chào khách của bếp Lửa Hồng

Có anh, chị nào biết, chỉ TL mần cơm, bún ....nghêu (thay cho cơm, bún hến của người Huế, đặc sản Cồn Hến với , please .

Em Thùy Linh ui, sao mà em khéo quá vậy. Nắng Hạ phục tài của em Thùy Linh lắm đó. ^^^^^^

Vùng Nắng Hạ không gần biển đâu, nhưng ở đây đồ ăn tương đối rất rẻ, đời sống thoải mái, và nhà cửa cũng rẻ, nhưng mùa hè thì rất nóng, và mùa đông thì rất lạnh, đôi khi có tuyết, nhiệt độ có hôm xuống còn 12 độ F, cộng thêm gió vào thì ôi thôi chỉ có nước nằm nhà ủ mền thôi.

Cho em "giỡn" với Nắng Hạ chút nhen

Anh Nắng ơi, nghêu xào Tàu Xì hấp rữn quá, mai em phải đi bắt nghêu để làm cho anh nhậu nhen ...Cám ơn anh iêu ...
mà nghêu có mần gỏi được hong ta ?

em làm ra dĩa gỏi mực công cán như vậy mà "lủm" thì mau hết quá ...nghĩ hong bít chừng nào làm nữa ...

Nắng Hạ sống nơi đó vậy an nhàn rồi, nghe tả thì giống khí hậu gần sa mạc như chỗ TL ở á, ban đêm lạnh, ngày nóng, có khi gió sa mạc hổi về khô khan, đưa những cơn bão bụi ngang .

Mùa lạnh tới Nắng lo "chạy" cây chắc mệt à nhen, dùng cái sack truck cho đỡ nhen anh Nắng

TL bê điã ghẹ luộc vô ...hihihi xin mời, xin mời chủ nhà và khách ........





Thêm 1 dĩa bắp luộc, nóng hổi vừa thổi vừa ăn .........

[Hàn Sinh]

Chị Nắng Hạ ơi,

hihihi, HS không biết ăn tương chao... Gửi tương Cự Đà lại quán, HS xin đĩa bê thui đem về được không?=))
Vui trong những ngày weekend nha chị và anh (già)!

Thân,
Hàn Sinh.

[Triển]

Trời đất ơi, cái đĩa này nhìn sao mà thấy đã quá.

[Thùy Linh]

Chào anh Triển
Welcome anh vô bếp "Lửa Hồng" ấm áp ...TL hay lấp ló ngoài cửa nghe anh nói chuyện rất vui á .

Anh rinh đĩa gỏi mực chắc làm mồi huh.
Anh có thử qua gà, bò nướng lá nho non ...món này ăn chua chua ngon lém à .
làm kiểu như bò nướng lá lốt

nhà ai có giàn nho mùa xuân hái lá nấu canh chua được, xào thịt bò hay cuốn thịt rồi nướng hoặc chiên, ăn quên thôi .

Xin mời anh Triển, các ACE nhen, có chai gụ nữa ...

[Thùy Linh]

Đây Nắng Hạ có thêm một chén "Cơm Rượu" nè. Em Thùy Linh, Cô Chín, Phi Phi, và ACE trong nhà.

Cơm gụ này ăn mê lém nè
Chị Nắng Hạ, chị có cho nước đường thêm hong mà nhiều nước hay tự nhiên nếp ra nước ?

Em phải nhớ làm cơm gụ ăn vì bắt đầu nóng rồi, mau dậy , 1 lít 2 viên men huh chị ?

[Thùy Linh]

Thùy Linh iu, Cơm rượu này, Nắng Hạ có nấu thêm ít nước đường vào đó, chứ không có ra nhiều nước như vậy đâu, 1 cup nếp 2 viên Men (xay nhiển. )
Thùy Linh đi biển chơi vui quá hả? Hôm tháng 10 Nắng Hạ, có đi biển, nhưng không có tắm, và chụp hình vì gió mạnh,và nước đục quá. Đứng trên bải một lúc rồi bỏ về "Hotel" nằm, xong công chuyện chạy một mạch về nhà luôn. (

Nắng Hạ iêu, cuối tuần chị có đi chợ hay đi câu khg ?

TL làm cơm rượu xong đem đậy cất rồi, chờ 2 ngày chắc ăn được hihihi

Tháng 10 Nắng Hạ đi biển nào ?
Em thấy mùa hè mà biển Cali lạnh tắm hong được, em có đi Santa Cruz chỉ vòng bãi cát chỗ trò chơi, đến La Jolla chỉ ngó biển và chơi với chipmunks, tới đứng trên chót đỉnh nhìn xuống Golden Beach thấy loe hoe người thoi .

Bên em đi biển gần, rất nhiều bãi biển nước khg lạnh đâu, có cả 1 bãi biển nghèo rớt mùng tơi 100% mừ TL chưa biết ...mà hong dám bít lun hihihi
)

Hôm nay em làm món nghêu xào Tàu Xì, ngon quá chị Nắng Hạ ơi !
Lúc trước có ăn nghêu xào ở 1 nhà hàng Tàu - Việt trên Melbourne (chỗ em Chín ở á) khg ngon bằng em làm theo c/ thức chị chỉ, thêm nghêu em có là tươi, có băm vô 1 trái ớt hiểm giống Mexican, ui chùi nó cay hỗn nhưng mừa vẫn ăn được ngon, vườn chưa có ngò rí .


Hồi nào giờ em nghĩ để nghêu sống vô xào, làm theo chị chỉ hấp trước rồi đổ vô trộn sauce nghêu khg bị teo, nước sauce hong lỏng, ngon .

Em để nguyên chảo lên bàn, ăn bằng 2 tay như Ấn Độ, cầm con nghêu lên, vít miếng cơm vô rồi mút mút hết trong ngoài, liếm tay vậy mà ngon, ăn đũa hong tiện hahaha ......=))

Xin mời chị Nắng Hạ chấm điểm bài tập của em, mời khách của bếp " Lửa Hồng" nhen .

TL cân 1 kg nghêu, xửng nóng đổ vào hấp cho há miệng .





Thượng nguyên cái chảo lên bàn, múc tô cơm để đó ăn bốc ...




Vừa ăn vừa hít hà mà rất ngon ....

[Thùy Linh]

Chị Nắng Hạ iu, cám ơn chị, em cắt củ hành to như vậy mà em xào vô lúc đầu nên nó ....teo, tuy coi hong thấy mà em ăn được nếu hành còn dòn, coi ngon hơn mà có mùi hành hăng thì em lại chừa ra hihihihi , có khách em sẽ làm y như chị chỉ, còn hành lá để sau cùng huh chị.
Ớt đó giống capsicum bên em hén, mà hong có đi chợ nên em thế bằng 5 trái ớt giống như sừng trâu (cay mà cay ít)

Còn gừng thì xài ...gừng để dành mua lúc trên Queensland sau khi bị lụt nặng ( sau khi nước rút người ta nhổ gừng non bán hết được bao nhiêu cũng còn hơn mất trắng) em mua $5/ký, mua mấy ký luôn xắt ra trộn đường sên để tủ lạnh, dành ăn lâu) vì đi mua gừng China mà $24/ký á chị Nắng mà nông dân China họ bỏ phân gì củ gừng mập, láng nặng lắm mà em nghe mấy chuyện "bể" của họ em khg thích mua.
Em mua tỏi của China khg để lâu được, chừng 2 tuần cầm củ tỏi lên còn vỏ khg thôi .

mắc cười hủ gừng của em hén ....

[Thùy Linh]

TL đem vào Bếp "Lửa Hồng" cái món ni TL nghĩ ra nhen .

Nghêu hấp ....bí vi cá

TL cắt trái bí vi cá vô cân 2 ký 300 gram .

TL cắt 1 khúc đít, chừng 1/3, đem khoét ruột .
cho nước vô đun sôi, để bí đã khoét vô đậy nắp .

Nghêu trộn ớt, gừng, hành, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mấm, 5 muỗng nước cốt dừa xốc đều .
Khi bí đã trong, cho nghêu đã trộn vô, đậy nắp lại .
Khi nghêu mở miệng, đem ra cho lá quế lên, khi ăn lấy nghêu nằm phía dưới ăn trước .
Vừa ăn vừa khoét thịt bí ăn ...ngon lắm, ăn đến còn phân nửa nghêu, cho cơm trắng vô hihihi .

Sau cùng bê cái tô bằng ...bí vi cá cắn từng miếng ăn luôn .

Xin mời chị chủ quán, quý khách của bếp nhen .........

Đang cần chả cá để làm chả cá thì là nấu chung, canh chua ...nghêu ....món nghêu nữa ....

Trái bí bi cá 2.3 ký đây




Đem hấp bí trước cho trong rồi cho nghêu vô hấp tiếp





ra bàn ăn ........










Dùng muỗng nạo thịt bí ăn với nước nghêu ngọt, nước cốt dừa béo ....