Dulan vào bếp

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

...

Món chay

Củ sen kho lạt với nấm hương, bắp cải hoa hồng, cà rốt, gừng:








Khoai tây đúc lò với phô mai, thêm caper & cottage cheese:







Padthai chay:








Bánh xèo chay với nấm bào ngư, nấm hương, tàu hủ:















...

Món mặn

Ếch xào sả ớt nghệ lá chanh mật ong:





















Bánh xèo với đùi ếch xào sả ớt nghệ lá chanh và nấm hương:

Salad cá:







Đùi heo xông khói và phô mai:







Bánh tráng nướng Đà Lạt:







Pizza cá và phô mai hun khói:







...

Món ngọt

Chocolate:








Donuts:

Cinnamon buns & jam buns:

Chè đậu xanh sầu riêng thạch dừa:







...


Đêm Đông:







Scotland đã có hoa đào nở đẹp từ rằm tháng chạp (sóc chị gửi hình về và cho biết đã dọn nhà ra ngoài, không còn ở ký túc xá nữa, vậy là dulan và sóc em sẽ đến thăm sóc chị thoải mái):







...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[dulan]

...



Xin chào cả nhà,



...






Dulan nấu bánh chưng nhiều lần, hôm nay tổng hợp để post bài bánh chưng gói bằng lá dong.

Lá dong rửa sạch, lau khô, dây lạt ngâm nước cho mềm, nếu không có dây lạt thì gói bằng dây nylon gói quà.

Gọt bớt gân sóng lá cho bớt cứng:





Mỗi bánh chưng chỉ cần 4 lá dong để gói, không cần khuôn gì hết.
Có nhiều cách xếp, dulan xếp cách này rất dễ, mời các bạn xem hình (bạn nào từng xếp giấy kiểu origami sẽ thấy dễ lắm).
Cắt 4 lá bằng nhau, xếp đôi theo sống lá, nếu cắt lá 30 cm thì có bánh vuông cạnh 15 cm..

Lá thứ nhất, xếp theo chữ Z:






Xếp tiếp theo như trong hình (xếp bên trái trước, rồi xếp bên phải sau):







Để lá thứ hai bên cạnh (lá 2 và lá 4 chỉ xếp vuông góc mà thôi):







Lá thứ ba xếp giống lá thứ nhất và đặt dưới lá thứ hai:







Lá thứ tư để lên trên cùng:








Khung lá vuông vức rồi (nếu để mặt lá xanh vào bên trong thì nếp có màu xanh đẹp, nếu mặt lá xanh ra ngoài thì nhìn thấy bánh màu đậm đà chứ không bị tái, có năm dulan ngâm nếp với lá dứa nên bánh thơm và đẹp màu):







Cho lần lượt nếp, đậu xanh, thịt vào, thêm nếp lên sau cùng:







Xếp lá vô như gói quà, dùng dây lạt xoắn thật nhiều, đùa dây vào trong cho gọn.

Bánh chưng lá dong dây lạt, nấu bằng nồi thường trên bếp điện, mỗi tiếng đồng hồ châm thêm nước sôi,10 tiếng thì bánh chín:








Nấu xong rửa bánh bằng nước lạnh, nén bánh khoảng 1 tiếng cho bánh vuông vức đẹp.
Lần này dulan gói mặt lá lợt ra ngoài, mặt lá xanh bên trong mà bánh vẫn trắng vì lá dong hơi non, và vì không ngâm nếp với lá dứa:








...




Ngâm nếp với nước lá dứa xay, ngâm đậu xanh, ướp thịt:

Không có dây lạt, dùng dây nylong cũng đẹp:







Dulan ngâm nếp bằng lá dứa, nên vớt nếp ra thì để dành nước lá dứa luộc bánh cho thơm:







Nấu xong bánh chưng lá dong:







Bánh chưng lá dong có màu xanh đẹp, củ cải mặn, củ kiệu cà rốt chua:








...

Về sau dulan nấu bằng nồi điện này:






Bánh tét, bánh chưng:








Bánh chưng luộc, bánh chưng chiên:








Làm bánh chưng, làm củ cải mặn + dưa giá + kim chi; riêng củ kiệu chua thì mua:







Bánh chưng lá dong bên cạnh bánh quế gừng Thăng Long Thành:





...




Còn 8 ngày nữa là tết, chưa biết có lá dong hay không, nhưng chợ có bán lá chuối đông đá và lá tre khô.
...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Ngô Đồng]

Xuân rưng rưng nhớ
Nỗi lòng trống không
Hoa buồn không nở
Nắng hờn trời Đông
Ngại ngùng Tây giá
Tim lạnh nỗi nhà
Tha hương tri cố
Thở dài Xuân qua

Chị nhìn bánh em gói - nhìn 3 cái chị gói hôm qua sao thờ ơ quá đỗi - còn vài ngày thôi mà . . . đủ thứ u sầu quanh mình . . . không trực tiếp mà không sao không nghĩ đến - Chúc em và gia đình vạn an - nấu nướng cho chị ngắm Du Lan nhé

[HaiViet]

-Chị Ngô Đồng ơi mấy cái bánh chưng bánh tét của Du Lan làm dễ lắm
ngay cả các loại bánh hay mấy món ăn cũng không khó, vô Youtube họ chỉ hết à.

-Ủa sao mình cũng làm theo Youtube mấy cái bánh Paté Chau cắt đều nhau
mà nướng xong mỗi cái mỗi hình khác nhau vậy cà !!!

-Ha ha ha, trêu Du Lan thôi chứ công nhận Du Lan khéo tay và làm các món ăn trông rất hấp dẫn chắc hẳn là rất ngon, Thanks

[Ngô Đồng]

Dạ, n đ cùng các cô em trong ĐT gói bánh từ hồi chưa có youtube - nhớ khi ấy phải vẽ ra giấy chỉ nhau rồi dùng đủ mọi loại hộp nhựa làm khuôn vui lắm - mà mùa Xuân lâng lâng trong dạ, nay thì cũng gói mà các con đi xa nên bày ra xong lại dọn dẹp một mình lủi thủi!
Tối qua xong 3 cái bánh chưng đủ nấu trong nồi IP - có lẽ sẽ lại thêm vài đòn bánh tét cũng vừa trong nồi IP - ngày xưa nấu bánh cả ngày bây giờ nấu 1 tiếng rưỡi nếu vội - không thì 6 tiếng slow cook mời anh đĩa bánh trưa nay các cháu về chơi mẹ mời, ổ bánh mì cũng mới nướng xong dù nhà đi bộ ra lò bánh đầu đường


banhcuon1.jpg

banhmidon.jpg

banhmidon2.jpg

[Ngô Đồng]

Chị không khéo bằng Du Lan, nhưng chị nghĩ phải thấy bánh không đẹp mới biết bánh đẹp thế nào em nhỉ, bánh còn đang nén tuần sau mới ăn

C47D4A02-73ED-482F-BCC9-2905E844BD29.jpg
A1E0FBD0-9649-49AD-97DB-63F4A99AE2A0.jpg

D8824C95-674C-4AA3-B928-4D86B0C7C1A8.jpg

E04B573F-1C32-4C0B-9F49-5503D73E76A7.jpg

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn chị Ngô Đồng và anh Hải Việt ghé bếp trò chuyện & cho cả nhà ăn ngắm thức ăn ngon đẹp nhé

...



Ngại chị Ngô Đồng gác cổng mỏi chân nên em khênh bài thơ cũ vào vì món Tết chưa xong, bài này đã được chị và O Xanh ngâm thơ, ngày đó vui quá ha chị




...

Dulan lại khênh về đây kỷ niệm (cám ơn banner của N5 )

Dulan dùng nhiều tên nick để làm bài thơ song thất lục bát (100 câu), mới 7 năm mà đã ít nhiều thay đổi, người đi người đến như quy luật hợp tan tan hợp




...








(Sầu Đông)

Xuân Ất Mùi lăm le trước ngõ
Về đem vui khắp chỗ mọi nhà
Mai vàng rực rỡ phô ra
Nở đua Lan Cúc đậm đà hương Xuân

Cho người người lâng lâng cảm xúc
Nhiều thi nguồn gợi thức hồn thơ
Lộc chồi tựa nụ cười mơ
Cỏ cây thay áo ngẩn ngơ gọi mùa


(Tư Mã)

Cho đất trời se sua Tết mới
Cho tim người ấm với tình nhau
Ngày Xuân... Phố bỗng thắm mầu
Nghe người ngồi xuống hát câu ân tình


(Hồng Y Nương)

Hoa xuân khoe sắc mới tinh
Con chim ca hót trên cành lộc xinh
Lân múa trống gõ xập xình
Mẹ cha thêm thọ chúng mình phước to


(Tà Áo Xanh)

Vang đâu đó ì đùng pháo Tết
Trẻ nô đùa rộn rã xóm thôn
Ra xem đám cưới đầu Xuân
Rước dâu, kiệu cưới, trống Lân thùng thùng


(SôngThương)

Đồng xanh xa, nắng lấp lánh vờn
Gieo trong gió thoáng hương dịu dàng
Giang tay đón lấy mùa sang
Trao nhau ánh mắt chứa chan ấm nồng.


(Dulan)

Du xứ người chẳng én Đông phong
Lan không thẩm vẫn hồng tâm vây
Sông dường hiển sóng Xuân mây
Thương ai mấy độ cố nhân tìm về.

Phương ta dung gọi Phố đề huề
Vy vu gió khúc Nghê thoảng vờn
Đất vừa xanh cỏ non đồng
Liên trong hồ đã khoe hương đầu mùa.

Áo ai trắng giữa ngày tuyết phủ
Vàng đêm mơ ươm đủ hạt lành
Thụy trong ngần ấy mong manh
Khanh đà hái trọn một cành nguyệt trân.

Ngân lên nhé tình nhân dạ khúc
Hà tất chi lưu bút trắng đen
Đăng kia đã thắp sau rèm
Sơn trong tranh lụa như ghen tình ngoài.

Mờ ảo vọng không mờ ảo vọng
Ngọc đương Xuân đồng vọng ngọc ngà
Hân hoan đón lộc chồi xanh
Cát Vân vân cát họa nhành Tân niên.

Thoa hương mật lên đôi đũa hạc
Vọng mùa trăng dâng bát Nguyên Tiêu
Khải Ý thơ, chúc nhân duyên
Mãi Xanh cỏ nõn an nhiên cuộc vầy.

Thiên Thư lãng chìm trong ngọc phách
Hiền Vy từ khánh lạc mỹ ngôn
Mai Kha đang đợi lộc chồi
Mưa Rừng chẳng nở rơi rơi ngắn dài.

Rong Rêu vẫn bám thuyền mạn ngọc
Mãi Yêu Thương chắt lọc hoa đời
Kỳ Lạ thay giấc mộng khơi
Lơ Đãng lắm cũng chơi vơi rượu nồng.

Xưa trừ tịch ngồi quanh nồi bánh
Sầu Đông nay nhớ lắm tuổi thơ
Trăng Hè tỏa sáng Trung thu
Zung dăng Dung dẻ xóm thôn rước đèn.

Xanh tuổi ngọc khung trời Mê Thuộc
Phố Núi buồn gầy guộc mù sương
Cố Quận ơi! Nhớ sao vừa
Viễn Phương ta cũng hẹn mùa ngộ tri.

Mỹ miều quá lụa tơ tằm áo
Trinh nguyên màu trăng trắng đơn sơ
Chiều nao guốc mộc thẩn thờ
Buồn trông bươm bướm hoài mơ sân trường.

Luân vũ khúc người say một độ
Tâm ta ngây mấy đổi phiêu bồng
Quế cay đưa vị thơm nồng
Hương ngoài như gội mưa lòng đêm Ngâu.

Nắng đâu đó nắng vờn biển sớm
Thủy triều dâng cuốn vội cát tràng
Tinh sương vừa nhuốm vàng anh
Chân Mây đã tỏ ánh màu rạng đông.

Nghi ngút khói nhà ai lam tỏa
Bình minh lên trẩy hội mai đào
Bốn phương như thể đón chào
Năm an lộc phát dồi dào hỷ cung.

Lu đầy đã khoắn trong veo nước
Xì xì nồi hấp réo vui tai
Tôm khô dưa giá kiệu hành
Tím nâu vàng đỏ đua nhau khoe màu.

Đậu lá nếp vuông tròn mười cặp
Tám đòn giò nem chả đủ đầy
Ăn Gì mồng một mồng hai
Hiệp nhau ắt sẽ rộn ngoài vui trong.

Trang bài vị lư đồng bóng loáng
Ngát vườn sau nước thoáng tràn hồ
Ngô đầy thúng, lúa đầy bồ
Đồng xanh ca hát con cò thẳng bay.

Sương Mai đọng cành đong đưa nhụy
Nụ vàng mơ nhìn trúc thẹn thùng
Lan Huệ pháo đỏ rượu chưng
Quỳnh hoa e ấp đợi giờ nở đêm.

Nhỏ ngồi nhắc bốn mươi năm trước
Quê hương mình khói lửa điêu linh
An Lộc tử thủ ngày đêm
Ngọc như sắp mất dậy thêm căm hờn.

Diệp tứ thảo xinh xinh khoe cánh
Gió Bụi đường lấm bám giày sô
Lang giồng từng luống lô nhô
Tiều Phu thấp thoáng sau đồi chè xanh.

Penseé tím mùa mưa hạ đỏ
Cỏ May rừng đan lối hành quân
Huệ vườn ai ngát lâng lâng
Hương đưa gợi nhớ Mẫu Thân quê nhà.

Em có nhớ khung trời phiêu lãng
Khi Ta dang cánh sắt đại bàng
Tuyết Hoa trắng phủ mây ngàn
Thu Hoài điệp khúc Chuyến Bay Đêm nào.

Chương hùng sử Cha Ông nung nấu
Văn bút nào lưu dấu nghìn sau
Thăng Trầm dâu bể bể dâu
Thuyền Nhân viễn xứ lòng đau đau lòng.

Bẹc Linh sụp đổ tường ô nhục
Hô dậy hò vang chúc Đông Âu
Ngác trông lịch sử Năm Châu
Ướt Mi khóc chuyện quê nhà Cộng Nô.

Trọ đất khách phần tư thế kỷ
Lãng du cùng sơn thủy phong vân
Dao động bi lụy đôi lần
Ta nay về Phố vui Xuân Ất Mùi.



(Sầu Đông)

Sis Dulan gặp vui bách chiến
Cho Phố Rùm náo chuyện đón Xuân
Khiến cho nhiều nick xa gần
Kháo nhau kéo đến quây quần hát ca.



-----------








Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

...

Thấy N5 hát "Em Đến Thăm Anh Đêm 30", nên dulan cũng vào bếp chúc Tết nha cả nhà!

...

Món chay

Gói bánh chưng lá dong gấc, nếp và nhân đều xào với nước dừa béo ngon đậm đà:






Nấu xong:






Bánh chưng màu gấc đẹp:






Bánh chưng gấc chiên:






Nấm nướng phô mai, hạt điều & củ radish:






Tàu hủ dồn nhân chiên sốt cà:






Artichokes with lime leek dressing:











...

Món mặn

Bánh chưng lá dong, gói theo kiểu nếp đậu sống chứ không xào trước:






Bánh chưng luộc và chiên:






Gà luộc:






Cháo gà:






Mề gà xào tỏi:






Cơm cháy & mề gà xào tỏi (hôm nay trăng khuyết nên dulan làm món này cho giống, hihi...):






...

Món ngọt

Lê Hàn quốc, xoài, củ sắn, đu đủ, táo nho, vải quýt, bưởi; chanh ớt; bánh cam:








Sầu riêng đông đá R6; vỏ sầu riêng làm củi lò sưởi; 2 trái sầu riêng chỉ có 3 hạt to luộc ăn nhớ tuổi thơ:








...


May áo dài tứ thân và làm nón quai thao bằng giấy cho sóc em (kết tua quai nón bằng chỉ thêu có sẵn).

Vải chiffon vàng in hình hoa sen:






Yếm hình hoa sen:






Áo dài tứ thân, khăn vành dây & nón quai thao:






...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Dulan
...



Thân mến chúc BĐH Phố Rùm và tất cả ACE bạn hữu xa gần năm mới Nhâm Dần vạn sự cát tường!






...

[Triển]

Trong Ly Rượu Mừng, Phạm Đình Chương chúc Xuân thanh bình đến mọi ngành nghề Sĩ, Nông, Công, Thương, Binh.
Trong quán "Du Lan vào Bếp", trù thần có luôn cả hàng chanh ớt và hột sầu riêng lùi than. hihihi

[Ngô Đồng]

Thương chúc em mùa Xuân không tận
Hưởng những niềm an lạc chung quanh
Bếp ấm tỏa thơm mùi nếp mới
Tình vững bền mười ngón tay tiên

HungLan.jpg