Chín Phẩy Hai Nhăm - Quán Cóc

[Triển]

À, thì ra là vậy.

[Thùy Linh]

Hi chị Linh, xin chào hết quý khách trong quán Cóc, chúc quý anh chị em và các bạn ngày cuối tuần ấm áp.
Nhỏ Chín ghé ngang "bợ" luôn chén chè bưởi ngon ngọt của chị Linh nè.
Chị nấu lần đầu thành công giỏi quá nha! Chị nhắc món này, nhớ lại lúc nhỏ ở quê em cũng có mấy quán chè bưởi ngồi ghế xúp ăn bên lề đường.
Lúc đó học sinh tụi em rất là mê , đi học về chiều chiều thường rủ nhau ghé . Quán chỉ có bán chè bưởi và tàu hủ đá thôi, chè bưởi thì chén con con múc chừng 2 muỗng là hết trơn ăn xong vẫn còn thèm.
Tàu hủ đá thì ly nhỏ xíu có chừng 1/3 ly là tàu hủ thôi còn lại là nước đá bào nhuyễn, khi ăn dằm dằm trộn lên múc 1 muỗng cho vào miệng, vị tàu hủ mịn béo ngọt tan trong miệng, còn lại ít đá nhuyễn nhai rạo rạo quyện cùng vị béo của tàu hủ....ôi nhắc lại là thèm....
Chè bưởi thèm thì còn tự làm được, còn tàu hủ đá thì bó tay rồi, em cũng chưa từng thấy ai bán ở đây , chắc là món này chỉ có con nít thích thôi nên ít ai làm bán ?!. Lót lá ngồi chờ món bánh mới của chị Linh nè.

Chín cưng, chè Bưởi chị khg nấu ngọt lắm đâu, bớt phân nửa đường, nếu cưng nấu lạn vỏ đừng tiếc, lạn cho hết hạt hạt của vỏ khg còn thấy, còn trắng tươi
rồi lạn bỏ trong ruột phần mềm luôn (phần này sẽ dai nhách) cắt hột lựu cho to như ngón tay ăn ngon hơn, lạn sạch thì nhồi mau hết đắng, khoẻ
~~
Nhắc món ăn hàng thì chị có thể ăn trừ cơm á, nhà chị hồi đó trước cửa là chợ mà, còn đi học thì đối diện cổng trường là mấy quán chè đậu đủ loại ...
Quán sân vườn cũng bàn thấp, ghế cóc:
Ăn tà hủ đá chị chưa ăn thì phải, ăn tà hủ đường nóng với nướcc cốt dừa, nước đường có gừng thì ăn thường,
nào bánh ướt chả lụa, bánh đúc lá dứa nước đường thốt nốt, xôi bắp giã hay xôi bắp bào có dừa nạo gói trong lá chuối và cái bẹ dừa hình chữ nhật để múc ăn, chuối nếp nướng, bánh bò, bánh da lợn,
khoai mì kè dẻo nhẹo, ăn tráng miệng ly sương sáo có mùi dầu chuối,...trưa trưa có chị đội mâm cánh cam, bánh vòng mới chiên, đường thắng còn dính dính, đi ngang cửa nhà rao lớn là chạy ra kêu lại mua,
là những món chị thích, nhớ mà thèm chảy nước mín ...
~~
Bánh chị làm bằng củ Jerusalem artichoke, Cúc Vu ( tên Viêt, dù chị thích tên Dã Quỳ) chế lần đầu thành công, ăn rất ngon, dẻo dẻo, da dòn dòn, mè thơm thơm, ngọt ngọt, hơi béo .
làm cũng dễ, có lột vỏ hơi lâu, mở truyện vừa nghe vừa lột, mấy cháu ăn thích lắm, chị cho đem về nhà một hộp, từ đây tiêu thụ được củ Cu'c Vu ròi .
~~
Đặt tên là bánh Cam Cúc Vu xin mời khách quán Cóc ăn thử hong tính tiền
Công thức:
- Luộc củ Jerusalem artichoke cho chín mềm, vớt ra lột vỏ, xong mới cân 600grams (làm ít hơn thì 300grams)
- nghiền ra còn cục cục hòn hòn okie, cho vô 300grams bột năng .
- 4 muỗng dừa bột ( coconut powder)
- nhồi đều với 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, trộn đều ( củ Cúc Vu hơi ngọt, TL khg ăn ngọt hơn, thích ngọt thì thêm đường thử bột cho vừa khẩu vị)
- vắt viên tròn đường kính 2.5cm nho nhỏ dễ thương, lớn hơn tuỳ thích, lu'c chưa lăn mè bột hơi mềm, khg sao lăn vô mè cho dính đều chung quanh bột dẻ thêm, vo vo cho tròn trịa để trên dĩa sẵn .
- chiên dầu phải ngập bánh y như chiên bánh cam, chờ dầu nóng (thả một tí bột vô thử ...)
- dùng cái giá đưa bánh vô dầu sôi dạo một vòng rồi hãy thả ra cho bánh khg chìm dính đáy nồi
- vớt ra thau có lót serviette cho rút hết dầu .

Vò viên xong có nhiều thì ăn bao nhiêu chiên bấy nhiêu, còn lại bao kiếng để tủ lạnh khi nào ăn chiên . TL làm gấp đôi vậy 1.2 kgs luôn, còn một dĩa chưa chiên để tủ lạnh .

làm vài cái khg có lăn mè và có mè, cái có mè ngon hơn

[HXhuongkhuya]

Chào chủ quán cùng bạn hữu quán Chín!

Mình gửi nhanh món Gỏi Su Su vô bếp 9, nhón miếng bánh Cam kiểu mới
làm từ bột củ Jerusalem Artichoke khéo tay của TL (viên nao viên nấy tròn đều)
rồi đi công chuyện. Món ăn dân dã này mua đâu ra.











Chúc Phố ngày Chúa Nhật vui tươi !!!

Ps: Mình làm giá thấy có mầm rồi nhưng chưa cao, không thu hoạch được.
Để chiều nay đi làm về coi giá có cao thêm được chút nào không

[Thùy Linh]

Chào khách ghé quán Cóc, một ngày đẹp như ý nhé .
Hương ớiii ơii gỏi su su kỳ này bào cong to hơn ăn chắc dòn hơn há, hình lớn nhìn hấp dẫn đủ màu sắc đẹp quá ta, trộn với mực ống ngon bá cháy .
Lần sau khỏi xốc muối thử, nhìn cọng gỏi ngon, ăn tốt, vẫn ngon như vậy.
Chà chà, Hương làm giá cùng chờ nhỏ Chín đóng phin
~~
Ngũ tiên sinh, you are welcome . Bữa nay TL ăn món Đức nè, German Style Pork Knuckle with Sauerkraut, em gái mua ở Cosco .
Người Việt thích cái đầu gối quay hơn á, ít mỡ hơn,.





TL ăn trưa chỉ một ít đầu gối heo quay, nửa cái English muffin nướng khg bơ, salad, gỏi, kim chi củ cải

[Thùy Linh]

Đố trắc nghiệm vui ...
Nhỏ Chín bất ngờ gửi TL một món quà do chính tay em làm nha...
đồ ăn ?
đồ dùng ?
đồ chưng, trang trí ?
trúng trật gì TL cũng đem "trình làng" xem em Chín làm gì cho chị Linh ....xin mời tham gia câu đố 2

TL trộn gỏi một trái su su và 4 loai khác, rau, lá hong tính
Hương hay ai đoán thử là 4 loại gì (hint hong có cà rốt) đoán đúng bợ phần thuởng, màn này Hương chịu nè

[9,25]

Đố trắc nghiệm vui ...
Nhỏ Chín bất ngờ gửi TL một món quà do chính tay em làm nha...
đồ ăn ?
đồ dùng ?
đồ chưng, trang trí ?
trúng trật gì TL cũng đem "trình làng" xem em Chín làm gì cho chị Linh ....xin mời tham gia câu đố 2

TL trộn gỏi một trái su su và 4 loai khác, rau, lá hong tính
Hương hay ai đoán thử là 4 loại gì (hint hong có cà rốt) đoán đúng bợ phần thuởng, màn này Hương chịu nè

Chị ơi, em đoán gỏi nha, có su su, ớt chuông, bắp cải tím, và sợi màu trắng nhỏ hơn em đoán củ su hào.
Gắp miếng gỏi su su đầy màu sắc của Hương nè. Thấy giá của Hương bên kia rồi, lên cao ngon quá vậy là đạt lắm rồi, giá 9 làm ở đây mùa đông không lên nổi, cũng 3 -4 ngày rồi mà có xíu xiu.

[Thùy Linh]

Chị ơi, em đoán gỏi nha, có su su, ớt chuông, bắp cải tím, và sợi màu trắng nhỏ hơn em đoán củ su hào.
Gắp miếng gỏi su su đầy màu sắc của Hương nè. Thấy giá của Hương bên kia rồi, lên cao ngon quá vậy là đạt lắm rồi, giá 9 làm ở đây mùa đông không lên nổi, cũng 3 -4 ngày rồi mà có xíu xiu.

Chín cưng, chị đố mà y như trong hình Chín thấy thì dễ rồi, cọng trắng trắng mảnh mảnh là củ Jerusalem artichoke bào ra, có thêm củ cải trắng.
tặng cưng giải khuyến khích, có pha uống thử Shandy (50% lemonade, 50% beer) qua chưa ?
~~~
Khg phải lúc nào cũng giữ hình tượng ..., Chủ Nhật thường là ngày tự do lười chảy, bèo nhèo, khg có ai tới nhà ...
thức dậy trễ, vẫn mặc pijama, dùng 10 ngón tay quào tóc, cột lại, quấn khăn chàng hầu kín tóc, ra sân đốt lửa lên ...trong khi chờ đợi xề qua tỉa hồng
chị nướng mực trứng loại nhỏ, ngồi ghế cóc, ăn bốc tại chỗ, chợt nghĩ đến mấy câu thơ phá chú Tiểu, cười quá chảy nước mắt lăn cù ra cỏ luôn.
Đem về cho em coi, lúc này chị phá làng phá xóm quá chờiii

https://dtphorum.com/pr4/showthread....044#post288044

Đút Tiểu Ăn Mực Nướng
Yum yum mực trứng nướng thơm nè
Nước chấm pha đường ớt với me
Củi đốt trong lò lò nóng hổi
Khói bay vô mắt mắt cay xè
E da thấm vị nên che quấn
Ngại tóc vương mùi phải quấn che*
Đút Tiểu ăn liền ngon hết sẩy
Thầy không thấy được chớ màu mè

ha ha ha Thị Mầu ôm bụng cười chảy nước mắt, lăn cù ra sân cỏ lun
* che quấn, quấn che cố ý chơi điệp ngữ, đảo ngữ
~~~
có ai muốn thử hong

[9,25]

Chín cưng, chị đố mà y như trong hình Chín thấy thì dễ rồi, cọng trắng trắng mảnh mảnh là củ Jerusalem artichoke bào ra, có thêm củ cải trắng.
tặng cưng giải khuyến khích, có pha uống thử Shandy (50% lemonade, 50% beer) qua chưa ?
~~~
Khg phải lúc nào cũng giữ hình tượng ..., Chủ Nhật thường là ngày tự do lười chảy, bèo nhèo, khg có ai tới nhà ...
thức dậy trễ, vẫn mặc pijama, dùng 10 ngón tay quào tóc, cột lại, quấn khăn chàng hầu kín tóc, ra sân đốt lửa lên ...trong khi chờ đợi xề qua tỉa hồng
chị nướng mực trứng loại nhỏ, ngồi ghế cóc, ăn bốc tại chỗ, chợt nghĩ đến mấy câu thơ phá chú Tiểu, cười quá chảy nước mắt lăn cù ra cỏ luôn.
Đem về cho em coi, lúc này chị phá làng phá xóm quá chờiii

https://dtphorum.com/pr4/showthread....044#post288044

Đút Tiểu Ăn Mực Nướng
Yum yum mực trứng nướng thơm nè
Nước chấm pha đường ớt với me
Củi đốt trong lò lò nóng hổi
Khói bay vô mắt mắt cay xè
E da thấm vị nên che quấn
Ngại tóc vương mùi phải quấn che*
Đút Tiểu ăn liền ngon hết sẩy
Thầy không thấy được chớ màu mè

ha ha ha Thị Mầu ôm bụng cười chảy nước mắt, lăn cù ra sân cỏ lun
* che quấn, quấn che cố ý chơi điệp ngữ, đảo ngữ
~~~
có ai muốn thử hong

Chi ơi, em 9 vô quán nhón con mực trứng nhấp ít Shandy, rồi đọc thơ ghẹo chú tiểu để cười cùng chị. Thị Mầu này quậy quá, phá hong cho chú Tiểu ăn chay nà. Em cười rồi, giờ tới chị cười em nè. Cho chị xem giá của em mà cười hihi... Cả tuần rồi mà thấy tội nghiệp chưa.

Mẹ nói mùa đông mà làm giá gì. Thôi kệ thích thì làm thôi.

[Ngô Đồng]

Vô đây ngắm hình thôi mà bụng kêu quá- bắt đền đi

[Triển]

Ngũ tiên sinh, you are welcome . Bữa nay TL ăn món Đức nè, German Style Pork Knuckle with Sauerkraut, em gái mua ở Cosco .
Người Việt thích cái đầu gối quay hơn á, ít mỡ hơn,.
[/SIZE][/FONT]

Món này ăn xong là phải chạy bộ 10 cây số liền tù tì.

"Haxe mit Sauerkraut".... y hệt như thịt heo quay của người Tàu. Ăn xong là phải kiên thịt 2 tuần. hihihi
Tuy nhiên đã lỡ ăn món truyền thống của Đức rồi, TL và em gái phải ăn cho đúng điệu. 5 bày cho. Mua
haxe quay sẵn, mua Sauerkraut làm sẵn. Nhưng luộc khoai tây loại mới cho thơm, sau đó phải nghiền
cho nát, y như đút cho em bé ăn vậy, khoai tây nghiền (mashed potato), nhớ đừng mua loại bộ t làm sẵn,
không có thơm. Sau đó rắc một ít ngò Tây lên, làm một ít nước sốt bằng nước tương. Thực ra phải đúng
nước sốt lấy từ nước thịt quay chảy ra mới đúng điệu con cào cào. Nhưng mua từng khúc quay sẵn như
vậy lấy đâu ra nước. Cho nên phi hành tỏi làm một ít nước sốt tương chỉ hơi măn mặn chút thôi. Vì haxe
đã mặn rồi, nhưng có nước sốt mới đúng cách ăn của người Đức.
Và chỉ ăn món đó thôi mới tận hưởng được hương vị. Đừng ăn món nào khác nữa. Vậy nha. Hôm nào
có dịp thì mời 5 ăn ngóng lại đi. hihihi