Dulan vào bếp

[dulan]

...

Xin chào tái ngộ và cám ơn ACE cùng Phố luôn nhớ đến dulan và 2 chú sóc con bằng:


Sóc hạt dẽ:














...




Món mặn:




Súp măng tây và tôm:












Cà tím cuộn măng tây, cà rốt, thịt gà, ngò gai: (cà tím thái mỏng áp chảo trước, măng tây & cà rốt luộc sơ, chế dầu hào hoặc sốt tùy thích)












Hến xúc bánh tráng:












Bún& thịt bò cuốn lá lốt:












Khổ qua xào trứng: (chị Áo Vàng và Lính Đại Ca ui)












Sườn cốc lếch sốt mứt chùm ruột, ăn chung lá bồ công anh ngon lắm:












Mắm chưng: (N5 và TAX ưi)












...






Món ngọt:


Xoài xanh trộn mứt chùm ruột:












Chocolate mousse cake:












Bánh gan:




























...






TỉaThiên Nga bằng củ cải trắng (nhớ cô Thiên Nga đi tù mà tội nghiệp quá ha Lính Đại Ca)








...




Hoa dành dành (có màu trắng và màu vàng nữa nè nha huynh MM):








...






Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

Xin cám ơn ACE: N5, Yubi, Saudong, Hoài Vọng, Áo Vàng, HX, NgocHan đã ghé bếp thăm hỏi trong thời gian dulan bệnh nên không vào bếp được nhé!

...



(dulan xóa nhầm nên up lại hình)


...

[tà áo xanh]

Chúc mừng Du Lan bình phục

[dulan]

...

Xin chào cám ơn O Xanh và cả nhà bằng bó hoa Uất kim hương:












...








Lần đầu tiên cây bên này ra trái, dulan kéo xuống chụp hình:












Thấy màu xanh tưởng nho xanh, nhưng sau đó trái chuyển màu tím, xen trong trái hawberries:











Cây nho xanh bên kia năm nay cũng nhiều trái hơn mọi năm:












Hái nho xanh:












Hái nho tím:












Mùa thu nấm rẻ, dulan mua nhiều về đem sấy:










Ba mươi mồng một nên dulan post món chay.


Nấu cơm gạo lứt, xào với ớt chuông, cải thảo, cuộn lá nho và thịt chay làm từ bột yến mạch:












Lá nho cuộn chay áp chảo, rắc hạt thông rang, ăn với sốt nấm:












...








Chiên bánh cống chay với đậu hủ, cà rốt, đậu xanh nguyên vỏ:












Bột bánh cống kỳ này dulan làm theo công thức riêng của mình, gồm có:

70 gram bột nếp
70 gram bột gạo
2 dl nước 37 độ C
1 muỗng canh dầu ăn
tí muối
vài giọt chanh
1 muỗng cà phê bột baking powder
Trộn đều tất cả, để bột nghỉ 30 phút.
Để khuôn vào dầu cho nóng, chế lần lượt: bột, đậu xanh chín, nhân chay đã xào chín, thêm lớp bột.

Chiên lửa 2/3.
Bánh vừa khô vòng quanh thì tháo khuôn, chiên tiếp đến khi bánh chín vàng đẹp màu.












Bánh cống chay cuốn rau chấm nước tương, ăn không hoặc ăn với bánh cuốn đều ngon vì bên ngoài giòn, bên trong mềm dẻo:












...






Món ngọt:


Chè đậu trắng nước dừa:










...








Bánh flan:












Bánh flan và trái cây:












Chụp một tấm bên lá thu phong:












...







Trái cây mùa thu: xoài, na, sung, kiwi, lê, táo, lựu, physalic, ... :










...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[yubi]

Hi chị Dulan, chị Tà Aó Xanh !

Mừng chị vào bếp trở lại.. hihi.. gặp lại chị Dulan là không bao giờ thấy đói.. thức ăn đủ thứ món, đặc biệt là không bao giờ thiếu bánh, một ngày mà chị không làm ít nhất một cái bánh là chị buồn lắm đúng hông ? hihi .. Mến chúc hai chị luôn vui khỏe .

[Triển]

Lâu lâu trù thần hiện lên cái mình nghẹt thở, vì tuyền là đồ độc hại không hà,
đường, mỡ có đủ luôn. Nói vậy chớ cho xin cái ly chè nếp đó nha. Từ ngày
Tường Em vắng bóng là coi như thiếu chè đậu luôn.

[dulan]

...

Xin chào cám ơn Yubi, N5 và cả nhà nhé!
...
Hôm nay dulan post món khỏe hơn chút nè N5, hihi...
(À quên, bánh hồi năm ngoái ngày Từ phụ (post #1930) là bánh gì vậy N5?)


...




Ngày hè 26 độ C, pha nước trà đá mật bồ công anh và cam:












Hái táo:










Nấu apple juice:












Apple juice & apple pie:












Quả elderberry chín:












Nấu xong elderberry juice:












Quả redcurrant chín:












Nấu redcurrant juice:












Cuộn wap với thịt gà, đậu, xà lách, ớt chuông, rucola:












Wap gà đậu và redcurrant juice: (cái mâm xanh này bây giờ không còn trong nhà nữa, sóc chị đem theo đi học xa rồi)












Hawberry juice và bánh quy bơ bạc hà:









(Những trái quả trên được hai chị em sóc hái giúp cho dulan nấu juice, bây giờ post lên, sóng mũi lại cay cay, nhớ sóc chị quá, hic...)





...





Cháo trứng bắc thảo:












Tô miến với sò điệp và thanh cua surimi:












Mì khô với: tôm, gan, cật, trứng cút:










...






Món ngọt:


Bánh bông lan với quả sung tươi:


Ổ thứ nhất trang trí ngược chiều:











Ổ thứ hai trang trí cùng chiều:






...



Yubi ơi, bây giờ thì một ngày không làm bánh dulan sẽ khỏe chứ không buồn, có điều là bị khiếu nại vì bánh người khác làm không vừa ý khách mà thôi.




...






Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

[Ngoc Han]

Bonjour Du lan,
Thấy ly redcurrant juice mà không biết làm sao cóp dê để làm, nếu có chút giờ Du Lan chỉ dùm cách làm xi rô, cách làm mứt thì biết (năm nay để trái rụng hết vì chua quá, chỉ làm cassis (blackcurrant) mứt) thấy lại hình ảnh thức ăn, bánh trái chưa kể trang trí thật không hổ danh thần bếp.

[tà áo xanh]

Cảm ơn Du Lan hoa uất kim hương bằng rau củ

Cảm ơn Yubi hỏi thăm chúc YB khỏe vui luôn

Chào Bếp & ngày an lành

[dulan]

Bonjour Du lan,
Thấy ly redcurrant juice mà không biết làm sao cóp dê để làm, nếu có chút giờ Du Lan chỉ dùm cách làm xi rô, cách làm mứt thì biết (năm nay để trái rụng hết vì chua quá, chỉ làm cassis (blackcurrant) mứt) thấy lại hình ảnh thức ăn, bánh trái chưa kể trang trí thật không hổ danh thần bếp.

...


Xin chào cả nhà,

...

Huynh Ngọc Hân thân mến,


1)
Nếu huynh có loại nồi nấu 3 tầng để nấu juice, thì cách làm sẽ là:

Cho đầy nước vào nồi dưới cùng.
Cho 1 kg redcurrant vào tầng trên cùng với 300 gram đường (hoặc 500 gram đường nếu muốn uống ngọt).
Kẹp ống nylon lại.

Nấu lửa max, khoảng 30 phút sau mở kẹp cho juice chảy xuống nồi riêng, sau đó đổ juice này trở lại nồi trên cùng (giống như pha trà thường hay đổ trở lại cho nước trà ngon đều vậy).

Trong thời gian nấu nên kẹp ống lại để kín hơi, thỉnh thoảng mở kẹp cho juice chảy ra kẻo nồi giữa bị tràn. Thỉnh thoảng châm nước vào nồi dưới cùng kẻo bị cạn cháy.

Khoảng 80 phút thì xong một đợt, hoặc khi nhìn thấy giọt ở nồi trên cùng lợt gần như nước thì xong đợt.

Sau đó đem nồi juice này nấu lại lửa trung bình, vừa sôi thì tắt bếp, cho thuốc chống mốc theo công thức hướng dẫn trên gói thuốc, nếu muốn để juice xài cả năm.
Nếu không dùng thuốc thì để nguội cất trong tủ lạnh, uống dần trong tháng không sao cả.







2)
Có thể dùng nồi thường nấu redcurrant juice bằng cách:

Cho khoảng 4 lít redcurrant với 6 dl nước lạnh vào nồi, nấu sôi khoảng 15 phút, tắt lửa, lượt qua rây, để juice chảy tự nhiên khoảng 30 phút, đừng ép (vì ép thì juice sẽ đục màu).

Sau đó nấu lại juice này với 6 dl đường, lửa trung bình, juice sôi lại, đường tan, khoảng 5 phút sau hớt bọt, tắt lửa. Thêm thuốc chống mốc theo hướng dẫn trên gói thuốc, hoặc không dùng thuốc chống mốc thì để nguội cất trong tủ lạnh. Tuy nhiên cách nấu bằng nồi thường theo dulan biết thì chỉ để trong tủ lạnh được khoảng 2 tuần chứ không để được lâu như cách nấu bằng nồi nấu juice 3 tầng.

Dulan để juice trong tầng hầm, juice vẫn tốt cho cả năm.
Cả 2 cách nấu trên đều cho ra juice đậm đặc, khi uống phải pha thêm nước lọc.

...


Mến chúc huynh Ngọc Hân nấu juice thành công, ngon và đẹp nhé!



...


Dulan có sẵn 3 chai: elderberry juice, redcurrant juice, apple juice trong tủ lanh, đem ra chụp hình cho huynh xem (đựng trong những chai rượu hoặc chai sirup đã hết):








Khi có redcurrant juice, dulan làm món lê sốt redcurrant với tí rượu whisky ngon lắm nè huynh Ngọc Hân (năm nay cây blackcurrant của dulan bị chết queo, không hiểu lý do, mấy quả blackcurrant trong dĩa lê là quả đông đá, dulan dùng trang trí mà thôi, vì nếu làm chung thì sốt sẽ bị loang màu mất đẹp):












...






Thân mến và chúc vui,
Dulan


...


Dulan quay lại chào cám ơn O Xanh ghé bếp nhé!

...

[sôngthương]

Hawberry juice và bánh quy bơ bạc hà:



(Những trái quả trên được hai chị em sóc hái giúp cho dulan nấu juice, bây giờ post lên, sóng mũi lại cay cay, nhớ sóc chị quá, hic...)

Lại được nhìn thấy bánh trái của Dulan là St thấy vui lắm . Mong Dulan luôn khoẻ nha
Mong Sóc chị sớm đến kỳ nghỉ về hái trái phụ mẹ , ngắm những giỏ trái của Dulan thiệt là thích .
Sóc chị chọn ngảnh học thú vị quá, chắc Sóc sẽ luôn được thấy những tinh cầu của Hoàng Tử Bé

Ngày tốt lành đến gia đình Dulan và cả nhà nhé