Dulan vào bếp

[dulan]

...

Hi Du Lan,

Trái quince bán ngoài tiệm không chua nên không dùng để nấu canh chua được. Để có món canh chua thịt heo hay sườn heo tôi đi kiếm trái loại nhỏ. Món này bỏ nấm vào ăn cũng được lắm! (kantarellit hay kantareller nhỉ?)

Cám ơn anh Nam nhé!
Anh Nam, tiếng Thụy Điển viết là Kantarell, tiếng Phần Lan viết là Kantarelli.



...

Du Lan đừng uống cà phê Trung Nguyên ( nó thơm ngon vì nhờ hóa chất thôi ) mua Starbucks loại French Roast mà uống ...ở Sài gòn đã có nhiều tiệm cà phê Trung Nguyên đóng cửa rồi !

Dạ, dulan xin cám ơn anh Hoài Vọng nhắc nhở!


Bác Lính Đại Ca, cà phê hiệu gì có ở chợ là dulan đều mua về uống thử hết, dulan không phải đạo cà phê nhưng thích nếm thử, và mua cà phê VN cũng là để cho khách VN uống mà thôi. Còn thực phẩm nhập vào xứ này đều phải qua cơ quan kiểm nghiệm, nếu quá mức quy định là bị trả lại (có thể là hàng nhập qua đây chất lượng khá hơn ở VN chăng!)




...

Sis Du Lan có khoẻ không mà vắng bếp lâu vậy nhỉ ? Hết cảm ho chưa ? HX có " thuốc ta " chữ khan tiếng khá công hiệu bang giá sống và trị ho bằng một thứ dễ chịu hơn thuốc đắng .



Hình này đặc biệt lắm vì HX mang về nhà thầy Tuyên . Hoa Súng hái từ hồ và các hoa khác thầy hái trong sân vườn nhà thầy . Mang về nhà sis trưng bày cho sis vui nhé .

Cám ơn HX đem hình hoa vào, đẹp quá!
Mấy hôm bệnh nên công việc đọng lại, gặp cuối tháng nên dulan có bận chút đỉnh HX ạ!



...







Xin cám ơn chị Ngô Đồng cho ăn Mộc Qua hầm, ngon quá!



Chị Ngô Đồng ơi, dulan làm sinh nhật cho chị nè






















...




Chị Ngô Đồng thương, dulan làm quả tim bánh kem bé nhỏ riêng cho chị, và vì sinh nhật của chị nhằm mùa Halloween, nên em làm món chè trôi nước bí đỏ để mời khách ghé vào dự sinh nhật của chị đây


Chuẩn bị: bí đỏ, bột nếp, đậu xanh, dừa sợi, mè rang, nước cốt dừa...








Luộc bí đỏ, nấu đậu xanh









Tán mịn đậu xanh, sên với đường xong, thêm dừa sợi và mè rang vào sên thêm chút nữa








Tán bí đỏ thật mịn, trộn với bột nếp.
Vo xong những viên nhân








Nắn xong những viên nhân đậu xanh và viên bột nếp trộn bí đỏ








Vo từng viên








Xong những viên bột nếp bí đỏ bọc nhân đậu xanh dừa mè








Nấu nước đường, nước cốt dừa, gừng, để lửa thấp cho gừng ra mùi thơm quyện với đường dừa...
Thả những viên trôi nước bí đỏ vào, khi trôi nước nổi lên, hạ lửa thấp để cho thấm...

Bí đỏ trộn với bột nếp làm cho viên trôi nước thật mềm mại, ăn ngon lắm








Thấy bánh màu vàng, nắn thêm lá mùa thu (Ngô Đồng nhất diệp lạc, Thiên hạ cộng tri thu)








Chè trôi nước bí đỏ & bánh kem








Xin mời cả nhà ăn sinh nhật chị Ngô Đồng nhé










...




Happy Birthday, Ngô Đồng!








...


Thân mến và chúc vui,
Dulan






Cám ơn Sông Thương, Kim, Tà Áo Xanh và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!



...

[nam2010]

Hi dulan,

Trong 3 loại này dulan hảo nấm nào?

Chợ trời Helsinki

[dulan]

...

Hi dulan,

Trong 3 loại này dulan hảo nấm nào?

Chợ trời Helsinki

Cám ơn anh Nam tặng hình, cả nhà dulan thích nhất là nấm Kantarell

À, khuôn nấm bên phải là nấm suppilovahvero (Finnish) Funnel Chanterelle (English) Trattkantarell (Swedish) có năm nó mọc nhiều như cỏ, nấm này dai lắm, mỗi lần ăn cứ như là dulan phải nuốt nguyên cái nấm á, ... hihi...





Nấm bên trái dulan có hái hồi tháng 8 làm bánh pie ăn ngon lắm, nó mắc vì rất nhẹ, nhìn nấm tươi mà như nấm khô vậy.
Dulan khênh hình ở trang 76 về cho anh Nam xem đây (nấm này hơi dai dai, giòn ít nhưng ăn khá ngon)


Nấm mustatorvi (Finnish), Svart trumpetsvamp (Swedish), Black trumpet (English)


Hái được chút nấm Black trumpet, chỉ đủ làm được ổ bánh cho 2 sóc







Nấm black trumpet rất khô và nhẹ, ngâm nước rửa, làm bánh nhân mặn với gà, mướp, phô mai...







Nướng xong







Để nguội một chút rồi mới cắt bánh





-----------------






...





Ngày Halloween...


Chuẩn bị xong cho sóc em, bấm 1 tấm (chụp xong, bé vô vẽ thêm mấy đường trên mặt bị rách có khâu lại nữa chứ, thấy ghê...)
Lúc về, ui chời, cô giáo còn vẽ thêm màu đỏ như máu chảy trên cánh tay, thấy hết hồn...)








Trước khi đi, bé ăn chút đỉnh
Bánh mì với mứt apricot & hot chocolate





...





Dulan nấu súp bí đỏ







Nấu lạc xá bí đỏ với bông cải xanh, tôm...
Chiên giòn tàu hũ ky thả lên nồi lạc xá bí đỏ tôm








Tô lạc xá bí đỏ tôm cho ngày Halloween








Tráng miệng chè trôi nước bí đỏ nhân đậu xanh









HAPPY HALLOWEEN!





...



Cám ơn Nụ, HX và các bạn ghé bếp nhé!



...


Thân mến và chúc vui,
Dulan

[nam2010]

Bánh nấm trông ngon quá!


Dulan có làm pumpkin pie không?

PS:
Dulan vẫn chưa giảng sao không có "t", không có "er"!

[dulan]

Bánh nấm trông ngon quá!


Dulan có làm pumpkin pie không?

PS:
Dulan vẫn chưa giảng sao không có "t", không có "er"!

...






Cám ơn anh Nam ghé bếp chúc mừng Halloween nhé!


À, kantarellit là số nhiều của kantarelli, kantareller là số nhiều của kantarell đó anh Nam!




Anh Nam, sáng thứ bảy dulan mới làm pumpkin pie, vì chiều thứ sáu bận lo cho sóc em đi dự lễ và nấu nồi lạc xá, nấu xong thì lo cho sóc chị bị cảm sốt (do hôm trước ra sân phụ quét lá với mẹ, hay tại mùa này đang có dịch cảm sốt, bệnh viện đông quá chừng người bị cảm...)


Dulan nấu cháo cảm cho sóc chị






---






Dulan làm pumpkin pie


Cho vào máy 3 dl bột mì + 2 sp đường + 125 gram bơ + 1/2 tsp hạt đậu khấu nhuyễn, xay nhanh khoảng 15 giây. Thêm 1 trứng gà vào, xay tiếp khoảng 30 giây hay 45 giây khi thấy bột dính lại thành khối






Nấu bí, sẵn máy xay cho nhanh, nhắm chừng khoảng 4 dl bí nghiền là đủ dùng cho ổ bánh






Làm nền bánh vào khuôn, đem ra sân cho bột lạnh (mùa này có tủ lạnh thiên nhiên ha)

Trộn đều bí nghiền với chút bột va ni, bột đinh hương, bột quế, bột gừng, 1 dl đường thôi vì bí ngọt rồi, 1,5 dl kem tươi, 2 trứng gà






Cho nhân bí vào khuôn nướng 200 độ C khoảng 15 phút.
Hạ nhiệt độ lò xuống 175 C, nướng tiếp 50 phút nữa (thử bánh khi thấy bánh không dính que xiên)

Bánh chín, đem ra tủ lạnh thiên nhiên để cho nguội.

Sóc em làm con dơi bằng chocolate






Dulan làm quả bí Halloween để thắp nến






Sóc em tự trang trí bánh bằng hạt bí rang, nhện giăng...






Pumpkin pie






Bé nói lấy dĩa đen và máy cafe chim cánh cụt đen cho hợp với bánh Halloween, hihi...






Xin mời anh Nam và cả nhà pumpkin pie & cafe nhé!






Tuy mùa thu nhưng thời tiết lạnh sớm, cắn nhẹ miếng bánh mềm mịn thơm, cùng hương đậu khấu, đinh hương, quế, gừng.. của bánh nướng lúc nãy còn đọng lại trong gian bếp nhỏ, và hương cafe lan tỏa..., (với nụ cười của con đang say sưa ngắm nhìn tác phẩm tự trang trí của bé) cũng là... hạnh phúc nhỏ nhoi của một ngày cuối tháng mười...






...



Sẵn đây dulan khênh bánh pumpkin pie của năm ngoái về. Vậy đó, có cô bạn kia đã từng nói dulan làm bánh theo mùa, đúng là Xuân Thu nhị kỳ, hihi...

Mỗi năm làm bánh bí có một lần, làm cho con vui cũng là niềm hạnh phúc vậy!


Pumpkin pie của mùa Halloween 2014 với kem tươi và lá lemon balm






Và súp bí của năm 2014





...




Thân mến và chúc vui,
Dulan





...

[nam2010]

Bánh trông ngon và hấp dẫn quá!!!
Tội nghiệp sóc chị bị cảm không chia phần vui được!



À! Dulan có biết cái này thích hợp với cái gì không nhỉ?

[dulan]

Bánh trông ngon và hấp dẫn quá!!!
Tội nghiệp sóc chị bị cảm không chia phần vui được!



À! Dulan có biết cái này thích hợp với cái gì không nhỉ?

...


Cám ơn Chiều Buồn và các bạn ghé bếp nhé!



Cám ơn anh Nam,

A, hay quá, đó là tách trà bằng gỗ có nguồn gốc từ vùng Lapland miền Bắc Finland. Người ta dùng để uống trà hay cognac.... Tách gỗ này có hình dạng đẹp anh Nam nhỉ? Nếu tách được làm từ mắt gỗ của cây bạch dương thì nó chắc hơn, và dĩ nhiên là mắc hơn loại làm từ thân cây thẳng.

Đại khái khi uống xong, chỉ nên rửa bằng nước ở rừng, xong rồi phải lau khô ngay, không được rửa bằng xà bông hay hóa chất nào hết...

Tiếng Phần Lan gọi là Kuksa, tiếng Thụy Điển gọi là Kåsa, tiếng Anh gọi là Guksi (anh Nam bấm chữ Guksi lên wiki đọc thấy ha)

Bà Nội của 2 sóc con nói bà sợ chăm sóc tách không cẩn thận sẽ bị xui xẻo nên không dám mua dùng đó anh Nam (thì đại khái mấy người lớn tuổi dù ở châu Âu cũng có chút dị đoan vậy mà, hihi...)


...



Xin mời anh Nam, Chiều và các bạn ghé bếp uống cafe chúa nhật nhé!




Sóc chị bệnh nên dulan chỉ làm món sò điệp hấp cải thượng hải




...




Thân mến và chúc vui,
Dulan



...




Quay lại sửa chính tả và kéo ghế lên vì nhìn hình của anh dangson post bên post dưới, dulan cười té ghế, haha...

Úi, úi, sis Áo Vàng ơi!, sao hong đợi 2016 mới vào, sis đi mô tê biệt dạng rứa, ngóng sis dài cổ luôn đó nha!

...


Hẹn gặp lại ...

[ndangson]

.







Ghé bếp .


Sóc nà . Sắp hết năm 2015 rồi , anh đề nghị với em là hãy sửa câu " Thân Mến và Chúc vui ... ' thành : Thân Mến và Chúc Mập .



ps :


Anh đã nhận được mail dài 6 trang giấy của em rồi .

Đã đọc nhưng anh chưa trả lời vội vì anh đang làm ..... chảnh . ( Hình như lúc này đang chướng đời nên thích chảnh )


Có lẽ đợi đến năm 2016 , sẽ trả lời thư em cũng không muộn .



Đây là hình lúc Sóc sang thăm , anh đã chụp cho Sóc :



...





by dangson.fr - paris .












CHÚNG MÌNH

[ndangson]

.




TIN MỚI <



Nghe đâu đó là cô DuLan sẽ xin đổi lại chủ đề GócBếp này thành tên Bếp Mập vì đã bị nhiều kháng thư .


Trong những lời kêu nài ấy có thư của tôi gửi cho BQL của ĐT :

- Quá nhiều chất đường, chất béo ở công thức nhà bếp .

- Các hình ảnh chưa đủ chất lượng về nét trung thực và gây ảo ảnh.

- Có phần lạm dụng quảng cáo .



Sau cuộc đối thoại ở Paris năm rồi, cô ấy muốn mua chuộc tôi để không vào nhà bếp chống phá cô .



Tôi nhất định không thể bị mua hay chuộc .


Nhất định là như thế .







đăng sơn.fr




...

[hoài vọng]

.
........
Nhất định là như thế .
........
.

Chỉ nói nho nhỏ cho O Trưng Vương thôi...đem người không thể bị mua chuộc nhốt vào hầm rượu ...