Chín Phẩy Hai Nhăm - Quán Cóc

[tà áo xanh]

Chào buổi sáng Chủ Nhật Xanh, thấy Xanh là biết khoẻ và thấy hoa đẹp.

Vâng, canh Cà Bung là món của người bắc, Xanh biết hôn, mình hay nấu món này khi ngán cơm vì đơn giản dễ nấu, sau tết trời nóng liên tục cho 6 ngày, mình nuốt cơm hong nổi, thì canh Cà Bung là chọn lựa nhanh nhất.

Nguyên liệu luôn có sẵn như cà tím, cà chua, thịt trong tủ đá, tà hủ chiên trong tủ đá (có hay không có thể chế đi,) tía tô, hành lá sẵn trong vườn, vậy là có thể nấu không cần đi siêu thị.

Mình nấu thì Bắc, Nam giao hòa hahaha mình không dùng thịt ba chỉ (ngon nhưng mình kiêng), mà dùng thịt nạt vai, đùi hay gà, mực, tôm nêm nếm vẫn là vị canh Cà Bung.
Nấu nước luộc bún, xoay ra cắt thịt ướp tiêu, hành, tỏi, nghệ, muối đường, 1 muỗng mắm ruốc không có thì mắm tomyum của Thái( TL thế như vậy vẫn có vị)
Xoay qua xắt cà tím ( nguyên vỏ, khg thích thì bào vỏ bỏ) ngâm nước cho không bị đen,ca('t cà chua múi cam, khi bún xong thì xào săn thịt rồi cho cà tím vô, phân nửa cà chua xào chung cho vàng màu nghệ.

Cho nước vô nồi nấu nóng lên, thả hết đồ đã xào vô, nêm nếm, nấu 10'-15 phút là cà tím mềm, canh cho nửa cà chua vô vừa chín, tổng cộng 25' phút có canh bún Cà Bung ăn.

Xanh ở miền Nam có nhớ tên món nấu Xà Bẩn (là 3-4 món dư ít, nhiều sau tết dồn chung thành món ni?

Chủ quán em Chín ở Melbourne em có quán mở cửa 7 ngày, đóng cửa rồi em Chín còn bận tối mặt mũi làm đồ ăn chuẩn bị cho ngày sau.

Có đây, có đây Xanh ngồi ghế đi, bưng tô rồi bê nồi lên bàn lun kakaka

sáng chủ nhật Xanh nướng khét rồi Linh ơi.

Đang đói bụng nhìn tô Bún Cà Bung rồi nhìn sang nồi Cà Bung thấy cồn cào. Hình to nên xem được nét rõ, đã con mắt. Xanh thấy trong nồi giống có thêm đậu Bắp quá Linh. Sẽ nấu món này một ngày không xa theo cách của Linh viết dễ hiểu.

Mình mới lật lại trang đầu quán này của Chín. Hay quá, cách đây 7, 8 năm Chín với Linh dùng kho chứa hình bây giờ link hình vẫn còn nguyên, thấy ổ bánh mì Bì hấp dẫn lại thấy đói đây.

Xanh biết món Xà Bần, ở miền Tây ai cũng biết và nhà mình cũng có nấu, qua Tết hay được ăn. Linh nhắc nhớ dễ sợ.

Nhà mình đang còn thịt bò chắc mình chạy qua shop mua mì con gà về làm mì xào giòn ăn trưa nay.

Chủ nhật thư thả và vui Linh nha 888 sau. Giờ phải lốc out.

[9,25]

Hahaha mình đâu phải làm nghề ở call center đâu anh NH.

Nói chớ, xài app imgur đi. Nếu dùng điện thoại Android thì nhào vô google play store để lượm cái app imgur về. Sau khi nó set up xong gọi nó lên thì cho phép nó truy cập hình trong điện thoại khi nó hỏi. Rồi rờ vô cái nút hình máy chụp hình bên dưới màn hình ở giữa là cái app imgur đó tự động nhảy xổm vô cái hộc hình trong điện thoại. Tha hồ lựa hình rồi upload lên imgur server. Sau đó xem hình và "share". Thời nay mà xài diễn đàn như Đặc Trưng là xưa hơn trái đất rồi, nên không có share trực tiếp được mà tìm nút copy link. Sao cái link lại dán vô diễn đàn này

"Xin hết".

TB.: Còn dùng iPhone thì cũng y chang: https://apps.apple.com/us/app/imgur-...er/id639881495

Chào mừng anh Triển ghé ủng hộ quán Cóc. Đa tạ anh đã chỉ bí kíp. Xin phép trả bài bằng chậu hồng môn trong nhà có sẵn.

http://imgur.com/a/XGdrB7B

[9,25]

Xin chào các quý khách của Quán, cảm ơn chị Linh đã giữ lửa cho bếp. Thỉnh thoảng em Chín mới về được là leo lầu nên có hơi chậm, mong khách thông cảm.
Em Chín đang có nồi cari gà trên bếp, hân hạnh được phục vụ quý khách!

http://imgur.com/a/XdxFxK3

[Thùy Linh]

Chào mừng anh Triển ghé ủng hộ quán Cóc. Đa tạ anh đã chỉ bí kíp. Xin phép trả bài bằng chậu hồng môn trong nhà có sẵn.

http://imgur.com/a/XGdrB7B

Oh em gái ơi, chị định tối mới vô mà thấy em chị mừng quá, nhảy vô liền, cơm tính sau, em mò được Imgur rồi, từ từ,
ôm em một cái như mỗi lần chị em gặp nhau ở Melbourne nè
Em lấy cái link hình, click ô vuông của insert image rồi paste vô là hình mới hiện, (chị nghĩ vậy vì chị xài photobucket khg có dùng phone load hình )
Hoa đẹp quá, chị mê hoa này lắm, mà nó khó trồng .
Có link chỉ tuờng tận nè .

http://dtphorum.com/pr4/showthread.php?6290-imgur

Để chị thử coi hình hiện ra hong rồi chỉ cưng cách nha, tội nghiệp em đã bận như vậy mà vì thương chị mà ráng leo vô

Dặn em đừng xài trái tim đỏ đó nha, post của em sẽ bị nó làm bay mất kể từ sau trái tim đó, chị có bị rồi .
Chị thử mừ hong được, để hỏi anh Triển, Xanh chỉ em sau nha, ăn cơm ca ri nấu khoai môn huh .

[9,25]

[FONT=Verdana]

Dặn em đừng xài trái tim đỏ đó nha, post của em sẽ bị nó làm bay mất kể từ sau trái tim đó, chị có bị rồi .
Chị thử mừ hong được, để hỏi anh Triển, Xanh chỉ em sau nha, ăn cơm ca ri nấu khoai môn huh .

Oh thì ra vậy, em làm đi làm lại mà nó mất tiêu hoài mà không biết. Hihi...

[Thùy Linh]

TL chào khách của quán Cóc, chào Hương, anh Triển, Ngọc Hân công tử, anh Cuốc, anh Hải Việt (nếu ngó qua cửa sổ )

sáng chủ nhật Xanh nướng khét rồi Linh ơi.

Đang đói bụng nhìn tô Bún Cà Bung rồi nhìn sang nồi Cà Bung thấy cồn cào. Hình to nên xem được nét rõ, đã con mắt. Xanh thấy trong nồi giống có thêm đậu Bắp quá Linh. Sẽ nấu món này một ngày không xa theo cách của Linh viết dễ hiểu.

Mình mới lật lại trang đầu quán này của Chín. Hay quá, cách đây 7, 8 năm Chín với Linh dùng kho chứa hình bây giờ link hình vẫn còn nguyên, thấy ổ bánh mì Bì hấp dẫn lại thấy đói đây.

Xanh biết món Xà Bần, ở miền Tây ai cũng biết và nhà mình cũng có nấu, qua Tết hay được ăn. Linh nhắc nhớ dễ sợ.

Nhà mình đang còn thịt bò chắc mình chạy qua shop mua mì con gà về làm mì xào giòn ăn trưa nay.

Chủ nhật thư thả và vui Linh nha 888 sau. Giờ phải lốc out.

Chào Xanh, mình lại khó ngủ như con ma, nên mò vô net rồi mình sẽ leo lên giường nghe truyện cho đến khi ngủ quên .

Xanh nhìn ra đậu bắp đúng rồi, Nam Bắc giao hoà, cho thêm rau cải ăn tốt

Mình và em Chín quen nhau bên Hoa Sơn Trang, kéo nhau qua đây, Chín ở Melbourne đó Xanh, xinh đẹp, hiền thục, giỏi nấu ăn, mỗi lần mình lên Melbourne mình hẹn em Chín đi ăn, có lần em Chín dẫn mình đi hội chợ Tết trên đó sung lắm .

Yeah, món Xà Bần sau tết hay sau đám giỗ mình cũng nhớ, ngộ và lạ miệng, đủ thứ vị trộn vô . Bữa mình mua con gà free range về còn trong tủ, bị công việc chưa nấu được mà thèm nồi cháo của Xanh nấu, gỏi gà bóp thấu kiểu Huế và rau răm .

Thấy cái electric stove của nhà Xanh hiệu Miele của Đức á .

Hình như mình theo công thức của ông độc thân này nấu canh Cà Bung .

[tà áo xanh]

TL chào khách của quán Cóc, chào Hương, anh Triển, Ngọc Hân công tử, anh Cuốc, anh Hải Việt (nếu ngó qua cửa sổ )



Chào Xanh, mình lại khó ngủ như con ma, nên mò vô net rồi mình sẽ leo lên giường nghe truyện cho đến khi ngủ quên .

Xanh nhìn ra đậu bắp đúng rồi, Nam Bắc giao hoà, cho thêm rau cải ăn tốt

Mình và em Chín quen nhau bên Hoa Sơn Trang, kéo nhau qua đây, Chín ở Melbourne đó Xanh, xinh đẹp, hiền thục, giỏi nấu ăn, mỗi lần mình lên Melbourne mình hẹn em Chín đi ăn, có lần em Chín dẫn mình đi hội chợ Tết trên đó sung lắm .

Yeah, món Xà Bần sau tết hay sau đám giỗ mình cũng nhớ, ngộ và lạ miệng, đủ thứ vị trộn vô . Bữa mình mua con gà free range về còn trong tủ, bị công việc chưa nấu được mà thèm nồi cháo của Xanh nấu, gỏi gà bóp thấu kiểu Huế và rau răm .

Thấy cái electric stove của nhà Xanh hiệu Miele của Đức á .

Hình như mình theo công thức của ông độc thân này nấu canh Cà Bung .

Chào Linh, chào Chín và các khách quý nhé

Còn nóng không mà vẫn khó ngủ vậy Linh. Xanh thì lại đi ngủ từ sớm tối qua 8 giờ đã ngủ rồi không ăn tối. Khuya thức khoảng 1 giờ xem tin / đài một chốc ngủ lại đến sáng thức sớm.

Linh với Chín chơi diễn đàn và gặp được nhau bên ngoài vậy kể như là có duyên với nhau lắm. Rất quý ráng giữ tình bạn. Mình thấy nhiều người gặp ngoài đời xong trớt quớt, thân thiết biết bao nhiêu mà gặp xong cái tan hàng hồn ai nấy giữ chẳng biết tại sao luôn : )

Món Canh Bún Cà Bung này sao Xanh lại có cảm giác ăn với Rau Quế hay Rau Răm chắc là ngon lắm. Cảm ơn Công Thức nhé Linh, nếu siêng cuối tuần Xanh nấu.

Đúng rồi bếp điện từ (Induction) của Xanh là của Miele, Đức. Em gái xài trước, review tốt nên mình chọn cũng yên tâm hơn. Mình xài được mấy tháng rồi rất hài lòng. Oven, Microwave, Steamer, Dish Washer, Washing Machine / Dryer của nhà mình đều xài của Miele. Hôm nào mình sẽ làm Thịt Heo Quay dùng Oven mang hình vô xem. Microwave mình đang dùng phải khen là một sản phẩm xuất sắc. Chạy êm và hâm nóng thức ăn đều không bị khô. Oven của mình có chức năng clean tự động.

[Thùy Linh]

Chào Xanh, mình bị ê ẩm, té có mấy bậc thang (để kể Xanh nghe bên kia vì nó dính tới cái nhà sắp theo ông theo bà....)
Hong biết sao mình ngủ ít quá, thức khuya lắm, nếu mình ngủ 10pm thì 3a-4am mình bị thức.

Phải vậy chứ, xài hết com-lê một brand.
Mình thấy người quen có xài, nhờ mình chụp hình đăng bán hết toàn bộ giàn bếp real Ashwood, all kitchen appliances để đập tường làm nhà bếp rộng thêm ra.

Mình với em Chín như 4 năm không gặp nhau, chỉ gửi tin nhắn Noel, Tết, hay hỏi thăm thỉnh thoảng nhưng trong tình cảm mến vì mình gặp em 4 lần gì rồi, chân thật dễ thương, tóc dài, mặt trái xoan, môi trái tim, mắt to, vừa người, quê Trà Vinh.
Thật thì tùy duyên Xanh à, gặp nhau phải hạp nữa.
Bạn ngoài đời cũng bao nhiêu lớp lớp qua đó chứ, vẫn gửi tin, thiệp chúc mà đâu có gặp mặt, họ ở xa chẳng hạn, mà Giáng Sinh mới gứi thiệp hoặc tin nhắn, tức là họ nghĩ tới mình đó.

Lúc trước mình có 2 cô bạn đang ở Việt Nam làm ăn, 1 cô quốc tịch Mỹ, một quốc tịch Na Uy, đi chơi nước ngoài là rủ mình hà. Ít gặp mà đi chơi chung rất vui, rất hơp. mình có nhiều hình vì các cô thích chụp hình cho mình, còn mình chỉ chụp cảnh nhiều.
Nếu không có Covit, năm rồi mình sẽ gặp lại 2 cô bạn, ít ra gặp Ngọc lần cuối, Ngọc chưa 40t, mất mấy tháng rồi vì ung thư, mình còn chưa có lúc nào yên tỉnh để tưởng nhớ đến em ấy.

Rồi có bạn không còn gặp lại, mà mình vẫn nhớ đến, có khi nhớ nhiều nữa

~~~o0o~~~

Canh cà Bung Xanh cứ nêm theo khẩu vị, rau kinh giới, rau quế, rau răm được hết. Nêm nếm nhẹ nhàng hơn, mình thích "cải cách" không theo tên tí " xì trum" hoàn toàn.

Gỏi gà ngon hết sẩy con chuồn chuồn lứa A Xanh
Hôm nay phiên em gái đến tắm má mình, đem mấy cháu theo, oánh nồi cháo sạch bách luôn.
Cháo có hai loại, gạo rang thì không lền, còn gạo không rang thì cháo đặc lền.
Mình rang gạo.
Bắc nước luộc gà, củ hành, sả trong nước cho thơm
Để dầu vô chảo, tỏi hành và gạo khô vô rang cho trắng đục.
Tất cả vô nồi, hé nắp để đó rồi...leo net (set time hong thoi quên)
Mình là chúa leo net quên đốt cháy nồi, cháy đồ ăn, ngoài sân có chỗ kín lắm, mình giấu toàn nồi bị cháy khét đổ cát vô cho đồ khét sút ra, hong ra thì vô thùng rác, cả chục cái rồi, hư thiệt á.
má mình hong có tới đó đâu, tới thấy là nhằn nhức xương lắm.
_______________________

[Thùy Linh]

Cháo gà chạy bộ, xé phay gỏi bắp chuối của quán Cóc
Mời anh Triển, hứa với anh gỏi bắp chuối hôm nay mới làm được.
Mời Xanh, Hương, anh Cuốc, anh Hải Việt, Ngọc Hân công tử, em Chín và hân hạnh phục vụ quý khách ghé qua quán Cóc.
___o0o___




Bắp chuối, bắp cải tím, củ cải trắng trộn gỏi gà chạy bộ xé phay

[HaiViet]

Cháo gà chạy bộ, xé phay gỏi bắp chuối của quán Cóc
Mời anh Triển, hứa với anh gỏi bắp chuối hôm nay mới làm được.
Mời Xanh, Hương, anh Cuốc, anh Hải Việt, Ngọc Hân công tử, em Chín và hân hạnh phục vụ quý khách ghé qua quán Cóc.
___o0o___




Bắp chuối, bắp cải tím, củ cải trắng trộn gỏi gà chạy bộ xé phay

-Món gỏi gà đi bộ trông hấp dẫn quá nhe, lại mượn thơ của cụ Nguyễn Trãi hỏi thăm nhà thơ Thuỳ Linh

Món gỏi cô làm trông rất ngon
Hỏi rằng món ấy hết hay còn
Con gà đi bộ bao tiền nhỉ
Một nồi cháo đặc, gạo mấy lon?