Dulan vào bếp

[dulan]

...

Xin cám ơn Lính Đại Ca, N6, ..., và ACE ghé bếp nhé!


Ủa, bộ N6 có tăng nhân khẩu trong gia đình rồi bận bịu hay sao mà lâu quá không vào Phố vậy, hihi...





...


Hôm trước dulan mua hoa cẩm tú cầu đỏ:











Thấy hoa đẹp nên cắm bình:











Xin mời cả nhà cafe & donuts sáng chúa nhật nhé:







...






Dulan thấy N6 thích món này nè, phải hông?

Chuẩn bị làm bánh bao hấp với nhân: thịt, lạp xưởng, trứng:











Nướng thử 2 cái bánh bao nướng, ăn thấy thơm ngon nhưng 2 sóc vẫn thích bánh bao hấp hơn: (nếu làm bánh bao nướng thì phải làm bột bằng công thức khác và khép mí bánh bằng trứng gà thì bánh mới kín)







...




Chú heo lười bằng lemon:











Xay tôm thịt:











Làm hoành thánh chiên:











Trụng loại mì này sợi hơi lớn (mua lần đầu ăn thử).

Sẵn cải thượng hải, dulan thêm 2 hoa đinh hương khô làm 2 mắt, thế là có cá vàng bơi:











Nấu nước lèo bằng tôm khô, khô mực, củ cải trắng, hành tây (mới bỏ vô nấu chụp liền 1 tấm nên nước lèo chưa trong)











Xin mời mì hoành thánh xá xíu cải thượng hải:











Kèm thêm dĩa xá xíu hoành thánh chiên:











Chén sủi cảo và hoành thánh của sóc em (bé ăn ngoài sân cho mát)






...





Món ngọt:


Nắn gấu trúc Panda bằng marzipan:









Bánh kem trang trí gấu trúc Panda:








...





Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...

Xin cám ơn sis CCG, huynh Hoài Vọng, ..., và ACE ghé bếp bằng cafe Bốn Mùa Nha Trang nhé!









Irish coffee & Cafe Liégeois đều pha bằng cà phê Bốn Mùa Nha Trang:








...




Vài món chay:


Hamburger chay, dulan mua thử bít tết bằng đậu lăng trong chợ Lidl của Đức, ăn thử thấy ngon:









Cà tím nướng:










Đậu hủ chiên chấm nước tương:





...






Món ngọt:


Cookies with nuts:









Cắm hoa vàng xanh theo màu cờ Thụy Điển cho ngày Sweden National Day 06/06/2017:











Xin mời bánh trà:







...



Xin cảm ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...


Xin cám ơn a/c MHT và ACE ghé bếp bằng hoa hồng đăng nhé!































Nói đến hoa hồng đăng, dulan nhớ ổ bánh trang trí hoa hồng đăng bằng marzipan trước đây, để khênh về:






...




Mắm chưng gừng hành không có trứng:









Mắm chưng có trứng:









Canh chua gà kiểu Thái với nấm, lá chanh, sả, riềng, hành...






...




Ăn mắm khát nước nên tráng miệng trái cây hoặc uống trà.


Xin mời dưa vàng, trà nóng:








...





Bánh tầm khoai mì:
Chuẩn bị khoai mì, dừa, bột trà xanh, củ dền:










Dừa xay sên với chút đường, tí muối.


Khoai mì lột vỏ ngâm 6 tiếng, mài nhuyễn, không vắt nước.
Cứ khoảng 200 gram khoai mì mài, dulan thêm 1 muỗng canh mật bồ công anh, 2 muỗng nước lạnh hoặc nước màu củ dền, hay màu trà xanh, trộn đều, đem hấp khoảng 10 phút, ăn thử thấy vừa độ mềm và dẻo:










Để bánh nguội, cho dừa ngay chỗ lưỡi dao khi cắt thì bánh sẽ rời nhau.


Bánh tầm khoai mì với dừa, đậu phộng, mè, nước cốt dừa:










Xin mời bánh tầm khoai mì màu củ dền và vị trà xanh:










Dulan chụp một tấm bên hoa hồng đăng cùng màu với bánh tầm khoai mì:







...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,
Dulan



...

[dulan]

...

Xin cám ơn sis CCG, huynh Hoài Vọng, a/c MHT, và ACE ghé bếp bằng màu tím ngát hương nhé! (màu tím cho Lính Đại Ca nhớ Huế, hihi...)



Thường thì hoa tử đinh hương nở vào tháng năm, nhưng năm nay thời tiết lạnh nên hoa nở muộn.




...




Dulan lại làm paté gan, lần này dulan cắt mỡ thành sợi rồi đan nhau lót đáy khuôn, nhưng hấp xong nó bị lệch.


Hoa Bleuet de France mới ra được 2 hoa, dulan đem paté gan để bên cạnh chụp một tấm (vì nói đến paté hay nhớ đến paté của Pháp)











Xin mời các bạn xem cách làm paté gan ở mục lục gia chánh của dactrung.

Các bạn thân mến, do hình cũ bị bandwidth nên dulan quay lại post nguyên bài bằng code mới:

Chuẩn bị gan, thịt, da heo:









Ngâm gan với sữa khoảng 15 phút, rửa sạch:









Da thái lựu nhỏ.

Bánh mì ngâm với sữa cho mềm:










Khoảng 2 phần gan, 1 phần thịt, xào với hành tỏi, muối, tiêu...










Thêm da vào xào tiếp, nêm nếm vừa ý:









Sau đó cho vào máy xay:









Vắt bánh mì trộn vô gan đã xay trộn đều.

Sắp một lớp mở heo vào khuôn, cho hỗn hợp vào khuôn.

Đậy giấy bạc hấp cách thủy 7 tiếng, nhớ canh chừng để châm nước:









Hấp xong, lấy ra, để thật nguội (qua đêm càng tốt cho dễ lật ngược khuôn pa tê).


Trang trí cho đẹp, pa tê gan mềm, béo, thơm ngon:






...







Món ngọt:

Dulan mua được 3 cây lavender loại hearb:










Xin mời bánh khoai mì nướng và trà oải hương: (cắm hoa tử đinh hương trắng và tím)








...




Mùa hoa tử đinh hương lại nở thơm ngát vườn, dulan làm bánh và trang trí áo đầm của búp bê Barbie bằng hoa lilac tím:













Chụp vòng vòng quanh áo đầm:

















































Bánh kem búp bê Barbie trang trí hoa tử đinh hương tím:









...


Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[hoài vọng]

...

Xin cám ơn sis CCG, huynh Hoài Vọng, a/c MHT, và ACE ghé bếp bằng màu tím ngát hương nhé! (màu tím cho Lính Đại Ca nhớ Huế, hihi...)
...

...nhớ màu tím thì ít mà nhớ người thì vô tận
Bây giờ mới được nhìn thấy hoa Tử Đinh Hương , không biết có đẹp bằng hoa sim không , dulan ?

[dulan]

...

Xin cám ơn huynh Hoài Vọng, huynh Kiến, và ACE ghé bếp nhé!


Lính Đại Ca, hoa sim và hoa tử đinh hương đều có nét đẹp riêng. Tử đinh hương bé nhỏ mọc thành chùm như nương tựa nhau và tỏa hương thơm ngát dịu dàng, sóc em hay tìm những bông hoa nhiều hơn 4 cánh, có lần bé tìm được hoa tử đinh hương 8 cánh này:




...








Dulan mua cá trích Baltic nướng có màu hoàng kim rất đẹp:










Mề gà xào tai vị, rượu vodka, hành...








...





Món ngọt:


Đặt cái bàn dưới gốc cây crabapple cho mát:












Nấu thạch trắng:












Thạch crabapple:












Thạch oải hương (Lavender)











Thạch bồ công anh:










Thạch nấu với mật bồ công anh và nước cốt dừa:






...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan





...

[dulan]

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp bằng vài món trong ngày sinh nhật của huynh Kiến nhé!


...



Tôm đỏ của Argentine (tôm sống mà vỏ màu đỏ như tôm chín)










Tôm cuộn mì tươi của Thái chiên giòn:










Tôm luộc chấm muối tiêu chanh:









...


Càng cua:











Súp cua thêm muỗng rượu cognac:









Xin mời súp cua:









Càng cua xào hành gừng:







...






Rượu:

LA GRANDE DAME Champagne:












Hoa:

Thược dược bên nắng hạ:











Café Liégeois:











Bánh sinh nhật của huynh Kiến:





...





Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan





...





HAPPY BIRTHDAY, KHINH BINH 344!







...

[dulan]

...


Xin cảm ơn ACE ghé bếp bằng hoa hồng hồng tím tím nhé! (dulan lại làm cho Lính Đại Ca nhớ tím huế và chị Như Hoa Ấu Tím hắc hơi, hihi...)










...


Hôm nay chỉ có món bì thịt heo trộn thính, bên cạnh chén nước mắm ớt, rau thơm, salad rucola, spinach, paprika đỏ:










Món bì thịt heo thính có thể ăn với cơm, bún, bánh mì, hay bánh tầm bì như hình này:

Bánh tầm bì & bánh tai yến:









...



Các bạn thân mến, nhắc đến bánh mì, dulan thấy trong mục lục bếp chưa giới thiệu loại bánh mì làm với lá Urtica dioica, còn gọi là Nettle leaf (tiếng Việt dịch là tầm ma gốc lạ, cây này có nhiều vitamin C (gấp 5 lần cam), calcium, chất sắt, protein..., nó được dùng như cây thuốc chữa một số bệnh, hơn 200 năm trước người ta dùng cây này dệt vải..., xin các bạn bấm vào wiki đọc thêm nhé!)


Vì cây có nhiều kim trên lá, mỗi lần hái không khéo dễ bị kim chích ngứa tay mẩn đỏ, nên dulan ít hái, thường chỉ mua bánh mì cứng có lá này để ăn mà thôi.


Tuần này ra sân hái lá nettle:








Đem luộc, thái nhuyễn trộn chung với bột, nước nấu cũng dùng làm bánh mì hoặc làm trà uống rất tốt:










Bột bánh mì có lá nettle đã nổi:










Bánh mì nettle:










Xin mời trà nettle và bánh mì nettle phết bơ:








...


Món ngọt:




Dulan hái cắm bình vài cánh hoa tàn (tại hoa này ít nên tiếc chứ hoa tử đinh hương thì nhiều lắm lận nha Lính Đại Ca, hihi...)










Hoa pensée tí hon (loại hoa này ăn được, trong siêu thị bán giá khoảng 3 USD/ 10 hoa)











Lại làm Lính Đại Ca nhớ câu: Màu hoa pensée, màu hoa tình yêu hay hoa của lòng người...












Xin mời cupcakes với: kem tươi, mango tươi và pensée:










...




Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[Kiến Hôi]

Lính đại ca không thích ăn bánh mì với ...
lá nettle


mà là với lá ...
diêu bông ...cơ ..!

[dulan]

...

Ủa, ủa, huynh Kiến, hôm trước dulan có chúc sinh nhật huynh trong Sắc Màu với ổ bánh thạch trắng hình ngọn nến, tính post thêm hình này để ghẹo huynh mà chưa post, nay thấy huynhn nên đem vào nè nha:



(mượn chú gấu mặc áo rằn ri của sóc bố mua trong trường thụ huấn quân sự ngày xưa, hihi...)


...