Dulan vào bếp

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,
...

Cám ơn O Xanh cho xem nhiều hoa đẹp nhé!
(Post trên và post này vẫn tiếp tục với cloudberry đó mà, hihi... )


...

Món chay

Làm bánh mì củ dền với 4 loại cốm (oat, barley, rye, lúa mì):





Bánh mì có chấm bi dễ thương:





Súp củ dền:





Bánh mì củ dền ngọt, ăn với cloudberries ngon:





Spinach cuộn đậu đũa cà rốt hành tây, áp chảo:




...

Món mặn

Salad tím thu và cá trích muối (đi dạo nhặt mấy quả horse chestnut về trang trí):




Súp củ dền và trứng cút, ăn kèm xúc xích:




Thịt bò cuộn:
Thịt bò ngon thái mỏng ướp rượu, xiên cuộn với lá spinach,
hành tây, nấm, cà rốt & đậu đũa trụng, xiên xong để vô chảo tưới dầu sôi vài lần là xong,
chấm muối tiêu chanh để thưởng thức vị ngọt tự nhiên của rau và thịt:





...

Món ngọt

Thạch lưu ly ngọc trai với cloudberries & sea thornberries:





Donuts:





Donuts & KitKat chocolate vị táo:




Donut & Budapest chocolate:




...


Tháng mười Lễ hội bia của Đức nên mua dưa leo chua của Đức luôn, hihi... :




...

Đi tản bộ

Chỉ một bụi nhỏ mà các lá thu chuyển từ nhạt đến đậm thật đẹp:





Cây hắc mai biển này có trái dưới cành thấp:





Cây này có trái tuốt trong gốc:





Nhiều trái lắm nhưng dulan chỉ hái một cành vì gai nhọn dài khủng khiếp luôn,
dulan cắt mấy cọng ở ngọn để kết vòng tim, còn được vài trái sát cành:





Kết vòng tim thu với lá và trái hắc mai biển, hoa thạch thảo, lá aspen, lá và trái lingonberries:





...


Dulan soạn hình cũ thấy 2 tấm này
Tàu Vasa của Hải quân Hoàng gia Thụy Điển hạ thủy năm 1627, bị đánh chìm năm 1628,
được vớt lên năm 1961, ông nội sóc đi tham quan năm 1963 chụp hình:





Phía sau hình ghi ngày chụp 01/07/1963;



(Các bạn có thể đọc trên wiki tiếng Việt: Chiến hạm Vasa)


...


Ngày 8 tháng 10 năm 1955 là ngày tổ chức tang lễ của tài tử James Dean,
hôm nay chợt nhớ ngày xưa ông nội của sóc từng khen ngợi;
và kêu dulan xem phim Giant do James Dean thủ vai chính cùng với Elizabeth Taylor,
đúng là một phim hay tuyệt.

...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui cuối tuần
Dulan

...

[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

...

Cám ơn O Xanh cho xem hoa đỗ quyên lạ và đẹp quá, dulan mới thấy lần đầu tiên.
(bên dulan mùa hè dường như khắp nơi đều thấy màu tím của cercis, đỗ quyên, lilac, lupinus, willowherb...,
đầu thu thì rừng thạch thảo, ... và nhiều lắm luôn những cánh đồng bất tận như câu nói rất Huế: tím chi mà tím rứa...)


...

Món chay

Donut rắc phô mai nướng & nước ép củ dền:





Súp miso chay ngon nhưng hình như người Nhật ăn hơi mặn
(dulan dùng 200 ml so với 160 ml nước đã ghi, và có thêm tàu hủ trắng, mà vẫn thấy còn mặn lắm):





Khoai lang bí và hành tây chiên xù
(cái xe đựng khoai nhỏ xíu này của Đan Mạch, dulan có post khoảng 5 năm trước đó Xanh):





Khoai lang bí nướng trong lò sauna, khoai ngọt ăn với trái chua cloudberry ngon:





Khoai lang ra lá, chưng luôn cho vui:











...


Món mặn

Cháo thịt bằm:





Khoai tây chiên & xúc xích, bia Anh quốc:





Hihi...





...

Món ngọt

Mỗi sáng uống nước giấm táo pha loãng (thay đổi nước hạt chia một thời gian):





Táo nướng bơ, thêm cloudberries & si rô lá phong:





Mini apple jam, phô mai:





...

Đi tản bộ trong mùa lá tháng mười:





Biển chiều:





Chụp hình cỏ khô, thông kim xanh và thông kim úa xong là hái về kết wreath mùa thu:

















...


Kết wreath mùa thu với lá thông kim:





Lá ra nhiều quá, dulan thích màu tím nên chưng luôn trong nhà tắm:





Giỏ lá thu tháng mười:





...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[Thùy Linh]

Chào Du Lan thân mến và khách ghé Bếp

Hôm trước mình thấy Du Lan đem bộ từ điển Bách Khoa xưa vào nhà " Hoa Quả " của mình, sau lấy xuống rồi, Du Lan cứ để chưng đó đừng ngại nhé .

Chắc Du Lan coi nhiều phim Mỹ ? hồi xưa trẻ trẻ mình coi phim Mỹ nhiều lắm, phim mới ra là đi coi trong rạp, bây giờ thỉnh thoảng mới coi .
~*~
Đem quà thưởng Du Lan đoán hay quá, cỏ mà cũng nhìn ra và biết tên cỏ ba lá chân thỏ, tên khoa học Trifolium arvense, tên thông thường rabbit's foot clover, hare's foot clover, ...
Nếu đem quà đồ ăn thì mình múa rìu qua mắt thợ, mình là con bạch tuột, chỉ biết vài món tủ thôi .
Trong vườn mình đang có rất nhiều hoa, chụp vội hoa này làm quà nha

[Ngoc Han]

Thấy Du Lan dùng lá " sage " (sauge) làm gia vị, nhớ lại có lúc trồng một vườn rau đủ loại lá cỏ làm gia vị, lá này nấu rôti thịt thăng heo, hoặc nấu với mù tạt (mustard).
Du Lan, Thuỳ Linh xem link cho vui mắt

https://www.google.com/search?q=r%C3...ih=625&dpr=1.5

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...
Xanh mến, dulan vẫn nhớ giày pha lê dễ thương đó, còn hình nào liếc của Leon thì dán lên nhé!
Dĩa chữ nhật gốm xương (hình như giá khoảng 400usd) hoa hồng có viền óng ánh đẹp quá!
À, hoa tử đằng nhà bạn Xanh, lần trước dulan đã xem và thích lắm,
hoa tử đằng nhìn giống hoa Laburnum alpinum họ đậu màu vàng này bên dulan,
nhưng trồng jasmine là chọn lựa tốt của Xanh (vì cả hai loại tử đằng và laburnum alpinum đều có độc tố).
Laburnum Alpinum này dulan có đăng trong bếp trang 206 (chụp trên đường đi tản bộ):






...


Cám ơn Thùy Linh tặng thưởng hoa Sao Mùa Xuân nhé!
Mấy năm trước cũng như năm nay, dulan hay làm các món ăn với hoa,
Thùy Linh vào trang 226 xem, có nhiều món ăn thức uống với hoa pink clover.


(Dulan vẫn đang gửi bài bổ sung vào một số trang wiki tiếng Thụy Điển trên net,
căn cứ vào bộ Bách khoa toàn thư của ông Nội sóc để lại,
chỉ là chia sẻ khi mình có tài liệu của các bậc tiền bối đã dày công nghiên cứu)




...


Cảm ơn huynh Ngọc Hân giới thiệu, thích quá, có dịp dulan sẽ làm món rô ti thịt thăng heo với lá sage.
Dulan qua đây được bà nội sóc dạy nhiều món ăn với các loại lá gia vị tây,
chứ một số người Việt lúc đó không ăn được, ngay cả pizza mà họ cũng nói khó ăn đó huynh Ngọc Hân!




...

Cám ơn Nụ vẫn còn nhớ tấm hình dulan post cách đây 10 năm,
dulan và sóc bố dẫn cún của bà Nội đi dạo trên hải đảo, hình vẫn còn ở trang 1 của Sắc Màu - Thú tiêu khiển.
Chờ Nụ dán hình cún trắng nha!



...

Món chay

Bánh mì điểm tâm:






Spinach soup:






Salad đậu đũa & vỏ dưa hấu, trái cloudberries chua thay sốt:







Khoai tây chiên rắc bột ngò rí:






...

Món mặn

Món hun khói có nhiều cách làm, nướng, xào, rô ti..., với rau củ hay tôm cá gà heo bò vịt ...v.v...

Cánh gà hun khói (dulan không dùng dầu, cho vào chảo chống dính để cánh gà tự ra mỡ hai phía
rồi thêm nước+ muối+ bột ngọt+ bột hành bột tỏi, smoked paprika, đậy nắp lại cho gà mau chín,
mở nắp ra cho cạn nước, thêm chút hành tím, rắc tiêu,
nhìn cánh gà đẹp màu thơm ngon, ăn kèm salad đậu đũa, spinach, lá sage):





...


Món ngọt

Trái cây:






Sinh tố xoài:






Chè khoai lang tím, khoai môn, khoai mì, bột bán, kem yến mạch, dùng rất ít đường vì khoai tím ngọt:






...

Bình hoa dại hái bên đường:






Hoa lá trái cắm bình tươi vài hôm bị héo thì làm bình hoa khô:





...

Đi tản bộ

Thành phố buồn:






Rừng thu nhiều sắc màu:






Nắng sắp tắt chiếu vào cỏ khô ven biển:






Trái tim trên cát biển:






Mặt trời sau rặng bạch dương:






...

Cây Juniperus communis (danh pháp nhị thức của Karl von Linné):





Còn được gọi là juniper berry (cây này có vị thuốc, bạn có thể đọc trên wiki tiếng Anh):





Dulan bắt chước bà Nội sóc hơn 30 năm trước, đi rừng hay hái về phơi khô berries,
xay ra như tiêu làm gia vị món thịt cá:





...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan

...

[dulan]

...
Xin chào cả nhà,
...

Món chay
Cà ri rau củ với khoai lang bí, tàu hủ, soya viên:





Cà tím & bắp cải hoa hồng chiên xù:





...


Bánh ít trần hình hoa, bằng bột nếp pha với khoai lang tím:












...

Món mặn

Cá hồi trắng châu Âu nhỏ như cá cơm chiên xù:












...

Món ngọt

Apple & lingonberry pie (dư bột làm bánh hình cá):






Sinh tố khoai lang tím:






...

Bánh mì với lá mã đề và juniper
(bánh sandwich của chợ cứng, bánh ở nhà làm mềm hơn và tùy thích pha thêm nguyên liệu...):
























...


Đi xem museo...
Sóc em ngắm tác phẩm của Johan Tobias Sergel:





Tác phẩm của Bengt Erland Fogelberg:





Vase de fleurs et corbeille de fruits sur un entablement của Antoine Berjon
(thấy mình có cái rổ hơi giống, hihi...):





Capriccio with Washerwomen at a Canal của Hubert Robert:






Sưu tầm câu này:




...

Đi tản bộ mùa lá rơi:





Rừng thu ngập lá:





Lá chuyển màu tim tím đẹp:





...


Cám ơn O Xanh cho xem hình liếc thứ hai của Leon:U là chời:

Xanh có chậu nhỏ trồng sen đá, men bóng loáng màu hồng & tím,
chạm hoa nổi, đẹp và dễ thương, dulan thích lắm!


...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui cuối tuần,
Dulan

...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà
...


Món chay

Bánh pie với cà rốt 3 màu và củ xu hào, mascarpone, cream quark:






Bột bánh có cốm yến mạch và hạt hampu:






Bánh giòn ngon, thơm lừng bếp thu:






Với bia tháng 10 của Đức:






...


Món mặn


Món hành tây (cay mắt thì có giấy kế bên, hihi...):





Hành tây dồn cá hồi nướng & sốt cà:






...


Món ngọt

Green smothie:





...


Cuộn giấy có hình lá sồi nên để lá sồi trang trí bếp thu:






...


Đi tản bộ...

Thành phố một ngày mây xanh:





Đội tuần tra đi vòng hoàng cung:





Đổi phiên gác:





...

Nấm rừng ăn được nhưng không dám hái về, ngại quá (Armillaria borealis):





...


Ra biển:












Nhặt rong rêu về làm tranh:





...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...

[dulan]

...


Xin chào cả nhà,
...


Món chay

Vịt nấu chao chay với khoai lang, khoai môn, tàu hủ, nấm hương, soya:






...
Món mặn

Ragu bò, khoai tây cà rốt:





...


Món ngọt

Bánh cam & sầu riêng:






Bòn bon, trái bơ, donuts:






Trái bơ này rất ngon:





...



Đi tản bộ chụp hình...












Gần biển nhiều cây có lichens:






Hai năm trước dulan có post những tấm hình dưới đây:














































...




Nhân mùa sinh nhật TAX, dulan khênh lại vài kỷ niệm với O Xanh từ trang 203...




Xanh ghé thăm nhà Dulan, nhìn thấy O Tím Tím ở Thanh Âm Xanh.
Mỗi lần ghé đây ngắm thật nhiều món ngất ngây với muôn màu muôn vẻ, những món đồ bếp chủ nhân sưu tập, thích lắm Dulan tài hoa ơi.

Chiếc đĩa Nhật màu đen chữ Nhật lạ và đẹp quá.

Chai rượu Louis XIII rất hoàng gia và sang.

Tím thích crystal, Xanh tìm ra món này để bàn ăn nhưng hình dáng là chiếc giày Cinderella. Dulan nhận ra công dụng nó là gì không : )

Chúc O Tím và hai Sóc Con bình an nhiều!



Đây là chiếc giày pha lê đựng 2 lọ muối tiêu, Xanh đã đem vào bếp trang 203 tặng dulan:





...


Cream Brulee tart with crabapple flower sirup (thường thì nhiều người dùng hương va-ni,
nhưng dulan dùng si-rô hoa crabapple làm bánh chứ không dùng đường, nên có hương vị thơm ngon lạ hơn):






...


Lan ơi Lan ơi!
Trù Thần ơi!
Công Chúa Ngủ Trong Rừng ơi!
Hơ Mịt ơi!

Hi hi. Xanh quote không được đĩa Creme Brulee quá xinh của Dulan. Xanh biết là bánh này chỉ là chuyện nhỏ với Dulan thôi. Dulan cho hương vị mới lạ hí. Xanh thích vị Vani nhưng loại hột thơm đặc trưng.

Nàng cũng sưu tầm nhiều món crystal đẹp. Dulan để dưới ánh đèn chụp hình đẹp lắm.

Xanh mới mua vài món nhỏ nhỏ đồ bếp của V & B thích lắm.

Ngắm các món ăn của Dulan xong no con mắt. Thích.



...


Bánh này cũng tương tự như cream brulee tart nè O Xanh!
Quả đào dẹp hình tim dễ thương, dulan làm sốt va-ni sẵn, làm vỏ bánh tart nướng sơ sơ trước,
thêm sốt va-ni và đào nướng tiếp cho chín vàng đẹp, khi ăn chế lilac syrup lên, bánh sẽ có hương vị rất thơm ngon lạ miệng.

Saturn peach tart with vanilla sauce & lilac syrup:




...

Đem hình tử đinh hương vào khi chợt nhớ Xanh có ý định trồng hoa tử đinh hương.
Hoa tử đinh hương thơm ngát cả vườn dù chỉ trồng một cây, nhưng đặc biệt là lilac rất dễ ra nhiều cây con,
nên hàng năm dulan phải nhổ bỏ mấy chục cây lilac con đó Xanh!

Búp bê Lilac:





...

Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...

[tà áo xanh]

Lan ơi Lan ơi!
Trù Thần ơi!
Công Chúa Ngủ Trong Rừng ơi!
Hơ Mịt ơi!

Ồ, như chỉ mới đây thôi, ngày ấy Xanh gọi O Dulan một lần với nhiều tên như vậy, dễ thương thật. Kỷ niệm gói gọn sự ngọt ngào. Quý ghê. Xanh công nhận trí nhớ Dulan thần sầu, vô tiền khoáng hậu.

Xanh mang một ít hương nến thơm từ hoa Peony của con gái tặng vào bếp Dulan. Và cún poodle tượng trưng cho Leon.

Hoa Peony
photo ST

Ngắm đôi hài pha lê Dulan mang về lại tiếc ơi là tiếc, tiếc đứt ruột. Xanh bị mất bao nhiêu món quý giá trong đời cũng vì cất đồ kỹ. Cất kỹ đến độ không thể nhớ ra chỗ khi cần tìm. Hình ảnh là một. Cảm ơn O Lan mang về lại.

Trang 203 ở Thanh Âm Xanh còn có bóng dáng O Láng Giềng Huế Thương, chao ơi, kỷ niệm. Xanh sẽ ghé nhà của O Huế thăm và hàn huyên.

Hoa Tử Đinh Hương đẹp kiêu sa bội phần khi được bàn tay Dulan chưng bày ở Bếp Hoa và trang trí hài hòa trên váy áo của bánh công chúa. Xanh yêu màu tím hoa Lilac, những cánh hoa đơn nhỏ bé kết thành chùm vô số rất thú vị, lãng mạn. Được sắc lẫn hương.

Bài cuối của Dulan thật sự phong phú và đẹp, Xanh thích mọi thứ. Bàn tay tài hoa và sự thông minh của Dulan thật tuyệt.

Xanh vẫn ghiền bánh Creme Brulee. Dulan biến hóa nhiều kiểu, hương vị phong phú, có cả hương vị của Lilac nữa.

Chúc Dulan và hai Sóc bé luôn luôn tuyệt vời như trong truyện cổ tích, hạnh phúc và bình an mãi mãi.

Chúc Bếp hoa vui và Phố vui nhiều.

[dulan]

...
Xin chào cả nhà
...

Lần đầu tiên dulan mới thấy cận ảnh hoa dogwood, đẹp mê quá Xanh ơi
Cây cercis bên dulan thì mùa hè ra hoa, mùa thu ra trái, Xanh chờ xem nhé!

Cám ơn O Xanh tặng nến hương peony & cún Poodle Pandora dễ thương như Leon hỉ

Xanh mến, thấy O Xanh đem hình hoa peony vào, làm dulan nhớ hơn hai năm trước,
dulan có dự thi trồng trọt ở diễn đàn kia được giải nhất đồng hạng với anh Tư trồng bonsai.
Lúc đó dulan gửi bài gồm 3 loại (theo quy định) là: tần ô, redcurrants, và Peony với syrup này:












Cảm ơn tình cảm thân thương O Xanh dành cho 3 chú sóc luôn trọn vẹn như 10 năm qua,
O nhắc hay quá, sóc chị hắc hơi nên gửi tin cho dulan biết là đầu tháng 12 sẽ thi 3 môn:
atomic and nuclear physics, physics of stars, physics of music.
Mùa xuân tới sóc sẽ đi tham quan CERN ở Thụy Sĩ
(hình như gần Pháp nơi huynh Ngọc Hân sinh sống, chương trình đi CERN bị hoãn 2 năm vì covid).
Đến hè 2023 thì xong 4 năm đại học, sóc sẽ học tiếp một năm cao học tại trường
(sóc nói trường St. Andrews căn cứ vào điểm cao ở năm thứ ba nên chỉ cần học một năm cao học thay vì hai năm).

Hình như hết năm 2022 cậu ấm Nguyên cũng xong 4 năm đại học O Xanh hỉ!

...




Món chay:
Củ cần xào với khoai tây, bông cải xanh, nấm hương
(củ cần rất thơm và dường như có chút hương vị thuốc bắc dễ chịu):





...


Món mặn

Bánh chưng đông đá đem ra nấu lại và chiên lên:










...

Món ngọt

Fruit meringue cake (thấy màu trắng như MÂY, hihi...)










...


Chợ Trung đông bán cau, dulan mua để nhớ bà Nội
(nhớ câu: con mèo mà trèo cây cau,
hỏi thăm chú chuột đi đâu vắng nhà):





...

Mua máy dò kim loại:





Đi dò đây đó:





Lần dò máy có số lớn nhất là 28, mà đào lên chỉ được thanh sắt vụn thôi:






Hôm khác trời nắng ráo, lá thu khô trên cành:






Tiếng kêu chỉ ở số 18, đào chút xíu thấy:






Hihi..., 10 xu, rửa sạch chụp hình:





...


Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé,
Thân mến và chúc vui,
Dulan


...