Register
Page 197 of 197 FirstFirst ... 97147187195196197
Results 1,961 to 1,965 of 1965
  1. #1961
    Biệt Thự
    Join Date
    Oct 2011
    Posts
    1,132
    Quote Originally Posted by dulan View Post



    ...


    Xin chào cả nhà,

    ...

    Huynh Ngọc Hân thân mến,


    1)
    Nếu huynh có loại nồi nấu 3 tầng để nấu juice, thì cách làm sẽ là:

    Cho đầy nước vào nồi dưới cùng.
    Cho 1 kg redcurrant vào tầng trên cùng với 300 gram đường (hoặc 500 gram đường nếu muốn uống ngọt).
    Kẹp ống nylon lại.

    Nấu lửa max, khoảng 30 phút sau mở kẹp cho juice chảy xuống nồi riêng, sau đó đổ juice này trở lại nồi trên cùng (giống như pha trà thường hay đổ trở lại cho nước trà ngon đều vậy).

    Trong thời gian nấu nên kẹp ống lại để kín hơi, thỉnh thoảng mở kẹp cho juice chảy ra kẻo nồi giữa bị tràn. Thỉnh thoảng châm nước vào nồi dưới cùng kẻo bị cạn cháy.

    Khoảng 80 phút thì xong một đợt, hoặc khi nhìn thấy giọt ở nồi trên cùng lợt gần như nước thì xong đợt.

    Sau đó đem nồi juice này nấu lại lửa trung bình, vừa sôi thì tắt bếp, cho thuốc chống mốc theo công thức hướng dẫn trên gói thuốc, nếu muốn để juice xài cả năm.
    Nếu không dùng thuốc thì để nguội cất trong tủ lạnh, uống dần trong tháng không sao cả.







    2)
    Có thể dùng nồi thường nấu redcurrant juice bằng cách:

    Cho khoảng 4 lít redcurrant với 6 dl nước lạnh vào nồi, nấu sôi khoảng 15 phút, tắt lửa, lượt qua rây, để juice chảy tự nhiên khoảng 30 phút, đừng ép (vì ép thì juice sẽ đục màu).

    Sau đó nấu lại juice này với 6 dl đường, lửa trung bình, juice sôi lại, đường tan, khoảng 5 phút sau hớt bọt, tắt lửa. Thêm thuốc chống mốc theo hướng dẫn trên gói thuốc, hoặc không dùng thuốc chống mốc thì để nguội cất trong tủ lạnh. Tuy nhiên cách nấu bằng nồi thường theo dulan biết thì chỉ để trong tủ lạnh được khoảng 2 tuần chứ không để được lâu như cách nấu bằng nồi nấu juice 3 tầng.

    Dulan để juice trong tầng hầm, juice vẫn tốt cho cả năm.
    Cả 2 cách nấu trên đều cho ra juice đậm đặc, khi uống phải pha thêm nước lọc.

    ...


    Mến chúc huynh Ngọc Hân nấu juice thành công, ngon và đẹp nhé!



    ...


    Dulan có sẵn 3 chai: elderberry juice, redcurrant juice, apple juice trong tủ lanh, đem ra chụp hình cho huynh xem (đựng trong những chai rượu hoặc chai sirup đã hết):








    Khi có redcurrant juice, dulan làm món lê sốt redcurrant với tí rượu whisky ngon lắm nè huynh Ngọc Hân (năm nay cây blackcurrant của dulan bị chết queo, không hiểu lý do, mấy quả blackcurrant trong dĩa lê là quả đông đá, dulan dùng trang trí mà thôi, vì nếu làm chung thì sốt sẽ bị loang màu mất đẹp):












    ...






    Thân mến và chúc vui,
    Dulan


    ...


    Dulan quay lại chào cám ơn O Xanh ghé bếp nhé!

    ...
    Cám ơn Du Lan nhiều, đang thí nghiệm với blackcurrant, vì redcurrant muà hè để rụng hết rồi vì chua quá, lúc trước có thử với trái raspberry (framboise) mà không được ngon lắm, nhưng có mùi thơm chút đở tủi thân, nhìn món lê sốt redcurrant+whisky mà thấy hương thơm bay bay đâu đây, phải công nhận Du Lan khéo tay và có khiếu về "bếp "...

    raspberry

  2. #1962
    Cánh Đồng Bắp Ngô Đồng's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Location
    Milpitas, California, United States
    Posts
    1,064
    Thấy em là thấy ngập hoa ngập lá - ngập ngọt ngào - Thu về bên song cửa

  3. #1963
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    2,726
    ...


    Xin chào cám ơn huynh cuocsi, huynh Ngọc Hân và cả nhà bằng sinh nhật tháng mười của chị Ngô Đồng & O Xanh nhé!


    ...




    Khách của Phố đông lắm, người ăn chay người ăn mặn, nên dulan dọn nhiều món, ăn tới hết tháng mười luôn nha!


    Điểm tâm:


    Cà phê:












    Sữa bắp:












    Sủi cảo luộc:












    Cơm sườn: (dulan làm bánh kẹp mè nên để vô, làm món tráng miệng bữa sáng cũng ngon ha)












    ...






    Món khai vị:


    Gà luộc và rau muống bào, chế sốt redcurrant (Huynh Ngọc Hân! nghe huynh nói thấy quả chua bỏ đi, sao uổng quá vậy, quả chua mình dùng thay me, chanh, giấm, thơm ngon lắm đó huynh, lấy muỗng dập dập quả redcurrant, thêm dầu olive, muối tiêu, đường, như trộn sà lách tây; hay dùng nước mắm như trộn gà xé phay):












    Món Nhật với cá hồi lạnh cuộn cơm sushi và hành tây lăn mè chiên xù:












    Bún xào giòn (giống món mì xào giòn, nhưng chỉ có tôm xào với hành, bắp, mật bồ công anh, mè, ...):












    Món chính:


    Khoai tây nghiền trộn với spinach, ăn với cá hồi, cà rốt & măng tây luộc, sốt xoài:












    Cá chiên sốt mật bồ công anh:














    Bít tết và rượu vang đỏ: (2 lá rucola nhìn như băng đô cài tóc để ngược ha)










    Món khuya:




    Cháo cá và tổ yến:














    ...





    ...


    Món chay:




    Bò bía chay với chả lụa chay, xu hào, cà rốt, hành tây, ... :














    Cà ri chay với khoai môn, khoai lang, đậu hủ, boa rô, ... :












    Kho chay với khổ qua, đu đủ xanh, soya, nấm đông cô Nhật, cần tây, ... :










    ...






    Món ngọt:


    Chè thưng:












    Bánh bò dừa nướng chảo:












    Bánh 5 lớp: củ năng, chè bắp, khoai lang tím, khoai mì, chuối nấu, pha bột năng với bột bán: (tại có nguyên "cánh đồng bắp" nên dulan phải làm món bánh da lợn đặc biệt nhất này đó cả nhà ơi)












    Bánh bông lan kem bơ trang trí hoa hồng, 2 tầng cho nhị vị nha:


































    ...








    Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
    Thân mến và chúc vui,
    Dulan




    ...



    Last edited by dulan; 10-13-2019 at 08:23 AM. Reason: sửa chữ

  4. #1964
    Biệt Thự tà áo xanh's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Location
    Phố Mây
    Posts
    2,506




    Cảm ơn O Dulan.
    Trí nhớ vẫn tốt lắm nè.
    Thưởng thức chừng ấy món ngon lành của Dulan làm xong chạy bộ 3 vòng quanh thành phố.
    Chúc khỏe nhiều và vào bếp đều nhé!

    Inner peace is the key:
    if you have inner peace, the external problems do not affect your deep sense of peace and tranquility...
    without this inner peace, no matter how comfortable your life is materially, you may still be worried, disturbed, or unhappy because of circumstances.

    Dalai Lama -




  5. #1965
    Biệt Thự Triển's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    20,582
    Quote Originally Posted by tà áo xanh View Post

    Thưởng thức chừng ấy món ngon lành của Dulan làm xong chạy bộ 3 vòng quanh thành phố.

    Chỉ khoanh câu này lại rồi cười thôi chớ không có bình luận gì thêm á.
    http://dtphorum.com/pr4/signaturepics/sigpic726_7.gif

 

 

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
All times are GMT -7. The time now is 09:24 AM.
Powered by vBulletin® Version 4.2.5
Copyright © 2019 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.
Forum Modifications By Marco Mamdouh