Dulan vào bếp

[Ngô Đồng]

Chị vẫn mong và tin rằng mọi sự dữ sẽ nhanh chóng qua Du Lan ạ - Thương thương

[Thùy Linh]

Chào khách của Bếp Du Lan, chị Ngô Đồng, chúc vui khoẻ cuối tuần

...
Xin chào cả nhà,
@ Cám ơn Thùy Linh ghé bếp tặng chữ đẹp và hoa đẹp cho dulan nhé

Thùy Linh mến, dulan có tang Bà Nội của 2 sóc từ đầu tháng 1/2021 nên buồn quá, không bấm vào bất cứ diễn đàn nào hết, không chụp hình thức ăn gì cả, chỉ may áo đầm làm thú tiêu khiển, mãi đầu tháng 5/2021 định vào khoe bạn cái đầm bắt chước kiểu áo dalton, nhưng bạn đã rời đi, nên dulan không vào. Mùa hè có khoe bánh bóng đá trong nhà N5 vì đã hứa lâu rồi.

Trước kia dù bệnh không post bài thì dulan vẫn xem vẫn đọc, nhưng sau này dulan không đọc nữa nên ít biết những sinh hoạt của Phố đó Thùy Linh.
Mến chúc Thùy Linh vui khỏe sinh hoạt đều đặn trong Phố nha

Món chay

Mì xào giòn chay với cải ngọt, nấm hương, tàu hủ, thịt gà làm từ mì căn, ớt chuông, hành tây:


Món mặn

Mì xào giòn mặn với tôm mực, thịt heo, bông cải xanh, cà rốt, hành tây:
...

Món ngọt

Làm bánh ngàn lớp màu trà đậu biếc, nhân mè đen trứng muối (bánh nhỏ nên dulan chỉ dùng nửa trứng muối):



...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

Chào Du Lan, TL xin chia buồn cùng Du Lan và gia quyến nha .
Người đi đã đi, người ở lại vẫn tiếp tục sống ....

TL cũng rời Phố khoảng 7 năm, không liên lạc bạn, không có đọc gì hết lo làm thôi, còn duyên sẽ gặp.
Khi TL về có biết anh Cuốc, Phiulinh mà rồi cũng đi đâu luôn . Dù thế nào mình cũng mong anh, chị được an vui, mạnh khoẻ .
~~~
Thấy Du Lan gọi mình bên kia nhà anh Triển sắp chìm, anh Triển là phú ông địa ốc, xây nhà mới hoài luôn nên phải có cái chìm vì làm sao đi cho hết.
Mình có khoảng 20 chục căn mà bỏ hoang đa số, còn có mấy nơi chạy bở hơi tai lun nè .
~~~
Du Lan may áo đầm chắc đẹp lắm, bạn đã rời đi, Du Lan chưng cho TL coi nhé . Gặp nhau, xa nhau là do duyên phận Du Lan ạ .

Oh con phượng Du Lan tỉa đẹp tuyệt vời
Mì xào dòn nhìn ngon mà nuốt nước mín . Bánh ngàn lớp nhân mè đen trứng muối đặc biệt hấp dẫn quá chừng chừng, dĩa tách đều đẹp, chụp hình cũng hay

Cảm ơn Du Lan trình bày những món ăn của đại đầu bếp, TL rất ngưỡng mộ, mong Du Lan siêng cho TL và khách thưởng thức thêm

Tặng Du Lan hoa trắng trong vườn TL

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,
Dulan xin cám ơn anh Hoài Vọng, Chị Ngô Đồng và Thùy Linh chia buồn nhé

...


Cám ơn Thùy Linh tặng hoa trắng nhé, TL chụp hình hoa đẹp quá, dulan chỉ quen chụp hình thức ăn thôi à!

Đây là áo đầm của bạn gửi mẫu, thật ra dulan từng thấy trên net kiểu áo có một ve cổ dalton, nhưng nhìn bạn mặc rất đẹp và dễ thương lắm luôn, làm dulan chú ý và rất thích đó Thùy Linh:








Thế là dulan may áo này, nhưng thêm nửa cổ áo phía đối diện (chưa gắn khóa dây nịt):





Dulan hay may áo đầm, có dịp dulan sẽ post trong Sắc Màu sau nha Thùy Linh!

...





Món chay


Bánh khọt chay với đậu hủ chiên sả ớt, bắp, nước cốt dừa:















Trang trí theo kiểu áo đầm hoa văn công nên chỉ dùng olive:






...




Paté chay với đậu đỏ, đậu gà, tàu hủ trắng, tàu hủ ky, nấm hương:








Khoai tây nghiền và paté chay, dulan thêm chút bột nghệ cho áo có màu đậm đà (bột nghệ rất tốt, dulan cũng hay uống sữa nghệ):








...




Món mặn

Dulan khênh lại món bánh đúc củ dền đã post trong nhà N5:
Bánh đúc với củ dền mài, chuẩn bị hấp:







Hôm trước dulan làm chả quế chiên bằng thịt gà, nên sẵn làm bánh đúc với tôm và chả luôn, khỏi dùng thịt heo (cắt chả hình cá cho vui mắt):







Bánh đúc màu củ dền, tôm, chả quế, nước tương:







Còn đây là món bột chiên với trứng của tuổi học trò ở cổng trường ngày xưa, chỉ khác là bánh đúc của dulan có màu hồng mà thôi:





...




Món ngọt

Xôi trà đậu biếc, đậu xanh, mè đen trộn với đậu xanh, dừa sợi, trang trí hoa bát tiên màu hồng:






Trang trí hình áo đầm:






Mè đen trộn với đậu xanh làm bộ vest đuôi tôm, đậu xanh làm áo trắng, thế là có đủ 2 bộ nam nữ cho dạ hội cổ điển:





...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[Ngô Đồng]

Em thần thánh quá Du Lan ạ, chị ngắm những công trình của em mà mê mẩn cả ngày dài

244496785_10224672906386203_8090346429069790493_n.jpg

[huechi]

Em thần thánh quá Du Lan ạ, chị ngắm những công trình của em mà mê mẩn cả ngày dài

244496785_10224672906386203_8090346429069790493_n.jpg

DL là thần trù của DT mà chị. Cả năm nay các mem bên Vietbest ngóng DL mỗi ngày. Từ ngày DL xuất hiện bên đó, blog mẹ và bé của cô Thanh bên GA xuống hàng thứ luôn á .

[Thùy Linh]

[COLOR=#800080][SIZE=4][FONT=arial][I]...

Xin chào cả nhà,
Dulan xin cám ơn anh Hoài Vọng, Chị Ngô Đồng và Thùy Linh chia buồn nhé
...
Cám ơn Thùy Linh tặng hoa trắng nhé, TL chụp hình hoa đẹp quá, dulan chỉ quen chụp hình thức ăn thôi à!

Đây là áo đầm của bạn gửi mẫu, thật ra dulan từng thấy trên net kiểu áo có một ve cổ dalton, nhưng nhìn bạn mặc rất đẹp và dễ thương lắm luôn, làm dulan chú ý và rất thích đó Thùy Linh:
Thế là dulan may áo này, nhưng thêm nửa cổ áo phía đối diện (chưa gắn khóa dây nịt):

Dulan hay may áo đầm, có dịp dulan sẽ post trong Sắc Màu sau nha Thùy Linh!

Chào khách của Bếp Du Lan, chị Ngô Đồng, anh Hoài Vọng, Huệ Chi

Chào Du Lan,
Nấu ăn, trang trí tỉ mỉ, chụp hình đồ ăn TL là con bạch tuột ,
xưa TL có nickname là "con lật đật", chạy nhảy, cuốc đất đào bới ngoài vườn, kêu TL trèo cây thì nhanh hay đi giao dịch bên ngoài
chụp hình hoa hồi trước có thầy Hàn chỉ cho, giữ một nửa trả thầy một nửa rồi, thấy hoa nở rồi tàn đâu rảnh ngắm, nên chụp lại để soạn cho vô USB gắn vào khung hình điện xem sau.
~~
Oh TL nhìn xôi, há miệng tròn vo nói hong được luôn, MasterChef Du Lan ơi, hồi xưa Du Lan học nhiều lớp, qua nhiều trường lắm huh, hay có nhà hàng 5 sao ?
cộng với năng khiếu, hai bàn tay tiên, đôi mắt nghệ thuật, yêu thích cái đẹp, sự kiên nhẫn của Du Lan thức ăn lên hương tới đỉnh rồi, bái phục, khâm phục và ái mộ những tác phẩm của Du Lan.

Cảm ơn Du Lan nhiều đã mang vào áo đầm Du Lan may.
Du Lan "cách tân" cái cổ và pha màu nhu nhưng cho tương phản vậy vượt hẳn kiểu nguyên thủy nhiều.

Chừng nào Du Lan post ở đâu thì cho TL và các bạn cái link dẫn đường.
~~~
Tuy TL biết may máy kỷ nghệ từ xưa lắm mà chưa từng tự hạo kiểu từ áo đầm khác để may.
Hồi xưa chị, bạn của TL may đồ đi tiệc hai lớp cho hãng, hãng cắt sẵn, nhận về tự mò may ra một cái mẫu rồi ráp hết cả một-hai trăm cái.
TL thích cái nào thì lấy cái size đó ra, hạo qua giấy rồi đi mua vải cắt, chị hay bạn ráp cho, TL chỉ ráp áo sơ mi, quần short, kiểu dễ dễ thôi.

TL cảm ơn bằng 2 hình này xem Du Lan thích cái nào, mặc áo đầm đi dạo cánh đồng hoa cải vàng mùa xuân

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,

@ Cám ơn Thùy Linh ghé bếp nha! (vậy là mùa hè dulan sẽ đi lang thang trên những cánh đồng hoa vàng hén)

Thùy Linh ơi, thực ra chỉ là các món chụp từ tháng 5 đến tháng 10/2021 là chưa post vào Phố thôi, để từ từ dulan khênh về đây cho TL và các bạn trong Phố xem nha!
Dulan làm đại khái chứ có học lớp gia chánh nào đâu, TL khen hoài dulan ngại lắm đó!


...

@ Cám ơn huechi ghé bếp để lại chữ đẹp bằng bánh đăng ten mới ra lò, ưu tiên cho huechi trước, chưa đem đi đâu hết nè nha!

Trước hết mời cả nhà cà phê đầu tuần:






Hoa Erica Gracilis Pink:







Nhìn hoa li ti dulan chợt có ý tưởng, nên làm bánh đăng ten này:








Trang trí bánh đăng ten thành cô gái đội nón mặc đầm nhiều tầng (nhìn giống áo thời của phim Gone with the Wind ha):







...


Vậy là bây giờ Thùy Linh mặc áo xanh, huechi mặc áo ren, đi dự sinh nhật chị Ngô Đồng nha!

Còn một tuần nữa mới hết tháng mười, mỗi ngày dulan sẽ post các món mùa thu, mình chúc cho chị Ngô Đồng cười lai rai nha các bạn, tại chị cười đẹp quá đó mà.

Ngô Đồng nhất diệp lạc
Thiên hạ cộng tri thu

...

Món chay

Món xôi vò và cơm rượu nếp than:






Món bánh cay làm bằng khoai mì mài, bột nghệ, ớt, muối, hành, ngò (thường thì chỉ có hành, nhưng dulan thêm ngò cho thơm):






Súp bí đỏ chay nghiền & kem tươi:







Tàu hủ chiên chao (trang trí 4 quả mini plum, dulan ướp với chao hiệu Bông Mai ăn là ghiền + dầu mè + hành tỏi + đường, lúc chiên gạt gia vị ra cho lá tàu hủ đẹp, sau đó xào gia vị với cà tím, món này ăn lạ miệng ngon, thay món tàu hủ chiên sả ớt):



Món tàu hủ chiên chao ăn với cơm hoặc ăn với xôi chiên phồng làm bằng xôi vò cũng ngon lắm.




...

Bánh xèo chay với tàu hủ sả ớt, nấm hương:







...

Món mặn

Cà phê và bánh mì phô mai & salami:






Súp khoai tây nghiền màu vàng và súp bí đỏ nghiền màu cam, smoked bacon rán như tóp mỡ, hạt thông, hạt bí:






Salad rucola và cá hồi lạnh, hạt thông:







Thịt ức gà nướng chao, mật ong, dầu mè, hành tỏi tiêu đường (trang trí củ xu hào tím):






Xôi vò là xôi vò, không ai làm món gì khác, nhưng dulan dùng xôi vò quết rồi làm món xôi chiên phồng, ngoài giòn trong dẻo, bùi bùi đậu xanh, thơm ngon ghiền luôn (trước kia dulan làm xôi chiên phồng bằng xôi đậu xanh thường):






Trong những bữa tiệc đôi khi bạn thấy món xôi bọc nguyên con gà chiên phồng, hôm nay dulan làm xôi vò chiên phồng ăn với gà nướng chao:






Bánh xèo mặn với tôm, thịt:












...



Món ngọt

Bánh quy hình lá phong có cốm yến mạch:





Bánh táo trang trí bánh quy hình lá phong:





...

Passion mousse cake (kem tươi + fresh cheese + cream quark):






...



Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,
...

Món chay

Salad rucola với cà, dưa leo, ớt chuông, tàu hủ chiên sả ớt, hạt hạnh nhân:






Bún chả giò chay (bún làm bằng gạo lứt, luộc lên có màu hồng nhạt, trang trí lá phong bằng củ cải vàng Thụy Điển):







Bánh mì chiên nhân chay (trong bột có cốm yến mạch):








Nhân chay với đậu gà, bắp cải, soya vụn, trứng muối:

...

...


Món mặn

Món cá mập xanh:







Cá mập xanh dai dai, kho gừng sả ngon ngon:






Làm chạo cá mập xanh với thịt gà, rau răm, hành tỏi gừng, bột sả (chạo tôm làm nhiều lần nên lần này làm chạo cá, dulan thích trồng hành tím vì màu đẹp):







Chạo cá mập xanh (blue shark) rau răm nước mắm me (có thể ăn với bún, cơm hay bánh mì đều ngon, hoặc dùng làm món khai vị cho buổi họp mặt cuối tuần, sinh nhật, lễ lộc cũng dễ thương):








Có người không thích món chiên, thì làm món hấp và luộc cũng ngon.
Cuộn mộc cá mập xanh & gà với thanh cua surimi đem hấp:







Món chả cá blue shark cuộn surimi hấp làm món khai vị thêm trứng muối, rau răm, trái redcurrant, sốt me:







Cà tím cắt lát mỏng trụng nước sôi, cuộn với cà rốt luộc, rau răm, thanh cua surimi, chả cá mập xanh hấp, chấm sốt me (ăn không hay cuốn bánh tráng cũng ngon):








Lẩu hải sản với cua ghẹ, tôm, mực, chả cá mập xanh cuộn surimi, nấm hương, sốt me; rau tần ô, rau lang, cải xoăn tím, cải xanh, hành ngò, mùa thu trang trí ớt chuông 3 màu giống lá phong:








...


Món ngọt


Cây hoa hồng leo tháng chín chỉ còn lại quả rosehip:







Hái vào làm mứt, dulan lười chụp nên khênh lại hình của năm trước:








Bánh táo và lê, khi ăn chế rosehip jam:

Làm bánh tét chuối và mứt dừa sợi vị lá dứa:








Làm bánh da lợn:








Bánh da lợn đậu xanh và khoai mì:








Bánh da lợn đậu xanh pha màu nhụy hoa nghệ tây, khoai lang tím, lá dứa:









Bánh da lợn hình lá phong:








...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Ngô Đồng]

Bụng của chị căng phồng luôn rồi - món nào cũng ngon quá là ngon - nhất là đẹp tuyệt vời luôn
Tặng em vài trái táo trên cây nè

242935843_10166004114810226_7754778233270172267_n.jpg

[huechi]

Cảm ơn DL đã cho thưởng thức bánh đăng ten. Nhìn những món ăn của DL, làm HC nhớ đến những món ăn của hoàng gia Anh qua lời dẫn giới thiệu của ông Michael Buerk cùng những món ăn của ẩm thực cung đình Huế. Món ăn của DL là sự kết hợp hài hòa giữa 2 nền ẩm thức, trình bày đẹp đẽ cầu kỳ như ẩm thực Huế, và chọn nguyên liệu cùng những món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng của ẩm thực hoàng gia á.