Dulan vào bếp

[Triển]

...
...
Dulan đọc O Xanh và N5 viết, không biết mình mời thiếu món gì mà N5 cười vậy! À, chắc là chỉ có đạm, không có tinh bột, sao O Xanh nói chạy 3 vòng nhỉ! (N5 cười nữa kìa...)
...

o TAX chạy 3 vòng chớ 5 mà thời xong mấy món này là chạy ma-ra-tông luôn á trù thần ơi: 42 cây số!

[tà áo xanh]

,

O Dulan, vì Xanh ham hố thích ăn ngon, thích mặc đẹp, và thích khỏe nên thưởng thức các món ngon của DL xong chạy bộ tiêu calories về ăn tiếp: )

Có mấy món trái cây, đậu, cơm cháy, kẹo, bánh, lê khô v. v để trên bàn làm việc của xanh là sẽ nhâm nhi cái vèo trong vòng 7 nốt nhạc hi hi.

Anh Triển chạy việt dã kỷ lục, chạy được rất tốt, khỏe toàn thân.

[Triển]

Anh Triển chạy việt dã kỷ lục, chạy được rất tốt, khỏe toàn thân.

2 năm trở lại đây mình chỉ còn chạy "bán việt dã" thôi TAX ơi. Phân nửa thôi.
Không có "ambitious" như hồi xưa. Ambitious dịch tiếng Việt là gì ta. Dạo này
tiếng Việt lủng quá. Quên tùm lum. Không dịch chữ tham vọng. Chữ tham vọng nghe
trong trường hợp mình lớn lao quá.

[tà áo xanh]

Còn chạy lai rai được là còn rất ô-cưa anh Triển, chỉ cần chạy một phần năm của chiều dài lộ trình cũng đủ tập luyện cho trái tim. Còn lại đi bộ đều đặn là số dzách rồi.

Ambitious / ambition thì tax dịch là tham vọng.

Bấm like, thả tim cho món Bánh da lợn hay hay của Dulan!

[dulan]

...


Xin cám ơn cả nhà ghé bếp nghe O Xanh và N5 "Năng Vận Động" nhé! Hoan hô O Xanh và N5 hai tay luôn!
Cám ơn Xanh ăn thử bánh da lợn kiểu mới của dulan nha!


...










Dulan cắt hình này trên một tờ báo mấy năm trước, dễ thương ha:












Dulan đem bức tranh có mấy nhánh yến mạch này vào để post các món ăn từ oatmeal:












Cacao và oat cream: (oat cream này dulan mua của chợ, khi đánh lên rất trắng và bông mềm mịn như bọt cạo râu):











Oat milk thì dulan làm thường xuyên tại nhà, phần xác còn trong chén dùng làm bánh mì:












Chuẩn bị làm bánh mì với cốm yến mạch, bột đại mạch, bột mì, hạt hampu, hạt flax, herb khô, cà rốt mài, muối, bột tỏi... :












Bánh mì mềm với oatmeal và cà rốt:












Bánh mềm xốp ngon:












Làm bánh mì cứng từ oatmeal và cà rốt, ăn giòn rụm như bánh tráng:












Làm pizza chay với bột nền là oatmeal, thêm thịt chay và tàu hủ làm từ yến mạch mua của chợ:












Súp spinach nấu với sữa yến mạch:












Veggie pie có sốt yến mạch:












Sushi cuộn thịt chay làm từ yến mạch:












Sinh tố dâu tây với sữa và cream yến mạch:












Bánh kẹp và cà rem yến mạch:












Bánh flan làm từ sữa và kem yến mạch, vị cacao:












Làm bánh choux:












Bánh choux kem yến mạch, mứt và dâu tây:












Bánh choux hình con công với kem yến mạch:












Bánh mousse trang trí hình con công làm bằng kem yến mạch và aga (vì là bánh chay):












Bánh mousse bằng kem yến mạch rất mềm mịn ngon:










...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[CCG]

Dulan ơi ơi:

[dulan]

...
Xin cám ơn chị CCG và cả nhà ghé bếp nhé!

Ốc vô xem món này có cay hông nha!


...





Lẩu mì gà tiềm ớt xanh:












Ai ăn cay thì dồn chừng nửa ký ớt vô bụng gà, hihi... :












Không cay thì chấm thêm ớt sá tế và ớt tươi (hôm đó dulan làm mời khách gia đình từ USA qua ăn, chứ dulan đâu ăn cay) :














...


Cuối tuần trước sauna, dulan nấu cháo nấm sâu bướm:











Bánh khoai mì nướng và redcurrant juice (thấy màu đỏ nên dulan pha trong ly campari cho giống cocktail mời mấy huynh, hihi...) :











--------------------------------


Dulan quay về trang cũ thấy bị photobucket bandwidth, nên up lại ở đây.



Mỗi loại cafe khi pha chế cũng có cái thú riêng...
Dulan pha Café Liégeois theo phong cách cổ điển.


Bày hàng trước
Múc 2 gáo kem vani, nghiền hạt cafe cho dập dập thôi, một phần ba muỗng bơ, 1 muỗng chocolate sauce, đường, sữa, rây, vải mùng để lọc...(2 cọng trên ice cream là quả hạt vani, dulan chỉ để trang trí thôi):



Xong rùi, cất ice cream trở vô tủ đá kẻo tan hết...







Cho nước sôi vô cafe đã nghiền sơ sơ:











Để cafe ngâm đó đi, cứ thong thả ăn bữa lunch...

Bây giờ lấy cafe chế vô sữa, thêm bơ, thêm 1 muỗng đường thôi:











Cafe có chút bơ nhìn vàng vàng đẹp mắt:











Chế vào ly, thêm ice cream (kem vani hoặc kem cafe mà bạn thích), thêm whipped cream (crème chantilly), thêm chút chocolate sauce:











Muốn làm chocolate sauce trắng hay đậm, bạn cho váng kem tươi hoặc loại kem nhẹ dùng để uống cafe vào nồi, để lửa thấp, cho chocolate vào quậy từ từ cho đến khi chocolate tan hết:











Xin mời cafe Liégeois kiểu xưa của dulan:







Cafe Liégeois thực sự chỉ là món tráng miệng, nhất là sau bữa cơm trưa, khi bạn ăn món có mùi tanh như cá hoặc cay cay, bạn kêu một ly cafe Liégeois sẽ thấy thú vị nhiều.

Có người pha bằng cafe espresso, tuổi trẻ thích lạnh nên thêm vài viên nước đá... (cách pha của dulan là theo một truyền thống xưa xưa nào đó..., vì thế cafe thì không đậm như cafe espresso)







------------------





Thêm món cơm rượu xôi vò cũng bị bandwidth, dulan vào kho hình up lại.




7,5 dl nếp (3 cup) và 2 viên men:












Ngâm nếp trắng khoảng 2 tiếng (nếp lứt trắng và nếp than thì ngâm lâu hơn), cho nước ít hơn nấu cơm chút xíu, nấu bằng nồi cơm điện, nấu xong để nguội khoảng 37 độ C, men tán nhuyễn rắc lên, xoa tay bằng chút nước muối vo viên, hoặc cứ cho hết xôi đã trộn men vào thố, đậy kín, để nhiệt độ phòng; khoảng 3 ngày là có nhiều nước men rượu tươm ra thơm nồng, ăn ngon. (xứ lạnh mùa đông có thể 4 ngày mới ăn được, sau đó cho vào tủ lạnh ăn dần)


Hai loại cơm rượu nếp than và nếp trắng: (ngày thứ nhất)












Ba ngày sau có cơm rượu nếp lứt và nếp trắng nhiều nước, thơm ngon ngọt:












Xôi vò ăn với cơm rượu là món truyền thống nhiều người thích:












Những viên cơm rượu trắng ngần ngập trong nước men tỏa mùi thơm:










...




Lần khác dulan cũng làm cơm rượu xôi vò, hình trong tinypic bị mất, dulan tìm trên google nên hình nhỏ:












Hình này thì thấy lớn, dulan gói cơm rượu bằng lá chuối:












...






Lần khác dulan cũng làm rất nhiều cơm rượu xôi vò, mời ăn tại nhà, lại còn được gói đem về, hihi... :








...






Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,


Dulan cám ơn Angie cho biết tên hoa nha!
...



Post món tráng miệng trước vì món hôm nay ăn xong một hồi khát nước lắm luôn:


(Nước đá quả mơ muối & hoa glory of the snow)










...




Sắc thu có màu vàng cam đỏ tím, hôm nay dulan post màu vàng trước...




Bánh xèo tôm thịt làm hồi mùa hè (sóc em không ăn rau, nước mắm không ớt):














Bánh xèo chay:












Rau thơm các loại và lá bồ công anh:












Hai sóc thích bánh không nhân:












Bánh khọt chay với thịt chay làm từ yến mạch:
















...




Dulan đem lại bánh cũ trong kho vì một số hình bị bandwidth, gom lại một post có gì sau này mình xóa bài trong trang cũ, chứ nhìn hình bị bandwidth thấy chán thì thôi.










Lần này làm cả 3 loại:


Bánh khọt chay mùa tết với tàu hủ hình hoa mai:












Bánh khọt mặn:














Bánh xèo tôm thịt:














Bánh khoái mặn và nước chấm gan:










...




Lần này chỉ làm bánh xèo:


Bánh xèo ngư phủ với tôm mực sò điệp:












Bánh vàng ươm giòn rụm:










...








Lần khác cũng làm một lần 3 loại:


Bánh khoái:












Bánh khoái nước chấm gan, bánh khọt chấm nước mắm:














Bánh xèo chấm nước mắm:












...








Có lần làm bánh xèo với heo quay: (hơi cực một chút vì phải làm heo quay trước)










...




Thêm nữa...




Bánh xèo chay với đậu hủ chiên, nấm... :












Bánh xèo chay bột mỏng giòn:












Bánh xèo kiểu mới khoe nhân tôm thịt:










...




Bánh mặn nhiều quá nên cũng nhiều bánh ngọt luôn nha!

Bánh tây, bánh ta, bánh tim:




...




Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...

[Triển]

bông mềm mịn như bọt cạo râu

Rất chi là tượng hình á trù thần.

[dulan]

...

Xin chào cám ơn N5 và cả nhà ghé bếp nhé!


...


Dulan post lại 2 hình cũ bị bandwidth, 2 món này ấm bụng vì trời đang mưa:


B52












Súp cua & cognac:










...


Vài món cuối tuần...




Ra sân hái rau:












Món chay:
Đậu hủ chiên rim thơm và mứt chùm ruột:












Đậu hủ chiên sốt cà: (lá sống đời dulan để trong nồi là loại ăn được, rất tốt)












Nấm tràm kho sả:












Khoai tây cắt góc chiên:










...




Dulan tự làm lá hoành thánh để làm hoành thánh chiên chay:












Xếp hoành thánh hình 4 góc:












Lá hoành thánh tự làm rất phồng giòn ngon:












Dulan đem: cơm gạo lứt, cà ri chay, bánh mì đi thăm cô Hai của sóc:









...




Món mặn:






Xôi gà lạp xưởng chả lụa:












Tôm cuộn mì chiên:












Ruột non xào cải chua:












Chả quế:












Dulan quay lại thấy hình này bị bandwidth, nên post lại.
Món ốc chuối đậu:














...




Món ngọt:


Bánh pía nhân đậu xanh pha sầu riêng, giữa có khoai môn & trà nghệ tây:












Lần trước dulan làm bánh pía chỉ có nhân đậu xanh mà thôi: (và có đóng mộc, hihi...)












...






Bánh flan làm bằng nước cốt dừa và lá dứa, sẵn chảo thắng đường caramel nên dulan cho dừa vào sên chút xíu để trang trí:












Chè tổ yến và thơm:












...






Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan




...