Dulan vào bếp

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...


Món chay.

Chuẩn bị nhân làm bánh chay: bắp, đậu que, nấm, đậu đỏ, ớt chuông, phô mai, hành ngò, trứng muối.

Bột bánh pie có cốm yến mạch, hạt hampu, hạt flax (làm sốt sữa làm bằng cốm yến mạch trộn vô nhân nữa):






Chuẩn bị nướng:






Bánh nhân chay có trứng muối nướng xong:






Cắt bánh, ăn thử thấy ngon (hầu như bánh mặn ngọt gì thêm trứng muối đều ngon ha tín đồ của trứng muối, hihi...; dulan lúc nào cũng muốí trứng sẵn):






...


Món mặn

Món súp giò heo (ăn với bánh canh):







Cà tím cắt lát, thêm thịt gà xào, đem nướng, thêm fresh cheese & rau răm (thấy gà hợp với rau răm nên dulan dùng thịt gà):







Bánh bột lọc trần nhân tôm thịt làm bằng khuôn mini pie nhanh lẹ:
200 gram bột năng + 380 ml nước lạnh + 2 muỗng dầu ăn + tí muối, trộn đều, để bột nghỉ 15 phút.

Hấp xong được 24 bánh:







Bánh bột lọc trần nhân tôm thịt, thêm ớt, hành phi, chấm nước mắm ớt xanh đỏ, ăn ngon lắm lận (nhớ Huế của Mạ chi lạ):







...


Món ngọt:
Trái sầu riêng Thái hiệu monthong thứ hai này cơm chao, mềm hơn trái trước luôn:







Chè tổ yến khoai lang tím sầu riêng nước dừa:







...



Sinh tố bilberry:







...

Giỏ táo:







Ăn táo non chấm muối ớt ngon lắm (sách nhạc có hình chú cáo đỏ, màu gần gủi với lá thu):







...

Sen đá trong sân mọc nhiều như cỏ dại cả ngàn cây, dulan không trồng không chăm sóc, cứ mùa hè lại xanh um, sóc em hái vào cho dulan cắm bình:







Cắm bình sen đá năm nay:







...


Mấy chậu ngoài sân (trồng chậu mùa đông dễ đem vô nhà trốn lạnh):







Tần dầy lá trồng trong cửa sổ:







...


Lấy kẽm làm vườn bẻ bẻ thành tranh cũng gọi là ngồi nghỉ ngơi cho bớt mệt sau giờ làm vườn, hihi...







...


Chụp hình

Thược dược vàng cuối mùa trong sân:







Thược dược đỏ cuối mùa trong sân:







...

Nói đến nấm, tự nhiên nhớ phim The Beguiled, nhưng dulan thích nam tài tử Clint Eastwood của phim sản xuất năm 1971, và nữ tài tử Nicole Kidman của phim cùng tên sản xuất năm 2017.



...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Triển]

Rau răm vườn nhà tui trồng đâu có được tốt
vầy ta. Rau này là rau voi phải hâm? Đâu
phải dao găm?

Gởi qua đây 1 ký kho cá kèo ăn đi Trù Thần!

[dulan]

Rau răm vườn nhà tui trồng đâu có được tốt
vầy ta. Rau này là rau voi phải hâm? Đâu
phải dao găm?

Gởi qua đây 1 ký kho cá kèo ăn đi Trù Thần!

...

Xin chào cả nhà,

...


Dạ có ngay nè N5:







Cá kèo kho tóp mỡ rau răm:






Ăn cá kèo kho rau răm hao cơm ha N5:






À, N5 nói cá kèo làm nhớ cá độ kèo trên kèo dưới gì đó, N5 cho logo FIFA 2022 để dulan làm bánh nha!





---------------------------------




Món chay


Súp củ dền nghiền với nước cốt dừa, gừng, bột ngò rí:







Hambuger chay:








...

Món mặn

(tiếp món có rau răm)

Món tôm sú bơ tỏi phô mai nướng:







Tôm nướng bơ tỏi ăn với rau răm muối tiêu chanh (hay quả redcurrants cũng ngon):







...


Món ngọt

Hái quả redcurrants để nấu juice:







Mùa hè uống redcurrant juice với nước đá:







...


Trà đậu biếc và hạt chia:








...

Chậu hoa mào gà bên dây lá đậu biếc:







...


Lá me đất 3 màu dễ thương, lá này làm salad ngon:







...

Mùa bóng đá UEFA trễ một năm nhưng vẫn giữ tên EURO 2020.
Dulan đem về vài bánh của mùa bóng đá cũ...


FIFA 2014:







UEFA 2016:







FIFA 2018:







Nắn logo bằng marzipan (đồng coin có hình cup bóng đá mua hồi euro 2016):







Euro 2020 cake:







Hôm đội Italy đoạt cup euro 2020 nên dulan làm bánh dựa theo hình này:







Dulan chỉ nắn màu áo thủ môn vàng, màu áo xanh dương; và màu áo xám của huấn luyện viên đội Ý thôi (23 người rối mắt ổ bánh quá)

Italy & euro 2020 cake:






Italy và UEFA EURO 2020 cake:







...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Triển]

Mới bị bà xã rầy, nói tui ba xạo quá, có rau răm bự
cũng đâu có cá kèo đâu mà kho. Chuyển qua ăn gà
hấp muối rau răm.



Hình như có cái luống tần-ô ngay kế bên, thấy cũng ham.

[Triển]

...

À, N5 nói cá kèo làm nhớ cá độ kèo trên kèo dưới gì đó, N5 cho logo FIFA 2022 để dulan làm bánh nha!

...

Ít màu sắc nhưng mà lắm công phu. Hoa văn nhìn mãn nhãn.
Còn phải viết mẫu tự la-tinh ẹo ẹo giống tiếng Ả Rập nữa.
"Ca này khó" à Trù Thần.

[dulan]

Ít màu sắc nhưng mà lắm công phu. Hoa văn nhìn mãn nhãn.
Còn phải viết mẫu tự la-tinh ẹo ẹo giống tiếng Ả Rập nữa.
"Ca này khó" à Trù Thần.

...

Xin chào cả nhà,

...


Cám ơn N5 cho xem hình logo FIFA 2022 nha!


...


Dulan chụp được chú ong nghệ trên lá elderberry:






Hoa elderberry (elderberry flower syrup rất thơm ngon, nhưng dulan không hái, để có quả nấu syrup uống vì quả nhiều C vitamin hơn):





...

Món chay


Vỏ dưa hấu xào hành tây ăn giòn ngọt:






Bầu dồn nhân chay, rắc phô mai nướng:






Bầu xào trứng:






...

Làm pizza chay với nấm, ớt chuông, hành tây, thơm, soya vụn, đậu petit pois (bột pizza có bột mì + cốm yến mạch):





Nướng xong:






...

Món mặn

Pizza chay thêm Parmesan cheese thành món mặn:













...

Stonecrops là một loại lá sống đời ăn rất tốt

Stonecrops nằm bên trái, dưới chân ông cụ ngồi đọc sách (sen đá sớm mai của một ngày cuối tháng bảy):






Cá bông lau chiên ăn với lá stonecrops:






Dulan hái vô cắm bình chụp với món bún riêu:






...


Món ngọt

Orange juice (khi còn nhỏ thì lá sống đời giống hình kế hoa đỗ quyên tím trong món bún riêu, nhưng khi lớn nó dài ra):






...

Rowan berry juice:






...

Rượu :






Rhubarb & apple cake:






Jack Daniel cocktail:






...

Hoa mào gà tuổi thơ:






Và tuổi học trò thì thích nhất chè đậu nước đá ở cổng trường (tại thấy huynh Sầu Đông về phố nên nhớ nước đá đậu đỏ, hihi...):






...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Dung]

Hi chị DuLan!
Bếp nhà người đẹp phong phú quá luôn chị ơi!
Nhìn đẹp mắt hoành tráng như nầy chắc là ăn vào sẽ ngon miệng hạnh phúc biết bao!
Bé nhà em rất thường âm thầm vào nhà chị học hỏi và thưởng thức bằng mắt đó .
Mẹ ơi , sao bạn bè của mẹ khéo tay và siêu đẳng quá vậy!
“Khen cô DuLan là đang chê mẹ đó!”
Hihihi
Chúc chị đầu tuần mới rộn rã niềm vui.

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...

Cám ơn 3 mẹ con Dung dễ thương (dulan thường xuyên đọc bài của Kiệt, viết văn hay quá)


...


(Bài của mùa EUFA 2020)

Món chay

Điểm tâm bánh mì phô mai và cider 0 độ:







Bún với tàu hủ sả ớt, nấm, vỏ đậu xào:







Đậu bắp chiên xù với mè:







Đậu Hòa Lan tươi đầu mùa (thêm một nơ cam tạm biệt đội bóng Hòa Lan):







Tước vỏ lụa bên trong quả đậu, trụng nước sôi một phút, xào tỏi, chế dầu hào, ăn sựt sựt ngon:







Bánh mì hấp với soya vụn xào hành gừng (và sữa yến mạch):







...

Món mặn

Điểm tâm với bánh mì paté và bia Đức:







Bún với nem nướng bọc nấm:







Bánh mì hấp với nem nướng (và trà đá):






...



Món ngọt

Pavlova cake:







Kem chuối + dừa + đậu phộng mè rang:






...



Sầu riêng đông đá ăn như ice cream thơm ngon:








Bắp nếp trắng dẻo, dulan luộc với củ dền có màu hồng dễ thương:







Bào bắp nếp, chỉ nấu với chút đường thẻ, khi ăn chan cốt dừa, mè rang (lần này dulan không thêm nếp):







Bánh bông lan kem bơ trang trí hoa cúc dại bằng đường bột:







...


Hoa vàng bên đường:







Đi thăm cô Hai của sóc thấy cây này mọc nằm ngang (đó là lần cuối gặp, chị đã theo Bà Nội của 2 sóc hồi cuối tháng 7 rồi):







Hoa nắng trên cỏ xanh:







Hoa Lilium Martagon còn búp:







Hoa nở đẹp như hoa lồng đèn:







...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,


...



(món mùa EUFA 2020 tiếp theo)

Món chay

Bánh mì và nem chua chay (làm bằng vỏ bưởi, củ cải muối, nấm kim châm...):






Mexican salsa, bean & corn chips:






Cà tím sốt nấm và ớt chuông:







Cà ri vịt chay (vịt chay làm bằng tàu hủ ky trong hộp bán sẵn, thêm đậu hủ chiên, khoai tây chiên sơ, cà rốt, măng, nấm, lá chanh kaffir, sả, boa rô, hành...):







Khoai lang bí chiên (rắc muối, bột hành, bột tỏi, bột ngò rí):






...

Món mặn

Món cà tím dồn thịt sốt hành lá:













Cá trắng châu Âu nướng:







Nhồi bột, cắt sợi làm bánh canh cua king crab:







...

Món ngọt


Ice chocolate:







Bánh bông lan kem và dâu tây đầu mùa ngon ngọt:







Sinh tố strawberry & bilberry:







Bánh ú tro có nhân và không nhân (nhiều người nói ngâm một ngày nhưng dulan ngâm nếp với nước tro 4 ngày thì nếp mới trong được như vậy, chắc còn tùy loại nước tro mình mua ha, nhưng bánh của dulan làm được khen rất rất rất ngon, hihi...):







...



Hành lá:






Ngò rí:






Rau thơm (và hoa chuông tím):






...


Hoa thầu dầu tím làm nhớ tuổi thơ quê nhà:






Mùa hoa hibiscus lại về:






Nhìn hoa nhớ tuổi thơ quê nhà, dulan và bạn bè hay lấy nhụy hoa để hút, ngọt ngọt, vui vui:






Chú ong và hoa trắng:





...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...


Cà phê:







...


Món chay


Salad trứng luộc với sốt tắc + dầu olive+ mật ong+ herb salt:









Veggie pie:








Canh kim chi cải thảo tím và đậu phụ non:








...


Món mặn


Bánh khọt nhân tôm thịt:








...


Hôm nay bên Mỹ ăn mừng Lễ Tạ Ơn, mình không có gì nên khênh lại món vịt nướng vậy.


Dulan làm vịt quay (hay vịt nướng!)

Vịt làm sạch lông, ướp với rượu trắng, bột hành bột tỏi, gừng băm, ngũ vị hương, tương hoisin, nước tương, muối, bột ngọt..., phết gia vị trong ngoài, dồn hành lá, cổ, gan, mề, tim vào trong, lấy que xiên ghim mũi tới phía dưới.

Dùng móc treo lên, thỉnh thoảng phết thêm gia vị. Để hôm sau, lau hết gia vị trên da vịt, phết giấm:








Vịt nướng xong có màu đỏ như vịt quay:







...


Màu đậm thì dùng bột ngũ vị hương và nước tương đậm:








Vịt nướng xong có màu đậm:








...


Màu lợt như vịt Bắc Kinh thì ướp với tỏi, tai hồi, gừng, mật ong và nước tương lợt:




(Chú ý: món nướng mặn hay ngọt đều cần dùng giấy bạc, che lên ở khoảng giữa thời gian nướng khi cần thiết, để bên trong chín mà bên ngoài không bị quá đậm)




...


Món ngọt

Ice cream & mint chocolate cream liqueur:








Nước đá xoài và thạch dừa + cốt dừa, trang trí quả redcurrant:








Bánh kem trái cây mùa hạ hồng:









...


Bụi mẫu đơn năm ngoái, năm nay tự nhiên ra một hoa trắng, có chú ong đang hút mật:








Hoa mẫu đơn hồng tươi thắm:







...

Cây hawberry ra hoa (còn gọi là thornberry, vì rất nhiều gai nhọn 5 cm - 7 cm nên thường được dùng làm hàng giậu), trước hết hoa màu xanh, chuyển hồng, rụng búp hồng thì còn lại đài trắng, đài trắng nhìn rất giống hoa 5 cánh bé tí:







Hoa nhìn như mọng nước dễ thương:







Cắm bình với hoa hawberry (ánh đèn làm cho hoa màu hơi cam):








Khoảng tháng tám thì quả thornberry chín đỏ, nhưng có nhiều hạt nên dulan chỉ nấu juice.

Dulan khênh lại bánh có trang trí quả thornberry
Thornberry autumn mousse cake:







...


Lá hoa nettle (cỏ tầm ma này lá có lông chạm vào da sẽ bị ngứa nên dulan mang găng tay và cắt bằng kéo, lá có nhiều chất sắt rất tốt, có tác dụng nhuận trường, dulan hay dùng làm bánh mì hoặc nấu canh):








...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...