Dulan vào bếp

[Ngoc Han]

...


Xin chào cả nhà,

...

Huynh Ngọc Hân thân mến,


1)
Nếu huynh có loại nồi nấu 3 tầng để nấu juice, thì cách làm sẽ là:

Cho đầy nước vào nồi dưới cùng.
Cho 1 kg redcurrant vào tầng trên cùng với 300 gram đường (hoặc 500 gram đường nếu muốn uống ngọt).
Kẹp ống nylon lại.

Nấu lửa max, khoảng 30 phút sau mở kẹp cho juice chảy xuống nồi riêng, sau đó đổ juice này trở lại nồi trên cùng (giống như pha trà thường hay đổ trở lại cho nước trà ngon đều vậy).

Trong thời gian nấu nên kẹp ống lại để kín hơi, thỉnh thoảng mở kẹp cho juice chảy ra kẻo nồi giữa bị tràn. Thỉnh thoảng châm nước vào nồi dưới cùng kẻo bị cạn cháy.

Khoảng 80 phút thì xong một đợt, hoặc khi nhìn thấy giọt ở nồi trên cùng lợt gần như nước thì xong đợt.

Sau đó đem nồi juice này nấu lại lửa trung bình, vừa sôi thì tắt bếp, cho thuốc chống mốc theo công thức hướng dẫn trên gói thuốc, nếu muốn để juice xài cả năm.
Nếu không dùng thuốc thì để nguội cất trong tủ lạnh, uống dần trong tháng không sao cả.







2)
Có thể dùng nồi thường nấu redcurrant juice bằng cách:

Cho khoảng 4 lít redcurrant với 6 dl nước lạnh vào nồi, nấu sôi khoảng 15 phút, tắt lửa, lượt qua rây, để juice chảy tự nhiên khoảng 30 phút, đừng ép (vì ép thì juice sẽ đục màu).

Sau đó nấu lại juice này với 6 dl đường, lửa trung bình, juice sôi lại, đường tan, khoảng 5 phút sau hớt bọt, tắt lửa. Thêm thuốc chống mốc theo hướng dẫn trên gói thuốc, hoặc không dùng thuốc chống mốc thì để nguội cất trong tủ lạnh. Tuy nhiên cách nấu bằng nồi thường theo dulan biết thì chỉ để trong tủ lạnh được khoảng 2 tuần chứ không để được lâu như cách nấu bằng nồi nấu juice 3 tầng.

Dulan để juice trong tầng hầm, juice vẫn tốt cho cả năm.
Cả 2 cách nấu trên đều cho ra juice đậm đặc, khi uống phải pha thêm nước lọc.

...


Mến chúc huynh Ngọc Hân nấu juice thành công, ngon và đẹp nhé!



...


Dulan có sẵn 3 chai: elderberry juice, redcurrant juice, apple juice trong tủ lanh, đem ra chụp hình cho huynh xem (đựng trong những chai rượu hoặc chai sirup đã hết):








Khi có redcurrant juice, dulan làm món lê sốt redcurrant với tí rượu whisky ngon lắm nè huynh Ngọc Hân (năm nay cây blackcurrant của dulan bị chết queo, không hiểu lý do, mấy quả blackcurrant trong dĩa lê là quả đông đá, dulan dùng trang trí mà thôi, vì nếu làm chung thì sốt sẽ bị loang màu mất đẹp):












...






Thân mến và chúc vui,
Dulan


...


Dulan quay lại chào cám ơn O Xanh ghé bếp nhé!

...

Cám ơn Du Lan nhiều, đang thí nghiệm với blackcurrant, vì redcurrant muà hè để rụng hết rồi vì chua quá, lúc trước có thử với trái raspberry (framboise) mà không được ngon lắm, nhưng có mùi thơm chút đở tủi thân, nhìn món lê sốt redcurrant+whisky mà thấy hương thơm bay bay đâu đây, phải công nhận Du Lan khéo tay và có khiếu về "bếp "...

raspberry

[Ngô Đồng]

Thấy em là thấy ngập hoa ngập lá - ngập ngọt ngào - Thu về bên song cửa

[dulan]

...


Xin chào cám ơn huynh cuocsi, huynh Ngọc Hân và cả nhà bằng sinh nhật tháng mười của chị Ngô Đồng & O Xanh nhé!


...




Khách của Phố đông lắm, người ăn chay người ăn mặn, nên dulan dọn nhiều món, ăn tới hết tháng mười luôn nha!


Điểm tâm:


Cà phê:












Sữa bắp:












Sủi cảo luộc:












Cơm sườn: (dulan làm bánh kẹp mè nên để vô, làm món tráng miệng bữa sáng cũng ngon ha)












...






Món khai vị:


Gà luộc và rau muống bào, chế sốt redcurrant (Huynh Ngọc Hân! nghe huynh nói thấy quả chua bỏ đi, sao uổng quá vậy, quả chua mình dùng thay me, chanh, giấm, thơm ngon lắm đó huynh, lấy muỗng dập dập quả redcurrant, thêm dầu olive, muối tiêu, đường, như trộn sà lách tây; hay dùng nước mắm như trộn gà xé phay):












Món Nhật với cá hồi lạnh cuộn cơm sushi và hành tây lăn mè chiên xù:












Bún xào giòn (giống món mì xào giòn, nhưng chỉ có tôm xào với hành, bắp, mật bồ công anh, mè, ...):












Món chính:


Khoai tây nghiền trộn với spinach, ăn với cá hồi, cà rốt & măng tây luộc, sốt xoài:












Cá chiên sốt mật bồ công anh:














Bít tết và rượu vang đỏ: (2 lá rucola nhìn như băng đô cài tóc để ngược ha)










Món khuya:




Cháo cá và tổ yến:














...





...


Món chay:




Bò bía chay với chả lụa chay, xu hào, cà rốt, hành tây, ... :














Cà ri chay với khoai môn, khoai lang, đậu hủ, boa rô, ... :












Kho chay với khổ qua, đu đủ xanh, soya, nấm đông cô Nhật, cần tây, ... :










...






Món ngọt:


Chè thưng:












Bánh bò dừa nướng chảo:












Bánh 5 lớp: củ năng, chè bắp, khoai lang tím, khoai mì, chuối nấu, pha bột năng với bột bán: (tại có nguyên "cánh đồng bắp" nên dulan phải làm món bánh da lợn đặc biệt nhất này đó cả nhà ơi)












Bánh bông lan kem bơ trang trí hoa hồng, 2 tầng cho nhị vị nha:


































...








Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[tà áo xanh]

Cảm ơn O Dulan.
Trí nhớ vẫn tốt lắm nè.
Thưởng thức chừng ấy món ngon lành của Dulan làm xong chạy bộ 3 vòng quanh thành phố.
Chúc khỏe nhiều và vào bếp đều nhé!

[Triển]

Thưởng thức chừng ấy món ngon lành của Dulan làm xong chạy bộ 3 vòng quanh thành phố.

Chỉ khoanh câu này lại rồi cười thôi chớ không có bình luận gì thêm á.

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,
Dulan xin cám ơn chị Thụy Khanh, Kim, Thạch Thảo nhé! (nếu tam vị có ghé thì dự sinh nhật của chị Ngô Đồng và O Xanh luôn nha!
...
Dulan đọc O Xanh và N5 viết, không biết mình mời thiếu món gì mà N5 cười vậy! À, chắc là chỉ có đạm, không có tinh bột, sao O Xanh nói chạy 3 vòng nhỉ! (N5 cười nữa kìa...)
...






Trước hết là 5 tấm hình tặng chị Thụy Khanh, Kim, Thạch Thảo:


Bánh bông lan bơ vị cacao:












Thêm kem bơ và sợi caramel:












Kẹo chuối:












Kẹo mè đen:












Trang trí kiểu dấu hiệu mitsubishi:












--------------------------------------------------------








Bây giờ có thêm tinh bột nè...






Cơm gạo lứt:












Cơm lứt trộn với: đậu hủ chiên, đậu trắng, cà rốt, nấm hương, dồn vô ớt chuông:












Cơm trắng thì chỉ có thau cơm cháy:












Cơm cháy và ruốc, mỡ hành:












Xôi thì chỉ có xôi trắng với tôm xào hạt sen:














Khoai tây thì có khoai nghiền bắt nụ đem nướng, rắc thì là khô lên:


(dulan để lê sấy và hạt dẻ kế bên chụp chung, ăn trái cây khô và hạt dẻ hổng sợ tăng cân đâu O Xanh)












Hôm trước sóc chị đi chơi trong công viên ở Glasgrow, chụp hình hoa gừng tổ ong gửi cho dulan:












Thế là dulan làm món hoa gừng tổ ong bằng khoai tây nghiền có vị gừng và mật ong, nắn lại, gắn thêm những lát củ cải Thụy Điển, đem nướng:












Món hoa gừng tổ ong và rau củ chay xào gừng & mật ong:
(Ai muốn biết beehive ginger thế nào thì ăn thử món này nha! dulan làm xong gửi hình cho sóc chị, nó ngạc nhiên lắm, hihi...)












...








Thêm thức ăn nha!


Cải cúc và thịt bò xào:














Canh tần ô nấu với mọc:










...








Có rượu và phô mai:














Có rượu nhưng chỉ có thịt bò cuộn lá nho nướng làm mồi nhậu:










...






Món ngọt:


Hôm trước thiếu trái cây, nay đem vào nha!


Trái cây tươi và mật bồ công anh:












Trái cây khô thì có lê sấy:












...






Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[Triển]

...
...
Dulan đọc O Xanh và N5 viết, không biết mình mời thiếu món gì mà N5 cười vậy! À, chắc là chỉ có đạm, không có tinh bột, sao O Xanh nói chạy 3 vòng nhỉ! (N5 cười nữa kìa...)
...

o TAX chạy 3 vòng chớ 5 mà thời xong mấy món này là chạy ma-ra-tông luôn á trù thần ơi: 42 cây số!

[tà áo xanh]

,

O Dulan, vì Xanh ham hố thích ăn ngon, thích mặc đẹp, và thích khỏe nên thưởng thức các món ngon của DL xong chạy bộ tiêu calories về ăn tiếp: )

Có mấy món trái cây, đậu, cơm cháy, kẹo, bánh, lê khô v. v để trên bàn làm việc của xanh là sẽ nhâm nhi cái vèo trong vòng 7 nốt nhạc hi hi.

Anh Triển chạy việt dã kỷ lục, chạy được rất tốt, khỏe toàn thân.

[Triển]

Anh Triển chạy việt dã kỷ lục, chạy được rất tốt, khỏe toàn thân.

2 năm trở lại đây mình chỉ còn chạy "bán việt dã" thôi TAX ơi. Phân nửa thôi.
Không có "ambitious" như hồi xưa. Ambitious dịch tiếng Việt là gì ta. Dạo này
tiếng Việt lủng quá. Quên tùm lum. Không dịch chữ tham vọng. Chữ tham vọng nghe
trong trường hợp mình lớn lao quá.

[tà áo xanh]

Còn chạy lai rai được là còn rất ô-cưa anh Triển, chỉ cần chạy một phần năm của chiều dài lộ trình cũng đủ tập luyện cho trái tim. Còn lại đi bộ đều đặn là số dzách rồi.

Ambitious / ambition thì tax dịch là tham vọng.

Bấm like, thả tim cho món Bánh da lợn hay hay của Dulan!