Dulan vào bếp

[dulan]

...




Xin chào cả nhà,

...


Dulan lam bánh waffle cuộn kem tươi và mứt currant:










Làm đường caramel như tổ chim trang trí:










...


Thân mến,
Dulan


...

[dulan]

...



Xin chào cả nhà,


...


Gà sauce nhãn và kĩ tử:







...


Món ngọt.


Bánh kem trang trí quả golden berries và currants (dulan nhúng từng trái red currant vào chocolate nên nhìn thấy nửa đỏ nửa nâu):










Xin mời bánh kem goldenberry:








...



Thân mến,
Dulan


...

[dulan]

...



Xin chào cả nhà,




Buổi sáng ăn cháo yến mạch vói bơ (hoặc jam...)

Trên cái dĩa cháo có in 4 câu thơ bằng tiếng Thuỵ Điển, tạm dịch sang tiếng Anh:


The porridge shines bright on the plate.
It is the best of Christmas dishes.
It is beautiful, it is white,
Pass the plate closer here.




Xin mời cháo yến mạch với bơ:







...




Salad Italy với nuôi, ham, mayonaise:











Beef với khoai chiên thật mỏng:










Apricot với mứt hồng giậu:








---



Thân mến,
Dulan



...

[dulan]

...



Xin chào cả nhà,



...

Dulan làm món nem chua rán Hà Nội.

Nem chua rán Hà Nội, nghe nói món này hay bán ở cổng trường học, tuy tên gọi là nem chua nhưng thực sự là nem ngọt, vì có người bỏ tới 4 muỗng đường, và không phải để chua như nem chua, chẳng qua chỉ là tên gọi mà thôi.

Công thức và cách làm:

300gr thịt nạc, 300 gr bì, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột năng, tỏi băm, tiêu (nếu ăn cay thì cho ớt vào)


Thái thịt nhỏ, cho vào tủ đá chút xíu rồi đem ra xay với gia vị, thêm bì, thêm bột năng, trộn đều:










Cuộn lại từng cuộn chặt tay, bạn gói nylon sẽ dễ cuộn hơn, cho vô tủ lạnh:










Hôm sau lăn qua bột mì, trứng, bột xù: (hay thính bánh mì)










Chiên xong ném chua rán:










Nem chua rán chấm tương ớt cay cay, giòn thơm ngon miệng.

Xin mời cả nhà nhâm nhi nem chua rán Hà Nội:







...

Thân mến và chúc vui,

Dulan


...

[dulan]

...



Xin chào cả nhà,



Dulan mua bắp bò nấu bò kho:








Xin mời mỗi người một tô bò kho:










Có người ăn với bún, hôm ni Dulan mời ăn với bánh mì, ai cũng hay nói bánh mì con cóc nhưng hong bao giờ thấy, nên có lần Dulan nắn hình con cóc xem sao:







...


Vào kho lấy được bánh nầy đem ra mời cả nhà tráng miệng (loại chocolate nhỏ xíu hình bánh ú, giữa có hạnh nhân, bọc giấy bạc có 2 cái râu, mua ở USA, vừa nhìn thấy là Dulan nghỉ ngay đến làm bánh sẽ dễ thương, vì loại chocolate này ở bên Dulan hong có bán):


Bánh cookies choco:









Trang trí thêm đường bột pha chanh, tầng dưới là bánh cookies bằng bột yến mạch:





...

Thân mến chúc cả nhà ngon miệng với bánh mì bò kho và bánh cookie nha!
Dulan


...

[dulan]

...



Xin chào cả nhà,


------------



Chuẩn bị rau cải...









Salad đậu và cần tây trộn bằng dầu olive bacilico, chanh... :









Xào nấm đông cô Nhật với hành tây cà chua (ăn cơm chay...):









...




Món ngọt.

Chocolate mousse cake trang trí hoa văn hồ điệp: (cách trang trí giống như bánh mango mousse cake ở trang 6)



































...




Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui khoẻ,
Dulan


...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,

...



Mực trứng Cali:








...



Chả và bì:










Xin mời cơm tấm chả, bì, thịt nướng:








...




Xôi xoài kiểu Thái Lan:






...



Thân mến chúc cả nhà ngày chúa nhật vui nhiều,
Dulan


...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,

...


Rau củ luộc chấm tôm thịt kho quẹt:





...



Mận da người (hồi nhỏ nghe bà Nội gọi vậy):





...

[dulan]

...



Dulan làm bánh khoái có nước chấm gan, bánh khọt bánh xèo có nước mắm.




Trước hết làm nước chấm gan cho bánh khoái.

Phi hạt điều dầu cho có màu đẹp, xào thịt bằm, thêm gan bằm:










Dầm tương nhuyễn cho vào, thêm cháo nếp, thêm nước, nấu lửa thấp cho sốt sánh lại, nêm nếm vừa miệng:






Cho vào máy xay một chút cho đẹp nước chấm gan.




...

Làm nhân cho bánh khoái bánh khọt bánh xèo.

Xay thịt làm chả viên, đem hấp:












Chuẩn bị xong bột, trứng, tôm thịt ba rọi xào, nấm xào sơ, cà rốt thái sợi, giá, chả viên hấp, mè rang, đậu phộng rang, nước mắm ớt, cải xanh, rau quế, rau thơm, ngò...











Chiên bánh khoái.

Chiên bánh khoái thì bột đặc hơn bột bánh xèo chút xíu, muốn giòn phải dùng nhiều dầu, bánh khoái không cần vành rộng, và bánh khoái thì chế chút trứng lên bột, bánh xèo thì không có trứng











Bánh khoái chín giòn:






...





Chiên bánh khọt.

Bột bánh khọt cũng đặc như bột bánh khoái, cho bột vào khuôn với tôm thì đậy nắp lại, chút xíu bột chín, cho nước cốt dừa vào, đừng đậy nắp nữa:











Dulan thích ăn bánh khọt vì bên ngoài thì giòn, bên trong mềm béo nước cốt dừa.
Bánh khọt cuốn xà lách chấm nước mắm:











Bánh khoái và nước chấm gan:











Khay bánh khọt với nước mắm:








...






Chiên bánh xèo.

Dulan thích chiên bánh xèo có vành rộng và thật mỏng, ăn bánh xèo cuốn với cải xanh và nước mắm đỏ cay (bật mí là dulan đâu có ăn cay được, nên mua loại ớt hong cay, nếu hong có thì băm vỏ ớt chuông đỏ, hihi...)


Bánh xèo thì bột lỏng hơn bánh khoái, và không được có nhiều dầu để bột bám vô thành chảo mà có vành rộng:






...




Dulan khênh về mấy loại bánh xèo đã post trước đây.

Bánh xèo ngư phủ, có sò điệp, mực, tôm, thịt, nấm kim châm, hành:









Bánh xèo ngư phủ chín vàng thơm ngon:








...


Bánh xèo thịt heo quay.

Làm thịt heo quay trước để làm món bánh xèo tôm thịt quay....

Ngoài tôm thịt thường làm, dulan cho thêm thịt quay vô, ăn thơm ngon lắm...

Chiên bánh xèo với tôm thịt quay:








Bánh xèo thịt quay:





...


Dulan làm bánh xèo chay
Chuẩn bị đậu hũ chiên, hành tây, giá nấm...










Đổ ít bột, bánh thật mỏng:










Bánh chín, vành bánh xèo thật rộng và giòn:







...


Thân mến và chúc vui,
Dulan

...


(Do hình cũ bị bandwidth nên dulan khênh nguyên bài này từ trang 92 về)


...

[dulan]

...



Xin chào cả nhà,

Sáng ni dulan nấu xôi vò




Xin mời xôi vò





Món thạch yến...
Tổ yến tươi chưa nhặt




Tối hôm qua ngâm tổ yến




Sáng ni mới nhặt xong




Xin mời thạch tổ yến với lá dứa tươi và nước cốt dừa



...

Thân mến chúc cả nhà cuối tuần thật vui
Dulan