Register
Page 3 of 194 FirstFirst 123451353103 ... LastLast
Results 21 to 30 of 1940
  1. #21
    Du Lan qua phòng Quê Hương đọc bài Hương vị Huế, tôi có viết một số loại chè người Huế hay nấu, nhắc một số địa danh Huế, có thể làm DL vui.
    Chào bạn!

  2. #22
    Biệt Thự Co may's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    869
    Chào làm quen Dulan,DuLan làm ơn cho cỏ hỏi 5dl bột mì là khoản bao nhiêu gam vậy? Cỏ không biết 1dl =bao nhiêu.Cảm ơn đã chia sẽ cách làm bột bánh.Cỏ lâu rồi rất thích học cách làm bột nầy mà không biết cách.
    "Giả vờ làm thứ cỏ cây nhỏ bé...cũng là xạo ke luôn..."

  3. #23
    Biệt Thự PhPhuongVy's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    2,636
    Cảm ơn DuLan đã hướng dẫn cách làm các món bánh Tây món nào cũng hấp dẫn và ngon lành. Coi Du Lan làm bánh dễ dàng quá, chị sẽ vào đây học làm bánh với Du Lan.

    Chào Cỏ May.

  4. #24
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    2,699

    ...

    Xin chào các bạn,

    Chào comay và chị PhPhuongvy,

    Cỏ ơi, Dulan hong biết cân nặng của bột, vì quen làm theo sách dạy của Bắc Âu đong bột bằng dl hong hà, chỉ có bơ và các loại crème thì dùng trọng lượng, Cỏ mua cái dụng cụ đong 1 dl nha, hihi....

    Chị PPV khiêm tốn đó nha, em biết chị nhiều tài lắm mừ....


    ---------------------------------------------------------------------









    Xin mời món sushi: (lần này dulan chỉ làm với tôm, trứng và đậu hủ mà thôi)

    ...


    Thân mến và chúc vui,
    Dulan


    ...
    Last edited by dulan; 07-02-2017 at 10:41 AM. Reason: đổi code hình

  5. #25
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    2,699


    ...


    Xin chào các bạn,

    Hôm nay Dulan xin gửi đến các bạn món bánh choux crème hình thiên nga.

    Công thức:

    Bột vỏ bánh:

    1,5 dl nước lạnh
    75 gram bơ
    1,5 dl bột mì
    1 muổng cafe bột baking powder (có người không dùng bột nổi vẫn được)
    3 trứng gà



    Cách làm bột

    Cho bơ và nước lạnh vô nồi nấu cho sôi:









    Tiếp tục cho bột vô khuấy nhanh tay cho đều.

    Nhắc xuống để 5 phút cho nguội:









    Bắt đầu cho 1 trứng vô đánh:









    Tiếp tục trứng thứ hai, hết trứng thứ ba ta sẽ có bột mịn đẹp như vầy:









    Nặn thành hình oval và số 2 để tạo thành thiên nga:








    Nướng 200¤C khoảng 25 phút khi thấy bánh vàng là được, (nhớ đừng mở lò ra xem trong khoảng 15 phút đầu vì bánh sẽ xẹp xuống)



    Kỳ này Dulan làm nhân kem tươi trộn ya-ua (ăn không ngán) hoặc bạn có thể trộn với sauce cream vani hay bất cứ loại kem nào tùy thích, có người thích ăn loại kem nguyên chất:









    Cắt bánh làm đôi, cho chút kem vô, để số 2 vô:









    Thêm mứt gì tùy ý, trên cùng là lớp kem, cắt nắp làm 2 cánh đậy lại.

    Ta có đàn thiên nga dễ thương:








    Ghép 2 thiên nga thành trái tim cho ngày Valentine´s Day:





    ...




    Thân mến chúc các bạn sẽ có bầy thiên nga như ý nhé!
    Dulan


    ...



    Dulan đổi code hình cũ bị bandwidth, nên sẵn đây khênh thêm hình bánh choux làm sau này.

    Bánh choux thiên nga trắng và đen: (Black Swan theo tên phim)










    Bánh choux hình tròn với mứt kem dâu tây:





    ...



    Last edited by dulan; 08-08-2017 at 05:12 AM. Reason: đổi code hình cũ bị bandwidth

  6. #26
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    2,699


    ...

    CHÚC MỪNG LỄ LAO ĐỘNG 01/05/2012!






    ...



    Thân mến,
    Dulan


    ...



    Last edited by dulan; 12-04-2017 at 11:54 PM. Reason: đổi code hình cũ bị bandwidth

  7. #27
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    2,699
    ...


    Sáng chúa nhật, Dulan xin gửi đến các bạn ổ bánh Schwarzwald được tráng bằng chocolate.


    Black Forest Cherry cake (với nhân kem và trái marzipan cherry đều được tẩm rượu Kirschwasser 40%):












    Xin mời Black Forest Cherry cake:







    ...


    Thân mến chúc vui,
    Dulan


    ...
    Last edited by dulan; 12-04-2017 at 11:59 PM. Reason: đổi code hình cũ bị bandwidth

  8. #28
    nấu nhiều ăn ít muavalam's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    998
    bánh nhìn ngon ghê :x
    ( mà m nhìn mãi kg biết phần viết chữ ở thành bánh là DL viết chồng lên hay là viết ra giấy sáp rồi mới gắn lên và có hai mầu là DL viết hai lần phải kg?)
    tôi đang gánh mưa

  9. #29
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    2,699


    ...

    Xin chào cả nhà,

    Mưa để ý hay lắm, Dulan bắt trực tiếp màu lợt trước, còn màu đậm là bắt ngoài rồi đè lên, hihi... (ở thành bánh nếu chữ một màu khó nhìn thấy)




    .....




    Hôm ni, đã xong được vài món bánh cho ngày Mẹ:




    Bánh bông lan thơm ăn kèm mứt thơm được sên với whisky trắng






    Bánh kem trang trí hoa hồng vàng bằng đào hộp







    ----------

    TRONG VŨ TRỤ CÓ LẮM KỲ QUAN NHƯNG KỲ QUAN TUYỆT XẢO NHẤT VẪN LÀ TRÁI TIM CỦA NGƯỜI MẸ
    (Danh ngôn)




    HAPPY MOTHER´S DAY 13/05/2012



    Thân mến chúc các bạn một ngày thật hạnh phúc bên MẸ ...
    Dulan


    ...




    Last edited by dulan; 08-08-2017 at 05:36 AM. Reason: đổi code hình cũ bị bandwidth

  10. #30
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    2,699


    ...


    Xin chào các bạn,



    Hôm nay dulan xin gửi đến cả nhà món bánh mì ngọt.


    Công thức bánh mì ngọt (bun) rất đơn giản, các bạn có thể tìm thấy rất nhiều trên net.
    Còn đây là công thức của dulan, làm hơn ngàn lần, nhiều người khen ngon, mềm, không bị khô khan:

    Công thức bánh mì ngọt (bun):
    Khoảng 6 đến 7dl bột mì
    2,5 dl sữa tươi 42 độ C
    11 gram bột nổi yeast khô
    1 dl đường
    nửa muỗng cafe muối
    1 muỗng cafe hạt đậu khấu nhuyễn
    100 gram bơ tan
    1 trứng gà

    Cách làm:
    Rây 6,5 dl bột mì vào âu, thêm hạt đậu khấu, muối, đường, bột nổi: (chừa lại nửa dl bột mì, để cuối cùng có thể thêm vào nếu thấy hơi nhão)










    Trộn đều, thêm sữa vào, dùng máy đánh trứng cây xoắn đánh sơ, thêm trứng (trứng đã được đánh sơ bằng nĩa trước):











    Đánh thêm chút nữa rồi cho bơ tan vào sau cùng:










    Đánh cho đều khi bột khô không còn thấy quanh âu là vừa, đậy khăn hoặc để trong lò nướng cho bột nổi gấp đôi (khoảng 20 đến 30 phút)












    Khi bột nổi gấp đôi, cho bột ra bàn, nhồi kỷ cho hết rễ tre, cố gắng không dùng nhiều bột áo.
    Hôm nay dulan làm bánh bun rắc quế.

    Cán bột thành miếng lớn, phết bơ mềm lên:









    Rắc quế, đường:








    Cuộn lại, cắt thành từng miếng khoảng 4 cm, dùng đũa chấn ở giữa cho vân bánh chạy ra ngoài thấy đẹp.
    Đậy khăn lại chờ bánh nở gấp đôi, phết trứng trước khi nướng.

    Nướng bánh mì ngọt thường ở nhiệt độ 175C khi thấy bánh vàng, thời gian tùy thuộc bánh lớn nhỏ.




    Xin mời bánh mì ngọt cuộn quế nhé!












    Hoặc bạn cuộn xong thì cắt từng miếng không rời, mỗi miếng bạn hất về bên trái rồi bên phải cho bánh dừng dính nhau như bánh quế có mứt apricot này:










    Nướng xong bạn cắt rời từng miếng xắp ra dĩa, do khi bạn nhấp kéo nên bánh có hình tim dễ thương.

    Bánh bun nhân mứt mơ và quế:







    ...


    Các bạn thân mến, bánh mì ngọt có thể trộn bột bằng nĩa cũng được, không cần máy.
    Yêu cầu của bánh không được dai, nên bạn đừng trộn bột lâu nhé!


    Thân mến chúc các bạn cuối tuần thật vui.
    Dulan



    ...



    Last edited by dulan; 08-08-2017 at 11:18 AM. Reason: đổi code hình cũ bị bandwidth

 

 

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
All times are GMT -7. The time now is 11:44 AM.
Powered by vBulletin® Version 4.2.5
Copyright © 2019 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.
Forum Modifications By Marco Mamdouh