Thịt kho: Vietnamese Braised Pork with Eggs

[tà áo xanh]

Oh Tax, Vậy khi nào có cơ hội đến Canberra P sẽ ghé ủng hộ nha. Lúc nào khai trương nhớ dán tên lên đây nha Tax.

Quán thịt kho đông vui quá .. P Chào cả quán

Cảm ơn O Plat
Cũng còn tùy thuộc vào giấy tờ đang tiến triển P ạ. Vị trí chỗ này ở phía nam Canberra, 1/2 giờ lái xe từ trung tâm cũng khá bất tiện cho khách du lịch. Bảng hiệu lấy khuê danh O Mum của Xanh đặt, dùng chữ O luôn, như là "O ...... " điền tên Mum không dấu vô, 2 chữ, cũng dễ phát âm cho người bản xứ. Nếu khai trương để Xanh xem "expose" hihi hé lộ chi tiết trên public chừng nào nhe.

Chúc Plat và tất cả luôn an lành.

[HXhuongkhuya]

Thắc mắc của Tà áo xanh và HuongKhuya.
- Tại sao có tên bún tàu? ht đoán có thể cũng cùng một lý do như món thịt kho ?
- Tại mần răng trà trồng ở VN lại gọi là trà tàu? Thú thiệt hôm nay ht mới biết có vụ này: trà trồng ở VN mà có tên trà tàu. Lúc trước, ht chỉ nghe trà trồng ở VN thì gọi tên địa phương như trà/chè Thái Nguyên, trà B'lao (Bảo Lộc), trà Huế... Vậy việc trà trồng ở VN lkaji gọi là trà tàu chắc mới có gần đây. ht cũng lại suy đoán thế này: trà được trải qua các "công đoạn" chế biến như ủ, rang, sấy, cách tạo hình dạng lá trà khô ... theo phong cách, kỹ thuật truyền thống của người Tàu chi nên mới gọi là trà tàu. Cũng tương tự như một nhà hàng bán sushi, sashimi, tempura, udon, ramen... ở Sài Gòn thì vẫn coi là thức ăn Nhật, nhà hàng Nhật, dù cả chủ quán, lẫn đầu bếp cho tới nhân viên, và cả nguyên liệu như tôm cá, rượu sake ... toàn là ma dê in Việt Nam. Mình đoán bừa vậy thôi, hy vọng sẽ có những ý kiến khác hay hơn. À nói tới sake mới chợt nhớ có lần xách về một chai sake bự 1.5 lít, về nhà coi kỹ mới biết nó made in California! Mọi thứ đều ở Cali: nước, gạo và cơ sở sản xuất, thế mà vẫn đóng nhãn là sake, rượu Nhật Bản.

Có lẽ cũng là do xuất xứ. Tàu có nhiều loại trà danh tiếng Long Tỉnh và Hồng Trà (các loại khác cứ viết vô cửa nhà của viện Gu gồ hẳn nhận được câu trả lời. Vì lẽ đó người ta gom chung gọi là trà tàu, có cách trồng, phơi, và chế tạo kiểu khác trà Việt Nam. Vụ này thì phải hỏi chị Bắp. Nghe giang hồ đồn xưa kia chị Bắp ở Bảo Lộc. Vụ kết luận này cũng là của 5 Triển chứ viện Gu gồ không có thấy suy diễn như rứa.

Theo chân O Xanh vào quán thịt kho, đọc và cám ơn anh hư tâm, anh Triển đã viết, cũng có lý lắm.