Văn hóa ăn

[thuykhanh]

Dạ, rước chị. Chị cho dĩa bánh ướt với cái bánh tôm trông cứng ngắc ai dám ăn. Rước chị thời luôn đi. Miếng chả lụa còn thử thách hàng tiền đạo nữa, không buồn cắt ra cho vừa.

Thưa anh, tui ăn rồi, cảm ơn anh nhường.

Đây là bánh cống và bánh ướt tôi được ăn 2 lần hồi còn là sinh viên, ở sân trước đền thờ cụ Phan Châu Trinh (Dakao) nên còn có tên là bánh ướt Tây Hồ. Anh cho hỏi chữ "thời" có nguồn gốc ở đâu vậy.

Dạ, đi với bạn chứ không đi một mình. Khách ở đây có vẻ nhẹ nhàng, kín đáo chứ không xô bồ như những nơi khác.
Bánh cống được cắt theo chiều dọc làm tư, dễ ăn chứ không cứng, dòn ngoài nhưng xốp và mềm bên trong.
Chả chiên, cắt không dày như chả lụa nên gắp cắn được.

Tôi ăn trưa ở nhà hàng Nam Phương (Philly), thấy thực đơn có món bánh ướt mới nên gọi thêm mang về để dùng thử bữa chiều.
Cảm ơn anh đã mau chóng trả lời

@ Thạch Thảo và Platinum

Chị chào và cảm ơn hai em. Mình nói chuyện sau nha.

[Triển]

Thưa anh, tui ăn rồi, cảm ơn anh nhường.

Đây là bánh cống và bánh ướt tôi được ăn 2 lần hồi còn là sinh viên, ở sân trước đền thờ cụ Phan Châu Trinh (Dakao) nên còn có tên là bánh ướt Tây Hồ. Anh cho hỏi chữ "thời" có nguồn gốc ở đâu vậy.

Ủa sao tui cũng tới Dakao ăn bánh cuốn mà không gặp chị vậy chị TK. Phải rồi chắc tại tui ăn bánh cuốn Tây Hồ, còn chị ăn bánh ướt Tây Hồ nên hai tiệm khác nhau ha. Bây giờ gặp lại nơi đây thôi chào xả dao, ủa lộn xã giao nha.

Dạ, rước chị nghe: người Trung nói thời là ăn.

[Thach Thao]

Tiệm nước bán nước ngọt chớ không có bán đất, bán nước biển. Trong tiệm nước có bán điểm tâm đó TT. Nhưng mà TT nói đúng rồi, vô tiệm nước để uống nước chứ không phải để ăn bánh tôm cứng ngắc. Bánh khọt ăn chơi cho vui cũng thú vị lắm, nhưng gần nửa thế kỷ rồi tụi tui không có ăn nó nữa vì nhà không có khuôn đất để làm.

Yup! Bánh khọt ăn chơi TT thích hơn bánh xèo lun đó.
Hôm hổm TT được ăn bánh căn hổng có miếng tôm nào ráo,
ăn cung dzui lắm.
Há lô cô Khanh, cô Lucy, chị Plat, chị Phia...

[Thach Thao]

Bây giờ gặp lại nơi đây thôi chào xả dao, ủa lộn xã giao nha.

AHihi ‘xả dao’ là chit toi a. LOL
Cô ui cô dễ thương quá hà,
anh Triển ảnh trêu cô miết Cỏ từ quạo đổi thành cừ gụng găng rùi. Ahihi.

[Triển]

Hôm hổm TT được ăn bánh căn hổng có miếng tôm nào ráo,
ăn cung dzui lắm.

Bánh căn trăng trắng nhìn không quen. Nhưng mà nghe nói bánh căn chấm đủ thứ. Có lần tụi tui được mời ra Nha Trang, nhà người quen bên vợ gần Xóm Bóng. Họ mời ăn bánh căn mà chấm mắm nêm. Lạ miệng quá cũng ráng khen nhưng ... không thật lòng. Chắc quen goût bánh xèo rồi, hoặc bánh khọt cũng vàng mà chấm nước mắm mần.

[Thach Thao]

Bánh căn trăng trắng nhìn không quen. Nhưng mà nghe nói bánh căn chấm đủ thứ. Có lần tụi tui được mời ra Nha Trang, nhà người quen bên vợ gần Xóm Bóng. Họ mời ăn bánh căn mà chấm mắm nêm. Lạ miệng quá cũng ráng khen nhưng ... không thật lòng. Chắc quen goût bánh xèo rồi, hoặc bánh khọt cũng vàng mà chấm nước mắm mần.

Bánh căn của ngừ trung làm a anh Triển.
Hình như có chút cơm nguội dzô cho dẻo nữa.
yup TT dùng nước chấm chua ngọt kiểu ngừ nam
nào giờ quen rùi, TT hổng bít ăn mắm cáy của ngừ
bắc, hổng khen sợ họ bùn mà khen thì hổng đúng
cái bụng nên TT ăn món khác ahihi. Mắm cáy nuốt
hổng dzô, ngộ lắm lun.

[Thach Thao]

@ Thạch Thảo và Platinum

Chị chào và cảm ơn hai em. Mình nói chuyện sau nha.

Cô ui cô hai chén chè bình dân cho Cỏ 1 chén chị Plat 1 chén hén.
Cỏ hảo ngọt lắm lận.
Nhờ cô mang chén chè hôm nọ mời anh Triển ‘thời’ giùm Cỏ nheng cô.
Cô dzô phố thường nheng cô.

[thuykhanh]

Đổi món khác vậy:

@ Thạch Thảo:

Mình dùng chè hạt sen-nhãn nhục để trị bịnh khó ngủ thay vì dùng thuốc.
Buổi tối, ăn món này rồi đánh răng, súc miệng; vào giường và mở nhạc, nghe Con Thuyền Không Bến là ngủ say như em bé.

[passenger]

bcn úi ui...
cái món ni ăn dzô là đêm sẽ bàng hoàng thổn thức khỏi ngủ luôn đó, dẫu 10 chén chè hạt sen nhãn nhục cũng chẳng kíu được đâu đó!
(sò huyết là queen bee, thị hến này là lady butterfly đó, hãi nhắm cơ!)

[ntđl]

*

À... bánh cuốn tây hồ.
Hồi đó tới đây đớp thường trực. Và "mối tình chân" của tui cũng diễn ra nơi đây.

Thời tui y hình tiệm mới khai trương hổng lâu, trong cái sân đền thờ được bày biện những bàn ghế thấp cho thực khách ngồi ăn.
Gánh bánh cuốn do một bà ngồi đổ, rồi bỏ dĩa bưng ra cho thực khách thời.
Chắc là hạp phong thổ hay được cụ tây hồ độ nên đát như tôm tươi.
Rồi một nồi tráng thành hai ba nồi, rồi 2 bàn tám chế thành năm bàn 20 ghế, v.v và v.v.
Bánh cuốn tây hồ hổng theo gu bắc kỳ, mà lai bạo khẩu vị, nên rồi có giá trụng, rau quế, và còn thêm bánh cóng bánh tôm
- bánh cuốn original ngoài bắc thiếu hẳn vụ này -.

Tui đi ăn ở đền tây hồ, đạp lên luôn lên chơn người khác. Rồi bi cái thằng đực rựa đưa đào đi ăn hàng lườm nguýt thị uy, giựt le với đào của nó.
Thằng ni vốn là người lối xóm hồi nhỏ, tui cứ mong được nó dòm xuống ngó ra mình (bị nó cao hơn tui ba cái đầu lận) nhưng thằng nọ tuyền ngó lên thôi.

Ba chục năm sau... gập lợi nó bên đây, tui hỏi vậy chớ con đào bị tui đạp lên chơn nay đâu dzồi, nó nói hổng biết, sau màn đi ăn bánh cuốn, con nọ thấy nó hung với con nít nên lấy cớ nghỉ chơi luôn ! Nó trách vì tui mà nó bị đào bỏ.
Rồi nó làm chi hở, thưa nó làm dưới quyền tui, muốn gập phải xin phép rồi chờ.
Chừ thì tui... ngó ngang thành cũng ít thấy.
Nó vẫn yên trí tui còn hầm nó chuyện đạp chơn đạp cẳng dạo nọ.
Tướng công nghe chuyện thở dài, nói phải chi hồi đó thằng nọ ngó xuống thì đời tướng công đâu mà tan nát đau thương như dzầy !

Mà tây hồ dạo nớ hổng có bánh ướt, chỉ tuyền bánh cuốn thôi.
Chắc VC vô, gia đình đã dời tiệm chăng, rồi có thêm món bánh ướt ?
Ngó dĩa bánh ướt của chị TK thấy lạ lẫm quá trời !
Vặy chị TK ăn ở sân đền Tây Hồ hay ăn trong tiệm.

Nhà tướng công ở Đa kao, nghe nói đám dào của ổng được ổng đãi ăn bánh cuốn mệt xỉu,
nhưng khi nớ nguyệt lão còn mắc bận chưa kịp se tơ, thành hai đứa có thể đã... cùng xì xụp (húp nước mắm) mà cùng hổng thấy (nhau chăng ? )

*