Ăn Uống Gì Đây!!!

[ốc]

Xực giả hảo mậu xực giả hảo.

Ultra-processed foods 'linked to cancer'

http://www.bbc.com/news/health-43064290

A 'warning signal'

This study is far from the definitive take on ultra-processed foods and cancer. It cannot say ultra-processed foods are a cause of cancer.

There are also factors that muddy the waters as people who ate a lot of ultra-processed foods had other behaviours that have been linked to cancer.

They were much more likely to smoke, were less active, consumed more calories overall and were more likely to be taking the oral contraceptive.

[Triển]

Những vùng nông thôn bên Âu châu từ đông sang tây đều có thể giồng nho làm rượu nhưng không phải rượu ở vùng nào cũng nổi tiếng bán giá cao cho nên nhiều nơi làm bao nhiêu uống bấy nhiêu, bán ra không đáng công sức.

Thì cũng cái nạn Kobe mà.

[Thi]

Những vùng nông thôn bên Âu châu từ đông sang tây đều có thể giồng nho làm rượu nhưng không phải rượu ở vùng nào cũng nổi tiếng bán giá cao cho nên nhiều nơi làm bao nhiêu uống bấy nhiêu, bán ra không đáng công sức.

Thời em sang Paris chơi vào siêu thị mua chai rượu vang đỏ khoảng 10 francs nghĩa là chưa bằng 2 đô la. Ông bán hàng còn nói đùa cái chai mắc tiền hơn rượu ở bên trong, vậy mà em uống cũng hết.

Nhà trọ ở Provence có bao ăn cả 4 bữa sáng trưa chiều tối, thì tất cả rượu đều rót từ can nhựa (của vùng Côte du Rhône) còn eau de vie thì họ tự làm từ quả lê giồng ở sau nhà. Rượu mạnh thì ngon, không được uống thả giàn. Dạo ấy thì chưa có thương mại, bây giờ thời đại internet thì thấy họ có bán trên mạng rồi: http://www.manguin.com/en/



Nếu ai thích xem sách về du lịch và ăn uống thì tìm đọc A Year in Provence của Perter Mayle viết từ thời 1990, đã làm thành phim (dỡ).

Ngày xưa em say mê công việc quá nên bỏ nhiều cơ hội đi đây đó - chắc mai nay sẽ đi cho biết.

[Thi]

Kính Chúc Các Anh Chị Ăn Tết Vui Vẻ.

Nhờ tra Google mới biết hôm nay là ngày cuối năm, thôi
thì dán hình cây mai vô đây ngắm chơi, hoa
mai nở từ hơn 2 tuần trước.

[Triển]

Kính Chúc Các Anh Chị Ăn Tết Vui Vẻ.

Đem ra chiên lợi nè, chúc thầy Thi nhậu vui :

[Thi]

Nếp xanh mầu cốm, nhìn ngon quá. Chắc là nhà anh Triển gói.

[Triển]

Yeap bà xã mình gói, mình cột dây. ))
Màu xanh là phẩm màu. Tét bánh hồi Giáng Sinh. Tết ta nhà mình
không có làm gì, đặt mua mấy cái bánh chưng ở tiệm người ta gởi tới thôi

[Thi]

Yeap bà xã mình gói, mình cột dây. ))

Ở xứ em, em thấy bà con lối xóm gói bánh chưng theo kiểu bánh ú, chắc là dễ gói và nấu cũng nhanh.

[Triển]

Ở xứ em, em thấy bà con lối xóm gói bánh chưng theo kiểu bánh ú, chắc là dễ gói và nấu cũng nhanh.

Không có đâu, gói bánh chưng là dễ nhất á. Họ gói có khuôn. Làm ào ào. Tuy nhiên cái dở của bánh chưng là thịt và đậu tập trung vào giữa. Các phần rìa bánh là chỉ có nếp. Bánh tét thì khoanh nào cũng như nhau, 2 cái đầu gói khéo thì phần nếp cũng rất mỏng. Bánh ú thì mình thấy nếp thường hay bị cứng quá.

[Thi]

Kỳ này em xin kể chuyện uống thuốc bổ vitamin. Em thấy rất nhiều người mỗi ngày uống một vốc thuốc bổ, nhất là những anh chị trên 70 tuổi. Em thì cả đời chưa uống một viên thuốc bổ nào cả. Tuy nhiên chuyện nên uống thuốc bổ hay không, thì hoàn toàn tùy thuộc vào sự cảm nghiệm của mỗi người.

Thị trường tiêu thụ thuốc bổ và dietary supplement hiện nay trị giá khoảng 83 tỷ Mỹ kim. Tuy nhiều người uống thuốc bổ như thế, nhưng lại có rất ít những hoạt động nghiên cứu khoa học về sự hữu dụng của thuốc bổ. Tất cả những công trình nghiên cứu có giá trị thì kết luận rằng thuốc bổ không có ảnh hưởng xấu hay tốt cho người sử dụng. Và lẽ dĩ nhiên em nghĩ nếu mình uống thuốc bổ quá liều lượng thì chắc chắn là không tốt cho cơ thể rồi.

Đây là một bài xã luận khuyên chúng ta không nên phí tiền cho thuốc bổ nữa. Bài xã luận cũng tóm lược những công trình nghiên cứu (liệt kê trong phần References) về sự tác dụng, và ảnh hưởng của thuốc bổ,
http://annals.org/aim/fullarticle/1789253/enough-enough-stop-wasting-money-vitamin-mineral-supplements

Còn đây là bảng liệt kê những công trình nghiên cứu, Physicians' Health Study II (PHS II), https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT00270647 - Publication links cho tất cả các công trình nghiên cứu này được liệt kê ở phần More Information. Những công trình nghiên cứu này cũng cho thấy là thuốc bổ cũng không có tác dụng gì cho cơ thể, một thí dụ như sau:

JAMA. 2009 Jan 7;301(1):52-62. doi: 10.1001/jama.2008.862. Epub 2008 Dec 9.
Vitamins E and C in the prevention of prostate and total cancer in men: the Physicians' Health Study II randomized controlled trial.
Gaziano JM1, Glynn RJ, Christen WG, Kurth T, Belanger C, MacFadyen J, Bubes V, Manson JE, Sesso HD, Buring JE.

Abstract
CONTEXT:
Many individuals take vitamins in the hopes of preventing chronic diseases such as cancer, and vitamins E and C are among the most common individual supplements. A large-scale randomized trial suggested that vitamin E may reduce risk of prostate cancer; however, few trials have been powered to address this relationship. No previous trial in men at usual risk has examined vitamin C alone in the prevention of cancer.

OBJECTIVE:
To evaluate whether long-term vitamin E or C supplementation decreases risk of prostate and total cancer events among men.

DESIGN, SETTING, AND PARTICIPANTS:
The Physicians' Health Study II is a randomized, double-blind, placebo-controlled factorial trial of vitamins E and C that began in 1997 and continued until its scheduled completion on August 31, 2007. A total of 14,641 male physicians in the United States initially aged 50 years or older, including 1307 men with a history of prior cancer at randomization, were enrolled.

INTERVENTION:
Individual supplements of 400 IU of vitamin E every other day and 500 mg of vitamin C daily.

MAIN OUTCOME MEASURES:
Prostate and total cancer.

RESULTS:
During a mean follow-up of 8.0 years, there were 1008 confirmed incident cases of prostate cancer and 1943 total cancers. Compared with placebo, vitamin E had no effect on the incidence of prostate cancer (active and placebo vitamin E groups, 9.1 and 9.5 events per 1000 person-years; hazard ratio [HR], 0.97; 95% confidence interval [CI], 0.85-1.09; P = .58) or total cancer (active and placebo vitamin E groups, 17.8 and 17.3 cases per 1000 person-years; HR, 1.04; 95% CI, 0.95-1.13; P = .41). There was also no significant effect of vitamin C on total cancer (active and placebo vitamin C groups, 17.6 and 17.5 events per 1000 person-years; HR, 1.01; 95% CI, 0.92-1.10; P = .86) or prostate cancer (active and placebo vitamin C groups, 9.4 and 9.2 cases per 1000 person-years; HR, 1.02; 95% CI, 0.90-1.15; P = .80). Neither vitamin E nor vitamin C had a significant effect on colorectal, lung, or other site-specific cancers. Adjustment for adherence and exclusion of the first 4 or 6 years of follow-up did not alter the results. Stratification by various cancer risk factors demonstrated no significant modification of the effect of vitamin E on prostate cancer risk or either agent on total cancer risk.

CONCLUSIONS:
In this large, long-term trial of male physicians, neither vitamin E nor C supplementation reduced the risk of prostate or total cancer. These data provide no support for the use of these supplements for the prevention of cancer in middle-aged and older men.

TRIAL REGISTRATION:
clinicaltrials.gov Identifier: NCT00270647.