Register
Page 86 of 241 FirstFirst ... 3676848586878896136186 ... LastLast
Results 851 to 860 of 2409
  1. #851
    Biệt Thự HaiViet's Avatar
    Join Date
    Oct 2015
    Posts
    1,193
    Quote Originally Posted by HaiViet View Post


    DuLan làm bánh nhiều quá rồi cũng nên giải trí một chút, mời DuLan, Huongkhuya và các bạn ghé Casino kéo máy chơi lấy hên.




    Quote Originally Posted by dulan View Post
    Hay quá anh HV ơi, hihi...

    Thấy anh HV đem hình vui, dulan cũng xin hùn tấm hình sóc em ngồi vẽ mấy quả bóng billiard nữa nè




    ...
    Thân mến và chúc vui,
    Dulan
    Sóc em vẽ hay quá, tặng sóc em món đồ chơi nhé.


  2. #852
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    3,187
    ...


    Cám ơn sis Áo Vàng, HX, anh Caprio, và các bạn ghé bếp nhé! (sis AV về ịn dấu tay là chạy liền hà, hổng vào thăm Cuối Trời Quên Lãng ha!)


    Cám ơn anh Hải Việt tặng cho sóc em cái lắc lư dễ thương ghê, anh HV làm hình động hay quá!




    ...




    Hôm nay mồng một tháng chạp, dulan làm bánh pía chay nhân đậu xanh.


    Làm nhân trước:
    300 gram đậu xanh nấu chín, cho vào máy xay nhuyễn, sên với khoảng 200 gram đường (tùy thích gia giảm), khi sên thỉnh thoảng cho vài muỗng dầu vào, thêm khoảng 3 muỗng bột nếp rang (vì dulan không có bột bánh dẻo nên phải tự rang. Nêm lại vừa ý, đậu xanh mịn dẻo thì được, cho chút vani trộn đều, nhắc xuống. (nếu thích sầu riêng thì cho vào, và không cần bột nếp rang vì sầu riêng làm đậu xanh dẻo lại)





    Đậu xanh nguội, vo thành 12 phần.




    Làm vỏ bánh pía:

    Vỏ bánh pía có 2 phần là bột nước và bột dầu


    Bột nước:
    4 dl bột mì
    1 muỗng baking powder
    nửa dl dầu ăn + hai phần ba decilit bơ tan
    2 muỗng canh đường
    1 dl nước lạnh

    Cho tất cả vào thố trộn đều, mịn.




    Bột dầu:
    1 dl bột năng
    1 dl bột mì
    3 phần tư dl dầu ăn và bơ (nửa dầu, nửa bơ)
    Cho tất cả vào thố trộn đều.


    Nhân đậu xanh, bột dầu, bột nước:








    Bắt đầu nắn bánh:

    Chia đều bột nước thành 12 phần.
    Chia đều bột dầu thành 12 phần.









    Vo miếng bột dầu rồi để vô giữa miếng bột nước dẹp:











    Cuộn lại, cán theo chiều dài, rồi cuộn lại, cán tiếp, làm 3 lần như vậy:






























    Sau đó cán rộng miếng bột ra, để nhân vô gói lại (bạn nhìn kỷ sẽ thấy lớp bột bắt đầu bong ra, do cán nhiều lần):














    Dulan không có mộc đóng dấu, nên tự chế, mượn cọ của sóc em viết chữ, và dùng đồ chấn rau củ, hihi...
    Pha chút phẩm màu với vài giọt rượu để vẽ, hoặc đóng mộc:










    Nướng bánh:
    Để lò nóng 200 độ C.
    Để mặt bánh có mộc đỏ úp xuống giấy nướng bánh, nướng khoảng 5 phút thì lật bánh lại, nướng tiếp 20 phút. Lấy ra phết lòng đỏ trứng, nướng tiếp 5 phút nữa.
    Nướng xong bánh pía chay:











    Bánh pía khi cắt ra phải nhìn thấy nhiều lớp bột mới đẹp.
    Để nguội, ăn bánh pía uống trà, thưởng thức hương vị đậu xanh thơm mịn, vỏ bánh lớp ngoài giòn nhẹ (bánh nhân chay thì vỏ bánh không được mềm như bánh mặn vì phải dùng bơ, còn bánh mặn có pha mở nước nên bột mềm hơn, và nhân mặn có thêm trứng muối, mở thái hạt lựu pha chung trong đậu xanh nữa)













    Để dành phần này cho Kim (Kim ơi! Kim ơi!...):








    ...




    Thân mến và chúc vui,
    Dulan





    ...

    ...


    Cám ơn Trang, anh Hải Việt, chị Ngô Đồng, Plat, HX, Chiều, ..., ..., và các bạn ghé bếp nhé!

    ...

    Ăn điểm tâm theo tây thì có bánh mì.



    Bánh mì thắt bính bốn sợi:










    Thắt bánh mì xong rồi (dulan làm bánh mì thường hay pha thêm các loại bột khác như đại mạch, kiều mạch, yến mạch, hay mầm (phôi) của các hạt lúa mì, cho có chất bổ).

    Xin mời bánh mì bơ phô mai & cacao nóng:










    ...



    Ăn điểm tâm theo ta thì có xôi.

    Dulan nấu xôi nếp than:









    Ai thích nước cốt dừa thì chan thêm:










    Xin mời cả nhà xôi nếp than với đậu xanh dừa mè






    ...




    Món mặn của người Hà Nội


    Bún thang nổi tiếng của người Hà Nội thì phải nói đến tinh dầu cà cuống mới thấy được hương vị đặc biệt của tô bún thang, rất tiếc ở đây dulan không có.


    Lấy gà nấu nước lèo.
    Người ta gọi bún thang là món cầu kỳ, vì những thứ trong này đều phải là những sợi mỏng gần như chỉ: xé sợi thịt gà, tráng trứng thật mỏng rồi thái sợi, chả lụa và lạp xưởng cũng thái sợi, dulan mua nấm mèo loại sợi nên không được mỏng lắm, ngâm rửa rồi xào với tỏi, rau răm cũng thái sợi, (nhà hết củ cải muối)


    Múc ra tô, để lạp xưởng, trứng, chả lụa, nấm mèo, thịt gà, rau răm vào, nhúng thêm con tôm nữa.








    Chan nước lèo, cho chút mắm tôm, rắc chút tiêu, kèm lát chanh ớ
    t:







    Lần trước dulan có post món bún thang ở trang 29, để khênh lại xem có gì khác.

    À, lần trước thiếu lạp xưởng, và lần trước thì dùng nấm hương.

    Bún thang với gà, nấm đông cô, chả lụa, trứng, rau răm, hành lá...











    ...



    Thân mến chúc cả nhà cuối tuần vui nhiều,
    Dulan



    ...




    Last edited by dulan; 02-01-2024 at 02:15 PM. Reason: ghép post

  3. #853
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    3,187


    Cám ơn Plat. và các bạn ghé bếp nhé!

    ...


    Hôm nay có món cà chua dưa leo nhồi thịt và bánh mochi.





    Chuẩn bị làm món cà chua, dưa leo nhồi thịt với nấm đông cô Nhật:










    Xay thịt nạc heo với nấm, hành, tỏi, muối tiêu, bột ngọt, dầu mè...
    Dồn thịt vào cà chua & dưa leo đã bỏ ruột:








    Úp cà chua xuống chiên trước..., canh chừng thịt chín vàng thì mới trở.

    Làm sốt cà với nấm đông cô.
    Món cà chua dưa leo nhồi thịt sốt nấm đông cô:








    Chị Ngô Đồng ơi, em làm món của chị hồi mùa hè nè, hihi...



    ...



    Nói tới nấm đông cô của Nhật, vậy mình làm món tráng miệng của Nhật nha!


    Dulan làm bánh mochi nhân đậu đỏ

    Công thức làm bột
    150 gram bột nếp
    2,5 decilit nước lạnh
    Tí xíu muối
    100 gram đường (ai ăn ngọt hơn thì thêm chút đỉnh)
    Chút bột năng làm bột áo
    Màu sắc tùy thích như màu lá dứa, trà xanh, hay cho phẩm màu tùy ý.
    Dulan làm với trà xanh.


    Nhân tùy ý: đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen...
    Dulan làm nhân đậu đỏ với đường & nước dừa.


    Chuẩn bị bột nếp, bột năng, đậu đỏ... :





    Làm nhân trước, vì bột làm xong là nắn bánh ngay tức thì.


    Ngâm đậu đỏ khoảng 8 tiếng, nấu mềm, thêm đường, nước dừa, nấu cho cạn kẻo nhão nhân:









    Đem xay nhuyễn rồi bỏ vô chảo sên lại cho vừa độ sánh, nêm nếm vừa miệng, thêm va -ni:









    Vo nhân thành viên nhỏ:








    ...



    Làm bột:

    Cho 150 gram bột nếp vào tô với 250 gram nước lạnh (hoặc 2,5 dl nước lá dứa), chút muối, chút bột trà xanh, trộn đều, đem hấp, khoảng 20 phút thì bột chín (có thể nếm thử để biết bột sống hay chín), cho đường vào trộn ngay trong nồi đang hấp, thấy bột bóng, mịn đều thì bánh mới đẹp








    Đổ bột đang nóng ra ngay trên bột áo (bột năng):









    Thêm bột áo lên, cán đều:









    Lấy dao cắt thành từng ô vuông, thoa bột áo lên tay, cho nhân vào bột, nắn bánh tròn:









    Dulan còn đang nắn tiếp, tay dính bột, 2 sóc lăng xăng, sóc chị thì lấy dĩa Nhật có chữ (hổng biết chữ chi chi...), sóc em cũng canh để chú mèo vô cho chị chụp.

    Bánh mochi ăn mềm, mịn, thơm mùi trà xanh, nhân bùi bùi đậu đỏ:









    Nắn xong hết, được tổng cộng nhiêu đây (à, quên tính 1 cái rưỡi cái mà 3 mẹ con sóc đã ăn thử trước mỗi người nửa cái rồi, hihi...):










    Chụp gần:














    Bánh mochi có thể dùng ngày thường, họp mặt thân mật trong gia đình, bạn bè, hoặc trang trí thêm cho đẹp để đãi khách nhân dịp lễ, Tết, sinh nhật...

    Xin mời bánh mochi vị trà xanh, nhân đậu đỏ (dulan nắn hoa màu hồng hồng bằng marzipan cho giống giống hoa anh đào xứ Nhật, hihi...):






    ...



    Thân mến và chúc vui,
    Dulan



    ...

    (Gần 100 trang rồi, có thể là dulan sẽ dồn một số bài trước đây lại cho gọn & chỉnh lại mục lục, rồi nhờ BDH xóa bớt một số post của mình, vì dulan ngại trên 100 trang khó leo thang quá, hihi...)


    ...
    Last edited by dulan; 01-16-2018 at 07:48 PM. Reason: đổi code hình cũ bị bandwidth

  4. #854
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    3,187
    ...

    Xin cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

    ...

    Tuần nầy nghe nhắc đến quê hương, Hồ Gươm, Tháp Rùa, Hà Nội, ..., nghe nhiều người đã về, và sẽ về thăm Hà Nội...

    Vậy ai về Hà Nội chắc cũng ghé quán ăn nào đó để thưởng thức món ăn nổi tiếng Bún Chả Hà Nội ha!

    Thôi thì dulan vô bếp làm món Bún Chả Hà Nội mời các bạn nhé!

    Món này nhiều công đoạn nên chờ hơi lâu, vậy xin mời các bạn dùng tạm món khai vị là Gỏi Rau Nhút trước nha

    Rau nhút mua về ngắt khúc, ngâm rửa:














    Xin mời gỏi rau nhút trộn với tôm, hành tây, cà rốt, rau răm, ớt, chanh, đường, nước mắm, mè, hành phi...:









    ...




    Bún chả Hà Nội
    Món này có 4 công đoạn: làm thịt nướng, làm nước chấm, luộc bún, chuẩn bị rau.



    Thịt nướng gồm thịt ba chỉ thái mỏng, ướp hành tỏi băm, mật ong, nước mắm, bột ngọt, dầu hào, ghim vào que xiên.

    Thịt nạc cũng ướp tương tự nhưng vo tròn dẹp:














    Gói thịt lại để trong tủ lạnh cho thấm.


    ...



    Bây giờ làm nước chấm.


    Gọt đu đủ xanh, cà rốt, ngâm rửa với chút muối, vớt ra ngâm với chút đường, tỏi, giấm:















    Cho vào nồi một ít nước, thêm tỏi băm, đường, nấu sôi lên, tắt lửa, cho chanh, bột ngọt, thả cà rốt đu đủ vào, nêm nếm vừa miệng, thêm nhiều tiêu, ít ớt (nước chấm này rất loãng, không phải nước mắm chua ngọt loại thường hay ăn với bún thịt nướng của người miền Nam):
















    ...




    Tiếp theo là luộc bún




    ...




    Chẻ rau muống, cắt dưa leo, salad, rau thơm, rau quế, ngò rí, tía tô.


    ...




    Nếu mùa hè thì nướng thịt trên bếp than hồng, những cạnh cháy xém của da thịt ba rọi trông bắt mắt lắm.
    Nhưng mùa đông thì mình nướng trong lò cũng được ha!
    Dĩa rau, bún, thịt:















    Chén nước chấm chua cay mặn ngọt với cà rốt đu đủ xanh:










    Xin mời món Bún Chả Hà Nội:










    ...




    Mới nhận được chuối xanh của Thoa gởi qua, vì Thoa nói cúng ông địa nải chuối đổi tên dulan thành bà chúa tuyết, hihi...
    Ông địa chê chuối xanh nên mình vẫn còn tên dulan, mà lại có chuối xanh nấu món này, hihi...





    Xin mời xem bài món ốc chuối đậu có mẻ ở trang 164



    ...






    Thân mến và chúc vui,
    Dulan



    ...


    Last edited by dulan; 02-10-2018 at 02:14 PM. Reason: đổi code hình cũ bị bandwidth

  5. #855
    Biệt Thự
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    4,669
    Dulan à...trời lạnh ngồi húp xì xụp ...tô bún ốc vừa nóng vừa cay......

  6. #856
    Biệt Thự HXhuongkhuya's Avatar
    Join Date
    Jan 2015
    Posts
    4,655
    Quote Originally Posted by dulan View Post
    ...
    Xin mời HX và cả nhà ăn cơm với món ốc hầm chuối xanh, thịt ba chỉ, đậu hũ chiên, cà chua, rau tía tô ....
    HX hay ngắm các món ăn và chiêm ngưỡng nghệ thuật khéo léo của vô địch bếp hồng , món nào cũng chăm chút hoa mỹ , công phu và tỉ mỉ . HX thích ngắm hơn muốn ăn vì thấy... tiếc .

    Món ngon hôm nay từ cách thực hiện nước chấm , tỉa hoa cho đến bày lên dĩa , HX thấy đói bụng đó nhé .

    Hai món này là hai món HX khó quên , dù món ốc nấu đậu và chuối xanh it thấy hơn bún ốc . Nước chấm ngoài HN rất thanh và nhẹ , khi ăn bún người Hà Nội chan vào chén gồm 1 gắp bún , rau thơm , chả nướng như chan canh vậy đó .

    HX ghé Phủ Tây Hồ thưởng thức món này và nghe kể các công đoạn làm bún ốc . Phủ Tây Hồ có nhiều quán bún ốc san sát bên nhau . Bún Ốc ngoài HN đơn giản lắm nhưng ngon .


  7. #857
    Biệt Thự
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    1,633
    Món bún ốc có sả không DL ? Thoa chưa ăn món này bao gio nhat la do người Bắc nấu , nên giờ ai cho ăn sao thì Thoa sẽ biết vậy chứ không nhớ . Hôm bữa thấy anh Phương kêu Tô bún ốc ăn ngon lành , hình như có nêm mắm tôm nữa . Nhưng nó thanh cảnh hơn Tô bún của Du Lan nên ảnh phải đệm thêm dĩa cơm bì sườn chả . Lần sau Thoa sẽ làm gan ăn thử , rồi chạy theo học cách nấu của DL . Nhưng mà sao DL gầy được mẻ vậy ? Nếu có mẻ Thoa muốn thử món giả cầy như chị ThuyKhanh va HX làm . Nhìn coi hấp dẫn và giò heo bên Thoa rẻ lắm $5 / 6 cái. Đủ để dành tiền mua thuốc giảm mỡ nữa nếu ăn hoài .
    Cảm ơn DL chịu khó post hình nha .
    Nơi nào có anh , những người khác chỉ là tạm bợ .Tôi không thích tạm bợ .

  8. #858
    Biệt Thự dulan's Avatar
    Join Date
    Nov 2011
    Posts
    3,187
    ...


    Cám ơn các bạn ghé bếp nhé!

    HX và Thoa xem ở phần cuối bài nha!



    ...

    Quote Originally Posted by hoài vọng View Post
    Dulan à...trời lạnh ngồi húp xì xụp ...tô bún ốc vừa nóng vừa cay......

    ...


    Ủa, lâu quá mới thấy Lính Đại Ca Hoài Vọng ghé bếp, để dulan làm mồi nhậu nha, dulan thấy thấp thoáng anh Hải Việt, Dấu Lặng kìa!


    Trong khi chờ đợi món chính hầm hơi lâu, dulan làm món này cho nhanh để mấy huynh khui gụ nè


    Mùa này xoài rẻ, lựa trái xanh, nướng thêm mấy con khô mực:









    Làm gỏi nhanh ha các bạn, chỉ cần chanh, đường, ớt, đậu phọng, hành phi..., khô mực này nhỏ nên chỉ cần xé bằng tay là trộn được dĩa gỏi xoài chua chua ngọt ngọt.

    Gỏi xoài khô mực nướng:











    Thêm chai vodka, mấy cái ly vì thấy có anh Hải Việt, Dấu Lặng, rượu ngon hong có bạn hiền mất ngon nha, ới thêm anh SauDong, anh NGỌC HÂN vô nữa ha Lính Đại Ca, hihi... :











    Đang nói gỏi xoài nên khênh thêm gỏi xoài đu đủ xanh về từ trang 29
    Xoài xanh:










    Đu đủ xanh:









    Gỏi xoài đu đủ tôm:







    ...



    Bây giờ tới món bao tử hầm paté.
    Bao tử mua về rửa với muối, rượu, trụng bằng nước sôi... (ăn bao tử thì ngon vì sực sực đỡ ngán hơn ăn thịt, nhưng làm sạch thì cực ha!)






    Sau đó cắt miếng nhỏ, ướp với hành tỏi muối đường bột ngọt tiêu...

    Cho vào nồi xào sơ sơ, thêm miếng paté gan, thêm chút rượu trắng (hôm trước làm nguyên ổ pa tê gan, cắt vài miếng để dành trong tủ đá):








    Thêm nước dừa tươi, đậy nắp hầm lửa nhỏ, khi bao tử mềm, thêm cà rốt, cà rốt mềm, thêm hành tây, nêm nếm vừa miệng, thêm tiêu (dulan không dùng cà chua)




    Món bao tử nấu pate có thể ăn với cơm, bánh mì, hoặc bún:












    Xin mời món bao tử nấu paté với bún:







    ...




    Tráng miệng bánh bilberry & irishcoffee liqueur:









    Có khi người ta nấu bao tử với paté và cà chua với tiêu xanh nữa.

    Ở trang 45, dulan có post món bao tử với tiêu xanh, nhúng tần ô, để khênh về

    Bao tử nấu tiêu:









    Cho tần ô vào thêm, nếu biết ăn sống cải tần ô sẽ thấy thơm ngon và ghiền lắm:







    ...







    Quote Originally Posted by HXhuongkhuya
    HX hay ngắm các món ăn và chiêm ngưỡng nghệ thuật khéo léo của vô địch bếp hồng , món nào cũng chăm chút hoa mỹ , công phu và tỉ mỉ . HX thích ngắm hơn muốn ăn vì thấy... tiếc .

    Món ngon hôm nay từ cách thực hiện nước chấm , tỉa hoa cho đến bày lên dĩa , HX thấy đói bụng đó nhé .

    Hai món này là hai món HX khó quên , dù món ốc nấu đậu và chuối xanh it thấy hơn bún ốc . Nước chấm ngoài HN rất thanh và nhẹ , khi ăn bún người Hà Nội chan vào chén gồm 1 gắp bún , rau thơm , chả nướng như chan canh vậy đó .

    HX ghé Phủ Tây Hồ thưởng thức món này và nghe kể các công đoạn làm bún ốc . Phủ Tây Hồ có nhiều quán bún ốc san sát bên nhau . Bún Ốc ngoài HN đơn giản lắm nhưng ngon .


    HX ơi, đúng rồi đó, món Bún chả Hà Nội chính là cầm chén nước mắm loãng này trên tay, từ từ gắp vài thứ cho vào chén, và ăn. Người ta nói món Bún chả Hà Nội quan trọng ở nước mắm này, cho nên khi nấu nước chấm phải nêm thế nào mà người ăn cảm nhận nó thanh nhẹ mà đậm đà các hương vị mặn ngọt chua cay, để lần sau ai nhắc thì mình phải chép miệng... ahaha..., nói nữa cho HX thèm chơi!






    Còn món ốc chuối đậu hũ thì HX mê lắm rồi phải không? Ăn một lần là nhớ mãi ha! Thoa làm ăn thử xem sao!




    Ủa, mà món nào cũng ngon hết, cả 3 miền trên quê hương của mình đều có những món ngon riêng biệt... Có điều là món nào có chút mắm, chua chua, cay cay, đậm đà, ...thì ăn hao lắm, hihi...


    Dulan học nấu ăn cho vui, chứ ăn hổng được nhiều. Ủa, có ai để ý là một ngày mình lên bao nhiêu gram hong? Có vài lần dulan cân thử đều thấy giống nhau như vầy: sáng ngủ dậy cân thấy 42 kg, trước khi đi ngủ cân thì từ 42 kg 800 gram, hoặc 43 kg, thỉnh thoảng thấy 43 kg 200 gram.





    ...





    Quote Originally Posted by Thoa
    Món bún ốc có sả không DL ? Thoa chưa ăn món này bao gio nhat la do người Bắc nấu , nên giờ ai cho ăn sao thì Thoa sẽ biết vậy chứ không nhớ . Hôm bữa thấy anh Phương kêu Tô bún ốc ăn ngon lành , hình như có nêm mắm tôm nữa . Nhưng nó thanh cảnh hơn Tô bún của Du Lan nên ảnh phải đệm thêm dĩa cơm bì sườn chả . Lần sau Thoa sẽ làm gan ăn thử , rồi chạy theo học cách nấu của DL . Nhưng mà sao DL gầy được mẻ vậy ? Nếu có mẻ Thoa muốn thử món giả cầy như chị ThuyKhanh va HX làm . Nhìn coi hấp dẫn và giò heo bên Thoa rẻ lắm $5 / 6 cái. Đủ để dành tiền mua thuốc giảm mỡ nữa nếu ăn hoài .
    Cảm ơn DL chịu khó post hình nha .


    Thoa ơi,
    À, ốc chuối đậu hũ không có sả, chỉ có mắm tôm, dulan quên viết, để quay lại viết thêm trong bài trước, cám ơn Thoa nhé!

    dulan tưởng làm mẻ khó lắm, nhưng thật ra rất dễ, Thoa làm thử theo cách của dulan xem sao nha!

    Nấu cơm cho nhiều nước, chắc lấy 1 chén nước khi cơm sôi hơi lâu lâu. Để nguội chén nước cơm này.
    Lấy một chén cơm bình thường để nguội.

    Cho chén nước cơm và chén cơm vào 1 cái hũ thủy tinh sạch cho dễ nhìn thấy, đậy nắp kín.
    Khoảng 1 tuần, tùy theo nhiệt độ trong phòng, tốt nhất là để ở bếp hay lò sưởi cho ấm, khi thấy có mùi men dậy lên mà cơm mục rồi, thì đó chính là mẻ cái.

    Bắt đầu lấy bún mới luộc còn ấm cho vô hũ, vì bún vốn đã có chất chua mà, trộn đều, đậy nắp kín.
    Có thể nấu cháo trắng với xương heo cho có chất ngọt, cho cháo vào chung với hủ mẻ cái.

    Khi mới bắt đầu thì làm chừng nửa hũ, hai ba ngày thăm chừng, trộn nhanh tay rồi đậy lại ngay, một tuần lễ là mẻ rục, mùi men dậy lên thơm thơm, hơi khác cơm rượu chút xíu.
    Còn như làm 2 tuần mà hông thấy mùi men thì chắc bỏ đi, làm lại hũ mới xem sao.
    Người ta nói con mẻ rục rịch hoặc để lên đầu mũi nghe nhột nhột, dulan không cảm nhận được điều này, nhưng vẫn biết được hũ mẻ của mình thành công, thơm mùi men, mùi mẻ.

    Thoa cố gắng, làm lần này không được thì làm lại, chứ xứ mình làm sao có được mẻ cái, ai cho nhập vô há Thoa!



    Dulan vừa thêm bún và cháo, trộn đều rồi chia thành 2 hũ, gầy mẻ tiếp để làm nhiều món khác (như giả cầy đó) vì mừng quá khi mình làm được mẻ. Cho dù không làm gì thì dulan cũng vẫn tiếp tục gầy mẻ, vì nhà mình lúc nào cũng có bún, cơm, cháo mà. Nếu như hũ nào chua quá thì bỏ đi cũng đâu có sao ha! Ngại lần sau không làm được mẻ thì tiếc lắm.

    Chụp cho Thoa xem 2 hũ mẻ nè:


    Nhớ đừng làm đầy hũ, hôm trước hũ mẻ của dulan bị trào ra ngoài vì làm đầy, mẻ lên men làm cháo trào ra chút chút đó Thoa. Nhìn 2 hũ mẻ hôm nay thì biết tại sao dulan không cho đầy nha!



    ...



    Thân mến và chúc vui,
    Dulan




    ...
    Last edited by dulan; 02-10-2018 at 11:42 AM. Reason: đổi code hình cũ bị bandwidth

  9. #859
    Biệt Thự
    Join Date
    Sep 2011
    Posts
    1,633
    Cảm ơn Du Lan chỉ cách gầy mẻ nha . Bên Thoa đang nóng , làm cơm rượu hay gầy mẻ chắc sẽ thành công . Khi mẻ thành công nó có vẻ vữa ra như cơm rượu không ? Nó có mùi ôi chua của cơm hư không ? Và con mẻ có thấy được như dòi hay bọ không mà cảm thấy lúc nhúc hay rục rịch ? Nếu thấy như dòi chắc Thoa sẽ không dám nuôi đâu . Và nếu mình có mẻ cái mình xài luôn được không ? Mình đổ nước cháo xương heo vào để lâu không sợ ăn bị bệnh sao ? Suy cho cùng thì nó là vi khuẩn hay thứ gì đó lên men , lên mốc phải không ? Dĩ nhiên chắc con mẻ không phải vi khuẩn độc hại gì , nhưng khổ là mình không phân biệt được khi nào nó thành mẻ và khi nào nó thành mốc .
    Nơi nào có anh , những người khác chỉ là tạm bợ .Tôi không thích tạm bợ .

  10. #860
    Cánh Đồng Bắp Ngô Đồng's Avatar
    Join Date
    Sep 2011
    Location
    Milpitas, California, United States
    Posts
    2,199
    Mẻ trắng Thoa ạ - khi nó bị hư thì màu nó . . . ghê lắm lận - Mẻ sống có mùi thơm nữa . Sợ thì cứ dùng yaourt cho lành - Bún Ốc chỉ có Ốc cà chua mẻ rau và cay xé lưỡi - các món ốc khác là bung - om - món của Du Lan nấu với chuối tên đúng là Ốc giả ba ba . Ngoài Bắc nghèo không như miền Nam trù phú sống cá đầy đồng, nên các món quê mùa có Ốc - có còng, bây giờ mình sống xa quê các món ấy lại thành món quý.
    Đi chơi về vui quá ha Thoa . Nhìn Thoa đi chơi muốn đi nữa ghê á .

 

 

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
All times are GMT -7. The time now is 10:54 PM.
Powered by vBulletin® Version 4.2.5
Copyright © 2024 vBulletin Solutions Inc. All rights reserved.
Forum Modifications By Marco Mamdouh