Dulan vào bếp

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,


...


Cám ơn anh Nam, nghe anh Nam ví von hay quá, đúng là tiếng chuông xe đạp King... coong... ...





...




Cám ơn huynh Ngọc Hân cho xem hoa dễ thương nhé!
Nghe huynh bỏ cây mộc qua thấy tiếc quá! Huynh cứ tự nhiên đem hình vào nhé!
À, vậy là Tết năm nay sung túc ha huynh, hihi...
Khi nào cây sung đơm hoa kết trái, huynh nhớ đem hình vào cho cả nhà xem với nha!









...




Hôm nay chỉ có một món bánh duy nhất là bánh bò dừa nướng chảo.




Công thức bột:
100 gram bột gạo
100 gram bột năng
90 gram đường + 2 muỗng nhỏ vani
120 ml nước cốt dừa
100 ml nước lạnh (hoặc nước lá dứa hay nước màu gì bạn thích)
1 tsp baking powder
2 tsp bột yeast khô


Nhân: dừa sợi đã sên đường.




Nước cốt dừa + nước lạnh + đường nấu lửa thấp cho tan đường.
Để nguội khoảng 45 độ C thì thêm tất cả phần còn lại vào trộn đều.


Đậy kín để khoảng 1 tiếng, khi bột đã sủi tăm:









Dùng giấy thấm dầu thoa chảo (chỉ thoa chứ không để dầu nhiều)
Đổ bánh với lửa 2 phần ba (6/9), đậy nắp vài phút, mở ra thấy bột đã trong, xem thử mặt sau nếu vàng đẹp là được, thêm nhân:


Bánh trắng:























Bánh màu xanh lá dứa:












Bánh màu quả bilberry:











Bánh màu trà đậu biếc:












Bánh màu củ dền:












Bánh màu trà nghệ tây: (hình này chụp lúc bột chưa trong lắm, nên khi cho nhân vào thì dulan đậy nắp chờ thêm một chút nữa)












Kỳ này làm bánh 5 màu với các loại hoa quả tự nhiên (lá dứa, củ dền, quả việt quốc đông đá, hoa đậu biếc khô, nhụy nghệ tây khô):










Một công thức của dulan chỉ được 6 bánh với loại chảo nhỏ của mình:












...


Tuần trước dulan chỉ làm màu xanh lá dứa:












Hình này đã tặng huynh Ngọc Hân thắng giải nhất "Lá sen vua" bên MTĐ :










...







Trước kia chỉ làm bánh trắng:






















...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...



Dulan quay lại thêm hình vì bây giờ hình mới vào email để upload.


Nếu ai không thích nước dừa (Mẹ của dulan không thích dừa) thì pha bột như công thức trên, chỉ đổi 120 ml nước cốt dừa bằng 100 ml nước lạnh + 2 muỗng canh dầu.
Rồi làm y như cách trên.
Bạn xem hình sẽ thấy chảo này bột có dầu:








Nếu không thích dừa thì dùng nhân đậu gì tùy thích:
















Bánh vẫn có rễ tre, dai và xốp ngon:



...

[/QUOTE]


...


Cám ơn Chiều ghé bếp nhé!


...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,
...


Mùa thu đã qua, đông lại về, bếp bây giờ chỉ có nhánh khô để cắm bình:








...






Trước hết xin mời điểm tâm cà phê và bánh mì phô mai:












Ai không thích bánh mì, xin mời xôi bắp.


Dulan nấu xôi bắp:












Nấu xong:












Cạo thêm đậu xanh, rắc hành phi, chút đường, ngon lắm và nhớ quê nhà lắm:










...










Khênh trái bí của huynh cuocsi tặng về đây:












Thấy huynh cuocsi trồng ra trái bí thiệt lớn, làm mình nhớ hồi hè cũng trồng bí.


Dulan trồng bí, bí đơm hoa kết trái:












Nhưng trái chỉ lớn hơn cái chén, cái lạnh kéo về, bí muốn đông đá luôn, đành hái vào, nấu ăn.

Canh bí đỏ, củ sen, cần tây, cà rốt, bắp cải, tàu hủ:












Luộc đậu cúc, bóc vỏ:












Bí đỏ nấu với đậu cúc và sữa yến mạch, thêm tí muối, ăn thơm ngon bổ khỏe:












Hết mùa halloween, hết trang trí, lấy bí nấu ăn.
Nấu hạt kê với hạt chia, đem chiên với đậu cúc và đậu que, bí đỏ:












Cà ri bí nấu chay với nấm hương, khoai môn, khoai tây, cà rốt, đậu que, khổ qua, cà tím, cần tây, boa rô:












Đây là spaghetti squash đúc lò với: đậu đen, bắp cải hoa hồng, cà chua, ớt chuông, phô mai:












...



Món ngọt.


Bánh flan:
















...






Bạn có bao giờ để ý sự khác nhau giữa muffin và cupcake không nhỉ?
Trong công thức chính thì cupcake dùng bơ, muffin dùng dầu đấy!




Muffin với lemon curd:












Cupcakes hương vị cacao, và kem bơ:












Cupcake & bubble tea:










...






Dulan mua 7 kg lê tươi về để thật chín, đem sấy chỉ được 1 lọ này, nhưng lê chín mềm thì sấy xong màu vàng đẹp.
Trà la hán quả và lê sấy:










...






Thấy quý vị bên nhà huynh cuocsi nói chuyện tách vỏ hạt walnuts, dulan thỉnh thoảng cũng nhờ chú sóc tách giùm, sóc lấy dao tách nhẹ hều hà:












...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[nam2010]

.

Trông ngon quá, Dulan!

kính ... coong ... :



(Net)





tại Vườn cây Paris.




figs:



tại vườn thảo mộc Đại học Uppsala.




walnuts:



tại Toulouse.

.

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
Cám ơn anh Nam gác bếp gần cả tuần, dulan bận quá nên khênh bài cũ về đây trước khi post bài mới, kẻo anh Nam mỏi chân nha!

Anh Nam đi du lịch khắp nơi, chụp được nhiều hình đẹp quá!

...

...

Xin chào cả nhà,

...

Dulan mua gà tây của chợ N5, khoảng gần 4 kg.

Cách làm thì dulan ướp theo ý thích của mình như gừng, sả, hành tỏi, dầu mè, mật ong, muối tiêu, nước tương, rượu trắng,... v. v....

Gà tây mua về nhặt sạch lông, rửa sạch (với chút rượu), ướp gia vị.

Đậy kín, để trong tủ lạnh 1 ngày, hôm sau nướng.


Nướng 200 độ C trong khoảng 40 phút.


Đem ra bơm nước gà đã chảy ra, lọc lại, rồi dùng ống chích trở vô mình gà.


Hạ lửa xuống 175 độ C, đậy giấy bạc lại, nướng tiếp 30 phút.


Đem ra chích nước gia vị lần nữa, nướng tiếp, nhìn xem nếu gà còn trắng, thì không đậy giấy bạc nữa.


Khoảng 20 phút sau thì có thể chín, vì còn tùy thuộc vào gà lớn hay nhỏ, nên bạn cần kiểm tra cho chắc chắn là gà đã chín bên trong.




Nướng xong gà tây:











Gà tây có thể ăn với cơm, xôi, bánh mì, khoai tây, hoặc nhậu lai rai mùa giáng sinh, tết tây...











Xin mời gà tây nướng và xôi trắng (kèm rượu vang):










...





Món ngọt:

Mini cup cakes và chocolate:








...








Hình cũ trong mục lục bị mất hết, nên dulan up lại hình còn giữ trong kho.

Gà tây cuối năm 2013, ướp với gừng:












Vừa nướng vừa chích nước juice vào thịt gà:












Gà tây với cơm và tổ yến:










...






Gà tây mùa giáng sinh 2014:











Gà tây nướng ăn với khoai tây nghiền:











Thịt gà tây mềm thấm gia vị ngon, xương rời ra dễ dàng:










...







Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...
N5 ui,
Đọc thấy N5 viết bên Góc Chiều nên dulan trả lời ở đây nha!
Kỳ trước N5 kêu nấu phở gà tây, kỳ này gợi ý bún gà lôi há!
Để dulan khênh phở gà tây về đây trước, chừng nào có gà tây dulan sẽ nấu bún gà lôi sau nha N5!

...




Nửa con gà tây nướng, làm món xôi gà tây, lạp xưởng, chả lụa, ruốc (cũng lại là gà tây của chợ Lidl đó N5!):
Xin mời cả nhà xôi gà tây:









Nửa con gà tây còn lại đem nấu phở gà tây:









Dulan mới nấu lần đầu ăn thử xem sao, thấy phở gà tây ăn tạm được thôi, chứ làm sao ngon bằng phở gà ta.
Phở gà tây:









Phở gà ta:









Dulan có làm tỏi ngâm chua, nên để một lá tỏi vào chén nước mắm nguyên chất, làm tỏi cắt lát ngâm chua, ăn với phở ngon lắm nè cả nhà:








...

[dulan]

...
N5, dulan nhầm, kỳ đó dulan đăng món phở gà tây thì N5 kêu nấu bánh canh gà tây.
Dulan tìm thấy bài rồi nè N5!

...

...

Xin chào cả nhà,
...

@ N5, dulan lấy gà tây ra nấu bánh canh nè nha:

(dulan chụp hình con gà tây cuối cùng trong tủ đá, tính khoe hôm trước sẽ nấu, bây giờ post lên mới thấy lúc đó còn chữ like)













Trong khi chờ đợi một ngày mới tan đá, có vài món...



Khoai lang chiên rắc đường bột (dulan khoe cây khoai lang vỏ đỏ vừa ra lá):
















Cháo (red rice của Himalaya) nấu với hạt chia, trà sữa đậu biếc & hạt chia:
















Cải diếp ngồng (wosun = ngô xuân) và đọt dưa leo xào với tim gà: (hoa tím trong sân cũng không biết tên gì nè Angie ơi)
















...








Gà tây lớn quá nên dulan nấu nước lèo phân nửa, phần còn lại ướp và nướng, xé ra để sẵn ăn với bánh mì, khoai tây hay cơm chiên đều ngon.

Cơm chiên lạp xưởng, trứng, gà tây nướng:

















Đùi gà tây bự quá, nên dulan để cổ gà tây nè N5, cổ gà ta không có thịt, chứ cổ gà tây thịt nhiều ngon lắm.
Bánh canh gà tây:
















...








Hôm trước dulan nấu bánh canh gà ta có chụp hình để sẵn, bây giờ đem ra post lên cho thấy cổ gà ta ốm nhom.
Bánh canh gà ta:
















Bánh canh tôm, chả chiên, thịt quay, mọc, nấm:
















Bánh canh gà màu tím post hôm sinh nhật NỤ:
















Dulan khênh lại vài món bánh canh trong kho hình.


Bánh canh giò heo:
















Đây là bánh canh cua, dulan cán và cắt bột bánh canh bằng tay:
















Bánh canh cua tôm cá hồi:
















Bánh canh xá xíu:












....








Món ngọt.


Khênh lại bánh canh ngọt:
















...






Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[Triển]

Nhứt luôn!
Trù thần nhớ dai thiệt.
Mình khoái gà lôi lắm. Nếu tính theo dân Wê Kỳ là mình
tạ ơn quanh năm suốt tháng. Gà tây thịt trắng, không mỡ,
giống thịt heo, không nặng mùi, ăn tốt hơn thịt đỏ. Nhà mình
không ăn thịt nhiều, nhưng có ăn là chút ít thịt bò và gà tây.
Gà tây bên Đức cũng rẻ rề ăn ô cơ lắm. Làm bánh Pâté Chaud
này nọ nhân thịt bầm gà lôi cũng ô cơ ngon lắm.

[hoài vọng]

Nhứt luôn!
Trù thần nhớ dai thiệt.

Anh Triển đã quên là đàn bà luôn nhớ dai...đàn ông luôn mau quên

[CCG]

Mời DuLan nè.................... giống Thạch Đen Nước Dừa hong????



with LOVE....

[Triển]

Anh Triển đã quên là đàn bà luôn nhớ dai...đàn ông luôn mau quên[/INDENT]

thì đó, sợ có ngày quên đi lộn vô nhà bà hàng xóm là chết chắc á Lính Đại Ca.