bếp sen

[Triển]

đã nhắc anh một lần bên phố xưa rồi, hải sản miệt dưới vừa tươi ngon vừa rẻ, lại không tốn tiến tip, anh không tin đó chớ, tép rang mỡ gáy vắt chanh nhé ( mà tép khô bên này kg chừng bán mắc hơn tôm)

M&L cháy bằng dầu được rồi còn dùng mỡ gáy chi hao. Chỉ cho xin đặc biệt nhiều hành lá cỡ đốt ngón tay. hihihi
Mang sẵn cơm nóng.

[muavalam]

Nhà m. hôm nay không có sẵn tép, đi xin của hàng xóm về cho anh đây ( khiếp tô cơm to như của Thạch Sanh ấy)

Attachment 138

[muavalam]

Spanner crab là đặc sản miệt dưới, mùa xuân cua lớn, mỗi kg một con, giá chỉ 15 tì thôi sống nhăn và chắc thịt hơn cả cua đồng nữa ( quảng cáo để nâng giá cho miệt dưới)

3 con cua huỳnh đế ( nếu kg có thì làm cua biển cua đồng hay ghẹ cũng được)
một trái bơ xay nhuyễn với 1/4 cup nước chanh tươi và nhúm muối
rau pi nach non ( baby spinach)
một nắm peas hay peanuts bọc wasabi
mayonnaise

Cua chà rửa thật sạch bằng bàn chải cứng
Chuẩn bị một nồi nước thật sôi khoảng 2lit ( dùng nồi có dung tích 4lit cho rộng rãi) một đồng hồ canh phút, một thau nước đá thât lạnh
nhúng từng con vào nước sôi đậy nắp ( cua trên 1kg khoảng 10’ dưới 1kg khoảng 8’ ) vớt ra thả vào thau đá lạnh vài phút rồi vớt ra rổ làm lần lượt từng con thôi chứ đừng luộc ba con một lúc cua kg chín đều, gỡ thịt cua cho kỹ đừng lẫn chút vỏ vào,
trét bơ xay vào dĩa để đậu và rau lên, múc cua vào rưới lên chút sốt rắc vài hạt tiêu cay

[Triển]

Nhà m. hôm nay không có sẵn tép, đi xin của hàng xóm về cho anh đây ( khiếp tô cơm to như của Thạch Sanh ấy)
Attachment 138

xin tép cháy mà cô ấy mang ruốc cháy của Lý Thông bé tẻo teo về. Sao mà ít thế ? )))

[hoài vọng]

Xin xỏ mà cũng khiếu nại ....nhiều , ít ....Muavalam cho món khô quẹt lúc đó anh Triển nhà ta mới xua tay.....đừng....đừng ...nhiều quá khát nước !!!!

[CuChuoi]

Attachment 138

Tép với khế! Dấu yêu ơi, chừng nào mới lại có dịp xơi các em?

[muavalam]

bác HV ơi kho quẹt làm cực chết người bận sau ổng còn làm khó dễ thì m. đãi ổng các loại muối á

Anh củ Chuối anh cũng nhận nó là con tép ha anh Triển chơi sang gọi nó là con ruốc thôi à

anh Triển thấy chưa đừng chê Lý Thông nhá, thời nay làm gì còn TS chỉ toàn LT thôi

[July]

Cho hỏi cách luộc cua ? Bỏ ra thau nước lạnh cho thịt cua dai hả ?
Vậy là hồi đó giờ J làm trật lất rồi. J bỏ luôn 3 con to vô cái chảo cho chút nước rồi đậy nắp nấu 15 phút.
Trưa hôm qua J vừa mới quất cua HĐ nè mưa. Miệt này chỉ có 9 đô một kg thôi. Ba con cua gần 3 kg. Vừa rồi có em chồng ở Mỹ sang chơi khi về cũng mua vài con đem theo.
J không biết làm món gì hết lần nào cũng chỉ đem luộc chấm tiêu chanh.
Mai mua nữa luộc thử cách mới.

[Angie]

Iron chef Mưa ơi, biết làm bánh pơ tí bơ không? Cái bánh Lu ngọt quá, có cái nào lạt một chút hoặc như cái này vừa mới ăn 4 cái tức thì.

[muavalam]

July ơi bỏ vào nước đá để cua không bị chín tiếp tục vì sức nóng, như vậy cua vừa chín tới, kg mất vị dai ngọt, đổ nước sôi thật nhiều là cách làm cho con cua chín đều trong một thời gian ngắn nhất cua (tôm và các loại mực) giữ được vị tươi và chất nước ngọt bên trong, nhiều người nghĩ là đổ nhiều nước làm cua lạt nhưng kg phải vậy trừ khi mình hấp hơi chứ luộc mà ít nước thì sẽ lâu chín mà còn tan hết chất ngọt vào nước, hai điểm chính là nước phải thật sôi mới bỏ cua vào, thứ hai là biết canh phút chính xác, vì nhiều nước mà luộc lâu cũng hỏng, nếu là tôm cua đã đông lạnh thì ngâm rửa cho kỹ, cho muối vào nồi nước sôi chờ 1 phút rồi bỏ vào luộc

cùng là miệt dưới mà bên J rẻ hơn bên m. là tại vì sao chớ! mai m. dọn nhà xuống dưới (