bếp sen

[muavalam]

khai trương bếp mới
khách tới mời vô
các cô các chú
thích thú nấu ăn
bếp sen có đủ
món ngon các miền
rẻ tiền dễ nấu
xấu trả lại tiền

Chào mừng quý khách

Mục Lục

*bánh lọt
*bắp cải nhồi chả
*tôm càng rang me
*salad cua
*bông bí nhồi chả
*xôi soài
*chuối chiên
*bánh Flan
*cá salmon nướng
*cá tẩm bột chiên
*cá kho dứa
*cơm sườn
*pi za
*quẩy
*heo hầm kiểu Đức
*pancake
*xôi khúc
*chè trôi nước
*khoai tây nướng
*ghẹ xào me
*salad củ
*pad Thai
*salad tôm
*gà nấu bơ kiểu Ấn
*súp bí đỏ
*bánh qui bơ
*bò kho
*bò hầm bắp cải
* bánh qui phô mai
*cà ri gà
*lê chưng đường phèn
*làm lá sô cô la
*làm hoa sô cô la
*tôm chiên xù
*hoành thánh mì
*hoành thánh chiên
*mì xào phước kiến
*bánh phô mai sô cô la
*trứng vuông
*mì hột gà xào thịt bò
*bánh bông lan cuộn
*mì ý sốt trứng
*thạch xoài kiểu ý
*mì ý thịt bò
*bánh thịt gà
*bánh pi za nhỏ
*gà hấp muối
*bánh canh tôm
*vịt quay
*tai heo ngâm chua
*thịt đông
*Thịt kho tàu
*mứt cam
*bún chả giò
*cari xanh
*bún bò
*nem chua
*sườn trừu nướng
*wagyu
* chả cá Thái
*bò tái chanh
*bánh củ hành
*chè chuối
*mini maple cheesecakes
*butternut caramel chocolate ganache tartlets
*doughnut
*thit gói
*dưa hấu muối
*mực rang muối

[muavalam]

Mở hàng món bánh lọt cho mọi sự trót lọt, không bị nướng cháy ông táo ^^

Nguyên liệu cho bốn phần ăn
1/4 cup bột đâu xanh
2 tsp bột gạo
1 cup nước
2 giọt lá dứa
1 cup đường vàng
1/2 cup nước cốt dừa
Cách làm
-Hòa bột với nước cho tan hết, để lên bếp quậy đều tay, bột gần trong thì tắt lửa quậy tiếp cho đến khi bột chín trong, dùng cái ép khoai tây lỗ thưa ép vào chậu nước đá thật lạnh, rửa lại trút ra rổ
-Đường thắng hơi vàng đổ nước vào khi đường tan hết thì lấy xuống khỏi bếp đổ nước dừa vào quây đều tay cho nước dừa kg đóng cục
-Khi ăn chan nước dừa lên bánh lọt thêm đá cho lạnh

[muavalam]

9 lá bắp cải ( trụng nước sôi cho dễ cuốn)
9 cọng ngò ta ( cắm vào ly nước sôi phần cọng thôi, cho dai khi cột sẽ kg bị gãy, lá ngò vẫn để tươi xanh)
100g thịt heo xay hai lần cho nhuyễn
100g tôm lột vỏ , lấy chỉ, rửa sạch bằm sơ
2 tai nhĩ ngâm mềm sắt nhỏ
4 tai nấm đông cô tươi ( nếu dùng nấm khô thì rửa sạch ngâm trong chén nước sôi 15’ sẽ dùng luôn nước ngâm nấm)
1/2 cup nước dùng gà hay heo
1 cây cần ta tước sợi, ngâm nước đá cho cong, còn lại sắt khúc
1 lát gừng, một củ hành tây nhỏ chẻ tư
gia vị ( tiêu đường muối)

trộn thịt, tôm, mộc nhĩ, với gia vị, cuốn vào trong lá bắp cải ghim bằng cây xiên thịt cho dính , ba cuộn một cây ghim ( chả dư vo viên tròn )

sắp bắp cải lên vỉ hấp phía dưới nồi hấp, cho nước dùng, nấm, nước ngâm nấm, hành củ, gừng, cần tây, chả viên, nêm gia vị vào, hấp trong 30 phút thì cả hai cùng chín tới

Lấy cây xiên ra, dùng cọng ngò cột từng cuộn cải nhồi thịt, bày ra dĩa sâu chan nước trong tô cùng vài tai nấm, trình bày với một lá cải sống và cần tây

[CuChuoi]

Không biết mai mốt món củ chuối có được bắc lên lò của chef muavalam không nhỉ?

[T.]

Chào cô chủ quán . Món ăn nhìn hấp dẫn với hình ảnh đẹp và hướng dẫn dễ hiểu.

Cám ơn cô chủ và mong được học hỏi thêm nhiều món mới.

[muavalam]

lá chuối và hoa chuối thì có cơ may đấy ạ

Riêng Củ Chuối của ĐT thì xin nhiệt liệt chào mừng anh vào quán sen thường xuyên nhé,

Chạy ra cửa gắn thêm tấm bảng
"quý khách chú ý khi ra vào nhớ cẩn thận coi chừng trợt vỏ chuối "

[muavalam]

Cám ơn T. nha,
đầu bếp còn sẵn sàng giải đáp thắc mắc về bếp núc, nguyên liệu và dụng cụ ( trong khả năng giới hạn) rất vui được chia sẻ học hỏi thêm các món ăn cùng mọi người

[hue huong]

Chào làm quen Muavalam ,
Không đoán nổi là ai :-|

[muavalam]

Chào chị Huệ Hương, vẫn là Mưa và Lam đấy ạ, bên phố xưa xửa xừa xưa nhà em có cái quán mưa ( cho ông Bò Kho sang nhượng, chả biết ông ấy kinh doanh kiểu nào mà quán không bán thức ăn lại chuyển sang bán quạt, bay cả bảng hiệu nhà em), hôm nay mở lại quán em có nấu bánh lọt đãi tổ rồi hy vọng bình an

[Lan Huệ]

muavalam mến, lâu ngày không gặp,

Chào làm quen T. và anh CuChuoi, chào chị Huệ Hương,



Chị LH chúc quán Sen của muavalam mua may bán đắt; quà cho ngày khai trương hồng phát với bức tranh treo tường này, chúc muavalam vạn sự như ý





Chị Huệ Hương ơi, muavalam viết văn, làm thơ hay lắm, nhưng hiếm khi đăng bài; chị có thể tìm đọc thơ của muavalam ở quán tơ.