Dulan vào bếp

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,

...



Xin cám ơn huynh Hoài Vọng và N4 cùng ACE ghé bếp nhé!

Hoa lan tím của N4 đẹp quá, hôm trước dulan có mua hoa lan cùng loại màu trắng, loại này hoa nhiều ha N4!

...




Món điểm tâm.

Trứng luộc, cà chua, nước cam tươi:













Cá hồi lạnh, phô mai, thì là (ăn với bánh mì)













Bánh bông lan phô mai & ruốc:














...





Món ăn trưa & tối.


Thịt bò ướp sả băm và cà ri chiên,trang trí những sợi rơm bằng sả, món này dulan lăn sả chiên, có người thì lăn thính bánh mì.

Món bò ủ rơm và khoai lang chiên:














Món cà bung với: thịt heo, cà tím, đậu phụ chiên, cà chua, lá lốt, tía tô...:













Cải rổ xào tỏi:













Tôm sốt sá tế:













Cuốn tôm thịt trứng chấm nước mắm me:














Trứng chiên cuộn tôm thịt xào:













Bốn cái bánh xèo không nhân, ăn giòn rụm cho vui miệng:









Ba cái bánh xèo có nhân:








Bánh xèo cổ điển:













Bánh xèo cách tân:











...



Món ngọt:


Hôm trước dulan mua mít tố nữ và xoài:













Cứ nghỉ là xoài tượng, nhưng thật ra là xoài ngọt, ngọt lắm lận:













Chè sen nhãn Huế (mượn lại chén chè bên nhà N5 nha):












...





Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[Nhã Uyên]

...




Lá đinh lăng:

Có lá đinh lăng, nhà Uyên gói bánh tráng ăn với cá nướng ngon lắm.

[dulan]

...

Có lá đinh lăng, nhà Uyên gói bánh tráng ăn với cá nướng ngon lắm.

...

Xin chào cả nhà,
Cám ơn NỤ nha, lần sau có lá đinh lăng thì dulan sẽ làm món bánh tráng cuốn lá đinh lăng và cá nướng.


...


Vài món ăn đơn giản...



Gỏi cuốn chay với đậu phụ chiên chấm tương đậu phộng:











...



Salad dưa leo với chanh, dầu olive, nước mắm, lá bạc hà:













Cá hồi nướng:













Gỏi cuốn cá hồi chấm nước mắm ớt:









...






Bánh củ cải kiểu người miền tây chấm nước mắm ớt tỏi:








...





Gà kho gừng:













Canh cải xanh nấu thịt nạc và gừng:







...





Món ngọt:
Tosca buns:





...





Hôm nay có ít hình nên dulan khênh thêm vài món ăn hồi tết năm 2013 về, những món này đã làm rồi nên chắc là tết này dulan sẽ làm món khác thay đổi.

Hình ở trang 6:

Giò thủ:










Luỡi vịt phá lấu:











Lươn xào chem chép, nấm, sả...:











Thịt ngâm nước mắm chua ngọt:










Chả giò trang trí như phong pháo:









...






Trang 56 có món chay đậu phụ chiên xù & nấm đông cô Nhật áp chảo sốt me, món này ngon và màu sắc đẹp cho nên dulan khênh về, gợi ý cho các bạn làm món chay ngày tết.


Đậu phụ chiên xù sốt me và nấm đông cô áp chảo


Chuẩn bị đậu phụ, nấm đông cô Nhật, hành tỏi gừng, me, trứng... :











Nấm đông cô thái mỏng chiên áp chảo (phần nấm thừa ra thái hạt lựu bỏ chung với sốt me).

Nước sốt me:
Băm hành tỏi gừng phi thơm với dầu, cho phần nấm đông cô đã thái hạt lựu vào xào cho chín, lọc nước me cho vào, gia vị muối đường theo ý muốn.

Đậu phụ đem luộc, vớt ráo để nguội. Cắt đậu phụ miếng nhỏ, nhúng lần lượt bột mì, trứng, bột thính bánh mì, chiên xù. Phần này tay dính tùm lum, đến miếng cuối cùng mới rửa tay để chụp (nhớ cho chút muối và bột tỏi vô chén trứng gà quậy đều):











Được 10 miếng đậu phụ chiên xù:










Dọn ra dĩa: nấm, đậu phụ, trang trí gừng sợi, boa rô, cần, cà chua bi:










Đậu phụ chiên xù sốt me và nấm áp chảo có thể làm khai vị chay hay mặn cũng được:










Món đậu phụ chiên xù sốt me với nấm đông cô áp chảo;










Chan sốt me lên đậu phụ chiên xù, ăn thử thấy lớp da giòn giòn, đậu phụ mềm mịn, sốt me chua ngọt thơm vị gừng, hành tỏi và nấm đông cô:




...








Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[tư]

Cho tôi xin mấy miếng giò thủ và lươn. Hai món này trong số những món khoái khẩu nhấtcu3a tôi.

Bên này có bán giò thủ nhưng họ làm ngọt ngắt vị bột ngọt. Mua mấy lần lần nào cũng bỏ.

Lươn thì 30 năm nay chưa đươc ăn lại.

Và cuối cùng tôi cũng kiếm thấy trong những món Dulan làm có món này tôi biết làm.





Tôi thắc mắc không biết Dulan có mở nhà hàng ở bển không? Nhìn món nào cũng thấy hấp dẫn hơn cả nhà hàng bên đây nữa.

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,


Xin mời cả nhà ăn mừng sinh nhật tháng hai của chị Áo Vàng nhé!




...


Món tây:




Bánh mì, jambon, hành tây chiên xù, cà phê:
















Bò lúc lắc & khoai tây chiên, rượu vang trắng:














...






Món Nhật:


Salad cần tây, củ radish, sò đỏ hokkigai, rượu sake:
















Shawanmuki (trứng hấp trong cốc với tôm mực nấm hương, ớt chuông):
















Súp khoai tây, nấm hương, tôm:
















Hầm bào ngư với nấm cho mềm, để cạn bớt nước, rồi dùng nước hầm xào bào ngư với bông cải xanh, nấm.


Bào ngư sốt nấm và bông cải (mặt trước của bào ngư):
















Lật bào ngư lại xòe thành cánh quạt, chụp chung 3 món.
Súp tôm, trứng hấp, bào ngư xào (thêm whisky nè nha mấy huynh):














...






Món Việt Nam:


Món quê hương của Áo Vàng: Bún bò Đà Nẵng (hôm nay dulan không mua được lưỡi bò nha Áo Vàng, bún bò Đà Nẵng có nước lèo nấu bằng thịt xương gân bò, nước thơm tươi, nắm ruốc, chỉ ăn đơn giản với hành lá bào và rau răm, nhưng ăn ngon với nước lèo ngọt thanh...)
















Bún bò Đà Nẵng và bánh thạch flan
















...






Món ngọt:




Dulan làm bánh flan hương vị vani, sau đó chấn một bông hoa bánh flan thật to để làm ổ thạch flan lớn, nên chỉ còn vài miếng hình dạng không đều.


Làm một hoa hồng trắng riêng.


Xay lá dứa tươi pha vào thạch.


Làm xong ổ bánh thạch flan hương vị lá dứa:
















Dulan dùng nước đường caramel pha vào một phần thạch, làm 4 bánh tim nhỏ (phần flan bên trong không đều nhau vì là phần vụn của flan).


Bánh thạch flan màu lá dứa và màu caramel:
















Xin mời bánh thạch flan vị lá dứa:
















Thêm món tổ yến thạch flan:













...










Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan








...














Chúc mừng sinh nhật Áo Vàng!





























...

[hoài vọng]

Cám ơn bữa tiệc sinh nhật ..cái miệng....ăn uống xong rồi chỉ còn cái tai là chưa có được thưởng thức ...

[aovang]

Cám ơn bữa tiệc sinh nhật ..cái miệng....ăn uống xong rồi chỉ còn cái tai là chưa có được thưởng thức ...

cảm ơn Dulan làm sinh nhật cho av lớn quá, bổng dưng thấy mình được cưng như đang là 6 tuổi !!, (quên bớt một số 6 kia cho đời tươi nha)

av xí tô bún bò,
dessert còn lại là hương hoa...
nhường cho anh Hoài Vọng hết (dạo này đang "không dám" ăn ngọt, sợ anh đường bám riết thì khổ thân

bên này trời còn lạnh run,
cảm ơn Bếp Hồng ấm áp của nàng để dành Thạch hình TIM cho Valentine nữa

[Triển]

[COLOR=#000000][SIZE=4]







Mì xào giòn chay (đem về lần nữa xem N5 làm món này chưa nha)

Chưa. Mà nhìn ngon quá đi! Cho 3 ngón tay liền:



Ừ, hôm qua 5 xào đồ chay nè. Mô Phật lâu lâu ăn đồ chay ngon quá. Cái dĩa đậu ve xào thịt trong bóng tối phía sau không tính nha. hihihi


PS: Trù Thần thấy được bao nhiêu đồ chơi trên dĩa đó? Thì cũng bắt chước đố vì thấy thiên hạ đố rần rần. Nhưng mà đây đố có phát giải đường hoàng. ))))

[dulan]

Chưa. Mà nhìn ngon quá đi! Cho 3 ngón tay liền:



Ừ, hôm qua 5 xào đồ chay nè. Mô Phật lâu lâu ăn đồ chay ngon quá. Cái dĩa đậu ve xào thịt trong bóng tối phía sau không tính nha. hihihi


PS: Trù Thần thấy được bao nhiêu đồ chơi trên dĩa đó? Thì cũng bắt chước đố vì thấy thiên hạ đố rần rần. Nhưng mà đây đố có phát giải đường hoàng. ))))

....

Xin chào cả nhà,

@ N5, dulan đoán sai chút xíu cũng phát giải thưởng nhỏ nhỏ nghen!

Món xào trong dĩa trên có: cải thượng hải, cải rổ, nấm kim châm, nấm hương, đậu phụ chiên, mì căn non.


Tại thấy một cọng hoa vàng trong dĩa giống cải rổ (cải ngồng) này:









Nói đến cải, dulan gửi N5 và cả nhà xem cải diếp ngồng, còn gọi là cải ngó xuân (wosun), cải này phát triển phần thân nhiều và có mùi lá dứa, xào ăn giòn thơm lắm:







...


Hôm qua dulan cũng có khách nè N5, khách thấy hình dulan post món bánh xèo hôm trước nên nói lâu quá chưa ăn, thế là dulan lại làm bộ tam sên lần nữa.

Bánh khọt không nhân, chỉ có bột và nước dừa:









Bánh khọt chay với đậu hủ chiên hình hoa mai, giá, hành tây:









Bánh khọt mặn tôm thịt giá hành, hôm nay có thêm rau tía tô: (lần này làm với thịt nạc chứ không phải thịt ba rọi)









Bánh khoái tôm thịt nước chấm gan (bánh khoái phải chế thêm chút trứng lên bánh ha):









Bánh xèo:








Chụp hướng này cũng chẳng thấy nhân:









Bánh xèo này bị rách chút xíu nên nhìn thấy nhân:








Xin mời bánh xèo tôm thịt:









...



Món ngọt.

Dulan làm bánh bông lan kiểu Hàn quốc hương vị lá dứa:









Làm trân châu nhanh:









Xin mời bánh bông lan lá dứa và sữa trà xanh trân châu:








...



Mỗi sáng uống nước hạt chia, hạt chia chỉ nên uống tối đa một muỗng canh ngâm với ít nhất 12 lần nước, dulan hay ngâm trước khi đi ngủ, và ngâm cả ly nước như vầy:






...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[Triển]

@ N5, dulan đoán sai chút xíu cũng phát giải thưởng nhỏ nhỏ nghen!

Món xào trong dĩa trên có: cải thượng hải, cải rổ, nấm kim châm, nấm hương, đậu phụ chiên, mì căn non.

Giải thưởng là "free hug"




Nói đùa chứ Trù Thần đoán như thần . Chỉ có điều thương tình cái dĩa ít vật liệu có tam cẩm (Pak Choy, Kim châm, Đậu hũ chiên) nên tươm tất thành lục cẩm.