Register
Page 196 of 208 FirstFirst ... 96146186194195196197198206 ... LastLast
Results 1,951 to 1,960 of 2074
  1. #1951
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    2,852
    ...
    Xin chào cám ơn: O Xanh, Sông Thương, bé Yubi, N5, Lính Đại Ca, huynh Ngọc Hân, huynh Tiều Phu...; và cả nhà nhé!
    ...
    Dulan xin cám ơn HX đã chỉ cách làm kẹo chuối trước đây, mãi hôm nay dulan mới làm xong.
    ...


    Dulan làm kẹo chuối theo cách này:


    Trước hết là mua 2 kg chuối tươi về sấy:












    Sấy chuối xong được chừng này (sóc em và dulan có ăn thử vài miếng, mùi chuối sấy thơm loang tỏa cả gian bếp, chuối dẻo ngon ngọt lắm):












    Nguyên vật liệu làm kẹo chuối gồm có:


    300 gram chuối sấy
    5 miếng đường bát
    1 dl nước cốt dừa
    chút dừa sợi và gừng
    200 gram thơm (dứa)
    150 gram đậu phộng
    chút mè
    một ít mứt cam sên trong mật bồ công anh
    50 ml nước cốt chanh.













    Cho nước cốt dừa và đường nấu lửa thấp cho tan đường, lần lượt cho chuối đã cắt nhỏ vào sên; khi chuối vừa nát ra thì thêm dừa, gừng, thơm, mứt cam thái lựu; sau cùng thêm chanh, đậu phộng.

    Vừa rang đậu phộng vừa sên kẹo chuối: (có thể thêm chút rượu rhum cho thơm, nhưng từ lúc bệnh đến nay dulan không đụng đến rượu)












    Sên hết 3 tiếng đồng hồ tối hôm qua, cho vào khuôn để nguội.
    Sáng nay chụp kẹo chuối với cây chuối:









    Ăn thử kẹo chuối thấy thơm ngon dẻo, đủ hương vị gừng cam đậu mè, dulan sên vừa độ tới, không thích cứng quá ăn mỏi răng, hihi...
    Dulan chỉ mới gói được có chừng này, chụp hình mang vào đây.


    Kẹo chuối kiểu dulan:












    ...


    Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
    Thân mến và chúc vui,
    Dulan




    ...

    Last edited by dulan; 10-04-2019 at 11:46 PM. Reason: thêm chữ

  2. #1952
    Biệt Thự HXhuongkhuya's Avatar
    Join Date
    Jan 2015
    Posts
    2,749
    Quote Originally Posted by dulan View Post

    Dulan xin cám ơn HX đã chỉ cách làm kẹo chuối trước đây, mãi hôm nay dulan mới làm xong.



    Lần trước sis DL làm kẹo với HX bằng chuối chín, lần này là chuối sấy, sis thấy kiểu nào mất nhiều thời gian hơn?
    Sợ nhất lúc sên chuối, mấy tiếng đồng hồ đứng bên bếp lò, lâu lắm rồi HX chưa làm lại.
    Hôm thứ 6 lúc đi bộ thấy chú Sóc này, HX dừng lại bấm vài tấm hình trong máy. Sís chuyển cho Sóc Em coi nhé.







    HXhuongkhuya cám ơn các anh chị
    , các bạn ghé thăm .




  3. #1953
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    2,852
    ...


    Xin chào cả nhà,


    ...


    Cám ơn HX nha!


    HX ơi, thời gian sấy chuối hết 1 ngày, thời gian hái hoa bồ công anh để làm mật bồ công anh với mứt cam hết 1 ngày, hihi...

    ...


    Hôm nay dulan đi chợ Á đông đem cho bà chủ vài viên kẹo chuối, có bà khách kế bên nên mời luôn, bà khách hỏi "mua ở đâu vậy, mình là dân miền tây mà nào giờ chưa ăn kẹo chuối ngon lạ vậy"; dulan nói tự làm, bà tròn mắt không tin, dulan quẹt hình trên phone cho xem, thấy tấm nào bà cũng ngạc nhiên hết, thế là hai người này kêu dulan làm kẹo chuối bán, hihi...




    ...




    Hôm nay dulan kể chuyện món cà chua.


    Mua 2 cây cà về trồng hồi hè:












    Cà đơm hoa kết trái:












    Cà nhiều lắm:




































    Cà chín đỏ dần dần:












    Dulan hái vào làm được nhiều món, nhưng cà chưa kịp chín hết thì thời tiết lạnh quá, cà muốn đông đá luôn:












    Dulan phải hái vô chờ cà chuyển đỏ, vì cà xanh ăn độc.


    Thế là hôm nay dulan gom lại nhiều món làm từ cà chua.

    ...


    Ăn chay với spinach pie và cà chua, phô mai xông khói, nấm nướng:












    Ăn mặn với spinach pie và cà chua, bacon:












    Sà lách xoong trộn thịt bò xào và cà chua:












    Pasta chay với: cà chua, mướp, bông cải trắng, tương hột:












    Pasta mặn với cà chua, cà tím, trái bơ, măng tây, tôm:














    Mướp cuộn thịt băm, đem hấp, ăn với sốt cà:












    Cà tím xào cà chua:












    Cà farci:












    Bắp cải tím cuộn nhân chay có cà chua:












    Canh chua chay với: cà chua, cần tây, hành tây, đậu bắp, thơm, đậu hủ (lấy cọng đại hoàng luộc rồi vắt nước nấu canh chua) :












    Kho chay với: cà chua, bắp non, mướp, đậu hủ chiên, chả lụa, bông cải, cần tây, nấm hương, cà rốt:












    ...




    Món ngọt:


    Kẹo chuối và trà nghệ tây & hoa hồng:












    ...




    Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
    Thân mến và chúc vui,
    Dulan


    ...
    Last edited by dulan; 10-07-2019 at 09:03 AM. Reason: đổi code hình

  4. #1954
    Biệt Thự chieubuon_09's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    3,074
    Ghé thăm sis Du Lan, (trù thần) với chanh dây,



    Chúc sis sức khoẻ viên mãn, nấu vừa cho các anh chị em thưởng thức, chào các anh chị em nơi đây, ngày mới bình an

  5. #1955
    HeaWeaSUNHawk CCG's Avatar
    Join Date
    Oct 2011
    Location
    Kapa'a Kauai
    Posts
    1,630
    Có Có Có..... Mèo... chạy qua LỤC BẾP KIẾM......


  6. #1956
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    2,852
    ...

    Xin chào cả nhà,

    ...

    Cám ơn Chiều tặng chanh dây, quả này làm bánh mousse ngon lắm!


    ...



    Cám ơn chị CCG, hình dễ thương quá!

    ...




    Chiều ơi, dulan bệnh từ cuối mùa thu, qua đông, mãi đến mùa xuân mới dậy nổi, ổn định công việc đời thường dồn ứ.
    Đến mùa hè sau khi sóc chị đậu tú tài thì nó dẫn dulan và sóc em đi Venice (vì nó khỏe nhất trong 3 mẹ con mà), rồi thì dulan vào bếp ra vườn, chụp hình để sẵn, mong sớm vào Phố vì dulan không sinh hoạt bất cứ nơi nào.


    ...


    Hôm nay dulan post một số hình, để xóa bớt vì trong phone đầy quá.


    ...










    Bánh bông lan thơm:










    ...








    Bánh kem trang trí hoa quả mùa hè.

    Hoa hồng:










    Cẩm tú cầu:




















    ...






    Bánh kem trang trí hoa thược dược.


    Cỏ hồng:










    Thược dược:






























    ...





    Bánh bông lan kem bơ:




















    ...






    Bánh sinh nhật thiếu nhi: trang trí Người Khổng Lồ xanh bằng marzipan:



















    ...




    Bánh mừng thi đậu tú tài IB:









    Velvet cake:
    (Chỉ có bánh này mới cắt bánh được, vì những bánh khác giao cho khách hết rồi)








    ...




    10 ổ bánh bông lan kem trang trí hoa lan và hoa hồng trắng:
















































    ...




    Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
    Thân mến và chúc vui,
    Dulan


    ...



  7. #1957
    Biệt Thự cuocsi's Avatar
    Join Date
    Sep 2016
    Location
    Paris có gì lạ
    Posts
    1,150
    Chúc mừng dulan khoẻ lại.
    Chúc gia đình Sóc an vui.


  8. #1958
    Biệt Thự
    Join Date
    Oct 2011
    Posts
    1,188
    Quote Originally Posted by dulan View Post



    ...


    Xin chào cả nhà,

    ...

    Huynh Ngọc Hân thân mến,


    1)
    Nếu huynh có loại nồi nấu 3 tầng để nấu juice, thì cách làm sẽ là:

    Cho đầy nước vào nồi dưới cùng.
    Cho 1 kg redcurrant vào tầng trên cùng với 300 gram đường (hoặc 500 gram đường nếu muốn uống ngọt).
    Kẹp ống nylon lại.

    Nấu lửa max, khoảng 30 phút sau mở kẹp cho juice chảy xuống nồi riêng, sau đó đổ juice này trở lại nồi trên cùng (giống như pha trà thường hay đổ trở lại cho nước trà ngon đều vậy).

    Trong thời gian nấu nên kẹp ống lại để kín hơi, thỉnh thoảng mở kẹp cho juice chảy ra kẻo nồi giữa bị tràn. Thỉnh thoảng châm nước vào nồi dưới cùng kẻo bị cạn cháy.

    Khoảng 80 phút thì xong một đợt, hoặc khi nhìn thấy giọt ở nồi trên cùng lợt gần như nước thì xong đợt.

    Sau đó đem nồi juice này nấu lại lửa trung bình, vừa sôi thì tắt bếp, cho thuốc chống mốc theo công thức hướng dẫn trên gói thuốc, nếu muốn để juice xài cả năm.
    Nếu không dùng thuốc thì để nguội cất trong tủ lạnh, uống dần trong tháng không sao cả.







    2)
    Có thể dùng nồi thường nấu redcurrant juice bằng cách:

    Cho khoảng 4 lít redcurrant với 6 dl nước lạnh vào nồi, nấu sôi khoảng 15 phút, tắt lửa, lượt qua rây, để juice chảy tự nhiên khoảng 30 phút, đừng ép (vì ép thì juice sẽ đục màu).

    Sau đó nấu lại juice này với 6 dl đường, lửa trung bình, juice sôi lại, đường tan, khoảng 5 phút sau hớt bọt, tắt lửa. Thêm thuốc chống mốc theo hướng dẫn trên gói thuốc, hoặc không dùng thuốc chống mốc thì để nguội cất trong tủ lạnh. Tuy nhiên cách nấu bằng nồi thường theo dulan biết thì chỉ để trong tủ lạnh được khoảng 2 tuần chứ không để được lâu như cách nấu bằng nồi nấu juice 3 tầng.

    Dulan để juice trong tầng hầm, juice vẫn tốt cho cả năm.
    Cả 2 cách nấu trên đều cho ra juice đậm đặc, khi uống phải pha thêm nước lọc.

    ...


    Mến chúc huynh Ngọc Hân nấu juice thành công, ngon và đẹp nhé!



    ...


    Dulan có sẵn 3 chai: elderberry juice, redcurrant juice, apple juice trong tủ lanh, đem ra chụp hình cho huynh xem (đựng trong những chai rượu hoặc chai sirup đã hết):








    Khi có redcurrant juice, dulan làm món lê sốt redcurrant với tí rượu whisky ngon lắm nè huynh Ngọc Hân (năm nay cây blackcurrant của dulan bị chết queo, không hiểu lý do, mấy quả blackcurrant trong dĩa lê là quả đông đá, dulan dùng trang trí mà thôi, vì nếu làm chung thì sốt sẽ bị loang màu mất đẹp):












    ...






    Thân mến và chúc vui,
    Dulan


    ...


    Dulan quay lại chào cám ơn O Xanh ghé bếp nhé!

    ...
    Cám ơn Du Lan nhiều, đang thí nghiệm với blackcurrant, vì redcurrant muà hè để rụng hết rồi vì chua quá, lúc trước có thử với trái raspberry (framboise) mà không được ngon lắm, nhưng có mùi thơm chút đở tủi thân, nhìn món lê sốt redcurrant+whisky mà thấy hương thơm bay bay đâu đây, phải công nhận Du Lan khéo tay và có khiếu về "bếp "...

    raspberry

  9. #1959
    Cánh Đồng Bắp Ngô Đồng's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Location
    Milpitas, California, United States
    Posts
    1,074
    Thấy em là thấy ngập hoa ngập lá - ngập ngọt ngào - Thu về bên song cửa

  10. #1960
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    2,852
    ...


    Xin chào cám ơn huynh cuocsi, huynh Ngọc Hân và cả nhà bằng sinh nhật tháng mười của chị Ngô Đồng & O Xanh nhé!


    ...




    Khách của Phố đông lắm, người ăn chay người ăn mặn, nên dulan dọn nhiều món, ăn tới hết tháng mười luôn nha!


    Điểm tâm:


    Cà phê:












    Sữa bắp:












    Sủi cảo luộc:












    Cơm sườn: (dulan làm bánh kẹp mè nên để vô, làm món tráng miệng bữa sáng cũng ngon ha)












    ...






    Món khai vị:


    Gà luộc và rau muống bào, chế sốt redcurrant (Huynh Ngọc Hân! nghe huynh nói thấy quả chua bỏ đi, sao uổng quá vậy, quả chua mình dùng thay me, chanh, giấm, thơm ngon lắm đó huynh, lấy muỗng dập dập quả redcurrant, thêm dầu olive, muối tiêu, đường, như trộn sà lách tây; hay dùng nước mắm như trộn gà xé phay):












    Món Nhật với cá hồi lạnh cuộn cơm sushi và hành tây lăn mè chiên xù:












    Bún xào giòn (giống món mì xào giòn, nhưng chỉ có tôm xào với hành, bắp, mật bồ công anh, mè, ...):












    Món chính:


    Khoai tây nghiền trộn với spinach, ăn với cá hồi, cà rốt & măng tây luộc, sốt xoài:












    Cá chiên sốt mật bồ công anh:














    Bít tết và rượu vang đỏ: (2 lá rucola nhìn như băng đô cài tóc để ngược ha)










    Món khuya:




    Cháo cá và tổ yến:














    ...





    ...


    Món chay:




    Bò bía chay với chả lụa chay, xu hào, cà rốt, hành tây, ... :














    Cà ri chay với khoai môn, khoai lang, đậu hủ, boa rô, ... :












    Kho chay với khổ qua, đu đủ xanh, soya, nấm đông cô Nhật, cần tây, ... :










    ...






    Món ngọt:


    Chè thưng:












    Bánh bò dừa nướng chảo:












    Bánh 5 lớp: củ năng, chè bắp, khoai lang tím, khoai mì, chuối nấu, pha bột năng với bột bán: (tại có nguyên "cánh đồng bắp" nên dulan phải làm món bánh da lợn đặc biệt nhất này đó cả nhà ơi)












    Bánh bông lan kem bơ trang trí hoa hồng, 2 tầng cho nhị vị nha:


































    ...








    Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
    Thân mến và chúc vui,
    Dulan




    ...



    Last edited by dulan; 10-13-2019 at 08:23 AM. Reason: sửa chữ

 

 

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
All times are GMT -7. The time now is 10:39 AM.
Powered by vBulletin® Version 4.2.5
Copyright © 2020 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.
Forum Modifications By Marco Mamdouh